Tsubasa Kumazawa

BitStar ID: 1480642
最終更新日: 2025/06/28

Tsubasa Kumazawa

フォロワー数ランキング: 122,903 位

フォロワー数

先週比:1

4,847人

マイリストに追加一言コメント生成

コンテンツ種別

関連投稿国

関連都道府県

2023/01/15に公開- 指定なし

6.77%

328

0

こんばんは今年もあと2日です。先日、去年一足先にイタリアに行ってしまった名古屋の頃からの先輩がイチキコするとのことで頼んでいたブツをぶら下げてイタリアからソリに乗ってやってきました。うちの店名 "NELLA NOTTE BLU"ですが、これはイタリアの絵本からとった名前です。参宮橋"C'era una volta"はイタリア語の書き始め"昔々あるところに"という意味でありまして参宮橋で物語が始まったので次も何か物語に由来する名前にしようかなーっておもっていたんです。しかし、全然思い付かず。南イタリアの方言とかかっこいいなーとか思っていたのですが、イタリア語自体も大して操れない僕に方言なんてわかるはずもなく。もはや同じ名前でやろうかなと思っておりましたが。そんな折にたまたまこの本を見つけてこれだ！と。渋谷、参宮橋を経て大塚で改めて始めるぼくの最初の物語はこちらに致しました。和訳の"あおいよるのゆめ"ってのも素敵。そしてこの本は"指先ひとつでこんな事ができるよ" ていうテーマで指を使って遊ぶ知育本になっております。お店の内装もなるべく自分の指を動かして自分の手で作り上げて、不器用すぎて料理向いてないと言われた事もありましたが不器用さは気合いと根性と慣れでカバーしつつ私もこれまで指先ひとつを用いた、お料理というものを通して色々な方に興味を持って頂き、囲んでいただき、毎日色んなお客様方とのお話を通して知らない世界を沢山知ることができました。そしてこれからももっともっと指先ひとつで自分の世界を広げて、色々なお客様にご満足して頂きたいと思っております。そんな意味で店名はこちらに決まり！です。そして、先日のクリスマス営業ではほぼお一人様の知らない人ばかりが 8人で同じテーブルを囲んで、当初はアラカルトの予定だったのですが結局皆様が同じものを召し上がるという新たな試みも無事終える事ができました。皆様にまだまだ馴染みの浅い南イタリアの食材やお料理を堪能していただき、さらに皆さん同士が仲良くなっていただいて楽しんで頂けるのがなによりもとっても嬉しい営業でございました。そんな知らない方や料理との出会いを通じて、自分だけでなく皆様の世界も少しだけでも広げることの出来る力を持ったお店、料理人になれれば良いなと思っております。話を聞いたところですとお一人様でもお食事に来る事ができると嬉しいとのことでしたので、また機会があればお一人様限定ディナーなんかもやっていきたいなと思っております。ちなみに先日気遣いの塊のような素敵すぎるカップル様にオープン祝いで日本語版も頂戴してしまったので、気になる方は良かったら絵本読んでみてくださいね！これから大塚で毎日どんな物語を見ていく事ができるのかとっても楽しみにしております。どうぞ宜しくお願い致します！

2022/12/29に公開- 指定なし

5.38%

261

0

なんとなく客席出来上がってきました。まだ途中ですし写真下手なのであまり分かりやすくとれませんでしたがこんな感じです。参宮橋ではカウンターの為4名様でお取りするのは難しかったですが今回は4名様想定でお席作らせて頂きましたので是非皆様でテーブルを囲んでわいわいお食事していただければ嬉しいです。個人的に横一例にソファがあって椅子があってっていう形が嫌いなので四片を囲む形にしてます。そっちの方が4人だとみんなの顔が見やすくて話しやすいし文字通り席を囲ってる感じで好きなのです！ ⁡ なかなか予約に関して詳しくアップできず申し訳ございません！以下簡単にご注意点まとめさせて頂きます！ ⁡ そのいちお休みは月曜日、火曜日です。 ⁡ そのに土日は今まで通り13時からのランチもやります。 ⁡ そのさん少し今月中に試運転をしてみての内装の直しに入りたいので一月初旬はひとまず長めに10日までお休みとさせて頂き、もし早めに直しが終わりそうでしたら早めに営業を開始致します。その際はストーリーにてお知らせさせて頂きます。 ⁡ と言う事で1月のご予約は10日以降の月火を除いた日にちをお取りさせていただきます！ ⁡ そのよんコースについての変更点参宮橋では全12品のお料理のプリフィックスコース一本で6000円飲み放題をおつけして7500円でのご案内とさせて頂いておりました。 ⁡ 大塚でもアラカルトは無しで全12品のプリフィックスコースのみというスタイルはわりません。が、大塚ではまず飲み放題は終了とさせて頂きます。その代わり渋谷でやっていたハウスワインのカラフェ売りを復活致します。美味しいハウスワインをカラフェでガブ飲みするというイタリアのトラットリアらしい楽しみ方をして頂けたら嬉しいです。ちょっとまだ値段をばちっとは決められておらず、イタリアのトラットリアの一本数百円というところまで下げるのは難しいのですが出来ればハウス一本(750ml)2000円とかでやりたいと思っております。多少上下あるかもしれませんが、だいたいその辺りでと考えております。 2000〜2500円くらいです。もちろんアラカルトのグラスワインもございます。そちらは一杯700〜1000円くらいです。だいたい赤白3種ずつとかはご用意あると思います。場合によってはもっと開いてたりします。 ⁡ そしてもう一点、お水代としてコペルト(席料)500円を皆様に頂戴させて頂きます。これに関しては浄水をお出しするよりも、お水もイタリアのものを楽しんでいただきたいため、 500円でチェイサーのお水としてイタリア産のミネラルウォーター飲み放題という形になります。お酒飲まれない方ももちろんご来店頂きたいと思っておりますが、こちらに関してはチェイサー用のお水の為ソフトドリンクご注文のお客様に関しましてはソフトドリンクも何種かご用意させていただきますのでこちらの席料は無しで別途ソフトドリンクをご注文の方よろしくお願い致します。 ⁡ なので6500円(コース料金＋お水代)が最低のお値段でそれに追加で飲み物はアラカルトとなります。　　結果500円の値上げにはなってしまいますがこれに関してはお店の方としては利益考えずにやらせて頂きますのでご理解の程よろしくお願い致します。 ⁡ そのご予約管理ミスを防ぐ為ご予約に関してはひとグループの代表者様がご連絡頂けるようお願い致します。 ⁡ 色々とわかりづらいandめんどくさくて申し訳ありません。ご予約受付は17日18時、返答期限は20日とさせていただき、これまでにお返事がなかったお客様はご予約お取りできなかったこととさせて頂きます。お返事お返しできず申し訳ありませんが、勿論ご予約メッセージを送ってくださった皆様には毎月心から感謝させて頂いております。 ⁡ そのろく僕はまだクリぼっち会諦めていません。パネットーネ発注しました。間に合わなかったら1人で食べます。 ⁡ 以上どうぞご確認よろしくお願い致します！

2022/12/16に公開- 指定なし

10.46%

507

0

おはようございます！ 12月8日は何の日か気になって調べたら Googleのサジェストに "12月8日生まれ、かなりモテる" ってのが出てきました。 "12月8日生まれモテる" ならまだわかりますが "かなり"までついてるって事はかなり信憑性がありそうな、、、。 12月8日生まれの人がいらっしゃったら是非そのあたり教えて下さい。　 ⁡ ⁡ ご予約に関してですが、一月分のご予約はまだお受け致しておりません！一回目のご予約は12月17日18時にご予約お取りさせて頂きたいと思っております。ご予約をお組させて頂くのにお時間頂きますので返答期限は12月20日の予定です。ただ、まだ一月の店休日など全く考えていない状況なので先にお日にちだけお伝えさせて頂きます。 ⁡ そして例によって、一回目のご予約をお取りさせて頂くまでに内装をお見せさせて頂くに至らない状況の為今日は参宮橋のお店を開いた時に席の感じを書いてくれたたお友達の絵がご好評だったので、今回もまたお店の完成予定図を書いてもらいました。前の絵を見て、絵上手いんだねって勘違いしていらっしゃる方が割と沢山いらっしゃったのですが、これは僕の絵ではありません。僕の絵は壊滅的です。こんなきゅるんきゅるんの絵は描けません。参宮橋の絵は5月14日の絵をご参照下さい。 ⁡ こんな感じで、4名様がけテーブルが２つな感じになる予定です！これで1日2組、貸し切りでお取りできた場合はおそらく8名様がMAXかなと思っておりますが、実は全部で３つテーブルを製作する予定なので 10名様までいけるかもしれませんが、作ってみないとわからないところでございます。 ⁡ 参宮橋にいらっしゃったことがあるお客様なら分かるかもしれませんが、参宮橋も2組に加えてちょい飲み用のお一人様シートを設けて合計3組で営業しようと目論んでベンチ３つ作ったんです。 ⁡ しかし ⁡ 作ってみたは良いものの、なんと並べてみたら寸法を間違えて横一直線に隙間なく並んでしまってベンチを飛び越えないと席に座れない形になってしまいました。だから1人がけのベンチがずっと外に一個出てたんです。 ⁡ このお店でももしかしたらそんな事が起きるかもしれないので、まだこちらは未確定の未来予想図Ⅰです。 ⁡ ⁡ そしてカウンターを無くしてしまった為お一人にはご来店頂きづらいお店になってしまいました。お一人様の場合、人見知りの方には申し訳ありませんが候補日が被った別のお一人様と最大4名様のご相席をお願いすることになってしまいます。逆にお友達が増える良い機会と思ってご来店頂ければ、、嬉しいです、、。 ⁡ まだメニューに関してもきちんとご説明させて頂いておりませんし、ご予約に関しては17日までにしっかりと全部上げさせて頂きますのでご不明点あるかとは思いますが今しばらくお待ち頂けますと幸甚です。どうぞ宜しくお願い致します！

2022/12/08に公開- 指定なし

8.87%

428

2

おはようございます。寒いです。 ⁡ ⁡ 本日はご予約に関してのお願いでございます。今日はすごく嫌な人みたいになりますがどうかお許し下さいませ。 ⁡ ありがたい事に大塚の店舗のご予約に関してお問合せを少し頂いておりますが予約に関しては、以前と同じようにインスタのDMの先着順とさせていただきます。 ⁡ そして会員制などではございません。新規のお客様ももちろんご予約お取りできた時には是非ご来店いただきたいと思います。 ⁡ ただ一つお願いがございましてですね先のお店で9月分のご予約をお取りさせていただいた時に既読がついていない方がたくさんいらっしゃったようでございましてそれに関して、そしてついでにそれに関さないご意見まで沢山頂いたという事がございました。 ⁡ 既読がつかない事がある事に関しては僕はエンジニアではないので理由がわかりません。 ⁡ ですが、他のフォルダに送られてしまう　や最初に送られたメッセージは消えてしまうと言った事は今まで一度もありません。　 ⁡ ⁡ タイミング的には取れたはずなのにどうしてですかとおっしゃられる方もおられましたが、 9月分のご意見頂いた方も皆様僕は目を通した方々でした。 ⁡ なので既読はついておりませんがただ僕の携帯に届いた順番が遅かった為お取りできなかった方しかおられません。ご意見頂いた方皆様確実に100%そうでした。 ⁡ ⁡ ⁡ 色々教えてくださるのはありがたいのですが僕は一応この予約の取り方を既に8回やっておりますので新規の方から来るメッセージリクエストに入っているからそれを見落として予約が取れないとかはありません。それじゃ一生常連様だけのお店になってしまいますしこの方法に関しては多分皆様よりも僕の方がプロフェッショナルです。 ⁡ というのも9月分は18時に切り替わったその1秒で 400件以上のメッセージを頂きました。インスタの表示に秒数出ないのになんで1秒なんて分かるのかと思われるかもしれませんが、とってもありがたい事にほとんど皆様がそのタイミングで送ってくださるので、そのタイミングで数えたら 400件を超えていたからです。ですが、当店の最大組数は2組です。次のお店は1組様あたりの最大人数は増えますが、組数で言えば最大2組のままです。僕の限界です。 ⁡ そうしますとですね、一月でだいたい50組がご案内できるマックスになりまして、それに対して 400件のメッセージを頂戴した事になるのでジャストで送っていただいても8組様に1組様しかご案内できなかったということです。 ⁡ これはひとえに私の能力の問題です。申し訳ありません。 ⁡ ただそうであるが故にこれはどうしようもありません。僕はギアセカンドは使えません。 ⁡ ⁡ なのでお願いというのは、こんな事をいうのは大変偉そうなのですが、以上の事を踏まえて尚文句をおっしゃってくるお客様は初めからメッセージを送ってこないで頂きたいです。 ⁡ 完全に双方時間の無駄でしかありません。 ⁡ なによりそんなメッセージを見てから嫌な気持ちで、せっかくご予約をお取りできて楽しみに1ヶ月お待ち頂いて足を運んで下さったお客様をお迎えしたくありません。 ⁡ ⁡ 完全に知らない方からそう言ったご意見頂いたものに対してお返事をするのはかなりエネルギーがいるものです。そのエネルギーがあるなら仕込みやサービスにエネルギーを注がせて頂きたく存じます。なので、今後はご予約に関しての不平不満に関してはお返事もお返し致しません。 ⁡ 偉そうで大変申し訳ございませんがご理解ご協力の程よろしくお願い致します。 ⁡ こんな予約を取れないアピールつらつら申し訳ありません。こんなアピール正直逆効果なのは重々承知です。僕が日々提供させていただいているのは南イタリアの素朴な郷土料理であり優しい家庭料理です。本来気軽にラフにふらっとお家でご飯食べているように楽しんでいただくのが1番良い形です。 ⁡ そんな店が予約取れないアピールしたら商売あがったりです美味しいものも美味しく無くなります予約取れないお店に行くんだ！とか何着て行こう！とかそんな気合い入れて緊張してご来店頂くのはやめてください☆ 緊張してる時間が勿体ないです自然体で楽しんでください。そっちの方が絶対美味しく食べられるジャンルのご飯です。ビーサン短パンでもいいんです。寒くないなら。むしろこの時期そんな人が見られるなら見てみたいくらいです。 ⁡ そして参宮橋と違って次のお店は僕がうざいくらいの超至近距離にいない分より一層皆さんで楽しく過ごして頂けるのではないかと思っております。 ⁡ そんな感じで是非大塚『NELLA NOTTE BLU』で素敵な青い夜の夢を楽しんでいただければと思います。 ⁡ ⁡ はい、1番言いたかったのは1番最後の行でした。店名変わりまして『NELLA NOTTE BLU』になりました。店名どうせ覚えてもらえないのでさらりとした発表とさせて頂きました。由来も覚えてもらえないので割愛します。 ⁡ 予約に関して詳しくはまたあげます！どうぞ宜しくお願い致します！！

2022/12/07に公開- 指定なし

11.55%

559

1

こんばんは。ご無沙汰しております。皆様お元気でしょうか？僕は色んな物の運搬に身体中バキバキ超えて身体中ペキペキな今日この頃です。最近ストーリーでチラチラしておりますが実は目下移転作業中でございます。なんなら参宮橋終わりくらいでほぼほぼ場所自体は決まっておりまして。。。渋谷→参宮橋に引き続き参宮橋からの移転もありがたいご縁で渋谷の頃からご来店頂いておりましたお客様の管理下の物件をまたしばらく使わせてもらう事ができることとなりました。ありがとうございます。感謝感激雨霰でございます。場所は大塚でございます。大塚駅からはガンダで3分くらいです。そんなこんなで参宮橋が終わってから色々と動いて参りまして本日ようやく養生の帳がおりました闇より出でて闇より黒くその穢れを禊ぎ祓え呪術廻戦は死滅回游編から読んでません。ワンピースはカイドウ編から読んでません。すずめの戸締まりはまだ見ていません。お店の大きさはちょっとだけ大きくなります。でもまああんまり変わらないです。誤差です。ちなみにこの写真ではカウンターございますがこれは壊してしまうのでテーブルだけのお店になります。今小さなワンオペカウンター飲食店が増えている風潮を感じますが、あえてのカウンター潰しでワンオペテーブル飲食店になります。そういう店をやってみたかったんです。お家のカウンターキッチンとダイニングでみんながご飯食べながら、たまに僕が寂しくなったらキッチンの僕ともお話しながら食事してもらうという距離感でございます。食事の内容もほとんど参宮橋の時と変わりませんが若干変更ありな感じです。これも前々からやりたかった形に一つ二つ変更しようと思っております。詳しくはまた今度あげさせてもらいます。ご予約方法も悩みましたが、この店舗は引き続き今まで通りインスタグラムからのご予約にさせて頂きます。これも詳しくはまた今度あげさせてもらいます。そして今度はいつまでやるのかという話ですが。。。私事ではございますがイタリアに行くというのがずーっと延期になってここまでやって参りまして。元々観光ビザでサクッといって帰ってくる旅行くらいの予定でずっといたんですが。参宮橋の頃もお客様方には3ヵ月さらっといってすぐ帰って来るよーって話をしていたのですが。ここまで引っ張って3ヵ月で帰ってくるのも何だかなということでここ1ヵ月色々と考えた結果1年〜3年くらい行く事にしました。という事でそのビザ申請とか問い合わせてみたらあれって結構時間かかるんですね。びっくりしました。若かりし頃ワーホリ行った時は一瞬だったのでそんなもんかと思ってたら甘くみてました。という事で大塚も当初の予定よりちょっと長く数ヶ月はやらせて頂きまふ。行く行く詐欺続きで申し訳ないです。その分長くいなくなるので許して下さい。ちなみに今のお気持ちでは関東を出る事は考えておりませんがここが終わったら東京でレストランをやる事はおそらくもう無いと思っております。人生最後の東京でのお店素敵なお店と最高の思い出を作りたいと思っております。　いつも通りここから解体デザイン内装作り全部自分の手でやりますのでちゃんとオープンするのは年明けてからになりそうです。しばらくストーリーは内装が出来上がっていく様をあげさせてもらおうと思いますので暇すぎてやる事が無い時くらいは見て下さい。という事で次は大塚で！詳しくは色々とまたあげさせて頂きます。引き続きどうぞ宜しくお願い致します。とりあえず今日はガンバレ、日本！！ p.s. 参宮橋の最後の方ご来店下さった方々で 12月16日には空けるから適当に飲みにきてねという何の根拠もない僕の発言を耳にした方、その僕の戯言を信じて下さって未だ空けてしまってる！という方一度ご連絡頂けますと幸いです。申し訳ございません。涙

2022/12/01に公開- 指定なし

8.97%

435

0

こんばんは！ご挨拶が遅れましたがc'era una voltaの営業は10月31日を以って終了致しました。 ⁡ 半年間ありがとうございました！とっっっても楽しく実になる半年間でした。 ⁡ ⁡ 半年間という短い期間の中で、ありがたい事にお店の雰囲気をお褒め頂くことも多くありましたがそれはその日の2組の皆様が一緒になって会話を弾ませて頂いたおかげだと思っております。だからこそ料理がより一層美味しく感じられるのだと思います。 ⁡ 料理の味も一つの要素ではありますがやはり楽しかった記憶というのはそれ以上の価値があると思います。 ⁡ また、ワンオペなのに良くこんなやるねーとの声も頂く機会もございましたが実際に店員として中に立っていたのは私1人ではございましたが、私1人でお店をやっていた意識はそんなになく ⁡ 来る度に色んな差し入れを持ってきて下さったりよくわからない体力回復湿布を下さった方々 ⁡ 内装の鹿の角をわざわざ拾って持って来てくれたり、飾り付けを手伝ってくれた方々 ⁡ 個人的にも良くしてくださったインポーター様、業者の皆々様方 ⁡ なによりわざわざ面倒くさい予約システム通りに毎回予約を試みて下さった全てのお客様方 ⁡ そんなご来店くださった皆様の気持ちで作り上げられた小さなお店だったと思います。 ⁡ そんな皆様のご厚意や想いが詰まったお店だからこそ雰囲気が良いと思っていただけるお店ができました。ありがとうございます。 ⁡ ⁡ そしてそんな皆様はこのお店の ⁡ 南イタリアの郷土料理をみんなで楽しく飾らず気楽にリーズナブルに味わって体験しよー ⁡ というコンセプトに賛同して下さるからこそ色々と良くしてくださるのだと感じます。 ⁡ なので今後も予約が取れないお店のシェフだなんだと驕る事なく、必要以上に値段を上げる事も会員制にする事もなくできる範囲で最大限リーズナブルに、楽しくお食事をできる場を整えると共に、常に南イタリアの郷土料理や土着ワインを勉強してブラッシュアップを重ねてそんな皆様のご厚意に応えられる、恩返しできるようなお店作りを続けて行きたいと思っております。 ⁡ そんなご厚意には遠慮なく最大限甘えながら。。。 ⁡ そして皆様がまたあいつの店飲みに行きてーな、あいつの飯食べに行きてーなと思って頂けるような人間になれるよう精進して参ります。 ⁡ 今回の物件探しでも沢山の方が情報を下さったりわざわざ物件を探して動いて下さった方々も多くいらっしゃり本当にありがたい限りです。 ⁡ 本来ならここで閉店のお知らせと共に今後の情報をあげることができたら良かったのですが残念ながらそこに至ることが出来ず大変申し訳ございません。 ⁡ なんとなくで毎日過ごしている私でございますので次いつどこでどんな店をやるかは未定でございますがまたどこかでお店をやるとなった時は何卒皆様のお力を貸してください。どうぞ宜しくお願い致します。 ⁡ 最後とはなりましたが私の未熟さでご迷惑をおかけしたお客様方また参宮橋近隣の皆様には静かな住宅街にあって遅い時間までの営業などでご迷惑をおかけしてしまっていたこと深くお詫び申し上げます。 ⁡ まだまだ若輩者の私ではございますが今後とも宜しくお願い致します！

2022/11/06に公開- 指定なし

9.92%

481

0

渋谷から始まり、ありがたい事に皆様に知っていただきご予約のやりとりを毎日のようにさせて頂いたのがおそらく去年の12月頃かと思います。 ⁡ その頃はまだ今のスタイルではなく毎日その都度お問い合わせに対応していた為キッチンで包丁を握っている時間よりも携帯をいじっている時間の方が長く料理人として、完全に病む一歩手前でございました。 ⁡ そしてそれを解消し、仕込みに集中する為に月に一度の予約日を設け、他の予約サイトや電話などの通信機器を設けて無駄な経費を使う事を避けたいが為にインスタグラム一本でのご予約をこのお店でも続けて参りました。 ⁡ 全て仕込みの時間を確保し、少しでも経費を減らしてその分全て料理の原価にかけることが目的でした。 ⁡ 自分の店を持つと料理人としては終わってオーナーという職業になるなんて言われたことがありますが自分はオーナー業なんてどうでもいいし節税に時間をかけて仕込みの時間が疎かになるくらいならいくらでも税金くらい払ってやるという気持ちでこのお店を3か月やってきました。 ⁡ そして、少しでも南イタリアの料理を色んな方に食べて知って好きになってほしいという気持ちから最近増えつつある会員制のお店にはしないで多くのお客様をお断りして申し訳ないですが毎月新規のお客様もお迎えできるよう今の形を取らせていただいておりました。これは常連様を大切にする会員制のお店のやり方を否定するわけでは決してありません。みんな違ってみんないいってやつです。 ⁡ ですが今回、沢山のご意見を頂きましてこのご予約の受付方法に限界を感じるとともにまた去年の12月のようにメッセージのやり取りで仕込みの時間を削らなければならない状況になってしまったので申し訳ありませんが、このお店での全日程のご予約は全て終了とさせて頂きます。 ⁡ 大変申し訳ございません。またどこかでお店をやる時は皆様色んな方々に召し上がっていただけるようなシステムを作る所存でございます。また今のように恵まれて、お客様でいっぱいなお店を簡単に作れるとは決して思っておりませぬが。。。皆様も機会がございましたら是非よろしくお願い致します。 ⁡ このアカウントでは引き続きたまーに料理の写真とかその後無事イタリア行けたらイタリアのことを色々と発信出来ればと思っておりますので宜しくお願い致します。 (航空券は2/28のローマ行きをとりあえずゲットしました。) ⁡ またお店やる時もこのアカウントでやらせていただきますので何卒！今後とも引き続きよろしくお願い致します！！！

2022/08/24に公開- 指定なし

7.32%

355

0

2022/08/21に公開- 指定なし

2.64%

127

1

おはようございます！ 9月のお休み上げさせて頂きます！どうぞ宜しくお願い致します。ありがたいことに最近お店を知って下さった方々からご予約に関してのお問い合わせを頂戴しておりますが現在絶賛ランチウィークでございましてちょいと事繁き日々を送らせて頂いておりますので、また後日まとめてご予約に関してはアップ致しますのでそちら参考にしていただければと存じます。ご予約は次のご予約日に9月分をお取りさせて頂きまして、それ以降はまた来月の受け付けとなりまだご予約受け付け出来かねます。ご予約はDMからのみです。電話はありません。個別にお返しできず申し訳ございません。　 9月は敬老の日、秋分の日の祝日もランチ営業致します。どうぞ宜しくお願い致します！！ #地元愛知の田舎から #大量のブルーベリーが届きました #迷った末 #とりあえず #シンプルに季節を味わっていただこうと #コンパンナしてお出しいたします #コンパンナ #魔法の言葉 #美味いに決まってる #スィンポーイズザヴェスト

2022/08/15に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/地元愛知の田舎から#地元愛知の田舎からhttps://www.instagram.com/explore/tags/大量のブルーベリーが届きました#大量のブルーベリーが届きましたhttps://www.instagram.com/explore/tags/迷った末#迷った末https://www.instagram.com/explore/tags/とりあえず#とりあえずhttps://www.instagram.com/explore/tags/シンプルに季節を味わっていただこうと#シンプルに季節を味わっていただこうとhttps://www.instagram.com/explore/tags/コンパンナしてお出しいたします#コンパンナしてお出しいたしますhttps://www.instagram.com/explore/tags/コンパンナ#コンパンナhttps://www.instagram.com/explore/tags/魔法の言葉#魔法の言葉https://www.instagram.com/explore/tags/美味いに決まってる#美味いに決まってるhttps://www.instagram.com/explore/tags/スィンポーイズザヴェスト#スィンポーイズザヴェスト

4.42%

214

0

こんちは！暑い中ウロウロさせてしまうのも申し訳ないので店の案内図をアップ致します！ご来店予定の方是非参考にして下さい！参宮橋駅の2番ホーム？側の出口を出る ↓ AEONの方へ歩く ↓ 二股を右折 ↓ 真っ直ぐ ↓ しばらく真っ直ぐ ↓ 止まれを止まって左折 ↓ 下り坂の方を歩く ↓ 到着です！宜しくお願い致します！

2022/08/09に公開- 指定なし

4.5%

218

0

こんにちは！ 9月分のご予約受付ですが、 8月21日(日)18時とさせていただきます！店休はまた後日上げさせていただきますが基本は月火休みとさせていただきます。予約フォームやご予約の取り方等はいつも通りなので過去の投稿ご参照下さい。 DMでの受付のみとなります。渋谷の2月分からこの形でご予約を受け付けさせていただいて今回が実に7度目のご予約受付となります。まだ7回なんだと言う気もするしもう7回もやってるのかと言う気もします。ラッキーセブンです。何度もメッセージお送りしてくださってる皆様の話を聞いているとそれぞれ自分流のぴったり送るテクニックを確立している方々も沢山いらっしゃるようで聞いてて楽しいしとっても嬉しくありがたいです。ここまで来ると混線とかで果たして順番どおり届いているのかもよくわからないのですが初回からずっと送り続けてくれて7連勝している方々も実は何組かいらっしゃったり、いつも最初の方に届く方はあまり変わらなかったりするところを見るとちゃんと順番通り来てるのかな〜とは思っております。先月はフライングしていただいた方もかなりいらっしゃりまして、こちらとしてはとても嬉しいのですがフライングはご予約お取りできませんので御容赦下さい。ただちょいフライング気味におくってみてバチッと18時に送れて取れたって方も何組かいらっしゃったのでもうよくわかりません。なかなかご予約お取りできない方もかなり増えてきてしまっておりますので是非皆様、まぁ予約取れたら飲みに行ってやってもいいかなぁくらいの軽い気持ちでやってくださりますとありがたひです。そして。残念な。お知らせでございますが。なんと。。。。。。いつも通りやってるプリフィックスコースでのご予約の受付は。。。 9月分で終了となります。つまりそう言う事でございます。早かった。。一瞬でした。。。。 10月分の営業スタイルは未だ決められておりませんがお任せでのお料理の提供となる予定です。ひとまずそんな先のことは置いておいて 9月分はいつも通りとなりますので何卒宜しくお願い致します！そして話は変わりますが！異常な暑さでございますね。昨日は立秋のはずなのですが。どこが秋か。あきのあの字もない。お盆もかなり暑くなるようで。当店毎日自慢の霧ヶ峰君が必死に冷やしてくれようとはしてくれるのですが、ご時世柄コロナで換気をしないと怒られてしまうのでドアを開けっぱなしで営業しなくてはいけない為冷気が籠らず特にランチは店内が暑くなってしまいます。クーラー屋さん頼んだらこの天気ではどうしようも無いと言われてしまいました。営業中はオーブンを使わないでも作れるメニュー構成にしたりサーキュレーター置いたりいつものチェイサーのグラスをサーモスにして冷たさ長持ちにしたり冷えピタ箱買いして冷やしておいていつでも貼ってもらえるようにしたりいつもより少しクールな接客を心がけたりなるべく店内で過ごしやすいよう出来ることは何でもやっておりますが、しかし酷暑とコロナ換気の二重苦でどうしても暑くなってしまいます、、、。申し訳ないです。。なので、ご来店予定の方はなるべく涼しめな格好を意識してきていただけると、、助かります、、。南イタリアにヴァカンツァに行く感じで、、、本来店側が何とかするべき事なんですがこんなお願いほんとすみません、、、。室内でも熱中症になる事がありますしテレワークで外に出る機会が減って気付かぬうちに体力も落ちている中この暑い中お酒を飲んで水分が出てしまうと本当に危なかったりするので、何卒宜しくお願い致します。もし、時間に多少遅れそうであってもご連絡さえ致けましたら特に問題ありませんのでゆっくり歩いてきて下さい。くれぐれも焦って走って余計な汗をかいて余計な体力を使わぬようお越し下さい。またもや長文申し訳ありませんでした。また近々店休日あげます！！宜しくお願い致します！！！

2022/08/08に公開- 指定なし

4.79%

232

0

こんばんは！コロナ流行ってますね。恐ろしいです。もし自分が罹ってしまってせっかくお取りさせて致いたお客様方のご予約に穴を開けてしまうと考えると不安で夜も眠れません。私夜型なので夜は基本仕込みしてるのでどっちみち夜は寝ないんですけどね。前世はドラキュラあたりだと思います。イタリア人のドラキュラだったら嬉しいです。勿論かからないように最大限警戒しております。プライベートで最後に飲みに行ったのはいつだろうかってくらい布団かキッチンに篭っておりますし潔癖すぎるくらいいろんなものにドーバーパストリーゼをシュッシュしまくっております。携帯にも噴射しすぎてそろそろ壊れるんじゃないかと思っております。しかしこれだけ蔓延しておりますので防ぎきれない事もあります。もし万が一私がコロナに罹ってしまった場合、お客様がご希望していただける場合は次月であればいつでも振り替えさせて頂ければと思っております。とにかく罹らないよう最大限注意して生活していく所存でございます。そして今月の目標はインスタを更新しまくる事でしたが全く達成できませんでした。悔しいです。どれだけ時間をかけて文章を書いて、写真をとってあげてもやっぱりなかなかネットじゃ伝わらない事ってありますよね。その携帯と向き合って文章を書いている時間でパネッレを何枚製造できるかと思うとなかなか更新する事が出来ず。インスタをあげる時間を惜しんでパネッレ切ったりしてるんだと都合良く解釈していただけますと幸甚でございます。便りが無いのは良い便りってやつですね。　最近パネッレあんまりやってませんでしたが今日は久しぶりに仕込みました。料理の写真なんかはお客様方があげてくださっていらっしゃる様なのでポートレートも操れない私めがあげたところでみたいなところもありますしね。写真とってもよいか？と良くお聞き頂きますがお好きに撮ってくださって構いません。勿論冷たいものは冷たいうちに、あったかいものはあったかいうちに召し上がって頂きたいですが。そしてご注意願いたいのはこの写真のやつはないのか？とも良くお聞き頂きますがうちはメニューをちょこちょこ変えておりますので定番でいつもやっているもの以外はその写真のやつは無い事もあります。無いものの方が多いかもしれないです。その辺りもご理解頂けますようよろしくお願い致します。今日の写真はうちのメニューで渋谷の頃から唯一無かった日はないのでは無いかというメニューのクルルジョネスです。サルデーニャ島のラビオリです。大好きなやつです。こないだまではお肉のラグーでしたが最近またトマトソースとミントにしました。ジョネス用のお皿もこないだ合羽橋で調達してきました。 8月の目標は毎日元気に営業する事です。どうぞ宜しくお願い致します。

2022/07/27に公開- 指定なし

4.39%

213

0

8月分の受け付けは終了とさせていただきます！ご連絡下さった方々ありがとうございます！

2022/07/17に公開- 指定なし

1.77%

86

0

おはようございます！定休日、ご予約の注意点など画像載せましたのでご確認お願い致します！ ⁡ お盆はランチもやります！世の中が昨今どのようなお盆休みスタイルなのかよくわからないのですがググってそれっぽかった 11日〜15日だと思うことにしました。 ⁡ 何度もお送りいただいている方はしつこくて申し訳ありません。いつも通りお願い致します。 ⁡ ⁡ 蓋を開けてみないとどうにもわかりませんが前回と同じくらいメッセージ頂けた場合は今回もピッタリでお送りくださった中で埋まってしまう可能性ございます。 ⁡ 何で何ヶ月もピッタリに送ってるのに取れないんですかというご意見頂戴することもあるのですが席が少ない上、週2日のお休みもあり一月で合計50枠程しかお席のご用意ができないのでこればかりはご理解ご容赦の程よろしくお願い致します。 ⁡ ふつうのレストランだったら余裕でご案内できる数なのですが、幾分狭いもので、、、。申し訳ありません、、、。 ⁡ そしてお返事期限までにご連絡がなかった場合はご予約がお取りできなかった事と言うことも何卒ご承知おき下さい。 ⁡ ご予約組め次第お席ご用意できた方にはお返事を一斉にお送りさせて頂くため、取れた方、取れなかった方にお送りしてごちゃついてしまう事により、予約管理のミスが生じてしまう事がないようにしたい為ご容赦下さい。 ⁡ 逆に僕は毎月ちゃんとメッセージが来るか、、、全然来なかったらどうしよう、、、という恐怖と戦っております。水商売の恐ろしいところです。ありがたい事にいつも杞憂に終わらせて下さってる皆様には心から感謝致しております。いつもめんどくさいメッセージお送りいただきありがとうございます。予約が取れても取れなくても、また送って下さる皆様のおかげで僕は今日もご飯を食べられております。 ⁡ そんなこんなでもう営業も1ヶ月半が終わってしまい残すところあとホニャララヶ月になってしまいました。早いものです。ちなみにですが、食材を余らすわけにはいかないので最後の1ヶ月は渋谷の時同様おそらくお任せコース一本のみでのご対応となるかと思います。とすると、今ぼくがやりたかった形で営業させて頂いているこのプリフィックスのお選び頂くスタイルでの営業はさらに短くあと数えるヶ月程となってしまいました。 ⁡ 今のこの営業スタイルは以前もアップしたようになかなかご来店頂く事が難しくなってしまった為一度に色々なものを食べていただけるよう計12種類を一晩かけて召し上がって頂きたいという理由によるものでした。 ⁡ が、実は理由はもう一個ありまして。それはどんな方でも皆様6000円という同じ値段で同じメニューから同じ品数選んで一緒に食事をする空間を作りたいという事です。 ⁡ 高校生でも、大学生でも、社会人でもイタリア料理なんて食べた事ないって人でもイタリア料理なんて食べ飽きるくらい食べ歩きしたという人でももう社会人を何年も経験して生活にも余裕が出てきた人でもアルバイトしながらカツカツで東京で生活している人でも ⁡ どんな人に対しても全く同じメニュー、値段で満足してもらいたいという試みでした。 ⁡ 人によっては6000円という価値もそれぞれでお手頃と思う方も高すぎる、、、！と思う方もいらっしゃると思います。 ⁡ 以前はお客様のご予算に合わせて食事だけで1万円や 2万円のコースを組んだ事もございますが ⁡ そういうことではなくどんな環境の中の人たちもビルゲイツさんでも、おにぎりを食べてからイタリア料理を食べに行っていたあの頃の僕みたいなのも、うちのお店に来たらみんな同じお金を払ってみんなでおしゃべりしたりできるお店を作りたいと思ってこういう形にしたわけです。 ⁡ お酒次第でお会計は変わりますけど、、あくまで食事はみんなが同じメニュー同じ値段です。 ⁡ お店やる前はワインも一種類しか置かないで本当にみんな同じ値段でやる方向で最初は考えていたんですけどそれは色々あってやめました。 ⁡ 飲食店は値段が全てではないですがそういう意味で高い安いではなく"同じ値段" てのがぼくの勝手なこだわりでした　　 ⁡ そんなこだわりのせいで腹パンで苦しみながらお帰り頂くことになってしまう方々は申し訳ありません。 ⁡ 何故そんなことにこだわるのか、 ⁡ そんな事を書いていると止まらなくなって字数制限に引っ掛かってしまうのでこの辺に致します。 ⁡ とにかく残りホニャララヶ月皆さんが美味しくイタリア料理を楽しんでもらえるよう頑張りますどうぞ宜しくお願い致します！

2022/07/14に公開- 指定なし

4.64%

224

1

おはようございます！ ⁡ 8月分のご予約受付は7月17日(日)の ⁡ 18時 ⁡ に致します！ ⁡ いつも17時ですが、17時だとまだランチの途中の場合がありますので今回から18時に変更させていただきますのでお間違いないようお願い致します。 ⁡ 18時ですよ　 ⁡ 17時に送って致いてもランチ中なので 18時ですよ！とかもお送りできないのでお気をつけ下さい。 ⁡ それとたまに予約メッセージいただいたあと続けて予約取れますように！とかって送っていただける方がいらっしゃいます。お気持ち、とても嬉しいです。ありがとうございます。でもそれ送ってしまうとメッセージ受信が 2個目の順番になってしまってせっかく時報とかコンマまで測れるアプリみて一個目送って頂いても無駄になってしまうのでこれもお気をつけ下さい。お気持ちはとても嬉しいのですけどね。 ⁡ 前提として勿論フォーム通り書いていただきたいのですが万が一万が一名前書き忘れた！とか後で気づいても最悪そのままで構いません。ご予約お取り出来たら後ほど伺いますのでご安心下さい。 ⁡ それと今はハウスワインの白赤一種ずつの飲み放題付きを別途1500円でお料理6000円のコースにお付けできるようしているのですがやはり飲み放題だと飲み過ぎてしまう方も多いようで結構大変な感じになってしまう方もいらっしゃいまして。 ⁡ 値段気にしないで最初から決まった値段で安心してなるべく安い値段でなるべく美味しいハウスワインを好きなよう楽しんでいただけるようにと作っている飲み放題ですが ⁡ 以前ここのお店をオープンする前にも投稿したのですが飲みすぎて普通に楽しんでいただけない、他のお客様のご迷惑になるような事は本意ではないのでもし次またそのような状況が出てしまった場合は飲み放題のプランはその次月より終了させて頂きます。 ⁡ その場合は飲み放題の代わりは渋谷でやっていたハウスワインのカラフェ売りに戻そうと思います。 ⁡ 残りの期間もそんなに長いわけではなくそんな状況にはならないとは思いますが後出しみたいな感じになるのもあれがあれであれなので先にお伝えさせていただいておきます。 ⁡ 別に飲み放題つけたのに遠慮してあんまり飲まないで下さいという意味ではありませんよ！普通に楽しく酔っ払って頂くのは大歓迎です。ちょっと飲み過ぎたなくらいでも全然なんともないです。誰がどう見ても飲み過ぎてるなって他のお客様に引かれるくらいなのはやめてくださいねっていうお酒と食事を楽しめる範囲内でご自分の身体、体調に合ったようお楽しみくださいという事でございます。みんなで楽しく飲みましょう。 ⁡ お酒無限に飲めるって人はどうぞ好きなだけ飲んでください。 ⁡ 何度かいらしている方はどのくらい飲めるかとかはこちらも把握しているので今日ペース早くないですかー？とか言えるのですが、はじめましての方はこちらもその辺全くわからないのでご理解宜しくお願い致します。 ⁡ ○最近よくいただくご質問 ①予約はDMのみの先着順での受付です。当店に電話等は存在致しません。僕の携帯番号を知ってる人はかけて頂いても構いませんがかけてもらっても僕が世間話するだけでご予約は受け付けませんのでご了承下さい。世間話したい方は是非17日18時にお電話下さい。 ⁡ ②飲み放題をつけるかどうかはお一人ずつで大丈夫です。お一人様はワインならなんでもいいからってことでハウスワインの飲み放題付けてもう1人は種類のみたいからアラカルトでとかも大丈夫です。 ⁡ ③飲み放題は赤白各一種類ずつです。 ⁡ ④ソフトドリンクお酒飲めない方もご利用勿論問題ありません。ソフトドリンクもそんなに種類はありませんが数種ご用意ございます。 ⁡ ⑤お一人様　同じベンチで相席とはなりますがお一人様でのご予約も受け付けております。 ⁡ またご予約に関しては詳細後日アップ致します！ 8月分もどうぞよろしくお願い致します！

2022/07/10に公開- 指定なし

2.95%

142

1

こんばんは。こんにちは。おはようございます。 7月に入りメニューちょこちょこ変わっております。渋谷の頃からのお客様のご要望にお応え致しまして今月はレーズンパンを復活させました。プーリアのプリミティーボを使った赤ワインで捏ねております。そして渋谷の頃からのお客様のご要望は無視致しましてピスタチオのリゾットはついに終了致しました。このままではピスタチオのリゾットしか作れない男と思われかねないのでこの辺でさようなら致します。ピスタチオのリゾットは鶏の出汁でしたが今度はこの小屋がサウナになりそうなくらい時間をかけてじっくり炊いた牛の出汁とシチリアのチーズで炊いたもう少し濃厚なリゾットになりました。是非お試し下さいませ。 1か月やってみてなかなかお店に辿り着けない方が続出しておりますがあえてこのままやってみます。こないだお客さんが言っておりました。宝探しやカードゲームのワクワク感が大人には必要だと。ちょっとよくわかりませんので場所わからなかったらお気軽にインスタからご連絡下さい。暑い中探し回って汗だくになったら大変ですからね。どうぞ宜しくお願い致します。

2022/07/05に公開- 指定なし

2.66%

129

0

ご連絡遅くなってしまいましたが 7月もご予約で満席頂戴致しました。ご連絡頂けたのにお席ご用意できなかった方々申し訳ございませんでした。これからも色んな方々にご来店したいと思っていただけるお店作りに邁進して参ります。 8月以降も何卒宜しくお願い致します。 7月の目標はもっとインスタグラムを更新する事に決定致しました。がんばります。　そんなこんなでもう7月ですね。暑い日が続いておりますがお身体壊さぬよう、適度に休んでクーラー効いた部屋でアイスでも食べてグダグダしながら今年の夏も乗り切りましょう。

2022/06/28に公開- 指定なし

2.37%

115

0

こんばんは！ 19日のご予約受付に関して色々とご注意点書かせていただきました！ご予約の管理ミスにつながってしまう為内容やフォーム(5枚目)に不備ございますとご予約お取りできかねますので全て目を通していただけますようよろしくお願い致します！ ○ デザートプレートに関して以前1500円とかってお伝えしたと思うのですが、プレートに関しては特別おしゃれなプレートという形ではなく、最後にお一人様1種ずつお選びいただくドルチェにメッセージを書かせて頂くというスタイルで特に追加料金は頂かない事に致します。追加料金頂くほどのプレート職人技も持っておりませんし映え〜なドルチェを作ることもできませんのでそうさせていただくことにいたしました。その代わり愛情は100%注いでチョコペンを握り締めさせていただきます。ご希望の方はご予約の際その有無だけお伝え下さい！内容はご予約お取りできた方には後ほど伺わせていただきます！ ○ フリーフローのワインはハウスワイン赤白一種類ずつのみとなります。グラスで色んな種類楽しみたい方はドリンクはアラカルトの方がおススメです。ガブ飲みワインで気にせず飲みたい方は飲み放題にしていただいた方がお得です。 ○ ご予約に関してですが、最近ですとありがたい事に17時に切り替わった瞬間の 1秒とかで送っていただけた方以外はお取りできていないのが現状です。その瞬間で送っていただけたとしてもご予約お取りできない方も沢山いらっしゃいます。　なのでピッタリに送っていただけたからといってご予約が必ず取れるというわけでもございません。ただ、1秒で一月の予約が埋まる店！とかそんなくだらない事を自慢したいわけではありません。ご予約お取りできないという事はその分お客様方にご来店する前から残念な気持ちにさせてしまっているという事ですので、寧ろ恥ずべき事であるとも思います。ただ残念ながらこの方法でしか自分1人では店舗をまわしていけないので引き続きこの方法でご予約お取りさせていただきます。なので、少しでも来たいと思って下さっている方がいらっしゃいましたら申し訳ありませんがなるべく17時ちょうどにメッセージお送り頂ければありがたく思います。そんなでもないと思ってちょっと遅れてしまっただけでせっかくめんどくさいフォーム通り作って送って下さったのにそれが無駄になってしまうのは申し訳なく思いますので何卒宜しくお願い致します。また何かお伝え漏れがございましたら 19日までに上げさせていただきます！何かわからない事ございましたらメッセージ頂けたら19日までにお返事お返しいたします。よろしくお願い致します！！！

2022/06/17に公開- 指定なし

2.5%

121

0

"さようなら、ナストロアズーロ" おはようございます C'ERAの営業も二週目に突入しております。そんな中残念なお知らせがございます。オープンしてまだ間も無いですが。ドリンクメニューから。ビールを。削除させていただきます。理由と致しましてはシンプルにビールが出ないからです。小さなお店で冷蔵庫のストックにも限りがあるものの、当然ビールを置いていたのですが一杯目はスプマンテやスプリッツが人気でビールがほぼ出ず。ビールの為にストックを割くよりも他のもののストックに割いた方が良いのではと QOR、QUALITY OF REFRIGERATOR を考えた結果、ビールを無くすという苦渋の決断を致しました。　　ビール党の皆様。申し訳ございません。一杯目のシュワシュワはスプマンテ、スプリッツ等で御代用お願い致します。僕は一杯目はスプリッツ派です。スプリッツはアペロールのスプマンテ割です。アペロール濃いめ派です。飲んだことない方は是非お試しくださいまし。 #どうでもいいと思いますが #店名が長すぎるとよく言われる為 #略称を #C'ERAに決定致しました。 #ちぇーら

2022/06/16に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/どうでもいいと思いますが#どうでもいいと思いますがhttps://www.instagram.com/explore/tags/店名が長すぎるとよく言われる為#店名が長すぎるとよく言われる為https://www.instagram.com/explore/tags/略称を#略称をhttps://www.instagram.com/explore/tags/C#Chttps://www.instagram.com/explore/tags/ちぇーら#ちぇーら

1.77%

86

0

コンテンツをCSVでダウンロード