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BitStar ID: 1503131
最終更新日: 2025/10/31
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太田 哲雄

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  • 本日最終日でした。お越し下さり本当にありがとうございました！ 2022年秋の部にお越しくださった皆様、召し上がって頂きました料理写真、もしよろしければ投稿して下さって大丈夫です。お待たせしてしまい本当に申し訳ありませんでした！🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

    2022/10/16に公開- 指定なし

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  • 本日LA CASA DI Tetsuo Ota 最終日でした！2022年秋の部に来店して下さった皆さま、本当にありがとうございました🙇‍♂️ 秋の部のデザートでは初めてかき氷を削らせていただきました。 長野県の天然氷に向き合うには素材は全て天然しかないと思い、気の遠くなる作業ですが、アカシアの花を2〜3万個摘んで蜜をとりました。蜂に勝ちたいと思い作りだしたアカシアの蜜です。それ以外にも標高1500-2000メートルの青松ぼっくりの蜜、1500メートルの天然のサルナシと合わせました。料理も含め、天然の食材を使わせて頂くうちらしいオリジナルのかき氷だと思っております。 また来年皆様との再会楽しみにしております。太田は軽井沢に居る場合はお菓子作りとMADREで天然きのこ入りの豚汁とおにぎりを作っております。是非皆さまお越し下さい！

    2022/10/16に公開- 指定なし

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  • . ⭐︎MADRE 9月の営業のご案内⭐︎ ⭐︎ LA CASA DI Tetsuo Otaのご案内⭐︎ 10月のMADREレストラン営業は金土日祝12〜15時です。 予約は承っておりません。 限界集落のはぜかけの新米のおにぎり始まってます。 お問い合わせの多かった豚汁も始まっています。 凍大根やお野菜、蒟蒻も限界集落のもの、 自ら採ってきた天然キノコ、 信州豚を使っています。 物販の営業は12〜16時です。 LA CASA DI Tetsuo Otaお菓子の通販も継続中です。 @lacasaditetsuoota からご注文お願いいたします。 LA CASA DI Tetsuo Ota （完全予約制・2026年まで全日予約満席）の秋のレストラン営業が16日で終了です。 あと少し、ご予約の皆様に向き合い精一杯頑張ります。 何卒よろしくお願いいたします。

    2022/10/01に公開- 指定なし

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  • LA CASA DI Tetsuo Ota秋のレストラン営業がスタートしました。自然に寄り添い食材を探す毎日です。秋の40日営業力一杯頑張ります。お越し頂く皆さま本当にありがとうございます🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️ 連絡下さる皆様、予約をお受け出来ず大変申し訳ありません！

    2022/09/24に公開- 指定なし

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  • いつもお菓子や食材を召し上がって頂いている軽井沢学園の子供達のクラウドファンディングがスタートしました！是非皆さま応援よろしくお願い申し上げます。 これからも力一杯応援させて頂きます！ https://readyfor.jp/projects/karuizawa-gakuen

    2022/09/20に公開- 指定なし

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  • 今月の連載になります。皆さま是非作ってみてください。申し訳ありません、来月の連載はお休みさせて頂きます。引き続きよろしくお願い申し上げます。

    2022/09/07に公開- 指定なし

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  • 斉須さんは今も昔も私の憧れです。自分の背中を押して初めてのお皿に向き合ってみました。高校生の頃には出来なかった自然への向き合い方のお話しが出来る様になり光栄です。

    2022/08/07に公開- 指定なし

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  • 19歳太田塾門下生💕

    2022/08/06に公開- 指定なし

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  • 新店舗のMADREで8月11日開催する後藤さんとのコラボイベント！楽しみ過ぎます！ 全力で行きます💕

    2022/07/24に公開- 指定なし

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  • 今月の新聞連載になります。是非皆さま作ってみて下さい！

    2022/07/14に公開- 指定なし

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  • 信州の食、これからの食の世界に対して私の考えをお話しさせて頂きました。 土田美登世さん本当にありがとうございました🙇‍♂️ https://note.com/r9magazine/n/n81dae9628fc6

    2022/07/10に公開- 指定なし

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  • 実は幼少の頃から絵の教室に通わせもらっていました〜風景画の教室でしたが。アートは昔から大好きです！新店舗用に1m越えの絵を描いて頂きました。描いてくださった原さんは太田のお気に入りでございます。新しい才能を見つけた喜び💕是非皆様オーダーしてみて下さい！

    2022/07/10に公開- 指定なし

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  • @pascallegac_tokyo @nozawana__ @midori_matsuda_ 個人的に近年食したショコラパフェではダントツに美味です！カカオ、ショコラのみで構成する素晴らしいパフェ！是非皆様ご賞味下さい！

    2022/07/03に公開- 指定なし

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  • LA CASA DI Tetsuo OtaのInstagramページが出来上がりました。遅くなり大変申し訳ありません🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️是非皆さまフォローをよろしくお願い申し上げます。

    2022/06/17に公開- 指定なし

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  • 今月の新聞連載になります。今月はニラそばです！是非皆さま作ってみて下さい！

    2022/06/17に公開- 指定なし

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  • よくお客様にどなたに料理を作ってみたいかと聞かれます。私はTVを普段見ないので返答に困りますしお客様は皆さま大切です。ただ、もし叶うなら辻井さんに料理を召し上がっていただきたいです。何方かお知り合いでしたら是非よろしくお願い申し上げます。太田がご招待させていただきます！普段はこの様なお願いはしないのですが、1年で1番良い日なので願いを込めて投稿してみました。

    2022/06/10に公開- 指定なし

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  • 山菜も段々採れなくなってまいりました。2022年ＬＡCASA DI Tetsuo Otaの春営業も来週末で終わりになります。今年もお越しくださった皆さま、本当にありがとうございました。2024年の予約を取られている皆さまにまた山菜料理を作れる事を楽しみにしております。引き続き何卒よろしくお願い申し上げます。来週末まで力一杯頑張ります！

    2022/06/09に公開- 指定なし

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  • 壁塗りスタートです！楽しみ。

    2022/05/20に公開- 指定なし

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  • 今月の連載になります。 是非皆様作ってみて下さい。

    2022/05/18に公開- 指定なし

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  • いつも大変お世話になっております。 今まで何とか耐えておりましたが、海上運賃の値上げ、ロシア、ウクライナ間の戦争からの急速な円安によりアマゾンカカオの原料の値上げをしなければならなくなりました。大変申し訳ありません。ウクライナの方々に1日も早く安らぎが訪れますよう祈っております。皆さま引き続き何卒よろしくお願い申し上げます。

    2022/05/07に公開- 指定なし

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