pikopiko3939

. . 2023年1月27日(土) 浅煎りコーヒーと自然派ワインTypica さん . ————————————————— ❶柑橘とチョコレートのパフェ ❷冬の味覚パフェ ❸バターチキンカレー ————————————————— . . [柑橘とチョコレートのパフェ] 心地よい部分での苦みのグラデーション爽やかな柑橘の青々と葉菜のシャープなショコラの俄かに甘味の振幅が生立つ苦みを掬って最終的に柑橘の表情を豊かなものにしてる。圧巻。 . . [冬の味覚パフェ] 牡蠣と飴色玉葱の怒涛のうねり焼き蕪とバター醤油麩の焦香深く刻み込む香りとコクと、旨味と出汁含むアルデンテな米粒ひんやりと染みるトマトの酸味絶妙なタイミングでやってくる。極みに、極み。 . . [バターチキンカレー] 唆る、唆る。複雑に練り上げられた、香りは隆起するようなしっかりとボディをもったスパイスほどけるチキンに野菜に絡み込んで膨らんでくる。絶品。 . . #typica #ティピカ #浅煎りコーヒーと自然派ワインTypica #西荻窪カフェ #西荻窪グルメ

2024/08/16に公開浅煎りコーヒーと自然派ワイン Typica 日本東京都

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6.46%

263

1

. . 2024年1月27日(土) ASAKO IWAYANAGI SALON DE THÉ さん . ————————————————— ●朝パフェ　苺 ————————————————— . . 練乳かけ苺、そのもの。コックリとした練乳の滑らかで蕩けるような感覚とミルキーでありながらも果実の瑞々しい感覚が溢れている。ザクザクとリズムを刻む香ばしいグラノーラ麗しく香るルイボスきゅんと響く、艶やかな柘榴が苺の味わいを、より華やかに魅せる。絶品。 . . #pâtisserieasakoiwayanagi #patisserieasakoiwayanagi #asakoiwayanagi #アサコイワヤナギ #asakoiwayanagisalondethe #アサコイワヤナギサロンドテ

2024/08/16に公開Pâtisserie Asako Iwayanagi 日本東京都

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5.41%

220

1

. . 2024年1月20日(土) PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI さん . ————————————————————————— ❶パルフェビジュー® サンヴァロンタン ❷苺のミルクレープ　苺のデニッシュ　苺のタルト ————————————————————————— . . [パルフェビジュー® サンヴァロンタン] 花畑の王冠ヴェルべットのような艶めき華やかな香りは潤しいベリーと戯れ軽やかに触れる多彩なショコラの纏い奏でる旋律とともに鮮やかに魅せようとする。幾層もの香りのレイヤー優雅なショコラの舞絶品。 . . [苺のミルクレープ] 丁寧に重ねされた緻密で繊細な美しい層はしなやかでモチっとした風味豊かな生地蕩けるようなクリームと果実の余韻を残し儚くほどけてゆく感覚を、愉しむ。絶品なミルクレープ。 . . [苺のデニッシュ] 香ばしいデニッシュ生地パリっと爆ぜるような端とクレームパティシエールを重ねしっとりとした芯部の表情豊かな味わい苺のコンポートとフレッシュ苺の為す絶妙なコンビネーション。 . . [苺のタルト] アーモンドダマンドとフルーツを焼き込んだ風味豊かな、サクサクのタルト生地ピスタチオクリームそっと乗せ旬の苺、色とりどりの数種をふんだんにトッピングした、タルト生地の香ばしい表面としっとりと甘い芯部瑞々しい苺との織りなす豊かな味わいに、魅了される。 . . #pâtisserieasakoiwayanagi #patisserieasakoiwayanagi #asakoiwayanagi #アサコイワヤナギ

2024/08/16に公開Pâtisserie Asako Iwayanagi 日本東京都

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4.16%

168

2

. . 2024年1月20日(土) BIEN-ÊTRE MAISON さん . —————————————————————————— ❶1月のパフェ紅まどんな/エルダーフラワー/鉄観音 ❷苺のミルフィーユ —————————————————————————— . . [1月のパフェ紅まどんな/エルダーフラワー/鉄観音] 旬の紅まどんな迸るような果汁感眩しいほどに、鮮やで麗しく漲る甘味に、香りが乗って華やかなる鉄観音の輝度のある香りと潜在する、俄かな苦みは柑橘の深い甘味の奥の僅かな苦みに近しく纏わすエルダーフラワーの澄んだ香りとともに奮い立たせるように鮮やかに柑橘を、咲かせる。絶品。 . . [苺のミルフィーユ] サクサクと軽快にほぐれる香ばしいフィユタージュにふわとろなクレームパティシエールをサンド甘酸っぱく爽やかに香る生苺と苺のグラニテに香り高きピスタチオジェラートをそっと、添えて絶品。 . . #BIEN-ÊTREMAISON #ビヤンネートルメゾン #ビヤンネートル #パティスリービヤンネートル #メゾンビヤンネートル #代々木上原カフェ

2024/08/16に公開Bien-Etre Maison 日本東京都

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3.13%

128

0

. . 2024年1月20日(土) sweetolive 金木犀茶店さん . ————————————————— ❶苺のパフェ第二弾　臘2024 ❷白桃烏龍茶のプリン ❸中華粥 ————————————————— . . [苺のパフェ第二弾　臘2024] 優雅な薔薇の香りに萌えな苺の甘香貴石のように輝く柘榴の艶めく甘味と酸味薄紅色の白木耳は踊るような感覚で春色なグラスはポップなリズムに溢れている。眩い苺。絶品。 . . [白桃烏龍茶のプリン] 密度のある香り華やかなる白桃烏龍茶ふくよかな卵の生地から膨らんでくる。蜜なキャラメルとザクザクなクランブルカルアミルクアイスが最高に、あう。 . . [中華粥] 増しにも増した干し貝柱の旨味ほぐれ滲む先米粒の甘味と結んで青映える菜の花の春香る仄かな苦味が冴える塩味とともに全てが調和。圧巻。 . . #金木犀茶店 #sweetolive金木犀茶店 #西荻窪カフェ #薬膳スイーツ

2024/08/16に公開金木犀茶店日本東京都

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2.86%

117

0

. . 2024年1月13日(土) PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI さん . ————————————————————————— ❶はじまりのパルフェビジュー® ❷季節のデニッシュ柿　ガレット・デ・ロワ　クレアン ❸鰤コンフィのイングリッシュマフィンサンド　白インゲン豆とアンチョビポテトのキッシュ ————————————————————————— . . [はじまりのパルフェビジュー®] キラキラと白映えるクラシカルなビジュアルの清楚系の美しさ。可憐なバニラの甘香に洗練された抹茶の香りキュンと甘酸っぱい真っ赤なフランボワーズにときめくような。幻想的に浮かぶ créAのスペシャル感香り冴えるエスプレッソソースやエアな檸檬が、圧巻。 . . [ガレット・デ・ロワ] サクサクと香ばしい発酵バターの生地しっとりと甘く香るダマンドクリームがほろりと。香り高く風味豊かなガレット・デ・ロワ。絶品。 . . [クレアン] シンプルにあって求肥の蕩けるような感覚と抱擁する真白なフロマージュブランムースの淡くほどける感覚が和の餡と交える瞬間が何とも、悦な。 . . [季節のデニッシュ柿] 限りなく、香ばしく限りなく、バター香るパリッパリのデニッシュ生地焼き込んたフィリングと対照的な食感と季節の果実、柿のねっとりとした甘味が至極、あう。絶品。 . . [鰤コンフィのイングリッシュマフィンサンド] ふわふわなマフィンに絶妙に火入れされたふっくらとした、鰤コンフィトロリとした温玉を絡め高まる味わいが最高。 . . [白インゲン豆とアンチョビポテトのキッシュ] 香ばしいチーズの表層とたっぷりの具材をかかえたしっとりとした生地。白いんげん豆紫ジャガイモのホクホク感旨味走るアンチョビとハム絶妙な塩味最高の美味しさ。 . . #pâtisserieasakoiwayanagi #patisserieasakoiwayanagi #asakoiwayanagi #アサコイワヤナギ

2024/08/15に公開Pâtisserie Asako Iwayanagi 日本東京都

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2.45%

99

1

. . 2024年1月13日(土) ASAKO IWAYANAGI SALON DE THÉ さん . ————————————————————————— ❶パルフェバンビフリュイセゾンポム ❷パルフェバンビフリュイセゾン柑橘と焙じ茶 ❸特製おしるこ ❹ガレットローストビーフ ————————————————————————— . . [パルフェバンビフリュイセゾンポム] 奥行のある果実感。コク深い、焼き林檎のソルベ。半生的ジューシーな瑞々しい潤いを抱える飴色タタン。華やかに香るロイヤルミルクティが林檎の麗しさに磨きをかける。絶品。 . . [パルフェバンビフリュイセゾン柑橘と焙じ茶] 香ばしくキレのある潜在する焙じ茶の香りは瑞々しい柑橘の香りをシャープに、牽引する。蜜のようなゆべしが柑橘をホールドし黒蜜山椒が果実の潤いを促す。絶品。 . . [特製おしるこ] 粒立つ小豆ふっくらと滋味な甘味。蕩け落ちる求肥絡まり絡まった小豆に包種茶の透明感が小豆をくっきりと梅酒が凛と魅せるように洗練された味わい。 . . [ガレットローストビーフ] 香り舞う青菜掻き分け宝生卵をといてふわとろなマッシュポテトに落とし込む。旨味走る極上ローストビーフとともにモッチリとふくよかな生地と絡める。至福。 . . #pâtisserieasakoiwayanagi #patisserieasakoiwayanagi #asakoiwayanagi #アサコイワヤナギ #asakoiwayanagisalondethe #アサコイワヤナギサロンドテ

2024/08/15に公開Pâtisserie Asako Iwayanagi 日本東京都

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2.86%

117

0

. . 2024年1月13日(土) sweetolive 金木犀茶店さん . ————————————————— ❶苺のパフェ第二弾　臘2024 ❷中華粥 ————————————————— . . [苺のパフェ第二弾　臘2024] パステルカラーなグラスは鮮やかな苺に彩られ溢れんばかりの苺の甘香と華やぎのあるローズの香りに満ちている。ハイトーンなココナッツラテと柘榴酢の効いたミルクに甘酸っぱく、艶っぽく熟れた果肉と、瑞々しさと苺は、踊るように何度も、何度も、香りを揺らす。萌えな、苺。 . . [中華粥] ギュっと。干し貝柱の旨味が米粒の奥まで。トロリとした隙間をぬって青く、菜の花が香る。春色なやさしい味わい。胡麻油が、決め手。添付けのクミンサラダが良き良き。 . . #金木犀茶店 #sweetolive金木犀茶店 #西荻窪カフェ #薬膳スイーツ

2024/05/03に公開金木犀茶店日本東京都

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8.08%

326

4

. . 2024年1月6日(土) PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI さん . ————————————————— ❶パルフェビジュー®︎ポム ❷マンゴーのデニッシュ　季節のタルト苺　キッシュ ————————————————— . . [パルフェビジュー®︎ポム] 8周年記念のパフェ美しく情熱的な、「林檎」ハニカム的な造形は林檎の蜜感を象徴し貫くような先端からグラスの底まで眩い果実を描写する。熱く語る林檎熱度を持った香りとリズムを刻む香りとシナモンの華やぎはほろ苦く濃厚なタタンの熟れた蜜香にも瑞々しい果実感を促すかのように、唱え青く煌めくへべすの微細に纏う香りは林檎の余韻を、より鮮やかに、魅せる。 . . [マンゴーのデニッシュ] パリっと爆ぜるデニッシュ生地芳醇なバターの香りが果実の香りを抱き込む。甘く蕩けるマンゴー熟れた果肉の味わいがシンプルに底上げされる。甘酸っぱく冴えるブラックベリーがアクセント。絶品。 . . [季節のタルト苺] 真っ赤に熟れた苺とキュッと酸味をそえるフランボワーズ瑞々しい果実の味わいをそっと膨らますタルト生地しっとりと芳醇な甘味が迸る果汁をホールドする絶品なタルト。 . . [キッシュ] 香ばしく火入れされたキッシュ焦げ目よき、濃厚なチーズとしっとりと密な芯部を埋める甘味たっぷりの野菜に旨味走るベーコンが極み。芳醇なバターの香りにのるバジルとパセリの香りが、秀逸。 . . #pâtisserieasakoiwayanagi #patisserieasakoiwayanagi #asakoiwayanagi #アサコイワヤナギ

2024/05/03に公開Pâtisserie Asako Iwayanagi 日本東京都

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5.9%

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. . 2024年1月6日(土) EMMÉ さん . ———————————————————————— ❶苺のあったか冷たいシブーストパフェ ❷柿と蜜柑と和栗のモンブラン ❸和栗のスフレとセップダケのアイス ❹王林とさつまいものハーブなヴァシュラン4 ———————————————————————— . . [苺のあったか冷たいシブーストパフェ] 金木犀がふわりと飴色シブーストに落ち甘酸っぱい苺の甘香が膨らみ膨らんで。グレープフルーツの氷片にキュッと締まっては洗練された残像だけが凛々しく揺らいでいる。瑞々しい苺の味わいが軽やかに持続してゆく。圧巻。 . . [柿と蜜柑と和栗のモンブラン] 焼き蜜柑と柿の橙色鮮やかな甘味としっとり触れる和栗の褐色一途な甘味の艶っぽく繁る秋色はジンと緑茶でより、眩しく。柿の種は、雷鳴の如く。刺激的に。 . . [和栗のスフレとセップダケのアイス] ふっくら温い和栗。儚くほどけ蕩け落ちて。ひらひらと和梨の果汁が溶け込んでゆく。浸るような洋梨の果汁に焦がれし茸の香り深く、深く温まった和栗とともに香り立つ。 . . [王林とさつまいものハーブなヴァシュラン] 純白の球体を解くと青々としたハーブの香り瑞々しい王林と競るように香りが踊る。ほどけた黄金色な薩摩芋とマージしては爽やかな秋の余韻を浮かべる。 . . #EMME #エンメ #emmewinebar #エンメワインバー #渋谷カフェ

2024/05/02に公開EMME 日本東京都

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4.21%

172

0

. . 2024年1月6日(土) パフェバーagari さん . ————————————————— ●金柑と晩白柚のパフェ ————————————————— . . 柑橘の”苦み”にフォーカス金柑と晩白柚甘味と酸味以上に心地良く響く、”苦み”を知る柑橘の爽やかな余韻は酸味に乗った苦みの微細な波の減衰敢えて捉えるように鋭くキャラメルやお茶を纏わせ、共鳴させる瑞々しい柑橘の甘酸っぱさの奥の奥軽快に、苦みが踊る。圧巻。 . . #parfaitbaragari #パフェバーアガリ #パフェバーagari #外苑前カフェ #表参道カフェ #パフェ

2024/05/02に公開パフェバー agari 日本東京都

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4.46%

182

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2024/05/02に公開Pâtisserie Asako Iwayanagi 日本東京都

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3.21%

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. . 2023年12月30日(土) 浅煎りコーヒーと自然派ワインTypica さん . ————————————————— ❶林檎と和紅茶のパフェ ❷冬の味覚パフェ ❸バターチキンカレー ————————————————— . . [林檎と和紅茶のパフェ] 熱度のある林檎は肉汁の旨味を増長しミルキィな粒マスタードが上乗せするように加勢する。心地良い刺激を降らすラディッキオ・タルティーボの青く触れる香りがクールな和紅茶と結び林檎の鼓動を促す。温と冷膨らみつつある林檎の味わい生果のみならず熱気を帯びた林檎さえも様々な香気を交え鮮やかに描写される。圧巻。 . . [冬の味覚パフェ] 温色増した焼き蕪うねる牡蠣と萌えな飴色玉葱深いコクと旨味に甘辛バター醤油馴染む香ばしきお麩が刻み込み出汁溺れるお米が絶妙なタイミングで訪れる。センセーショナルな出会いが怒涛の如く。絶品。 . . [バターチキンカレー] 立体的なスパイス感。微細に触れ徐々に深く、深く。小気味良く刻む端と野菜やチキンの旨味を丸め奥から膨らみ続ける滋味溢れる味わい。ターメリックライスが絡まる絡まる。至福。 . . #typica #ティピカ #浅煎りコーヒーと自然派ワインTypica #西荻窪カフェ #西荻窪グルメ

2024/05/02に公開浅煎りコーヒーと自然派ワイン Typica 日本東京都

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. . 2023年12月24日(日) 果実店canvas さん . —————————————————— ❶あまおうのミルフィーユパフェ ❷ル・レクチェのクリスマスパフェ —————————————————— . . [あまおうのミルフィーユパフェ] 艶やかな鮮紅の果肉極上のあまおう。甘く潤しい果肉の味わいを幾層にも。シンプル故にダイレクトに享受できるスペック。揺蕩う甘香さえも秀逸な。圧巻の美味しさ。 . . [ル・レクチェのクリスマスパフェ] 白雪なツリーは魅惑のル・レクチェ。蕩けるような果肉は芳醇な香りを湛え洗練された紅茶と清らかな柚子の香りを纏いエレガントな雰囲気を醸し出す。極上の味わい。 . . #果実店canvas #果実店canvas吉祥寺 #吉祥寺カフェ #吉祥寺パフェ #パフェ #parfait

2024/05/02に公開吉祥寺界隈日本東京都

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. . 2023年12月24日(日) BIEN-ÊTRE MAISON さん . ————————————————————— Noëlコース (順不同) ❶ノエル: 苺とローズのパフェ ❷冬: 和栗とカカオ、烏龍茶のモンブラン ❸秋: パンペルデュ・オ・ラムレーズン ❹夏: 桃とアプリコットのヴァシュラン ❺春: ミニャルディーズ ————————————————————— . . Noëlコースノエル[苺とローズのパフェ] 零れそうな赤い雫。鮮やかに咲く花弁のように。甘く瑞々しく香る苺の果肉に降るる白雪可憐な薔薇の香りとともに揺蕩う甘香は透明感のある美しき余韻。 . . Noëlコース冬[和栗とカカオ、烏龍茶のモンブラン] 鋭くほどける烏龍茶積もる和栗の甘味に落ちてクールに描写される香りが蜜る潤いを解いてゆく。踊るクラックランとほろ苦いココアを巻き込んで繊細な色音が鮮やかにひらく。 . . Noëlコース秋[パンペルデュ・オ・ラムレーズン] 積み上げた秋色は焦がれた香りを揺らしほろ苦い蜜香を絡め奥深く蕩け落ちる。ほどける芳醇な葡萄の香りを少しずつ纏わすほどにパンペルデュが高まる。 . . Noëlコース夏[桃とアプリコットのヴァシュラン] 溢れる桃の清香。瑞々しく青く満たしてゆくように真白な間座の繊細な色を少しずつ解いてゆく。蕩ける杏の蜜香に灯る茉莉花の香りがより果実味を加速させる。 . . Noëlコース春[ミニャルディーズ] 早春の青若き香りと淡く開く桃色の香り。触れる僅かな感覚は芽吹く、蓬と桜。しっとりとした甘味の奥にそっと膨らんで。やさしく魅せる春の香り。 . . #BIEN-ÊTREMAISON #ビヤンネートルメゾン #ビヤンネートル #パティスリービヤンネートル #メゾンビヤンネートル #代々木上原カフェ

2024/05/02に公開Bien-Etre Maison 日本東京都

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. . 2023年12月23日(土) ASAKO IWAYANAGI SALON DE THÉ さん . ————————————————— クリスマスプティコース ❶パルフェビジュー® ドゥノエル ❷伝統菓子のミニャルディーズ ❸賄い出汁 ❹お裾分け ————————————————— . . クリスマスプティコース [パルフェビジュー® ドゥノエル] 艶やかな鮮紅色溢れるような果実味。生果の潤しさと複雑に織りなす香りの調べ種実の高鳴るリズムと熟酵した深み卓越したバランス感覚が素晴らしい。 . . クリスマスプティコース [伝統菓子のミニャルディーズ] しゅわっと、淡雪のような、ダックワーズ。蕩ける果実味深い、パートドフリュイ。しっとり香り高い、フィナンシェ。全てが、絶品。 . . クリスマスプティコース [賄い出汁] 張りのある旨み。ピンっと緊張感のあるすっきりとした出汁に奥深く滲む引き締まった金目鯛の身からじわりと。金箔揺れる美しく清楚な賄い。 . . クリスマスプティコース [お裾分け] ほっくりな甘さが、じんわりと。包種茶で満たす小豆はすっきりとした甘味仄かに触れる梅酒の香りが凛と鳴る。シンプルなれど華やかさのある、味わい。 . . #pâtisserieasakoiwayanagi #patisserieasakoiwayanagi #asakoiwayanagi #アサコイワヤナギ #asakoiwayanagisalondethe #アサコイワヤナギサロンドテ

2024/05/02に公開Pâtisserie Asako Iwayanagi 日本東京都

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. . 2023年12月23日(土) dessert cafe HACHIDORI さん . -——————————————— クリスマスコース ❶クリスマスの朝に ❷大人のキャラメルポワール ❸リースサラダ ❹蕪と舞茸のスープ -——————————————— . . クリスマスコース [クリスマスの朝に] シンとした静寂の冬の情景そっと降り積もった雪にキラリと朝日が反射する触れると、淡くほどける生地樅木はやさしい抹茶の香りと家屋は深いオリーブの香り雪に埋もれる地面を解けば華やかな世界が待っている。真っ赤に輝くギフト蜜な苺の冷菓冷んやりとした甘香に精鋭なブラックオリーブが纏う香りは褪せることなく甘美な焼き林檎やフロマージュクリームにも複雑に絡みあって輝きを増してゆく。重ねられた香りには鮮やかな色があってエルブドプロヴァンスは紫ジュレは黄緑檜、西洋ネズ、樅木の森の息吹きを取り込んでギフトを解いていくほどに麗しい香りに彩られる。魅せられるほどに美しい表現。圧巻。 . . クリスマスコース [大人のキャラメルポワール] 駆け抜ける芳香シンボリックな馴鹿の誘いに冷気を纏った洋梨は足早に香りを走らせ下層に据えしムースに儚くほどけ落ちる。触れて緩んだ刹那鋭くトリュフの香りを放ちほろ苦さに込められた鋭利な輪郭は甘く解かれた洋梨と交えより深い感覚を導く。赤紫鮮やかに揺れる麗しいマルベックワイン艶めく芳醇な香りは色濃い洋梨を取込み華やかに昇華させる。香りの宴。 . . クリスマスコース [リースサラダ] 仄かに白ワインの余韻を揺らすブランマンジェのキャンバスにキウイ、トマト、アスパララズベリー、ディル、苺、ルッコラ宝珠のような種々の色鮮やかな香りが描かれる。グラスの中の果菜のリース青々とした清々しさと甘く、華やかな風が吹く。煌めくオリーブオイル粒を弾けば香りは、より鮮明に。 . . クリスマスコース [蕪と舞茸のスープ] ほっくりと。温かなスープに癒される。蕪の滋味な甘さに舞茸の香りがのって膨らんでくる、深い旨味。触れるほどにほどけ落ちる豊かな味わい。 . . #パフェ部 #鎌倉カフェ #逗子カフェ #デザートカフェハチドリ #dessertcafehachidori

2024/03/22に公開デザートカフェハチドリ日本神奈川県

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. . 2023年12月16日(土) PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI さん . ———————————————————————— ❶パルフェビジュー® マンゴー苺 ❷モンブランキャラメルマロン　2層の半生チーズケーキ　スイートポテトとマスカルポーネのパイ ———————————————————————— . . [パルフェビジュー® マンゴー苺] 希少なマンゴー「白銀の太陽」溢れんばかりに芳醇な香りと甘味をダイレクトに享受する。ストレートのみならずそっと忍ばせたニッキの青々とした清涼感は甘くほどける果汁をシャープに牽引し潜在する香りを呼び起こす。降りてゆく青い香り散りばめられた微細なベルガモットにも次々と絡み合ってゆきマットに触れるチャイの香りに力強く、絡み取られる。鮮やかに変化してゆくマンゴーの余韻エスニックなスパイスの刺激やほろ苦く冴えたキャラメルの香りに熟れた甘味は多様なベクトルへと誘われ豊かな表情を魅せる。別添えのベルガモットグラニテとヒノキリキュールにて香りは、更なる進化を遂げる。圧巻。 . . [モンブランキャラメルマロン] しっとりと緻密な生地甘く香るマロンのかけあい大粒の栗を忍ばせほっこりと解れる甘味が次から次へと膨らむ香りを追いかける。キャラメルの深みほろ苦さよりも、深み栗の甘味を、より深く蕩けるモンブランのしなやかな甘味よりも、深く交えて更に、高まるもの。絶品。 . . [2層の半生チーズケーキ] 鮮やかな橙色が輝く甘味走る瑞々しい柿。蕩けるように軽やかなサワークリームチーズにゆるりと、落ちてふわりと酸味を纏い果肉へと馴染んではほどなく少し密度を持った層が絡み込んでくる。濃厚なベイクドチーズケーキクリームチーズベースの緻密なアパレイユ。 2層の異なる質感が相互に繰り返し干渉し多様な味わいが複雑に展開してゆく。ザクザクの生地を交え更に、味わいが高まる。絶品。 . . [スイートポテトとマスカルポーネのパイ] ふんわりと重ねた極薄のショコラパイ瑞々しい柿に繊細に触れては淡雪のように儚く消えてしまいそうな。しっとりと甘味を潤す極上のスイートポテトクリームと蕩けるように緻密なマスカルポーネクリームにチャンネルは同期しアプリコットキャラメルとピスタチオフランジパンヌを焼き込んだパイ生地へ落ちてゆく。甘味はますます潤いを増し密度のある食感と蕩ける感覚が、相互に。駆け引きのある、高み。極上の味わい。 . . #pâtisserieasakoiwayanagi #patisserieasakoiwayanagi #asakoiwayanagi #アサコイワヤナギ

2024/03/01に公開Pâtisserie Asako Iwayanagi 日本東京都

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. . 2023年12月16日(土) BIEN-ÊTRE MAISON さん . ———————————————————————— ●12月のパフェりんご/柚子/ヘーゼルナッツ ———————————————————————— . . じっくりと熱を重ねた林檎はほろ苦く熟れた甘味鮮やかに彩る、瑞々しい生果との対照的なコントラスト濃密なヘーゼルナッツの爆ぜるように高らかなリズムを刻む香りが零れる果汁とほどけゆくソルベの蜜香に熱烈的にアプローチし深く深く、巻き込んでゆく。溢れる、林檎の熱気クールダウンの兆しは微細に触れるカルダモンと淡く触れるヴァニラの香りが纏う紫焔の促す先眩しいほどの柚子とシャープな生姜の香りが降り注ぐように甘立つ林檎を、昇華させる。最後まで、輝かしく。 . . #BIEN-ÊTREMAISON #ビヤンネートルメゾン #ビヤンネートル #パティスリービヤンネートル #メゾンビヤンネートル #代々木上原カフェ

2024/02/23に公開Bien-Etre Maison 日本東京都

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. . 2023年12月16日(土) sweetolive 金木犀茶店さん . ————————————————— ❶クリスマススペシャル2023 ❷白桃烏龍茶のプリン ❸中華粥 ————————————————— . . [クリスマススペシャル2023] ドレッシーな苺のグラスは踊るようなリズム感。苺の甘香にディルとバジルの清香が凛と響く。リッチなカルアミルク蕩けるような甘味に溺れそうになる瞬間もっちりとした湯圓とザクザクのクランブルに跳ね上がる。ラストにエレガントなローズマリー俄かに芳香を揺らす透明感のある香りが苺の存在を光らす。圧巻。 . . [白桃烏龍茶のプリン] たっぷり卵を使った白桃烏龍茶のプリン卵の味わい膨らむ滋味深い深い甘味。ほろ苦いカラメルがじわりじわりと滲むときカルアミルクアイスの蜜っぽい甘味をたふたふと絡めるときプリンは、萌えな。リズミカルなクランブルがふるふる揺れる感覚に刻み込むときも、然り。至福。 . . [中華粥] スペアリブのスープで炊いた旨味溢れに溢れる粥。ほろほろの豚肉とぷるぷるの皮蛋とこりこりの軟骨の心地良い食感とふくよかな味わいがよき。五香紅茶深い半熟卵とピリリとした搾菜がグッと次のひと口を誘う。すごぶる絶品。 . . #金木犀茶店 #sweetolive金木犀茶店 #西荻窪カフェ #薬膳スイーツ

2024/02/23に公開金木犀茶店日本東京都

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