SSAW BIEI

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2/22（土）〜25（火）までSSAW HOME（たかはしよしこ自宅アトリエ）で開催される韓国のCAFE「TOVE 特別」 @room.tove のPOPUP EVENTで展示される器のご紹介です。紫煙（east smoke） @eastsmoke.info 紫はジャの漢字で、東、煙はヨンを意味し、自然現象によって変化する煙の形を表現しているそうです。小さな丸いパーツを丁寧に折り重ねて構築された器は独特の愛らしい佇まい。今回の展示会では、SSAWをイメージしたピンクや青い池をイメージした淡いブルーの器もつくっていただいています。ぜひ実物を手に取ってご覧ください。・ TOVE特別 POP UP Exhibition 2025年2月22日（土）〜25日（火） SSAW BIEI & HOME ・ POPUP EVENTの内容 ①TOVE POPUP 展示会　2/22（土）〜25（火） TOVE特別がセレクトする韓国の作家の茶器や陶器のお皿の作品展示会とSSAW BIEIのセレクトした様々な茶葉とお茶に合うお菓子の販売をSSAW HOMEで行います。予約不要です。 ②TOVE POPUP お茶会　2/22（土）・23（日）の2日間、各日2回の完全予約制 TOVE特別のオーナー・セヒさんによるお茶会。22日と23日にSSAW HOMEで開催予定。完全予約制です。〈お茶会の内容〉オーナーのセヒさんがゆっくりと淹れてくださる中国茶や台湾茶をコース仕立てでお楽しみいただけます。 TOVE特別のお茶3種 TOVE特別のお菓子3種お茶会の金額　6600円お茶会の開催時間。 10:30からの会 14:00からの会 1.5時間ほど 1回のお茶会6名様限定。 2日間・全4回開催。 SSAW BIEIのTable checkにて完全予約制・ SSAW BIEIは4日間CAFEとしてOPENします。韓国やTOVEをイメージしたお食事やデザートをお楽しみいただけます。お電話にてご予約可。〒071-0474北海道上川郡美瑛町字拓進 080 4076 4413

2025/02/09に公開SSAW BIEI 指定なし

1.17%

376

季節のデザート3種盛り合わせ。柑橘のイートンメスチョコエ塩のブラウニースペルト小麦粉のクッキーアイスサンド　いちごラベンダーミルク本日2/4はカフェ営業で10:00-17:00お待ちしております。

2025/02/04に公開SSAW BIEI 指定なし

2.64%

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TOVE特別 POP UP Exhibition 2025年2月22日（土）〜25日（火） SSAW BIEI & HOME ソウルにある『TOVE 特別』 @room.tove のPOPUP EVENTを北海道の美瑛町のSSAW BIEI & HOMEにて開催致します。 TOVE特別はハイセンスな空間でお茶とお菓子をゆっくりと楽しむお茶館的な要素を含む素晴らしいCAFEです。昨夏、友人である韓国と日本を行き来しながら様々なブランドの企画ディレクションを担当する田中真紀子さんに連れられ初めて伺いました。独特な空間作り、自由な茶器のセレクト、シンプルだけど奥行きのあるお茶菓子、オリジナルとうきびかき氷の素晴らしさに心奪われました。夏限定とのことで今回はかき氷は実現せず、、、。しかし素晴らしい体験を是非美瑛でもと思い、是非こちらに来てほしいとお願いしました。真紀子さんの素晴らしいオーガナイズでこの度実現することとなった韓国とのPOPUPイベント。寒い冬にTOVE特別のセヒさんのあたたかいお茶会をSSAWHOME・たかはしよしこの自宅にて催したいと思います。TOVEのオーナー・セヒのセレクトする素晴らしい韓国の陶芸家たちの繊細な手仕事にも触れに来てください。作家たちがSSAW BIEIと美瑛をかけあわせてイメージし、今回のイベントの為に数量限定で作ってくださった貴重な作品たちです。是非お誘いあわせて、足をお運びください。お待ちしております。 POPUP EVENTの内容 ①TOVE POPUP 展示会　2/22（土）〜25（火） TOVE特別がセレクトする韓国の作家の茶器や陶器のお皿の作品展示会とSSAW BIEIのセレクトした様々な茶葉とお茶に合うお菓子の販売をSSAW HOMEで行います。予約不要です。 ②TOVE POPUP お茶会　2/22（土）・23（日）の2日間、各日2回の完全予約制 TOVE特別のオーナー・セヒさんによるお茶会。22日と23日にSSAW HOMEで開催予定。完全予約制です。〈お茶会の内容〉オーナーのセヒさんがゆっくりと淹れてくださる中国茶や台湾茶をコース仕立てでお楽しみいただけます。 TOVE特別のお茶3種 TOVE特別のお菓子3種お茶会の金額　6600円お茶会の開催時間。 10:30からの会 14:00からの会 1.5時間ほど 1回のお茶会6名様限定。 2日間・全4回開催。 SSAW BIEIのTable checkにて完全予約制・ SSAW BIEIは4日間CAFEとしてOPENします。韓国やTOVEをイメージしたお食事やデザートをお楽しみいただけます。お電話にてご予約可。〒071-0474北海道上川郡美瑛町字拓進 080 4076 4413 ・韓国の作家の方々 eastsmoke @eastsmoke.info 紫煙(east smoke) 紫はジャの漢字で、東、煙はヨンを意味します。陶芸工房自然現象によって変化する煙の形を表現した「Ja yeon(紫煙)」ですスルー·クレイ。このプロセスは、部品を組み立て、互いに接続し、サポートすることで、どのような形にも変換できるものになることによって構築されます。 HERERE CERAMICS @herereceramics 「HERERE」はキム·ウンジ作家の陶磁器ブランドで、「光を浴びると白く反射して見える」という意味を持っています。物が持つ形の美しく有機的な線をテーマに、材料本来のテクスチャーを表現しながら作業しています。・【TOVE プロフィール】 @room.tove トオベは2021年からソウル市鍾路区寛勲洞に位置し、台湾や中国のお茶を紹介しています。落ち着いた雰囲気の中で、誰でも気軽に快適に茶文化を体験できる空間です。さまざまなお茶や季節のデザートをお楽しみいただけます。また、トオベがセレクトした小さな茶器もご紹介しています。

2025/02/03に公開SSAW BIEI 指定なし

0.83%

267

2025年2月から3月までの営業のお知らせです。丸線の日が予約制コースのレストラン営業、白丸（緑文字）の日が予約不要のカフェ営業です。緑丸の日はイベントです。冬のコースは、カウンター8席のみで、一皿一皿じっくり味わうフルコーススタイルです。11:00の回と13:00の回の2回制となります。2月は冬のタコスフルコース、3月はチーズフルコースを予定しています。お店の予約は以下をよくご確認の上、Tablecheckにてお願いします。また、カフェ営業の日は営業前日および当日のみお電話 tel080-4076-4413にてお席のご予約承ります。 2月22日から25日はソウルのカフェ「TOVE 特別」によるお茶会と韓国の作家の器のポップアップイベントを予定しています。 22（土）と23（日）はお茶会をSSAW HOME（たかはしよしこ自宅）にて開催しますので改めてご案内いたします。 3月は1（土）・3（月）・4（火）の3日間、久々にたかはしよしこの料理教室を開催します。今年は季節ごとに開催していく予定ですので、ぜひご参加ください。・＜レストラン営業／ランチコース＆ティータイム＞丸線 11:00開始の会と13:00開始の会の2回制です。また15:00からのティータイムは季節のデザート＆ドリンクでご利用いただけます。デザート3種盛り合わせの方のみご予約が可能です。コース内容は毎月がらっとかわります。月毎にコースの価格も内容に合わせてかわりますのでご注意ください。＜カフェ営業＞白丸カフェ営業日は10:00から17:00(ラストオーダー16:30)の営業です。つぶつぶパンケーキプレートや初恋ナポリタン、季節のデザートやドリンクを予約不要でカジュアルにご利用いただけます。(メニューは変更する場合もございます)終日お食事・デザートともにご用意できます。営業前日および当日のみお電話にてお席のご予約もできます。＜テラス席について＞テラス席は春までクローズします。

2025/01/26に公開SSAW BIEI 指定なし

0.61%

197

今月のコースのメインは自家製万頭バーガー！台湾スパイス蒸鶏とター菜・豆豉和え、ふわふわ卵と肉髭に台湾じゃりじゃりピーナッツをかけた一品。台湾の現地の味をギュギュっと詰め込んだ万頭です。 1月のコースは今週まで。まだお席ございますのでご予約お待ちしております。

2025/01/25に公開SSAW BIEI 指定なし

2.01%

646

コースの3品目は邦栄堂製麺の皮を使用した、きのこ水餃子。天然きのこのキシメジと金針菜の軍鶏スープと共に。秋に収穫した天然きのこと軍鶏出汁のスープ仕立ての水餃子です。添えてあるのは台湾で仕入れて来た金針菜。シャキッとした歯応えと花粉みたいなほろ苦みが特徴で面白い食材です。

2025/01/21に公開SSAW BIEI 指定なし

1.72%

552

コース2品目は台湾風前菜の盛り合わせプレート。カラフル餅米焼売帆立と紅くるり大根の青山椒と豆腐乳和えゆりね、じゃがいもの塩卵フリットピータンアボカド豆腐　の4種。カラフルなお米の焼売は台北の老舗の名店「雲南人和園」の一品を美瑛の食材でアレンジ。醤油、腐乳、スパイスなど、台湾の調味料を使った本場！な味わいです。

2025/01/19に公開SSAW BIEI 指定なし

2.52%

808

本日からの冬の台湾風コースは、丘スープから。鳴門金時と生姜／紫人参と馬告(マーガオ) の2種です。素材は素朴ですが、口にしたら一気に南へひとっ飛び！な台湾の風味です。

2025/01/18に公開SSAW BIEI 指定なし

2.1%

673

台北での出張イベントを終えて戻って来た今月のコースは早速台湾風フルコース！今回もいろいろ食べて歩いて吸収してきました。北の食材と南の風味が合わさったお料理の数々、ご期待ください。今週は土月火がコース、日がカフェ営業となります。

2025/01/17に公開台北台湾

3.99%

1,280

冬の白樺回廊には連日たくさんのお客様がいらっしゃっています。静かに歩きたいなら、朝イチがおすすめです。10:00からSSAWはオープンしておりますので、朝食にパンケーキもありですよ！

2025/01/11に公開白樺回廊日本北海道

4.87%

1,563

2025年新年もよろしくお願いいたします。本日1/4(土)から7(火)までカフェ営業で一年がスタートします。つぶつぶパンケーキプレート、初恋ナポリタン、季節のデザートなどご用意してお待ちしております。またドリンクはテイクアウトも可能です。お席は電話でのご予約も可能ですのでぜひご利用ください。今年も北の季節を追いかけていきます。春夏秋冬それぞれの味をお楽しみに。

2025/01/04に公開SSAW BIEI 指定なし

2.48%

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2025年2月までの営業のお知らせです。丸線の日が予約制コースのレストラン営業、白丸（緑文字）の日が予約不要のカフェ営業です。緑丸の日はイベントです。冬のコースは、カウンター8席のみで、一皿一皿じっくり味わうフルコーススタイルです。11:00の回と13:00の回の2回制となります。1月は台湾フルコース、2月はタコスフルコースを予定しています。お店の予約は以下をよくご確認の上、Tablecheckにてお願いします。また、カフェ営業の日は営業前日および当日のみお電話 tel080-4076-4413にてお席のご予約承ります。 2月22日から25日はソウルのカフェ「TOVE 特別」によるお茶会と韓国の作家の器のポップアップイベントを予定しています。・＜レストラン営業／ランチコース＆ティータイム＞丸線 11:00開始の会と13:00開始の会の2回制です。また15:00からのティータイムは季節のデザート＆ドリンクでご利用いただけます。デザート3種盛り合わせの方のみご予約が可能です。コース内容は毎月がらっとかわります。月毎にコースの価格も内容に合わせてかわりますのでご注意ください。＜カフェ営業＞白丸カフェ営業日は10:00から17:00(ラストオーダー16:30)の営業です。つぶつぶパンケーキプレートや初恋ナポリタン、季節のデザートやドリンクを予約不要でカジュアルにご利用いただけます。(メニューは変更する場合もございます)終日お食事・デザートともにご用意できます。営業前日および当日のみお電話にてお席のご予約もできます。＜テラス席について＞ 11月からは気温も低いのでテラス席は春までクローズします。

2024/12/31に公開SSAW BIEI 指定なし

0.61%

194

明日12/28から30までの3日間は今年最後のカフェ営業となります。 SSAW BIEIはわずか8席のみの小さなお店ですので、お待たせしてしまう場合もございます。カフェの日のお席のご予約は前日よりお電話でのみ承ります。ぜひご活用ください。

2024/12/27に公開SSAW BIEI 指定なし

3.01%

965

12月のコースのメインは天城軍鶏のビーツポトフ。天城軍鶏のガラからとっら出汁は深く滋味深い味わい。ビーツで色付けして、グリルした軍鶏とお野菜たちと熱々でお出しします。軍鶏は普通の鶏より筋肉質でしっかりした歯応えです。噛むほどに旨味が広がります。今日で12月のコースは終了です。今年も一年、季節を追いかけてさまざまな料理をお出ししました。春夏秋冬、また来年も旬をお皿に乗せていきます。 1月は前半に台湾出張があるので、食材を仕入れて台湾コースを予定しています。お楽しみに！

2024/12/24に公開SSAW BIEI 指定なし

2.17%

697

真っ白な森へ。今年最後のコース営業は12/24(火)となります。カフェ営業は12/28から30までの3日間でラストになります。最後までよろしくお願いします。

2024/12/23に公開SSAW BIEI 指定なし

3.63%

1,164

コースの4品目は真鱈の白子と百合根の柚子グラタン。美瑛は実は百合根の産地。収穫まで6年前もの時間がかかります。美沢のやまびこ農園さんの百合根がごろごろ。美瑛放牧酪農牧場のチーズがとろり。ホクホクした食感と甘みが旬の白子とマリアージュ。北の冬の味です。

2024/12/21に公開SSAW BIEI 指定なし

1.86%

595

コースの3品目は、鰯とパースニップのシチリア風春巻です。パースニップはニンジンに似た根菜でホクホクした食感。シチリア風に鰯にレーズンを合わせました。まこみさんのえんどう豆と人参ラペを添えて。

2024/12/17に公開SSAW BIEI 指定なし

1.58%

507

美瑛の町中からSSAW BIEIまでのドライブは、天気が悪天でなければ新栄の丘を通ることをおすすめします。晴天なら十勝岳や旭岳の山々が一望できますし、駐車場もあるのでゆっくり写真撮影もできます。赤い屋根の小屋も上から見るとこんな感じ。冬景色を楽しみましょう！

2024/12/15に公開新栄の丘展望公園日本北海道

3.38%

1,083

前菜の一品目はあらいファームの色とりどりのカラフルな大根と北海道の帆立を使ったカルパッチョ。塩レモンとパンテレリア島のケッパーと北のマスタードが素材を引き立てます。

2024/12/13に公開SSAW BIEI 指定なし

2.88%

923

丘スープを注ぐときは全集中してこんな風にやってます。今月のスープは、紫芋と林檎、白菜と白大根と白葱の2色。今月はメインに天城軍鶏を使ったスペシャルなランチコースです。北の食材とたかはしよしこが最も好きな軍鶏の掛け合わせをお楽しみください。まだお席ございますのでご予約をお待ちしております。

2024/12/12に公開SSAW BIEI 指定なし

3.54%

1,134

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