紺野真

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皆さま、現在0:10 明日というか、本日2/15(土)と2/16(日)、久しぶりにuguisuをオープンいたします。僕1人で気楽にのんびりやるつもりです。決してレアワインイベントではございませんのでご注意ください。普通に美味しいと思うワインと、簡単なつまみはご用意しておきます。ご予約は必要ありませんのでどうぞお気軽にお立ち寄りください。 18:00〜23:00となります。みなさま、どうぞお手柔らかに。

2025/02/15に公開Uguisu 日本東京都

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皆さまお知らせです。 2月11日（火・祝）にOrby Restaurantにて、Bang & Olfusen(バング & オルフセン)が主催する、上質な音楽のある“おいしい”時間を楽しむイベント、「GOOD MUSIC, GOOD TABLE」を開催いたします！ @funkychateau @bangolufsen @orby.restaurant @theconranshop.japan 当日はなんと、日本ワインファンに絶大な人気を誇る長野のFunky Chateauさんをお招きして、春にリリース予定のワインや、熟成を経た蔵出しワインなど、ファン垂涎のワインを多数ご用意させていただく予定です。そして音楽は、音楽プロデューサーでもあるFunky Chateauの金橋氏セレクトのレア音源を、デンマーク発のオーディオ・ビジュアルブランド Bang & Olufsen（バング & オルフセン）のスピーカーでかけさていただきます。心地よい音と上質なワイン、そしてorbyが用意する美味しい料理の数々。まさに「GOOD MUSIC, GOOD TABLE」な時間をお楽しみください。当日はスタンディング形式で、入口にてウェルカムワイン（Funky Chateau）と前菜の盛り合わせプレートをご用意させていただきます。その後も引き続きビュッフェスタイルの料理を楽しんでいただけます。ワインはバーカウンターにて、ファンキーシャトーのワインをキャッシュオンスタイルにてご提供いたします。入手困難なファンキーシャトーのワイン。こんなに沢山のキュベを味わえる機会はなかなかありません。春にリリース予定の新ヴィンテージや、熟成を経たバックヴィンテージもお楽しみに！　※当日、ワインはすべてリーデル社のグラスで提供いたします。透明感のある美しいサウンドで定評のあるBang & Olufsen（バング & オルフセン）のスピーカーを店内数カ所に設置いたしますので、そこから流れる上質な音楽に身を委ね、ワインと料理を心ゆくまで楽しんでいただけたらと思います。 —　料金1名様　：　事前予約にて　￥8,800 （税込）　予約なしの当日ウォークイン　￥9900 （税込）ウェルカムワイン（Funky Chateau）1杯、前菜盛り合わせプレートとビュッフェ付き。タイムテーブル　： 17:00　DOOR OPEN 来場者にウェルカムワイン（Funky Chateau）と前菜盛り合わせプレートをご提供。バーカウンターにてFunky Chateauのワインをキャッシュオンにてご提供スタート。 18:00　キッチンカウンターにてビュッフェスタート（サラダ、前菜、パスタ、魚料理、肉料理、デザート） 21：00　CLOSE — 事前予約は、orby reptaurantのプロフィール欄に貼ってあるリンクから「Table Check」にてお願いいたします。 @orby.restaurant お電話でのご予約の場合はOrby　03-68344700　までお願いします。 #bangandolufsen #funkychateau #ワインイベント #ファンキーシャトー

2025/02/09に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/bangandolufsen#bangandolufsenhttps://www.instagram.com/explore/tags/funkychateau#funkychateauhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインイベント#ワインイベントhttps://www.instagram.com/explore/tags/ファンキーシャトー#ファンキーシャトー

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最近作った料理。ホワイトアスパラのムース、トリュフ、帆立、ホワイトアスパラ、ウズラの卵、トリュフのヴィネグレットいい塩梅に仕上がりました。こちらの料理はorganのコース料理の中の1品です。 @organ_tokyo 是非ご賞味ください。 #asparagus #whiteasparagus #アスパラガス #ホワイトアスパラ #トリュフ #帆立 #truffle #asparagusmousse #scallops #scallop #truffledressing #trufflevinaigrette #naturalwine #vinnaturel #西荻窪グルメ #tokyorestaurant

2025/02/08に公開Organ 日本東京都

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浅草　㐂美松(きみまつ)さん。久しぶりにロッジ赤石さんに行こうと思ったらお休みだったので、近くの㐂美松(きみまつ)さんにお邪魔した。店内は超満席。なのに店主のお父さんは、一見の僕に対して嫌な顔一つ見せず、「ちょっと狭くなっちゃうんだけどいいかな？」.と言って、わざわざカウンターに席を作ってくれた。その後もめちゃくちゃ忙しい中、「注文いただいたこの料理とこの料理は、同じ部位を使っているから、どちらかを違う料理に変えてもいいかもね。」とアドバイスしてくれたりと、終始丁寧に温かく接していただいた。カウンターには、さらにもう1人後から合流してきたお客さんがいて、かなりぎゅうぎゅうになってはいたけれど、お父さんとスタッフの優しさに誰1人苦言を呈する者はいなかった。このお店がここまで愛されている理由は、もちろん料理が美味しい事もあるんだろうけれど、きっとこのお父さんやご家族の真摯な仕事ぶりと温かさに惚れ込んでいる部分が大きい気がした。帰り際にはお父さんは一見の僕にもきちんと挨拶をしてくれた。素晴らしいお店でした。また伺わせてください。 #㐂美松 #やきとん #もつやき #もつ焼き #もつ鍋 #居酒屋 #浅草居酒屋 #浅草グルメ #浅草 #asakusa #izakaya

2025/02/07に公開- 指定なし

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新宿歌舞伎町　ジャズ喫茶ナルシスさん。行くたびに何故かセンチメンタルな気持ちになってしまう。この日もきちんとナルシス(水仙)の花が活けられていた。時代の流れと共に、名店が毎年閉店していく。永遠の物は無いというのはわかっているけれど、ナルシスさんにはいつまでも続いて欲しいと願う。 #喫茶 #喫茶店 #ジャズ喫茶 #kissa #kissaten #jazzkissa #ナルシス #ジャズ喫茶ナルシス #歌舞伎町

2025/02/05に公開Jazz 喫茶ナルシス指定なし

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神保町　girotondo(ジロトンド)さん。 @girotondo_jinbouchou 僕は気に入ったお店になればなるほど、ちゃんとした紹介文を書かなければと気負ってしまい、筆の進みが悪くなり、結局紹介せずに終わってしまうという悪い癖がある。なので今回は、多少紹介分が雑なのは自分でもわかっているのだけれど、この素晴らしいお店をサクっと紹介させていただきたいと思う。なぜ僕は、このお店の存在を長い事知っていながら、今まで来た事がなかったのだろうか？もっと早く来ておけば良かったと心底思ったお店でした。一言で言えば、すごくちゃんとしているお店。見習いたいです。本当。大切な人を安心して連れて来られるお店。料理もシンプルながら、どれもいい塩梅で、とても美味しく、そして接客は最高です。予約の時点から、ワインは何を提案しようかと、考えていていただいたのが伝わってきました。　本当にありがとうございます。サービスとは。。うちのスタッフにも行ってもらいたいと感じた素晴らしいお店でした。ありがとうございました。またすぐ伺うと思います。w #girotondo #ジロトンド #naturalwine #ナチュラルワイン #神保町グルメ

2025/02/03に公開ジロトンド girotondo 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/girotondo#girotondohttps://www.instagram.com/explore/tags/ジロトンド#ジロトンドhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturalwine#naturalwinehttps://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルワイン#ナチュラルワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/神保町グルメ#神保町グルメ

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昨日、差し入れにいただいた西荻窪の、「鮨まるふく」さんの巻き寿司がとても美味しかった。新さん、ありがとうございました！ @arata0719 @sushi_marufuku

2025/02/02に公開Organ 日本東京都

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皆さま、いよいよ例のイベント開催日が近くなってきました。 2月11日（火・祝）にOrby Restaurantにて、Bang & Olfusen(バング & オルフセン)が主催する、上質な音楽のある“おいしい”時間を楽しむイベント、「GOOD MUSIC, GOOD TABLE」を開催いたします！ @funkychateau @bangolufsen @orby.restaurant 当日はなんと、日本ワインファンに絶大な人気を誇る、長野のFunky Chateauさんをお招きして、春にリリース予定のワインや、熟成を経た蔵出しワインなど、ファン垂涎のワインを多数ご用意させていただく予定です。そして音楽は、音楽プロデューサーでもあるFunky Chateauの金橋氏セレクトのレア音源を、デンマーク発のオーディオ・ビジュアルブランド Bang & Olufsen（バング & オルフセン）のスピーカーでかけさていただきます。心地よい音と上質なワイン、そしてorbyが用意する美味しい料理の数々。まさに「GOOD MUSIC, GOOD TABLE」な時間をお楽しみください！当日はスタンディング形式で、入口にてウェルカムワイン（Funky Chateau）と前菜の盛り合わせプレートをご用意させていただきます。その後も引き続きビュッフェスタイルの料理を楽しんでいただけます。ワインはバーカウンターにて、ファンキーシャトーのワインをキャッシュオンスタイルにてご提供いたします。入手困難なファンキーシャトーのワイン。こんなに沢山のキュベを味わえる機会はなかなかありません。春にリリース予定の新ヴィンテージや、熟成を経たバックヴィンテージをお楽しみに！　※当日、ワインはすべてリーデル社のグラスで提供いたします。透明感のある美しいサウンドで定評のあるBang & Olufsen（バング & オルフセン）のスピーカーを店内数カ所に設置いたしますので、そこから流れる上質な音楽に身を委ね、ワインと料理を心ゆくまで楽しんでいただけたらと思います。 —　料金1名様　：　事前予約にて　￥8,800 （税込）　予約なしの当日ウォークイン　￥9900 （税込）ウェルカムワイン（Funky Chateau）1杯、前菜盛り合わせプレートとビュッフェ付き。タイムテーブル　： 17:00　DOOR OPEN 来場者にウェルカムワイン（Funky Chateau）と前菜盛り合わせプレートをご提供。バーカウンターにてFunky Chateauのワインをキャッシュオンにてご提供スタート。 18:00　キッチンカウンターにてビュッフェスタート（サラダ、前菜、パスタ、魚料理、肉料理、デザート） 21：00　CLOSE — 事前予約は、orby reptaurantのプロフィール欄に貼ってあるリンクから「Table Check」にてお願いいたします。 @orby.restaurant お電話でのご予約の場合はOrby　03-68344700　までお願いします。 #bangandolufsen #funkychateau #ワインイベント #ファンキーシャトー

2025/01/31に公開Orby Restaurant 日本東京都

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最近作ったまかないの評判がめちゃくちゃ良かったので、シェアさせていただきます。簡単かつ、とても美味しいと思いますので、皆さま是非作ってみてください！これ、お店でも出せそうなくらい美味しかったです！ Cooking at Home! “蒸し鶏の金柑味噌風味” まずは金柑味噌を作ります。作った金柑味噌は、調味料として冷蔵庫で１ヶ月くらいは保存可能ですので、さまざまな料理に転用することができます。＜金柑味噌＞〜材料〜金柑　１パック　約250g (今回は12粒でした。) 白ワイン　200cc 水　100cc 砂糖　50g 味噌　140g　（今回は米こうじと豆こうじを使った、白みが強目の合わせ味噌を使用）〜作り方〜 ① 金柑を煮る。金柑はヘタを取り除き、水平に半分に切り、串などを使って種を取り出しておく。 ② 小鍋に白ワインを加え、中火にかけアルコールを飛ばす。 ③ アルコールが飛んだら、水と砂糖と金柑を加えて沸騰させ、沸騰したら弱火にして蓋をした状態で約20分間、金柑が完全に柔らかくなるまで煮る。水分が多く残っていたら、蓋を外し、引き続き弱火にかけ、水飴のようにとろみがつくまで煮詰める。その際に焦がさないように注意する。 ④ 金柑が煮えたら、金柑をまな板に取り、包丁で皮ごと粗めに叩く。 ⑤ 叩いた金柑と、とろみがついた煮汁をボウルに入れ、そこに味噌を加え、良く練り合わせる。金柑味噌の完成。このまま冷蔵庫で１ヶ月ほど保管可能。＜仕上げ＞〜材料〜鶏もも肉　一人　１枚椎茸一人　１個大根１人　厚さ１センチ弱のスライス　１枚＜作り方＞ ① 鶏もも肉には塩、黒コショウを振っておく。鶏もも肉は出来れば常温に戻しておいた方が、火が均一に入りやすいのでおすすめです。椎茸は軸を取っておく。大根は厚さ１センチ弱の輪切りにする。椎茸と大根、それぞれに塩を振っておく。 ② 大きめの鍋に2〜３センチ程度水を張り、蒸し器を乗せる。鳥もも肉と大根と椎茸を乗せ、蓋をして中火にかけ、湯が沸騰したら、弱火にして約10分間加熱する。その後、火を止めて５分間蒸らす。蒸している間に張り水が完全に蒸発して、鍋底が焦げ付いてしまわないように、途中一度、鍋底に水が残っているかを確認してください。もし張り水が蒸発して無くなってしまいそうだったら、コップ１杯程度の差し水をしてください。 ③ 蒸らし時間が終わったら、鳥もも肉にちゃんと火が入っているかを確認してください。串を刺して、串が熱ければ火が入っている証拠。このやり方は少し難しいので、鳥もも肉の一番厚い部分を試しに切ってみて、火がきちんと通っているかを確認するのもいいかと思います。もしまだ火が十分に入っていなかったら、もう２〜３分間ほど蒸し直してください。 ④ 芹のサラダを作る。芹を食べやすい長さに切り分け、塩、レモン汁、exvオリーヴオイルを加えてさっと和えておく。 ⑤ 鍋の中の鳥もも肉、椎茸、大根を取り出す。鍋には鶏、椎茸、大根の旨味を含んだスープが残っている。 ⑥ ボウルに柚味噌を大さじ３杯ほど加え、そこにのスープを少量加えて、とろみのあるソース程度の濃度になるまでのばす。 ⑦ 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り分け、皿に盛り付ける。大根と椎茸も添えたら、そこにのソースをかける。仕上げに芹のサラダを乗せて完成。 #cookingathome #鶏もも肉レシピ #金柑

2025/01/26に公開Organ 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/cookingathome#cookingathomehttps://www.instagram.com/explore/tags/鶏もも肉レシピ#鶏もも肉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/金柑#金柑

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茅場町(兜町)のcoinさん。素敵なカフェだった。 @coin_cf.sp_tokyo なんと店内で@keicondo 君のお皿が販売されているではありませんか！リムが立ち上がっている、料理映えしそうなお皿。もちろん購入しました。 kei君相変わらず格好いい器作ってるなー。 kei君の物ではないけれど、使いやすそうなカフェ・オ・レボウルみたいなものも購入。嬉しいサプライズだった。

2025/01/21に公開- 指定なし

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皆さまお知らせです。 2月11日（火・祝）にOrby Restaurantにて、Bang & Olfusen(バング & オルフセン)が主催する、上質な音楽のある“おいしい”時間を楽しむイベント、「GOOD MUSIC, GOOD TABLE」を開催いたします！ @funkychateau @bangolufsen @orby.restaurant 当日はなんと、日本ワインファンに絶大な人気を誇る長野のFunky Chateauさんをお招きして、春にリリース予定のワインや、熟成を経た蔵出しワインなど、ファン垂涎のワインを多数ご用意させていただく予定です。そして音楽は、音楽プロデューサーでもあるFunky Chateauの金橋氏セレクトのレア音源を、デンマーク発のオーディオ・ビジュアルブランド Bang & Olufsen（バング & オルフセン）のスピーカーでかけさていただきます。心地よい音と上質なワイン、そしてorbyが用意する美味しい料理の数々。まさに「GOOD MUSIC, GOOD TABLE」な時間をお楽しみください。当日はスタンディング形式で、入口にてウェルカムワイン（Funky Chateau）と前菜の盛り合わせプレートをご用意させていただきます。その後も引き続きビュッフェスタイルの料理を楽しんでいただけます。ワインはバーカウンターにて、ファンキーシャトーのワインをキャッシュオンスタイルにてご提供いたします。入手困難なファンキーシャトーのワイン。こんなに沢山のキュベを味わえる機会はなかなかありません。春にリリース予定の新ヴィンテージや、熟成を経たバックヴィンテージもお楽しみに！　※当日、ワインはすべてリーデル社のグラスで提供いたします。透明感のある美しいサウンドで定評のあるBang & Olufsen（バング & オルフセン）のスピーカーを店内数カ所に設置いたしますので、そこから流れる上質な音楽に身を委ね、ワインと料理を心ゆくまで楽しんでいただけたらと思います。 —　料金1名様　：　事前予約にて　￥8,800 （税込）　予約なしの当日ウォークイン　￥9900 （税込）ウェルカムワイン（Funky Chateau）1杯、前菜盛り合わせプレートとビュッフェ付き。タイムテーブル　： 17:00　DOOR OPEN 来場者にウェルカムワイン（Funky Chateau）と前菜盛り合わせプレートをご提供。バーカウンターにてFunky Chateauのワインをキャッシュオンにてご提供スタート。 18:00　キッチンカウンターにてビュッフェスタート（サラダ、前菜、パスタ、魚料理、肉料理、デザート） 21：00　CLOSE — 事前予約は、orby reptaurantのプロフィール欄に貼ってあるリンクから「Table Check」にてお願いいたします。 @orby.restaurant お電話でのご予約の場合はOrby　03-68344700　までお願いします。 #bangandolufsen #funkychateau #ワインイベント #ファンキーシャトー

2025/01/19に公開Orby Restaurant 日本東京都

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東北沢　ランタンはなれ @lanterne_hanare @chihiromaruyama 以前、東北沢に「おかめ」という名前の大好きなおでん屋さんがあった。その跡地に、今は「ランタンはなれ」さんがある。代々木上原のメゾン・サンカントサンクなどを手がける丸山さんのお店だ。丸山さんはとにかくセンスが良くて、料理雑誌を流し読みしていて「ん？なんかこの料理センスがいいな。」と感じて、そのページのクレジットをチェックすると、丸山さんが作った料理だったという事が何度何度もある。そんな丸山さんが作った和食のお店が、あの「おかめ」の跡地に出来たという事で、伺うのをすごく楽しみにしていたのだ。カウンターや厨房内の配置は、以前の「おかめ」のキッチンの面影を残しつつ、新しい機器に入れ替えてあるように見える。マネージャーさんらしきサービスの女性はとても感じが良く、絶妙な距離感だった。肝心の料理は、やっぱり丸山さんらしい、お洒落な一ひねりが加わった、楽しくも美味しいものばかりでした。どの料理もひと工夫がしてあった。僕は自分の店では、「フランス料理をベースに」という制約を自分の中で設けているけれど、丸山さんがこの「ランタンはなれ」さんで提唱する料理はもっと自由だった。あー自由だな。いいな、こういうの。世界がぐっと広がってるな。うらやましくもあり、楽しく美味しい時間でした。ごちそうさまでした。また伺わせてください。 #ランタンはなれ

2025/01/14に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ランタンはなれ#ランタンはなれ

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L.A.旅行に行った時、シルバーレイクにあるOK the storeという名前の、小さな宝石箱のような素敵なお店のオーナーさんからお土産にいただいたグミキャンディ。 @okthestore これがとっても美味しくて、かわいい。エルダーフラワーのフレーバーで、パイク(川マス)の形をしている。センスいいなあ。 L.A.を思い出してます。

2025/01/13に公開- 指定なし

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ワインインポーター W(ダブリュー)15周年記念パーティーをorbyにて行わせていただきました。 @winc_info @gypsywaka 沢山のプロの方々や、ワイン好きに愛されているインポーターさんだなと改めて感じた夜でした。大切な日にorbyを使っていただきありがとうございました。若槻さん、裕子さん、flowのけんこうさん、Wスタッフの皆さま、ヘルプで参加してくださった皆さま、ありがとうございました！ @younakano @wineshop_flow orbyの皆も素晴らしい料理をありがとう。 @orby.restaurant とっても美味しく、ピースな会でした。動画後半はパーティーとパーティー前の試飲会にてサーヴされた圧巻のラインナップ。 #naturalwine #自然派ワイン #orbyrestaurant #麻布台ヒルズ

2024/10/10に公開Orby Restaurant 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/naturalwine#naturalwinehttps://www.instagram.com/explore/tags/自然派ワイン#自然派ワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/orbyrestaurant#orbyrestauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/麻布台ヒルズ#麻布台ヒルズ

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皆さまお知らせです！今年10/20(日)に茨城の水戸でナチュラルワインのイベントRue vivint が開催されます！このRue vivintは今年で３回目の開催で（前身となるイベントも含めると４回目！）、僕は第１回目からずっと参加させていただいております。そしてこのRue vivintは毎年僕自身がすごく楽しみにしている会でもあります。なぜならこのイベントがとてもアットホームで温かいイベントだからです。水戸のナチュラルワインを扱う飲食店さん等が中心となり、このイベントをオーガナイズしていて、当日は様々な食べ物とナチュラルワインがリーズナブルな価格で提供されます。水戸からだけでなく、東京や他県からも飲食店やインポーター、酒屋さん等が参加いたします。このイベントに参加しているメンバー達が、皆ものすごくワインに対して真摯で、彼等に年に一度会えることが、僕がRue vivintを楽しみにしている最大の理由かもしれません。主催者側として参加するメンバーは下記の通りです。皆熱い思いを持ってナチュラルワインに携わっている人達ばかりです。 @loupiote_cafebistro @piste77piste @paincroute @to_dininganddailygoodthings @sakenoshimizuya @staplecoffee.transitfolks @c_gensai @da.b_beniyoshi @bulbul_du_vin @cafe_uguisu 10月20日にまだご予定のない方。水戸まで足をのばしてRue vivintに参加してみませんか？本当にとてもハッピーな会ですよ。今年は僕はワインを担当させていただきます。僕の個人ストックも沢山持って行きます。皆さん、水戸でお会いしましょう！前売り券ご購入を希望される方は主催者の @loupiote_cafebistro までDMを送ってくださいませ。 Rue Vivint 2024 開催日：10月20日（日）13:00〜18:00　会場：水戸読売会館　茨城県水戸市南町2-4-2 水戸駅北口より徒歩10分前売り券：4000円（入場料1000円　食事引換券300円分×1０枚付）前売り券販売期間　：１0月１0日まで絶賛販売中！当日券：4500円 20歳未満はご家族同伴で入場無料！ご家族でお楽しみください。

2024/10/05に公開Mito, Ibaraki 日本茨城県

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皆さまご報告です。数週間前にorganの予約システムを新しくtable check に移行したのですが、移行が上手く行っておらず、現在ネットからのご予約は、instagramから以外は出来ない状態になっています。(お電話でのご予約は可能です。) @organ_tokyo そんな訳で明日9/21(土)のブランチはまだお席が空いております。来週以降も9/26(木) はまだお席に空きがございます。ご来店ご希望の方がいらっしゃいましたら、是非organまで直接お電話いただくか、「西荻窪　オルガン　table check」で検索してみてください。 organのプロフィール欄のリンクからtable check に飛ぶ事も出来ます。 @organ_tokyo 写真は土日限定のorganのブランチからの写真です。ブランチは12:00〜15:00(14:00 L.O.) ブランチではオムレツやヨーグルトのような朝食と小皿料理を提供しています。絞りたてのオレンジジュースを使ったミモザなどのカクテルのご用意もございます。軽めの料理が多いので、数品ご注文いただいて、シェアしていただくスタイルです。その場で作る料理(アラミニッツ)が多く、ディナーに比べてシンプルですが、フレッシュさを売りにした料理が多く、スタッフも楽しみながらブランチをやらせていただいております。皆さま、どうぞよろしくお願いいたします。 #tablecheck #brunch #ブランチ #朝食 #西荻窪オルガン

2024/09/21に公開Organ 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/tablecheck#tablecheckhttps://www.instagram.com/explore/tags/brunch#brunchhttps://www.instagram.com/explore/tags/ブランチ#ブランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/朝食#朝食https://www.instagram.com/explore/tags/西荻窪オルガン#西荻窪オルガン

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お知らせです！ナチュラルワインラバー憧れのワイン、ロクタヴァンやガヌヴァ、皆大好きなリエッシュやローラン・ルブレなどを擁するワインインポーターWさんの１５周年記念パーティーを麻布台ヒルズの Orby で行います！ナチュラルワインがお好きな方でしたら、どなたでもご参加が可能です！もちろん、日頃ナチュラルワインを取り扱っている飲食店の方々、酒屋関係者の方々も大歓迎です。プロの方々でも日頃なかなか出会えないようなWの秘蔵＆こだわりのワインラインナップをご用意して、皆さまをお待ちしております。  ORby のライブ感あふれるパーティ料理と一緒に楽しみましょう！ぜひお友達もお誘いください。ワインでつながる一夜、そしてWさんの15周年を乾杯しましょう！音楽は wineshop flow の店主で音楽家の kenkou さんが担当してくれます！ワインチームも様々なレストランのソムリエやインポーターチームが助っ人として参加いたしますのでお楽しみに。素敵なワインを注がせていただきます！ご予約は僕のプロフィール欄に貼ってあるリンクからお願いいたします。日時：２０２４年１０月６日　１８時ー２１時 場所：麻布台ヒルズ　ORby タイムテーブル、会費: １８時　受付、開場　（Wのロゴ入りグラスをお渡しします。）＊会費はお一人　１万円です。ビュッフェによる食事、ナチュラルワイン、記念グラスが含まれます。当日受付にて現金でお渡しください。１８時〜２１時　立食形式のパーティです。２１時　お開きとなります。（ロゴ入りグラスはお持ち帰りください。）主催者（株）W https://winc.asia 2009年10月6日創業個性あふれる造り手と皆さまとの架け橋として、魅力的なワインをベストコンディションでお届けしています。 instagram @gypsywaka　（代表　若槻隆裕のアカウント） @winc_info　　（ワインイベントや試飲会の情報を発信しています。）お問い合わせはこちらまでどうぞ！ winc.order@gmail.com

2024/09/19に公開Orby Restaurant 日本東京都

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Cookbookという可愛らしい名前の小さな素敵な宝箱のような食材店。 @cookbookmarket 前出のcanyon coffeeさんの並びにあります。全てオーガニック食材ばかりで、花もあるし、チーズや乾物、ワインもあって、センスがとてもいい。この通りはいい雰囲気のお店が並んでる。自宅用に購入したエルダーフラワーのジャム。食べるのが楽しみ。 #echopark #cookcook

2024/09/15に公開Cookbook Los Angeles アメリカ合衆国

https://www.instagram.com/explore/tags/echopark#echoparkhttps://www.instagram.com/explore/tags/cookcook#cookcook

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旅の思い出。 Echo Park とSilver Lake Echo Park とSilver Lakeとはハリウッドのちょうど東に位置する街。 DowntownL.A.から行くと、北に進み、ちょうどあのドジャーススタジアムを超えた辺りに位置する街だ。僕がL.A.に住んでいた頃にはあまり縁がなかった街で、今回の旅行で初めてこのEcho Park とSilver Lakeに行く機会に恵まれた。すごく好きだったなぁ。わずかな時間を過ごしただけだけれど、安全に見えたし、ローカルな人達で賑わうお洒落な店が数軒連なっているようなスポットもあって、そこは散歩するととても楽しかった。海外からの観光客が行くような街では無いと思うけれど、もしL.A.に住むのなら、この辺りも良いなぁと思った。写真はEcho ParkにあるCanyon Coffee さん。 @canyoncoffee とてもいい雰囲気。リラックスしてて正にchillな感じ。天気も最高だったし、正にこれぞカリフォルニア。 #echopark #silverlake #canyoncoffee #westcoast #california #カリフォルニア #losangeles #ロスアンゼルス #coffee #cafe

2024/09/14に公開Canyon Coffee アメリカ合衆国

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アメリカから戻ってから、忙しい毎日が続いている。アメリカ滞在中は、運転している時間が長かったので、あまりインスタグラムをポストする事が出来なかったのだけれど、写真は色々と撮ったので、ヒマを見てupしていけたらと思う。さて、写真は最近作った料理達。 1＆2枚目/ 秋刀魚とキヌアのサラダ。ブラックカラントのソース。クランベリーのマリネと炭火で焼いたトレビスを添えて。キヌアのサラダは秋刀魚の肝の風味を効かせたソースで和えました。 3＆4枚目/さっと炙ったやりいか、発酵させた桃。ブッラータのソースと無花果の葉のオイル。桃は発酵しているので、ピチピチしています。 5&6枚目/ イワシとピペラード、パプリカとジャガイモのテリーヌピペラードとはバスクのパプリカ(もしくは赤ピーマン) とトマトと生ハムの煮込み。それをイワシのマリネとジャガイモ、ローストしたパプリカと重ねました。これから本格的に秋が到来する。また新しい料理をどんどんと考案しないと。。僕のお店、三軒茶屋uguisuと西荻窪organでは、チームに加わって、こんな料理を作ってみたいという方々を大募集中です！スタッフ募集中という事です。ご興味がおありの方は是非ご連絡くださいませ。 #ナチュラルワイン #naturalwine #東京レストラン #東京ビストロ #スタッフ募集中 #キッチンスタッフ募集 #フレンチ #フランス料理

2024/09/13に公開Organ 日本東京都

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