紺野真

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久しくバス釣りに行けていない。おかげで最近、バス釣りに行きたい熱がぐんぐんと上昇中だ。 (このポスト、バス釣りをやらない方には？？？な内容かと思うので、スルーしてくださいね。) 11月に仕事が一度落ち着く予定なので、そうしたら絶対釣りに行こうと決めている。自分的にちょっと得意としているのは、キャロライナリグ、ダウンショット、スピナーベイト、ミノーのジャーキング、ペンシルベイト、フリッピング、ピッチングによるカバー打ちあたりなんだけど、次回の釣りでは、苦手意識の強いクランキングを重点的にやってみようと思っている。それに向けて、久しぶりにタックルを少し買い足した。最近？流行りのハイパークランク、定番のLC RTOやワイルドハンチなどだ。でも一番楽しみなのは20年くらい前のバルサクランクのBagley B2 。こんなアメリカンの古いクランクで釣れたら楽しいだろうなー。それまであと少し、仕事に邁進します！ #bassfishing #fishing #バス釣り #calcuttaconquest #カルカッタコンクエスト #bagley

2025/10/27に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/bassfishing#bassfishinghttps://www.instagram.com/explore/tags/fishing#fishinghttps://www.instagram.com/explore/tags/バス釣り#バス釣りhttps://www.instagram.com/explore/tags/calcuttaconquest#calcuttaconquesthttps://www.instagram.com/explore/tags/カルカッタコンクエスト#カルカッタコンクエストhttps://www.instagram.com/explore/tags/bagley#bagley

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さあ、まもなく本日10/26(日)12:00〜18:00西荻窪organにてマルシェが始まります！出店者は皆、ナチュラル、オーガニック、クラフトに重きを置くorganの仲間達です。 T&M Bread Delivery 佐渡の超人気パン屋さん @tandmbreaddelivery Be a Good Friend オルガンも信頼を置くナチュラルワインインポーター @b.a.good.friend Pomme de Terre レストラン卸しの自然栽培の野菜の専門店。 @jyagaimo808 Eclatdarpege ナチュラルワインレストランに大人気のチーズ専門店パン、野菜、ワイン、チーズ、全てお持ち帰り用に販売いたしております。またこれらの野菜やチーズ、パンを使った小皿料理(by organ)も店内で召し上がって頂けました。テイクアウトも可能です。ワインはグラスにて店内でお飲みになれると同時にお持ち帰り用のボトルワインを販売します。こんな機会はなかなかありません。皆さま是非お立ち寄りください。

2025/10/26に公開Organ 日本東京都

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皆さま、とっても魅力的なイベントのお知らせです。 10/26(日) 12:00〜18:00 西荻窪organにて、小さなマルシェを開催いたします！ @organ_tokyo 出店者の方々は、organと長いお付き合いがあり、絶対的な信頼を寄せている方々ばかりです。 @tandmbreaddelivery @b.a.good.friend @jyagaimo808 ご予約や入場料などは必要ありません。皆さまどうぞお気軽にお立ち寄りください。簡単にですが、出店者の方々を簡単にご紹介させてください。 <T & M Bread Delivery Sado> 佐渡の超人気のパン屋さん。マーカスと智子さんご夫妻が作る真心が詰まったパンは、イベントなどで東京に来る時は、いつも行列が出来るほどの大人気です。名物のアップルパイや天然酵母を使ったパンは、お二人の人柄そのものに自然体で、噛めば噛むほどに旨味が広がります。ちなみにマーカスと智子さんは普段は佐渡で自然と共存するような生活をされています。 organとも長い付き合いがあり、今回特別に上京してくれて、パンを販売してくださいます。売り切れ必至です。 <Be a good friend > organのワインラインナップにも頻繁に登場する信頼度抜群のワインインポーター。代表を務める藤木さんのワインに対する愛情がとんでもなく強く、藤木さんのお話しを聞いているだけで、ワインの味わいが2倍にも3倍にも美味しくなるように感じます。とても誠実なインポーターさんなので、当日藤木さんがセレクトするワインは間違いなく美味しいはず。店内でグラスにて飲んでいただけるだけでなく、ボトルでのお持ち帰り販売もいたします。 <Pomme de terre> (ポムドテール) 藤木さんの奥様宏美さんが営む、自然栽培野菜専門店。宏美さんはこう話しています。「然るべき自然な環境で生きた野菜ならば、野菜は本来それだけで人を癒すことができると感じています」農薬や肥料、動物性堆肥に頼らず、自然と真摯に向き合いながら育てられた野菜達。その生命力を感じてください。当日は旬の自然栽培野菜やハーヴ、果物が販売される予定です。 <eclatdarpege> (エクラダルページュ) organが絶対的信頼を寄せているチーズのインポーターさんです。 organで提供しているチーズは全てこeclatdarpegeさんから仕入れています。普段は一部の限られた飲食店にしか卸しておらず、eclatdarpegeさんのチーズを一般の方々が買える機会は滅多にありません。僕も個人的に大好きな銘柄がいくつもあります。当日はどんなチーズが並ぶのか、今から楽しみです。また当日はT&M Bread Deliveryさんのパン、pomme de terreさんの自然栽培野菜、eclatdarpegeさんのチーズを使った料理をorganが作ります！実際に彼らが扱う食材が、どんなメニューとなるのか？どんな味わいがするのか？どうぞ皆さま楽しみにしていてください。ワインもグラスにて店内で楽しめます。普段はお目にかかれない逸品ばかりが並ぶ小さなorganマルシェ。皆さま、10/26(日)はorganでお会いしましょう！ #マルシェ #market

2025/10/22に公開Organ 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/マルシェ#マルシェhttps://www.instagram.com/explore/tags/market#market

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最近、また忙しい。 11月頭までは忙しい日々が続くのだろうな。ずっと料理とワインの事考えてる。さて、無花果がやたらと余っていたので、久しぶりにタルトを作ってみました。無花果とピスタチオのタルト。 #tart #figtart #タルト #無花果のタルト #いちじくのタルト #fig #figue #無花果 #いちじく #イチジク

2025/10/10に公開Organ 日本東京都

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本日11/5(日、荻窪の荻外荘展示場にて、オルガン特製おつまみ盛り合わせとナチュラルワインを11:00より販売させていただいておりました。が、おつまみ盛り合わせはあっという間に売り切れてしまいました。。楽しみにされていた方すいません。結構用意していたんですが。。予想以上に反響がすごくて。ナチュラルワインはまだご用意ございます。良かったらお立ち寄りくださいませ。 #荻外荘 #荻外荘展示場 #オルガンテイクアウト #西荻窪オルガン #ナチュラルワイン #naturalwine

2025/10/05に公開荻外荘 (近衞文麿旧宅) 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/荻外荘#荻外荘https://www.instagram.com/explore/tags/荻外荘展示場#荻外荘展示場https://www.instagram.com/explore/tags/オルガンテイクアウト#オルガンテイクアウトhttps://www.instagram.com/explore/tags/西荻窪オルガン#西荻窪オルガンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルワイン#ナチュラルワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturalwine#naturalwine

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池尻大橋のBar a vin Passe Temps(パストン)さん。あっという間に皆から愛されるお店に育ってるなあ。また1人、uguisu /organ の卒業生が素晴らしいお店を作ってくれてお父さん誇らしいよ。 @passetemps_umauma 鴨のコンフィ、最高でした。マジで。皆、食べた方がいいですよー。 #passetemps #naturalwine #ナチュラルワイン #東京ワインバー #ワインバー

2025/10/03に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/passetemps#passetempshttps://www.instagram.com/explore/tags/naturalwine#naturalwinehttps://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルワイン#ナチュラルワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京ワインバー#東京ワインバーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインバー#ワインバー

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ファッションブランドMartinique(マルティニーク)さんの25周年記念企画の中で、映画3作品に合わせたおつまみとカクテルの作り方を紹介させていただきました。 @martinique_tokyo @saterico @fujiishiori1979 先ず映画3作品を観て、それぞれの昨品の印象に残ったシーンを思い浮かべながら料理を考えました。スーパーで買える材料で、ご家庭でも簡単に出来る料理。そして映画を観ながら、片手でも食べられるおつまみにしてみました。自分で言うのもなんですが、どれもとにかく簡単で、それでいてとても美味しいおつまみが出来たと思っています。カクテルも同様にすごくいい感じです。なんなら、カクテルとおつまみの相性までちゃんと考えて考案しました。紺野、今回結構頑張ったので、皆さん是非こちらの記事をチェックしてみてくださいませ！マルティニークの塚崎さん、担当してくださった藤井さん、撮影関係者の皆さま、ありがとうございました！「マルティニークシネマクラブ」もしくは「martinique cinema club」で検索してみてくださいね。 #Repost @martinique_tokyo with @use.repost ・・・ 25th ANNIVERSARY SPECIAL WEB MAGAZINE 「ÉPISODE25」を公開中。 A Better Way 日々をより素敵に過ごすアイデアを、ファッションの垣根を超えて紹介していくWEB連載。連載第一弾は「martinique CINEMA CLUB」秋の夜長に観たい映画をmartinique ディレクター塚崎 @saterico がピックアップ。映画を観ながら片手でも楽しめる、スナックのレシピをフレンチビストロのオーナーシェフ紺野真さんに提案していただきました。 @cafe_uguisu ※WEB MAGAZINEはプロフィールリンクよりご覧いただけます。 #martinique #martiniquetokyo #マルティニーク #メルローズ #MELROSE #EPISODE25_martinique #specialsite #特設サイト #webmagazine #abetterway #cinema #映画 #フランス映画 #レシピ #おつまみレシピ #フレンチ

2025/10/03に公開Organ 日本東京都

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25年前。東京は空前のカフェブームの真っ只中。僕の中でその頃の下北沢と言えばcicoute cafeさんだった。サラダ・ニソワーズにイングリッシュマフィン。シンプルでお洒落で美味しくて、最高のカフェの一つだったっけ。名店Cicoute CafeのDNAは、現在八王子のcicoute bakeryさんと、この横浜元町のcafe de lentoさんに引き継がれている。 @cafedelento 久しぶりのcafe de lentoさんは、相変わらず穏やかな空気感でした。元町で早11年。凄いなあ。お店のスタイルを守って継続していくのは、とても大変な事。僕も頑張ろう。サラダニソワーズにタルト、どちらもとても美味しかった！ごちそうさまでした。 #cafedelento #cicoutecafe #飲食店とは口に入れる物だけを提供している訳ではない #saladenicoise

2025/10/02に公開Cafe De Lento 日本神奈川県

https://www.instagram.com/explore/tags/cafedelento#cafedelentohttps://www.instagram.com/explore/tags/cicoutecafe#cicoutecafehttps://www.instagram.com/explore/tags/飲食店とは口に入れる物だけを提供している訳ではない#飲食店とは口に入れる物だけを提供している訳ではないhttps://www.instagram.com/explore/tags/saladenicoise#saladenicoise

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僕は若い頃、ライブに行ってアーティストの演奏が良いと、音楽に聞き入るどころか、逆にソワソワしてしまって、早く家に帰ってギターの練習をしたくなってしまうという妙な悪いクセがあった。実は今でもそのクセは大して変わっていない。さすがに家に帰ってギターの練習をする事は無くなったけれど、代わりにずっと新しい料理やお店の事を考えるようになった。先日、大好きで自分の店でもよく流しているThe Vernon Springのライブを聴きに行く機会に恵まれた。 @thevernonspring 初めて見るVernonさんの演奏は素晴らしかった。素晴らし過ぎて、最初は落ち着かなかった。でもこの演奏を出来る限り沢山聴いておきたいという気持ちが、僕の中で広がっていった。色んな景色が広がって見えるようだった。色んな料理も現れた。涙が流れそうにもなった。あの昔の記憶を静かに呼び起こすようなノスタルジックな音は、生のピアノと彼のタッチが作っていたんだな。きっと、ずっと音楽の事を考えて楽器の前にいる人なんだろうな。彼の人柄もまた素晴らしかった。ますますThe Vernon Springが好きになった。最高でした。 #thevernonspring #vernonspring

2025/10/01に公開神奈川県立音楽堂日本神奈川県

https://www.instagram.com/explore/tags/thevernonspring#thevernonspringhttps://www.instagram.com/explore/tags/vernonspring#vernonspring

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昨夜は韓国でのorganとBig lightsさんとの4 Hands dinnerの初日でした。ご来店くださった皆さま、本当にありがとうございました。サービスの後は、キッチンを手伝ってくれたジョン君の案内で、深夜営業をしているサムギョプサルのお店　대 삼식당２号店へ。とても人気のお店で、営業を終えた飲食店の方々も良くこの店を利用するそうです。僕はネギが大の苦手なんですが、韓国のネギは全然大丈夫。むしろめちゃくちゃ美味しく感じる。多分、このサムギョプサルのお店で普段摂取する1年分のネギを食べたんじゃないかな？w エゴマにサムギョプサルとネギを乗せて、ごま油のタレをつけて食べるのは本当に最高でエンドレス。鉄板で焼いたキムチも、サムギョプサルを少し残して、〆に鉄板で作る炒飯も最高でした！ジョン君、本当、何から何までありがとう！ @hoewan_jung

2025/06/22に公開대삼식당2호점 大韓民国

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昨夜はBig Lightsさんの営業に参加させていただきました。沢山勉強になる事があります。 Thank you so much, team Big Lights! Such a great team! #biglights

2025/06/21に公開Big Lights 大韓民国

https://www.instagram.com/explore/tags/biglights#biglights

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京東市場に行くといつも行くのが市場地下にある安東チッ。白菜のジョンが粉と白菜だけなのに、何故こんなに美味しいのだろうかといつも思う。 #京東市場

2025/06/20に公開안동집 손칼국시 大韓民国

https://www.instagram.com/explore/tags/京東市場#京東市場

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ソウルに着いて、まず京東市場へ。いつ来ても面白い。 #京東市場 #market #市場

2025/06/20に公開京東市場ソウル大韓民国

https://www.instagram.com/explore/tags/京東市場#京東市場https://www.instagram.com/explore/tags/market#markethttps://www.instagram.com/explore/tags/市場#市場

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これからorganチームで韓国ソウルに行ってきます。 6/21(土)、22(日)とソウルのbig lightsさんと4 hands dinnerを開催します。ご予約はプロフィール欄にリンクが貼ってあります。 organは6/26(木)より営業再開いたします。 organのご予約はtable checkにてお願いいたします。

2025/06/19に公開- 指定なし

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求人の募集にワイン好きの李さんが応募してきた。李さんは台湾から日本に来てまだ2ヶ月。飲食店で働いた経験は無いけれど、料理が好きなんだそうだ。猫の手も借りたい状況だったので、週末にアルバイトとして来てもらう事にした。李さんは明るくて真面目だ。そしてちょっと面白い。言葉もままならない状況で、経験無しでいきなりプロの厨房に。。李さん、きっと仕事後は凄く疲れているに違いない。 2日目に李さんが出勤して来た時、「李ちゃん、昨日疲れたでしょ。You must be very tired yesterday.」李ちゃんは日本語がまだあまり上手では無いので、僕らは日本語と英語をごちゃ混ぜにして会話している。そして僕は彼を李ちゃんと呼んでいる。「ハイ、チョットツカレタ。」僕は自分の海外での研修の時の事を思い出した。仕事後はストレスから解放されて、ホッとはするものの、興奮状態からすぐには抜け出せず、宿までの歩いて帰る時間が、その日1日を思い返す時間でもあり、クールダウンの時間でもあった。そんな事を思い出しながら、僕は李ちゃんにこう聞いた。「李ちゃん、Yesterday, after work, you felt "relieved" didn't you? (昨日、仕事の後、解放感を感じたでしょ？)」李ちゃんはこう答えた。「Yes, I did. シゴトオワッタ。I went to イザカヤ, and drank beer.」そりゃ、そうなるよな。w ずっと集中して働いて、解放されたんだから。。僕は李ちゃんに「沁みる」という日本語を教えてあげた。李ちゃんは新しい日本語を覚えて喜んでいた。そしてこういった。「That is the best moment of my life.」お酒が沁みるという瞬間が、人生の最高の時なんだ。李ちゃん、お酒相当好きね。w 2日目は李さんに賄いの炒飯も作ってもらった。李さんの作ってくれた炒飯は、日本人が作る炒飯とはちょっと違っていたけれど、味付けがとてもいい塩梅ですごく美味しかった。李ちゃん、フランス料理は全く知らないけれど、organに小さな明るい風をもたらしてくれている。李ちゃん、ありがとう。今週末もよろしくね。というわけで、西荻窪organと姉妹店の三軒茶屋uguisuでは引き続きスタッフを大募集中です！

2025/06/11に公開Organ 日本東京都

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ご存知のように僕は喫茶店やカフェが大好きなのだけれど、先日訪れた尾道にはまだ沢山の古き良き喫茶店が残っていた。 2泊3日で立ち寄った喫茶店は3軒。写真最初から階上喫茶ブリッヂコーヒーさん尾道浪漫珈琲さんバラ屋さんどの店も個性豊かでいいお店だった。またゆっくり珈琲を飲みに尾道に行きたい。 #尾道 #尾道喫茶店 #喫茶店 #喫茶 #珈琲 #kissa #kissaten #cafe #coffee #coffeeshops

2025/06/10に公開尾道日本広島県

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尾道ではlogさんに宿泊しました。とても居心地の良いホテルでした。 @log_onomichi 昭和38年に建てられた、当時先進的だったアパートを、ビジョイ・ジェイン氏率いるスタジオ・ムンバイがリノベーションしたこのホテル。 @bijoystudiomumbai ライブラリーや併設されたカフェは落ち着いたいい雰囲気で、どこか懐かしさもあり、どこかアジア的でもあり、手作業の温もりをそこかしこに感じます。静かな落ち着けるホテルですが、大手ホテルチェーンとはまた違った、柔らかさを感じるホテルだった。スタッフの方とちょっとした会話が出来るようなフレンドリーな接客も、その理由かも知れない。いただいたホテルでの食事は、料理家の細川亜衣さん監修によるもの。 @hosokawaai ホテルのトーンに合わせて、アジアやシルクロードを思わせる様な料理は、素晴らしい鮮度の野菜をふんだんに使ったコースで、軽くて繊細で、そして何より美味しかった！塩や味付けは素材を殺さないようにミニマム。それでいて食べていてハッとさせられるようなスパイスやハーヴ使い。見た目の美しさもさる事ながら、メインに鍋が出てくるなど、楽しく食事をいただける創意が、至る所に散りばめられていた。細川さんの料理に込めたメッセージをきちんと食べ手に伝えるには、キッチンにいる料理人さん方や、料理の説明をするサービススタッフが、コンセプトをきちんと理解して、忠実に再現する必要がある。この素晴らしいクオリティを保っているのは、きっとキッチン、サービス共に間違いなくいいチームなのだなと、密かに感動しました。本当に良い時間を過ごせました。ごちそうさまでした。また尾道に伺える日を楽しみにしています。 #log #尾道

2025/06/07に公開LOG 日本広島県

https://www.instagram.com/explore/tags/log#loghttps://www.instagram.com/explore/tags/尾道#尾道

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先日プライベートで行って来た尾道。海からすぐに山が迫っていて、山側は古い小路が入り組んでいて、車は入れないけれど、その山の斜面には沢山の石畳の階段と、古くて美しい民家や仏閣が沢山残っている。こんな原風景は、もう日本にはあまり多くは残っていないんじゃないかなあ。地元の方々も温かく接してくれて、とてもいい思い出が出来た。尾道大好きになりました。唯一の心残りはカメラを忘れてきてしまった事。次はちゃんとしたカメラでこの美しい風景の写真を撮りたい！ #尾道

2025/06/06に公開尾道日本広島県

https://www.instagram.com/explore/tags/尾道#尾道

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Dancyu 夏号　「夏を楽しむ野菜料理」にて、枝豆とトウモロコシを使った料理をそれぞれ1皿ずつ紹介させていただきました。 @dancyu_mag 届いた見本誌を見てびっくり！なんと僕の作った枝豆トーストが表紙になっているではありませんか！恐縮です。今回紹介させていただいた2品。どちらもとても美味しいです。他にもページをめくれば、すぐに作ってみたくなるような美味しそうな品々がたくさん載っています。皆さま、是非Dancyuさんを購入して、色々と作ってみてください。 #dancyu #枝豆 #とうもろこし #トースト

2025/06/04に公開Organ 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/dancyu#dancyuhttps://www.instagram.com/explore/tags/枝豆#枝豆https://www.instagram.com/explore/tags/とうもろこし#とうもろこしhttps://www.instagram.com/explore/tags/トースト#トースト

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6/21(土)、22(日)と、チームorganが西荻窪を飛び出して、韓国のソウルにてディナーを作ります！皆さま、是非ご参加ください！ #Repost @biglights_seoul with @use.repost ・・・ Organ Tokyo 의 팝업 예약이 오픈되었습니다. 일본 내추럴 와인 1 세대인 오르간의 마코토 셰프님을 모시게 되어 너무 영광입니다. 도쿄 와인바의 아이콘 같은 오르간 @organ_tokyo 과 카페 우구이수 @u_g_u_i_s_u 그리고 아자부다이힐즈의 @orby.restaurant 를 이끌고 있는 마코토 셰프님의 요리와 와인 셀렉션은 조용하게 마음 깊은 곳을 흔들어 놓는 힘이 있었습니다. 그 울림을 빅라이츠에서도 만나보실 수 있도록 열심히 준비해 보겠습니다. 🍷 6월 21일 토요일과 22일 일요일 🍷 5:00 와 8:00 (이용시간 2시간 30분) 🍷 총 6 코스와 와인 페어링 혹은 보틀 주문 가능 🍷 가격 미정 (6코스 15-20만원대 예상합니다, 정해지는대로 빠르게 알려드리갰습니다) 🍷 예약 캐치테이블로 부탁드립니다. 예약이 빠르게 찰 것 같습니다. 만석일 경우 디엠 주시면 최대한 안내해 드리겠습니다. 🍷 예약은 3일전까지 환불 가능하며, 팝업 특성상 그 이후는 예약금 환불 불가합니다. 양해 부탁드리겠습니다! Organ Tokyoのポップアップ予約がスタートしました！日本ナチュラルワインの第一世代、OrganのマコトシェフをBig Lightsにお迎えできることを大変光栄に思います。 @organ_tokyo、@u_g_u_i_s_u、そして麻布台ヒルズの@orby.restaurant を手がけるマコトシェフの料理とワインセレクションは、静かに、しかし心の奥深くを揺さぶる力がありました。その感動をBig Lightsでも体験していただけるよう、心を込めて準備いたします。 📍 開催日時 6月21日（土）・22日（日）各日 17:00 / 20:00（ご利用時間 2時間30分） 📍 内容 6コースのシェアスタイルディナー（またはボトルオーダーも可）料金：未定（6コース 15,000〜20,000円台を予定、決まり次第お知らせいたします） 📍 ご予約 CatchTableより承ります。満席が予想されますので、お早めのご予約をおすすめいたします。満席の場合はDMにてご連絡ください。できる限りご案内いたします。 📍 キャンセルポリシーご予約のキャンセルは3日前まで可能です。

2025/06/03に公開Big Lights 大韓民国

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