コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順. 赤松を砂糖と水で発酵させた自家製のシロップに 酢橘を搾り入れて乾杯の飲み物にしました。 うんと冷たくします。みなさんわぁと手が止まる。 ぐびぐび飲まない乾杯もときに良いなと思います。 遠矢山房 @toyasanbou の象徴でもある赤松を 飲んでもらえるなんて亭主冥利に尽きます。 梅雨入前の定番にします。 発酵ってなんだか怖いんです、とあるお客様。 清潔にして、よく見て、嗅いで、まっとうに作り、 最後は信じるしかないですと答えました。2024/06/22に公開- 指定なし3.38%2650. 青梅の蜜煮 強肴の小さな酢物として、よく冷やして杉の八寸盆に。 形を崩さないように煮るのが、清潔感の基本。 白い砂糖をスプーンでぱっとかければデザートにも良い。 小梅も南高梅も、梅雨入り前になんとか仕込み終えた。 今年はすべて梅酢、梅干、赤紫蘇ふりかけにする。 #わたしのごちそう3652024/06/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/わたしのごちそう365#わたしのごちそう3651.73%1360. ラムと夏野菜 @toyasanbou2024/06/20に公開- 指定なし1.98%1550. 夏至のたこ たこの足のように食物が豊かに根を張り、 人間はたこの恵みで健やかに、よく働けますように。 先日 @toyasanbou で開いた夏至の会では、 たこを小さなゼッポリーニにしました。 たこ焼きでも天ぷらでもなく、ムチムチさせたくて。 実山椒は生のまま生地に入れて揚げます。 風味も香りも鋭角に弾け、すっと消えていきます。 #遠矢山房 #夏至 の会2024/06/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/遠矢山房#遠矢山房https://www.instagram.com/explore/tags/夏至#夏至2.48%1941. 茗荷の葉で包んで焼くおやき。 秋に作った干柿とくるみ入り。2024/06/18に公開- 指定なし1.48%1160. 一番だしで作る玉子豆腐。蚊取り線香の煙ほどの塩梅の、おだやかな蒸気で蒸します。よく冷やして、同じく冷やしただし（ほんの少し味醂と薄口醤油で味付け）を張り、おろし生姜や酢橘の皮を散らせば、夏のごちそうです。 #わたしのごちそう365 #茶碗蒸し 愛 #玉子豆腐 #遠矢山房 夏至の会2024/06/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/わたしのごちそう365#わたしのごちそう365https://www.instagram.com/explore/tags/茶碗蒸し#茶碗蒸しhttps://www.instagram.com/explore/tags/玉子豆腐#玉子豆腐https://www.instagram.com/explore/tags/遠矢山房#遠矢山房4.12%3221氷出し煎茶 パイナップルの風味 凍らせたパイナップルと氷をボウルに入れ、新茶の茶葉をまぶし、冷蔵庫でひと晩かけて抽出。お茶、なのにとろり甘酸っぱい。揚げ物やこってりした炒め物にも、お浸しやサラダにも合う。最後にパイナップルを食べてみたら、まったく味のないスポンジのよう。茶葉相手に力を出し切ったのだな。2024/06/16に公開- 指定なし3.02%2361. 自分で作る柿の葉寿司、おいしいったらない。 しめ鯖はいちどにたくさん作って冷凍。 好きな魚を好きな厚さに切って作れるのが良い。 柿の若葉は包みを跳ね返すほどぴんぴんしている。 晩秋に作ったときは、葉はしっとり柔らかだった。 #わたしのごちそう365 #遠矢山房 夏至の会2024/06/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/わたしのごちそう365#わたしのごちそう365https://www.instagram.com/explore/tags/遠矢山房#遠矢山房2.77%2170. 私が遠矢山房の庭から食べられる植物を菊坂に送り、 それを @emmyemi_ さんが飲み物に変えて返してくれる。 植物⇄飲物の往復書簡のような。 @toyasanbou @oriori_kikuzaka2024/06/11に公開- 指定なし2.05%1601. 稚鮎 一夜干し 背開き。内臓を取って洗う。10％塩水に15分。よく拭いて風に当てる。オリーブオイルで焼いて、レモン。頭も骨も丸ごといただく。2024/06/10に公開- 指定なし2.19%1720. いつかの冬の蛤を、調味料スプーンにしています。 遊びにきた友達にまぁ！とびっくりされて。 急いでいるときでもすっと持ち上げやすいんです。2024/06/09に公開- 指定なし4.45%3472水無月 干菓子 豊かな水の流れ #わたしのごちそう3652024/06/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/わたしのごちそう365#わたしのごちそう3651.31%1030Restaurant SAI 西湖に素晴らしいレストランができました。 6月1日オープンです。 なんといっても、蜂蜜のアイスクリーム。 シェフが飼っている蜂の恵み。 忘れられない味です。 自分の夏休みのために予約しました。 ワクワクは前頭葉の大好物。 その日を楽しみに、頑張って働きます。 @restaurant_sai_lake_saiko @toyoshima2017 写真はオープン前にお邪魔したときのものです。2024/06/01に公開- 指定なし2.37%1860白瓜。奈良漬にしようと塩でもんでおいたら、じゅうぶん美味しくて好み。薄く切ってそのまま食卓へ。 #わたしのごちそう3652024/05/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/わたしのごちそう365#わたしのごちそう3652.36%1850赤松のサイダー 緑摘みをしたあとの赤松の葉を、水と砂糖で漬けて日光に当てること3日。ぷくぷくと発酵がはじまったら、葉を取り出して発酵を止める。 初めての香り。素晴らしいリフレッシュ。超然とした二本の老松が、こんなにも若々しく芳しいエッセンスを抱えている、しかもそれが毎年生まれ続けることに驚きます。 ・赤松葉 保存瓶の7分め ・水 2リットル ・砂糖 200グラム #遠矢山房 @toyasanbou の庭から2024/05/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/遠矢山房#遠矢山房3.2%2510. 蕗佃煮 ほうじ茶漬け #わたしのごちそう3652024/05/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/わたしのごちそう365#わたしのごちそう3651.62%1270万緑、柿の葉寿司 ぐんぐん育つ枝から間引いた柿の葉で、お寿司を作る季節です。酢飯には梅酢。鯖は三枚におろして骨を取り、塩を多めにまぶして冷蔵庫で30分寝かせたあと、酢で洗い流し、再度かぼすで締めてあります。サーモンの柵は薄く塩をして、冷蔵庫へ30分。軽く拭いてから、同じくかぼすで締めます。 15分置いたものを食べてみたら、すでに、びっくりするくらいおいしい。自然の力をありがたくいただきます。 私の自宅 遠矢山房 @toyasanbou にて、夏至の会を開きます。その際にも召し上がっていただく予定です。たすき掛けして気合を入れて、ふわっと握ります。固くない柿の葉寿司です。 初夏の一日、編集者でバディの小野民さん @ono.tami と山梨でお待ちしております。 ぜひお出かけください。 ☆満席です ///////////////////////////// 寿木けい 夏至の会 6月13日（木曜）満席 6月14日（金曜）満席 6月15日（土曜）🪑残1席 お申し込みはストーリーのハイライト【夏至の会】のリンクからお願いします。 ///////////////////////////// #お寿司 #柿の葉寿司2024/05/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/お寿司#お寿司https://www.instagram.com/explore/tags/柿の葉寿司#柿の葉寿司2.56%2010. 庭から。 みょうがたけに蕗味噌 甲州小梅 2023 蕗の佃煮 よもぎの胡麻和え 玉子焼き 木の芽 鬼おろし 炊きたてのご飯は秋田より、 サキホコレ。 #わたしのごちそう365 #遠矢山房2024/05/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/わたしのごちそう365#わたしのごちそう365https://www.instagram.com/explore/tags/遠矢山房#遠矢山房1.57%1230アイスカフェオレ 普段からなんとなく作っていたアイスカフェオレを、すごくおいしいと言ってもらった。我ながら、え！そんなに？とびっくりもして、あらためて考えてみる。 インスタントコーヒー小さじ1を湯大さじ2で溶き、砂糖を好きな量加える。 市販の氷をグラスいっぱいに入れ、牛乳を6分目まで注いでから、熱いコーヒーを加える。 製氷機で自分でも作れるけれど、市販の氷を使うと味わいがぐぐっと上がります。ちなみに私がスーパーで買っている世界のコクボのロックアイスは税込178円/1kg 。2024/05/20に公開- 指定なし3.91%3061. 竹の皮を洗って重しをして皿を作った。 週末のお客様にどんなふうに出そうか。 @kei_nstagram @toyasanbou2024/05/17に公開- 指定なし1.5%1180<前へ1234567...9>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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