松尾　大　Dai Matsuo

5/19（日）に開催の、ワインダイヤモンズ・尾崎裕GMによる講座。当日、お話を聞きながら飲んでいただくワインのラインナップです！！もちろん、リモート参加も可能ですが、ぜひリアルでご参加ください。＜当日のラインナップ＞・BERTRAND BESPOKE & MAIDENII（ベルトランビスポーク）／L'Ecume du Jour Ancestrale（レキューム・ドゥ・ジュールアンセストラル）2017 ・WILLIAM DOWNIE（ウィリアム・ダウニー）／CATHEDRAL PINOT NOIR（カテドラル・ピノ・ノワール）2023 ・Lucy Margaux（ルーシー・マルゴー）／Wildman Blanc（ワイルドマン・ブラン）2022 ・OCHOTA BARRELS（オコタ・バレル）／The Fugazi Vineyard Grenache（フガジ・ヴィンヤードグルナッシュ）2016 ・CAMBRIDGE ROAD（ケンブリッジ・ロード）／Hillside Pinot Noir（ヒルサイド・ピノ・ノワール）2016 ・DOMAINE MATASSA（マタッサ）／ COUME DE L'OLLA BLANC（クーム・ド・ロヤ・ブラン）2021 ご予約は、こちらのDMにお願いします。日時　5月19日（日）14時〜／17時〜場所　ハロガロ2階※店の横の自動ドアから2階に上がっていただきます（堺筋本町近く／大阪市中央区久太郎町1-9-7）会費　7,000円（ワイン付き）※リモート参加の場合は3,500円（参加URLは DMにてお伝えします）テーマ　ニューワールドのワイン内容・ニューワールドのナチュラルワイン概論・旧世界のワイン造りとの違い・マスター・オブ・ワインとナチュラルワインの関係性・マメ／ブショネ／酸化防止剤／頭が痛くなることとナチュラルワインの関係性 #大阪市 #堺筋本町 #大阪市中央区 #堺筋本町 #堺筋本町駅 #堺筋線 #中央線 #大阪グルメ #堺筋本町グルメ #大阪カメラ部 #ワイン #ナチュラルワイン #自然派ワイン #ヴァンナチュール #ワイン講座 #ナチュラルワイン講座 #飲みながら楽しめるワイン講座 #ハロガロ #美味しいもの好きな人と繋がりたい #グルメ好きな人と繋がりたい #食べるの好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #ナチュラルワイン好きな人と繋がりたい #ワイン初心者 #ナチュラルワイン初心者 #美味しいワインが飲みたい #wine #naturalwine #KAZUWINE #ナチュールワイン、、、、、

2024/05/17に公開- 指定なし

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2024/05/14に公開- 指定なし

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～サカエヤ・新保吉伸さんが教えてくれる～おいしくて良いものが食べたいあなたのためのホントの肉講座　本当においしい肉ってどんなものだろう？安心して食べられる肉とは？ “肉コンシャス”な方々にとって、いまやA5肉が必ずしも正義ではないということは気づいているかと思います。それならば、赤身肉が本当にいいの？いろんな疑問が湧いてきます。どんな肉が安心でおいしいのか？どう選んだらいいのか？どこを見ればわかるのか？これまでメディアで報じられてきた“いい肉”って本当に良いのか？いろんなことが信じられない時代だからこそ、賢く“肉LIFE”を送るための知恵を、肉神様こと滋賀『サカエヤ』の新保吉伸さんに伺います。新保吉伸（株式会社サカエヤ代表取締役） @niiho_yoshinobu @sakaeya7829 19歳から精肉店で働き、27歳で独立する。代表を務める精肉店「サカエヤ」で近江牛を小売りする一方、格付けに左右されず、経産牛にも新しい価値観を与える「手当て」や熟成の技術で広く知られる。NHK『プロフェッショナル仕事の流儀』や雑誌掲載多数。2021Gault &Millau（ゴ・エ・ミヨ）イノベーション賞。著者「どんな肉でも旨くする」＜セミナー内容＞・おいしい肉、安心して食べられる肉って？・良いA5、悪いA5 ・生肉、お好きですか？・薬漬けの肉って本当の話？・ホルモンの選び方・おいしい仔牛は日本じゃ食べられない？・皮付きの豚肉が売られていない理由・家でもできる？肉の焼き方・実食（ナチュラルワイン付き）…京都・四条烏丸『メッシタパーネエヴィーノ（Mescita Pane e Vino）』の藤原順シェフに『サカエヤ』の肉を焼いていただきます。 ※内容は場の雰囲気で変わる可能性がありますので、予めご了承ください。 ※※世に出せない話が出た場合は、記憶から消してください。＜開催概要＞日時：6月16日（日）12時～／17時～　※各回約3時間程度講師：新保吉伸（滋賀『サカエヤ』店主）調理：藤原順（京都『メッシタ・パーネ・エ・ヴィーノ』オーナーシェフ） @jun0369 場所：スパイスカレー・ハロガロ（大阪市中央区久太郎町1-9-7　堺筋本町駅徒歩約3分） @spicecurry_hallogallo 定員：各回20名（計40名）　※騒がしいと声が聞こえなくなる恐れがありますので、お子様をご同伴の場合はご相談ください参加費：12,000円（料理・ナチュラルワイン付き）参加ご希望の方は、まずはこちらのDMまでお問い合わせください。 #肉 #肉神様 #新保吉伸 #サカエヤ #プロフェッショナル仕事の流儀 #ゴ・エ・ミヨ #どんな肉でも旨くする #霜降り肉 #A5牛 #赤身肉 #ホルモン #肉の焼き方 #堺筋本町 #完全放牧野生牛 #ジビーフ #ブラウンスイス #吉田牧場 #十勝若牛 #近江牛 #熟成肉 #熟成牛 #ドライエイジングビーフ #愛農ナチュラルポーク #走る豚 #佐助豚 #さいとうポーク #ゴーバルポーク #ほうき鶏 #メッシタパーネエヴィーノ #MescitaPaneEvino

2024/05/01に公開堺筋本町辺り日本大阪府

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【今回のみ特別にリモート視聴が可能になりました‼️】ナチュラルワイン講座 in大阪ナチュラルワイン好き、特にイタリアのナチュラルワイン好きにとって、ある種の頂点の一つ、カーゼ・コリーニ。そのカーゼ・コリーニで約10年従事する、山本結子さん @troncais にイタリアでナチュラルワインを作る理由をお聞きし、その魅力について理解を深めたいと思います。通常はオフラインですが、今回は山本さんからOKをいただいたので、オンラインでの参加も可能になりました‼️ 現地イタリアからの中継（現地時間午前6時/9時）です。学生時代、建築士を目指したはずが哲学・倫理学を専攻。卒業後は酒類メーカーに勤務したのち、日本で唯一人のマスター・オブ・ワイン（MW）である大橋健一氏に師事し、ソムリエに。再び酒類メーカーに戻るものの、醸造・栽培を学ぶため渡仏、ブルゴーニュへ。主にフィリップ・パカレで従事。帰国し、カフェ経営や日本料理の女将を経て、渡伊。バルベーラとネッビオーロに惹かれピエモンテへ。以来、現在まで10年以上に渡りカーゼ・コリーニで働く。故ロレンツォ博士から現在の若当主グイードへの世代交代を見つめてきた生き証人と言える方です。ご予約は、こちらのDMにお願いします。日時　4月28日（日）14時〜／17時〜場所　ハロガロ2階※店の横の自動ドアから2階に上がっていただきます（堺筋本町近く／大阪市中央区久太郎町1-9-7）会費　7,000円（ワイン付き）※バルラはご用意ありませんので、ご了承ください。 👉リモート参加の場合は3,500円（PayPayでお支払いいただいたことが確認できたら参加URLをお伝えします。まずはお問い合わせください）テーマ　それでもわたしがこの畑に居る理由〜カーゼ・コリーニ〜内容・ナチュラルなブドウを栽培するということ・おいしいナチュラルワインとブドウの関係・どうしてイタリアを選んだのか？・現地で飲まれるナチュラルワインの話 ※また今回は、山本さんがご参加の皆さんに「私に何を訊きたいかということも知りたい」とのことで、質問時間を多めに取らせていただきます。

2024/04/26に公開- 指定なし

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ナチュラルワイン講座 in大阪ナチュラルワイン好き、特にイタリアのナチュラルワイン好きにとって、ある種の頂点の一つ、カーゼ・コリーニ。そのカーゼ・コリーニで約10年従事する、山本結子さんにイタリアでナチュラルワインを作る理由をお聞きし、その魅力について理解を深めたいと思います。 4月28日（日）に開催の第4回は、イタリア・ピエモンテにあるナチュラルワインの巨匠カーゼ・コリーニから山本結子さんにお話いただきます。今回は、現地イタリアからの中継（現地時間午前6時/9時）です。学生時代、建築士を目指したはずが哲学・倫理学を専攻。卒業後は酒類メーカーに勤務したのち、日本で唯一人のマスター・オブ・ワイン（MW）である大橋健一氏に師事し、ソムリエに。再び酒類メーカーに戻るものの、醸造・栽培を学ぶため渡仏、ブルゴーニュへ。主に #フィリップパカレ #PHILIPPEPACALET で従事。帰国し、カフェ経営や日本料理の女将を経て、渡伊。バルベーラとネッビオーロに惹かれピエモンテへ。以来、現在まで10年以上に渡り #カーゼコリーニ #CaseCorini で働く。故ロレンツォ博士から現在の若当主グイードへの世代交代を見つめてきた生き証人と言える方です。ご予約は、こちらのDMにお願いします。日時　4月28日（日）14時〜／17時〜場所　ハロガロ2階※店の横の自動ドアから2階に上がっていただきます（堺筋本町近く／大阪市中央区久太郎町1-9-7）@spicecurry_hallogallo 会費　7,000円（ワイン付き）※バルラはご用意ありませんので、ご了承ください。テーマ　それでもわたしがこの畑に居る理由〜カーゼ・コリーニ〜内容・ナチュラルなブドウを栽培するということ・おいしいナチュラルワインとブドウの関係・どうしてイタリアを選んだのか？・現地で飲まれるナチュラルワインの話 ※また今回は、山本さんがご参加の皆さんに「私に何を訊きたいかということも知りたい」とのことで、質問時間を多めに取らせていただきます。

2024/04/23に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/フィリップパカレ#フィリップパカレhttps://www.instagram.com/explore/tags/PHILIPPEPACALET#PHILIPPEPACALEThttps://www.instagram.com/explore/tags/カーゼコリーニ#カーゼコリーニhttps://www.instagram.com/explore/tags/CaseCorini#CaseCorini

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明日（4/21）の @kazuomifujimaki さんの講座で飲んでいただくワインのラインナップです。・SALSA SQUASH PET-NAT2022（KAZU WINE/SPAIN） @kazuwine ・PARDALET2022（ARTESANO VINTNERS/SPAIN） @artesano_vintners ・KINDELI BLANCO2022（ALEX CRAIGHEAD WINES/NEW ZEALAND） @kindeliwines ・CATALAN DON QUIJOTE WHITE2022 （KAZU WINE/SPAIN）・PARELLATXA2022 （ARTESANO VINTNERS/SPAIN）・KINDELI TINTO2022（ALEX CRAIGHEAD WINES/NEW ZEALAND）なかなかのラインナップかと。質問もお待ちしてます‼️ 会場は @spicecurry_hallogallo のビル2Fです。

2024/04/20に公開- 指定なし

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～ナチュール初心者から、いまさら訊けない？プロまで楽しめる～ナチュラルワイン講座 in大阪 4月28日（日）に開催の第4回は、イタリア・ピエモンテにあるナチュラルワインの巨匠カーゼ・コリーニから山本結子さんにお話いただきます。今回は、現地イタリアからの中継（現地時間午前6時/9時）です。学生時代、建築士を目指したはずが哲学・倫理学を専攻。卒業後は酒類メーカーに勤務したのち、日本で唯一人のマスター・オブ・ワイン（MW）である大橋健一氏に師事し、ソムリエに。再び酒類メーカーに戻るものの、醸造・栽培を学ぶため渡仏、ブルゴーニュへ。主に #フィリップパカレ #PHILIPPEPACALET で従事。帰国し、カフェ経営や日本料理の女将を経て、渡伊。バルベーラとネッビオーロに惹かれピエモンテへ。以来、現在まで10年以上に渡り #カーゼコリーニ #CaseCorini で働く。故ロレンツォ博士から現在の若当主グイードへの世代交代を見つめてきた生き証人と言える方です。ご予約は、こちらのDMにお願いします。日時　4月28日（日）14時〜／17時〜場所　ハロガロ2階※店の横の自動ドアから2階に上がっていただきます（堺筋本町近く／大阪市中央区久太郎町1-9-7）会費　7,000円（ワイン付き）テーマ　それでもわたしがこの畑に居る理由〜カーゼ・コリーニ〜内容・ナチュラルなブドウを栽培するということ・おいしいナチュラルワインとブドウの関係・どうしてイタリアを選んだのか？・現地で飲まれるナチュラルワインの話 ※また今回は、山本さんがご参加の皆さんに「私に何を訊きたいかということも知りたい」とのことで、質問時間を多めに取らせていただきます。

2024/04/14に公開堺筋本町辺り日本大阪府

https://www.instagram.com/explore/tags/フィリップパカレ#フィリップパカレhttps://www.instagram.com/explore/tags/PHILIPPEPACALET#PHILIPPEPACALEThttps://www.instagram.com/explore/tags/カーゼコリーニ#カーゼコリーニhttps://www.instagram.com/explore/tags/CaseCorini#CaseCorini

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肉好きには、またたまらない店が出来てしまったなあ、、、中目黒で3月まで営業されていた『おか﨑』さんが4月1日から銀座に移転したので、早速堪能してきました。西麻布の『The Innocent Carvery』や麻布十番の『岡田前』の立ち上げほか、さまざまな肉の店を成功に導いた岡﨑さん渾身の一軒。肉も『サカエヤ』新保さんが“手当て”した牛肉（豚も佐助豚が）だったりという隙のなさ。なんか素人が火入れだのなんだの言いたくないけど、文句の無い仕上がりの料理が次々と。皿数もしっかりで、まったくすましてないのがいい。興味ある方、行きましょか？（松尾、東京いなさすぎ問題はともかく、、、）（全部入れられなかったけど、写真の）これだけの品数が出てくるコースが税込み19,800円、当日はワインも持ち込んだんだけど（みなさんグランヴァンを持ち込まれていたけど、僕はマッサヴェッキアのロザート2019！！）持ち込料が4,400円。かなり値打ちあると思いますよ。場所は、東急プラザ銀座から道を渡ったところにあるGICROS GINZA GEMSの6階です。

2024/04/11に公開中央区銀座日本東京都

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料理編 @1030.yuya がワインを合わせた料理。高級レストランの料理にナチュールが合わないとか思っている人、いまだにいたりするんだけど、こちらの本店？たるL'Effervescenceもそうだけど、きっちりと合わせてくれるソムリエがいる店は強いね。もちろん、ちゃんと寝かせてあるというのも大きい。 #日本橋グルメ #フランス料理 #ワイン #ナチュラルワイン #ヴァンナチュール #自然派ワイン

2024/04/04に公開ラボンヌターブル日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/日本橋グルメ#日本橋グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/ワイン#ワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルワイン#ナチュラルワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヴァンナチュール#ヴァンナチュールhttps://www.instagram.com/explore/tags/自然派ワイン#自然派ワイン

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とある日の @1030.yuya セレクトその② 高級レストランの料理にナチュールが合わないとか思っている人、いまだにいたりするんだけど、こちらの本店？たるL'Effervescenceもそうだけど、きっちりと合わせてくれるソムリエがいる店は強いね。もちろん、ちゃんと寝かせてあるというのも大きい。 #日本橋グルメ #フランス料理 #ワイン #ナチュラルワイン #ヴァンナチュール #自然派ワイン #GUTOGGAU #bertholdi #mazière #ganevat #vindepaille #stephanetissot #stéphanetissot #CUVEESPIRALE #strekov #HEION

2024/04/04に公開ラボンヌターブル日本東京都

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とある日の @1030.yuya セレクトその① 高級レストランの料理にナチュールが合わないとか思っている人、いまだにいたりするんだけど、こちらの本店？たるL'Effervescenceもそうだけど、きっちりと合わせてくれるソムリエがいる店は強いね。もちろん、ちゃんと寝かせてあるというのも大きい。 #日本橋グルメ #フランス料理 #ワイン #ナチュラルワイン #ヴァンナチュール #自然派ワイン #BenczeBirtok #Bencze #petillantblanc #closdutueboeuf #closdutuebœuf #thierrypuzelat #lagravotte #nicolasrenard #lulu #ChristianBinner #kaefferkopf #fino #sherry #bodegastradicion

2024/04/04に公開ラボンヌターブル日本東京都

5.36%

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いつも満席なんでわざわざ予約しないけど、立ち飲みのスペースでも、こんなものを「何か出して」って言えば作ってくれる店。プレコーチェに溶かしたスカモルツァ、フィノッキオ、菜の花、サルシッチャに焦がしバターとアンチョビのソース。春の苦味。

2024/03/28に公開トラットリア　チャオロ日本東京都

3.11%

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2024/03/26に公開- 指定なし

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KBT @Shinjuku

2024/03/23に公開- 指定なし

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レアカツだのなんだの、みんなそんなにレアが好きなら焼かなきゃいいんよ‼️ でも、焼いたら焼いたでタンパク質が変性して違ううまさになる。なので、チャンスがあればいろいろ食べてみるといいよ。 #肉 #肉料理 #東京グルメ #板橋グルメ #板橋駅だけど北区 #生肉 #生肉大好き #肉好きな人と繋がりたいたい #生肉好きな人と繋がりたい #ステーキなのか #焼肉なのかなんて、どっちでもいい #3年ぶり何回目かは忘れた #紹介制というか本人しか予約できないし #思いがけない幸せを #僥倖といいます #beef #ヒレ #シャトーブリアン #ワインは持ち込み #肉スタグラムいつも予約を取ってくれる友人に #感謝 #肉マイスター

2024/03/22に公開北区滝野川日本東京都

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7

1日経って、少し落ち着いて、いま噛み締めている。やっと開催できたフェスティヴァン。スタッフ、ボランティアのみなさんの動きも素晴らしかったし、お客さんたちも大人な楽しみ方ができる人で、大きなトラブルもなくゴール出来て本当によかったです。 2010年にスタートした頃は未成年だった人たちも大人になり、ナチュラルワインネイティブともいうべき新しい感覚を持っていたりするのも新鮮だな。日本にナチュールを広めた恩人である勝山晋作さんやフェスティヴァンを牽引してきたインポーター、ヴァンクゥールの前社長・池谷太輔のことを知らない人も増えてしまったんだけど、仕方のないことなんで、彼らにも少しずつ二人の話ができたらなって思う。今後のフェスティヴァンのことはまだ決まっていないけど、また開催できればと思う。「総合司会」兼「会場警備」だった松尾ですwww これからもナチュールを好きでいてほしいし、楽しませてくれるお店に足を運んでもらえればと思う。 #フェスティヴァン #FESTIVIN #ワイン #ナチュラルワイン #自然派ワイン #ヴァンナチュール #wine #naturalwine #naturalwines #naturalwinelovers #vinnature #vinnaturel #vinonaturale #総合司会兼 #会場警備 #ととのえ親方じゃないほうの松尾大 #ととのってないほう #ナチュールワインって言い方は、やっぱりしっくりこないんだよな

2024/03/19に公開- 指定なし

10.8%

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3

ついに、このあと12時からフェスティヴァンです。「総合司会」兼「会場警備」の松尾ですwww 勝山さんも池ちゃんもいない、初めてのフェスティヴァンになってしまったけど、「こんなのはワインじゃない」って貶された時代も、第一回2010年に始めたときのお客さん来るのかなって感じていた不安も、もう大昔のことになってしまったくらい、ナチュールを愛してるくれる人が増えて、二人も喜んでいると思う。では、のちほど‼️ #フェスティヴァン #FESTIVIN #総合司会兼 #会場警備 #ワイン #ナチュラルワイン #自然派ワイン #ヴァンナチュール #wine #naturalwine #naturalwines #naturalwinelovers #vinnature #vinnaturel #vinonaturale

2024/03/17に公開流通センター第2展示場日本東京都

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～ナチュール初心者からプロまで楽しめる～ナチュラルワイン講座 in大阪 4月14日に開催の第二回は、谷町6丁目で『Wine Shop SAPO』とワインバー『シャンパーニュと自然派ワインhapo』を営む国本幸延さんをゲストスピーカーとしてお招きします。料理人の道からソムリエへ。2008年に法善寺横丁の『wasabi』に入店し、その後シニアソムリエの資格を取得。『wasabi』2階のRMシャンパーニュの店『AWA』店長を経て、2017年に『Wine Shop SAPO』を、2021年には『シャンパーニュと自然派ワイン』の2店舗をオープンした人気店の店主です。家飲みに良いナチュラルワインやワインバーでのナチュラルワインの選び方など、ワイン愛あふれる国本さんのスタイルから学べることも多いハズ。当日は国本さんが選んだおすすめナチュラルワインをみなさんと飲みながら進めていきます。ご予約は、こちらのDMでお願いします。日時　4月14日（日）14時〜／17時〜場所　ハロガロ2階※店の横の自動ドアから2階に上がっていただきます（堺筋本町近く／大阪市中央区久太郎町1-9-7）会費　7,000円（ワイン付き）テーマ　どんなワインを買って、どんな店で飲むべきか？内容　・ナチュール初心者のためのワイン選び・私がナチュールを扱う理由・いまオススメの家飲みナチュール・ワインバーでのワイン選び（どうやっておいしいワインにたどり着くか？） #ワイン #ワイン講座 #飲みながら楽しめるワイン講座 #ナチュラルワイン #ナチュラルワイン講座 #自然派ワイン #ヴァンナチュール #大阪 #堺筋本町 #wine #naturalwine #naturalwines #naturalwinelovers #osaka #谷町六丁目 #SAPO #hapo #ナチュールワイン

2024/03/15に公開- 指定なし

4.23%

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～ナチュール初心者からプロまで楽しめる～ナチュラルワイン講座 in大阪初回は、日本のナチュラルワイン黎明期からインポートに携わる、ラシーヌ代表取締役社長・合田泰子 @godayasuko さんにお話を伺います。決して昔話ではなく、今の世界のナチュラルワイントレンドと注目の生産者などについてお話いただきます。もちろん、昔話で知りたい話にもお答え頂けるますよ。もちろん、みなさんは合田さんが選んだワインを飲みながら。ご予約は、こちらのDMでお願いします。日時　4月7日（日）14時〜／17時〜場所　ハロガロ（堺筋本町近く／大阪市中央区久太郎町1-9-7）会費　7,000円（ワイン付き）テーマ　世界のナチュラルワイントレンドと日本内容　・ラシーヌの考える「ナチュラルワイン」　　　・古い価値観のワインとナチュールの関係（たとえばフルボディ至上主義のこと）　　　・日本におけるナチュールの歴史　　　・私が愛する生産者　　　・これから注目の生産者 #ワイン #ワイン講座 #飲みながら楽しめるワイン講座 #ナチュラルワイン #ナチュラルワイン講座 #自然派ワイン #ヴァンナチュール #大阪 #堺筋本町 #wine #naturalwine #naturalwines #naturalwinelovers #osaka #ラシーヌ #ナチュールワイン

2024/03/13に公開- 指定なし

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2024/03/12に公開- 指定なし

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