コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国国指定なし 関連都道府県指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順レシピその二十八 . 【優しき旨味の小宇宙、赤カレイの煮付け】 . 🍳ちょっと胃腸が弱り気味な時に、何か消化が良くて栄養のあるものを食べたいな、と行きつけの魚屋をのぞいたら、北海道産の赤カレイの良いのが入っていたので即断で煮付けを作ってみました。 . カレイ自身が素材のポテンシャルが非常に高いので、 特に難しい事も無く、とても美味しく仕上がります。 翌日残っても、煮こごり(コラーゲン) が最高ですよね。 . その旨味がたっぷり出た煮汁で煮たごぼうは、単品でも立派なご飯のおかずにもなります。 . . ＜1〜2前分＞ ◾材料 ・カレイ (切り身) 2切 ＊丸一匹が手に入っても最高です ・生姜 適量 ・ごぼう 1/4本くらい（適量） ＊以下、付け合わせなので無くてもOK ・小松菜 2株くらい（適量） ・長葱 1/4本くらい（適量） . ＜煮汁＞ ・醤油 30ml ・日本酒 45ml ・三河みりん 40ml ・水 180ml . 調理時間：30分くらい . 1. カレイを流水で良く洗って血合いをきれいに落とし、キッチンペーパーなどで水気をよく取る。 熱による皮の縮みを防ぎ、味を良く染ませる為に、黒い皮の方を上にして、包丁で斜め十字に切り込みを入れておく。 . 2. 生姜を数枚、皮ごと薄切りにし、別に針生姜（細千切り）も作っておく。 . 3. ごぼうを流水で、丸めたアルミホイルでこすりながら泥をよく落とし、ささがきにして水に漬けておく。 小松菜も洗い、別の鍋に少し塩を入れたお湯を沸かし、根の部分から順にサッと茹で、水で冷やして軽く絞り4cmくらいに切り分けておく。 . 4. 煮汁の材料を合わせ（＊クボタ食堂では基本、砂糖は使わないので、上品な甘みのある三河みりんを少し多めに計量しています。お好みで判断＆調整して下さい）、雪平鍋などに入れ、生姜薄切りを加え、中火にかける。 . 5. 煮立ってきたら、皮を上にしてカレイをそっと鍋に入れる。 お玉で煮汁を掬い、さっと表面にかけ回す。 水で濡らした木の落とし蓋、もしくはクッキングペーパーを落とし蓋にし、少し火を弱め、10分程度煮る。 合間で、何度か煮汁を掬って身にかけ回す。 . 6. その間に長葱の白い部分を、小松菜と長さを揃えて千切りにし、白髪葱にする。 . 7. 煮汁が半分程になってきたら、鍋の空いている所にごぼうを入れて煮る。 火が通って煮汁にトロみが付いてきたら火を止める。 . 8. 丁寧にお皿に盛り、ごぼう、小松菜、白髪葱、針生姜を添えたら完成。 . . ♪BGM "I Feel It Coming (feat. Daft Punk)" The Weekend . 📻それにしても、このメロディと歌声、近年稀にみる傑作じゃないですか…？ 好きな音楽を流して、軽く飲み(時には踊り)ながら料理をするのは、至福の時間ですね。 . . #自炊 #レシピ #うちごはん #煮物 #カレイ #三河みりん #クボタ食堂で2017/11/13に公開 - 指定なし#自炊#レシピ#うちごはん#煮物#カレイ#三河みりん#クボタ食堂で11.12%1691レシピその二十七 . 【すぐ出来て上等さー、卵とトマトのナンプラー炒め】 . ＜1〜2皿分＞ ◾材料 ・卵 2個 ＊平飼いの物だと良いですね ・トマト 1個 ・ナンプラー 適量 ＊なかったら醤油でも ・胡麻油 適量 ・パセリ ＊飾りなのであってもなくても . 調理時間：15分くらい . 1. ボウルに卵を割り入れ、ナンプラーを適量入れ溶く。 . 2. トマトは乱切りに、大きめでも問題なく。 . 3. フライパンに中火で胡麻油を熱し、火が通ったら溶き卵を入れ、手早く木べらなどでスクランブルエッグに、半熟の状態になったらボウルに戻す。 . 4. 少し油をひき、トマトを入れナンプラーを適量回し入れて炒める。 . 5. トマトがくたっとなってきたら、卵を戻し入れ、手早く和え炒め、皿に盛る。 . 6. 飾りでパセリを振ったら完成。 . . 🍳はい、これは簡単ですね。朝の時間が無い時にも素早く出来ます。赤と黄色と緑の彩りも、何となく元気が出そうじゃないですか。パンにも合いそうですしね。アレンジして、スパムやベーコンを入れても美味しく出来ると思います(油と塩分は様子見で！) . . BGM："James Has Changed" Phoebe Ryan . . #自炊 #レシピ #うちごはん #卵 #トマト #ナンプラー #クボタ食堂2017/11/02に公開 - 指定なし#自炊#レシピ#うちごはん#卵#トマト#ナンプラー#クボタ食堂15.37%2341レシピその二十六 . 【冷え込む夜にはやっぱり、みんな大好き豚汁】 . ＜4〜6杯分＞ ◾材料 ＊特に今回は大体でまったく問題ないです ・豚バラ 250g前後 ※お好きな量で ・ごぼう 1/2〜1本 ・人参 1本 ・大根 1/4〜1/2 ・コンニャク 1丁 ＊アク抜き不要の物が楽 ・豆腐 1丁 ＊煮込むので崩れにくい島豆腐などが理想 ・昆布 適量 ・味噌 適量 ＊主役なので良い物を使いましょう ・胡麻油 適量 ・生姜、にんにく、長葱 適量 . 調理時間：1時間くらい . 1. 大前提で、豚汁は特に順番も決まりもなても美味しく出来るので、自由に楽しんで作りましょう。あくまで参考までに今回の手順を。 . 2. まず、ごぼうの泥を丸めたアルミホイルかタワシで落とし、斜め切りもしくはささがきにして水に漬けておく（酢水も良い）。 . 3. 人参、大根をザクザクといちょう切りにする。 . 4. 生姜とにんにくをみじん切りに。特に生姜は沢山入れるととても暖まる。にんにくを多くすると味噌ラーメンのスープっぽくなるのでお好みで。 . 5. 食べ応えがある様に、大きめに豚バラを切り分ける（包装ラップの上などでササッと切ると後処理が楽）。 . 6. 大きめの深い鍋を中火に掛け、たっぷり胡麻油を入れ熱したら、生姜、にんにくを炒めて香りを出す。 . 7. そこにごぼうを入れ軽く焦げ目が付くまで良く炒める。更に豚バラを入れて、ここで良い旨味と脂をたっぷり引き出す。その後こんにゃくを手で千切りながら入れて炒める。 . 8. 人参と大根を入れ炒め、軽く透き通って火が通ったら、水（浄水が望ましい）をたっぷり入れ、強火にして蓋をする。 . 9. 煮たってきたら中火に戻し、アクを取っていく。この時、余り脂は取らない方が美味しく仕上がる。あらかた取ったら昆布を入れ、豆腐も手で千切って入れ、また蓋をしてしばらく煮込む。少ししたら汁を味見して、美味しい出汁が出てていればもう成功した様なもの。 . 10. 火を弱火にして、味噌を溶かし入れる。出汁が良く出ていれば、この後煮詰まっていくので、少し物足りないかなくらいでも問題ない。濃いのが好きなら足していく。 . 11. また蓋をして、しばらく煮込む。その間に葱を輪切りにしたり、一味唐辛子などを用意する。 . 12. 味見をしてみて美味しければ（美味しい）、完成。 ざっくり大きめのお椀に盛って葱を乗せ、お好みで一味をかけて戴きましょう。 . 🍳寒くなると、決まって食べたくなる豚汁。深夜食堂のオープニングが脳裏をよぎりますね。急いで調理しなくていいので、ビールでも飲みながらのんびり作ってるのがとても幸せに感じる料理の一つです。 野菜も肉もたっぷり摂れるし、味噌の栄養素と生姜の効能、けっこうな完全食な気がします。夜だったらこれが主食でも充分だと思いますよ。 沢山作っておけば、翌朝でもお昼でもお味噌汁代わりになるので重宝するでしょう。 冷え込む季節、風邪など引かぬよう、豚汁で暖まっていきましょう。 . . BGM："HABANA EXPRESS" 寺尾聰 . . #自炊 #レシピ #うちごはん #豚汁 #soup #深夜食堂 #クボタ食堂 . 今回は簡単な調理動画をコチラに上げてあります☟ @kubota_masahiko2017/10/31に公開 - 指定なし#自炊#レシピ#うちごはん#豚汁#soup#深夜食堂#クボタ食堂13.67%2090レシピその二十五 . 【え、もう冬…？！ 鶏ガラから取ったトマトと卵とカブと豆腐のえのきの養生スープ】 . ＜3皿分＞ ◾材料 ・鶏ガラ (組ガラ) 2羽分 ※手に入れば丸鶏 (中抜き) が理想 ・トマト 1/2個 ・卵 3個 ・カブ 1個 ・豆腐 1/2個 ・えのき 1/2個 ・生姜、長葱、海塩、胡椒 適量 . 調理時間：前日などから気長に〜約20分 . 1. まずは、鶏ガラを大きめな鍋で水から強火にかける。湯が沸いたらスライスした生姜、長葱の緑の部分を適量入れて、中火に。アクを取って、塩を加えフタをして煮る。ここから気長に小一時間、何度かフタを開け、アクを取っていく。 味見をしている時点で美味しい。 すっかり煮込まれて、鶏のコクと油がしっかりと出ていればスープの素は完成。 これを器に取って軽く塩と生姜の千切りを入れて胡椒振っただけでも本当に美味しい。まさに命のスープ。 . 2. カブ、豆腐、トマト、えのきを全て小さなサイコロの様な形に切り揃えておく。 . 3. 小鍋にスープを適量取り分け、中火にかける。沸いたら弱火にしてカブ、豆腐、えのきを入れ煮る。 . 4. その間にフライパンに油をひき、中火にかける。卵をボウルに割り入れ、鶏スープを大さじ4くらい入れて溶く。それをスクランブルエッグの要領で、半熟気味に炒り卵にし、ボウルに戻す。 . 5. 鍋にカブの葉の部分、トマトを入れ、味を見ながら塩で調味する。 . 6. 深さのある皿の真ん中に炒り卵を山のように盛り付け、スープが軽く煮立ったらそっと周りから入れ、胡椒を軽く振ったら完成。卵の山をスープで崩しながら戴きましょう。 . . 🍳こないだまで夏だと思っていたのに、いつの間にか冬の気配ですね。こういう季節の変わり目こそ体調を崩しやすく、特に「冷え」は免疫力が落ちるので、そんな時に飲みたくなる鶏のスープをベースに作りました。 いや、これホントに美味しいんですよ。別に具とか無くても、ちょっと元気無い時とかに飲むだけでも暖まって生き返るというか。 なので、今回はdancyuクッキングの応用で、家にあった余りもの食材で作ってみましたが、何を入れても美味しいと思います。お酒の〆にも最高かと。 ちなみに、鶏組ガラは2羽で¥200。経済的！ . . BGM："Remember That Night" GROUPLOVE . . #自炊 #レシピ #うちごはん #鶏スープ #soup #中医学 #医食同源 #クボタ食堂2017/10/15に公開 - 指定なし#自炊#レシピ#うちごはん#鶏スープ#soup#中医学#医食同源#クボタ食堂13.87%2111レシピその二十四 . 【夏真っ盛り、すぐ作れる！ ゴーヤーとナーベラーの夏野菜カレー】 . ＜2皿分＞ ◾材料 ・ゴーヤー 1/2本 ・ナーベラー (へちま) 1/2本 ・トマトホール 1缶 ・お好みのカレースパイスやカレーペースト ※今回は「カレーの壺」というペーストを使用しています . 調理時間：約20分 . 1. ゴーヤーは縦半分に切って種を取って、3〜4㍉に切る。 . 2. ナーベラーはヘタを切り落とし、皮をピーラーでむく。斜めに包丁を入れ、回しながら角を取る様な感じでざっくり切る。 . 3. 鍋に油を入れ中火にかける。 . 4. 鍋が熱したら野菜を炒める。 . 5. 少し色がついたらカレーペースト(今回だと大さじ1.5)を入れ混ぜ炒める。 . 6. ホールトマトを入れ、よく混ぜたらフタをし、10分くらい煮たら完成。 . . 🍳暑い夏、あまり長い時間火を使いたくない、でもカレーは食べたい。そして気付いたら夏野菜が余りがち。そんな時にぴったりな簡単カレーです。煮込まなくていいので、思い立ったらすぐ出来ます。 美味しくスパイスを摂って、この暑い夏を乗り切りましょう。 . . BGM："I Still Wanna Know (feat. Rivers Cuomo)" RAC . . #自炊 #レシピ #うちごはん #curry #ゴーヤー #ナーベーラー #沖縄 #スパイス #カレーの壺 #クボタ食堂2017/08/11に公開 - 指定なし#自炊#レシピ#うちごはん#curry#ゴーヤー#ナーベーラー#沖縄#スパイス#カレーの壺#クボタ食堂11.97%1785レシピその二十三 . 【沖縄シリーズお次は、食感とコクに感嘆、ナーベラーの味噌煮】 . ＜2皿分＞ ◾材料 ・ナーベラー (へちま) 1本 ・島豆腐 1丁 (無い場合は木綿でも) ・豚バラ肉 100〜150gくらい (3,4枚) ＊定番ではポーク(ランチョンミート)を使用 ・味噌 大さじ2 (味をみながら適量で) ・出汁 100㎖くらい (前回参照) ・ラード (あると美味しい) . ＊基本、前回のちゃんぷるーの応用と考えて下さい。 . 調理時間：約20分 . 1. 豆腐の水をきる。(前回同様、木綿豆腐なら水抜きしておく) . 2. ナーベラーの皮をピーラーなどでむく。薄く緑色を残すくらいが食感をキープ出来て美味しい。 ヘタを切り落としたら、斜めに包丁を入れ、ナーベーラーを回しながら角を取る様な感じ(鉛筆の様に)で、ざっくり大ぶりにささがきして切り、水に浸けておく。 . 3. 豚バラは細かくならない程度 (一枚6等分くらい) に切り分けておく。 . 4. 豆腐はブロック状に切り分ける。(手でちぎっても良い) . 5. フライパンに強火でラードを熱し、豚肉、水を切ったナーベーラー、豆腐の順に炒め、軽く塩をふる。 . 6. ある程度火が通ったら中火にして、鍋肌から出汁を入れ、味噌を入れ全体に溶いて混ぜる。(味見をして調整) . 7. フタをして、7〜8分煮る。 . 8. ナーベーラーに味がしみていたら、皿に盛って完成。 . . 🍳はい、これもとても簡単ですね。その昔、沖縄の食堂で始めて食べた時は、ヘチマって食べられるんだ・・！って衝撃でしたが、味はいたってクセがなく、歯ごたえがあるのにトロッとした初めての食感で、沖縄食材の奥深さに打ち震えたものでした。 味噌と出汁のコクで、ごはんのおかずにはぴったり。最後に溶き卵をかけても美味しいと思います。 . 🐣いつもアカウントご覧頂きありがとうございます。 このレシピシリーズ、どのくらいお役に立っているのかは謎なのですが、もし何かしら「解りにくい」とか「もっとこういうレシピを」など、御要望がありましたらコメント下さいませ。ゆるーく御対応させて頂きます。 これからもよろしくお願いします。 . . BGM："Doing It for the Money" Foster The People . . #自炊 #レシピ #うちごはん #ナーベーラー #なーべらーチャンプルー #沖縄料理 #okinawafood #やちむん #器 #クボタ食堂2017/06/09に公開 - 指定なし#自炊#レシピ#うちごはん#ナーベーラー#なーべらーチャンプルー#沖縄料理#okinawafood#やちむん#器#クボタ食堂12.03%1804レシピその二十二 . 【そろそろ沖縄行かないと、郷愁の豆腐ちゃんぷるー】 . ＜2皿分＞ ◾材料 ・豆腐 1丁 （島豆腐があるとベスト、無い場合は木綿でも） ・豚バラ肉 100〜150gくらい ・人参 1/2個 (適当) ・キャベツ 1/4個 (適当) ・出汁 100㎖くらい ・海塩 (適量) (基本の味付けが塩だけなので美味しいものを使いたい) ・胡椒、醤油 ＊野菜は、もやしや玉葱、余り物などで何でも良い . 調理時間：約20分 . 1. 主役の豆腐の水をきる。もし木綿豆腐なら調理前にざるやキッチンペーパーの上に置き、上に重しなどをして水抜きしておく。 . 2. キャベツはザク切り、人参は拍子木切り（付箋みたいな形？）で火が通り易い様に、1,2㍉の厚さに切っておく。 . 3. 豚バラは細かくならない程度（一枚6等分くらい）に切り分けておく。 . 4. 豆腐は手でちぎっても美味しいが、今回は写真の様に2㌢角くらいの等分に切り分ける。 . 5. フライパンに中小火で油（胡麻油でも美味しい）を熱し、豆腐を敷き詰め、軽く塩を振る。 . 6. キツネ色（もはや古典的な言い回し）に薄く焦げ目が付いたら、返して塩をふって面ごとに炒める。 . 7. ひと通り豆腐が色付いたら一度取り出し、豚肉を入れ、軽く塩胡椒を振って炒める。 . 8. 豚肉もある程度火が通ったら取り出し、強火にして残りの野菜をザッと炒める。（ここからはクイックリーに） . 9. 野菜がしんなりしてきたら、豆腐と豚肉を戻し、鍋肌から出汁を回し入れ、ささっと和える。（味見をして足りなければ塩胡椒で調える） . 10. 香り付けにほんの少し醤油を鍋肌から回し入れ、ある程度水気が飛んだら皿に盛って完成。 . 🍳シンプルに美味い。基本、塩メインの味付けが物足りない気もするかもしれないが、出汁がいい仕事をしてくれます。味噌汁用などに取った出汁（昆布、鰹節、煮干し、干し椎茸等）がベスト、面倒なら出汁パックや素的なものでもOK。 ポイントは、各素材を炒め分けること。ゴーヤーチャンプルーとかもそうだけど、色々やってみて、ひと手間かかれどこの方法が一番失敗なく美味しく作れます。 最近は内地のスーパーでも島豆腐 (ホクガン社製等) が手に入りやすくなったので、見かけたら使ってみて下さい。島のものには当然敵いませんが、どっしりと濃厚でちゃんぷるーにはぴったり。 . 沖縄の町の食堂のおばちゃんが作ったちゃんぷるーが食べたい。お茶かと思って出されて飲んだら甘いアイスティーだったりしてね。それがまた良くて。あー沖縄行きたい。 . BGM："Say My Name" Tove Styrke . #自炊 #レシピ #うちごはん #豆腐ちゃんぷるー #沖縄料理 #okinawafood #やちむん #器 #クボタ食堂2017/05/28に公開 - 指定なし#自炊#レシピ#うちごはん#豆腐ちゃんぷるー#沖縄料理#okinawafood#やちむん#器#クボタ食堂13.8%2101レシピその二十一 . 【こういう定食屋さんっぽいのいいよね、豚の生姜焼き（お手軽ver.）】 . ＜2皿分＞ ◾材料 ・豚バラ肉 200gくらい ・玉葱 1/2個 (適当) ・おろし生姜 1/2個くらい（大さじ1強） ・キャベツ 1/4個 (適量) ・トマト 1/2個 ・日本酒 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・醤油 大さじ2 . 調理時間：約30分 . 1. まず、キャベツを千切りにして水にさらしておく。 . 2. 生姜をすりおろす。皮ごとでOK。（量はお好みで） . 3. バットなどに、おろし生姜と調味料を混ぜ入れておく。 . 4. 玉葱をくし切りにし、バラ肉は少し大きめ（一枚を四等分くらい）に切って、バットに漬け入れる。 . 5. この間にトマトをくし切りにして、水を切ったキャベツと一緒に皿に盛っておく。 . 6. フライパンに中火で油を熱し、玉葱を炒める。しんなり火が通ったら一度取り出す。 . 7. 次にそのまま豚肉を炒め、軽く火が通ったら玉葱を戻し、漬けだれを少し足す。 . 8. 強火でサッと炒め上げ、皿に盛ったら完成。 . 🍳もういつの間にか夏の気配ですね。今回はいつの季節でも定期的に食べたくなる定食屋メニュー。以前のレシピよりお手軽でサッパリ目に仕上がります。調味料もどれも同じ分量なので覚えやすいです。 今回付け合わせはたまたま前に作ったナポリタンがあったけれど、ポテトサラダとかでも定食屋感出ますね。 （飾りにパセリがないのが惜しかった） . BGM："Daybreak" Charlotte is Mine . #自炊 #レシピ #うちごはん #生姜焼き #和食 #japanesefood #青磁 #クボタ食堂2017/05/23に公開 - 指定なし#自炊#レシピ#うちごはん#生姜焼き#和食#japanesefood#青磁#クボタ食堂16.02%2450レシピその二十 . 【脂がたっぷりのった染みる味に感涙・・鰤のあら煮】 . ＜1皿分＞ ◾材料 ・鰤(ぶり)のあら 一切身 ・大根 1.5㎝幅で2切れ(適当) ・蓮根 3㎜幅で4切れ(適当) ・生姜 一片 ・長葱の青い部分(あれば) ・日本酒 ・三河味醂 ・醤油 ・海塩 . 調理時間：約60分強 . 1. まず、バットなどを用意して、鰤に表裏まんべんなく塩をふり、30分くらい放置しておく。これで臭みや余分な脂などを浮き立たせる。 . 2. その間に、大根の皮を剥いてイチョウ切り、蓮根も皮を剥いてスライス、生姜は皮つきのまま少し厚めに4〜5枚スライス(最後の盛付け用に少し残しておく)。 ＊大根はおでんを作る時などは米の研ぎ汁で下茹するが、今回は気にせず豪快に作っていこう . 3. ヤカン等で別にお湯を沸かしておき、時間が経った鰤をボウルに移し、一回り小さな蓋を乗せてその上から熱湯をゆっくかけ回して*霜降りをしていく(直接熱湯をかけると皮が破れやすい為) あら身の表面が白くなったらさっとお湯を捨て、流水で冷やしながら残っている血合いや鱗などを、丁寧かつ手早く取り除く。 *霜降り＝臭みの元となる、血合いや油、ヌメリ等を熱湯をかけて落とす下処理 . 4. 水の濁りが無くなったら素早くザルにあげ、大きさに余裕のある鍋に大根を敷き、その上に皮を上にしてあら身を乗せ、水と酒を2：1くらいの割合でひたひたになる位まで入れる。 蓮根と、臭み消しの生姜スライスと青ネギの切れ端もポイポイと入れておく。 ＊煮付けと違ってあらの旨味をじっくり引き出す為に、水から調理するのがポイント . 5. 強火にかけ、沸いたら弱火にしてどんどん出てくるアクをこまめに取っていく。 . 6. 次に味醂を大体煮汁の1割程度入れる。 (クボタ食堂では基本砂糖を使わないので甘みのしっかりある三河味醂で事を足している) . 7. 次に落し蓋をして(木の物は濡らしてから、クッキングペーパーやホイルなどでも可)、5〜6分煮て味見をし、美味しさの光が見えてきたら、醤油をまた1割弱くらい、ここはてーげーで大胆に入れる。アク取りも忘れず続行。 . 8. ここからコトコト2、30分炊いて、煮汁が少なくなってきたら、お玉ですくってかけ回しながら焦がさないように、ある程度煮詰まったら火を止め、暫く置いて味を馴染ませる。 . 9. 新たに生姜の皮を剥いて薄くスライス、針生姜にして、皿に盛り付けたら完成。 . . 🍳本当、「美味〜っ！(涙)」って声が出るくらい美味しく出来ます。一見メンドくさそうですが、好きなミュージック・アルバムでも聴きながらやればあっという間。とにかく下処理だけは手を抜かずにやれば、後は適当な塩梅でOK。味の好みも人それぞれだし、鰤からちゃんと旨味を引き出せていれば何とかなります。 とてもグレートなおかずにもなるし、日本酒のアテにも最高でしょう。特にあら身は鰤でもお手頃なお値段で手に入るのでかなり優秀な食材。勿論スーパーマーケットも便利ですが、これを機に行きつけの魚屋さんを作って、お店の人に出物があった時にオススメを訊いて料理するのもまた一興ですね。 . . BGM："Remember Us To Life" Regina Spektor . #自炊 #レシピ #うちごはん #ぶりあら煮 #ぶり大根 #和食 #japanesefood #クボタ食堂2017/01/19に公開 - 指定なし#自炊#レシピ#うちごはん#ぶりあら煮#ぶり大根#和食#japanesefood#クボタ食堂12.1%1814レシピその十九 . 【春よ来い、やみつき菜花のからし和え】 . ＜4皿分＞ ◾材料 ・菜花1束 ・醤油 大さじ2 ・味醂 大さじ2 ・酢 小さじ1(これは好みで) ・粉からし(ご家庭のからしでも可) 小さじ1 ・海塩 少々(茹で湯用) . 調理時間：約10分 . 1. まず、鍋にたっぷりお湯を沸かし、一つまみ塩を入れておく。 . 2. 菜花をよく洗って、調味料も用意しておく。からしは大さじ3くらいのぬるま湯で溶いて(ゆるゆるな液状でOK)ラップをして置いておく。 . 3. お湯が沸騰したら、菜花をよく揃えて鍋に立たせ、根元の方だけ浸かる様にして1〜2分茹でる(太さによるので臨機応変に)。そうしたら葉先までお湯にくぐらせ、1分弱ほどでさっと湯から上げ、冷水で締める。 . 4. 粗熱が取れたら素早く絞り、まな板の上に、綺麗に揃えて並べる。食べやすい大きさに均等に切り分ける。 . 5. ボウルなどに移し、醤油、味醂、からしを混ぜ入れ、軽く和えたら完成。とにかく茹ですぎない事、調味料はちゃんとした良いものを使う、味付けは控え目、がポイント。 . . 🍳まさしく今が旬の食材。栄養価もとても高く、βカロチン、ビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維などの豊富な栄養素をバランスよく含んでいます(受け売り)。お値段も手頃だし、このほろ苦さと食感がクセになりますよね。お酒のアテにも食卓の小皿としても名脇役、是非、春の訪れを夢想して戴きましょう。 . . BGM："Mikroorgasmen Im Mrgentau" Dominik Eulberg . #自炊 #レシピ #うちごはん #菜花 #和食 #japanesefood2017/01/18に公開 - 指定なし#自炊#レシピ#うちごはん#菜花#和食#japanesefood11.58%1743レシピその十八 . 【医食同源、冷えた身体に鶏と野菜の香草スープ】 . ＜4人前＞ ◾材料 ・鶏手羽元 12本くらい ・ブロッコリー 1株 ・玉ねぎ 1個 ・トマト 1個 ・にんにく 2片 ・海塩 適量 ・胡椒 適量 ・オリーブオイル 適量 ・ローレル 2枚 ・タイム、ローズマリー等 適量 . 調理時間：約30分 . 1. まず、鶏手羽元を軽く洗ってザルにあげておき、ブロッコリーを一口大に切り分け、よく洗う。茎の部分は2cm片くらいに細く切る。 . 2. 玉ねぎ、トマトは一口大に切っておき、にんにくは、芯を取ってスライスしておく。 . 3. 深めの鍋を火にかけ、オリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを炒める。 . 4. 手羽元を皮の部分を下にして敷き詰め、中火でバリバリ炒める。 . 5. 鶏に焦げ目が付いてきたら、かぶるくらいまで水を入れて、玉ねぎ、ローレルを入れて強火に。 . 6. 鍋が沸いたら、弱火にしてアクを取りながら味付けをしていく。この時点でかなり美味しい鶏のエキスが出てきているので、味を見ながら塩で整えていく。胡椒は多過ぎ？というくらい入れても大変良い。 . 7. しばらく煮込んで味が落ち着いたら、ブロッコリーを入れタイムやローズマリー等、好みのスパイスも自由に入れてみる。勿論入れなくてもシンプルで美味しい。 . 8. ブロッコリーに火が通ったら、トマトを入れて、ひと煮立ちさせたら完成。 . . 🍳鶏をコトコト煮て滲み出た滋養たっぷりの温スープは、気温の低いこの季節、忘年会シーズンの暴飲暴食で疲れた胃にも優しい一品。ブロッコリーの高い評価の医学的効果も相まって、日々の健康に一役買うことでしょう。まぁ何より簡単で美味しい！ 鶏は思い切って手づかみでむしゃむしゃ食べちゃいましょう。 . . BGM："KC Accidental" Broken Social Scene . #自炊 #レシピ #うちごはん #スープ #滋養 #医食同源 #クボタ食堂2016/12/24に公開 - 指定なし#自炊#レシピ#うちごはん#スープ#滋養#医食同源#クボタ食堂12.56%1902レシピその十七 . 【たまにはガツっと男子飯 豚バラと高菜スープ炒飯】 . ＜1人前(大盛)＞ ◾材料 ＊スープ ・豚バラ肉薄切り 40g ・高菜辛子炒め 30g程(無ければ高菜漬からでも) ・葱 1/3本 ・水 200ml ・鶏ガラスープの素 小さじ2 ・酒 大さじ3 ・醤油 小さじ1/2 ・海塩 適量 ・片栗粉 小さじ2 ・ごま油 適量 ＊炒飯 ・ご飯(炊いたもの) 茶碗2杯 ・卵 2個 ・葱 2/3本 ・鶏ガラスープの素 小さじ2 ・海塩、胡椒 適量 . 調理時間：約30分 . 1. まず、自作の高菜辛子炒めが無い場合は、高菜漬けを良く絞って5mmくらいに細かく刻んでおく。葱はスープ用に1/3本を細切り、残りは炒飯用にみじん切り。豚バラ肉を細切りにしておき、卵を割って溶いておく。 . 2. 中華鍋(フライパン)にごま油を多めに入れて充分に熱して、豚バラ肉をある程度炒めたら、高菜を入れてよく炒める。その鍋に直接、水、酒、スープの素を入れ、煮たってきたら醤油を入れる。高菜からかなり塩分が出てくるので味見しながら塩を調整する。味が調ったら一度火を止め、小さめの鍋に移して、片栗粉でとろみを付ける(入れ過ぎない様に)。 . 3. 中華鍋を洗って、再び火に掛ける。同じくごま油を多めに入れて充分に熱したら、溶き卵を入れ、すぐその上に広げる様に飯を入れ、切る様に炒めていく(予め溶き卵にご飯を混ぜておいても◎)。葱、スープの素を入れ、塩、胡椒で味を調えていく(炒飯は流儀が色々あるのでお好みの作り方で！)。今回はスープがあるので、具材は最小限、味付けも薄めにする事だけポイント。 . 4. 炒飯を炒めている間にスープの鍋を火を掛けておく。炒飯が出来たら、味噌汁のお椀などにぎゅうぎゅうに押し入れて、少し深さのある平皿の真ん中にひっくり返して盛る(プッチンプリンの要領)。 . 5. 一煮立ちしたスープをその周りにゆっくりと注ぎ入れて完成。 . . 🍳kuhのDr.ヒロくん行きつけの横浜中華街の、確か接筵(セツエン) の名物スープ炒飯がどうしても食べたくなって、想い出コピーしてみました。スープと一緒に食べるのでかなり食べ応えアリで男子には嬉しい一品かと。色々アレンジ出来ると思うので、好きな具材で楽しんでみて下さい。 . . BGM："Best to You" Blood Orange . #自炊 #レシピ #うちごはん #炒飯 #チャーハン #クボタ食堂2016/11/01に公開 - 指定なし#自炊#レシピ#うちごはん#炒飯#チャーハン#クボタ食堂12.82%1951レシピその十六 . 【夏の終わりに 冬瓜と卵の優しいスープ】 . ＜4人前＞ ◾︎材料 ・冬瓜 1/2個 ・卵 2個 ・ガラスープの素 小さじ4 ・水 4カップ (720ml程) ・醤油 小さじ1/2 ・海塩 2つまみ . 調理時間：約30分 . 1. 冬瓜を横半分に切って、更に縦半分に切って皮をむく(というより切り落とす。固くてピーラー等は使えないので包丁で5mm程、緑の部分が残らない様に) . 3. ゴーヤー同様、中の綿と種を掻き取り、半分のサイズはサイコロ大に切る。残り半分はざっくり切って下ろし金で大根下ろしの要領ですり下ろす。 . 4. 少量のお湯で溶かしたガラスープと水を鍋に入れ、サイコロ状の冬瓜だけ入れ強火にかける(下ろしたものは後ほど) . 5. 鍋が沸いたら中火にして、アクを取りながら、20分程煮る。この間に卵を割って溶き卵をつくっておく。 . 6. 冬瓜に串等を刺して火が通っていたら、下ろした冬瓜を鍋に入れ、一煮立ちしたらアクを取り、醤油を入れ味見しながら塩で味を整える。 . 7. とろ火にして、溶き卵をゆっくりと菜箸を伝い流し入れたら火を止めて完成。 . . 🍳つい冷たいものばかり摂りがちで冷えている胃&急に訪れた肌寒い初秋に温まる優しい旬のスープです。 すり下ろした冬瓜で口当たりが良く、シンプルだけど口に運ぶ手が止まらない一品。 アレンジで鶏の挽肉をそぼろの様に一緒に煮ても美味しく出来る思います。 . . BGM："The First Single (You Know Me)" The Format . #自炊 #レシピ #うちごはん #冬瓜 #クボタ食堂2016/08/29に公開 - 指定なし#自炊#レシピ#うちごはん#冬瓜#クボタ食堂7.52%1132レシピその十五 . 【夏のぬけがら ゴーヤーとツナの簡単サラダ】 . ＜2人前＞ ◾︎材料 ・ゴーヤー1/4 ・ツナ(食塩&オイル無添加) 1缶 ・生食用油(亜麻仁、エゴマ、シソ等オメガ3系) ・海塩、醤油 ・シークワーサー汁(もしくはレモン汁) . 調理時間：約8分 . 1. ゴーヤーを洗って半分に切ったら、縦半分に割りスプーンで綿を掻き取る(個人的にはざっくり目が好み) . 3. だいたい2mmくらいの薄切りにスライスする。 . 4. ゴーヤーをボウルに入れ海塩(僕は沖縄産のものを使ってます)2〜3つまみ(適量)で塩揉みする。 . 5. ゴーヤーが少ししんなりとしたら、ツナ缶を入れ、生食用油を回し入れ、醤油を香り付け程度に軽く入れ、シークワーサー汁を軽く垂らして手早くサッと和えたら完成。 . . 🍳副菜であと一品欲しいなという時に、さっと作れて、お手軽にビタミンCやカリウム等の栄養素も採れる一品です。 ツナは無添加の方が味付けがしやすくてお勧めですが、通常のものを使う場合は味が濃くなるので塩加減に注意して、油は使わずで出来ます。 まだ続く残暑、ゴーヤーを食べて元気に乗り切りましょう。 . . BGM："夏が来て僕等" 真島昌利 . #自炊 #レシピ #うちごはん #ゴーヤー #沖縄料理 #クボタ食堂2016/08/27に公開 - 指定なし#自炊#レシピ#うちごはん#ゴーヤー#沖縄料理#クボタ食堂10.86%1615<前へ12×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロード現在設定されている期間・絞り込みで上位1000件までが反映されますダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
ランキング
人気のタグ
コンテンツ(投稿)一覧
キーワード調査
動画分析(YouTube)
PR案件
アカウント情報
お問い合わせ
- 
指定なし
