関友美（Seki Tomomi）日本酒ライター

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＼世界初開催！WSET日本語レベル2／（Followed by English translation👇） 📘 試験結果：合格（正答率96％）２日間のIMADEYAでの講座を終え、3日目にはテスト。WSET日本酒レベル2（日本語版）を修了しました。 @wsetglobal これまでレベル1とレベル3しかなかったWSETの日本酒資格に、新たに加わったレベル2。その記念すべきローンチコースに招待され、受講し、試験にも無事合格しました（ほっ。）。現在は英語版のみ受付中。日本語版はただいま本部と調整中ということで、今後受講可能になります。（１か月以内にいまでやさんから発信があるかも？？）・・イギリス本部のカリキュラムに基づいた内容は、濃密な内容でした。感じたのは、「とにかく実践的」ということ。 SAT（Systematic Approach to Tasting）を使って、視覚・香り・味・バランスを多角的に言語化する訓練は、プロにとっても価値の高い内容でした。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 🍶 なつき先生の講義で印象的だったのは、「これはなんていうんだった？」「なぜそうなるのか？」と、「WHY」が常に問われる姿勢。 @natsukipim イギリスの講義では、講義中も質問が飛び交い、先生が止めるほど活発だとか。今回は日本人中心でしたが、それでも随所に刺激があり、学びが“アクティブに記憶に残る”ものになりました。おかげで講習生同士の距離も近まりました☺ 試験は50問の多岐選択式。 13時間の講義＋10時間の自主学習でしっかり準備すれば、合格は十分可能です。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 🍶 「いまでや」開催の強みは、テイスティングに使われる酒の質が高く、しかも今のトレンドを反映した銘柄ばかりであること。この環境はとても贅沢で、現場に直結する感覚が養われます。 @imadeya_official 　　 ▼より詳しいレポートはnoteをご覧ください📖 https://note.com/sekitomomi/n/ncfb2adc28011 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ （For English followers） I recently completed the WSET Level 2 Award in Sake (Japanese version), held for the first time in the world at IMADEYA in Tokyo. This 3-day intensive course, led by WSET’s Natsuki Kikutani, focuses on sake production, styles, and systematic tasting skills using SAT. Highly recommended for professionals in food, beverage, or hospitality who wish to deepen their understanding of sake, both technically and culturally. ———————————————– お酒のPRや取材のご依頼はご連絡ください！ Feel free to contact me for PR or media inquiries about sake! DM: @tomomi0119seki ——————————————— ※お酒は二十歳になってから #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #sakeeducation #wset

2025/04/25に公開- 指定なし

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＼CRAFT SAKE WEEK ３日目の記録／（Followed by English translation👇）わたしの古巣・播州一献の出店する日でした。（たまたまなんだからね！）新政と産土、七本槍はやはり人気。飛良泉ブースのふたりは、可愛い「山廃がお好きでしょう」Ｔシャツを着ていました✨先日蔵に取材に行った際に、蔵人をしていたあおぴちゃんは、この日浴衣で。風の森のfreezeは大変興味深かったです。会場でたくさんの友人、知人たちとも交流。天候に恵まれ、いい日でした！　 4/20(日) テーマ「進化する伝統」 ★「新政」新政酒造(秋田県) ★「黄金澤」川敬商店(宮城県) ★「飛良泉」飛良泉本舗(秋田県) ★「加茂錦」加茂錦酒造(新潟県) ★「播州一献」山陽盃酒造(兵庫県) ★「産土」花の香酒造(熊本県) ★「風の森」油長酒造(奈良県) ★「七本槍」冨田酒造(滋賀県) 「Tsuchida」土田酒造(群馬県) 「日日」日々醸造(京都府) ★印の蔵は、この日限定の酒を出品しています。ラインナップは日ごと、フードは前半後半で入れ替わるため、訪れるタイミングによって異なる楽しみ方ができます。 ▼ わたしのイベントレポート見てね☺ https://saketomo.tv-aichi.co.jp/enjoy/20250422_craftsakeweekreport2025.html ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ （For English followers） Here’s a quick recap from Day 3 of CRAFT SAKE WEEK. The theme was “Evolving Traditions,” featuring standout breweries that balance tradition with innovation. I was especially excited to see my former brewery, Banshu Ikkon, on the lineup (pure coincidence!). Aramasa, Ubusuna, and Shichihonyari were clear crowd favorites. At the Hiraizumi booth, staff wore fun “Do you like Yamahai?” T-shirts—and Aopi-chan, who I recently met during a brewery visit, looked lovely in a yukata. The weather was perfect, and the day was filled with great energy. ✨ Sake and food options change daily, so every visit offers something new. Full report here👇 https://saketomo.tv-aichi.co.jp/enjoy/20250422_craftsakeweekreport2025.html ———————————————– お酒に関するご相談・ご依頼はDMにて。 Feel free to contact me for media or PR inquiries. DM: @tomomi0119seki ———————————————– ※お酒は20歳になってから #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #CRAFTSAKEWEEK #酒蔵イベント #日本酒イベント

2025/04/24に公開六本木ヒルズアリーナ日本東京都

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＼CRAFT SAKE WEEK 二日目の記録／（Followed by English translation👇） 4月19日（土）、クラフトサケウィーク2日目のテーマは「SAKEテロワール」。少しの時間ですが、取材にて会場へ。週末らしいにぎわいのなかでも、落ち着いた雰囲気で楽しんでいる方が多い印象でした。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 【出店酒蔵（4月19日）】 ★ AKABU（赤武酒造｜岩手） ★ 会津娘（高橋庄作酒造店｜福島） ★ 山の井（会津酒造｜福島） ★ 吉田蔵u（吉田酒造店｜石川） ★ あべ（阿部酒造｜新潟） ★ 而今（木屋正酒造｜三重） ★ みむろ杉（今西酒造｜奈良） ★ 賀茂金秀（金光酒造｜広島） ★ 田中六五（白糸酒造｜福岡） ★ 若波（若波酒造｜福岡） ★印の蔵は、この日限定の酒を出品しています。ラインナップは日ごと、フードは前半後半で入れ替わるため、訪れるタイミングによって異なる楽しみ方ができます。 ▼ わたしのイベントレポート見てね☺ （プロフィールURLポートフォリオからも飛べます🛬） https://saketomo.tv-aichi.co.jp/enjoy/20250422_craftsakeweekreport2025.html ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ （For English followers） This post summarizes day 2 of CRAFT SAKE WEEK. The theme “SAKE Terroir” featured breweries offering sake rooted in their region. Some served limited-edition bottles only on this date. The sake lineup changes daily, while the food vendors rotate between the first and second half of the event— offering a different experience depending on when you visit. ———————————————– お酒に関するご相談・ご依頼はDMにて。 Feel free to contact me for media or PR inquiries. DM: @tomomi0119seki ———————————————– ※お酒は20歳になってから #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #CRAFTSAKEWEEK #酒蔵イベント #日本酒イベント

2025/04/23に公開六本木ヒルズアリーナ日本東京都

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＼『豊盃』と津軽びいどろの器／（Followed by English translation👇） #津軽びいどろ日本酒ものがたり　青森・弘前の「三浦酒造」を2017年に初めて訪ねました。　代表銘柄「豊盃（ほうはい）」は、青森県の酒造好適米 “豊盃米”から名付けられた、地元と深く結びついた一本です🌾 ✨今は蔵の設備がまるっと刷新されていますから、 2017年のこの記録は、懐かしい光景🫧 教科書を片手に必死の独学で酒造りを始めた兄弟杜氏が、苦悩の末、挑戦を重ねてたどり着いた味。　今も自社精米や契約栽培米を用い、ていねいな造りを続けています。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 季節の彩りが映える「盃12ヵ月コレクション」もおすすめ。気分や酒のタイプに合わせて器を選ぶ。それだけで、味の印象がガラリと変わります。岩木山や白神山地の伏流水に恵まれた弘前は、酒米や仕込み水にも適した土地。現在では、売店で試飲などもできるから弘前を訪れたらぜひ立ち寄ってみて！記事はこちら▼ https://tsugaruvidro.jp/story/sake/sake004.html ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ （For English followers） This post introduces Hōhai sake by Miura Shuzō in Hirosaki, Aomori. Made with locally grown rice “Hōhai-mai,” it reflects the rich nature of the region. The sake's expression varies with each Tsugaru Vidro glass— enjoy the shift in aroma and taste through the seasons. After facing challenges such as the departure of their previous tōji (master brewer), the Miura brothers decided in 1999 to brew the sake themselves. Armed with textbooks and determination, they taught themselves the craft and pursued quality through trial and error. The result of their relentless effort is Hōhai—a beautifully crafted sake born of passion and perseverance. ———————————————– お酒のPRや取材のご依頼はご連絡ください！ Feel free to contact me for PR or media inquiries about sake! DM: @tomomi0119seki ——————————————— ※お酒は二十歳になってから #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター　#三浦酒造 #豊盃 #津軽びいどろ #酒器 #AomoriSake #SakeGlass #TsugaruVidro

2025/04/22に公開三浦酒造日本青森県

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＼『田酒・喜久泉』と津軽びいどろ／（Followed by English translation👇） #津軽びいどろ日本酒ものがたり 2017年から公式連載として続けてきた、青森の地酒と津軽びいどろの酒器をめぐる取材記事。これまで県内12蔵を訪ね、 2025年からは秋田にも取材を広げています。　※秋田記事のアップは乞うご期待✨ 　記念して、過去記事を一篇ずつ、紹介していきます🍶 ぜひご覧ください☺️ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 青森市にある西田酒造店を訪問しました。代表銘柄「田酒」「喜久泉」は、 “米の旨みを引き出す酒”として全国に知られています。記事では、蔵の姿とともに、 “花うつし紫陽花”という器を紹介しています。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 日々、酒蔵は進化しています。 2025年の今、方針や体制が変わった蔵もありますが、当時の空気を記録した一篇一篇は大切な記録として残しておきたいと思っています。 ▼▼記事はこちら▼ ▼ https://tsugaruvidro.jp/story/sake/sake003.html ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ （For English followers） This post features Nishida Shuzo, known for their pure rice sake “Denshu” and “Kikuzumi.” Their philosophy is to bring out the full flavor of rice, and their lineup is elegant and well-balanced. Also featured is a stunning sake cup, “Hydrangea,” by Tsugaru Vidro—enhancing both aroma and aftertaste. ———————————————– お酒のPRや取材のご依頼はご連絡ください！ Feel free to contact me for PR or media inquiries about sake! DM: @tomomi0119seki ——————————————— ※お酒は二十歳になってから #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #西田酒造店 #田酒 #喜久泉 #津軽びいどろ #青森の酒 #酒器 #sakeglass #AomoriSake #TsugaruVidro

2025/04/21に公開西田酒造日本青森県

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＼日本橋利き歩き・亀甲花菱ブース／（Followed by English translation👇） 4月12日（土）に開催された『第9回日本橋エリア日本酒利き歩き 2025』。わたしは「魚真」さんのブースにて、埼玉県・加須市の「亀甲花菱」をご紹介するお手伝いをしました🐢 昔、人形町で日本酒バーの女将をしていたことがあり、主催の佐々木酒店さんとは長年のご縁があって、毎年参加させていただいています。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 亀甲花菱は、明治7年創業の「清水酒造」が醸す銘柄。家族経営の小さな蔵ながら、全国新酒鑑評会では 6回の金賞を受賞した実力派です。現在は、社長である清水さんが、杜氏も兼任し、少人数での丁寧な酒造りを続けています。この日は、以下のラインナップをご用意しました。・純米大吟醸（山田錦×美山錦／火入れ）・純米吟醸（美山錦／雄町／山田錦）・純米（さけ武蔵／美山錦）・G9酵母仕込みの美山錦・16時開栓の五年熟成純米大吟醸どれも、ジューシーでありながらキレのある仕上がり。穏やかな酸も心地よく感じられます。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ （For English followers） I joined the sake event “Nihonbashi Kiki-aruki 2025” on April 12. As a long-time supporter of Sasaki Saketen, I helped introduce *Kikkou Hanabishi*, a rich and savory sake from Shimizu Shuzo in Kazo, Saitama. Founded in 1874, Shimizu Shuzo is a small family-run brewery known for its attention to quality. This time, we offered a full lineup— including aged Junmai Daiginjo and sake brewed with G9 yeast. Balanced, juicy, and crisp—these brews truly reflect their craftsmanship. ———————————————– 日本酒ライター関ともみがお酒や酒蔵の情報を発信しています。気軽に飲みながら見てください✨ 𝕗𝕠𝕝𝕠𝕨 𝕞𝕖! 　@tomomi0119seki ——————————————— ※お酒は二十歳になってから #日本酒イベント #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #加須市 #埼玉の酒 #利き酒イベント #清水酒造 #亀甲花菱 #sakeevent #kikkouhanabishi #sakebrewer #junmaidaiginjo #sakelover #tokyoevent #sakewriter #japanesedrink

2025/04/16に公開Tokyo 東京, Japan 日本東京都

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＼熟成古酒ルネッサンス2025／（Followed by English translation👇）東京・北区の赤煉瓦酒造工場で開催された「熟成古酒ルネッサンス2025」に参加しました。全国の蔵が持ち寄った、個性豊かな熟成古酒。 20年超え、常温熟成、生原酒── ふだん出会えない酒が並び、見応えと飲み応えの連続。今回は、新潟大学の斎藤太郎さんとご一緒に。お声がけくださった門司さん、ありがとうございます。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 蔵元だけでなく、酒屋や個人による “自家熟成ブース”もありました。温度管理や保管方法で味わいがどう変わるか── まさに熟成の奥深さを実感。さらに、赤煉瓦の地下では 100年貯蔵プロジェクトも進行中。日本酒の未来を見つめる眼差しと、今を楽しむ熱気が共存する場所でした。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 王子駅前の桜は満開🌸 行き帰りも、心に残る一日でした。詳しくは、noteにまとめました。プロフィールのURLからご覧ください。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ （For English followers） Visited the Aged Sake Renaissance 2025, a rare opportunity to explore matured sake from breweries across Japan. From cellared bottles to experimental aging, and even a 100-year storage project, the event reflected the rich past and future of sake. ——————————————— 📩 PRや取材執筆のご依頼はDMまたはメールで Feel free to contact me for PR or media inquiries! DM: @tomomi0119seki ——————————————— #熟成古酒 #古酒イベント #長期熟成酒 #赤煉瓦酒造工場 #王子駅 #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #sakeevent #agedsake #koshu #nihonshu #sakestagram #sakeculture #tomomiseki

2025/04/14に公開赤煉瓦醸造工場日本東京都

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＼車窓 SHA-SŌ 誕生の舞台裏／（Followed by English translation👇）東武鉄道が手がけたオリジナルの一本「車窓 SHA-SŌ」が、3月14日にリリースされました🚃🍶 @tobu_train_tourism @tobu_nikko_trip @tobu_weekend_trip 今回、その背景を取材・執筆しました✍️ 　 “ラベルだけ”ではない、“中身から旅をつくる”という試み。いち鉄道会社が、酒蔵とともに田植えから上槽まで全工程に関わり「旅に寄り添う味」をゼロから設計。舞台は栃木県鹿沼市にある「小林醸造」。 @maenikko_brewery 　後継者のいなかった蔵を、小林酒店の小林社長が引き継ぎ、山の中の廃校で挑む「酒づくりはエンターテインメント」。（小林社長は、澤姫と大那社長たちと農大同期👨‍🎓）酒米は地元のイセヒカリ、水は日光二荒山神社の霊泉── 白麹と黄麹を併用し、発酵設計まで丁寧に仕上げました。注いだ瞬間に香る和ナシ、シルキーな口当たり、ふわっと広がる酸と甘み。 “車窓に寄り添う一本”の名にふさわしい味わいでした。 ▧ ▦ ▤ ▥ 詳しくはnoteにまとめました📝 プロフィールのURLからご覧ください。　　イラスト・デザイン：じゅんまいちゃん（ @junmai_osake ）写真：「cirue design office」ももかさん（ @n_momoka1203 ） ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ （For English followers） A new sake “SHA-SŌ,” designed by Tobu Railway, was brewed from scratch—rice planting to bottling— in collaboration with Kobayashi Brewery. Made with local rice and sacred spring water from Nikko, this sake truly captures the essence of travel. Read more via my profile link. ——————————————— 📩 PRや取材執筆のご依頼はDMまたはメールで Feel free to contact me for PR or media inquiries! DM: @tomomi0119seki ——————————————— #車窓　#日本酒車窓 #栃木の酒 #小林醸造 #地域連携 #鉄道旅 #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #sakeproject #railwaytravel #sakebrewing #shaso #tobu #nihonshustory

2025/04/12に公開- 指定なし

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＼日本橋で、春の酒巡り🌸／（Followed by English translation👇） 4月12日（土）開催！『第9回日本橋エリア日本酒利き歩き 2025』わたしは「魚真」さんの亀甲花菱ブースにおります🐢 ぜひお立ち寄りください🍶 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 日本橋界隈の飲食店を巡りながら全国から集まった約50の酒蔵のお酒を“利き歩く”イベント。各店には、酒蔵スタッフが来て日本酒ブースが設置され、たくさんの試飲が楽しめます。（店舗によっては、入店までに待つこともあるみたい。） ※フードはキャッシュオン制、お店ごとのおすすめ肴も魅力。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 🍶 日時：2025年4月12日（土）　　　14:00～18:00（受付12:30～） 📍 場所：日本橋エリア一帯 💴 料金：前売 4,000円／当日 4,500円　　　※フード別途／現金のみ ☔ 雨天決行 🎟️ 前売券はイープラス、日本橋案内所、新川屋佐々木酒店、参加各店にて ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ （For English followers） April 12, 2025 – A sake tasting walk will take place in Nihonbashi, Tokyo. Visit booths set up by 50+ renowned sake breweries across the area. All-you-can-taste sake & cash-on food pairings. I’ll be at the “Uoshin x Kikkōkabish” booth. See you! ———————————————– 日本酒ライター関ともみがお酒や酒蔵の情報を発信しています。気軽に飲みながら見てください✨ 𝕗𝕠𝕝𝕠𝕨 𝕞𝕖! 　@tomomi0119seki ——————————————— ※お酒は二十歳になってから #日本橋エリア #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #日本酒イベント #きき酒会 #試飲イベント #イベント情報 #nihonbashi #saketasting #sakeevent #tokyoevent

2025/04/11に公開三代目魚真指定なし

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＼てぬコレ📜秋田編／（Followed by English translation👇）秋田県の34蔵がデザインされた、てぬぐいを紹介します。約34×90cm、紺色バージョンもあり。見た目もすてきで、贈り物にも◎ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 秋田の酒は、やわらかく上品で、すっきりとした香りと穏やかな味わいが特徴。とはいえ、それぞれの個性もしっかりあって、全国にも秋田県の酒ファンは多いもの。　というわけで、眺めるのにも、結露した酒を拭くにもぴったり🙆‍♀️ わたしはハンカチ代わりに毎日持ち歩いています。おすすめです🕊️ 　わたしは「一白水成」をつくる福禄寿酒造のカフェ兼売店「下タ町醸し室　ＨＩＫＯＢＥ」にて、購入しましたよ✨ @hikobe.fukurokuju 　 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ （For English followers） Introducing a sake-themed tenugui cloth featuring 34 breweries in Akita Prefecture. Akita sake is soft, refined, and easy to enjoy. This cloth is like a map for sake fans—fun to look at and perfect as a gift. ———————————————– 日本酒ライター関ともみがお酒や酒蔵の情報を発信しています。気軽に飲みながら見てください✨ 𝕗𝕠𝕝𝕠𝕨 𝕞𝕖! 　@tomomi0119seki ——————————————— ※お酒は二十歳になってから #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美　#SakeLover #Kawatsuru #japantravel #関友美のてぬコレ #秋田の酒 #てぬぐい #酒蔵巡り #てぬコレ

2025/04/08に公開川反通り日本秋田県

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＼秋田取材、はじまりました／秋田に取材出張に来ています。（Followed by English translation👇）本日の秋田市は最高気温12度。東京から来ると、しんと冷えます。いくつかの酒蔵を回る予定です。寒さに負けず、長丁場がんばります！ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ★ （For English followers） I’m currently on a research trip in Akita. Today’s high in Akita City is just 12°C— a crisp chill for someone coming from Tokyo. On this trip, I’ll be visiting multiple breweries across the area. It’s a long itinerary, but I’m ready for it! ———————————————– 日本酒ライター関ともみがお酒や酒蔵の情報を発信しています。気軽に飲みながら見てください✨ 𝕗𝕠𝕝𝕠𝕨 𝕞𝕖! 　@tomomi0119seki ——————————————— #秋田出張 #秋田の酒蔵 #蔵見学 #発酵文化 #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #地酒巡り #酒蔵巡り #sakebrewerytour #visitingjapan #fermentationculture #akitajapan #sakewriter #saketravel #sakelover #toji #japantrip

2025/04/07に公開秋田空港日本秋田県

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＼🍄マッシュルームSake体験／（Followed by English translation👇） 4月4日、OKOJOに出勤しました。開店から閉店までずっと満席状態。多くの方にご来店いただきました🙇‍♀️☺️ 閉店前に来てくれたのは、アメリカの大学時代の同級生ふたり。アメリカから来た友人を連れてのご来店🇺🇸 いくつか飲んでもらったなかで、「六十餘洲（ろくじゅうよしゅう）純米酒　山田錦」を飲んだ瞬間に出たひと言。「This tastes like mushroom！」え、きのこ？！🍄とみんなで再テイスティング。たしかに、rawマッシュルームな印象。わたしも毎日サラダで食べているから納得。香りはまず華やか。フルーティさと土っぽいアーシーさが広がる。味は生酒らしい複雑さと深み。そう、これはマッシュルームSakeでした！今まで“きのこ”としか分類してなかったけど、マッシュルームって改めて、意外と爽やか、華やか☺️ この「六十餘洲」という名前は、かつて日本に60余の国があったことから。全国を意味する表現だそうです。造っているのは、長崎県波佐見町の今里酒造。波佐見焼の産地としても知られる場所です。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 飲食の現場に立っていると、お酒だけでなく、人との対話から学ぶことがたくさんあります。もちろん、わたしからは最上級の情報と体験を返していきたい。次の出勤が決まったらまたお知らせしますね☺️ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ★ （For English followers） On April 4th, I worked at OKOJO and we were fully booked from open to close. Near closing, two friends from my university days in the U.S. dropped by, one of them bringing a friend visiting from America. After trying several types of sake, they took a sip of “Rokujuyoshu” and exclaimed, “This tastes like mushroom!” Surprised, we all tasted it again. They were right — it had a distinct raw-mushroom aroma. As someone who eats jumbo mushrooms daily in salads, I instantly got it. The nose starts floral, then shifts to earthy and mushroomy. The flavor is deep and complex, as it’s a namazake (unpasteurized sake). Rokujuyoshu refers to the ancient 60+ provinces of Japan, meaning “all over the country.” It’s made by Imazato Shuzo in Hasami, Nagasaki — a town also known for its Hasami porcelain. Moments like these remind me how much I learn from guests. And in return, I aim to offer the best possible knowledge and experience. ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ———————————————– 日本酒ライター関ともみがお酒や酒蔵の情報を発信しています。気軽に飲みながら見てください✨ 𝕗𝕠𝕝𝕠𝕨 𝕞𝕖! 　@tomomi0119seki ——————————————— #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #六十餘洲 #今里酒造 #波佐見焼 #sakepairing #sakegram #sakeflight #sake #sakepairing #japanesesake #saketasting #sakeexperience #sakelover #sakeculture

2025/04/06に公開目黒立呑みいと。okojo 日本東京都

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＼柱焼酎という知恵の文化⏳／（Followed by English translation👇） “正調粕取り焼酎”って知っていますか？🍶 これは、日本酒を搾ったあとに出る「酒粕」から造られる伝統的な蒸留酒のこと。江戸時代の初期にはすでに存在していて、九州では農作の神事に使われていました。面白いのは、それが「日本酒の柱」にもなったということ。実は、酒が腐るのを防ぐため、発酵中のもろみに焼酎を加えるという方法がありました。それが “柱焼酎”という技法です。　高アルコールの焼酎を加えることで、酒が痛みにくくなる。当時の日本酒造りは今よりずっと繊細で、腐造（ふぞう）のリスクも高かった。だから、柱焼酎の存在は、まさに“酒造りを支える柱”だったのです。近年では、いわば「吟醸粕取り焼酎」といったものが増え、正調粕取り焼酎を受け継ぐ蔵元も少なくなってきていますが、どちらも知ってほしいです☺️ こうした歴史を、きちんと伝えていきたいですね☺️ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ★ （For English followers） Have you ever heard of “Hashira Shochu”? This traditional technique, dating back to the early Edo period (17th century), was used in sake brewing and even featured in agricultural rituals in Kyushu. Made by distilling sake lees (residual rice mash from brewing), this high-alcohol spirit played a crucial role in preserving sake quality. In those days, brewers added a small amount of shochu during fermentation to prevent spoilage and stabilize the flavor. That shochu was called the “pillar”—or hashira—of the sake, supporting its structure and longevity. While modern refrigeration has replaced the need for this method, a few sake makers still preserve the craft of Kasutori Shochu, using steam distillation and rice husks to produce bold, complex spirits. It’s more than a drink—it's a piece of Japan’s fermented culture and sustainability heritage. If you’re interested in fermentation, Japanese tradition, or sustainable craftsmanship, this is a story worth discovering. ——————————————— 📩 PRや取材執筆のご依頼はDMまたはメールで Feel free to contact me for PR or media inquiries! DM: @tomomi0119seki ——————————————— ※お酒は二十歳になってから。 #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #焼酎文化 #柱焼酎の知恵 #発酵の魅力 #伝統技法 #地域の酒造り #sakejournalist #sakeculture 　#japanesetradition

2025/04/05に公開FBOアカデミー東京校日本東京都

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＼本日4日、OKOJO出勤ですよ。／（Followed by English translation👇）今夜、OKOJOに立ちます🍶 ご予約不要。ふらりとお立ち寄りください☺️ とはいえ、すでに予約が数件。念のためDMで予約も可能📩 ➡ @meguro_ito_okojo 週末から秋田に行きます。そんな話は、お店でゆっくりお話ししましょう🌾 ちょっと一杯、ふらっと気軽に。お会いできるのをたのしみにしています。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 📍立呑みいと。OKOJO（目黒） 🗓 4月4日（木）19:00〜23:00 🍶 ご予約はDMまたは @meguro_ito_okojo へ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ こちらは播州一献スプリングシャイン🌸 春のお酒です。まだ店頭にあるかな？それとも売り切れかな？播州一献はどれも思い出深いですが、こちらもまた特別な一本。　@sanyouhaishuzo 実は、通常「四段仕込み」をしていて、ふわりと軽やかな甘さがクセになる、この時期限定の味わいです。ちなみに…今夜のOKOJOには置いてありません🤣 説明しておいてすみません笑 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ （For English followers） Tonight I’ll be at OKOJO sake stand in Meguro from 7 to 11pm. No reservation needed—but a few seats are already booked, so feel free to DM @meguro_ito_okojo to check in! Let’s talk, unwind, and share a drink together. Also, just to share—this is a beautiful spring sake called “Spring Shine” by Banshu Ikkon. It’s brewed using an extra sweet step called yondan-jikomi, giving it a gentle, elegant sweetness. Sadly it’s not on tonight’s menu, but I couldn’t help mentioning it. 😊 ——————————————— 📩 女将業、PRや取材のご依頼はDMまたはメールで Feel free to contact me for PR or media inquiries! DM: @tomomi0119seki ——————————————— ※お酒は二十歳になってから #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #目黒グルメ #立ち飲み #sakebar #季節を感じる #気軽に一杯 #sakeculture #sakejournalist #meguronight #popupbar #tokyonightout

2025/04/04に公開目黒立呑みいと。okojo 日本東京都

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＼「車窓」第4弾の記事、近日公開✨／（Followed by English translation👇）東武鉄道が展開するオリジナルブランド「車窓」🚃🍶 　このお酒のPR記事制作にあたり、企画・取材・執筆をわたしが担当しました。単なる限定酒ではなく、鉄道と地域と酒造りがつながる、今の時代の「特別な一本」。その魅力をどう伝えるか、構成から言葉選びまで、じっくりと考えました。そして、やさしい空気を添えてくれたイラストとデザインは、じゅんまいちゃんの手によるものです。商品の印象を損なうことなく、ふっと心がほどけるような彩りを添えてくれました。 @junmai_osake 今回の「車窓」は、3月14日に発売された第4弾。「日光の社寺」世界遺産登録25周年、「伝統的酒造り」のユネスコ無形文化遺産登録、その両方を記念した特別な酒です。製造は、昨年スタートした小林醸造「前日光醸造所」。酒米は、栃木県鹿沼市のイセヒカリ。仕込み水は、日光二荒山神社の霊泉。背景を知るほどに、味わいにも深みを感じる一本です。本数限定で、東武商事の駅ナカショップ「ACCESS」にて販売中。記事は近日公開予定です（予告ページは公開中👇） https://www.tobu.co.jp/odekake/area/nikko-kinugawa/ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ★ （For English followers） I was in charge of planning, interviewing, and writing the feature article for "Shasō," a special sake by Tobu Railway. Illustration by Junmai brings warmth to the story. This 4th edition, released on March 14, commemorates the 25th anniversary of Nikko’s World Heritage status and the recognition of traditional sake brewing by UNESCO. Made with Isehikari rice and sacred water from Nikko Futarasan Shrine. Available in limited quantity at Tobu’s ACCESS station shops. Article coming soon. ——————————————— 📩 PRや取材執筆のご依頼はDMまたはメールで Feel free to contact me for PR or media inquiries! DM: @tomomi0119seki ——————————————— #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #限定酒 #鉄道旅 #駅ナカグルメ #イセヒカリ #sakelover #sakejournalist #小林醸造 #前日光醸造所　#junmaiart #tomomiseki

2025/04/02に公開Tokyo 東京, Japan 日本東京都

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＼3月末、感謝をこめて／（Followed by English translation👇） 3月31日、目黒の立呑み「いと。OKOJO」にたくさんの方が来てくださいました。店内は、まるで海外のパブのようなにぎやかさと温かさ。寒さの残る夜でしたが、その空間はホカホカでした。広島・藤井酒造の「龍勢」桃ラベルを見ると、春という感じ🌸 次回は・・・ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 📍立呑みいと。OKOJO（目黒） 🗓 4月4日（金）19時〜23時 🍶 ご予約はDMまたは @meguro_ito_okojo へ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 4月は予定が立て込んでいるため、このあとは、なかなか在店できないかもしれません。ご予約は不要ですが、念のためのDMも歓迎です📩 → @meguro_ito_okojo ちょっと一杯、ふらっと気軽に。またお会いできるのをたのしみにしています。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ★ （For English followers） On March 31, I joined the lively night at OKOJO in Meguro. It felt like a cozy pub overseas—warm inside despite the chilly weather. The featured bottle was “Ryusei” Peach Label, a vibrant unfiltered sake from Hiroshima. I’ll be back on April 4, from 7 to 11 PM. No reservations needed, but feel free to DM @meguro_ito_okojo. Let’s enjoy a casual drink together! ——————————————— 📩 女将業、PRや取材のご依頼はDMまたはメールで Feel free to contact me for PR or media inquiries! DM: @tomomi0119seki ——————————————— #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #立ち呑み #目黒グルメ #酒場巡り #無濾過生原酒 #龍勢

2025/04/01に公開目黒立呑みいと。okojo 日本東京都

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＼3/31、OKOJO出勤です🍶✨／（Followed by English translation👇）明日、OKOJOに立ちます🍶 ご予約不要。ふらりとお立ち寄りください☺️ とはいえ、念のためDMで予約も可能📩 ➡ @meguro_ito_okojo 今週末もとっても大変でした。そんなはなしは、お店でゆっくりお話ししましょう。ちょっと一杯、ふらっと気軽に。お会いできるのをたのしみにしています。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 📍立呑みいと。OKOJO（目黒） 🗓 3月31日（月）19:00〜23:00 🍶 ご予約はDMまたは @meguro_ito_okojo へ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ★（For English followers） I'll be at “Ito.OKOJO,” a standing sake bar in Meguro, tomorrow night. No reservation needed—feel free to stop by for a drink! If you prefer, you can also DM us to reserve a spot 📩 ➡ @meguro_ito_okojo It’s been a busy weekend, and I’d love to unwind and chat. Come have a quiet drink—we can catch up then. Looking forward to seeing you! ——————————————— 📩 女将業、PRや取材のご依頼はDMまたはメールで Feel free to contact me for PR or media inquiries! DM: @tomomi0119seki ——————————————— ※お酒は二十歳になってから #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #播州一献 #いとOKOJO #立ち飲み #酒場巡り

2025/03/30に公開目黒立呑みいと。okojo 日本東京都

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＼WSETレベル2、日本語版が開講／（Followed by English translation👇） ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 世界で初めてとなる「WSET日本酒　レベル2資格コース」日本語版の講座がスタート！そのローンチ講座に参加し、 3日間のプログラムが始まりました。講師は @natsuki_kikuya なつきさん。 WSET主任研究員であり、酒サムライです。場所は東京・清澄白河のいまでや @imadeya_official おしゃれな空間で集中して学べます。英語版は昨年11月にリリース済みで、今回ついに日本語版が登場しました。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ WSETは世界中で資格を展開する教育機関。ワインやスピリッツの他、日本酒も対象。英国では @iwc_internationalwinechallenge に審査基準を提供するなど、信頼性も抜群。 Level 2では「飲んで学ぶ」実践重視の内容。 SAT®という独自手法でテイスティングを習得。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ DAY 1のメインは90分のテイスティングを含んだ講義。基本理論に加え、米・麹・酵母や発酵など製造プロセスもじっくり学びました。 WSETレベル3は初歩的すぎるかな?という人やワイン資格保持者にもおすすめ。まずは1日目が無事終了。きょうもがんばるぞー‼️☺️ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ★ （For English followers） The world’s first Japanese-language WSET Level 2 Award in Sake has launched! I’ve joined the inaugural 3-day course held at @imadeya in Tokyo. Led by @natsuki_kikuya, Sake Samurai and WSET Sake Lead Educator, the course follows the English version released in November 2024. WSET is a global leader in beverage qualifications, trusted even by the @iwc_internationalwinechallenge in the UK. Level 2 focuses on tasting via the SAT® method, with hands-on sessions to build skill and confidence. Day 1 featured a deep dive into rice, koji, yeast, fermentation, and a 90-minute tasting. One day down—more to come! ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ———————————————– 日本酒ライター関ともみがお酒や酒蔵の情報を発信しています。 𝕗𝕠𝕝𝕠𝕨 𝕞𝕖!　@tomomi0119seki ——————————————— #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #WSET #清澄白河 #寺子屋IMADEYA #酒サムライ #sakeeducation #WSETsake #sakeculture #sakeprofessional #terakoyaIMADEYA

2025/03/28に公開ImadeyaTerrace 日本東京都

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＼🇹🇼台湾「USE Sake Garden」へ🚶‍♀️‍➡️／（Followed by English translation👇）台北市の朝市や夜市がにぎわうエリアにある日本酒専門店「友士酒之庭」さんを取材しました。今回の目的は、「酒蔵萬流」第43号（2025年1月発刊）特集記事の取材。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ もともとは日本の電子部品の輸入商社として設立された会社ですが、約25年前に、台湾進出を願う酒蔵のみなさんからの相談がきっかけで、酒類の輸入販売をスタート。コアな愛好者向けの地道な普及活動も印象的でした。台湾でここまで頑張ってくださっているからこそ、日本からも、発酵や麹の奥深さをはじめ、日本人の精神性や文化の豊かさを伝える努力が必要だと感じます。・・　 📰 掲載媒体：『酒蔵萬流』第43号（2025年1月発刊予定）取材のご協力、誠にありがとうございました。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ★ （For English followers） I visited “USE Sake Garden” in Taipei, a sake shop managed by a Japanese team. Originally a trading company for electronics, they started importing sake about 25 years ago. Their shop, events, and dedication to educating the public show how Japanese sake culture is steadily growing in Taiwan. Thank you for the warm welcome and deep insights. More details will be published in the 2025 Jan issue of “Sakagura Banryu.” ——————————————— 📩 PRや取材執筆のご依頼はDMまたはメールで Feel free to contact me for PR or media inquiries! DM: @tomomi0119seki Mail: osaketotomomi@gmail.com ——————————————— #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #友士酒之庭 #台北酒屋 #発酵文化 #麹の力 #sakejournalist 　#清酒

2025/03/28に公開友士酒之庭台湾

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＼陸奥八仙からりんごのお酒🍎／ (Followed by English translation👇) 陸奥八仙の『八戸酒造』から、果実スパークリング「AOMORI JUICY LAB」シリーズの新作がリリースされました。 @mutsu_8000 @mutsu_hassen 今回は「リンゴ」🍎 メインの原料は青森県産「王林」。 JAアオレンの「密閉搾り製法」を用いて、果汁の香りをにがさずにしっかり留めたのが特徴。アルコール分3%も嬉しい☺️ 🟢3/26から酒蔵売店、公式ECで発売スタート 🟢特約酒販店さんへは3/24から出荷開始しているみたい ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 【3つの青森りんごのお酒を紹介】 🍎 AOMORI JUICY LAB リンゴ果汁100％の贅沢なスパークリング。 3ヶ月低温熟成によるまろやかな口あたり。アルコール3%、香りと酸味のバランスが絶妙。数量限定 🍎 ジュージーホップサイダー果汁の甘み×ホップの苦味。クラフトサイダー（シードル）好きにおすすめ。爽やかでいて、ほんのりビターな味わいが魅力。 🍎 りんごスピリッツ（ウォッカベース）青森りんごの香りを閉じ込めたスピリッツ。ロックやソーダ割りで、シンプルに楽しめる。小瓶で気軽。ギフトにもぴったり。　わたしも以前シードルを作っていたからわかるけど、果実酒の6〜７割くらいは原材料の良し悪しで決まります。その点、りんごの本場・青森なんて最高でしょう✨ ぜひチェックしてみて。 ※テイスティングについては、また後日！ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ★ (For English followers) New apple drinks from Aomori have arrived! 🍎 AOMORI JUICY LAB Apple (by Hachinohe Shuzo) Made with 100% apple juice and aged cold for 3 months. Light, juicy, and slightly rich. 3% alcohol. Limited release—order by March 17. JUICY HOP CIDER (by 8000 BREWING) A fusion of fruit sweetness and hop bitterness. Craft-style, perfect for cider lovers. Apple Spirits (vodka base) Clean finish with fresh apple aroma. Great on the rocks or with soda. Compact bottle ideal for gifts. ——————————————— 📩 PRや取材執筆のご依頼はDMまたはメールで Feel free to contact me for PR or media inquiries! DM: @tomomi0119seki Mail: osaketotomomi@gmail.com ——————————————— ★お酒は二十歳になってから #AOMORIJUICYLAB #果実酒 #リンゴスパークリング #ジュージーサイダー #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #青森の味わい #限定販売 #sparklingdrink #lowalcohol #craftcider

2025/03/27に公開Tokyo 東京, Japan 日本東京都

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