関友美｜日本酒ジャーナリスト / Sake Journalist

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＼秋田取材、はじまりました／秋田に取材出張に来ています。（Followed by English translation👇）本日の秋田市は最高気温12度。東京から来ると、しんと冷えます。いくつかの酒蔵を回る予定です。寒さに負けず、長丁場がんばります！ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ★ （For English followers） I’m currently on a research trip in Akita. Today’s high in Akita City is just 12°C— a crisp chill for someone coming from Tokyo. On this trip, I’ll be visiting multiple breweries across the area. It’s a long itinerary, but I’m ready for it! ———————————————– 日本酒ライター関ともみがお酒や酒蔵の情報を発信しています。気軽に飲みながら見てください✨ 𝕗𝕠𝕝𝕠𝕨 𝕞𝕖! 　@tomomi0119seki ——————————————— #秋田出張 #秋田の酒蔵 #蔵見学 #発酵文化 #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #地酒巡り #酒蔵巡り #sakebrewerytour #visitingjapan #fermentationculture #akitajapan #sakewriter #saketravel #sakelover #toji #japantrip

2025/04/07に公開秋田空港日本秋田県

2.68%

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＼🍄マッシュルームSake体験／（Followed by English translation👇） 4月4日、OKOJOに出勤しました。開店から閉店までずっと満席状態。多くの方にご来店いただきました🙇‍♀️☺️ 閉店前に来てくれたのは、アメリカの大学時代の同級生ふたり。アメリカから来た友人を連れてのご来店🇺🇸 いくつか飲んでもらったなかで、「六十餘洲（ろくじゅうよしゅう）純米酒　山田錦」を飲んだ瞬間に出たひと言。「This tastes like mushroom！」え、きのこ？！🍄とみんなで再テイスティング。たしかに、rawマッシュルームな印象。わたしも毎日サラダで食べているから納得。香りはまず華やか。フルーティさと土っぽいアーシーさが広がる。味は生酒らしい複雑さと深み。そう、これはマッシュルームSakeでした！今まで“きのこ”としか分類してなかったけど、マッシュルームって改めて、意外と爽やか、華やか☺️ この「六十餘洲」という名前は、かつて日本に60余の国があったことから。全国を意味する表現だそうです。造っているのは、長崎県波佐見町の今里酒造。波佐見焼の産地としても知られる場所です。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 飲食の現場に立っていると、お酒だけでなく、人との対話から学ぶことがたくさんあります。もちろん、わたしからは最上級の情報と体験を返していきたい。次の出勤が決まったらまたお知らせしますね☺️ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ★ （For English followers） On April 4th, I worked at OKOJO and we were fully booked from open to close. Near closing, two friends from my university days in the U.S. dropped by, one of them bringing a friend visiting from America. After trying several types of sake, they took a sip of “Rokujuyoshu” and exclaimed, “This tastes like mushroom!” Surprised, we all tasted it again. They were right — it had a distinct raw-mushroom aroma. As someone who eats jumbo mushrooms daily in salads, I instantly got it. The nose starts floral, then shifts to earthy and mushroomy. The flavor is deep and complex, as it’s a namazake (unpasteurized sake). Rokujuyoshu refers to the ancient 60+ provinces of Japan, meaning “all over the country.” It’s made by Imazato Shuzo in Hasami, Nagasaki — a town also known for its Hasami porcelain. Moments like these remind me how much I learn from guests. And in return, I aim to offer the best possible knowledge and experience. ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ———————————————– 日本酒ライター関ともみがお酒や酒蔵の情報を発信しています。気軽に飲みながら見てください✨ 𝕗𝕠𝕝𝕠𝕨 𝕞𝕖! 　@tomomi0119seki ——————————————— #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #六十餘洲 #今里酒造 #波佐見焼 #sakepairing #sakegram #sakeflight #sake #sakepairing #japanesesake #saketasting #sakeexperience #sakelover #sakeculture

2025/04/06に公開目黒立呑みいと。okojo 日本東京都

5.0%

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＼柱焼酎という知恵の文化⏳／（Followed by English translation👇） “正調粕取り焼酎”って知っていますか？🍶 これは、日本酒を搾ったあとに出る「酒粕」から造られる伝統的な蒸留酒のこと。江戸時代の初期にはすでに存在していて、九州では農作の神事に使われていました。面白いのは、それが「日本酒の柱」にもなったということ。実は、酒が腐るのを防ぐため、発酵中のもろみに焼酎を加えるという方法がありました。それが “柱焼酎”という技法です。　高アルコールの焼酎を加えることで、酒が痛みにくくなる。当時の日本酒造りは今よりずっと繊細で、腐造（ふぞう）のリスクも高かった。だから、柱焼酎の存在は、まさに“酒造りを支える柱”だったのです。近年では、いわば「吟醸粕取り焼酎」といったものが増え、正調粕取り焼酎を受け継ぐ蔵元も少なくなってきていますが、どちらも知ってほしいです☺️ こうした歴史を、きちんと伝えていきたいですね☺️ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ★ （For English followers） Have you ever heard of “Hashira Shochu”? This traditional technique, dating back to the early Edo period (17th century), was used in sake brewing and even featured in agricultural rituals in Kyushu. Made by distilling sake lees (residual rice mash from brewing), this high-alcohol spirit played a crucial role in preserving sake quality. In those days, brewers added a small amount of shochu during fermentation to prevent spoilage and stabilize the flavor. That shochu was called the “pillar”—or hashira—of the sake, supporting its structure and longevity. While modern refrigeration has replaced the need for this method, a few sake makers still preserve the craft of Kasutori Shochu, using steam distillation and rice husks to produce bold, complex spirits. It’s more than a drink—it's a piece of Japan’s fermented culture and sustainability heritage. If you’re interested in fermentation, Japanese tradition, or sustainable craftsmanship, this is a story worth discovering. ——————————————— 📩 PRや取材執筆のご依頼はDMまたはメールで Feel free to contact me for PR or media inquiries! DM: @tomomi0119seki ——————————————— ※お酒は二十歳になってから。 #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #焼酎文化 #柱焼酎の知恵 #発酵の魅力 #伝統技法 #地域の酒造り #sakejournalist #sakeculture 　#japanesetradition

2025/04/05に公開FBOアカデミー東京校日本東京都

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＼本日4日、OKOJO出勤ですよ。／（Followed by English translation👇）今夜、OKOJOに立ちます🍶 ご予約不要。ふらりとお立ち寄りください☺️ とはいえ、すでに予約が数件。念のためDMで予約も可能📩 ➡ @meguro_ito_okojo 週末から秋田に行きます。そんな話は、お店でゆっくりお話ししましょう🌾 ちょっと一杯、ふらっと気軽に。お会いできるのをたのしみにしています。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 📍立呑みいと。OKOJO（目黒） 🗓 4月4日（木）19:00〜23:00 🍶 ご予約はDMまたは @meguro_ito_okojo へ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ こちらは播州一献スプリングシャイン🌸 春のお酒です。まだ店頭にあるかな？それとも売り切れかな？播州一献はどれも思い出深いですが、こちらもまた特別な一本。　@sanyouhaishuzo 実は、通常「四段仕込み」をしていて、ふわりと軽やかな甘さがクセになる、この時期限定の味わいです。ちなみに…今夜のOKOJOには置いてありません🤣 説明しておいてすみません笑 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ （For English followers） Tonight I’ll be at OKOJO sake stand in Meguro from 7 to 11pm. No reservation needed—but a few seats are already booked, so feel free to DM @meguro_ito_okojo to check in! Let’s talk, unwind, and share a drink together. Also, just to share—this is a beautiful spring sake called “Spring Shine” by Banshu Ikkon. It’s brewed using an extra sweet step called yondan-jikomi, giving it a gentle, elegant sweetness. Sadly it’s not on tonight’s menu, but I couldn’t help mentioning it. 😊 ——————————————— 📩 女将業、PRや取材のご依頼はDMまたはメールで Feel free to contact me for PR or media inquiries! DM: @tomomi0119seki ——————————————— ※お酒は二十歳になってから #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #目黒グルメ #立ち飲み #sakebar #季節を感じる #気軽に一杯 #sakeculture #sakejournalist #meguronight #popupbar #tokyonightout

2025/04/04に公開目黒立呑みいと。okojo 日本東京都

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＼「車窓」第4弾の記事、近日公開✨／（Followed by English translation👇）東武鉄道が展開するオリジナルブランド「車窓」🚃🍶 　このお酒のPR記事制作にあたり、企画・取材・執筆をわたしが担当しました。単なる限定酒ではなく、鉄道と地域と酒造りがつながる、今の時代の「特別な一本」。その魅力をどう伝えるか、構成から言葉選びまで、じっくりと考えました。そして、やさしい空気を添えてくれたイラストとデザインは、じゅんまいちゃんの手によるものです。商品の印象を損なうことなく、ふっと心がほどけるような彩りを添えてくれました。 @junmai_osake 今回の「車窓」は、3月14日に発売された第4弾。「日光の社寺」世界遺産登録25周年、「伝統的酒造り」のユネスコ無形文化遺産登録、その両方を記念した特別な酒です。製造は、昨年スタートした小林醸造「前日光醸造所」。酒米は、栃木県鹿沼市のイセヒカリ。仕込み水は、日光二荒山神社の霊泉。背景を知るほどに、味わいにも深みを感じる一本です。本数限定で、東武商事の駅ナカショップ「ACCESS」にて販売中。記事は近日公開予定です（予告ページは公開中👇） https://www.tobu.co.jp/odekake/area/nikko-kinugawa/ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ★ （For English followers） I was in charge of planning, interviewing, and writing the feature article for "Shasō," a special sake by Tobu Railway. Illustration by Junmai brings warmth to the story. This 4th edition, released on March 14, commemorates the 25th anniversary of Nikko’s World Heritage status and the recognition of traditional sake brewing by UNESCO. Made with Isehikari rice and sacred water from Nikko Futarasan Shrine. Available in limited quantity at Tobu’s ACCESS station shops. Article coming soon. ——————————————— 📩 PRや取材執筆のご依頼はDMまたはメールで Feel free to contact me for PR or media inquiries! DM: @tomomi0119seki ——————————————— #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #限定酒 #鉄道旅 #駅ナカグルメ #イセヒカリ #sakelover #sakejournalist #小林醸造 #前日光醸造所　#junmaiart #tomomiseki

2025/04/02に公開Tokyo 東京, Japan 日本東京都

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＼3月末、感謝をこめて／（Followed by English translation👇） 3月31日、目黒の立呑み「いと。OKOJO」にたくさんの方が来てくださいました。店内は、まるで海外のパブのようなにぎやかさと温かさ。寒さの残る夜でしたが、その空間はホカホカでした。広島・藤井酒造の「龍勢」桃ラベルを見ると、春という感じ🌸 次回は・・・ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 📍立呑みいと。OKOJO（目黒） 🗓 4月4日（金）19時〜23時 🍶 ご予約はDMまたは @meguro_ito_okojo へ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 4月は予定が立て込んでいるため、このあとは、なかなか在店できないかもしれません。ご予約は不要ですが、念のためのDMも歓迎です📩 → @meguro_ito_okojo ちょっと一杯、ふらっと気軽に。またお会いできるのをたのしみにしています。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ★ （For English followers） On March 31, I joined the lively night at OKOJO in Meguro. It felt like a cozy pub overseas—warm inside despite the chilly weather. The featured bottle was “Ryusei” Peach Label, a vibrant unfiltered sake from Hiroshima. I’ll be back on April 4, from 7 to 11 PM. No reservations needed, but feel free to DM @meguro_ito_okojo. Let’s enjoy a casual drink together! ——————————————— 📩 女将業、PRや取材のご依頼はDMまたはメールで Feel free to contact me for PR or media inquiries! DM: @tomomi0119seki ——————————————— #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #立ち呑み #目黒グルメ #酒場巡り #無濾過生原酒 #龍勢

2025/04/01に公開目黒立呑みいと。okojo 日本東京都

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＼3/31、OKOJO出勤です🍶✨／（Followed by English translation👇）明日、OKOJOに立ちます🍶 ご予約不要。ふらりとお立ち寄りください☺️ とはいえ、念のためDMで予約も可能📩 ➡ @meguro_ito_okojo 今週末もとっても大変でした。そんなはなしは、お店でゆっくりお話ししましょう。ちょっと一杯、ふらっと気軽に。お会いできるのをたのしみにしています。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 📍立呑みいと。OKOJO（目黒） 🗓 3月31日（月）19:00〜23:00 🍶 ご予約はDMまたは @meguro_ito_okojo へ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ★（For English followers） I'll be at “Ito.OKOJO,” a standing sake bar in Meguro, tomorrow night. No reservation needed—feel free to stop by for a drink! If you prefer, you can also DM us to reserve a spot 📩 ➡ @meguro_ito_okojo It’s been a busy weekend, and I’d love to unwind and chat. Come have a quiet drink—we can catch up then. Looking forward to seeing you! ——————————————— 📩 女将業、PRや取材のご依頼はDMまたはメールで Feel free to contact me for PR or media inquiries! DM: @tomomi0119seki ——————————————— ※お酒は二十歳になってから #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #播州一献 #いとOKOJO #立ち飲み #酒場巡り

2025/03/30に公開目黒立呑みいと。okojo 日本東京都

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＼WSETレベル2、日本語版が開講／（Followed by English translation👇） ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 世界で初めてとなる「WSET日本酒　レベル2資格コース」日本語版の講座がスタート！そのローンチ講座に参加し、 3日間のプログラムが始まりました。講師は @natsuki_kikuya なつきさん。 WSET主任研究員であり、酒サムライです。場所は東京・清澄白河のいまでや @imadeya_official おしゃれな空間で集中して学べます。英語版は昨年11月にリリース済みで、今回ついに日本語版が登場しました。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ WSETは世界中で資格を展開する教育機関。ワインやスピリッツの他、日本酒も対象。英国では @iwc_internationalwinechallenge に審査基準を提供するなど、信頼性も抜群。 Level 2では「飲んで学ぶ」実践重視の内容。 SAT®という独自手法でテイスティングを習得。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ DAY 1のメインは90分のテイスティングを含んだ講義。基本理論に加え、米・麹・酵母や発酵など製造プロセスもじっくり学びました。 WSETレベル3は初歩的すぎるかな?という人やワイン資格保持者にもおすすめ。まずは1日目が無事終了。きょうもがんばるぞー‼️☺️ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ★ （For English followers） The world’s first Japanese-language WSET Level 2 Award in Sake has launched! I’ve joined the inaugural 3-day course held at @imadeya in Tokyo. Led by @natsuki_kikuya, Sake Samurai and WSET Sake Lead Educator, the course follows the English version released in November 2024. WSET is a global leader in beverage qualifications, trusted even by the @iwc_internationalwinechallenge in the UK. Level 2 focuses on tasting via the SAT® method, with hands-on sessions to build skill and confidence. Day 1 featured a deep dive into rice, koji, yeast, fermentation, and a 90-minute tasting. One day down—more to come! ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ———————————————– 日本酒ライター関ともみがお酒や酒蔵の情報を発信しています。 𝕗𝕠𝕝𝕠𝕨 𝕞𝕖!　@tomomi0119seki ——————————————— #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #WSET #清澄白河 #寺子屋IMADEYA #酒サムライ #sakeeducation #WSETsake #sakeculture #sakeprofessional #terakoyaIMADEYA

2025/03/28に公開ImadeyaTerrace 日本東京都

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＼🇹🇼台湾「USE Sake Garden」へ🚶‍♀️‍➡️／（Followed by English translation👇）台北市の朝市や夜市がにぎわうエリアにある日本酒専門店「友士酒之庭」さんを取材しました。今回の目的は、「酒蔵萬流」第43号（2025年1月発刊）特集記事の取材。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ もともとは日本の電子部品の輸入商社として設立された会社ですが、約25年前に、台湾進出を願う酒蔵のみなさんからの相談がきっかけで、酒類の輸入販売をスタート。コアな愛好者向けの地道な普及活動も印象的でした。台湾でここまで頑張ってくださっているからこそ、日本からも、発酵や麹の奥深さをはじめ、日本人の精神性や文化の豊かさを伝える努力が必要だと感じます。・・　 📰 掲載媒体：『酒蔵萬流』第43号（2025年1月発刊予定）取材のご協力、誠にありがとうございました。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ★ （For English followers） I visited “USE Sake Garden” in Taipei, a sake shop managed by a Japanese team. Originally a trading company for electronics, they started importing sake about 25 years ago. Their shop, events, and dedication to educating the public show how Japanese sake culture is steadily growing in Taiwan. Thank you for the warm welcome and deep insights. More details will be published in the 2025 Jan issue of “Sakagura Banryu.” ——————————————— 📩 PRや取材執筆のご依頼はDMまたはメールで Feel free to contact me for PR or media inquiries! DM: @tomomi0119seki Mail: osaketotomomi@gmail.com ——————————————— #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #友士酒之庭 #台北酒屋 #発酵文化 #麹の力 #sakejournalist 　#清酒

2025/03/28に公開友士酒之庭台湾

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＼陸奥八仙からりんごのお酒🍎／ (Followed by English translation👇) 陸奥八仙の『八戸酒造』から、果実スパークリング「AOMORI JUICY LAB」シリーズの新作がリリースされました。 @mutsu_8000 @mutsu_hassen 今回は「リンゴ」🍎 メインの原料は青森県産「王林」。 JAアオレンの「密閉搾り製法」を用いて、果汁の香りをにがさずにしっかり留めたのが特徴。アルコール分3%も嬉しい☺️ 🟢3/26から酒蔵売店、公式ECで発売スタート 🟢特約酒販店さんへは3/24から出荷開始しているみたい ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 【3つの青森りんごのお酒を紹介】 🍎 AOMORI JUICY LAB リンゴ果汁100％の贅沢なスパークリング。 3ヶ月低温熟成によるまろやかな口あたり。アルコール3%、香りと酸味のバランスが絶妙。数量限定 🍎 ジュージーホップサイダー果汁の甘み×ホップの苦味。クラフトサイダー（シードル）好きにおすすめ。爽やかでいて、ほんのりビターな味わいが魅力。 🍎 りんごスピリッツ（ウォッカベース）青森りんごの香りを閉じ込めたスピリッツ。ロックやソーダ割りで、シンプルに楽しめる。小瓶で気軽。ギフトにもぴったり。　わたしも以前シードルを作っていたからわかるけど、果実酒の6〜７割くらいは原材料の良し悪しで決まります。その点、りんごの本場・青森なんて最高でしょう✨ ぜひチェックしてみて。 ※テイスティングについては、また後日！ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ★ (For English followers) New apple drinks from Aomori have arrived! 🍎 AOMORI JUICY LAB Apple (by Hachinohe Shuzo) Made with 100% apple juice and aged cold for 3 months. Light, juicy, and slightly rich. 3% alcohol. Limited release—order by March 17. JUICY HOP CIDER (by 8000 BREWING) A fusion of fruit sweetness and hop bitterness. Craft-style, perfect for cider lovers. Apple Spirits (vodka base) Clean finish with fresh apple aroma. Great on the rocks or with soda. Compact bottle ideal for gifts. ——————————————— 📩 PRや取材執筆のご依頼はDMまたはメールで Feel free to contact me for PR or media inquiries! DM: @tomomi0119seki Mail: osaketotomomi@gmail.com ——————————————— ★お酒は二十歳になってから #AOMORIJUICYLAB #果実酒 #リンゴスパークリング #ジュージーサイダー #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #青森の味わい #限定販売 #sparklingdrink #lowalcohol #craftcider

2025/03/27に公開Tokyo 東京, Japan 日本東京都

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#関友美のそうだ日本酒を飲もう３月号　　　／「関口宏のこの先どうなる」に出演しました＼　昨年末、 BS-TBSの「関口宏のこの先どうなる」に出演しました。テーマは「ニッポンの酒」🇯🇵🍶 日本酒業界の現状について、消費量の減少や後継者不足といった課題と、輸出拡大や品質向上の希望を対比しながら議論しました。番組の様子と、周辺情報を本文で、記しています。ぜひ　お読みください☺ ⚫️今回でこのコラムは最終回。ありがとうございました！ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 大きな文字で見たい方は、noteにも掲載しています📒 写真もたくさん追加していますので、プロフィールURL先「著作」から飛んで見てください✈ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ———————————————– 日本酒ライターの関ともみがお酒や酒蔵の情報を発信しています。気軽に飲みながら見てください✨ 𝕗𝕠𝕝𝕝𝕠𝕨 𝕞𝕖! 　@tomomi0119seki ———————————————–　　 #関友美のそうだ日本酒を飲もう　#日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #関口宏のこの先どうなる

2025/03/26に公開Tokyo 東京, Japan 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/関友美のそうだ日本酒を飲もう#関友美のそうだ日本酒を飲もうhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒女子#日本酒女子https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒ライター#日本酒ライターhttps://www.instagram.com/explore/tags/関友美#関友美https://www.instagram.com/explore/tags/関口宏のこの先どうなる#関口宏のこの先どうなる

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＼今夜、OKOJO出勤です🍶✨／（Followed by English translation👇）今夜は、OKOJOに立ちます🍶 ご予約不要。ふらりとお立ち寄りください☺️ とはいえ、念のためDMで予約も可能📩 ➡ @meguro_ito_okojo 今週末もとっても大変でした。そんなはなしは、お店でゆっくりお話ししましょう。ちょっと一杯、ふらっと気軽に。お会いできるのをたのしみにしています。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 📍立呑みいと。OKOJO（目黒） 🗓 3月24日（月）19:00〜23:00 🗓 3月31日（月）19:00〜23:00 🍶 ご予約はDMまたは @meguro_ito_okojo へ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ★（For English followers） I'll be working at "Ito.OKOJO", a casual standing bar in Meguro tonight. No reservation needed—drop by and enjoy a relaxed evening. March has been quite hectic, so I’d love to catch up with you over a quiet drink. Hope to see you there! ——————————————— 📩 女将業、PRや取材のご依頼はDMまたはメールで Feel free to contact me for PR or media inquiries! DM: @tomomi0119seki Mail: osaketotomomi@gmail.com ——————————————— ※お酒は二十歳になってから #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #播州一献 #いとOKOJO #立ち飲み #酒場巡り

2025/03/24に公開目黒立呑みいと。okojo 日本東京都

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＼台湾の酒販店「買酒網小巨蛋門市」へ／（Followed by English translation👇）　今回、「酒蔵萬流」第43号の特集取材で、台湾の輸入会社「買酒網（マイシュウモウ）」の実店舗である小巨蛋門市を訪ねました。 📍台湾・台北市内にあるこちらは、日本酒の豊富な品ぞろえと丁寧な接客で迎えてくれる店。台湾は長らく外食でお酒を楽しむ文化が定着しておらず、日本のように「晩酌」はしません。近年、若い世代を中心に“リラックスできる大人のたしなみ”としてオシャレな習慣として浸透しはじめたところ。つまり、日本酒文化もまだ「これから」。でもその分、熱量の高さを感じる空気がありました。現地で日本酒を担当している方の生の声をじっくり聞き、現地事情や台湾ならではのニーズにふれることができたのは、とても貴重な機会でした。異国の地で、國酒を同じように――いえ、それ以上に敬意を持って愛している方々がいる。その事実に、胸があつくなりました。「私の仕事を通して、少しでも多くの正しい情報を届けたい」と、改めて思った取材でした。 📰 掲載情報：『酒蔵萬流』第43号（2025年1月発刊） ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ （For English followers） I visited the Taipei store of Myshumou, a Japanese sake importer in Taiwan, for an article in Sakagura Banryu magazine. Their well-curated sake selection and warm hospitality made a deep impression. Hearing local professionals’ thoughts reminded me how deeply sake is loved here. Full article in the latest issue! 👉 https://sakagurabanryu.com/en/contents/english 　 ——————————————— 📩 PRや取材執筆のご依頼はDMまたはメールで Feel free to contact me for PR or media inquiries! DM: @tomomi0119seki Mail: osaketotomomi@gmail.com ——————————————— #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #酒販店巡り #台湾取材 #インポーター訪問 #酒文化交流 #発酵文化　#sakelover #sakejournalist #sakeculture #taipeisake

2025/03/24に公開買酒網小巨蛋店台湾

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＼姫路を感じる一杯／（Followed by English translation👇）兵庫県姫路市で1835年創業の田中酒造場🍶 代表銘柄は「白鷺の城」🪿 東京の日本酒BARで、近年このお酒を定番として大々的に出したのは、私が最初かもしれません☺ @sakestandshizuku ７年前、「どうしても播磨の酒を推したい‼️」と、姫路のエルデベルグ平井から仕入れ、人形町の「雫」で提供。その後、「㐂宵（きよい）」の女将時代にも、オーナーのゆりちゃんにお願いして取り扱いを始めました。 @erdeberghirai @777.sake 特に、「白鷺の城美郷錦でございます」は、長年の付き合いがある秋田・大潟村の鈴木さんが育てた原原種の米を使用。ボディがありながらも洗練された味わいで、個人的にも特にお気に入りの一本です。そして、三軒茶屋の「フィレンツェSake」にもご紹介。毎年、店には田中さんが訪れ、ペアリング会を開催しています🍽️🍶 （オススメなのでぜひチェックしてみて🌟） ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ### 創業時の銘柄「大和武士・名刀正宗」田中酒造場の創業当時の酒名は「大和武士・名刀正宗」。当時、清酒に「正宗（せいしゅ）」と名付けるのが流行しており、武士文化とのつながりからこの名がつけられました。「名刀正宗」は、兵庫県産の原料米を使用し、精米歩合60％まで磨き上げ、185年に渡る職人の叡智と伝統の手法で醸された逸品。コクがありながらキレが良い、飲み飽きしない味わいが特徴です。特にこの「名刀正宗」に関しては特に地元姫路で人気があります。地域に根付いた味として、多くの人に愛されています。　定期的に新宿伊勢丹で試飲販売するので、チェックして❗️ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ★ （For English followers） Founded in 1835 in Himeji, Hyogo, Tanaka Shuzo continues to craft exceptional sake. Their signature brand, "Shirasagi no Shiro", is made with premium Yamada Nishiki rice from Hyogo, offering a refined and elegant taste. Seven years ago, I introduced this sake in Tokyo, first at "Shizuku" in Nihonbashi, then at "Kiyoi" during my time as an okami. Later, I introduced it to "Firenze Sake" in Sangenjaya, where the brewery now hosts annual pairing events. ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ The Legacy of "Yamato Bushi & Meitō Masamune" Tanaka Shuzo's original brand name was "Yamato Bushi & Meitō Masamune". In the past, naming sake "Masamune" was a trend, and the name was inspired by the samurai spirit. "Meitō Masamune" is crafted with rice polished to 60%, using brewing techniques refined over 185 years. This sake delivers a bold yet clean taste, embodying the essence of traditional craftsmanship. While Tanaka Shuzo is well known, "Meitō Masamune" remains a local favorite, primarily sold in Himeji. If you ever visit the area, this is a must-try sake! ———————————————– 日本酒ライター関ともみがお酒や酒蔵の情報や文化を発信しています。気軽に飲みながら見てください✨ 𝕗𝕠𝕝𝕠𝕨 𝕞𝕖! 　@tomomi0119seki ——————————————— #白鷺の城 #名刀正宗 #田中酒造場 #姫路グルメ #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #SakeLover #SakeTasting #SakePairing #HimejiSake #TraditionalSake

2025/03/18に公開目黒立呑みいと。okojo 日本東京都

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＼五十嵐十水仕込み85%精白／（Followed by English translation👇）「五十嵐十水仕込み85%精白」を飲みました🍶✨ このお酒は「冬の新酒祭り」限定で販売されていたもの。先日、埼玉県庁のPR事業で酒蔵を訪れた際に購入することができました。・・・　「十水仕込み」とは、江戸時代後期に確立された伝統的な仕込み方法で、十石の米に対して十石の水を使う製法。現代の仕込みに比べ、水の使用量が1～2割少ないため、味わいがより濃厚になるのが特徴です。　キンキンに冷やして飲むと、まったく違和感なし。でも温度が上がるにつれ、確かに舌触りは重たく感じる…。とはいえ「85%精米」と言われなければ気づかないほど。しっかりとした原酒を飲んでいる感覚で、飲みごたえ抜群で、面白い体験でした。（もう販売は終了しているかもしれません🙇‍♀️）　五十嵐酒造さんは 4月20日に恒例の蔵開きを開催予定。気になる方はチェックしてみて！ X（旧Twitter）の方が更新頻度が高いので、そちらも要確認👀✨ @igarashi_syuzou ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ （For English followers） Tried "Igarashi Tomizu 85% Polish", a limited release from the "Winter Shinshu Festival." This sake uses a Tomizu brewing method, a traditional technique established in the late Edo period. It involves using an equal ratio of rice to water, resulting in a richer, more concentrated flavor compared to modern brewing. When chilled, it tastes clean and smooth. But as it warms up, the texture becomes noticeably heavier. That said, it's hard to believe it's an 85% polished sake—it just feels like a solid, well-structured genshu. This special release may already be sold out, but Igarashi Brewery will hold their annual open house event on April 20! Check out their latest updates on X (formerly Twitter) for details. ———————————————– 日本酒ライター関ともみがお酒や酒蔵の情報や文化を発信しています。気軽に飲みながら見てください✨ 𝕗𝕠𝕝𝕠𝕨 𝕞𝕖! 　@tomomi0119seki ——————————————— #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #埼玉の酒 #十水仕込み #限定酒 #蔵開き #原酒 #sakebrewing #tokumizu #japanbrewery

2025/03/15に公開Tokyo 東京, Japan 日本東京都

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＼雅楽代～花明かり～春酒生／（Followed by English translation👇）春限定の雅楽代（うたしろ）～花明かり～春酒生を飲みました🌸 @tenryohai_sake 新潟県佐渡市・天領盃酒造が醸す、春らしい軽やかな一本。「花明かり」とは、「花々の明るさが夜を照らす」という意味の大和言葉。春の花が舞い散る中、このお酒が飲む人の気持ちを明るく照らしますように—— そんな願いが込められています。 ▧ ▦ ▤ ▥ アルコール分：14度（原酒）ピュアでシルキー。軽やかな甘みと酸のバランス。口の中で細かい粒子が輝くような繊細な味わい。現在の日本酒の進化は、過去のように大胆に革新的に、というよりは、まるで鋭利なカミソリで一層ずつ研ぎ澄まされていくよう。この一杯には、その中での「最新」「今」を感じます。各地で「注目している酒蔵は？」と聞かれるたび、「天領盃酒造ですね」と答えて、もう何年も経ちました。　まだ飲んでいない方は、ぜひ一度味わってみて🍶✨ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ （For English followers） Tried Utashiro - Hana Akari - Spring Sake Nama from Tenryohai Brewery in Sado, Niigata🌸 "Hana Akari" is an old Japanese phrase meaning *"The brightness of flowers illuminating the night."* This sake is crafted with the wish to brighten the hearts of those who drink it. ✨ Pure & silky, with delicate sweetness and acidity. ✨ A fine-textured, shimmering mouthfeel. The world of sake keeps evolving, refining itself like a blade sharpening layer by layer. This bottle embodies the very essence of *the latest and finest* sake craftsmanship. Whenever I'm asked, "Which brewery should I watch?" I always say, Tenryohai Brewery. If you haven't tried their sake yet, I highly recommend it! 🍶✨ ———————————————– 日本酒ライター関ともみがお酒や酒蔵の情報や文化を発信しています。気軽に飲みながら見てください✨ 𝕗𝕠𝕝𝕠𝕨 𝕞𝕖! 　@tomomi0119seki ——————————————— #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #天領盃酒造 #佐渡の酒 #春酒 #季節限定酒 #tenryohai

2025/03/14に公開Tokyo 東京, Japan 日本東京都

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#関友美のそうだ日本酒を飲もう２月号　　　／日本酒を世界へ！一助となる地理的表示（GI）＼　 2024年10月21日、東京・八芳園で「GI南会津」のスタートアップイベントが開かれました。 GIとは、「Geographical（地理的な） Indication（表示）」を指します。この制度は、日本では2015年に導入され、農林水産省が認定を行っています。日本酒だけでなく、焼酎やワイン、農産物や食品にも適用されます。「GI」認定がある製品は、その地域ならではの特別な味や品質を保証する証明となります。ＧＩは今どのくらい登録されているのか？ＧＩはどう使うべきなのか、記しています。ぜひ　お読みください☺ ・・・大きな文字で見たい方は、noteにも掲載しています📒 写真もたくさん追加していますので、プロフィールURL先「著作」から飛んで見てください✈ ———————————————– 日本酒ライターの関ともみがお酒や酒蔵の情報を発信しています。気軽に飲みながら見てください✨ 𝕗𝕠𝕝𝕝𝕠𝕨 𝕞𝕖! 　@tomomi0119seki ———————————————–　　 #関友美のそうだ日本酒を飲もう　#日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美　#GI南会津

2025/03/12に公開八芳園日本東京都

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＼『月刊専門料理』に掲載されました／ (Followed by English translation👇) 料理人や飲食業界関係者向けの専門誌『月刊専門料理』（柴田書店）に、わたしのコラムが掲載されました📖✨ @senmon_ryori 1966年創刊の老舗雑誌で、国内外のトップシェフのインタビューや最新の調理技術、業界動向を特集するなど、飲食業界にとって実践的な情報源となっています🧑‍🍳🥘🔪 わたしの家族は札幌で日本料理店を営んでいますが、「昔から、働いていた店で定期購読していて教材として置かれていた老舗雑誌」と、聞きました📚 @horibee_sapporo ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 2025年3月号では、埼玉県庁が広告スポンサーとして協力し、埼玉の酒を紹介する文章が掲載されました。もともと『じゃらん』に寄稿した埼玉酒PRの内容が評価され、本誌向けに「料理とのペアリング」にも触れつつ、リライト📄 多くの方が手に取るわけではないかもしれませんが、ご興味のある方はぜひご覧ください✨ ☺️ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ (For English followers) My column has been featured in "Monthly Professional Cuisine", a magazine for professional chefs and the food industry📖✨ This long-established publication, first issued in 1966, covers high-level cooking techniques, trends, and interviews with renowned chefs worldwide. For the March 2025 issue, I contributed a piece introducing sake from Saitama Prefecture, sponsored by the Saitama Prefectural Government. Originally published in Jalan, it was revised to include food pairing insights. It's a niche publication, but if you get a chance, check it out! ——————————————— 📩 PRや取材執筆のご依頼はDMまたはメールで Feel free to contact me for PR or media inquiries! DM: @tomomi0119seki Mail: osaketotomomi@gmail.com ——————————————— 　 #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #料理人 #埼玉の酒 #月刊専門料理 #SakeLover #SakePairing #GourmetMagazine #JapaneseCuisine #FoodIndustry #ProfessionalChef

2025/03/10に公開Tokyo 東京, Japan 日本東京都

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＼ 3月の出勤情報／ (Followed by English translation👇) 3月前半は、まるで波のような日々でした🌊 　大切な方を見送り、その後ノロウイルスにかかり体調を崩し… 仕事が進まず、気づけば大変なことに💦 確定申告もまだ終わらず、「いと。OKOJO」にも今月はまだ出勤できていません😣 ですが、後半には出勤予定ですので、ぜひお店でお会いしましょう！ 🌸 **3月の営業スケジュール** 🌸 📍 **目黒立呑み「いと。OKOJO」** 🗓 3月24日（月）19:00～23:00 🗓 3月31日（月）19:00～23:00 席数に限りがあるため、ご予約をおすすめします✨ ➡ @meguro_ito_okojo ——————————————— 📩 女将業、PRや取材のご依頼はDMまたはメールで Feel free to contact me for PR or media inquiries! DM: @tomomi0119seki Mail: osaketotomomi@gmail.com ——————————————— #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ライター #関友美 #播州一献 #いとOKOJO #立ち飲み #酒場巡り

2025/03/10に公開目黒立呑みいと。okojo 日本東京都

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＼畢竟の酒「義侠」の真実／（Followed by English translation👇）浅賀祐一著『畢竟の酒「義侠」の真実』を読みました。 @gikyo_official ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 「畢竟（ひっきょう）」という言葉はあまり聞き慣れないかもしれません。　 📕意味は、1. 結局・要するに 2. 究極的には・最終的には 3. 詰まるところ。つまり「畢竟の酒」とは「最終的にたどり着く酒」という意味なのだろうと思います。日本酒業界に身を置き、義侠の歴史を知り、飲んだことがある方なら頷けるはずです🙂‍↕️ そして、山忠本家酒造の特異なスタイルを知る方なら、さらに深く納得できるのではないでしょうか🍶 ▧ ▦ ▤ ▥ この本を読みながら「先代にお会いしてみたかった」と強く思いました😌 未熟者のわたしは、きっと怒られたかもしれません。そもそもライターという職業は嫌われることもあるので、会ってすらもらえなかったかもしれません。それでも、会いたかったと思いました。「酒の真髄」とは何か。米農家、酒蔵、酒屋、飲食店──それぞれに物語があり、その積み重ねの上に一本の酒が生まれています。だからこそ、わたしは日本酒が好きなのだと再認識。本を開き、ページをめくるたびに涙が溢れました。電車の中でも、一章ごとに泣きました😢笑いました😂 　義侠の酒、先代の生き様、そして現在の山田社長の姿勢に、背筋が伸びるような思いがしました。 ▧ ▦ ▤ ▥ もう会うことのできない、山忠本家酒造のひと時代を築いた先代の生き様を、この本を通じて少しだけ垣間見た気がします。　山田錦の特A地区の中で、吉川の影に隠れていた「東条地区」を引き上げたのは義侠です。 ◆ 気軽に簡単に作ったものは、簡単に消えるのが常。お酒自体（液体）は大いに楽しく消費して、まつわるストーリーは、簡単に消費などせず、心に宿し積み重ねるほうがいい。わたしも人々の情熱に触れ、言語化し、伝え続ける人間でいたいです。　　どうか一人でも多くの方に「本を」読んでほしいです☺️📚 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ （For English followers） I read "Hikkyou no Sake: The Truth of Gikyo" by Yuichi Asaka. The word "Hikkyou" means "ultimately" or "in the end." This book explores the philosophy behind Gikyo, a sake with a unique identity. For those familiar with the industry and the distinct style of Yamada Shuzo, the title makes perfect sense. Reading this book, I deeply wished I could have met the former president of Yamada Shuzo. I wondered, would he have even spoken to a writer like me? Perhaps not. But I still would have wanted to hear his words. Through sake, farmers, brewers, distributors, and restaurants each have their own stories. These stories make me love sake even more. This book moved me deeply—I found myself in tears, reflecting on what sake truly means. I hope more people read this book. And I hope to be someone who can document and preserve the voices of sake brewers for future generations. ——————————————— 📩 PRや取材のご依頼はDMまたはメールで Feel free to contact me for PR or media inquiries! DM: @tomomi0119seki Mail: osaketotomomi@gmail.com ——————————————— 　 #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #畢竟の酒義侠の真実 #山忠本家酒造 #義侠 #畢竟の酒 #米作り #japanesesake #sakeculture #brewery

2025/03/05に公開Tokyo 東京, Japan 日本東京都

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