ちあき| パン教室講師[山形県酒田市]

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「Chai Tea Latte」身近にある材料で美味しいチャイティラテ作りました！だいぶ暖かくなってきたけど、朝夕はまだまだ冷える時もほんのすこーしスパイスを入れて冷える身体を芯から温めましょう。日々身体に取り入れるもので無理なく体質改善💕 シンプルなパンとも相性❤️ #チャイティ #チャイティラテ #Chai #chaitea #chaitealatte #シナモン #クローヴ #グリーンカルダモン #ジンジャー #紅茶

2024/04/01に公開 - 指定なし

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「カンパーニュ」カンパーニュ修行　第４段酒種酵母1回目。今回も前回同様にお粉は庄内産ゆきちからと庄内産全粒粉外側サクッと、内側口溶け滑らか💕 美味しい😋 だいぶ感覚が身についてきたと実感しています！ここからは余談ですが、最近ちょっと感動したことを書いています。海外の書物や文化を理解するにはその国の言語で読み解くことで最もよく理解できるとよく聴きますが、耳慣れしていない、知らない言語はやはりちんぷんかんぷん💦 読むことすらままならない💦 英語は第2言語として他言語より多く触れ学び聴き慣れているのでいくらかは理解が早い！意味や内容を理解したくて英語の字幕を頼りに先週末辞書片手に必死に訳して理解しました。プロが訳した内容と大差ない時はやったー💪と嬉しくなります！その中で感動したのが、 Believe とBelieve in の違い！ “In”１つ着くだけでこんなにも深い意味になるんだ！だから言語を学ぶことは面白い！新しい感動があるって楽しい！新しいことを学ぶことは心の栄養！ #カンパーニュ #庄内産ゆきちから #庄内産ゆきちからオレンジ #庄内産全粒粉 #庄内産全粒粉カンパーニュ #cotta無水鍋 #酒種酵母のパン #酒種カンパーニュ #酒種酵母 #地産地消 #地消地産 #循環型社会 #家庭に美味しいと笑顔を届けたい #jhbs講師　 #語学学習 #英語学習 #英語翻訳

2024/03/28に公開 - 指定なし

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「笹巻き」〜庄内の美味しい伝統スィーツ〜庄内の伝統食と言うと固い印象ですが、 “笹巻き”は春を告げる美味しいスィーツ昨年は作らなかったのですが、久々に食べたくなりまして、 2年ぶりに作ってみました。そして，時を同じくしてなんと❗️ 令和6（2024）年3月21日に「庄内の笹巻製造技術」が国登録無形民俗文化財に登録されたとニュースで知りました。タイムリー✨ もち米100%を一晩浸水して、2枚の笹の葉で包みます。 3時間コトコト弱火で煮込んで出来上がり💖 黒蜜をたっぷりまとわせてきな粉にまぶしていただきます😋 黒蜜は黒糖から炊いて、使うきな粉は青きな粉すっごく美味しいんですよ❤️😋 #笹巻き #庄内の笹巻き #笹巻き酒田バージョン #庄内の伝統食 #庄内の伝統スィーツ #青きな粉 #黒蜜 #手作り黒蜜 #もち米100% #春のスィーツ

2024/03/26に公開 - 指定なし

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「ファンタジーの世界を味わう💕」今回作ったのは「パム」(無発酵パン) 見た目はナンみたい感じですね！焼き立てにバターと蜂蜜をとろ〜りかけて食べると絶品💕😋 ファンタジー系のお話好きですか? わたしが、ファンタジーにハマったのは、中学生(14歳)の時に観た「ネバーエンディングストーリー」ミヒャエル・エンデの名作ファンタジー小説「はてしない物語」をもとにした実写映画。あの頃は、本を読めば頭痛がして数日寝込む…💦 本を読むことが大大大嫌いだったそんなわたしが夢中になって読んだファンタジー小説です。この小説のおかげで様々なジャンルの本を読むことが大好きになりました。話しは遡り2月くらいのこと職場の先輩からご馳走になったお菓子が縁で上橋　菜穂子先生の小説に登場する魅力的なお菓子や料理のことをお聴きしました。先生は、日本を代表するファンタジー小説家守り人シリーズ「精霊の守り人」「天と地の守り人」「獣の奏者」などご存知の方も多いと思います。実は小説名、ドラマ化、アニメ化を知っている程度で全く読んだことがないわたし💦 そのシリーズに登場する美味しいお菓子や食事を再現したレシピ本が存在することを知りました。本をお借りしたので第1弾として作ってみました。そのレシピ本には様々レシピが紹介されると共に小説でそれを作る場面や食べる場面なども紹介されていて小説も読んでみたくなりました。世の中にはわたしが知らないステキな物語がたくさんあるんですね！今は中国の作家の小説を読んでいます。夢中になって読む物語に登場する美味しそうなご馳走たちどんな味なのか？どんな食感なのか？小説の物語や世界観を堪能する一助として、登場人物と同じものを味わってみる！食べてみたい❤️ と思うものを再現できるのも自身で作る醍醐味です💖 #バルサの食卓 #上橋菜穂子　さん #上橋菜穂子小説 #小説の中の食べものを味わう #物語の中の食べものを味わう #無発酵パン #再現率 #ファンタジー #ファンタジー小説 #ファンタジー大好き #ネバーエンディングストーリー #ミヒャエルエンデ #はてしない物語

2024/03/23に公開 - 指定なし

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「あん胡麻おはぎ」今日は春分の日でお彼岸ですね。昨日仕事帰りにお彼岸参り済ませてきました。お彼岸と言えばおはぎおはぎと言えば、代表的なものがあずき。他には胡麻、きな粉もありますね。秋田にある畠栄菓子舗のあんごま餅💕 このお餅，ものすごく美味しいんですよ✨😋 いただいて初めて食べてから大ファンになりました。また食べたいなぁ！畠栄菓子舗さんのあんごま餅💕 本来はお餅ですが、おはぎの作り方でもち米を半分くらい潰して、あんこと擦りたての黒胡麻をたっぷりかけました。今日のお昼に💖 美味しゅうございました😊 どんなおはぎが一推しですか? #畠栄菓子舗 #あんごま餅 #あんごま餅大好き #あんごまおはぎ #手作り変わり種おはぎ #おはぎ #春分の日 #彼岸 #お彼岸 #お彼岸おはぎ #お彼岸の入り #お彼岸参り #もち米100% #もち米を半殺し

2024/03/20に公開 - 指定なし

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「カンパーニュ」カンパーニュ修行　第3段ルヴァン種では2回目。今回も，自分史上ですが、かっこよく焼けました✨👍 感覚掴めて、納得いくまでもうちょっとカンパーニュ中心に焼いてみます！今回のお粉はブレンド庄内産ゆきちから庄内産全粒粉粉の味が美味しいです！ #カンパーニュ #庄内産ゆきちから #庄内産ゆきちからオレンジ #庄内産全粒粉 #庄内産全粒粉カンパーニュ #cotta無水鍋 #ルヴァン種 #ルヴァン種のパン #ルヴァン種カンパーニュ #サワードゥ #サワードゥカンパーニュ #地産地消 #地消地産 #循環型社会 #家庭に美味しいと笑顔を届けたい #jhbs講師

2024/03/17に公開 - 指定なし

#カンパーニュ#庄内産ゆきちから#庄内産ゆきちからオレンジ#庄内産全粒粉#庄内産全粒粉カンパーニュ#cotta無水鍋#ルヴァン種#ルヴァン種のパン#ルヴァン種カンパーニュ#サワードゥ#サワードゥカンパーニュ#地産地消#地消地産#循環型社会#家庭に美味しいと笑顔を届けたい#jhbs講師

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「フォカッチャ」美味しいを目指して試行錯誤していたフォカッチャが美味しくできました💖 先日ハーブクッキングで提供させていただいたフォカッチャです高加水の生地をじっくり発酵させてふわんふわんで、もっちもち庄内産ゆきちからと庄内産南部小麦のブレンド！ちょっと力を入れて持つと潰してしまうのでトングで持ち上げる時は要注意！美味しいフォカッチャができて感激✨ 試行錯誤した甲斐がありました！ #フォカッチャ #庄内産ゆきちから #庄内産ゆきちからオレンジ #庄内産南部小麦 #高加水フォカッチャ #目指せ美味しいフォカッチャ #ローズマリーのフォカッチャ

2024/03/13に公開 - 指定なし

#フォカッチャ#庄内産ゆきちから#庄内産ゆきちからオレンジ#庄内産南部小麦#高加水フォカッチャ#目指せ美味しいフォカッチャ#ローズマリーのフォカッチャ

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「おしゃれなハーブランチとフォカッチャ」友人が主催するハーブスクール Green bouquetのハーブインストラクター中級講座お誘いを受けて初めて体験レッスンに参加させていただきました今回の講座はハーブクッキング🌿 メニューは 🌿プロヴァンスのブイヤベース 🌿ママレードチャツネのポークソテー 🌿ブロッコリーのローズマリー焼き 🌿スパイスチャイご依頼いただいたのでローズマリーのフォカッチャと酒種酵母のカンパーニュを焼きました✨ このためもあって美味しいフォカッチャ研究してました！どちらも美味しいと好評でうれしかったです💕 お料理はどれも美味しくて😘 すぐに家で復習できそうなものばかり❣️ スパイスが沢山あるのでまずはチャイティから☕️ 最後には美味しいコーヒーとシフォンケーキまでご馳走になり久しぶりのおしゃれなゴージャスランチ🍽️🍷 至福のひと時でした。今回は中級講座の最後のレッスンということで、講座生さんたちの学びの発表の場にも参加させていただきました。皆さんの学びはどれも本当に素晴らしく、濃厚な学びを少し体験させていただき、お土産までいただいてきました！初級〜中級へと共に学んだ2年間。色々なことがありながらも、互いに支え合いながら学び、深めた絆を温かく感じました💖 ほぼ初めての方々の中にポンと入る人見知りなわたしにはハードルが高いのですが、そんなことを感じることなくみなさん素敵な方々で温かく受け入れて優しく接していただいたみなさまありがとうございます❤️ 感謝の気持ちでいっぱいです！ありがとうございました。 🌿スペシャルなサンクス🌿 Green bouquet 武田　恵さん @green_bouquet64 #ハーブ講座 #jhsハーブインストラクター中級講座 #ハーブクッキング #ブイヤベース #マーマレードチャツネ #ポークソテー #スパイスチャイ #フォカッチャ #ローズマリーのフォカッチャ #カンパーニュ #酒種酵母のカンパーニュ #jhbs講師 #酒田パン教室 #アロハベーカリーズカフェ #パン教室 #alohabakeryscafe

2024/03/11に公開 - 指定なし

#ハーブ講座#jhsハーブインストラクター中級講座#ハーブクッキング#ブイヤベース#マーマレードチャツネ#ポークソテー#スパイスチャイ#フォカッチャ#ローズマリーのフォカッチャ#カンパーニュ#酒種酵母のカンパーニュ#jhbs講師#酒田パン教室#アロハベーカリーズカフェ#パン教室#alohabakeryscafe

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「自家製ベーコンサンド」ルヴァン種で作ったカンパーニュと自家製ベーコンでサンドイッチ作りました💖 自家製ベーコンは、自家製塩糀と酒種酵母液に5日間漬け込んで低温でじっくり焼いてから仕上げに桜チップで燻製にしました！粒マスタード、マヨネーズ、レタス、炙ったベーコン、チーズでサンド✨ 盛り付けがイマイチだけど美味しくいただきました💕 今度は自家製粒マスタードも準備しよう！ #カンパーニュ #自家製酵母 #自家製酵母パン #自家製酵母カンパーニュ #ルヴァン種 #自家製ベーコン #自家製ベーコンサンド #酒田パン教室 #アロハベーカリーズカフェ #jhbs #jhbs講師

2024/03/08に公開 - 指定なし

#カンパーニュ#自家製酵母#自家製酵母パン#自家製酵母カンパーニュ#ルヴァン種#自家製ベーコン#自家製ベーコンサンド#酒田パン教室#アロハベーカリーズカフェ#jhbs#jhbs講師

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「フォカッチャ」ここ1カ月くらい美味しいフォカッチャを作りたくてレシピを微調整しています！美味しいフォカッチャできました！ #庄内産ゆきちから #庄内産全粒粉 #フォカッチャ #カリカリふわふわ #しっとり #簡単 #混ぜるだけ

2024/03/05に公開 - 指定なし

#庄内産ゆきちから#庄内産全粒粉#フォカッチャ#カリカリふわふわ#しっとり#簡単#混ぜるだけ

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「カンパーニュ」初めて1週間に2回カンパーニュにチャレンジ✨ 伝授していただいた行程でルヴァン種でもカンパーニュ焼けました。カンパーニュの焼成にはcotta無水鍋使用鍋のフタを開ける時が 1番ドキドキ💓ハラハラ💓します！クープが開くか？エッジが立つか？かっこよく焼けるか? 酵母の仕込み〜焼き上がるまでの全ての過程育手としての真価を問われてるそんな気持ちでフタを開けてます😁 大袈裟？🤣 昨日、ハワイ時間では本日、新しいライフステージに進みました。国内外から2日間に渡り温かいメッセージありがとうございました。感謝の気持ちでいっぱいです。毎年変わらず温かい心で接してくださる皆さまに心からお礼申し上げます。これからも仲良くしていただけると大変うれしく思います💕🙇‍♀️ #カンパーニュ #ルヴァン種 #cotta #cotta無水鍋 #cotta無水鍋でカンパーニュ #bdmessage #3月1日 #3月1日生まれ #happybirthday #happybirthdaytome #日本時間 #ハワイ時間 #thankyousomuch #thankyousomuchforeverything

2024/03/02に公開 - 指定なし

#カンパーニュ#ルヴァン種#cotta#cotta無水鍋#cotta無水鍋でカンパーニュ#bdmessage#3月1日#3月1日生まれ#happybirthday#happybirthdaytome#日本時間#ハワイ時間#thankyousomuch#thankyousomuchforeverything

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「口溶け滑らかクッキー」ストロベリーのチョコチップが入った口溶け滑らかクッキー焼きました✨🍪 実はこのクッキー基本材料3つでできるんです💕 1️⃣庄内産ゆきちから(中力粉) 2️⃣きび砂糖 3️⃣米油 ➕ ストロベリーのチョコチップほろほろと解けて口溶け滑らかとっても美味しいのです！ #口溶け滑らかクッキー #ほろほろクッキー #庄内産ゆきちから #庄内産ゆきちから中力粉

2024/02/27に公開 - 指定なし

#口溶け滑らかクッキー#ほろほろクッキー#庄内産ゆきちから#庄内産ゆきちから中力粉

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「ココア酵母って？？？」かよ先生の投稿でココアで酵母が起こせると知り！ココア酵母ってなに？ココアでできるの？と衝撃を受けました！どんなものか？全く知らなかったので、ネットでチラッと調べたりもしました！興味津々で食いついたわたし！ココア酵母を起こすところからカンパーニュを焼き上げるまでかよ先生からご指導いただきました✨ ベージュ色だった生地が焼き上がるとしっかり美味しそうなショコラ色に🍫 生地にはクーベルチュールのビターチョコレートとカカオニブをそれぞれ60g巻き込みました。成形の時、手粉がうっかりドバッと💦 ハケでしつこく払ったけど、払いきれてなかった🥹 それが断面にしっかり出てますね……。次回は気をつけよう💦 お味はクーベルチュールチョコの甘さとカカオニブのほろ苦さが美味しい😋 リベイクして食べると端っこはまるでチョコフレークチョコとカカオニブがある中央のスライスにはクリームチーズをのせて💕 溶けかけのチョコの甘さとカカオニブのほろ苦さクリームチーズの優しい酸味バランスが絶妙でした✨ グラニュー糖をパラリとかけるとまた甘さが加わってさらに美味しい😋 温度と時間の管理、水分調整、　各段階の生地の状態、困った時の対処法、今までの得た知識と経験とエビデンスをしっかりご指導いただき沢山のことを学ぶことができました！自家製培養酵母でのパン作りでこんなに細かくデータ取りをしたのもわたし自身初めてでとても勉強になりました。 🌿スペシャルサンクス🌿 かよ先生 @mammysbread1101 先生とのやりとりはとても楽しく多くを学ぶことができました✨ 高額有料級の内容、とても有意義な時間でした！丁寧なご指導ありがとうございました。 #ココア酵母 #ショコラカンパーニュ #クーベルチュールチョコレート #カカオニブ #クリームチーズ #おうちカフェ#jhbs認定講師 #フーディーテーブル #酒田市パン教室 #アロハベーカリーズカフェ

2024/02/23に公開 - 指定なし

#ココア酵母#ショコラカンパーニュ#クーベルチュールチョコレート#カカオニブ#クリームチーズ#おうちカフェ#jhbs認定講師#フーディーテーブル#酒田市パン教室#アロハベーカリーズカフェ

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「ベーコンエピ」酒造　竹の露の女将さんからいただいた杜氏さんが丁寧に作った米麹その糀で自家製酒種酵母を仕込み、元種を育てて自家製ベーコンも準備してベーコンエピ作りました。サイズはちょっと小さめミニサイズのベーコンエピです🥓 チーズ，ブラックペッパーを入れて大葉は入れ忘れました💦 美味しゅうございました😋 久しぶりに作ったら、色々忘れてました💦🤣 #ベーコンエピ　 #酒種酵母 #酒種酵母パン #自家製ベーコン🥓 #手作りベーコン #安心安全ベーコン #無添加ベーコン #スモークベーコン #サクラチップ #サクラチップ燻製 #塩糀 #酵母液で作る塩糀 #2%塩糀 #ベーコンエピ #jhbs認定講師 #フーディーテーブル #酒田市パン教室 #アロハベーカリーズカフェ

2024/02/20に公開 - 指定なし

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「絶品ふわしゅわな濃厚ショコラケーキ💕」だいぶ前にダイソーで見つけたかわいいミニミニクグロフ型オリジナルのケーキのレシピも試したくてミニクグロフ型で焼いてみました！大好きなしゅわふわな食感❤️ もうね、歯いらないくらい柔らかで美味しいの😋 また作ろう！でも今度はパウンドケーキも作ってみたいなぁ💕 シリコンクグロフ型の使い心地については別の機会に✨ #ショコラケーキ #チョコレートケーキ #カップケーキ #パウンドケーキ #しゅわふわ #ふわしゅわ #絶品ふわしゅわ濃厚ショコラケーキ #おうちカフェ#jhbs認定講師 #フーディーテーブル #酒田市パン教室 #アロハベーカリーズカフェ

2024/02/16に公開 - 指定なし

#ショコラケーキ#チョコレートケーキ#カップケーキ#パウンドケーキ#しゅわふわ#ふわしゅわ#絶品ふわしゅわ濃厚ショコラケーキ#おうちカフェ#jhbs認定講師#フーディーテーブル#酒田市パン教室#アロハベーカリーズカフェ

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「自家製ベーコンと紅くるりのサンド」 2/13(月) こんばんは🌆 自家製塩糀で仕込んだ自家製ベーコンでサンド作りました💕 とっても美味しかった✨ 早速、ベーコン第2段仕込んでおります！ #ブラウンナッツ #ブラウンナッツベーコンサンド #胡桃パン #胡桃ベーコンサンド #ベーコンサンド自家製ベーコンサンド #自家製ベーコン🥓 #手作りベーコン #安心安全ベーコン #無添加ベーコン #スモークベーコン #サクラチップ #サクラチップ燻製 #塩糀 #酵母液で作る塩糀 #2%塩糀 #ベーコンエピ #jhbs認定講師 #フーディーテーブル #酒田市パン教室 #アロハベーカリーズカフェ

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「湯種食パンとブラウンナッツ」月1のお楽しみパン教室💕 2/3(土)はもっちもちの湯種食パンとグラハム粉をブレンド、胡桃がたっぷり入ったお食事パンを習いました。作っていても、食べても美味しくてパン作りはとても楽しくて最高の癒しタイムです！ #講師研究科 #生徒としての学び #アルファブレッド #ブラウンナッツ #ちんすこう #菜の花のスープ #パン作りは楽しい #パン作りは癒し #パン作りが好きな人と繋がりたい #パン作り好きな人と繋がりたい #パン作り #jhbs認定講師 #フーディーテーブル #酒田市パン教室 #アロハベーカリーズカフェ

2024/02/09に公開 - 指定なし

#講師研究科#生徒としての学び#アルファブレッド#ブラウンナッツ#ちんすこう#菜の花のスープ#パン作りは楽しい#パン作りは癒し#パン作りが好きな人と繋がりたい#パン作り好きな人と繋がりたい#パン作り#jhbs認定講師#フーディーテーブル#酒田市パン教室#アロハベーカリーズカフェ

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「激うま自家製ベーコン🥓」ベーコン作ってみました！焼いた後にさっとサクラチップで燻製簡単なのに激うまです！これでベーコンエピを作る予定💕 楽しみすぎます！ #自家製ベーコン🥓 #手作りベーコン #安心安全ベーコン #無添加ベーコン #スモークベーコン #サクラチップ #サクラチップ燻製 #塩糀 #酵母液で作る塩糀 #2%塩糀 #ベーコンエピ #jhbs認定講師 #フーディーテーブル #酒田市パン教室 #アロハベーカリーズカフェ

2024/02/04に公開 - 指定なし

#自家製ベーコン#手作りベーコン#安心安全ベーコン#無添加ベーコン#スモークベーコン#サクラチップ#サクラチップ燻製#塩糀#酵母液で作る塩糀#2#ベーコンエピ#jhbs認定講師#フーディーテーブル#酒田市パン教室#アロハベーカリーズカフェ

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「カカオカンパーニュのサンド」の様なさんの有機カカオのカンパーニュでオープンサンド作りました💖 お勧めは相性の良いお肉とのサンド生ハムか、パティも魅力的だけど、先に使いたかったベーコンを使いました。マスタード、マヨネーズ、レタス、ベーコン、紅くるり、かいわれスプラウト美味しくいただきました💕 今度は自家製ベーコンで作る予定！ #カンパーニュ #有機カカオカンパーニュ #有機カカオ #パン大好き #ハード系のパンが好き ##ハード系パン好き #自家製ベーコン

2024/02/01に公開 - 指定なし

#カンパーニュ#有機カカオカンパーニュ#有機カカオ#パン大好き#ハード系のパンが好き#ハード系パン好き#自家製ベーコン

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「有機カカオのカンパーニュ」酒田市の北青沢にあるパン屋さんの様なさんの有機カカオのカンパーニュ買ってみました。手作りの薪窯で、ライ麦ルヴァンなどの自家製酵母で丁寧に作っていらっしゃいます！いつかお店に行ってみたい！春にはお店を引っ越すとお話ししてました。袋を開けた途端カカオの良い香り！味もしっかりカカオ、香ばしけどほのかな苦味、ほんの少し酸味があるけど、嫌な酸味じゃなく美味しくする酸味。美味しい食べ方をお聞きしたら、肉をサンドすると美味しいと聞きました。このカカオパンでサンドするのが楽しみ💕 いつか薪窯見てみたいなぁ💕 🌿お店情報🌿 の様なさん山形県北青沢字家の前7-2 @noyouna_ #の様な #カカオカンパーニュ #有機カカオ #カンパーニュ #パン大好き #ハード系のパンが好き #ハード系パン好き #薪窯 #薪窯でパンを焼いてみたい #薪窯を作ってみたい

2024/01/30に公開 - 指定なし

#の様な#カカオカンパーニュ#有機カカオ#カンパーニュ#パン大好き#ハード系のパンが好き#ハード系パン好き#薪窯#薪窯でパンを焼いてみたい#薪窯を作ってみたい

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