コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順(レシピ)オニオンブレッド おはようございますー！ 昨日公開になった、もう一個の富澤商店レシピ。 オニオンブレッドです。 中にはベーコンたっぷり、上だけ玉ねぎ乗せて生地が生焼けっぽく ニュルってならんようにね。大きく焼く時はこの方がいい気がしてます。 型は1200mlくらいのもので、やってみて下さいな。 今回は15cm角型と、げももげさん監修の大きめパウンドケーキ型で 作ってます。 大きく焼くとクラムがふんわりで美味しいので、いつものペットカップも 今回のこちらもどうぞご贔屓に〜！ 詳しい工程写真付きレシピは富澤商店公式サイト https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20250418204012 でご覧いただけます。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ※使用する型は1200mlが目安 ＜パン生地＞ キタノカオリ 200g バターミルクパウダー 20g ゲランドの塩 3g 水 150g 蜂蜜 15g 赤サフ 1.5g 無塩バター 10g <フィリング> ベーコン 100g 玉ねぎ 60g シュレッドチーズ 50g〜 ブラックペッパー お好みで マヨネーズ お好みで パセリ 適量 ＜作り方＞ 準備 ・材料を計量する。 ・蜂蜜は砂糖15gで置き換え可。 ・Aの材料をボウルに合わせてホイッパーで混ぜておく。 1 生地作り 水に蜂蜜を溶かし、イーストを振り入れてイーストも溶かしておく。 2 Aの粉類を入れたボウルに、1のイーストを溶かした水を加えてゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜる。 3 台に取り出して捏ね、グルテン膜が確認できるようになったらバターを加えてこねあげる。 4 一次発酵 こね上がったら丸めてボウルに入れ、乾燥しないようラップをかけて30度で一次発酵を60分とる。 5 生地の大きさが約2倍の大きさになったら発酵完了。 6 ベンチタイム 取り出してガス抜きをし、軽く丸め直してベンチタイムを15分とる。 乾燥しないようにボウルやタッパーを被せておく。 7 フィリングの準備 ベンチタイムの間に玉ねぎとベーコンを準備しておく。 玉ねぎは薄くスライスし、ベーコンは8ミリ角にカットしておく。 8 成形(スクエア型) めん棒で20×30cmにのばす。 ９ 巻き終わり側を6～7センチ空けてベーコンを散らす。(画像の生地下部) 好みでブラックペッパーを振る。 10 ややきつめに巻き、巻き終わりを下にして転がしながら36cmにのばす。 11 4cm×9個にカットし、スプレーオイルをかけた型に入れて並べる。 ※型紙は底が取れない型の場合は敷いた方が取り出しやすい。 12 二次発酵 35度で45分ほど乾燥しないようスチームなどを使い二次発酵を取る。 生地の大きさが約1.8～2倍になったら発酵完了。 13 スライスしておいた玉ねぎを全体に満遍なく散らし、好みでマヨネーズをトッピングする。 14 焼成 その上にシュレッドチーズをトッピングしたら200度に予熱したオーブンで18～22分こんがり焼き色がつくまで焼く。 15 仕上げ オーブンから取り出し、10cmほどの高さから1回落とし型を外したらパセリを散らしケーキクーラーで冷まし完成。 <大きめパウンド型でつくるとき> ① 工程7までは同様に作業する。 型の幅に合わせて横18cm縦35cmほどの長さに生地をめん棒でのばし、上2/3に刻んだベーコンを散らす。 お好みでブラックペッパーも散らす。 ② 上(ベーコンがある側)からややキツめに巻き、巻き終わりをつまんで閉じたら太さを整える。 ③ スプレーオイルをした型に巻き終わりを下にして入れる。 ④ 発酵 35度で乾燥しないようスチームなどを使い、二次発酵を45分程度とり生地の大きさが1.8倍～2倍になったらトップにクープで切れ目を入れる。 ⑤ スライスした玉ねぎを満遍なく広げ、好みでマヨネーズを絞る。 ⑥ 焼成 その上にシュレッドチーズをたっぷりのせる。 200度に予熱したオーブンで18～22分こんがり焼き色がつくまで焼く。 ⑦ オーブンから取り出し、10cmほどの高さから1回落とし型を外したらパセリを散らしケーキクーラーで冷まし完成。2025/05/20に公開- 指定なし0.03%-16（レシピ）ブルーベリーベーグル ドライVer. こんにちは！ 今日から富澤商店で公開になったブルーベリーベーグル！ 今までInstagramで冷凍ブルーベリーを加水にしたベーグルレシピを ご紹介していましたが、もっとシンプルなブルーベリーベーグルです！ できればワイルド種が粒が小さく味が濃く、おすすめです。 このドライブルーベリーのみのベーグルは、生地の味も感じるし いい意味で偏ってムラがあるドライブルーベリーの味がジュワッと、 噛むたびに味が違ってそれはそれは美味しいです！ いつもの通り、蒸して戻して欲しいわがままをお許しください。笑 これ何気にだご大事だけん。。。 お湯で戻すと、味が抜けて水っぽくなって表面ふやけてとじ目が 閉じにくくなるので、、、可能な限りでよろしくお願いします。 こんな感じのベーグルなので、挟むのはクリチのみがおすすめ！ ブルーベリージャム欲しくなるけどね、好きな人はいいけどね、、、 ドライの良さを引き立たせるならクリチのみ、まずはやってみて！ で、足りんな〜もっとブルーベリー来いや！って方は遠慮なく ジャム追加して食べてください！そこは自由！！ ではでは、レシピです。 毎度のことながら、詳しい工程写真は富澤商店公式サイト https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20250430140346 でご覧いただけます。材料もそちらで詳しくご紹介していますので ぜひサイトの方に見に行っていただけると嬉しいです！ ご質問はこちらのコメント欄で大丈夫ですよ〜！ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ブルーベリーベーグル（ドライ） ＜生地＞ はるゆたかブレンド 270g ゲランドの塩 4.5g 水 155g 赤サフ 2.5g はちみつ 15g ＜フィリング＞ ドライブルーベリー 65g （できればワイルド種） ＜ケトリング＞ モラセスまたは蜂蜜 大さじ１ 水 1リットル ＜作り方＞ 準備 ・材料を計量する。 ・ドライブルーベリーはクッキングシートを敷いた蒸籠で5分蒸して冷ましておく。 ・クッキングシートを10㎝角にカットしたものを6枚用意しておく。 1 生地作り 水に蜂蜜を溶かす。 ※お好みの砂糖でも代用可。 2 1の蜂蜜を溶かした水にイーストを振り入れて溶かす。 3 別のボウルで強力粉と塩を合わせてホイッパーで混ぜておく。 4 そこへイーストを溶かした水を注ぎ、ゴムベラである程度まとまるまで混ぜる。 5 台に取り出して体重をかけるようにしながら5～10分表面がなめらかになるまでこねる。 6 蒸して冷ましたブルーベリーを生地に切り混ぜる。 7 全体に満遍なく行き渡ったら丸める。 8 一次発酵 ポリ袋に空気を入れた状態で生地を入れて口を縛り、室温で一次発酵を取る。 室温24度で約60～80分。 9 ガス抜き 台に取り出してガスを抜く。 10 分割 6分割にする。 11 ベンチタイム 俵型に丸めて乾燥しないようボウルなどを被せて15分ベンチタイムを取る。 12 成形 とじ目を上にしてめん棒で15×10cm程度にのばす。 13 奥側(または手前側)から生地をややきつめに巻きとじ目をしっかりつまんだら片側を扇形に広げる。 14 広げた部分で反対側の端を包むようにドーナツ状に成形し、とじ目をしっかりつまんでとじておく。 15 とじ目は必ず下に来るように。 16 二次発酵 10cm四方にカットしたクッキングシートの上に並べて30度のオーブンで乾燥しないように約30分二次発酵をとる。 17 発酵完了に合わせてオーブンを200度に予熱し、フライパンに湯を沸かしておく。 18 生地が一回りふっくらしたら発酵完了。 ※発酵時間を短めにするとむっちり、長めにするとふんわり食感になるので好みで調整可能。 19 ケトリング 沸かした湯にモラセス(砂糖や蜂蜜で代用可)を溶かし、片面30秒ずつ茹でる。 20 焼成 茹でたベーグルの水を切り、すぐにオーブンに入れ200度で12～15分焼いたら完成。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ #富澤商店 #富澤商店レシピ #富澤商店オフィシャルクリエイター @tomizawa_shouten #ブルーベリーベーグル #ブルーベリー #ドライブルーベリー #ベーグル #ベーグルレシピ #家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子2025/05/19に公開- 指定なし#PR / 食品・飲料https://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店#富澤商店https://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店レシピ#富澤商店レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店オフィシャルクリエイター#富澤商店オフィシャルクリエイターhttps://www.instagram.com/explore/tags/ブルーベリーベーグル#ブルーベリーベーグルhttps://www.instagram.com/explore/tags/ブルーベリー#ブルーベリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ドライブルーベリー#ドライブルーベリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベーグル#ベーグルhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベーグルレシピ#ベーグルレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子#家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子0.01%-4スコーン焼きました。 プレーンが1番好きです、なんやかんや一緒に食べると美味しいもんね。 ジャムとかクロテッドクリーム、ハチミツとかね！ 結局、型で抜いたのもカットしたのも両方焼きました。 どっちもよき！ #スコーン #家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子2025/05/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/スコーン#スコーンhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子#家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子3.33%1,97015(レシピ)全粒粉ピタパン 今日2つ目はピタパンのレシピ。 これも全粒粉使ってます。お昼ご飯にどうですかー？ サンドはね、なんでもいいよ！ 余ったおかず、サラダ、焼いた肉でも魚でも。 写真はね、グリル野菜とチキン(ハーブソルト)と、エビとブロッコリーマヨ。 生姜焼きとスクランブルエッグ、焼肉とサラダ。 子供も食べやすいし、小さく作って好きに包んでもらえば ピタパンでパーティーメニューにもなるね！ 高温で焼くので目を離さずサッと焼き上げて下さい。 詳しいレシピは富澤商店公式サイト https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20250421112823 でご覧下さい！ プロフィールのリンクからもどうぞ！ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 作り方(4枚、カットして8個分) ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ＜材料＞ 強力粉（春よ恋） 140g 全粒粉 60g 素焚糖 10g 赤サフ 2g ぬるま湯 140g ゲランドの塩 3g 米油（お好みのオイルで） 10g ＜作り方＞ ・材料を計量し、イーストはぬるま湯(35度)に溶かす。 ・粉類・砂糖・塩をボウルで合わせてホイッパーで混ぜる。 粉類にイーストを溶かしたぬるま湯を注ぎ、ある程度まとまったら 米油を加えて馴染ませ台に出してこねる。 表面がなめらかになるまで10分ほど捏ね、丸めてボウルに入れる。 30度のオーブンで60分ほど2倍の大きさになるまで一次発酵を取る。 ガスを軽く抜き、4分割にして丸める。 ボウルなどを被せて乾燥しないようにしてベンチタイムを15分とる。 オーブンを260度～300度に予熱する。 打ち粉をしてくっつかないようにしながら15cm×20cmほどの 楕円にのばす。 耐熱温度260度以上のオーブンシートに2枚生地を並べる。 ※2回に分けて焼く。シートの耐熱温度以上に設定できるオーブンの場合は 天板に直接置く。 しっかりと予熱したオーブンで、260～280度で2～4分 ふっくら膨らむまで焼き、残りも同じようにのばして焼く。 焼き上がったら、粗熱を取り完成。 ピタパンサンドはワックスペーパーで花束を包む要領で包むと 食べやすいです。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ #ピタパン #全粒粉ピタパン #ピタパンサンド #ピタパンレシピ #富澤商店 #富澤商店レシピ #富澤商店オフィシャルクリエイター @tomizawa_shouten #家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子2025/05/05に公開- 指定なし#PR / 食品・飲料https://www.instagram.com/explore/tags/ピタパン#ピタパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/全粒粉ピタパン#全粒粉ピタパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピタパンサンド#ピタパンサンドhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピタパンレシピ#ピタパンレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店#富澤商店https://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店レシピ#富澤商店レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店オフィシャルクリエイター#富澤商店オフィシャルクリエイターhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子#家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子0.0%-2(レシピ)全粒粉ビスケット おはようございますー！ 連休中、風邪が治らず特に何もせず過ごしております。。。 皆様満喫されてますか？？ さてさて、今日からやっと公開になったレシピ！ 全粒粉ビスケットです。 ベーキングパウダーを入れて軽く焼き上げるので 強力粉全粒粉で全く問題なしです。 細かい全粒粉ほど堅く締まった食感、粒が大きいほどザクザクっと 崩壊する食感が楽しい感じに。 私は数種類で試しましたが、パン用全粒粉が1番好みでした。 これは中挽きくらいのやつです。レシピページで見てね。 石臼挽きなんかは崩れやすいけど全粒粉の食感で噛みごたえある。 これもまた良きですよ。 お好きな方は片面にチョコなど塗ったりすれば、アルフォートとか ダイジェスティブクッキーとか、まさにそれです。 我が家みんなのお気に入りで、夫は特に中毒者です、、、（笑） 作って置いとけば、すぐ消えます。 このビスケットのポイントはしっかり焼きこんでサクサクにすること。 ベーキングパウダー入りなので一旦膨らみますが、焼き縮むので ご心配なくです。(途中で触らないで) もし有塩バターしかない方は塩をひとつまみに減らして下さい！ バターミルクパウダーはスキムミルクで大丈夫。 どっちもなければ無くても良いです。水分少し減らしてください！ おすすめのラッピングも紹介してます。 詳しい工程写真付きレシピは富澤商店公式サイト https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20250418211711 でご覧下さい。 なにかご質問などあればこちらで！ 今日はピタパンのレシピも上がってるので、そちらも良かったら お昼なんかにどうでしょう。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 全粒粉ビスケット(約10~12枚分) ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ＜材料＞ 薄力粉 80g パン用全粒粉 35g 微粒子グラニュー糖 40g 発酵バター（無塩バター） 50g ゲランドの塩 1g（有塩バターを使う場合はひとつまみ） バターミルクパウダー（またはスキムミルク） 10g 牛乳 10〜15g（国産薄力粉の場合は10gから様子を見て） ベーキングパウダー 3g ＜作り方＞ ・バターは1cm角にカットし、しっかり冷やしておく。 ・焼くタイミングに合わせて、オーブンを160度に予熱する。 材料を計量し、牛乳以外の材料をフードプロセッサーに入れる。 サラサラになるまで回したら牛乳を加えてさらに回す。 ※国産の薄力粉を使う場合、牛乳は10g～様子を見て調整して加える。 広げたラップに3の生地を包み、ルーラーを使って5ミリの厚さにのばす。 ルーラーがない場合は18×20cmを目安にのばす。 冷蔵庫に入れて1時間休ませる。 好みの抜き型で抜く。 抜き型は直径6cm程度で形が複雑でないものがおすすめです。 ※このレシピでは、パテ抜き型 菊#8、パテ抜型 丸 / #7、ミニミニクッキースタンプ(1)の付属の型 を使用。 抜けなくなったら重ねてまとめ、またラップに包み5ミリの厚さにのばし抜く。 ※まとめる時に揉んだり捏ねたりしないよう注意。 シルパンに重ならないように並べる。好みで箸の先などを使って模様をつける。 160度に予熱したオーブンで17～20分、こんがり焼いたら完成。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ #全粒粉ビスケット #全粒粉 #ビスケット #全粒粉クッキー #クッキー #クッキーレシピ #全粒粉ビスケットレシピ #全粒粉レシピ #富澤商店 #富澤商店レシピ #富澤商店オフィシャルクリエイター @tomizawa_shouten #家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子2025/05/05に公開- 指定なし#PR / 食品・飲料https://www.instagram.com/explore/tags/8#8https://www.instagram.com/explore/tags/7#7https://www.instagram.com/explore/tags/全粒粉ビスケット#全粒粉ビスケットhttps://www.instagram.com/explore/tags/全粒粉#全粒粉https://www.instagram.com/explore/tags/ビスケット#ビスケットhttps://www.instagram.com/explore/tags/全粒粉クッキー#全粒粉クッキーhttps://www.instagram.com/explore/tags/クッキー#クッキーhttps://www.instagram.com/explore/tags/クッキーレシピ#クッキーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/全粒粉ビスケットレシピ#全粒粉ビスケットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/全粒粉レシピ#全粒粉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店#富澤商店https://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店レシピ#富澤商店レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店オフィシャルクリエイター#富澤商店オフィシャルクリエイターhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子#家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子0.01%-4おはようございます！ 今日は、先日公開された抹茶ベーグルとほうじ茶ベーグルレシピの 重要ポイントをご紹介させてください！ もうすでに見てくださった方、作ってくださった方が いらっしゃるかと思いますが このベーグルの大事なポイントは「湯気が出る程度に温めた牛乳」で 抹茶（ほうじ茶）パウダーを溶いてから使うことです！ こうすることで、焼成後もお茶の香りが立つようになりますよ〜！ 食べた時ではなく、手で割った時にお茶が香る！ だからベーグルの食感を保つために控えめに入れた抹茶でも 充分に香って美味しいベーグルになります！ （いつもは５％だけど今回は３％と少し） フィリングは入れてもいいし入れなくてもいいけど、おすすめは 抹茶ならあんこ、ほうじ茶はキャラメルのチョコチップです！ 詳しいレシピは富澤商店公式サイトでご覧ください！ よろしくお願いします。 ご質問などはこちらで大丈夫です♪ ＜抹茶ベーグル＞ https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20250411161650 ＜ほうじ茶ベーグル＞ https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20250411160318 いやぁ、、、それにしても風邪がほんとしんどい。 久しぶりに寝込んでます。。 今日は娘の遠足があって、お弁当も頑張ったし、、、 後はゆっくりしよ。 皆様もご自愛ください〜！ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ @tomizawa_shouten #富澤商店 #富澤商店オフィシャルクリエイター #富澤商店レシピ #ベーグル #ベーグルレシピ #抹茶ベーグル #ほうじ茶ベーグル #家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子2025/05/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店#富澤商店https://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店オフィシャルクリエイター#富澤商店オフィシャルクリエイターhttps://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店レシピ#富澤商店レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベーグル#ベーグルhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベーグルレシピ#ベーグルレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/抹茶ベーグル#抹茶ベーグルhttps://www.instagram.com/explore/tags/ほうじ茶ベーグル#ほうじ茶ベーグルhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子#家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子0.01%-8塩パン焼きました。 塩パンに目覚めた娘リクエストが 外サクサクで中ふんわり～♥︎だったので、そのようなイメージで。 1枚目～3枚目 富澤商店レシピベースで粉がなくて リスドォルと、軽さ目的の薄力粉ブレンド。 モルトなくて砂糖3g。 4枚目 1~3と同じでバターミルクパウダーなし。 5枚目 はるゆたかブレンドでややリーンめに。 6枚目 1CWとリスドォルブレンド。リーンめに。 見た目全部一緒だけど、食感全然ちがくて。 上から軽い→ヒキ強いの順です。 これ、好みの問題だよねー。 ただ、リーンにすればするほど粉の味に左右されるイメージ。 バターで生地の味誤魔化されるかな？と思って微妙に変えたけど やっぱり違いが出るなーという印象です。 レシピは富澤商店ベースだけど所々違うから とりあえず置いておきますね。 成形はコロンとさせるより細長い方が食べやすいし クラストの割合が増えるからより美味しい気がする。 また焼いたら報告します、とにかく粉だな。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▼レシピ（4個分） ・リスドォル 135g (トラディショナルならなお良い) ・薄力粉 15g（粉の10％） ・ゲランドの塩 2.5g ・素焚糖 3g (モルトパウダー0.5g) ・赤サフ 2g ・無塩バター 7.5g（生地用） ・バターミルクパウダー 4g ・水 85〜90g（様子を見て） ・包む用：有塩バター 6～7g × 4個 (バターはベンチタイムで準備して冷凍庫に入れとく。 早すぎもＮＧ) ▼作り方 材料を合わせて軽めにオールインミキシングして、30℃で60分一次発酵。 バターを包みつつお好きな形に成形したら、 30℃で80分前後ホイロ。 フルフル芯まで緩めて。 280℃予熱（実測250℃） 霧吹きからの塩パラパラ 230℃でスチーム入れて4分 スチーム切って8分～10分。 （一旦扉少し開けて位置がえしつつの 蒸気抜きすると表面軽く上がる気がするね） ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 【ヒキ強めバージョン】 ▼レシピ（4個分） ・とみざわからの贈り物1CW（カナダ産強力粉） 40g ・リスドォル（準強力粉） 80g ・ゲランドの塩 2.0g ・素焚糖 1.2g ・赤サフ 1.6g ・無塩バター 3.6g（生地用） ・水 72g前後（様子見ながら調整） ・包む用：有塩バター 7g × 4個 ▼作り方 材料をざっと混ぜて軽めのミキシング。 30℃で60分(2倍まで)発酵させたら、 お好きな形にバターを包んで成形。 ホイロは30℃で約80分。フルフルまで発酵。 予熱は280℃（実測250℃） 230℃でスチーム4分 扉をちょい開けて位置入れ替えつつスチームなし8分～10分 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ #富澤商店 #富澤商店レシピ #富澤商店オフィシャルクリエイター @tomizawa_shouten #塩パン #塩パンレシピ #家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子2025/04/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店#富澤商店https://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店レシピ#富澤商店レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店オフィシャルクリエイター#富澤商店オフィシャルクリエイターhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩パン#塩パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩パンレシピ#塩パンレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子#家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子0.02%-11（レシピ）抹茶バスクチーズケーキ こんにちは！ 抹茶の色味も香りもいいバスチーレシピ。今日から富澤商店にて公開です。 頑張って動画にしてみたけど今回限りかもですね、、、苦笑 自分の声の嫌さだよね、、、。 文字も切れちゃってるじゃんね、、、。 すみませんほんと、、、。 さてさて！ これは試作したものを友達に食べてもらったんですが それはそれはすごく喜んでくれたバスチーです。 分量と大まかな手順はキャプションにありますが 工程写真付きの詳しいレシピは富澤商店でご覧ください！ ＜材料＞ 抹茶パウダー 18g グラニュー糖（抹茶用） 10g クリームチーズ 300g グラニュー糖 60g 練乳 40g 全卵 2個 生クリーム（42％） 150g レモン果汁 7g 材料は常温に戻します。 クッキングペーパーを15cmデコ型を包める大きさにカットし、 濡らしてくしゃくしゃに丸め、広げて水分を拭き取り、型に敷きます。 抹茶用のグラニュー糖を抹茶と合わせて混ぜておきます。 別のボウルで常温に戻したクリームチーズと グラニュー糖、練乳を合わせてゴムベラで滑らかになるまで練ります。 卵を1個分ずつ加えてその都度滑らかになるまでよく混ぜます。 抹茶も同様に加えます。 レモン果汁も加えます。 生クリームを加えてよく混ぜます。 ストレーナーで漉します。 型に流し入れて数回10cmの高さから落として気泡を抜きます。 250度で22〜25分焼成します。 焼き時間の調整でとろみも調整してください。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ #富澤商店 #富澤商店レシピ #富澤商店オフィシャルクリエイター @tomizawa_shouten #抹茶のバスクチーズケーキ #バスチー #バスクチーズケーキ #バスチーレシピ #バスクチーズケーキレシピ #抹茶のバスクチーズケーキレシピ #家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子2025/04/21に公開- 指定なし#PR / 食品・飲料https://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店#富澤商店https://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店レシピ#富澤商店レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店オフィシャルクリエイター#富澤商店オフィシャルクリエイターhttps://www.instagram.com/explore/tags/抹茶のバスクチーズケーキ#抹茶のバスクチーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/バスチー#バスチーhttps://www.instagram.com/explore/tags/バスクチーズケーキ#バスクチーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/バスチーレシピ#バスチーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/バスクチーズケーキレシピ#バスクチーズケーキレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/抹茶のバスクチーズケーキレシピ#抹茶のバスクチーズケーキレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子#家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子0.03%-16これは少し前に作った抹茶プリンの「ボツ写真」供養ですー。 何度もプリンを入れ替え抹茶みつ垂らしました。。。笑 もちろんプリンも美味しいけど、この抹茶みつ美味しかったー。 富澤商店で売ってる蛇の目さんの。夏に活躍しそう。 かき氷とかあんみつとか。 抹茶プリンレシピはもう少し先の公開です！ その時にわたし的傑作抹茶プリン写真も公開するね。笑 ほんで、明後日の月曜日は抹茶のバスチーレシピが公開なんだ〜。 こちらもお楽しみに！ しかしですね、、、 フォカッチャが大失敗だった今朝。 仕方ないので別のパン焼こうかな、、、と思ってて。 キコさんのレッスンで皆さん塩パン焼いてるし 娘が最近塩パンに目覚めたから塩パンも焼きたいし、 久々にコッペパンも焼きたい。 これはチリコンカンドッグにしたいから。 作りたいものも材料もはあるけど、やる気が足りないぞ。 さてどうするか、、、。 フォカッチャリベンジか、塩パンかコッペパンか。 悩む。。。 #富澤商店 #富澤商店オフィシャルクリエイター #抹茶プリン #プリン #抹茶みつ #家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子2025/04/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店#富澤商店https://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店オフィシャルクリエイター#富澤商店オフィシャルクリエイターhttps://www.instagram.com/explore/tags/抹茶プリン#抹茶プリンhttps://www.instagram.com/explore/tags/プリン#プリンhttps://www.instagram.com/explore/tags/抹茶みつ#抹茶みつhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子#家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子1.78%1,05011最近レシピ投稿がベーグル寄りになっているのを お気づきの方もいらっしゃるかと思いますが、、、 実はこのコラムのためでした！ 3月24日に公開になりました(半月以上前だわ、、、) 「ベーグルとパンの違いは？カロリーはどちらが低いの？手作りする時のポイントとレシピもご紹介」 https://tomiz.com/column/bagel_k/ です！ 子供の春休み前後でバタバタし、、、 お知らせするのを忘れておりました、、、(汗) 富澤商店さんから2月半ば頃かな？コラムの担当さんから 「ベーグルとパンの違いについてのコラムを書いてほしい」とご依頼いただき、 あらためてベーグルとじっくり向き合う機会をいただきました。 内容としては、 “ベーグルはダイエット向き”ってよく聞くけれど、実際どうして？ そんな素朴なギモンからはじまり、 見た目も味も「ちょっといい感じ」に仕上げるための私なりの小さなコツも詰め込みました。 最近メディアなどでもベーグルが再注目されていて 実際、雑誌やInstagramでも見かけることが増えていますし このタイミングでご依頼いただけたのがとても嬉しくて。 わたくし、頑張りました！ 私なりの視点ですが、少しでも参考になるといいなと思っています。 これからもしばらくベーグルのレシピ（定番が多いよ！）が 続く予定なのですが、 “ちょっとの手間でぐんとおいしくなる” 工夫をこっそり忍ばせています。 実はそういう工夫って、他のパンやお菓子作りにも応用できることが 多いので、 ベーグル作りを通して「なるほど〜！」と楽しんで 参考にしていただけたら嬉しいです。 写真は既に富澤商店に掲載済みのベーグルと これから公開になるものも合わせてまとめました！ 気になるものありますか？？ まだまだ私自身が試行錯誤の途中ですが、、、 “おいしくて、なんかちょっと嬉しくなる” そんなベーグルを目指しているので ぜひレシピやコラムの感想などもコメントいただけたらと思います！ こんなベーグルのレシピが欲しいよってリクエストももちろん大歓迎です！ コラムはストーリーズやプロフィールページのリンクからもどうぞ。 #富澤商店コラム #手作りベーグル #ベーグルとパンの違い #ダイエットとベーグル #むっちりベーグル #ベーグル初心者歓迎 #パン作りのコツ #富澤商店 #富澤商店レシピ #富澤商店オフィシャルクリエイター @tomizawa_shouten2025/04/18に公開- 指定なし#PR / 食品・飲料https://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店コラム#富澤商店コラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りベーグル#手作りベーグルhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベーグルとパンの違い#ベーグルとパンの違いhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットとベーグル#ダイエットとベーグルhttps://www.instagram.com/explore/tags/むっちりベーグル#むっちりベーグルhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベーグル初心者歓迎#ベーグル初心者歓迎https://www.instagram.com/explore/tags/パン作りのコツ#パン作りのコツhttps://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店#富澤商店https://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店レシピ#富澤商店レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店オフィシャルクリエイター#富澤商店オフィシャルクリエイター0.01%-3（レシピ）チョコレートベーグル こんにちは！ 昨日ご紹介しようと思っていたチョコレートベーグルのレシピです。 何度も試作したレシピです、地味だけどね！その過程も写真で載せますね。笑 純ココアは熱湯で練って滑らかさとコクを出して生地に加えます。 この工程がめちゃめちゃ大事！ このちょっとの手間でパサつきやすいココア生地もしっとり滑らかになります。 そして何よりも香りがすごく良くなります！冷めても香りがする！ チョコを生地に配合していないけど香りが良いのでチョコ感が出ます。 ワンランク上がる感じ。 ココアってすごく水を吸うので、ベーグルでココア生地だとほんとパサつきやすい。 単純に強力粉をココアに代用しようものなら。。。涙 そこもクリアしてくれますね。 そして、その影響でイーストがうまく水を吸えずに粒のまま残るあるある。 なので、イーストは必ず水に振り入れて溶かしておいてくださいね！ この二つは絶対といえるくらいマストです〜！！ 中に入れるチョコレートはスイートならお子様も楽しめ、 エクストラビターは大人の味わいに。チョコチップでもいいのだけど 出来たらちょっと良いの入れたいです。 試作の段階で、オレンジピールやらクランベリーも入れたのですけど チョコオンリーがわたし的にはおすすめです。 とはいえ、お好みで色々おためしください！ 詳しいレシピは富澤商店公式ページ https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20250402103018 でご覧いただけます！ 材料 チョコレートベーグル6個分 ＜ベーグル生地＞ 純ココアパウダー 25g 素焚糖（茶色い砂糖） 25g 熱湯 25g 春よ恋 260g ゲランドの塩 5.4g 水 95〜100g 牛乳 60g 赤サフ（ドライイースト） 3g ＜フィリング＞ お好みのチョコレート 60〜70g ＜ケトリング用＞ モラセスまたは蜂蜜 大さじ1 湯 １リットル 作り方 * 準備1 ・クッキングシートは10cm角で6枚カットしておく。 ・水は5gほど別に分けておき、こねるときに調整しながら入れる。 ・オーブンは焼くタイミングに合わせて190度に予熱しておく。 準備2 ・小さなボウルにココアパウダーと砂糖を入れホイッパーでよく混ぜる。 準備3 ・合わせたココアと砂糖に熱湯を加えてツヤツヤになるまでよく練る。写真のようになったら30度ほどに温めた牛乳を合わせておく。 準備4 ・水にイーストをふり入れて溶かしておく。 準備5 ・強力粉に塩を加えてホイッパーでよく混ぜておく。 1 ベーグル生地作り 粉のボウルに、準備3と準備4の液体を全て加えてゴムベラでまとまるまで混ぜる。 2 台に取り出して体重を加えながら5分以上表面がなめらかになるまでこねる。 途中で硬い場合はとっておいた水を加えて捏ね上げる。 3 一次発酵 丸めたらポリ袋に入れ、空気が入っている状態で口を縛って室温(24～30度の範囲)で一次発酵を1時間～1時間半とる。 4 生地が2倍の大きさになったら一次発酵完了。 時間ではなく大きさをみて判断します。 5 分割 ガスを抜き6等分にする。 6 ベンチタイム 丸めて乾燥しないようタッパーやボウルなどを被せてベンチタイムを15分とる。 その間にチョコレート(エキストラビターまたはスイート)を60～70g準備しておく。 7 成形 生地を縦12cm横15cm程度に広げる。手前(巻き終わり)を特に薄くのばしておく。 8 左右どちらか片側を3cmほど空けて、チョコレート(一個につき10～12g)をなるべく端の方に寄せてのせる。 9 キツめに奥側から巻き、巻き終わりはしっかりと指でつまんで開かないようにする。 10 チョコをのせずに空けていた側を、めん棒で薄く広くのばす。 11 反対側の端を広げた生地で包み込むようにしてドーナツ状に成形ししっかりとつまんでとじ目をとじておく。 12 二次発酵 クッキングペーパーにのせたら天板に並べ、乾燥しないようスチームなどを使用して30度で15分ほど二次発酵をとる。 13 二次発酵完了はややふっくらした程度。ココア生地は柔らかいので短めでOK。 発酵完了に合わせて湯を1リットル沸かし、オーブンは210度に予熱しておく。 14 ケトリング 沸かした湯にモラセスまたは蜂蜜を溶かして、両面30秒ずつ茹でる。水けを切って天板に並べたらすぐにオーブンに入れる。 15 焼成 190度のオーブンで12～15分焼いたら完成。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ #富澤商店 #富澤商店レシピ #富澤商店オフィシャルクリエイター #チョコレートベーグル #チョコレート #ベーグル #チョコレートベーグルレシピ #ベーグルレシピ #家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子2025/04/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店#富澤商店https://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店レシピ#富澤商店レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店オフィシャルクリエイター#富澤商店オフィシャルクリエイターhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコレートベーグル#チョコレートベーグルhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコレート#チョコレートhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベーグル#ベーグルhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコレートベーグルレシピ#チョコレートベーグルレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベーグルレシピ#ベーグルレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子#家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子0.03%-18枝豆とベーコンのチーズバトン焼きました！ レシピは富澤商店で公開中です。 https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20240729162612 こういうパンをビールで流し込むのが美味しい季節になってきましたw ハード系のパンは冬の方が作りやすいイメージだけど、 この手のパンは暖かい季節にも美味しいので これからの季節もぜひ沢山焼いて欲しいです。 先日、ともかさん @tomoka__0204 が焼いてくださって そういえば全然焼いてなかった〜！と私自身久しぶりに 思い出したレシピだったけど、、、笑 ネジネジするの楽しいのでぜひ！おうちでパン屋さんの味です。 そして、明日はチョコレートベーグルのレシピが公開になります！ 見た目が地味で映えないけど！ 何度も何度も作り直してこだわって作ったので、 ぜひぜひチェックしてください♪ ココ最近のレシピで1番試作した！ ココアの下準備が超～～大事！！ めちゃめちゃ美味しくなりますよー。 塩加減も大事だった、、、塩だけで3回くらい調整しましたー。 冷えきったベーグルをそのまま手でちぎっても ココアのいい香りがほわ〜っとしっかり香る。 そんなベーグルです。また明日詳しく紹介します！ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ #バトンパン #ハードパン #枝豆とベーコンのチーズバトン #富澤商店レシピ #富澤商店 #富澤商店オフィシャルクリエイター @tomizawa_shouten #家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子2025/04/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/バトンパン#バトンパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハードパン#ハードパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/枝豆とベーコンのチーズバトン#枝豆とベーコンのチーズバトンhttps://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店レシピ#富澤商店レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店#富澤商店https://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店オフィシャルクリエイター#富澤商店オフィシャルクリエイターhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子#家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子0.01%-3(レシピ)紅茶ベーグル こんにちは！ 今日から富澤商店の公式サイトにて、紅茶ベーグルのレシピが 公開になりました！！ お気づきの方や、私から聞いていた方もいらっしゃるかと思うのですが 実は私、「紅茶フレーバーのお菓子やパン」がとても苦手です。 正確に言うと、「甘みの加わった紅茶の味や風味」が苦手で 高校の頃は、みんながリプトンやら午後ティーの紙パック飲んでる時に 自分だけ緑茶のパックでした。。。笑 ですが、前回のコラムでベーグルのことについて書いて欲しいと 担当さんにお願いされたことがきっかけで、 色々な定番ベーグルのレシピを少しずつ考えていくことになり、 そうなるとやっぱりこれは外せないなと。 そしてめちゃめちゃ試作してやっとできました。 私が美味しいって自信を持って言える紅茶を使ったレシピです。 なので、早くシェアしたかった！ ぜひぜひ皆さま、よろしくおねがいいたします。 ポイントはしっかり沸騰したお湯で紅茶を淹れること。 ティーバッグは絞らないで。紅茶の嫌なところ出ます。 250gのお湯で紅茶を作るけど、使うのは174gです。 全部使わないように！ フィリングの提案は２種類あります。 オレンジコンフィとクリチ、ホワイトチョコです。 前者はオレンジが香るので紅茶は抑え気味に感じられるけど 甘味も程よく甘いベーグル苦手だなって方におすすめです。 後者は間違いないよね、お子様から大人まで。 そしてホワイトチョコの方が紅茶の風味を感じます。 詳しい工程写真付きのレシピは富澤商店公式サイト https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20250325103746 でご覧いただけます。 使っている粉の種類や道具類などもこちらでチェックできますのでぜひ！ ストーリーズやプロフィールページのリンクからが行きやすいです。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 紅茶ベーグル 6個分 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 材料 ＜加水用紅茶＞ 熱湯 250g 紅茶ティーバッグ 2個（4g） ＜ベーグル生地＞ 春よ恋 300g 素焚糖 20g ゲランドの塩 4.2g 紅茶ティーバッグ 5個（10g） サフ（赤） 3g ※オーバーナイトしたい方は1g 加水用紅茶 174g ＜フィリング＞ ①チョコチップ 1個につき10〜12g ②オレンジコンフィ 一個につき１枚 クリームチーズ 一個につき15g ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ・クッキングシートを10cm四方にカットし6枚準備しておく。 ・練り込み用の茶葉はティーバッグのまま、めん棒で潰して細かくする。 加水用ティーバッグに熱湯を注いで3分蒸らし紅茶を作り、174gを計量し常温程度まで冷ます。 ※冷ます間、酸化しないようにピッタリラップをかけてバットに入れ保冷剤の上に置くとすぐ冷える。(冷やしすぎ注意) 強力粉に細かくした紅茶茶葉(生地練り込み用)と砂糖・塩を加えてホイッパーで混ぜておく。 加水用紅茶(174g)が常温程度に冷えたら、イーストをふるい入れて溶かす。 2のボウルに、3の紅茶液を入れてゴムベラでまとまるまで混ぜる。 台に取り出して体重をかけるように5分以上表面がなめらかになるまでこねる。 ※しっかりとこねることで仕上がりがツルッと綺麗になります。 丸めたらポリ袋に入れ、空気を入れて口を縛り、室温(24度～30度の範囲)で1時間～1時間半一次発酵をとる。 オーバーナイトしたい方、室温で予備発酵30分、その後冷蔵庫で8~10時間発酵させ、しっかり復温させてから成形に進んでください！ その間にフィリングを必要量準備しておく。 オレンジスライスコンフィは細かくカットしておく。 生地の大きさが2倍になったら発酵完了。 ※室温によって時間が変わるので大きさで判断します。 6等分にカットする。 俵形に丸めて乾燥しないようタッパーやボウルなどを被せてベンチタイムを15分とる。 生地を縦10cm横15cmに伸ばし、手前(巻き終わり)は特に薄く伸ばしておく。 奥側からくるくるとキツめに巻きとじ目をしっかりつまんでおく。 オレンジとクリームチーズ・ホワイトチョコの成形はサイトで写真を確認してください。 片側(フィリングを乗せなかった側)の端3cmをめん棒で写真のようにのばし広げる。 広げた部分で反対の端を包むようにドーナツ状に成形し、しっかりととじ目はつまんでおく。 カットしたクッキングペーパーに。1個ずつのせる。 天板に並べて30度で乾燥しないようスチーム等を使用し30分、二次発酵をとる。 発酵完了に合わせて湯を1リットル沸かしておく。オーブンは220度に予熱しておく。 ひと回りふっくらしたら発酵完了。 沸かした湯にモラセスまたは蜂蜜を溶かし、両面30秒茹で、天板に引き上げたらすぐにオーブンに入れる。 オーブンの温度を190度に下げて、12～15分焼いて完成。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ #富澤商店 #富澤商店レシピ #富澤商店オフィシャルクリエイター #紅茶ベーグル #ベーグルレシピ #ベーグル #家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子2025/04/07に公開- 指定なし#PR / 食品・飲料https://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店#富澤商店https://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店レシピ#富澤商店レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店オフィシャルクリエイター#富澤商店オフィシャルクリエイターhttps://www.instagram.com/explore/tags/紅茶ベーグル#紅茶ベーグルhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベーグルレシピ#ベーグルレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベーグル#ベーグルhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子#家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子0.01%-4(レシピ)パンケーキ うちで今ブームのパンケーキ。 しっとりふんわり、メープルをあっという間に吸い込んでしまう。 そしてジュワッと口どけ良いパンケーキです。 今日のおやつには間に合わなかったー！ 明日の朝とかどうですか？ バターミルクパウダーは無くてもよいです。 ちなみに、綺麗な焼き色より うっすら油を塗った時のまだら模様がすきです。 あえてのまだら模様です。笑 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 8cm 10枚分くらい ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 薄力粉(エクリチュール推しだけど何でも) 150g グラニュー糖 40g ベーキングパウダー 9g 塩 1g バターミルクパウダー(あれば) 20g ここまで5種の粉類を大きなボウルで合わせてホイッパーで 撹拌しておきます。 全卵 1個 牛乳 200g バニラオイル 少々 米油 25g 上記4つを別のボウルで混ぜ合わせます。 粉のボウルに少しずつ注ぎながら ホイッパーで混ぜ合わせます。 ダマがなくなる直前で混ぜるのストップ。 そのままラップをかけて30分寝かせます。 夏場は冷蔵庫へ。 あとはフライパンで普通に焼くだけです。 良かったらお試しをー！！ ※エクリチュールはグルテンが出にくくて重くなりにくいです。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ #ホットケーキ #パンケーキ #パンケーキレシピ #ホットケーキレシピ #ホットケーキミックスなし #手作りホットケーキミックス #富澤商店 #富澤商店オフィシャルクリエイター #家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子2025/04/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ホットケーキ#ホットケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/パンケーキ#パンケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/パンケーキレシピ#パンケーキレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ホットケーキレシピ#ホットケーキレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ホットケーキミックスなし#ホットケーキミックスなしhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りホットケーキミックス#手作りホットケーキミックスhttps://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店#富澤商店https://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店オフィシャルクリエイター#富澤商店オフィシャルクリエイターhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子#家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子0.03%-17おはようございます！ 今日から富澤商店で新しいレシピが公開になりました！ 「基本のあんぱん」です。 インスタグラムではとっておきのあんぱんレシピがありますが それを今の自分なりにもっと詰めてみたレシピです。 何が違うの？って思うかもしれませんが、割と違うなって印象です。笑 もちろんいい意味で。 あと今回は、あんこを使うときのワンポイントもあります。 冷蔵庫から出したままのあんこは冷たすぎるのでね。 ちょっと工夫すると仕上がりも（発酵具合も）変わりますので。 そのあたりも参考にしていただけたらなって思います。 そういえば、４月４日はあんぱんの日なんですよ！ 何焼こうかなって思っている方はぜひあんぱんを！ 詳しい工程写真付きのレシピは富澤商店公式サイト https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20250317153839 でご覧いただけます。 使っている粉の種類や道具類などもこちらでチェックできますのでぜひ！ ストーリーズやプロフィールページのリンクからが行きやすいです。 何かご質問などあればご遠慮なく！ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ あんぱん 6個分 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ （生地材料） 強力粉 150g バターミルクパウダー 15g 素焚糖 10g ゲランドの塩 2.7g 牛乳 85g 全卵 25g 赤サフ 1.5g 無塩バター 15g （フィリング・トッピング） あんこ 240〜300g 艶出し全卵 生地分の残り 黒いりごま 適量 準備1 ・材料を計量する。 ・牛乳は季節により温度を調整し、捏ね上げ温度が27度くらいになるようにする。 ・バターは柔らかく戻しておく。 準備2 ・ボウルに強力粉・砂糖・イースト・バターミルクパウダー・塩を合わせホイッパーで混ぜておく。 準備3 ・牛乳に分量の全卵を混ぜておく。 ・残りの全卵は仕上げに使用するので茶漉しで濾してラップをかけて冷蔵庫に入れておく。 1 生地作り 粉類を合わせたボウルに全卵を合わせた牛乳を入れ、ゴムベラでひとまとまりに混ぜる。 2 台に取り出し、柔らかくしたバターを加えてから捏ね始める。 ※最初からバターを加えてこねることで歯切れの良いパン生地になります。 3 一次発酵 なめらかな生地にこね上がったら丸めてボウルに入れ、ラップ等をかけて乾燥しないようにし30度で約60分一次発酵を取る。 4 生地が2倍の大きさになったら発酵完了。 発酵の進みが悪ければ時間を追加して、大きさが2倍までしっかり発酵させる。 5 分割・ベンチタイム 6分割にして丸めて大きなタッパー等を被せて乾燥しないようにし、ベンチタイムを15分とる。 6 フィリングの準備 その間にあんこを用意する。 冷蔵庫に入れてある場合は固く冷たいのでボウルに入れて水を大さじ1加え600wで20～30秒温める。常温保管のものならそのままでもOK。 7 成形 生地の周囲が薄く中心が厚くなるように手のひらを使って生地を手の平くらいの大きさに広げる。 8 あんこを包む。 9 とじ目をしっかりつまんで、丸く整えたら天板に並べる。 10 二次発酵 乾燥に気をつけ、35度で40～50分二次発酵をとる。 11 ひと回り大きくなったら発酵完了。 ※中身があんこで生地が薄いので見た目では2倍まで膨らみません。 12 仕上げ 表面を2～3分乾かし、濾しておいた全卵を刷毛で塗る。 13 黒胡麻をめん棒を使ってトッピングする。 めん棒の先に全卵を軽く塗り胡麻の中に入れると胡麻がくっつく。 14 それを生地の中央にスタンプのように押し付ける。 15 すると綺麗に丸く胡麻をトッピングできる。その後卵を塗らなくても胡麻はくっつくが、くっつきにくくなった場合は再度卵を塗って胡麻を押す。 16 焼成 210度のオーブンで8分～焼成。 良い焼き色になるまで焼き上げ、網などで粗熱を取って完成。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ #富澤商店 #富澤商店レシピ #富澤商店オフィシャルクリエイター @tomizawa_shouten #あんぱん #あんぱんレシピ #基本のあんぱん #菓子パン #パンレシピ #家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子2025/03/31に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店#富澤商店https://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店レシピ#富澤商店レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店オフィシャルクリエイター#富澤商店オフィシャルクリエイターhttps://www.instagram.com/explore/tags/あんぱん#あんぱんhttps://www.instagram.com/explore/tags/あんぱんレシピ#あんぱんレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/基本のあんぱん#基本のあんぱんhttps://www.instagram.com/explore/tags/菓子パン#菓子パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/パンレシピ#パンレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子#家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子0.02%-12(レシピ) チーズ饅頭 チーズ饅頭作りました。 なんだか無性に食べたくなった！ チーズ饅頭って知ってますか？熊本では割とお菓子屋さんで売ってて 元々は宮崎のお菓子かな？ クッキー生地にクリームチーズが包まれてて、チーズの酸味と生地の甘味が よく合うんだなー。ほんと好き。 焼いた当日はさっくりしてるんだけど、翌日くらいの少ししっとりした感じも 好きなんだよね、、、わかる人います？ だから当日食べ切らないで、袋に入れて冷蔵庫入れといて！ 翌日少しチンしてもいいし、常温戻しして食べても。 しっとりしたのもいいのでね、ぜひ！ クッキー生地は割れてもOK。売ってるのもそうだし。 いい粉使わないで普通のがいいですね。 エクリチュール試したことあるけど、包めませんでした。 さっくりしすぎて捏ねても捏ねてもボソボソの記憶。 だからエクリチュールは使わないで！ ほんと普通のやつでいいです。笑 良かったらお試しください。 プリンのレシピも先日の投稿に追記しておきますねー！ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ チーズ饅頭レシピ （生地） 無塩バター（常温に戻す） 50g グラニュー糖 40g 卵黄（常温に戻す） 30g（卵黄１個分で足りない時は卵白も足してOK） 薄力粉 120g ベーキングパウダー 2.5g （フィリング） クリームチーズ 約100g ＜作り方＞ 卵とバターは常温に戻しておきます。 バターをよく練ってからグラニュー糖を加えホイッパーで混ぜます。 少しふんわりする程度でOK。 卵黄（足りなければ足りない分は卵白を足す）を加えて混ぜます。 振るった薄力粉＋ベーキングパウダーを加えてゴムベラで 粉っぽさがなくなるまで混ぜます。 台に出して５回くらい練ってラップに包みます。 冷蔵庫で１時間寝かす間に、クリームチーズを約10gずつ丸めて 冷やしておきます。ラップに包んで巾着の感じで丸めるといいです。 生地を約23〜4gで分割して丸めます。 ラップに挟んで潰すように直径10cmくらいに広げてチーズを包みます。 コロコロ両手で丸めたら天板に乗せます。 私はシルパン使ってますが、普通のオーブンシートで大丈夫です。 好みで艶出し（今回は牛乳）を塗って、170度に予熱したオーブンで 15〜20分焼いたら完成です。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ #チーズ饅頭 #チーズ饅頭レシピ #富澤商店 #富澤商店オフィシャルクリエイター #家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子2025/03/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズ饅頭#チーズ饅頭https://www.instagram.com/explore/tags/チーズ饅頭レシピ#チーズ饅頭レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店#富澤商店https://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店オフィシャルクリエイター#富澤商店オフィシャルクリエイターhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子#家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子0.04%-21（レシピ）マスカルポーネ食パン おはようございます。 昨日から富澤商店で2レシピ公開になりました。 今日はこちらのマスカルポーネ食パンのご紹介ですー。 マスカルポーネを練り込んだリッチな食パンです。 これ、ずーっとレシピリクエストいただいていて やっと納得のレシピが出来ました。超オススメだよー。 そのままサンドイッチにするのはもちろん、トーストするとサックサクで 軽くて美味しいです！ リッチすぎないのもいいところです。 まずはそのままスライスして食べてほしいかなー。 是非是非お試しくださいね！ 詳しい工程写真付きレシピは富澤商店公式サイト https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20250311085914 でご覧いただけます。 ストーリーズやプロフィールページのリンクからも。 是非チェックしてください！ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 一斤分 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ キタノカオリ 245g バターミルクパウダー 12g 金サフ（セミドライ） 3g ゲランドの塩 4g 蜂蜜 20g 水 160〜170g マスカルポーネ 60g 無塩バター 12g ・材料を軽量する。こねあげ温度は27度程度 ・マスカルポーネは常温に。 ・水の量は小麦粉の品種により調整してください。 ・水に蜂蜜を溶かし、そこへイーストを加えてふやかしておく。 （作り方） ・ボウルに粉類・塩を合わせて混ぜる。 ・そこへ水を加えてゴムベラで混ぜる。 ・台に出してマスカルポーネを加えてコネ始める。 （機械で捏ねる場合もここまで同じ） ・グルテンが確認できるようになったらバターを加えてこねあげる。 ・丸めてボウルに入れて乾燥しないようにラップなどを被せて 30度で一次発酵を60分とる。 ・ガス抜きをして2分割にし丸め、乾燥しないようボウル等を被せてベンチタイムを15分とる。 ・めん棒で楕円にのばす。 ・とじ目が内側に来るように裏返し、生地の左右を真ん中でやや重なるように折りたたむ。 ・とじ目が内側に来るように裏返し、生地の左右を真ん中でやや重なるように折りたたむ。 ・とじ目が下に来ていることを確認してスプレーオイルをした型に入れる。 ・乾燥しないようにし、35度で50分〜二次発酵を取る。目安は横から見た時に頭が少し見えている程度。 発酵完了に合わせてオーブンを200度に予熱する。 ・表面に軽く霧吹きをかけ200度のオーブンで23〜25分焼いたら完成。 10cmほどの高さから台に落として焼き縮みを防ぎ、ケーキクーラーで冷ます。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ #富澤商店 #富澤商店レシピ #富澤商店オフィシャルクリエイター #マスカルポーネ食パン #マスカルポーネ #食パン #パンレシピ #家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子2025/03/25に公開- 指定なし#PR / 食品・飲料https://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店#富澤商店https://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店レシピ#富澤商店レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店オフィシャルクリエイター#富澤商店オフィシャルクリエイターhttps://www.instagram.com/explore/tags/マスカルポーネ食パン#マスカルポーネ食パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/マスカルポーネ#マスカルポーネhttps://www.instagram.com/explore/tags/食パン#食パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/パンレシピ#パンレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子#家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子0.0%-2シュークリーム作りました。 今日で修了式の娘へ、お疲れさまのシュークリーム。 2年生もあっという間だったなぁ。。。 このままだとあっという間に成人しますね！？ プリンやらカスタードやら、こんなものばかりだけど 喜んでくれる娘に感謝です。 人らしく成長させてもらっております。笑 いやほんと、娘居らんかったらぐうたらの極みだと思う、、、。 ワンコもでさ。 藤丸(犬)いた時は床に物を落とさないように神経使ってて。 居なくなったら床のゴミ増えたもんね、確実に。 家族も床に物置くの増えたもん。物落ちてても気にせんもんね。 ダメよね、拾おう。。。 さて。 シュークリームは準強力粉で作るわたし。 美味しいよ。薄力粉でももちろん良いです。 参考程度の配合ですみませんー。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ プチシュー生地レシピ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 約7個分(直径5cmくらい) ☆水50g ☆バター30g ☆塩ひとつまみ 全卵 1~1.5個 準強力粉(薄力粉) 30g バターと卵は常温に戻します。 粉はふるいます。 オーブンは200度に予熱スタートします。 ☆を鍋に入れて沸騰させます。 火からおろして粉を一気に入れて手早く粉っぽさが 無くなるまで混ぜます。 練りながら弱火で少し加熱し(数十秒)鍋底に膜が張り付くくらいで 火からおろします。 割ほぐした卵を少しずつ加えていきます。 すくい上げた時に生地が落ちてヘラに残った生地が 三角になるくらいで 卵はストップします。多分1個と少し足すくらいです。 絞り袋に入れて直径3~4cmに絞ります。 生地に霧吹きをして200度で10分、180度で20分ほど焼いて 完成です。 途中で開けちゃダメです、少なくともラスト10分くらいになるまでは。 クリームはお好きなカスタードにホイップ足して。 わたしはいつものカスタード（卵黄2個分）に生クリーム7〜80gかな。。。 生クリーム適当にやってしまうのです、半端に残ってるやつとかね。 50〜80gくらいあればいいのではないかと！（無責任） 今日のは @gemomoge さんのシュークリームに感化されて ポップシュガーを乗せてます。 カリカリうまいです。gemomogeさん天才よね。 クッキー乗せてもうまいしアーモンドもいいし、お好きな感じで！ あ、プリンですねプリン忘れてた、、、 #富澤商店 #富澤商店オフィシャルクリエイター #シュークリーム #プチシュー #カスタードシュー #シュークリームレシピ2025/03/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店#富澤商店https://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店オフィシャルクリエイター#富澤商店オフィシャルクリエイターhttps://www.instagram.com/explore/tags/シュークリーム#シュークリームhttps://www.instagram.com/explore/tags/プチシュー#プチシューhttps://www.instagram.com/explore/tags/カスタードシュー#カスタードシューhttps://www.instagram.com/explore/tags/シュークリームレシピ#シュークリームレシピ0.01%-3先日の娘の誕生日にでかプリン作りました。 うちの娘は生クリームダメなので、、、 1番好きなプリンでお祝いです。 いつもの練乳プリンをかためレトロな感じにしました。 美味しかったなー、秒で完食でしたー！ そんな娘は今日は元気だけどお熱です。 学校が休み(卒業式)でよかった。 ゆっくり休んで週明け2年生最後頑張って登校して欲しいー！ でかプリンは後日レシピまとめますね。 娘＆お仕事でちっとバタつくのですみません。 #プリン #でかプリン #レトロプリン #家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子2025/03/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/プリン#プリンhttps://www.instagram.com/explore/tags/でかプリン#でかプリンhttps://www.instagram.com/explore/tags/レトロプリン#レトロプリンhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子#家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子0.01%-5（レシピ）チーズブレッド 昨日のチーズブレッドのレシピです。 色々沢山描きたいことがあったのでnoteの方で細かく記載しています。 型紙の敷き方、粉と水分量などなど。 文字数制限あるのでどうしても収まらなくすみません！ noteはプロフィールかストーリーズから飛べますので そちらもご覧下さい。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ チーズブレッド 材料（一斤 1500ml型） キタノカオリ 270g （100％） 水 200g 蜂蜜 20g バターミルクパウダー 20g 塩 4g 無塩バター 15g インスタントドライイースト（赤サフ） 2g チェダーチーズ（ダイス） 100〜120g 作り方 バターは固くない程度に戻しておきます。 こねあげ温度は27度です。それに合わせて水温等調整します。 バターとフィリングのチーズ以外の材料を捏ねます。 グルテン膜が確認できたらバターを加えてこねあげます。 一次発酵は30度で約60分、2倍の大きさまで。 台に生地を取り出したらとじ目を上にして大きく広げ、 まずチーズ30gほどを上半分に散らし下の生地を折り上げます。 次に左右どちらか半分にチーズ20gを乗せて折りたたみ 丸めてベンチタイムを15分とります。 乾燥しないようにボウルかタッパーを被せます。 ベンチタイムは基本的に濡れ布巾ではなくボウルなどを被せています。 生地を麺棒で伸ばします。 横幅を型よりやや短くなるように意識して40cmくらいに伸ばし、 写真のようにチーズを上から2/3に散らします。 下までチーズを散らすと溢れすぎになるので注意！ 下のチーズを置かなかった部分を6〜７本にカットします。 カットしたらくるくると一本ずつ捻ります。 捻り方は右巻き・左巻きを交互に。 同じ方向ばかりだと斜めに引っ張られやすくなるので交互がおすすめ。 巻いたらカットしていない上部から手前に向かって丸めて型に入れます。 型よりやや短めの幅にしておくことですっぽり入れやすくなります。 大事なポイント！ 二次発酵は35度で約50〜60分。 型のフチから少し山の頂上が見えるくらいでオーブンに入れます。 オーブンに入れる前に霧吹きをして、 好みでパルメザンチーズを振りかけます。 オーブンの余熱はスチームが使える方はスチームありで200度。 オーブンに入れたら200度（スチームあり）で5分。 スチームを切って200度のまま18〜20分焼いて完成です。 型紙を型より1.5〜2cm高めになるようにしておけば 天板もそんなに汚れませんでした！ 型から取り出すときは1番腰折れしやすいので気をつけてくださいね！ 優しく、でもちゃんとトントンしてください。 型を斜めに傾けるとスルッとパンだけ出てくると思うので網の上で ゆっくり傾けるのがいいと思います。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 水分量について キタノカオリは国産小麦の中でも特に吸水がいい粉です。もしも春よ恋やはるゆたかなど他の国産小麦で代用する場合は10％ほど水を減らしてください。 具体的には200gの10％なのでまずは180gで様子を見て、行けそうなら少しずつ加えてみてくださいね。多分全部入れたらドロドロになりますのでいきなり全部は入れないようにしてください。 てごねの方も同様で、粉は同じでも最初は様子を見て少なめで加えて徐々に増やすのがいいと思います。 腰折れについて 焼き不足もありますが、このパンの場合はチーズのある部分が穴になってしまうため、折れやすい仕様です。ちゃんと焼けていてもチーズによる空洞のせいで折れることがあります。なので、型から外す時のショックはあまり強くやりすぎないようにしてください。 最後に、、、 秘密にしたい≒めちゃめちゃ教えたい です！安心してください（笑） #チーズ食パン #チーズブレッド #家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子 #富澤商店 #富澤商店オフィシャルクリエイター2025/03/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズ食パン#チーズ食パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズブレッド#チーズブレッドhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子#家庭用オーブンで焼く美味しいパンとお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店#富澤商店https://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店オフィシャルクリエイター#富澤商店オフィシャルクリエイター0.03%-15<前へ123456...15>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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