コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なしスリランカ 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順桃のコンポート、ブッセ、クレームダンジュ🍑 オンラインレッスンではメインのパンのレッスン以外にも 私や生徒さんの興味のある分野の先生をお招きして、 講義をお願いしています。 ジャンルはお菓子、お料理、小麦、写真、暮らし、コーヒーなど、多義にわたっているのですが 今月は藤沢かえで先生 @kaesaru123 をお招きして、 「桃のお菓子づくり」を3品も教えていただきました🍑 お菓子屋さんのような見た目なのに これなら出来るかも！挑戦してみたい！と思えるレシピ。 早速作ってくださった受講者の方から美味しい〜！と満足のお声をいただきました🍑✨ 私1人でできることには限りがあるので このように生徒さんと一緒に、先生から学ぶ機会を大切にしていきたいです😌 今回も丁寧なレッスンありがとうございました✨ （photo &recipe byかえで先生です） 2枚目の写真は 著書「 #こねずに作れるもちもちベーカリーパン 」から かえで先生が食べたい〜と仰ってたプレッツェルベーグルを焼きました🥯 #桃 #桃のお菓子 #桃のお菓子づくり #コンポート #パン作り #お菓子作り2024/07/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/こねずに作れるもちもちベーカリーパン#こねずに作れるもちもちベーカリーパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/桃#桃https://www.instagram.com/explore/tags/桃のお菓子#桃のお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/桃のお菓子づくり#桃のお菓子づくりhttps://www.instagram.com/explore/tags/コンポート#コンポートhttps://www.instagram.com/explore/tags/パン作り#パン作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作り2.28%4380【7月〜自家製酵母定期オンラインレッスン募集開始しました】 ☆「塩コーンパン&酵母カステラ」 （動画付きレシピ＆7/14(日) 14:00~16:30頃 Liveレッスン） 1品目は、今が旬の茹でとうもろこしを 粉の80%以上の分量た〜っぷり加えたコーンパン🌽 実は私の1番好きな野菜がとうもろこしなので、 その美味しさを存分に味わえるパンにしました。 ルヴァンと少しのイーストで膨らませた しっとりしたクラム（生地の内層）に ぷちぷち食感のコーンが、万人受けするパン。 我が家も焼き立てを子どもが奪って食べています。 もう一品はルヴァンで作るカステラ！ 酵母で作るともっちり、素朴で味わい深く 市販とはまた違った美味しさです。 ☆投稿で自家製酵母ルヴァンの起こし方レシピとLIVEがいつでもご覧いただけます。今月も前半どこかで質問会を開催予定。 ※パンはレーズン酵母、酒種、イーストなどいろいろな酵母でも焼けるようにレシピをおつけしています。 ⭐︎7/10(水)11:00〜12:30インスタライブ 藤沢かえでゲスト「桃のお菓子 コンポート、ブッセ、クレームダンジュ🍑」 充実した内容と丁寧なレッスン&美味しいレシピが大好評の かえで先生に再びご登壇いただきます。 @kaesaru123 今回はご著者「桃のお菓子づくり」から 今が旬の桃🍑でコンポートを作り、お菓子への展開を教えていただきます！ ７月は盛りだくさんのお得なレッスン。 お申し込みはプロフィールのリンク もしくは本日のストーリーのハイライトから ご参加お待ちしております😊 #自家製酵母 #ルヴァン #levain #ソフトフランス #バインミー2024/07/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母https://www.instagram.com/explore/tags/ルヴァン#ルヴァンhttps://www.instagram.com/explore/tags/levain#levainhttps://www.instagram.com/explore/tags/ソフトフランス#ソフトフランスhttps://www.instagram.com/explore/tags/バインミー#バインミー3.07%5836今日はオンラインレッスンのゲスト講座 まき先生 @chimaki_home の「スマホで撮る料理写真講座」でした！ 写真初心者向けにリクエストした今回の講座。 まずはiPhoneの設定や光、構図など 基礎を座学で教えていただき、 いざ実践！ 私のiPhoneでもいつもの何倍も素敵な写真が撮れてしまいました…。 今月のレッスンメニューであるバインミーを被写体にしていただいたので すぐにインスタのお写真に活かせますね😊 みんなの悩みのタネ 夜に焼き上がったパンの写真をどうやって撮るか？ といったご質問にもお答えいただき 大変学びの多い講座となりました。 まき先生素晴らしい講座をありがとうございました！ オンラインレッスンご受講の方はアーカイブでもゆっくりご覧いただけます。 🥨🥨🥨 オンラインレッスンのお申し込みはプロフィールのリンクからお待ちしております🔗2024/06/19に公開- 指定なし2.19%4183見た目はかたそうなのに さわると、食べると、柔らかい！ 皮が薄〜い。 不思議なソフトフランス🥖 普通のバゲットとは全く違う作り方をしています。 柔らかく焼き上げる工夫がたくさん。 硬いクラストのフランスパンも私は大好きだけど 今回はとにかく、バインミーとウインナーパンにした時の 食べやすさ、噛み切りやすさを重視しました😊 🥨🥨🥨 オンラインレッスンは今週日曜日6/16（録画受講可能） ご参加はプロフィールのリンクからどうぞ🔗 #ソフトフランス #バインミー #自家製酵母2024/06/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ソフトフランス#ソフトフランスhttps://www.instagram.com/explore/tags/バインミー#バインミーhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母2.25%4258【6月〜自家製酵母定期オンラインレッスン募集開始しました】 ☆「ソフトフランス（バインミー&ロングウインナー）レッスン」 （動画付きレシピ＆6/16(日) 14:00~16:30頃 Liveレッスン、録画はレッスン継続の限り見られます） 具材と一緒に食べるのに最適な クラスト(皮)もクラム(中身)もソフトで噛み切りやすいソフトバゲットを作ります！ 同じ生地で父の日にぴったりのロングウインナーと、 ベトナムの最高に美味しいエスニックなサンドイッチ、バインミー 2種類のアレンジが作れるお得なレッスンです。 バインミーは中に挟むなます、ポークソテーも手作りします。 ☆自家製酵母ルヴァンの起こし方 過去投稿でレシピとLIVEがいつでもご覧いただけます。今月も前半どこかで質問会をやりますね！ ※パンはレーズン酵母、酒種、イーストなどいろいろな酵母でも焼けるようにレシピをおつけしています。 ⭐︎6/19(水)11:30〜12:30インスタライブ 王子先生ゲスト「スマホで撮る美味しそうな料理写真の基礎講座」 フードフォトグラファーでスタイリングも素敵な王子先生 @chimaki_home のお宅から 美味しそうな料理写真を撮る設定、光の捉え方など、基礎から教えていただきます。 今月のパンを被写体にするので、すぐにまねできて、皆さんのパンの写真がさらに素敵になること間違いなしです📸 お申し込みはプロフィールのリンク もしくは本日のストーリーのハイライトから ご参加お待ちしております😊 #自家製酵母 #ルヴァン #levain #ソフトフランス #バインミー2024/06/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母https://www.instagram.com/explore/tags/ルヴァン#ルヴァンhttps://www.instagram.com/explore/tags/levain#levainhttps://www.instagram.com/explore/tags/ソフトフランス#ソフトフランスhttps://www.instagram.com/explore/tags/バインミー#バインミー2.38%4580酒種ハードトースト 今月再レッスンした2年前のメニュー 今見ると少し生地が型に対して多すぎるけれど… 毎朝食べる方も多い食パンは、皆様の体に優しく、なるべくシンプルにしたいと考案したレシピ。 バターと砂糖が少ない、サクッと歯切れが良い 正に日常使いしたいパンです。 レッスンではやはり定番の食パンが、 1番喜ばれるメニューです😊 #食パン #ハード食パン #酒種 #自家製酵母 #パン作り2024/05/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/食パン#食パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハード食パン#ハード食パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/酒種#酒種https://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母https://www.instagram.com/explore/tags/パン作り#パン作り2.78%5321いちごの季節のお楽しみ いちごピューレ酵母🍓 酵母の中で1番かわいい香り、色。 これでパンを膨らませると いちごが見えないのにいちごの香りがする 不思議なパンが出来上がります。 #オンラインパン教室 #クラムのオンラインレッスン #パンブリエ #painbrié2024/05/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オンラインパン教室#オンラインパン教室https://www.instagram.com/explore/tags/クラムのオンラインレッスン#クラムのオンラインレッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/パンブリエ#パンブリエhttps://www.instagram.com/explore/tags/painbri#painbri3.17%6072【自家製酵母定期レッスン 5月〜募集のお知らせ】 気温20℃後半、自家製酵母の発酵ベストシーズン到来！ 今月のレッスンはフランス、ノルマンディー地方の 「パンブリエ」を作ります😊 この特徴的なクープを入れる瞬間がワクワクするパン。 味はほんのり甘く、バターと酵母が香り 食感は柔らかく日常使いしやすい、 食べやすいパンです。 今月は酒種といちごピューレ酵母の起こし方&その他酵母質問会からスタートするので ゴールデンウィークに自家製酵母を起こしてみたい方、 お待ちしております🙌 レッスンスケジュール🗓️ ○5/2(木)17:00〜17:30 「酒種起こし&他酵母質問会」 ○5/6(月)14:00〜16:30頃 「酒種ハード食パン」再レッスンLIVE （希望者のみ購入） ○5/16(木)11:00〜13:30頃 「パンブリエ」レッスンLIVE ○5/26(日)22:00〜22:30 おまけ クラムlabo第三弾「製法によるパンの違い」LIVE お申し込みはプロフィールのリンク🔗 または本日のストーリーからお待ちしております。2024/05/01に公開- 指定なし2.92%5600STAUB18cmで焼いた 黒糖レーズンパン ストウブで焼くパンが大好き！ 可愛すぎる〜🥹❣️ 以前アップした写真のワンローフ食パン型と同じ分量で こちらのちぎりパンにできます。 今日も秒で無くなりました。 @staub_japan @staub_fr 🥨🥨🥨 オンラインレッスンLIVEは4/14(日)13:30〜（アーカイブ受講あり） お申し込みはプロフィールのリンクからお願いいたします。 🥨🥨🥨 娘「レーズンパンも大好きだけど、クロワッサンも食べたくなってきちゃった〜どっちも作って〜」 はーい🙄 （リクエスト内心ちょっと嬉しい） 新年度って何かと忙しないですね…。 習い事、学童の調整、懇談会、午前授業など…毎日がテトリスのようになっております🧩2024/04/12に公開- 指定なし3.8%7209私が作るパンで、過去1番の人気かもしれない 黒糖レーズンパン。 我が子も夫も 近所の子供たちも イギリス人の英語の先生も あげた人みんな褒めてくれて、レーズンパンってこんなに喜ばれるパンだったんだ…！ レッスンメニューにして本当に良かった！と思っています😌 モラセスの効果で普通の食パンと比べて生地がしっとりするし この黒色が食欲をそそるし レーズンの甘みで飽きずにどんどん食べられてしまうんですよね。 1,2枚目の写真はいつもの自家製酵母ではなく、イーストのレシピ確認のために焼いたもの。 3枚目の写真はパウンド型で焼いたもの。 どれも美味しくできました👍 オンラインでたくさんの方に向けて発信するけれど なるべくそれぞれの事情に合わせて、お家にある酵母や道具でチャレンジしてほしいという想いで、色々なレシピを出しています。 来週のレッスン、よろしくお願いします。 🍞🍞🍞 #PR 今日は時々パン講師を務めさせていただいている @hollandvillage_private さんの特典で @femmyclinic で初めての #コラーゲンピール というのをやってもらいました。 次のレッスンでは少し顔がツルツルになっている…かもしれません🤭笑 #フェミークリニック #美容皮膚科 #レーズンパン #黒糖パン #オンラインパン教室 #ルヴァン #levain2024/04/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/PR#PRhttps://www.instagram.com/explore/tags/コラーゲンピール#コラーゲンピールhttps://www.instagram.com/explore/tags/フェミークリニック#フェミークリニックhttps://www.instagram.com/explore/tags/美容皮膚科#美容皮膚科https://www.instagram.com/explore/tags/レーズンパン#レーズンパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/黒糖パン#黒糖パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/オンラインパン教室#オンラインパン教室https://www.instagram.com/explore/tags/ルヴァン#ルヴァンhttps://www.instagram.com/explore/tags/levain#levain4.81%9167【4月〜自家製酵母定期レッスン募集のお知らせ】 新年度、新しいことを始めるにもぴったりの季節。 自家製酵母のパン作りに挑戦してみませんか🌾 今月は小麦から起こした酵母「ルヴァン」をメインに 「黒糖レーズンパン」を作ります。 ストレート法で作りますが、適切な粉を選び、しっかり捏ねて発酵を見極めることで、しっとりした食感に仕上がります。 パン作りの基礎が詰まった内容なので、初心者の方にもおすすめです。 型は食パン型、ケーキ型やストウブなどの丸型、パウンド型など 色々な型で焼けるレシピと計算式をお付けいたします。 レーズンが苦手な場合は胡桃で代用しても美味しいです。 我が家でも本当に本当に人気のこの食パン。 娘が作ったことを感謝してくれる食パン😂 皆さまのお家でも定番になることを願っております。 📸動画付きレシピ＆4/14(日) 13:30~16:00 Liveレッスン、LIVE録画はレッスン継続の限り見られます。 今月から酵母を起こし始める方のために、 4/6（土）から同時起こしLIVE →短時間&複数日にわけて行いますので 酵母起こしが初めてで不安な方、質問がある方は ぜひこちらをご利用くださいね😊 （レッスンはイースト、レーズン酵母など他の酵母の分量もつくのでそちらで焼いていただいても構いません） そしてパンのレッスンの他に、毎月生徒さんに楽しんでいただけるような講座を考えているのですが 今月はなんと！ レッスンで使用している国産小麦「はるゆたかブレンド」「タイプER」などを作ってらっしゃる江別製粉株式会社さんに 国産小麦についての講義をしていただけることになりました！ パンの主材料は小麦粉。 小麦粉についての知識が深まると、自分の理想とするパンに合わせて小麦粉を選択できるようになります。 こちらのレッスンは4/25から2ヶ月限定アーカイブなので ご興味のある方はお見逃しなきよう よろしくお願いします😊 🍞レッスンのご受講はプロフィールのリンク もしくは本日のストーリーからお申し込みの上 レッスンアカウントにお名前をdm &フォローリクエストをください。 ご参加お待ちしております✨ #自家製酵母 #ルヴァン #levain #黒糖食パン #レーズン食パン2024/04/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母https://www.instagram.com/explore/tags/ルヴァン#ルヴァンhttps://www.instagram.com/explore/tags/levain#levainhttps://www.instagram.com/explore/tags/黒糖食パン#黒糖食パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/レーズン食パン#レーズン食パン3.18%6100オンラインレッスン3月トルコのパン ダイジェストです☺️🇹🇷 今月はトルコをテーマに、 自家製酵母で作る「シミット」と「ピデ」 トルコの定番のパンをご紹介しました。 ピデは特に日本では聞き慣れないパンですが ピザの原型になったとも言われているそう。 色んな具のバリエーションがあるのですが、 食事の代わりになるようにお肉と野菜を乗せたボリュームのあるものをご紹介しました。 ゲストはトルコに住んでもうすぐ30年という料理研究家 大濱ひろみ先生 @hiromiohama324 に パンに合う簡単トルコ料理を教えていただきました。 2画面でLiveをし、私も教えていただきながら同時に調理したのですが 画面の外でこっそり味見をしたら、 あまりのおいしさに衝撃🫨 これはぜひご受講の皆様に体験していただきたい！ 大濱先生の面白いトルコのお話も必聴です✨ 今月のまかないレシピは （レッスンでは出番がないけど私がお家で作っている文字と写真のレシピ） トルコとは関係ないのですが ピデで余ったパセリを活用できるように、フランスのお惣菜タブレをご紹介しました。 振り返ってみると今月も美味しい粉モノがなかなか盛り沢山の1ヶ月でした❣️ 普段は受講してくださる方にアンケートを取りながらメニューを決めていくのですが 今月のように美味しいからぜひご紹介したい！ と私が独断でちょっとマイナーなメニューにする月は、皆様ご興味あるだろうか…と心配になる気持ちもありますが 「知らなかった世界のパンを知れて嬉しい！」 「先生の紹介するものは最初は興味なくても好きになる」 と仰ってくださるお声に後押しされて これからも時々、まだ日本でマイナーな世界の粉モノをご紹介することに、使命感すら感じています🤭 大濱先生が「生徒さんの作るシミットのお写真が素晴らしい！誰から学ぶかは大切です、いい先生に習いましたね」 とLIVEで皆さんのパンを褒めてくださったことが嬉しかった〜😭💕（シミットに日本風にあんこを巻いてアレンジしてしまった私も内心安堵） 長文になりましたが 来月はふわふわ黒糖（レーズン）食パン！ 募集は近日中です。 また4月のレッスンでお会いしましょう〜❣️ #クラムのオンラインレッスン #トルコのパン #パン作り #手作りパン #自家製酵母 #levain #ルヴァン#simit #pide2024/03/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/クラムのオンラインレッスン#クラムのオンラインレッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/トルコのパン#トルコのパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/パン作り#パン作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りパン#手作りパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母https://www.instagram.com/explore/tags/levain#levainhttps://www.instagram.com/explore/tags/ルヴァン#ルヴァンhttps://www.instagram.com/explore/tags/simit#simithttps://www.instagram.com/explore/tags/pide#pide1.6%3062トルコのパン、シミット。 ゴマをまぶした、パリッとした食感のパンは トルコの屋台の定番。 シンプルな材料で作れて、輪っかにする成形も楽しい。 私のお気に入りのパンです。 今月のオンラインレッスンではトルコ🇹🇷をテーマに、 日本の食卓でも取り入れやすいトルコのパンをご紹介します。 トルコ？と思われるかもしれませんが 実はパンの消費量世界一になったこともある粉モノの国。 ヨーロッパとアジアを繋ぐ土地だけあって、 見覚えのあるような形のものもたくさん。 魅力的なパンが種類豊富に存在する国なんです。 レッスンではもう一種類「ピデ」もご紹介します。 船の形が特徴の、トルコのピザのようなパンです。 上に乗せる具は色んな種類がありますが、今回は挽肉を乗せたクイマル・ピデを作ります。 お昼ごはんにちょうど良い、覚えておくと大変使えるパンです😊 どちらもイースト、自家製酵母のレシピをお付けします。 （自家製酵母の起こし方は過去レッスンの動画をご覧いただけます。） そしてゲストには、トルコに住まれて28年、トルコ料理研究家大濱ひろみ先生 @hiromiohama324 をお迎えし 家庭で再現しやすい、パンにあうトルコ料理をインスタLIVEで教えていただきます😊 こんなにトルコ料理に精通されている日本人はいないのでは…というくらい詳しい大濱先生のレッスン、私も教えていただくのが楽しみです❣️ お申し込みはプロフィールのリンク、もしくは本日のストーリーからStoresへ ⇩ レッスンアカウントにお名前をdmの上、フォローリクエストをください。 ご参加お待ちしております！ #simit #turkey #シミット #トルコのパン2024/03/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/simit#simithttps://www.instagram.com/explore/tags/turkey#turkeyhttps://www.instagram.com/explore/tags/シミット#シミットhttps://www.instagram.com/explore/tags/トルコのパン#トルコのパン2.48%47602月のオンラインレッスン 「ルヴァンのクロワッサン、パンオレザン」 ルヴァンのほのかな酸味でバターの後味もすっきりと そんなに大きく膨らまないけど、そのぶん生地の美味しさを味わえるクロワッサンです。 難しいパンですが やはり折り込みは楽しいし コツを掴むと やればやるほど上手くなる！ クロワッサンはファンが多いパンなので 消費には困らないのも嬉しい点🤭 LIVEレッスンは終了していますが アーカイブにてあと数日受け付けております。 プロフィールのリンクからお申し込みいただけます。 おまけの「粉によるパンの違い」講座 も、ご覧いただけます。 来月は、実はパン大国、トルコのパン🇹🇷から 日常に取り入れやすいものを数種、ご紹介予定です。 パンのマンネリ化、脱却です。 #croissant #painauxraisins #クロワッサン #パンオレザン #手作りパン #ルヴァン #levain #自家製酵母2024/02/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/croissant#croissanthttps://www.instagram.com/explore/tags/painauxraisins#painauxraisinshttps://www.instagram.com/explore/tags/クロワッサン#クロワッサンhttps://www.instagram.com/explore/tags/パンオレザン#パンオレザンhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りパン#手作りパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ルヴァン#ルヴァンhttps://www.instagram.com/explore/tags/levain#levainhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母2.53%4850【Pain aux raisins パンオレザン】 今月のオンラインレッスン、クロワッサンのアレンジでご紹介するのは、パンオレザン。 折り込み生地に、カスタードクリームとラムレーズンを巻きこんで焼く フランスの定番のヴィエノワズリーです。 料理学校に勤務時代、 余った生地で生徒さんの朝ごはんに毎週のように作っていたので 私としては馴染みのあるというか、一生分食べて飽きたというか😂 そんなパンでしたが、皆様からのリクエストが多く 改めて丁寧に作ってみると とても美味しい。 まずくなるもの入ってないから当たり前なんだけれど🤭 この層が１枚１枚はがれる感じが、堪りません。 レーズン苦手な方は、チョコチップや胡桃を巻くのもおすすめです。 レッスンは2/16（金）…LIVEレッスン 2/13…13分ショート動画付きレシピ配布 ルヴァンの起こし方レシピ&録画 自家製酵母の起こし方質問会録画 などはレッスンアカウントでご覧いただけます。 レシピはイースト、ルヴァン、レーズン酵母、酒種 の分量を記載しております。 お申し込みはプロフィールのリンク もしくはストーリーからお願いします🥐2024/02/12に公開- 指定なし3.96%7546お隣のおじいちゃんは四季折々、 色んな果物や野菜を育てて 子どもたちに収穫させてくれる優しい人。 先日収穫した大量の金柑を、 コンポートにしました。 甘さもほどよく、生より食べやすくなって シロップをまとった金柑はキラキラ美しい🍊✨ レシピは 「 #柑橘のお菓子づくり 」 より 当オンラインレッスンにゲスト出演して梅と栗のお菓子を教えてくださったかえで先生 @kaesaru123 今回も素敵な著書のご出版、おめでとうございます❣️ この金柑のコンポートを使った 金柑とディルのショートケーキも気になります🤤 パンにも使えそうだけど ついこのままバクバク食べています…。2024/02/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/柑橘のお菓子づくり#柑橘のお菓子づくり3.21%6134【2月〜自家製酵母定期オンラインレッスン募集開始のお知らせ】 自分で起こした酵母を使って 毎月パンを焼くオンラインレッスン。 今月入会の募集が始まりましたのでお知らせいたします。 今月は「クロワッサン」と、 アレンジで「パンオレザン」をご紹介します。 定期レッスンになる以前にもクロワッサンのレッスンをしたことがありますが 今年はさらに進化した2024年版。 クロワッサンには細かなコツがたっくさんあるので それを全てお伝えしたいと思います✨ 折り込みは面倒なイメージがありますが 休ませている時間が長く、自分の好きな時に冷蔵庫から出してちょこちょこ作業するので、つきっきりではないんです。 焦らずしっかり放っておく時間をかければ バターが溶けず「蜂の巣」状態のクロワッサンが目指せます！ ほのかな酸味が特徴のルヴァンを使うと バターたっぷりのクロワッサンも、少しすっきりとした味わいで食べられます。 イースト、酒種、レーズン酵母の置き換えレシピもおつけしています。 自家製酵母起こしは過去の動画をみて挑戦していただき わからないことがあれば、dmなどで質問していただくことが可能です。 どうしても起きない場合は講師の酵母を株分け購入いただくことも可能ですし イーストで焼いてもOKなので、ご安心ください😌 ☆「クロワッサン」 （動画付きレシピ＆2/16(金) 11:30~14:30 Liveレッスン、録画はレッスン継続の限り見られます） 毎月つくおまけは、 2/21（水）22:00〜23:00インスタライブ予定 第2回クラムlabo「粉によるパンの違い」 第1回「酵母によるパンの違い」に続く、パン教室クラムの”家庭ではちょっと試しにくいことを試してみる”実験室第二弾。 今回は複数の粉によるパンの仕上がりの違いについて試し、インスタライブにて皆様と共有いたします。 第1回もレッスンアカウント内録画が残っていますので あわせてご覧いただけます。 お申し込みはプロフィールのリンク または本日のストーリーから お待ちしております😊 #croissant #クロワッサン #painauxraisins #パンオレザン #自家製酵母 #levain2024/02/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/croissant#croissanthttps://www.instagram.com/explore/tags/クロワッサン#クロワッサンhttps://www.instagram.com/explore/tags/painauxraisins#painauxraisinshttps://www.instagram.com/explore/tags/パンオレザン#パンオレザンhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母https://www.instagram.com/explore/tags/levain#levain3.11%5953朝ごはんに喜ばれる ソーセージパンと卵サラダパン🍞 生地は卵とバターがリッチな配合で バターが贅沢に入っているぶん、香りや歯切れがよく、美味しいお惣菜パンができました😊 今回は自分のレシピではなく、 アシスタントに入らせていただいた若山曜子先生 @yoochanpetite の書籍「 #おうちパンはこれでいい 」から焼いてみました。 先生ならではの手軽にできて具材の組み合わせが楽しい1冊です。 色んな作り方や配合があり それによって焼き上がりが変わるのが、 パン作りや料理の楽しいところ。 自分以外の方のレシピで作ると、新たな発見があります✨ #惣菜パン2024/01/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちパンはこれでいい#おうちパンはこれでいいhttps://www.instagram.com/explore/tags/惣菜パン#惣菜パン3.75%7192「yudane cheese bread」 音楽付け忘れてたのであげ直しました🙏 著書📘「 #こねずに作れるもちもちベーカリーパン 」 の本から、 全粒粉湯種のカマンベールチーズのパンを作りました😊 湯種とは熱湯で小麦を練る工程のこと。 これを作ることで、パンが 翌日もしっとり、食感もちもちになるんです。 パンがパサつく、硬いクラストが苦手な方に おすすめの製法です。 このパンはオリーブオイルをかけているので クープが綺麗に開きやすく、 オリーブオイルとローズマリーの香りが チーズと相性抜群です🧀🍷 レシピはぜひ本をご覧ください😊 パンに関するご質問はコメント欄にどうぞ。2024/01/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/こねずに作れるもちもちベーカリーパン#こねずに作れるもちもちベーカリーパン3.2%6132Matcha marble sourdough bread 抹茶マーブルカンパーニュ 右はルヴァンと微力イースト 左は酒種酵母 ミルク入りで仕込んだ、ほんのり甘い 皮はパリッと、中は柔らかく食べやすいカンパーニュです。 間違えて写真より先に切っちゃったけど🤣 酒種の方の葉脈クープは、娘と一緒に入れたのでご愛嬌。 今月のオンラインレッスンのメインのパンです。 私のオンラインレッスンは 自分の好きな酵母で 家庭で美味しいパンを焼けるようになることを目標としています😊 家庭によって起きやすい酵母、起きにくい酵母があったり 忙しくて酵母のお世話ができない時があったり 酸味のあるパンが食べたいとき 香ばしい麹の風味を味わいたいとき… それぞれの食べたいパン、思い描くパン、生活に合わせて 焼けるようになるために 今月はルヴァンをメインに 酒種、レーズン酵母、イーストのレシピをお付けしています。 1ヶ月で酵母の全てを掴むのは難しいかもしれません。 でも自分で試行錯誤するよりも たくさん失敗してきて、生徒さんの失敗もたくさん伺ってきた私のレッスンを受けていただくことで なるべく最短距離で、酵母のある生活を楽しんでいただけたらと思っております。 今日の夜に、レッスンアカウントで 酵母の起こし方質問会もあるので こちらもご活用ください。 家庭用オーブンでハード系パンを焼くやり方も 長年研究しております。 パン屋さんのオーブンと家庭用のオーブンは、焼き方のコツが違います。 家庭用のオーブンでいかに生地が気持ち良く膨らみ 必要以上に目が詰まらず パリッとしたパンが焼けるか。 こちらも最短距離で辿り着いていただけるようなレッスンを目指しております😊 お申し込みはプロフィールのリンク、 もしくは本日のストーリーからお願いいたします。 #自家製酵母 #オンラインパン教室 #抹茶 #抹茶パン #マーブルカンパーニュ2024/01/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母https://www.instagram.com/explore/tags/オンラインパン教室#オンラインパン教室https://www.instagram.com/explore/tags/抹茶#抹茶https://www.instagram.com/explore/tags/抹茶パン#抹茶パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/マーブルカンパーニュ#マーブルカンパーニュ3.19%6130<前へ123456...8>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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