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📣おしらせ⛰🍶🎧 急ですけど、今週日曜日。久米桜酒造さんのよきスペースを”くめどーる”と称し、楽しく過ごそうやーていうラボ企画のお知らせです。今回は薪火料理にヒロシとユウキ、わたし、音楽チームは奥井さんとミツルさんさんのおなじみ松江の兄様方、お酒はもちろん久米桜。酵母無添加・完全生酛造りのお酒のこと（冬に1日だけですが元摺り体験に行きまして）あれがあーなってこーなるんだね、と、大変さなど聞いているうちに先日のguidanceでもめちゃくちゃ飲んでしまいました。面白いです。ちなみにこのパワー題字は久米桜・三輪氏。大山はお酒を楽しもうと思うと行き帰りのことが少し難しいので、どういう形であの素敵な場所が使えるか色々みんなで考えた結果、このいい季節に山でステイする体験とともにやったらどうじゃ、となりましたのでそのようにトライしてみましょう。もちろん泊まらなくてもいいし、ノンアルでもOK。日曜日の午後からですが、自由な気持ちで遊びに寄ってくださったら嬉しいです⛰くめどーるはめっちゃナイスな友達の家、みたいな感じ。山での音楽、薪火ボーイズのごはんも期待です✨お気軽にDMください。 ——-- - - - - - - - - - くめどーるLabo Vol.1 久米桜酒造併設の空間「くめどーる」を基地に、山で過ごす極上の時間を研究しようの会。薪火を使った料理、久米桜の酒をひと包みにする音楽と山の音。午後のよい時間から朝の空気まで、過ごし方は自由です。どうぞこの大山新緑の時期、久米桜くめどーるまで遊びに来てください。日時｜2024.06.09 sun 15:00〜お好きな時間に料理｜HIROSHI, MANTRABANCHA, 太田夏来お酒｜久米桜 DJ｜Mitsurude, OKUI JUN 場所｜久米桜くめどーる　鳥取県西伯郡伯耆町丸山1740-50 参加費｜朝帰り・2000円（1チケット付）　　　　日帰り・1500円（1チケット付） ※くめどーる内、車中泊など。くめどーる内の場合はスペースはあるので、寝袋やブランケット等の持参推奨です。申込み｜お問合せお好きなメンバーにDM等でご連絡ください😌みんな優しいですのでご安心を @miwa303 @mitsurude @mundobridger @hiroshkov @mantrabhanchha @nat_ota #くめどーるlabo #久米桜くめどーる

2024/06/06に公開久米桜酒造日本鳥取県

https://www.instagram.com/explore/tags/くめどーるlabo#くめどーるlabohttps://www.instagram.com/explore/tags/久米桜くめどーる#久米桜くめどーる

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📣おしらせ🎧 DJやらないのにやりたいパーティはいっぱいあるわたしと、それをいつもいいですねやりましょう！て言ってくれる飯塚さんとの推しパーティ、OLasです。 one DJ for one night、好きなDJにオープンラストでやってもらいたい！のやつ〜毎回みんながかっこよくて楽しいです👐🏻 順調にきてます第6回DJは、出雲よりTong“Freakin”Cheung 氏。記念すべき第一回目のうーでお世話になって以来初のチャンスです嬉しい！リクエストは聞かずとも正解だった🐷活＋α。酔いと揚げ物の関係には緊張感が漂いますが二連チャン、しっかりアゲてこ〜！みなさまどうぞご予定をば。 ◉OLas vol.6 6/15 sat. 20:00 start at NU @nu_matsue DJ Tong“Freakin”Cheung @t_o_n_g_k_a_t_s #nu_olas

2024/06/06に公開NU 日本島根県

https://www.instagram.com/explore/tags/nu_olas#nu_olas

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#闇のフルスィングみんな本当に音楽好きなんだなって思えてしみじみしてる。。聴いたね〜。選曲、フルスィングの姿勢、人の闇選への興味と愛で前のめり。何でこれ持ってんの（レコードで）の連続。はぁしかしかっこよかった… わたしもなんか意気込んで普段より手数多めのセットで行きましたがみんなの息抜きになれてよかった。みんなの闇っぷりにみんながにやりと笑顔になるのいい。大満足ですやってよかったーありがとう⚫️

2024/06/04に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/闇のフルスィング#闇のフルスィング

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📣おしらせ🏃⚪️🟤⚫️ きました！ジャーーーン（銅鑼）「百折不撓・乾物合宿」🔥 乾物はハードルが高い、とよく耳にします。今食べたい気持ちと戻し時間の兼ね合いが難しい、とか。ふむふむ。それなら、合宿で時間を気にせずリアルタイムで戻してみよう。明日食べるお米を夜のうちに水に浸したり、お肉や魚に塩したりして寝かせるのと同じだし、戻したときの副産物（つまり出汁）について思考を巡らせるのも乾物料理の醍醐味ですね。今回は、年末に設定すると師走の波にのまれ不発に終わることが多い「おせち」について、もうやれるときやるのがいいわ…🤦‍♀️と思い、ここでテーマに取り入れたいと思っいます。やっと！お出汁も乾物も、まさにおせちに直結するもの。おせちを一度作ると実感しますが、おせちはほんと日々の料理の延長そのものです。ほんで作るとき、ほんと合宿だしね… 扱う乾物によって、普段のお料理にしたり、できるものはおせちの料理にしたりして（といってもこの目線で見るとほんとおせちも日常料理だと思えるはず）（ちなみに写真は普通におせち。イメージね）年末のためのワンステップ…いや、これで多分3stepsくらいはいけると思ってます。やっていきましょう〜基本的には「乾物前半」「乾物後半」の二部構成です。タイムライン的には、前半がライトな乾物と浸けることについて、後半が（前日浸けておいた）ヘビーな乾物とまとめ、のようになることが予想されます。つまり、前半だけの参加だと、戻したものの回収できない、という乾物が出てきますが、そのあたりはご了承ください。 🍶どのクラスもお酒とか飲み物の持ち込み可。エネルギー使うんで、不安な人は遠慮なくおにぎりとかもよし。 ______________ ___ __ _ _ 🔥料理部強化合宿（日帰り）「百折不撓・乾物合宿」 ◉6月25日（火）乾物前半　①10:00〜 ②19:00〜 ◉6月26日（水）乾物後半　③10:00〜 ④19:00〜 🎁「乾物前半」と「乾物後半」両方受講していただく方には、おなじみ”味と暮らす”の乾物セットをお付けします！1クラス受講でもご希望の方には予約販売が可能です。場所｜BIOTOUP３階 @biotoup.bldg 料金｜「乾物前半」7000円　　　「乾物後半」7000円持ち物｜エプロン、手ぬぐいかタオル、筆記用具、疑問質問、好きなお酒など ⭐️申込み・問い合わせは estatissimo@gmail.com or わたし宛各種メッセージ（定員あり、先着順） ◎お名前、ご住所、ご連絡先、希望日、希望クラス（①②③④）、乾物セット（1800円・込）購入ご希望の有無を明記のうえお申し込みください。 ◎申込み後のキャンセルはお受けしておりませんが、代理の方の出席は歓迎します！食材等の準備があるため、3日前以降に万が一欠席のご連絡があった場合は全額のご負担をお願い致します（資料や乾物等お渡しするものがあればお送りいたします）。ご了承くださいませ。 design by @nomochi26 ありがとう🐉 #料理部強化合宿 #百折不撓乾物合宿 #乾物 #料理教室 #太田夏来

2024/06/02に公開BIOTOUP 日本島根県

https://www.instagram.com/explore/tags/料理部強化合宿#料理部強化合宿https://www.instagram.com/explore/tags/百折不撓乾物合宿#百折不撓乾物合宿https://www.instagram.com/explore/tags/乾物#乾物https://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/太田夏来#太田夏来

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beetroot and kohlrabi

2024/06/02に公開- 指定なし

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📣おしらせ⛰ 大山の開山日も明日に迫りましたね。最近リアルに皆なかなか登れていませんが、2023年なにやってんだ大賞、みんなが「？」となってたぽいナナメ上のあの登山…はい。山頂咖喱会が送る「やまがすきすぎる」2座目！のお知らせです。お察しのとおり、最近あんまり登れていないため「山とは標高ではなく自然体験である」とか言い出している我らですが、そうは言えどもそろそろ恋しくなっている山頂の感じ、ゆるく完全再現し満たされたい。というわけで、やりますよ😌サマーシーズンのため日の出が早まります。それにより今回は入山規制もありますが、朝ごはん食べて下山したら仕事も行ける時間です。え、じゃあ行っちゃう？サクッと行っとこ！ #やまがすきすぎる #ご近所低山活動 #山頂咖喱会 #SANCHOcurry #なにやってんだ大賞 ⛰⛰⛰⛰⛰⛰⛰⛰ ……やまが、すきすぎる…… 山頂咖喱会 at BIOTOUP 高い山に登ることがゴールじゃない。早く登れることがスゴイわけじゃない。ソレっぽい道具をもってないからって、恥ずかしいがらなくていい。ただ、行けばいいんだよ。そう、近所の山だって最高だよ。色々考えるのはそれからで。ハマり具合はそれぞれだけど、みんな0から始めた低山部・山頂咖喱会がお送りする、山に行かない言い訳をさせないイベント、インドア登山 at BIOTOUP。道具なくてもシューズやウェアがなくても、階段なら登れるでしょ！てことで、山が好きすぎる我々がご用意する”朝の山”を、一緒に楽しんで欲しいの会。この日、皆さんのやることはただひとつ。そう、早起きだけなんだ。 🕒｜6月13日（木）3:00-7:00am ⚠️入山規制6:00am 📍｜BIOTOUP 3階 @biotoup.bldg 🎫｜3000yen 瀬尾＆太田の朝食・チカのおやつ・土江の珈琲・尾添の元気・ひろしの朝の山mixCD付 ※ご予約は各担当へ連絡にて。困ったら @nat_otaまで ※時間内お好きなタイミングでお越しください。 ※当日入山の場合は1500円（朝食・おやつ・珈琲・CDはあれば先着順でキャッシュオン対応可） ⛰｜その他メンバーによるとっておき山の風景・おすすめドリンクやお菓子・山グッズ体験・山トークなどなどお楽しみ色々椅子やラグの持ち込み歓迎！オーバースペック大歓迎！山頂（3階）にて一緒に朝のまどろみを楽しみましょう☺️ ❤️不安な方は #やまがすきすぎる #なにやってんだ大賞で事前下見しておいてください。山メン @mantrabhanchha @n_teramachi @kitchi_bake @shiru87 @hiroshkov @akimasatsuchie @ozoeyou @nat_ota

2024/05/31に公開BIOTOUP 日本島根県

https://www.instagram.com/explore/tags/やまがすきすぎる#やまがすきすぎるhttps://www.instagram.com/explore/tags/ご近所低山活動#ご近所低山活動https://www.instagram.com/explore/tags/山頂咖喱会#山頂咖喱会https://www.instagram.com/explore/tags/SANCHOcurry#SANCHOcurryhttps://www.instagram.com/explore/tags/なにやってんだ大賞#なにやってんだ大賞

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ふさことなつきのカプレーゼ。こないだの哀愁うーのときもそうだったけど、想像よりはるかにお客さんが来てくださったので、最中に全然カプレーゼの余裕がなくて、終わってから、あーわたしもめっちゃカプレーゼ行きたいってなってた（今も。哀愁も一週間は引きずってた）。野菜たちが帰ったあと、空のテーブルみながら、今から野菜たちが搬入してくれて始まったら最高なのに…と何度思ったか… そんな感じでした。何回も、今日祝日だったっけ？って不安になりました。お待たせしてしまったりして力不足でしたけども、わたしたちがたっくさん用意したグッドライフとスピラの美味しい野菜をみなさんが食べ、さらに買い、晩ごはんの食卓にのぼるのをストーリーなんかでみたりして、とても嬉しかったです。お菓子買えた方もめっちゃラッキー。涼しげなアレとか野菜のアレとか全貌を知らぬまま、気付いたらちかちゃんはわたしたちのサポートにまわってくれてました。夕方からほぼなにもないカプレーゼに来てくださった方は、ミツルさんの音楽やワイン、おしゃべりなんかゆっくり楽しんだりしてて、とってもよかった。実はカプレーゼカラーに身を包んでくれていた斎藤さんのワインをわたしたちは今回とても楽しみにしていて、どうやって車を置いて帰ろうか、など当日まで真剣に頭を悩ませていましたけどその悩みが懐かしいくらい、ワインにも全く辿り着けませんでしたね… 楽しかったです。もっとみんなと野菜やお料理の話したかった！ごめんね！次のカプレーゼは、秋の野菜の頃かなぁ。お楽しみに❤️ #ふさことなつきのカプレーゼふさちゃんとわたしのキッチンは、調味料も被らないし助け合ったりとかほぼないんだけど、狭小での道具やスペースの使い方、雑さ、間に合わなさがかなり似てて、わたしが（いや、ふさこが？）二人いるみたいでなんか面白いんだよな。そしてそんな無駄を改善できぬままやれちゃって終わっちゃう。なんだろアレ笑

2024/05/31に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ふさことなつきのカプレーゼ#ふさことなつきのカプレーゼ

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📣おしらせ⚫️ 暗い・闇を突き詰めた夜をやります。みんな、お客さんのこととか見られてるとか気にせず、本当の闇を出してみたいんだって。普段明るく振る舞ってるけど根は暗い、心に闇がある、なんかもう喋りたくないとか思ってる、行くところがない、ただひたすら闇の音暗い音が好き。そんなみなさま。ブルーなMonday Nightですけどよかったらご一緒にどうぞ。言っときますけど、フルスィングですからね。 ⚫️闇のフルスィング日時｜6月3日 MON. 18:00-23:00 闇の選曲者｜CALMS, 珈琲koya, weeneew, LヨF, Moderado Music, and more 飲みもの：珈琲koya 食べもの：太田夏来 #闇のフルスィング 🟡昼15:00-18:00は闇の選曲者のひとり・Moderado Musicが、おなじみ「流しのCD屋」やってます。こちらはきっと二人とも昼の顔してふわっとしてるんで、陽キャのみなさんもいつも通りお気軽にどうぞ😌 #流しのCD屋 #moderadomusic #珈琲koya

2024/05/28に公開NU 日本島根県

https://www.instagram.com/explore/tags/闇のフルスィング#闇のフルスィングhttps://www.instagram.com/explore/tags/流しのCD屋#流しのCD屋https://www.instagram.com/explore/tags/moderadomusic#moderadomusichttps://www.instagram.com/explore/tags/珈琲koya#珈琲koya

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遠出から帰ったら、まぁ麺屋さん行くよね。今日はもう決めてた、やっぱりすきな”ごはんみたいな麺”。麺屋さんはよくわかってるので、思った通りのごはんみたいな麺が出てきてめちゃくちゃ嬉しい。邑南町でもらってきたっていうちっさな三角揚げが、お出汁吸っていい仕事してた。汁すぎず麺すぎず、どこの味かわからないけどほっとする。最高だ。今日も移動の隙間だったけど、やっぱり、帰ってきてよかった〜ってなる麺屋さんは良店です。ただいま。 #角の麺屋 #米麺 #ごはんみたいな麺

2024/05/28に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/角の麺屋#角の麺屋https://www.instagram.com/explore/tags/米麺#米麺https://www.instagram.com/explore/tags/ごはんみたいな麺#ごはんみたいな麺

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📣おしらせ🏃‍♀️🔥 最近、出先出先で「お出汁合宿に参加したいです！」とアツめの声をかけていただきます。先日の宍道スパイスの日もしかり。でも合宿も色々とやりたいことが多くて、なかなかフォローアップできません…あれこれ考えた結果、初の補習作戦を考えつきました。そしてあいちゃんと夜営業もします。最後まで読んで〜🙏笑 #Repost @watashitekishokudo with @use.repost ・・・ info, お客さんと @nat_ota なっちゃんの話題になると、「あーお出汁〜！」とか「あー乾物〜！」とかよく聞くんですよね笑「食べたいですよね〜」なんて返事しながらみんなで妄想する湯気♨️ わたしも合宿に参加したことあるんですが（お出汁も乾物も）、ほんとどれ食べてもおいしい。新しい発見に新しい友だちが見つかることも。合宿と聞くとスパルタなのか？と構えてしまうけど😂、そんなことはまったくありません。なんなら、一度出て、ヨシ！これで全部自分のものにできた！とはならないことが多く、また行きたい…となるかな。そんな合宿の【補習】たるものを今回やってくれるって✨ しかもワタシ的食堂で。月末の乾物合宿を見据えての”補習”だけど、誰でも参加オッケーだそうです。気になる人はお早めにご予約どうぞ〜😊 ワタシ的食堂からはお出汁補習のあと食べたくなるようなおやつとお茶を準備しますね。あー想像しただけで楽しみ。そしてこの日の夜は、ふたりで「出汁のみせ・しんじ」を開店します。平日ですが、ほっとあったまりに来てください☺️ ♨️出汁のみせ・しんじ日時｜6月11日（火）18:00〜 ※21:30ラストオーダーです ※ご予約は特にとりません。バタバタした場合はあたたかく見守ってください🤲🏻 🔥料理部強化合宿・補習「お出汁に出ッ汁ュ！」月末に乾物の合宿がありますが、それは以前からやりたかったおせち目線になる予定なので（それについては後日の乾物合宿のお知らせをお楽しみに）、おせちには必ず必要となるお出汁の基本的なことについて、改めて知っておきたい方がおられるかな〜／知っといてもらえたら嬉しいな〜、と思ってこの日を設定しました。過去の合宿参加の有無問わず、どなた様も歓迎です。…という割に急な日程だし平日だして、すみません。来れなかったからと言って乾物合宿で落ちこぼれることはないので、ご安心を😇 一日補習ですが今回も土産はお出汁復習セットでーす。しっかりやってこ！日時｜6月11日（火）10:30〜　🈵 場所｜ワタシ的食堂 @watashitekishokudo 料金｜「出汁について」8500円 🎁今回補習を受けていただく方には、美味しくて勝手のいい”KYONO ODASHI・特選削り節”と”味と暮らす・だし昆布”のセットをお付けします。そして補習クラス、疲れた後にはワタシ的のデザートが付きます。お楽しみに。持ち物｜筆記用具、エプロン、手ぬぐいかタオル、好きなお酒などおまかせ ⭐️申込み・問い合わせは estatissimo@gmail.com or なっちゃん @nat_ota 宛各種メッセージ（定員あり、先着順） ◎お名前、おおまかなご住所、ご連絡先を明記のうえお申し込みください。 ◎申込み後のキャンセルはお受けしておりませんが、代理の方の出席は歓迎します！食材等の準備があるため、3日前以降に万が一欠席のご連絡があった場合は全額のご負担をお願い致します（資料やお土産等お渡しするものがあればお送りいたします）。ご了承くださいませ。 2人でお互い考えた長い文章を添削し合いながらさらに長く長文になった来月の重要なおしらせ事項😂 果たして何人の人が最後まで読めたのか🏃‍♀️🏃‍♀️ 補習へのご参加、出汁のみせ・しんじへのご来店、お待ちしてます♨️🏮 photo2 by @kagi_mitsutaka ♨️ design by @nomochi26 🏃‍♀️ #料理部強化合宿 #お出汁に出ッ汁ュ #出汁 #料理教室 #太田夏来 #出汁のみせしんじ #ワタシ的食堂

2024/05/27に公開ワタシ的食堂日本島根県

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OLas、今まで4回、ほんとに毎回楽しくてDJたちはかっこよくて、次の日もその次の日も頭の中でその夜を再生して、はぁ、よかったなやってもらえてよかったな最高だな、とため息をついているんです。が、ほんとーにひとつだけ、後悔していたことがありました。それは、みんなのプレイを残しておくということ。もちろん、わたしたちは全員”現場で5時間”、”DJと伴走”笑、が一番だと思ってます。だけどだけど、あの盛り上がっていく夜の様子、DJたちの熱、終わった時のあの気持ち、聴いて再体験したいという思いもあるのが事実… というわけで5回目の今月、初の録音、してもらいました！飯塚さんと、やっぱOLasはこの1時間がたまらない、と言い合った序盤のポイント、そして中盤の様子。これが、最後ああなって終わったんや！！となった5時間マラソンの醍醐味なところは、ライブで体験したみんなと記憶でシェア。ということで、一部ですがDJ Seiji氏の5/18をお裾分けします。ここでアドレス載せるのが難しいんだけど、mixcloudのアプリかwebサイトにて「NU_matsue」と検索、このアカウントから2本、お楽しみください😊🎧（て言ってたらスクショで写真から飛べるんだって知ったすごー！） https://m.mixcloud.com/NU_matsue/olas-2024518-dj-seiji-live-mix-01/ https://m.mixcloud.com/NU_matsue/olas-2024518-dj-seiji-live-mix-02/ ジャンルにあんまり親しみのなかったわたしでも、記憶の奥底がきゅんとなるラインナップ、個人的には前の週の哀愁を運良くここで回収した感じ笑。01は朝から聴いても気持ちよくて、森道の朝ごはん仕込みタイムにも楽しんでました。てかめっちゃ聴いてる。あぁ〜今までの4回も、薄れる記憶で散々思い出してます。もう一度聴きたい、と何度も思ってる4名のDJたち。我々は頑張ってリベンジオファー狙ってるからね。 5時間の変遷やフロアの熱、DJの姿、その人をもっと知れた気持ち、は音だけでは伝わらないから、やっぱり現場に来て欲しい！だから、この夜のほんの一部の音が、次の”あっという間の5時間体験”のきっかけになると嬉しいですー。 #NU_OLas

2024/05/27に公開NU 日本島根県

https://www.instagram.com/explore/tags/NU_OLas#NU_OLas

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はぁ〜一瞬で終わる5月。毎月師走だよ… 山陰のゴールデンシーズン、毎日清々しくて嬉しいね。このまま梅雨よ来ないで、と思いながら近付く6月の、外に出るお仕事はこちら。変更追加などあるかもしれませんが、方々でみなさんの（主に部活への）意気込みを感じまして笑、できるおしらせは早めに頑張りたい所存です。というわけで日付のみで全体的に詳細は追って！（ごめん）毎月師走だよ…の気持ちついでに、ずーっと考えてたおせちネタ、投入していきます。合わせて補習科？も開設。部活なのか学校なのかもはやわからないけど〜どうぞよろしく🎍 6/1 sat. night at NAKED（松江） 🍶gui:dance 今年もきました！久米桜×天穏day 6/3 mon. evening at NU（松江） ⚫️#闇のフルスウィング期待して待て 6/9 sun. 15:00- at 久米桜酒造（大山） #くめどーるlabo vol.1 6/11 tue. day&night at ワタシ的食堂（宍道） ☀️🔥#料理部強化合宿・お出汁補習 🌙♨️出汁のみせ・しんじ月末のおせち目線乾物合宿を見据えての #お出汁に出ッ汁ュ補習チャンス。夜は愛子と出汁のみせ✌️ 6/13 thu. early morning at BIOTOUP（松江） ⛰#山頂咖喱会 #やまがすきすぎる待望の第二回街なか早朝登山 6/15 sat. 20:00 at NU（松江） 🎧OLas #nu_olas やれるときやるぞ！vol.6 ゲストDJはTong“Freakin”Cheung氏 6/21 day&night at MAAM VERANDA（伊賀） 🇱🇰2024 Serendip tour説明会 🈵 @serendiptours ひさしぶりの伊賀〜楽しみです 6/25 tue. - 6/26 wed. at BIOTOUP（松江） 🔥#料理部強化合宿・乾物おせち目線 #百折不撓乾物合宿　やるぞー

2024/05/20に公開- 指定なし

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いい空気はいつもなにか記録しておきたい、と思っているけど、宍道の出来事はあいちゃんの文章と鍵くんの写真でいつも記録されるから、だいぶ安心😌しかも、この写真で…と思って選んでたのほぼそのままあいちゃんも選んでたから、もう言うことはありません。珍しく日曜の教室、雨でも気持ちよくみんなでのびのびした感。いつもメインは料理中の情報、多すぎて終わったら家みたいなっとる。まぁいい。月曜は、いつもやりたい魚やら、ココナツの締め使い？やらの南方テイストをフレッシュな鰯や夏野菜、ジャックフルーツ！でできたのも嬉しかったし、何日か経ってもまだ、みんながため息つきながら「おいしかった」って言ってくれてさ。おいしくて歯磨きしたくなかったって笑。こんなしあわせありますか😇いつも足を運んでもらい、ありがたくて帰り道はいつもしみじみする。あいちゃんの思い入れのある5月、一緒に一日たのしく過ごせたのが嬉しい。次回は6月！半ば頃になりそう（っていうか実はもう11日一択…🚨）だけど、ちょっと色々考えたのよ二人で。また行きますね宍道🫶ラブ #Repost @watashitekishokudo with @use.repost ・・・ thanks!! 今週はじめのこと。 @nat_ota 料理家太田夏来さんをお迎えして、ロースのスパイスを使った料理教室、スリランカカレーランチの2日間、ご参加ご来店ありがとうございました。新しい記憶なのにどこかすこし遠い記憶のような、5月のしっとりした雨とさわやかな晴れと、あのココナッツオイルとスパイスの香りと、鰯を素揚げする匂いと、たぶんそんな天気や香りに出会うたびまた今回の2日間を思い出すんだろうなぁ。なっちゃんは私たちにスリランカのことを話しながら、きっとロースの作る料理の味やスリランカで見る青い海や緑の山、年中暑い中にも季節の移ろいがあることを思い出したりしているのかなと思った。スリランカに住むロースが現地で作るオリジナルスパイスミックスを使って、日本で暮らす私たちがおいしい！好きだなぁ！と思う料理を目の前で作って食卓に並んでいく。食べた私たちはおいしくて歓声をあげる。笑ったり頷いたり知りたいことを聞いたりしながら、まだ食べたいとおかわりに手がのびる。そんな光景はどこの国の食卓でもあるんだなぁとこの日も微笑ましくなる。 2日目のスリランカカレーは、なっちゃんカレーのファンやスリランカが好きな方が次々と。心待ちにしてくれていた人、きれいに食べて空っぽになった皿を見つめて満足そうな顔をしている人、みなさんの顔を見てわたしもうれしい。はじめて作ってみたスリランカのスイーツワタラッパンも、スパイスがどんどん香ってくる横でマフィンの仕込みをするのも、すこし色濃く揚げた鰯をつまみながらノンアル甘酒ソーダ片手にご予約リストを2人で覗きながら次のお客さんを待つのも、終わったあとの賄いプレートも、更新されていくなっちゃんとのワタシ的は毎回おもしろくて楽しくておいしい。ふり返って浸っていたいくらいの毎日が過ぎていってこうやって写真を見返したり文字にしてみたり。朝から何気ない景色を見ていつのまにかそれを愛してる自分に気づいて、ある人のとってもすてきな言葉を読んで、あー13年前の今日28歳ラストの日もこんな気持ちいい天気だったとあの時のひとり旅を思い出す。今ごろ、瀬戸大橋を渡ってうどんを食べたころかな。あの日からはじまった今を今1番愛してる。なんて思っちゃうんだから、今日も間違いなく良い日。なっちゃんとは2日間の日程を終えて（2日目午後8時ヘトヘト）また次のこと考えはじめてるよ。証拠は後半の2人の写真を。そんな遠くない先で、おしらせできるかな♨️

2024/05/17に公開ワタシ的食堂日本島根県

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📣おしらせ🥦🥬🧄 「ふさことなつきのカプレーゼ vol.2」日時｜5/30（木）11:30-19:00 場所｜BIOTOUP 3階前回とっても好評で嬉しかったやつ〜、島根の良質野菜二大巨頭・GoodLifeFarmとspira farmの野菜市、を横に、その野菜でふさことなつきがライブでごはんを作る一日 vol.2のおしらせです。 Uターンして島根の土着に惚れ直したこの二つのファームの作る郷土愛ぱんぱんの野菜たちは、今では地元の暮らしになくてはならないもの（前回も大実感）。そんな2組の野菜が一緒に買えて、その野菜を使ったごはんが楽しめるライブクッキング食堂。われらの甘の味方・kitchiのちかちゃんに加え、今回はワイン担当にbacu・斎藤聡氏がイン。🍷待ってたよね！嬉しい！しかも〜我らが兄様・MITSURUdeが、音携えて参戦です。最高じゃん。みなさまどうぞお好きな時間に野菜と野菜を使ったごはん、ワイン、おやつそして音楽を楽しみにいらしてください。 ◉在店時間は概ねそれぞれ、出来上がるお料理も前回同様ライブ感あふれるスケジュールとなる可能性大なので、チェックしていただけるようできるだけアナウンスします。お野菜のほか、ビネガーやオイル、フレッシュなスパイス、焼き菓子、買って帰っていただけます。バッグや小銭など、お買い物の準備もぜひ。お知らせ動画は前回のオープン前のキャッキャ。今の季節はどんなのが来るかな☺️なに作ろうかな。楽しみです✨ #ふさことなつきのカプレーゼ #kitchi #goodlifefarm #spirafarm #bacu

2024/05/16に公開BIOTOUP 日本島根県

https://www.instagram.com/explore/tags/ふさことなつきのカプレーゼ#ふさことなつきのカプレーゼhttps://www.instagram.com/explore/tags/kitchi#kitchihttps://www.instagram.com/explore/tags/goodlifefarm#goodlifefarmhttps://www.instagram.com/explore/tags/spirafarm#spirafarmhttps://www.instagram.com/explore/tags/bacu#bacu

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おうどんやりたいんだけど…もうコロナも落ち着いたし、天気いい5月だし、哀愁って感じになるかなぁ…とちょっと不安だったわたしでしたが「いや、そこはブレずに行きましょう！」という飯塚さんのひと押しでGOしました、6度目のうー。ひさしぶりのこの時期、麺は夏仕様細麺。えっと結果オープン前から啜る・階段に溢れて啜り出す〜記録なし〜哀愁DJたちが帰りたくないとごねだす・音ちっちゃくしてまで繋ぎに繋ぎ…・互いを気遣い、最終日だから早めに終わりましょう、と4時間も早く16時にスタートしたのに帰宅2時オーバー…（忙しすぎて記録なくて写真は3枚目から閉店のはずの時間の話）過去のうー杯記録を開始3時間で突破し、みんなの哀愁どないなっとんねん、となった大荒れの回でした。これは明日もっかいホントの哀愁いりますね…と洗い物しながらみんなの哀愁見つめてたよ飯塚太田ペアは。ていうか明日どころか意外と大波すぎて今頃回収してる…うー行きたいよぅ頑張ってるんだな、頑張ったよね、ってお互いに自分に優しい気持ちになれるっていいね。みんないつだって疲れてるしこころは哀愁求めてるんだなって、改めて思いました。むしろ去年ハーフタイムにやんなくてゴメン。年末まで待てなかったのはわたしだけじゃなかった…！元気出る。今年もあと半年、頑張ってこ♨️愛。 🦷みんなの沁み沁み具合と面白すぎる動画の数々にわたしは一週間だいぶ沁み沁みしたけど、個人的ハイライトは「ほぼ差し歯で神経ないはずやのにそれが滲みるくらい美味い」という褒め言葉でした（だいぶ沁みてる〜😂）あとヨーコ藤本ペアばっか見てて気付かんかったけど、数日経って急に聞き取れた8枚目のNU親子の会話。沁みてる〜♨️♨️♨️ #うー_nu #それぞれの哀愁 #おうどん現象 #帰りたくない現場

2024/05/12に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/うー_nu#うー_nuhttps://www.instagram.com/explore/tags/それぞれの哀愁#それぞれの哀愁https://www.instagram.com/explore/tags/おうどん現象#おうどん現象https://www.instagram.com/explore/tags/帰りたくない現場#帰りたくない現場

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📣おしらせ♨️ さて、連休インしたらあんまり街に人が多くてびっくりしましたね。あー連休だぁって、楽しみな気持ちとため息の気持ち入り混じる街の空気を感じます。大体連休は忙しくないから…と油断してると、あれやこれやでめいっぱい。そんな毎年の様子を予測して、その受け皿にほっと哀愁タイムを設けてありますよ。て、去年12月だけしかできなかったら、なんだかちょっと物足りなかったの😌今回は、いつもの哀愁大好き麺子に、去年末新たに心の哀愁タンクを開けてしまったお二人を加えて。清々しい5月の空気は、山陰のわたしたちには貴著な時間。でも、いつも元気でいなくたって大丈夫。最終日くらいいいじゃない〜夕方からゆっくりしよう。あれもこれもまとめてホッとしに、いつもの階段登ってきてね。うー日時｜2024 5 6 月祝 16:00-21:00ころ場所｜NU 哀愁麺子｜おうどんとおつまみ：太田夏来麺：めんぐるめのなかたか選曲：CALMS, 藤本慎也, LヨF, みつうーど NO CHARGE(1DRINK ORDER) 哀愁🍜カウントのため、ご希望の方はなんらかの連絡をいただけると嬉しいです。どうぞよしなに。 #おうどん #うー #うー_NU

2024/04/29に公開NU 日本島根県

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📣おしらせ🎧 DJやらないのに、やりたいパーティはいっぱいあるわたしです。これがそのひとつ。（急にあいたので改めて言おうぜとなった）one DJ for one night、好きなDJにオープンラストでやってもらいたい！料理を1人に一皿出すのと、時間をかけていろんなのをゆっくり食べてもらおうとするのとは、やっぱりメニューの選び方も味の付け方も全然違う。わかりやすい一皿を売るのも楽しいけど、ごはん始まって3時間もら4時間も経つのにまだみんなが食べ続けてくれてるような時って、こころの中でガッツポーズしたりする。音楽も、何人かでやるときの持ち時間1時間のイメージと、1人でひと晩プレイするときのイメージは、絶対に違うはず。っていうか、好きなDJのロングセットでゆるやかに時間を忘れたり、何時間かかけてアガっていくのがわたしは好きなんだ〜。 1時間じゃ足りないの。あの人のロングセットを知りたい、聴いてみたい、そんな企画です。月2回はやりたいくらいわたしたちの呼びたいDJ陣が渋滞して困ってるのにもう5月…うっかりひさしぶりすぎる…の第5回目は、部室を部室にしてくれるアツいDJ・SEIJI氏。自身も料理にアツいらしいせいじくんの好物は、魚と厚揚げ。アツアゲ🔥濃いめの居酒屋部室、楽しみです！ ◉OLas vol.5 5/18 sat. 20:00 start at NU @nu_matsue DJ SEIJI @seiji_ichinose #nu_olas

2024/04/25に公開NU 日本島根県

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あーんなんでこう日々は駆け足で過ぎていってしまうのか。桜が行ってしまったところなのにもうわりと盛りだくさんに秋のスケジュールのこと話したりしてて、なんか半袖か長袖かに困ってる感じに秋の入り口みたいな気持ち（昨日も、いつ帰ってきたの？と言われて10月って答えてた）になってましたが蛙声心地良き5月です🌿外に出るお仕事はこちら。 5/3 fri. night at NU 🎧DOOMROOM ひーさーしーぶーりー 5/6 mon. 未定 at NU ♨️うー #うー_NU なんか我慢できなくてやりたくてつい 5/12 sun. 10:30- at ワタシ的食堂 🍳スパイスのレッスン ※ご予約受付中 @watashitekishokudo 5/13 mon. 12:00-15:00 at ワタシ的食堂 🍛ランチタイムライス&カリー ※ご予約優先・受付中 @watashitekishokudo 5/18 sat. 20:00 at NU 🎧OLas #nu_olas やっと今年初〜vol.5！ゲストはSEIJI氏 5/25 sat.-26 sun. at 蒲郡市 🎪森、道、市場たみの中身にお楽しみチームで参戦（土日のみ） 5/30 thu. 未定 at BIOTOUP 🍅ふさことなつきのカプレーゼ vol.2 ライブクッキングDAY。野菜とお菓子と今回はワインも。詳細追って早々にほぼフルになり、早く教えてくださいって言ってもらえることが重なりましたので、早速お知らせ。早早早。邑南や撮影もあり楽しみ5月。その他割り込み案件があったら都度お知らせします。どうぞよろしく。

2024/04/17に公開- 指定なし

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📣おしらせ🇱🇰② そしてDAY2！Lunch Time Rice and Curry こちらも今回は、ロースのスパイスをたっぷり。お魚もいい時期なので、できるだけ海の味狙ってます🐟お天気様よろしく… #Repost @watashitekishokudo with @use.repost ・・・ info! DAY2 そして、翌日5月13日(月) 12:00-15:00 なっちゃんのスリランカライス&カリープレートやります🇱🇰 週初めの月曜日からなっちゃんのカレーが食べれるなんて。お昼ご飯にテイクアウトしてもらっても店内で食べていただいても、オッケーです🙆🏻‍♀️ お仕事の方もお休みの方もぜひ〜！仕込みの関係のため、ご予約をおねがいします🙏🏻 予定数になりましたら事前に受付を締め切らせてもらう可能性もございます。当日分の有無は当日朝にストーリーズにておしらせしますね。 🇱🇰ライス＆カリープレート 1,700円 ※食後のセイロンティー付き🫖 テイクアウトの方には茶葉（ティーバッグ）をお渡しします。ご予約はワタシ的食堂DMまで。お名前、ご連絡先、食数、テイクアウトorイートイン、おおよそのご来店時間、を書いて送ってください🍛 イートインのお客さまはご来店された際に空いてる席をご利用ください🙇‍♀️（この日は席の確保はいたしかねます） 2日連続でのなっちゃんinワタシ的。いや〜贅沢だなぁと思っております。新緑眩しい心地よい風が通り抜ける季節、ぜひ12日のレッスン、13日のランチ、ご予約お待ちしていますね📩 よろしくお願いします🙌🏻 写真は昨年夏のワタシ的スリランカDAYでのプレート🍛✨

2024/04/17に公開- 指定なし

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📣おしらせ🇱🇰① 帰ってきたらワタシ的、がいい感じになってきていますが今回は2days! お馴染み料理上手アンマ・ロースのオリジナルスパイスを、たくさん使って欲しいなぁ、という企画です。封を開けたらキッチンにロースが立ってる、そんくらいフレッシュで愛おしい最高の香り。体験してください💝 ちょっとややこしいですが、スリランカ料理教室ではなくて、スパイスを日常に気軽に使ってもらえるようなレシピの予定です。基本のカレーは作るけどね。そしてお土産つき。もう使えないなんて言わせない！（そこは部活道精神） #Repost @watashitekishokudo with @use.repost ・・・ info! 今年の母の日は、スリランカの母の味を。 5月12日(日) 10:30-14:30 ワタシ的食堂にてなっちゃんこと、料理家太田夏来さん @nat_ota によるスパイス料理の教室を開催します。なっちゃんがスリランカから帰ったらまたやろう！と口約束して早5ヶ月。実は前回のここでのスパイス講座の際に購入した”ロースのオリジナルスパイスミックス”が、うまく使えていない（使い方迷子）というわたしの胸のうちを明かし、この日が吉日、この日にやろうとトントントンと決まりました◎ ロースの料理を、現地に行った際には毎日のように食べたり、作るところをのぞいたりしているなっちゃん。ロースの作る料理はどれもおいしくてね〜、スリランカのお母さんの味って感じ。となっちゃんから話を聞いたり、 @serendiptours ツアーの写真を見たり、まだわたしは会ったことのないロースさんですが、同じく母としていつか会えたらなぁ〜わたしも彼女の料理が食べれたらなぁ〜と秘かに想いを寄せています。スリランカのカレーのベースになるカレー用のミックスパウダーには、フレッシュとローストと呼ばれる2種類があります。各家庭によってスパイスの配合バランスには違いがあり、それを、食材で使い分けたり料理で使い分けたり。なっちゃんから話を聞くととても奥深い。スーパーでももちろん売っていますが、今回は、ロースが作っている最高に香りのいい2種類のオリジナルスパイスを使って（使い分けて）、カレーやその他おかずを作って食べるレッスンです。なっちゃんの作るスリランカ料理には、ロースの"母の味"もしっかり染み込んでいる気がします。今回は、そんなロース直伝のシンプルな基本のカレーと、スリランカ以外の日常料理にもこのスペシャルなスパイスミックスをたくさん使ってもらえるようなレシピをお伝えします。参加費 8,500円ロースのオリジナルスパイスミックス2種（各50gずつ）のお土産と、ワタシ的食堂から食後のデザート付き参加希望の方は、 @watashitekishokudo DMにてお名前とご連絡先、アレルギー食材の有無（あれば食材名）を明記してお送りください📩 定員に達しましたら締切ります。 ※申込み後のキャンセルはお受けしておりませんが、代理の方の出席は歓迎します！食材等の準備があるため、2日前以降に万が一欠席のご連絡があった場合は全額のご負担をお願い致します（レシピ・スパイス等はお送りいたします）ご了承くださいませ。当日は-14:30ころまでの予定ですがその後1時間ほどフリータイムにしていますので、お時間のゆるす方はごゆっくりどうぞ。母の日にスリランカの母の味を。ロースと同じお母さんも、毎日お仕事頑張ってるあなたも、奥さんや家族に作ってあげたいお父さんも、ぜひみなさんのご参加お待ちしています😊 日曜日に、ワタシ的で、なっちゃんの料理教室、レア揃いの1日。お見逃しなく🤞🏻

2024/04/17に公開- 指定なし

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