Atsushi

コンテンツ種別

関連都道府県

. 品川区不動前 équilibre（エキリーブル）【グエルエテ】 . 大ぶりにカットされたマンゴー、パイナップル、バナナがたっぷり入ったトロピカルなケーキ🍍 . 表面のイタリアンメレンゲの曲線美と焼き色が印象的でデザイン性が高いですね♪ . 生クリームたっぷりで軽めに仕上げたカスタードクリームとフルーツの相性はバッチリで、ビスキュイダマンドは食感はしっかりあるのですが口どけがよく、口の中ですごい一体感を感じます✨ . 単調で少し甘ったるくなりがちな構成のお菓子ですが、底に敷かれたサクサクのパイ生地とフランボワーズのジャムが、食感と酸味でアクセントを与えることで全体を引き締めていて、完成度の高いお菓子に仕上がっていますね😋 . @equilibre_tokyo @tokunagajunji . #エキリーブル #équilibre #equilibre #グエルエテ #トロピカル #マンゴー #パイナップル #カスタードクリーム #德永純司 #パティスリー #パティシエ #ケーキ #スイーツ #デザート #洋菓子 #スイーツ男子 #ケーキ作り #お菓子作り好きな人と繋がりたい #パティシエカメラ部 #スイーツ好きな人と繋がりたい #ケーキ屋 #ケーキ屋さん #お菓子大好き #お菓子屋さん #スイーツ好き #ケーキ好き #スイーツ巡り #東京スイーツ #お菓子作り #スイーツ記録

2022/08/17に公開不動前駅日本東京都

28.22%

1,355

. 品川区不動前 équilibre（エキリーブル）【ムラング・シトロン】 . 今年3月下旬にオープンした德永シェフのお店🏠 . 毎日行列ができているようだったので少し時間を置いてからと思っていたら半年近く経ってしまいました😰 . ビンテージ感のある店内には魅力的な焼き菓子、生菓子が所狭しと並んでいて、眺めているだけでワクワク😍 . 軽く焼き色をつけたサントノーレの絞りが美しいムラング・シトロン🍋 . アパレイユのレモンクリームは酸味が少し抑えられていますが、暑い夏にぴったりの爽やかな香りが心地よい♪ . さらにアシェットデセールのように飾りのレモンの果汁を絞るという仕上げでフレッシュ感が🍋🍋🍋倍増🍋🍋🍋 . タルト・シトロンで感動することはほとんどないのですが、独創的なデザイン性や味のバランス、すべてがほんとに素晴らしい逸品でした😋 @equilibre_tokyo @tokunagajunji . #エキリーブル #équilibre #equilibre #ムラングシトロン #タルトシトロン #tartecitron #レモンケーキ #サントノーレ #德永純司 #パティスリー #パティシエ #ケーキ #スイーツ #デザート #洋菓子 #スイーツ男子 #ケーキ作り #お菓子作り好きな人と繋がりたい #パティシエカメラ部 #スイーツ好きな人と繋がりたい #ケーキ屋 #ケーキ屋さん #お菓子大好き #お菓子屋さん #スイーツ好き #ケーキ好き #スイーツ巡り #東京スイーツ #お菓子作り #スイーツ記録

2022/08/16に公開不動前駅日本東京都

27.85%

1,326

. 神奈川県鎌倉市御成町 Régalez vous（レガレヴ）【パリ左岸のスフレ】 . 昨年2021年9月に鎌倉にオープンしたアシェットデセール（皿盛りデザート）がいただけるお店です🍮 . オープン前からいろんなメディアに取り上げられていて興味があったのですが、遠くてなかなか伺えずようやく行ってきました♪ . お店のなかはオープンキッチンになっていて、そのまえに木製のカウンター席があります♪ そこからデザートを作っているところをライブで見ることができるという！ . 席に着くと店員さんからデザートの説明を一つずつ丁寧にしてもらえますので、あまり慣れていない方でも安心✨ . 今回は初訪なので、スペシャリテの「パリ左岸のスフレ」をオーダー♪ するとメレンゲをミキサーで立てるところから、目の前で見えるので否が応でも期待が膨らみます✌ 今回の席はオーブンから離れていましたが、オーブン前の席だとスフレが膨らんでいく様子が見えます👀 ．しばらくすると、しっかりと膨らんだ大きなスフレが目の前に😋🍴 店員さんが中央にナイフで入れて、その切れ目にキャラメルオレンジソースを注いてくれます♪ 目の前で最後の仕上げをしてくれるのも醍醐味です😋🍽 ．スフレは口に入れた瞬間にふわっととろけるような口どけ、同時にプラリネの香ばしさが口の中いっぱいに広がります😋 . フワフワなスフレですが、濃厚な味で甘さもしっかりなので少し口の中がもたついてしまうのですが、酸味の効いたブラッドオレンジのソルベを一口食べると、あら不思議、口の中がリセットされてスッキリしちゃいます😊 . 結構なボリュームかと思いきや、軽くペロっと食べきってしまいました😋🙏🏻 . まだまだ食べてみたいデザートがいろいろあるので、また鎌倉に来た時に立ち寄ってみます！ . 余談ですが、こちらのシェフの佐藤さんですが、私の専門学校時代の同級生のお兄さんなんです。残念ながらこの日はいらっしゃらなかったので話せず。。。💧 ． . @regalez_vous_kamakura @ryosatoparis . #Régalezvous #レガレヴ #スフレ #アシェットデセール #デセール #パリ左岸のスフレ #プラリネ #鎌倉スイーツ #パティスリー #パティシエ #ケーキ #スイーツ #デザート #洋菓子 #スイーツ男子 #ケーキ作り #お菓子作り好きな人と繋がりたい #パティシエカメラ部 #スイーツ好きな人と繋がりたい #ケーキ屋 #ケーキ屋さん #お菓子大好き #お菓子屋さん #スイーツ好き #ケーキ好き #スイーツ巡り #神奈川スイーツ #お菓子作り #スイーツ記録

2022/07/21に公開Régalez-vous レガレヴ日本神奈川県

21.83%

1,038

. 練馬区桜台ブーランジュリールニーク【レトロバゲット】【クロワッサン】【ルバーブのデニッシュ】【クロワッサンピスタチオ】 . 自宅から徒歩2分のところにあるブーランジュリー🥖 だいだい週一くらいの頻度で伺ってるくらいお気に入りのお店です♪ . 「ジョエルロブション」や「マンダリンオリエンタル」に勤めていらっしゃったシェフのお店で、そんなお店が自宅近くにあるのって贅沢ですよね😋 . クラシックなハード系🥖からヴィエノワズリー🥐、総菜パン🥯、焼き菓子まで種類が豊富で、季節や日によって並ぶものも変わるので毎回ワクワクします😆 ．特にお気に入りでよくいただくのはレトロバゲット🥖 小ぶりで細身なバケットで皮は厚め、中心はしっとりして弾力があり、噛んでいると小麦の甘みとうま味が溢れてきます😋 . 自宅では表面に軽く水を吹き付けてトースターで焼きなおして食べるのですが、本当に病みつきになる味でバターなどつけずそのままいただいてます♪ . クロワッサンも美味しくて、一口食べた瞬間から発酵バターの香りが口いっぱいに広がり、サクサクとした軽めの食感が心地いい！これが200円程度で買えるのがまた嬉しいです😊 全体的にかなりリーズナブルな価格設定なので嬉しいのですが、大丈夫なのかなと心配してしまいます…😰 . 過去の食べたものの写真もいくつかあるので載せていますが、季節ごとに変わるデニッシュもおすすめですので、お近くの方はぜひ🙇‍♂️ . . @boulangerie_lunique @lunique_chef . #ブーランジュリールニーク #boulangerielunique #フランスパン #バケット #クロワッサン #ヴィエノワズリー #デニッシュ #ブーランジェリー #ブーランジェ #パティスリー #パティシエ #パン #パン屋さん #boulangerie #スイーツ男子 #パン作り #パン #パン作り記録 #パン作り好きな人と繋がりたい #パティシエカメラ部 #パン好きな人と繋がりたい #ケーキ屋 #ケーキ屋さん #お菓子大好き #パンスタグラム #パン好き #ケーキ好き #パン巡り #東京パン屋 #スイーツ記録

2022/06/25に公開ブーランジェリールニーク日本東京都

16.85%

803

. 中央区水天宮前オクシタニアル【ブラウニー】 . 以前、中山シェフからブラウニーを出しますよとコメントいただいていたので、どんなブラウニーがいただけるのかとかなりハードル高め気持ちで伺いました😍 ．正直、ブラウニー自体はベーキングパウダーでむりやり膨らました感の強いネトっとした重たい食感が昔から苦手で、メレンゲを加えて軽さを出したガトーショコラのほうが食べることが多かったかなぁ😰 . さて前置きが長くなりましたが、中山シェフのブラウニー、高めのハードルを軽く越えてきました💦 この小さな焼き菓子にどれだけ盛り込むんだと正直驚きました🫢 . まずは食感がすごい‼️ ピーカンナッツのカリカリ、生地のしっとり感、口どけの良いガナッシュ、そしてフィアンテーヌのサクサク…いろんな食感が一気に感じるので口の中が楽しい😋 . ブラウニー生地は、つなぎ程度の最小限の粉で贅沢にチョコレートとバターが使われていてしっとりといて、鼻に抜ける香りが贅沢すぎます♪ . そして間に挟んであるガナッシュがチョコレートの香りが生地とは違うタイミングで口いっぱいに広がり、さらに油脂分も補い食べやすく、いいお仕事してくれてます☺️ . ちょっとブラウニーというお菓子の概念が変わるくらい感動したので、またぜひ買いに伺います！ . . @kazuhir0_nakayama . #オクシタニアル #ブラウニー #チョコレートケーキ #焼き菓子 #チョコレート #ショコラ #ピーカンナッツ #パティスリー #パティシエ #ケーキ #スイーツ #デザート #洋菓子 #スイーツ男子 #ケーキ作り #お菓子作り好きな人と繋がりたい #パティシエカメラ部 #スイーツ好きな人と繋がりたい #ケーキ屋 #ケーキ屋さん #お菓子大好き #お菓子屋さん #スイーツ好き #ケーキ好き #スイーツ巡り #東京スイーツ #お菓子作り #スイーツ記録

2022/05/21に公開オクシタニアル東京本店日本東京都

24.64%

1,173

中央区日本橋浜町 nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO 【ニブランタン】 . なんだか忙しくて全く更新ができておらずすみません🙇‍♂️ だいぶアップできていないお菓子がたまってきたのでどうしよう…😨💧 . . このお菓子の名前の由来になっている「カカオニブって？」という方もいるかもしれないので簡単に一言で説明すると、チョコレートの元になるもので、カカオニブをなめらかになるまで擦り潰してミルクや砂糖、ココアバターなどを加えると皆さんがよく知っているチョコレートになります🍫 最近はスーパーフードとしても耳にすることも多くなってきましたね。 . カカオニブ自体には甘みはなく酸味と苦味がとても強くカカオ豆本来の風味を感じることができますが、チョコレートを想像しながら食べるとちょっとびっくりするかもです😵 . 今回の「ニブランタン」は、焼き菓子のフロランタンのアーモンドの代わりにカカオニブを贅沢に使ったもので、カカオ本来の苦味と旨味をダイレクトに感じられる、いい意味でなかなか尖ったお菓子でした✨ . 少し甘めのホロホロサクサクの生地の上に、しっかりとローストされたカカオニブにヌガーを絡めて焼きこんであるカリカリの食感。食べたときに苦み8：甘み2くらい。 . カカオニブの個性を生かしながら、お菓子として食べやすさも必要で、その絶妙なバランスがちょうどいい感じ😋 . 最終的な苦みのコントロールもお店でカカオ豆から焙煎しているからこそできるのかなと。なのでどこのお店でも食べられるものではなく希少ですね♪ . 正直、カカオニブはなかなか個性的なので万人受けする食材ではないと思いますが、美味しいカカオニブをもっと知ってもらいたい、食べてもらいたいという気持ちがあふれるお菓子だなと思いました😄 . . @murata6755 @nelcraftchocolatetokyo . #nelcraftchocolatetokyo #nel #ネルクラフトチョコレートトウキョウ #ニブランタン #カカオニブ #フロランタン #日本橋浜町 #ショコラティエ #パティスリー #パティシエ #ケーキ #スイーツ #デザート #洋菓子 #スイーツ男子 #ケーキ作り #お菓子作り好きな人と繋がりたい #パティシエカメラ部 #スイーツ好きな人と繋がりたい #ケーキ屋 #ケーキ屋さん #お菓子大好き #お菓子屋さん #スイーツ好き #ケーキ好き #スイーツ巡り #東京スイーツ #お菓子作り #スイーツ記録

2022/05/21に公開Hamacho Hotel Tokyo / 浜町ホテル日本東京都

14.98%

717

中央区日本橋浜町 nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO 【テリーヌショコラ】 . 今年のGWはあまり遠出はせずに美味しいものを食べまくってます😉 . ひさしぶりに車でなく電車で日本橋人形町へ行ったので水天宮・浜町界隈までフラっとお散歩🚶 . 以前メディアで見かけてGoogleMapにラベルをつけていたnel CRAFT CHOCOLATE TOKYOさんの近くまできたので初訪問してきました♪ . 暑かったのでかき氷やパフェも惹かれたのですが、今回はお店の定番ということでテリーヌショコラをいただきました😋 . サイズは想像していたよりも小ぶりにカットされていましたが、一口いただくと焼き菓子というよりはまるで生チョコのように濃厚で口どけもよくスッと溶けてなくなりました🍫 . テリーヌショコラというと割と単調な味ですぐ飽きてしまうことが多いのですが、ショコラのカカオ感のなかにフルーティーな香りと少し味噌のようなコクが口いっぱいに広がります。このサイズ感も絶妙ですね😋 . お店のなかでWebを見て調べていたら、こちらの村田シェフは福知山の水野くんのお店に勤めていた方だったことが判明…って下調べしてから来いという感じですが😰 . ここのテリーヌショコラしかり、ショコラへのこだわりはいろいろ勝手に納得✌️ . このあたりはたまに来るので、つぎはかき氷やパフェをいただきたいと思います♪ . . @murata6755 @nelcraftchocolatetokyo @naomi_mizuno_ . #nelcraftchocolatetokyo #nel #ネルクラフトチョコレートトウキョウ #テリーヌショコラ #ショコラ #日本橋浜町 #ショコラティエ #パティスリー #パティシエ #ケーキ #スイーツ #デザート #洋菓子 #スイーツ男子 #ケーキ作り #お菓子作り好きな人と繋がりたい #パティシエカメラ部 #スイーツ好きな人と繋がりたい #ケーキ屋 #ケーキ屋さん #お菓子大好き #お菓子屋さん #スイーツ好き #ケーキ好き #スイーツ巡り #東京スイーツ #お菓子作り #スイーツ記録

2022/05/06に公開Hamacho Hotel Tokyo / 浜町ホテル日本東京都

20.1%

959

埼玉県さいたま市南区パティスリーロタンティック【ミルフィーユプラリネフランボワーズ】 . 浦和方面に用事があったので、ずっと伺えていなかったロタンティックさんへ初めての訪問です♪ . 入ったときはたまたま先客は1組だったのですが、出るときには行列が💦 まさに地元に愛されているパティスリーです♪ . シェフが働いていたオーボンビュータンやピュイサンスのクラシックな趣きが店内にもお菓子にもあって見ているだけでワクワクします😆♡ . タルトシトロンやファーブルトンなどクラシカルなタルトレットなどの焼き菓子が所狭しと並んでいると、ついつい買いすぎちゃいますね。。。 . プライスカードが手書きだったので期間限定と思われる「ミルフィーユプラリネフランボワーズ」プラリネとフランボワーズの組み合わせって両方とも主張が強いのであまり見かけないですよね！ . まず、フィユタージュですが、焦げる一秒前じゃないかと思うくらいギリギリで、すべての層に均一に入った絶妙な焼き加減はさすがです‼️ サクサクした食感、鼻に抜けるバターの焦げた香りとほろ苦さ、しっかりとした塩味のバランスがたまりません😋 . ネットリ濃厚なプラリネのムースリーヌとカリカリのノワゼットが、フランボワーズのジュレの酸味と合わさって、全体が濃厚だけどもスッキリとした不思議な感覚✨ ミルフィーユとしては複雑な構造になっていますが、全体的なバランスが抜群ですごく美味しかった😋🍽✨ . . @a_lauthentique . #ロタンティック #パティスリーロタンティック #ミルフィーユ #ミルフィーユプラリネフランボワーズ #オーボンビュータン #プラリネ #フランボワーズ #パイ #パティスリー #パティシエ #ケーキ #スイーツ #デザート #洋菓子 #スイーツ男子 #ケーキ作り #お菓子作り好きな人と繋がりたい #パティシエカメラ部 #スイーツ好きな人と繋がりたい #ケーキ屋 #ケーキ屋さん #お菓子大好き #お菓子屋さん #スイーツ好き #ケーキ好き #スイーツ巡り #埼玉スイーツ #お菓子作り #スイーツ記録

2022/03/06に公開Pâtisserie L'Authentique - ロタンティック日本埼玉県

23.33%

1,110

足立区梅島パティスリーラヴィアンレーヴ【シャン・ドゥ・フレーズ・ルージュ】 . 閉店ギリギリのかなり遅い時間でしたが、ひさしぶりに梅島の近くを通ったので、ほとんどケーキがないだろうなと思いつつも3年ぶりの伺いました♪ . たまたまラッキーだったのかもしれないですが、お店に着くとまだショーケースの中に何種類か残っていました💡 とはいっても、お客さんが何組かいてどんどんなくなっていくのでドキドキしましたが…💦 . ショーケースの中でひときわ存在感のあるシャン・ドゥ・フレーズ・ルージュを購入しました！注文するとき思いっきり噛んでしまいました😅 . 説明には「いちご畑🍓をイメージした菓子」とのことで、その通り見た目はまさに春先取りです🌸 子どもがいたら絶対に選んでしまいますね、きっと😊 . 鮮やかなピンクのマカロンにフレッシュな小ぶりの苺🍓とシャンティショコラ🍫、フランボワーズのシャンティがたっぷり😋🍽✨ 流行りのトゥンカロンなんてレベルじゃない😁 . このマカロンのお菓子は季節ごとにテーマが変わっていくので訪店するたびに楽しみです♪ . @patisserie_la_vie_un_reve @daisuke.kitanishi . #ラヴィアンレーヴ #パティスリーラヴィアンレーヴ #シャンドゥフレーズルージュ #いちごケーキ #マカロン #いちご畑 #映えスイーツ #トゥンカロン #パティスリー #パティシエ #ケーキ #スイーツ #デザート #洋菓子 #スイーツ男子 #ケーキ作り #お菓子作り好きな人と繋がりたい #パティシエカメラ部 #スイーツ好きな人と繋がりたい #ケーキ屋 #ケーキ屋さん #お菓子大好き #お菓子屋さん #スイーツ好き #ケーキ好き #スイーツ巡り #東京スイーツ #お菓子作り #スイーツ記録

2022/02/28に公開パティスリーラヴィアンレーヴ日本東京都

23.79%

1,138

中央区水天宮前オクシタニアル【エリソン】 . フランス語の【hérisson】というお菓子の名前のとおり、ものすごくかわいらしいハリネズミが印象的なケーキ🐹 . はりねずみの下のケーキ本体は一見真っ白いお菓子ですが、バニラのババロアの中に、チョコレートクリーム、チョコレートスポンジ、口どけのよいキャラメルが幾層にもなっています🍫 . 濃厚なチョコレートをキャラメルとバニラでまろやかな味わいにしているというような印象でしょうか...😋🍽✨ 見た目以上にしっかりと味に重さもありますが、口どけがいいので軽く完食でした😋👍 . しかし、断面見ただけで工程が多くて時間もかかりそうなのはわかりましたが、本体だけでなくはりねずみの部分も妥協せずに✨ . 正直はりねずみの部分は効率性を求めればチョコレートクリームの絞りだけでも近い見た目のものはできると思います… でも、センターの層の仕込みから、最後のピストレの作業まで数多くの工程をかけて、それを毎日提供しているのはホントにすごくて脱帽です😲💦 . アントルメもかわいくて、お子さんのいる方は絶対に喜びますねー🐭🐹 . @kazuhir0_nakayama . #オクシタニアル #エリソン #hérisson #はりねずみ #チョコレートケーキ #ショコラ #映えスイーツ #バニラムース #パティスリー #パティシエ #ケーキ #スイーツ #デザート #洋菓子 #スイーツ男子 #ケーキ作り #お菓子作り好きな人と繋がりたい #パティシエカメラ部 #スイーツ好きな人と繋がりたい #ケーキ屋 #ケーキ屋さん #お菓子大好き #お菓子屋さん #スイーツ好き #ケーキ好き #スイーツ巡り #東京スイーツ #お菓子作り #スイーツ記録

2022/02/27に公開オクシタニアル東京本店日本東京都

21.29%

1,019

新宿区四ツ谷　カフェミクニズ【ガトーショコラ】 . カフェミクニズのスペシャリテ、ガトーショコラですが、いつも伺うと季節ごとのケーキが素敵すぎてしまい…ついに初めて買ってみました。 . ヴァローナ社のショコラのガナッシュ、そしてめちゃくちゃ艶やかなグラサージュ、申し訳ない程度に薄いビスキュイ・オ・ショコラ・サン・ファリーヌ、という非常にシンプルな構成！ . 「30分置いて少し常温に戻してから食べるように」との注意書きがケーキ箱に入っていたので、しっかり守っていただきました😋 . ケーキ自体は小ぶりなのですが、ほぼほぼチョコレートのケーキなので正直食べきれるかなと心配をしていたのですが、ひとくち食べると濃厚で口の中がチョコレート一色になるのですが、かすかな酸味とビターな感じが強く甘すぎず♪ . そして口どけもいいので、思っていた数倍軽くあっさりとした印象に感じました☺️ 食後のデザートとしても問題なくイケてしまいますね🍽 . エスプレッソと一緒に食べたかったなぁとちょっと後悔しましたが、チョコレート好きにはたまらない大満足の逸品でした😋 . #カフェミクニズ #オテルドミクニ #ガトーショコラ #Gâteauauchocolat #チョコレートケーキ #ショコラ #chocolate #パティスリー #パティシエ #ケーキ #スイーツ #デザート #洋菓子 #スイーツ男子 #ケーキ作り #お菓子作り好きな人と繋がりたい #パティシエカメラ部 #スイーツ好きな人と繋がりたい #ケーキ屋 #ケーキ屋さん #お菓子大好き #お菓子屋さん #スイーツ好き #ケーキ好き #スイーツ巡り #東京スイーツ #お菓子作り

2022/02/22に公開カフェミクニズ日本東京都

21.35%

1,022

新宿区四ツ谷　カフェミクニズ【ムラング・シャンティー】 . 最近、浅井シェフのインスタでフレジェをみて食べたい欲求にかられてひさしぶりに訪店✨ が…予定が3時間押しで伺えたのがすっかり夕方になってしまい、当然売り切れ…😢 . 悲壮感に包まれていると以前紹介されてさすがにもう終わってるだろうと諦めていたムラング・シャンティーが一つ残っているじゃないですか‼️ . 半球に香ばしくしっかり乾燥焼きされてココナッツのメレンゲにフランボワーズのシャンティ、花びらのように飾られた真っ白なメレンゲ♪ . こんなに美しいムラング・シャンティーは見たことないです！まさに唯一無二✨ . メレンゲも、しっかりガリっとした食感が残るココナッツのメレンゲと、キメの細かくシュワッと口どけのよい花びらの部分のメレンゲと2種類使い分けているのもいままで見たことない。作る工程もかなり多いですし、ここまで手をかけるのって正直すごいです😲 . ぶっちゃけムラング・シャンティーは甘くて、結構ボリュームもあるのでひとつ食べるのがしんどいことが多いのですが、フランボワーズの酸味や、パーツごとの香り、食感の変化が楽しくて軽く食べきってしまいました😋 . いろんな意味でムラング・シャンティーの概念が変わる体験でした♪ . #カフェミクニズ #オテルドミクニ #ムラング・シャンティー #Meringuechantilly #ムラングシャンティー #フランボワーズ #ベリー #パティスリー #パティシエ #ケーキ #スイーツ #デザート #洋菓子 #スイーツ男子 #ケーキ作り #お菓子作り好きな人と繋がりたい #パティシエカメラ部 #スイーツ好きな人と繋がりたい #ケーキ屋 #ケーキ屋さん #お菓子大好き #お菓子屋さん #スイーツ好き #ケーキ好き #スイーツ巡り #東京スイーツ #お菓子作り

2022/02/21に公開カフェミクニズ日本東京都

15.14%

725

中央区水天宮前オクシタニアル【ポラリス】 . 昨年秋くらいかな、WholeFruit chocolateというカカオパルプ（果肉）や皮まですべてがカカオ100%で作られたチョコレートがあるのは聞いたことがありましたが、実際に食べたこともなく、、、いままでは廃棄していたものも無駄なく循環・流通させていこうというSDGsの活動でもあります✨ . と気になっていた割には、どこに行っても見かけることもなかったのですが、最近中山シェフのインスタで紹介されたのを目にして早速伺ってきました🤗 . デザインですが、真っ白な雪一面の大地にネコの足跡をイメージされたようなシンプルですがセンスのいい仕上げです🐱 WholeFruit chocolateのエヴォカオを使ったブラウニーにホワイトチョコレートのムース、グレープフルーツのクリームとパッションフルーツとマンゴのジュレ？というちょっと複雑な構成のケーキでした🍰 . まずはWholeFruit chocolateを味わうべくブラウニーをちょっとだけ食べてみると、甘さは控えめで少しフルーティな酸味をかすかに感じることができましたが、非常に興味のある食材なので今度はぜひそのままを味わってみたいですね🍫 . ケーキを一口いただくと、グレープフルーツの苦味がまず強く感じますが、ジュレの酸味とホワイトチョコレートがそれを優しく包み込んで、スッキリとした後味😋 . あまり見かけることのない個性的、エヴォカオの特徴をケーキ全体で表現したような美味しいお菓子に仕上がっています♪ . 飽食のこの時代にまだ新しい食材がどんどん開発されてて世の中に出続けれいるのはホントにすごいことですし、食への好奇心が揺さぶられます😋🍽 . @kazuhir0_nakayama . #オクシタニアル #ポラリス #wholefruitchocolate #エヴォカオ #グレープフルーツ #チョコレートケーキ #ショコラ #ブラウニー #ホワイトチョコレートムース #パティスリー #パティシエ #ケーキ #スイーツ #デザート #洋菓子 #スイーツ男子 #ケーキ作り #お菓子作り好きな人と繋がりたい #パティシエカメラ部 #スイーツ好きな人と繋がりたい #ケーキ屋 #ケーキ屋さん #お菓子大好き #お菓子屋さん #スイーツ好き #ケーキ好き #スイーツ巡り #東京スイーツ #お菓子作り #スイーツ記録

2022/02/19に公開オクシタニアル東京本店日本東京都

13.21%

630

世田谷区梅丘アルパジョン（ARPAJON）【栗のミルフィーユ】 . 写真だとなかなか大きさが伝わらないですが、ずっしりサイズで渋皮煮がまるごと一個のっかっていて、中にもたっぷりの栗が🌰 . パイ生地もサクサクでカスタードもたっぷりで美味しい😋🍴✨ しかも431円って安すぎると心配してしまうくらい💦 . アルパジョンのお菓子は誰もが食べて美味しいと思えるようなものが多くて、お客さんも老若男女問わずホントに地元に愛されているお菓子屋さんですね✨ . 地元にこんなお店があったら嬉しいなぁ。 @arpajon10 . . #アルパジョン #ARPAJON #梅丘 #ミルフィーユ #栗のミルフィーユ #世田谷洋菓子店 #パティスリー #パティシエ #ケーキ #スイーツ #デザート #洋菓子 #スイーツ男子 #ケーキ作り #お菓子作り好きな人と繋がりたい #パティシエカメラ部 #スイーツ好きな人と繋がりたい #ケーキ屋 #ケーキ屋さん #お菓子大好き #お菓子屋さん #スイーツ好き #ケーキ好き #スイーツ巡り #東京スイーツ #お菓子作り #スイーツ記録

2021/10/31に公開ARPAJON 日本東京都

24.64%

1,179

世田谷区梅丘アルパジョン（ARPAJON）【錦糸モンブラン】 . 専門学校時代はよく伺っていたのですが、すっかりご無沙汰💦 少し前にフォローしていただいたのをキッカケに懐かしくなり早速伺ってきました♪ . 前回ご紹介したサンルイ島もそうですが、1980年代はヨーロッパで修行されたシェフの方々が帰国してパティスリーをオープンされ、いまの日本の洋菓子界の礎を作られました。こちらのアルパジョンもその一店ですね🎂 . オーボンビュータンを筆頭に、リリエンベルグ、ベルグの4月、16区、クレモンフェラン、マルメゾン・シェシーマ、しろたえ、フジウ...など多くの個人店が注目されてパティシエという職業が確立したのもこの時代で、尽力されたシェフの皆様には尊敬しかありません🙇‍♂️ . メディアに取り上げられることも多くなり、専門学校時代は週末になるとガイドブック片手に食べ歩いていました…懐かしい💧 そして、いま注目されている次の世代のシェフの多くはこういったお店で修行された方も多く、また二代目として息子さんがお店を継がれていたり、しっかりと次の世代へ受け継がれているのはホントにすごいことだと思います。 . ちなみにこちらのお店は、レザネフォールの菊地シェフやルラシオン野木シェフもこちらのお店のOBだったと思います。 . さて、錦糸モンブランですが、ものすごく細い和栗のマロンクリームがたっぶり豪快に絞られているのが印象的🌰 その場で食べるデセールではよく見かけるけど、テイクアウトは珍しいかな。 . 中にはたっぷりの生クリームと栗の甘露煮が丸ごと一粒入っていて贅沢🌰🌰 . マロンクリームがものすごく細く絞ることで表面積が多くなり、和栗の香りがより感じやすい。ただ逆に乾燥しやすいというデメリットもあるので、そこは一つ一つにケースに収めることで乾燥防止をしています😲 . さらにケースのなかに栗の香りも密閉されているので、ケースを開けた瞬間に栗の香りがパッと広がって目でも、香りでも、味でも楽しめました。季節限定の贅沢ですね🌰 . モンブランはどこのお店でもありますが、お店の個性が出るお菓子なのでいろいろな発見があって楽しいです♪ . . ps.20年ぶりくらいの訪問だったのですが、当時美味しさに感動したバナーヌが大好きだったのですがなくなってしまっていたのはちょっと残念でした💦 . @arpajon10 . . #アルパジョン #ARPAJON #梅丘 #モンブラン #錦糸モンブラン #世田谷洋菓子店 #モンブラン好き #栗の甘露煮 #和栗モンブラン #パティスリー #パティシエ #ケーキ #スイーツ #デザート #洋菓子 #スイーツ男子 #ケーキ作り #お菓子作り好きな人と繋がりたい #パティシエカメラ部 #スイーツ好きな人と繋がりたい #ケーキ屋 #ケーキ屋さん #お菓子大好き #お菓子屋さん #スイーツ好き #ケーキ好き #スイーツ巡り #東京スイーツ #お菓子作り #スイーツ記録

2021/10/17に公開ARPAJON 日本東京都

25.54%

1,221

コンテンツをCSVでダウンロード

有料会員登録

4,801人

リストに追加するマイリストを作成・編集

インフルエンサーコンテンツCSVダウンロード

システムエラー