コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順 ×アカウント未登録では最新の動画100件のみ閲覧可能です。【小麦粉在庫消費で、適当ブレンド＾＾】 ． ． 在庫が半端に余っている小麦粉を使い切るため、 ． 雑把(ざっぱ)にチャンポンした配合で、リュスティックを焼きました(笑) ． ． ． 「ブレンド」とか、オシャレ風に言っていますが ． 余ってた小麦粉を、使いきりで、ごった混ぜただけです(笑) ． ． ． ． 小麦粉の袋って、家庭用では5キロとか2.5キロ、1キロのnet容量ですけど、 ． 実際は、20g～50gくらい多く入ってるんですよね。 ． ． ． だから、仕込みで100g単位の定量を使っていく場合、ちょっと半端に余ってくるんです。 ． ． ． ． 今回も、ニシノカオリが20g余ってて、E65も430g余ってたので ． リスドオルでメスアップして、チャンポン配合で作りました(笑) ． ． ． ． なので、配合の意味とか、 ． これに限っては、そんなもん、ない(笑) ． ． ． ． 意味があるのは、粉の在庫処理で使いきったぜ！！(スッキリ✨) ． …という、晴れ晴れさです(笑) ． ． ． ． そんな、いい加減な配合(初めてやる)でも、 ． パン作りの考え方をきちんと理解していることで、ちゃんと美味しく作れるのです＾＾ ． ． ． ． ． 【余談】 ． 最近かなり忙しくて、SNS投稿が手抜きです(^^; ． 生徒さんのレポート添削は優先的にやってます♪ ． ホントは、もう少し頻度上げて更新したいと思っています～！！ ． ． ． ． ． ※次回の講座は、太めにどーんと焼く・バタール＆端細スタイリッシュなバリバリハード・レトロバゲットの講座。 ． ↑2025年内リリース予定です。(すみません、制作が遅れております💦) ． ． (バタール＆レトロの講座は、ハードパン通信受講者さん対象の応用講座 ． ． ※メルマガのご登録、ブログなどの情報は、プロフィール @yayoim1yawaki のURLよりどうぞ♪ ． ． #ニシノカオリ #三重県産小麦粉 #E65 #北海道産小麦粉 #リスドォル #チャンポン #バゲット #ハードパン #baguette #hardbread #ハードパン2025/10/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ニシノカオリ#ニシノカオリhttps://www.instagram.com/explore/tags/三重県産小麦粉#三重県産小麦粉https://www.instagram.com/explore/tags/E65#E65https://www.instagram.com/explore/tags/北海道産小麦粉#北海道産小麦粉https://www.instagram.com/explore/tags/リスドォル#リスドォルhttps://www.instagram.com/explore/tags/チャンポン#チャンポンhttps://www.instagram.com/explore/tags/バゲット#バゲットhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハードパン#ハードパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/baguette#baguettehttps://www.instagram.com/explore/tags/hardbread#hardbread1.18%1890【「推しの粉」で (笑)、バゲット❤️】 ． ． 今年(2025年)の4月後半に初めて使ってみて、 ． 「推しの粉」になった、ニシノカオリ＾＾ ． ． ． ※ニシノカオリ…三重県産の小麦粉 ． ． (富澤商店で購入出来ます♪) ． ． ． ． 最近、ニシノカオリ３回目の購入をしたので ． 久しぶりに、バゲットを焼いてみました。 ． ． ． ． 相変わらずの、吸水率の高さ！！ ． (これで76%だけどまだ全然入る…仕込み時はむしろ、かなり固め) ． ． ． ． 扱いは全然しやすい粉だと思いますし、何より美味しい❤️ ． ． ． ． 「～カオリ」と名前につきますが、 ． キタノカオリとは、全く特徴は異なるタイプの小麦粉です。 ． ． ． ． ． 私のお伝えしているハードパン講座の工程で、 ． 問題なく作れますので、ご受講の皆さんもぜひ、作ってみてね！！ ． ． ． (吸水は扱える程度で調整してください＾＾) ． ． ． ． ． ． ※次回の講座は、太めにどーんと焼く・バタール＆端細スタイリッシュなバリバリハード・レトロバゲットの講座。 ． ↑2025年内リリース予定です。(すみません、制作が遅れております💦) ． ． (バタール＆レトロの講座は、ハードパン通信受講者さん対象の応用講座 ． ． ※メルマガのご登録、ブログなどの情報は、プロフィール @yayoim1yawaki のURLよりどうぞ♪ ． ． #ニシノカオリ #三重県産小麦粉 #国産小麦 #バゲット #ハードパン #baguette #hardbread #ハードパン2025/10/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ニシノカオリ#ニシノカオリhttps://www.instagram.com/explore/tags/三重県産小麦粉#三重県産小麦粉https://www.instagram.com/explore/tags/国産小麦#国産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/バゲット#バゲットhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハードパン#ハードパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/baguette#baguettehttps://www.instagram.com/explore/tags/hardbread#hardbread1.79%2798【通常 VS 冷蔵障害比較！】 ． まず、業務連絡ですが ． ただいま、公式LINEのサーバー不具合(メンテナンス中)の発生により ． メッセージが確認出来ない状況になっております💦(9/30 18:30現在) ． ． ． 生徒さんからの添削レポートも、見られない状態のため ． 考察のお返しに、少しお時間いただく可能性があります(>_<) ． ． ． (通常は、３営業日内にお返事させていただいております) ． ． ． ． ご迷惑をおかけしますが、しばしお待ちいただければ幸いです🙇♀️ ． ． ． ． ． さて、 ． 前投稿は、たくさんの方がご覧くださったようでありがとうございます＾＾ ． ． ． 今回(本投稿)、通常バージョンと冷蔵障害バージョンの生地を ． 並べてみましたので、比較として状態がよく分かるかなと思います❤️ ． ． ． ． ※通常の方は、焦り過ぎずに温度管理して(笑)工程を進めております。普段はそうです(笑) ． ※冷蔵障害の方は、急いでて工程を巻きに巻いてしまったものです。 ． ． ． ． 香味は、さほど大きく差はないんですよ＾＾ ． ． ． ． ． ※次回の講座は、太めにどーんと焼く・バタール＆端細スタイリッシュなバリバリハード・レトロバゲットの講座。 ． ↑2025年内リリース予定です。(すみません、制作が遅れております💦) ． ． (バタール＆レトロの講座は、ハードパン通信受講者さん対象の応用講座 ． ． ※メルマガのご登録、ブログなどの情報は、プロフィール @yayoim1yawaki のURLよりどうぞ♪ ． ． #冷蔵障害 #梨肌 #火膨れ #フィッシュアイ #ハードパン #hardbread #リュスティック #rustique2025/09/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/冷蔵障害#冷蔵障害https://www.instagram.com/explore/tags/梨肌#梨肌https://www.instagram.com/explore/tags/火膨れ#火膨れhttps://www.instagram.com/explore/tags/フィッシュアイ#フィッシュアイhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハードパン#ハードパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/hardbread#hardbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/リュスティック#リュスティックhttps://www.instagram.com/explore/tags/rustique#rustique1.62%2572【⚠️閲覧注意です？？】 ． ． ２枚目写真は、もしかしたら ． ビジュアルが苦手な方もいるかもしれないので、一応＾＾． ． ． ． ． いつもの低温長時間発酵のハードパン生地で、 ． リュスティック♪ ． ． ． 新学期になりましたが、なにかと忙しくて ． こちらのリュスティックも、時間がない中で巻きに巻いて作りました、、、 ． ． ． ． そしたらですね ． ． 私のパン歴の中でも、ワースト３に入る？くらいの ． 冷蔵障害(梨肌、火膨れ、フィッシュアイ、などの名称あり)が出た(笑) ． ． ． ． だよね… 焦っちゃいかんかったやつですね。 ． ． ． ． ． 冷蔵障害のメカニズムは、長くなるので割愛しますが ． ． ひどめの梨肌にはなりましたが ． 香味はほとんど通常工程のものと遜色なく、 ． 美味しいリュスティックに仕上がっておりました❤️ ． ． ． ． が、私としては ． 冷蔵障害(梨肌)って、別に過剰な「悪」とは思ってないです。 ． ． ※あまりにもひどい場合は、改善した方がいいとは思います。 ． 今回はわりといってるかな(笑) 焦らないように気をつけます😶 ． ． ． ． ． 発酵不足とかの方が、梨肌よりも、はっきり言って悪いと思うね＾＾ ． (だって、発酵不足は美味しくないからです) ． ． ． ． ※次回の講座は、太めにどーんと焼く・バタール＆端細スタイリッシュなバリバリハード・レトロバゲットの講座。 ． ↑2025年内リリース予定です。(すみません、制作が遅れております💦) ． ． (バタール＆レトロの講座は、ハードパン通信受講者さん対象の応用講座 ． ． ※メルマガのご登録、ブログなどの情報は、プロフィール @yayoim1yawaki のURLよりどうぞ♪ ． ． #冷蔵障害 #梨肌 #火膨れ #フィッシュアイ #ハードパン #hardbread #リュスティック #rustique2025/09/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/冷蔵障害#冷蔵障害https://www.instagram.com/explore/tags/梨肌#梨肌https://www.instagram.com/explore/tags/火膨れ#火膨れhttps://www.instagram.com/explore/tags/フィッシュアイ#フィッシュアイhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハードパン#ハードパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/hardbread#hardbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/リュスティック#リュスティックhttps://www.instagram.com/explore/tags/rustique#rustique2.62%4164【リスドオル＋スペルト小麦生地】 ． ． 比率は １：１です♪ ． ． ． ． スペルト小麦オンリー生地(前投稿参照)よりも、 ． リスドオルをブレンドしたことで、ガス保持力が出ますから ． ． スペルト小麦のみの生地よりも、気泡は伸びやかになりますね❤️ ． ． ． ． ↑ 気泡が伸びやかな方がハイクオリティ、、ってことじゃなくて… ． ． 配合によって、生地のポテンシャルは異なりますから ． 使う粉を変えれば、生地の物性も、別物になって当たり前なんです＾＾ ． ． ． ． なので、スペルト小麦オンリー生地には、 ． スペルト小麦の濃い風味・スペルト小麦特有のクラストの香ばしさがありますし ． ． ． スペルト小麦にリスドオルをブレンドすれば、 ． 扱いもしやすく、全体的なパン作りの難易度が易しめになり ． 且つ、スペルト小麦の香味は生かしつつも、軽さを出して仕上げられる、、、 ． ． (私が今思い付いた所感であり、メリット例です 笑) ． ． ． ． ． …といった、 ． それぞれの配合に、良いところがあるんですから♪ ． ． ． ． ． (だから、スペルト小麦100％じゃないといかん、とか、そんなん無い＾＾) ． ． ． ． ． 好きな粉(ある粉)で、好きなように(好みに)パンを作る、というのが ． 家庭製パンの醍醐味であると思っています❤️ ． ． ． ． ． (そう出来るようになるためにも、パン作りの考え方や基礎知識を身につけることは、超オススメです！！) ． ． ． ． ． ※次回の講座は、太めにどーんと焼く・バタール＆端細スタイリッシュなバリバリハード・レトロバゲットの講座。 ． ↑2025年内リリース予定です。(すみません、制作が遅れております💦) ． ． (バタール＆レトロの講座は、ハードパン通信受講者さん対象の応用講座 ． ． ※メルマガのご登録、ブログなどの情報は、プロフィール @yayoim1yawaki のURLよりどうぞ♪ ． ． #スペルト小麦 #北海道産スペルト小麦粉 #富澤商店 #ハードパン #hardbread #バゲット #baguette2025/09/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/スペルト小麦#スペルト小麦https://www.instagram.com/explore/tags/北海道産スペルト小麦粉#北海道産スペルト小麦粉https://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店#富澤商店https://www.instagram.com/explore/tags/ハードパン#ハードパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/hardbread#hardbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/バゲット#バゲットhttps://www.instagram.com/explore/tags/baguette#baguette1.05%1680【スペルト小麦＼100％／生地】 ． ． ． 富澤商店「北海道産スペルト小麦」のみの生地で、バゲット❤️ ． ． ※前投稿と同じ生地のです ． ． ． ． 横から見ると、ボリュームのなさがよく分かるので(笑) ． 📷️１枚目写真は、サイドからの様子。 ． ． ． ． ぺたんこですよね♪ ． ． ． ． が、スペルト小麦オンリーですから！！ ． ． ． 弾力が、普通の小麦粉生地ほどありませんので ． このくらいのボリューム感になって、全然普通でございます＾＾ ． ． ． ． また、内相は📷️２枚目写真ですが ． 気泡膜も、スペルト小麦オンリー生地は弱いですから ． 気泡膜薄めなボコボコ内相にも、なりません＾＾ ． (これで普通です) ． ． ． ． 生地(粉など配合)によって、 ． 生地の持つポテンシャルは、大きく変わるんです♪ ． ． ． ． また、工程や管理によっても、 ． 焼き上がるパンは、大きく変わるんです♪ ． ． ． ． バゲットだから、クープガバッととか、気泡ボコボコ、とかを目指すのではなくて ． どういうバゲットが好きか、というのを明確にして ． 配合や工程をチョイス出来ると最高ですね❤️ ． ． ． ． ※私は、私の好みで工程を決めています。 ． ただ、工程が同じでも、粉を変えることで、それはまた全く違うバゲットになるのです。 ． ． ． ． ． ※次回の講座は、太めにどーんと焼く・バタール＆端細スタイリッシュなバリバリハード・レトロバゲットの講座。 ． ↑2025年内リリース予定です。(すみません、制作が遅れております💦) ． ． (バタール＆レトロの講座は、ハードパン通信受講者さん対象の応用講座 ． ． ※メルマガのご登録、ブログなどの情報は、プロフィール @yayoim1yawaki のURLよりどうぞ♪ ． ． #スペルト小麦 #北海道産スペルト小麦粉 #富澤商店 #ハードパン #hardbread #バゲット #baguette2025/09/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/スペルト小麦#スペルト小麦https://www.instagram.com/explore/tags/北海道産スペルト小麦粉#北海道産スペルト小麦粉https://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店#富澤商店https://www.instagram.com/explore/tags/ハードパン#ハードパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/hardbread#hardbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/バゲット#バゲットhttps://www.instagram.com/explore/tags/baguette#baguette1.27%2030🔸スペルト小麦粉100％バゲット🔸 ． ． 富澤商店の「北海道産スペルト小麦粉」のみの粉配合＾＾ ． ． ． ※PR案件ではありません♪私の独断＆偏見のパン試作の共有です(笑) ． ． ． スペルト小麦100％のハードパンは、これまでに何度も作っていますが ． (スペルト小麦の種類は様々で) ． ． ． こちらの「北海道産スペルト小麦粉」(富澤商店)の生地は ． 圧倒～的に！！扱いやすいです。 ． ． ． ． 他のスペルト小麦オンリー生地だと、 ． ダレ具合が半端なく、扱いだけでなく見極めも大変難しく許容範囲が狭いのですが… ． ． ． 「北海道スペルト小麦粉」(富澤商店)も、 ． 普通にダレるし、 ． 扱いや見極めは、普通の小麦粉生地よりも難しいのですが ． ． 他のスペルト小麦よりは、断然吸水も入るし耐久性もあるんですよね。 ． ． ． ． 焼き上がるバゲットも、もちろんすっごく美味しいです❤️ ． ． ． ． スペルト小麦のみのハードパンを作ってみたい方は、 ． まず最初は、富澤商店の北海道産スペルト小麦粉のように、 ． 扱いやすいスペルト小麦を使ってみるといいですよ♪ ． ． ． ． スペルト小麦の種類によって、 ． ホント、全然吸水も、生地の物性も違ってくるから＾＾ ． ． ． (パン作りについて、生徒さん以外のご質問は受付けておりません、申し訳ありません🙇♀️) ． ． ． ． ． ※やっともうすぐ夏休み(子どもたちの)が終わる！！ ． ． ． ． ． ※次回の講座は、太めにどーんと焼く・バタール＆端細スタイリッシュなバリバリハード・レトロバゲットの講座。 ． ↑2025年内リリース予定です。(すみません、制作が遅れております💦) ． ． (バタール＆レトロの講座は、ハードパン通信受講者さん対象の応用講座 ． ． ※メルマガのご登録、ブログなどの情報は、プロフィール @yayoim1yawaki のURLよりどうぞ♪ ． ． #スペルト小麦 #北海道産スペルト小麦粉 #富澤商店 #ハードパン #hardbread #バゲット #baguette2025/08/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/スペルト小麦#スペルト小麦https://www.instagram.com/explore/tags/北海道産スペルト小麦粉#北海道産スペルト小麦粉https://www.instagram.com/explore/tags/富澤商店#富澤商店https://www.instagram.com/explore/tags/ハードパン#ハードパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/hardbread#hardbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/バゲット#バゲットhttps://www.instagram.com/explore/tags/baguette#baguette1.48%2352． 【スペルト小麦６+リスドオル４配合】…の、リュスティック外観＾＾❤️ ． (📷️写真１枚目＆３枚目、２枚目は内相) ． ． ． ． ボリューム、という観点では、はっきり言って ． リスドオルのみの粉配合とか、普通の小麦粉生地の方が、出ます。 ． ． ． 写真では、クープが開いていてボリュームもあるように見えるかもしれませんが ． 別に、全くもりもりボリューミーじゃなく＾＾ ． ． ． ． むしろ、少しペタン気味なんですよ。 ． ． ． ． ． 「窯伸び」って、何も、すればするほどパンがおいしいとか ． そんなんじゃないんですよね。 ． ． ． ． もちろん、 ． 窯伸びをボリューミーにする方が、クープはガバッと開く傾向にありますから、 ． もりもりとした腰高な窯伸びを、熱望する方も多くいらっしゃると思います。 ． ． ． ． しかし、 ． 粉のポテンシャルによっては ． 絶対、もりもりボリューミーな窯伸びはしない生地だって、あるんです。 ． ． ． ． しかも、それ(ボリューミーな窯伸びをしないこと)は、悪いことではないです。 ． ． ． ． ボリュームが出過ぎれば、生地の香味って薄っぽくなりますから ． むしろハードパンでは、いわゆる(よく擬態される)、 ． 「パッカーン」とか、要らんと思っています、個人的には＾＾ ． ． ． ※全然窯伸びがないのは、もちろん良くないです。 ． もりもりパッカーン、でなくとも、普通に火抜けする程度にクープは開けばOKと思います♪ ． ． ． ． こちらの、スペルト小麦+リスドオルのリュスティックは ． 窯伸びこそ、やや弱いのですが ． その分香味がぎゅっと濃く、さらに膜厚なことで噛みでも加わり ． より一層、風味が濃厚でとても美味しく仕上がりました❤️ ． ． ． ． いやー、美味しかったです＼＾＾／ ． ． ． ． ． ※次回の講座は、太めにどーんと焼く・バタール＆端細スタイリッシュなバリバリハード・レトロバゲットの講座。 ． ↑2025年内リリース予定です。(すみません、制作が遅れております💦) ． ． (バタール＆レトロの講座は、ハードパン通信受講者さん対象の応用講座 ． ． ※メルマガのご登録、ブログなどの情報は、プロフィール @yayoim1yawaki のURLよりどうぞ♪ ． ． #スペルト小麦 #ハードパン #hardbread #リュスティック #rustique2025/08/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/スペルト小麦#スペルト小麦https://www.instagram.com/explore/tags/ハードパン#ハードパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/hardbread#hardbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/リュスティック#リュスティックhttps://www.instagram.com/explore/tags/rustique#rustique2.08%3312． 余っていたスペルト小麦(賞味期限間近)に、リスドオルをブレンドして ． リュスティックを作りました！ ． ． ． (子どもらの夏休み期間、猛烈に忙しくてこの写真撮るのも夜しかなくて…画像が暗くてあまりキレイに撮れていません(^^;) ． ． ． ． ※お盆期間につき、8/9～8/17まで講座の添削・ご質問及びお問い合わせ等のお返事はお休みさせていただいております。 ． (土日祝は通常も休業日ですが、上記期間に含めています🙇♀️) ． ． ． ↑ 長らく添削のお返しがお休みとなりまして、申し訳ありませんっ！！ ． ． ． ． ． ． 盆期間は(も)予定がフルフルで、パン焼きも全然出来ておらず ． 今日はとても久しぶりに、こちら(投稿)のリュスティックを焼きました。 ． ． (もう冷凍ストックがないので仕方なく…夕飯の合間に(^^;) ． ． ． ． 賞味期限ギリギリで、使い切っちゃいたかったスペルト小麦の ． 在庫処理キャンペーンで(笑) ． ． ． ． スペルト小麦粉が６割なので、生地は弱いし伸びも弱いのですが ． 本当に、香味の濃いおいしいハードパンが焼き上がりました♪ ． ． ． ． ずっと前からこの配合のハードパンは作ってるので、 ． 別に、美味しいことは十分知っていたのですが＾＾ ． ． ． ． 久しぶりに、スペルト小麦のハードパンを作ってみて ． 改めて、「美味しい❤️」って再実感しました。 ． ． ． ． ※ちなみに富澤商店で買った、北海道産スペルト小麦です ． ． ． ． ． ． ※次回の講座は、太めにどーんと焼く・バタール＆端細スタイリッシュなバリバリハード・レトロバゲットの講座。 ． ↑2025年内リリース予定です。(すみません、制作が遅れております💦) ．． (バタール＆レトロの講座は、ハードパン通信受講者さん対象の応用講座 ． ． ※メルマガのご登録、ブログなどの情報は、プロフィール @yayoim1yawaki のURLよりどうぞ♪ ． ． #スペルト小麦 #ハードパン #hardbread #リュスティック #rustique2025/08/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/スペルト小麦#スペルト小麦https://www.instagram.com/explore/tags/ハードパン#ハードパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/hardbread#hardbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/リュスティック#リュスティックhttps://www.instagram.com/explore/tags/rustique#rustique1.77%2830【オススメ❤️】スヴィンゴールドで、リュスティック ． ． 前回の投稿から、なんと９日も経っていました！！ ． ． ． ． 子どもたちの小学校も、夏休みに入りましたが… ． ． 習い事の練習に、弁当作って送迎しないといけないので ． むしろ、学校がある時よりも私は忙しくなりました(^^; ． ． ． ． なかなか、 ． リュスティック以外のハードパンを焼く時間の余裕がなくて… ． ． ． 今回の投稿も、まだ投稿出来ていなかった、 ． 前回の吸水７７％のスヴィンゴールドリュスティックの内相です＾＾ ． ． ． ． すんごく香りがよく、甘みも強く香ばしく、食感も軽くてとても美味しいです❤️ ． ． ． ． ちなみに、これと同時に吸水７６％・７５％バージョンも作っているのですが ． 個人的には、７５～７６％辺りが好みですね～♪ ． ． ． ． また、７５％バージョンも投稿に挙げますね。 ． ． (外観や内相は別にそんなに変わりません＾＾) ． ． ． ． ． ※次回の講座は、太めにどーんと焼く・バタール＆端細スタイリッシュなバリバリハード・レトロバゲットの講座。 ． ↑2025年前半頃リリース予定です。 ． (バタール＆レトロの講座は、ハードパン通信受講者さん対象の応用講座 ． ． ※メルマガのご登録、ブログなどの情報は、プロフィール @yayoim1yawaki のURLよりどうぞ♪ ． ． #スヴィンゴールド #SUVINGOLD #ハードパン #hardbread #リュスティック #rustique2025/07/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/スヴィンゴールド#スヴィンゴールドhttps://www.instagram.com/explore/tags/SUVINGOLD#SUVINGOLDhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハードパン#ハードパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/hardbread#hardbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/リュスティック#リュスティックhttps://www.instagram.com/explore/tags/rustique#rustique1.58%2530【初！】スヴィンゴールドのリュスティック♪ ． ． ． スヴィンゴールドでは、意外にも初めて！？！？ ． ＼リュスティック／ を作ってみました＾＾ ． ． ． ． これまでバゲットしか、スヴィンゴールドでは焼いていなかったので ． リュスティックはお初！！ ． ． ． ． 窯伸び自体は、 普段よく作るリスメインやキタノカオリメイン生地よりも ． 少～し弱いのはありますが ． ． ． 吸水77でも、ちゃんと伸びる弾力はあるし ． 生地段階でも、生地が破れそうとかはなく、 ． スヴィンゴールドなりの強さのある、しなやかでなめらかな生地になりました❤️ ． ． ． ． まだ食べてないけど、香りがとても甘く香ばしく ． 美味しいのが、すでに予想されます😋 ． ． ． ． ． ※次回の講座は、太めにどーんと焼く・バタール＆端細スタイリッシュなバリバリハード・レトロバゲットの講座。 ． ↑2025年前半頃リリース予定です。 ． (バタール＆レトロの講座は、ハードパン通信受講者さん対象の応用講座 ． ． ※メルマガのご登録、ブログなどの情報は、プロフィール @yayoim1yawaki のURLよりどうぞ♪ ． ． #スヴィンゴールド #SUVINGOLD #ハードパン #hardbread #リュスティック #rustique2025/07/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/スヴィンゴールド#スヴィンゴールドhttps://www.instagram.com/explore/tags/SUVINGOLD#SUVINGOLDhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハードパン#ハードパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/hardbread#hardbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/リュスティック#リュスティックhttps://www.instagram.com/explore/tags/rustique#rustique1.76%2820【キタノカオリonly生地】 ． ． キタノカオリ100％生地で、リュスティック。 ． ． ． やたらと吸水が入るので、こちらは吸水86％。 ． ． ． アミロペクチンで、生地はかなり粘るので ． 仕込み自体は、他の粉配合の生地よりも、私は嫌い(笑) ． ． ※仕込み以降は、別に快適なのですが♪ ． ． ． ． (キタノカオリに他の粉をブレンドした、キタノカオリメイン生地の方が、仕込みやすさはマシ) ． ． ． いや、仕込みにくいわけではないけれど、 ． 粘ってカードとかにくっつくのが嫌というか、、、 ． ． ． 炊飯器にこびりついたご飯を取る作業も嫌いなので、 ． 完全に、私の好き嫌いの話ですね(笑) ． ． ． ． キタノカオリのハードパンの香味は大好きなので、 ． 仕込みで粘って面倒くさくても、まぁ作るんですけどね＾＾ ． ． ． ． ． ※次回の講座は、太めにどーんと焼く・バタール＆端細スタイリッシュなバリバリハード・レトロバゲットの講座。 ． ↑2025年前半頃リリース予定です。 ． (バタール＆レトロの講座は、ハードパン通信受講者さん対象の応用講座 ． ． ※メルマガのご登録、ブログなどの情報は、プロフィール @yayoim1yawaki のURLよりどうぞ♪ ． ． #キタノカオリ メイン #ハードパン #hardbread #リュスティック #rustique2025/07/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/キタノカオリ#キタノカオリhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハードパン#ハードパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/hardbread#hardbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/リュスティック#リュスティックhttps://www.instagram.com/explore/tags/rustique#rustique1.94%3110． ハードパン通信動画講座で紹介している、 ． キタノカオリメインの粉比率配合で、吸水80％♪ ． ． ． ． ※前投稿は、粉配合を変えたキタノカオリメイン(１：１)でしたが、こちらは講座で紹介している割合です ． ． ． ． 吸水８０でも生地はしっかりしていて、まだ問題なく加水出来るくらい＾＾ ． ． ． ． ところで、実は昨日ぎっくり腰になりまして… ． ． 比較的軽度ですが、歩くのや直立がつらいです。 ． ． ． ※重度は立ち上がれない ． ． ． ． ． その後、腰をかばって歩いていたため、 ． 無駄に使った、肩・背中・ふくらはぎが、超筋肉痛です💦 ． ． ． ． 昨日の都内は風が強くて、帽子が飛ばされたので ． 飛ばされた方向(後ろ)に振り返って、帽子を拾おうとしたら、 ． ピキッッ‼️(←イメージ音)って、なりました(苦笑) ． ． ． ． ぎっくり腰の常連なので気をつけてはいるのですが、 ． 油断しました～ ． ． ． ． ． なので、こちらの投稿は先週のやつ＾＾ ． ． ． ． 今週はパンの仕込み出来るかな？ ． ． ． ． ． ※ハードパン通信動画講座は、次期募集受付は2026年。 ． ． ※次回の講座は、太めにどーんと焼く・バタール＆端細スタイリッシュなバリバリハード・レトロバゲットの講座。 ． ↑2025年前半頃リリース予定です。 ． (バタール＆レトロの講座は、ハードパン通信受講者さん対象の応用講座 ． ． ※メルマガのご登録、ブログなどの情報は、プロフィール @yayoim1yawaki のURLよりどうぞ♪ ． ． #キタノカオリ メイン #ハードパン #hardbread #リュスティック #rustique2025/06/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/キタノカオリ#キタノカオリhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハードパン#ハードパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/hardbread#hardbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/リュスティック#リュスティックhttps://www.instagram.com/explore/tags/rustique#rustique1.46%2331【キタノカオリメイン・吸水80％リュスティック！】 ． ． 変わり映えなく、リュスティックなんですが(笑) ． ． ． 今回の投稿は、 ． 前投稿までとは、粉配合を変えています❤️ ． ． ． ． こちらは、 ． 「キタノカオリ」をメインとした生地ですが ． ． 私のハードパン通信動画講座でお伝えしている「キタノカオリメイン」生地とは ． 粉のブレンド比率を、少し変えております♪ ． ． ． (１：１です！) ←ハードパンの生徒さんは、ご参考にしてください＾＾ ． ． ． ． ブレンド率を変えていることで、吸水具合も変わりますから ． 講座で紹介している「キタノカオリメイン生地」よりも ． 吸水80％で、やや緩めです。 ． ． ． ． ※講座でお伝えしている「キタノカオリメイン」生地は、吸水80％でも、まだちょっと固め ． ． ． ． 今回は、低温発酵時間もあまり長くなく、30時間くらい。 ． ． ． キタノカオリの美味しさは生かしつつも、 ． 物性面での扱いやすさを、より実感出来る粉率だと思います。 ． ． ． ． もちろん、 ． キタノカオリの香味の高さは、講座で紹介している配合率の方が確保出来ますが＾＾ ． ． ． ． まぁ、香味食感の差は出るけれど ． どんな粉配合でも、ハードパンは美味しく作れるってことで＾＾ ． ． ． ． ． ※ハードパン通信動画講座は、次期募集受付は2026年。 ． ． ※次回の講座は、太めにどーんと焼く・バタール＆端細スタイリッシュなバリバリハード・レトロバゲットの講座。 ． ↑2025年前半頃リリース予定です。 ． (バタール＆レトロの講座は、ハードパン通信受講者さん対象の応用講座 ． ． ※メルマガのご登録、ブログなどの情報は、プロフィール @yayoim1yawaki のURLよりどうぞ♪ ． ． #キタノカオリ メイン #ハードパン #hardbread #リュスティック #rustique2025/06/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/キタノカオリ#キタノカオリhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハードパン#ハードパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/hardbread#hardbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/リュスティック#リュスティックhttps://www.instagram.com/explore/tags/rustique#rustique2.06%3300【忙しい時こそ、リュスティック！】 ． ． 同じようなリュスティック投稿が、ずっと続いててスミマセン💦 ． ． ． 最近は、「時間にやさしい」リュスティックに、 ． 改めて大いに魅了されております＾＾ ． ． ． ※脳内BGMは、シルヴィバルタンの「あなたのとりこ」で(笑) ． ． ． ． ． リュスティックの✨魅力✨を、力説させていただきますと… ． ． ． ． ①分割丸め・成形という成形工程がないため、焼き上がりまでのトータル時間が、約３０分ほど短縮する (丸め、成形のあるパンに比べて) ． ． ②折り込みのみで、高度な成形技術を必要としないため、少し生地の吸水を上げても作りやすい ． ． ③クープのスパンが短めなので、高度なクープ技術も必要としない(基本的な角度や入れ方などは必要です) ． ． ④触る回数少なく焼成まで持っていくため、ひきが比較的少なく、サクッと軽く仕上がりやすい (↑リュスティックの魅力のひとつですが、逆にひきがあって強めな食感のハードパンも、これまた別の魅力がありますね＾＾) ． ． ． ． などなど、でございます＾＾ ． ． ． ． 忙しい方にとっては、①の特徴が、特に魅力的ですよね！！ ． ． ． 私も最近は、まとまって使える時間がほとんどないので ． リュスティックを多用している理由は、とりわけ時間短縮になるから、です。 ． ． ． ． 「時短」といっても、美味しくなるのに必要な時間は、削ってはいません♪ ． ． ． ． むしろ、 ． 焼けるタイミングが取れるまで、生地は冷蔵で放置してますから ． 熟成時間は、かなり長くなってますし＾＾ ． ． (この投稿のリュスティックも、７０時間発酵です) ． ． ． ． ライフスタイルや、突発的な都合にも、自由自在に合わせられる(しかも、美味しい)❤️ ． ． そんな、低温長時間発酵×微量酵母のハードパン作りは ． 私が熱意を持って、お伝えしたいパン作りのスタイルでありますし ． ． さらに、作るパンをチョイスすることで、 ． より細かなライフスタイルにも、合わせられるようになります。 ． ． ． ． ただ、もちろん ． 調整スキルを獲得するためには、一朝一夕では出来ません。 ． ． ． パン作りの考え方を理解し、繰り返し作って、 ． 実際の生地状態と、その理論を擦り合わせて、感覚的に落とし込むことが、必要です。 ． ． ． ． 感覚の擦り合わせには、自分で考えて出来る方もいれば、 ． フィードバックなど外部からのサポートで、出来るようになられる方もいます＾＾ ． ． ． ． 自分で考えて出来る方も、外部からのフィードバックも合わせて考察し、練習していくことで ． より理解度に加速をつけて、上達することが出来ます＾＾ ． ． ． ． そんな、ハードパンが好きな皆さまを ． 私は、エキセントリックに・マニアックに、サポートさせていただきたいた思っています♪ ． ． ． ． ※ハードパン通信動画講座は、次期募集受付は2026年。 ． ． ※次回の講座は、太めにどーんと焼く・バタール＆端細スタイリッシュなバリバリハード・レトロバゲットの講座。 ． ↑2025年前半頃リリース予定です。 ． (バタール＆レトロの講座は、ハードパン通信受講者さん対象の応用講座 ． ． ※メルマガのご登録、ブログなどの情報は、プロフィール @yayoim1yawaki のURLよりどうぞ♪ ． ． #リスドオル メイン #ハードパン #hardbread #リュスティック #rustique2025/06/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/リスドオル#リスドオルhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハードパン#ハードパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/hardbread#hardbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/リュスティック#リュスティックhttps://www.instagram.com/explore/tags/rustique#rustique1.87%2982最近の、私のパン焼きスタイルは… ． ． ． ／ ・週に１度、空きのあるタイミングで粉1.8㎏分仕込む！！ ． ・空きのあるタイミングで、まとめてor小出しに焼く！！ ＼ ． ． ． って、パターンでございます(笑) ． ． ． ※生地はタッパーに一定分量ずつ分けています ． ． ． ． ． 今月に入り、以前よりも増して、さらに忙しくてですね。 ． ． ． 以前は、ほとんど毎日パン焼いていたんですが ． 今はそんな時間なくて(笑) ． ． ． ． ． 週１のタイミングのある時にさっさと仕込み、 ． タイミングのある時に、時間的に焼ける量を焼いていく、というスタイルです(笑) ． ． ． ． いや、ホントこれが楽でして❤️ ． ． ． 生地があれば、発酵は調整していつでも焼けるように出来るので ． たとえば、翌々日にもし時間があれば全量焼くこともあれば ． 全量焼く時間がなければ半量焼き、残りの半量はまた後日どこかで、、、みたいな感じ。 ． ． ． ． なので、70時間(3日くらい)で焼く時もあれば ． 120時間(5日くらい)、150時間(6日くらい)で焼く時もあります。 ． ． ． ． 生地は、冷蔵庫を駆使することで ． 調整なんていくらでも出来ます＾＾ ． ． ． ． いちいち、フロア時間とか変えてません。 ． ． ． だって、いつ焼ける時間があるか、わかんないから。 ． ． ． だいたい予定が立ちそうなタイミングがわかったら、上がりの調整は行い ． (…といっても、位置とか冷蔵庫設定変えて、ただ放置なんですが＾＾) ． ． ． ほどよい上がりに合わせていく、という感じ。 ． ． ． ． で、最近は時間がホントになくて ． リュスティックばっかりです(^^; ． ． ． ． 分割丸めやベンチがないので、 ． 成形のあるパンよりも30分は早く作業が終わる。 ． ． ． ． ． こんな感じに、最近は私も毎日パンを焼く時間なんて取れてないんですが ． パンを店で買う、ということはなく、 ． 作ったハードパンで、食卓(朝)をまかなえております✨✨ ． ． ． ． まぁ、私は忙しくてもパン作りが好きだから、やってるんですが ． パン作りが別に好きじゃない方は、いちいち作るよりも買った方がいいよ＾＾ ． ． ． ． 好きことなら、やりたいですよね♪ ． ． ． ． 週１の大量焼きに、私のパン焼きスタイルが変わって、 ． さらに柔軟性のあるパン作りが出来るようになった(経験値が上がった)と実感しています＾＾ ． ． ． ． 基本、基礎がしっかりとあれば ． わりと、自由自在に、パン作りって出来ますからね♪ ． ． ． ． ． ． ※次回の講座は、太めにどーんと焼く・バタール＆端細スタイリッシュなバリバリハード・レトロバゲットの講座。 ． ↑2025年前半頃リリース予定です。 ． (バタール＆レトロの講座は、ハードパン通信受講者さん対象の応用講座 ． ． ※メルマガのご登録、ブログなどの情報は、プロフィール @yayoim1yawaki のURLよりどうぞ♪ ． ． #リスドオル メイン #ハードパン #hardbread #リュスティック #rustique2025/06/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/リスドオル#リスドオルhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハードパン#ハードパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/hardbread#hardbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/リュスティック#リュスティックhttps://www.instagram.com/explore/tags/rustique#rustique2.83%4477【ハードパン講座・基本の粉配合で、吸水74％】 ． ． 私のお伝えしているハードパン講座では ． ． (通信では「ハードパン通信動画講座」対面では「ハードパンレッスン」) ←対面は現在お休み中 ． ． ． まずは、扱いやすい基本配合として ． リスドオルをメインとした、粉配合の生地での練習をオススメしています＾＾ ． ． ． (それがきちんと作れるようになれば、どんな粉配合でもいける！！) ． ． ． ． 吸水は、一応目安の量(率)をお伝えしてはいますが ． 固過ぎない範囲で＆皆さんが扱える範囲で、調整してもらっています。 ． ． ． ． ●吸水が低め ． …生地が比較的固めでしっかりしているので扱いやすい。クープひきつれにくい。多少の傷めにも耐えられるパワーあり。焼成条件が多少微妙でも伸びる。 ． が、固い分伸展性が低いので、食感は吸水の高い生地に比べて固め。気泡の伸び伸びさもやや控えめ(←が、別に詰まることはありません) ． ． ． ●吸水が高め ． …生地が緩めでゆるたらめになり扱いが難しい。クープが遅いとか角度がよくないとひきつれやすい。傷めると回復が難しい。焼成温度(特に下火)の条件が悪いとねちねちで終わる ． が、伸展性があり伸びやかに伸びるため、食感は軽やかで気泡もしっかり入る。 ． 酵素もよく働くため香味も濃いめになりやすい。 ． ． ． ． ※ただし、適正範囲がありますから、やみくもに吸水を上げまくったり、めちゃめちゃ下げたりしても、美味しく作れませんし、形にもなりません。 ． ． ※また、吸水量のみで物性や食感が決まるわけではなく、配合の小麦粉や工程・管理も影響します ． ． ． ． ってことで、 ． 吸水が高めだと、やはり難しくなりますが ． より食感よく香味濃く、おいしいハードパンが作れます❤️ ． ． ． ． ※リスドオルメインで吸水74は、比較的高めな方ですが、扱いやすい範囲内です ． ． ． ． ただ吸水を上げた結果、扱えなくて成形で張れないとか、 ． クープをひきつらせて生地を潰してしまっては、本末転倒です。 ． ． ． 生地が、固過ぎない範囲で＆皆さんが扱える範囲で ． 徐々に練習していきましょう＾＾ ． ． ． ． ． ※次回の講座は、太めにどーんと焼く・バタール＆端細スタイリッシュなバリバリハード・レトロバゲットの講座。 ． ↑2025年前半頃リリース予定です。 ． (バタール＆レトロの講座は、ハードパン通信受講者さん対象の応用講座 ． ． ※メルマガのご登録、ブログなどの情報は、プロフィール @yayoim1yawaki のURLよりどうぞ♪ ． ． #リスドオル メイン #ハードパン #hardbread #リュスティック #rustique2025/05/31に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/リスドオル#リスドオルhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハードパン#ハードパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/hardbread#hardbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/リュスティック#リュスティックhttps://www.instagram.com/explore/tags/rustique#rustique2.13%3420【リュスティック・吸水75】 ． ． 吸水75のリスドオルメイン生地で、リュスティック❤️ ． ． ． (ハードパン講座の基本配合とは、粉の配合率をちょっと変えてます。が、使ってる粉は同じ！！ブレンドの比率を変えただけです＾＾) ． ． ． ． リスメインの吸水75でも、全然緩くなく ． 弾力があって、しっかりしたパワーのある生地でした。 ． ． ． ． それでいて、伸展性もちゃんとあって、扱いやすい♪ ． ． ． ． パン生地って、ある程度伸びるポテンシャルは必要だと思っています。 ． ． ． 高加水が昨今流行っているために、イタズラに加水したり、 ． ． ガス抜かない(？)などの丸めや成形をよしとする発信に感化されて、 ． 生地の力付きを確保出来ないような工程にしている場合 ． ． やっぱり、きちんと生地が伸びられなくて(パワー不足) ． むぎゅっねちっと、詰まっていたりするパターン、ありがちです。 ． ． ． ． いや、その「むぎゅねち」を、もちもち♡と好む場合は ． 別にそれでいいのですが (作り手が好きならよし) ． ． なんか、ねちねちしてるな～、と気になる場合は、 ． やはり生地のポテンシャルを改善しにいった方がいいですね。 ． ． ． (焼きとか他の要因の場合もあるので、一概に生地の物性のせいとは言い切れませんが…) ． ． ． ． ちなみに、 ． これ(投稿の)を焼いた時は、いろいろと他にやることがあったのと ． 家を早く出ないといけなかったので ． さっさと工程が終わるリュスティックにして、手短に済ませました(笑) ． ． ． ． ． ※次回の講座は、太めにどーんと焼く・バタール＆端細スタイリッシュなバリバリハード・レトロバゲットの講座。 ． ↑2025年前半頃リリース予定です。 ． (バタール＆レトロの講座は、ハードパン通信受講者さん対象の応用講座 ． ． ※メルマガのご登録、ブログなどの情報は、プロフィール @yayoim1yawaki のURLよりどうぞ♪ ． ． #リスドオル メイン #ハードパン #hardbread #リュスティック #rustique2025/05/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/リスドオル#リスドオルhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハードパン#ハードパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/hardbread#hardbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/リュスティック#リュスティックhttps://www.instagram.com/explore/tags/rustique#rustique1.98%3161【リュスティック】 ． ． 久しぶりに、リュスティックを作ってみました。 ． ． ． Instagramの投稿も、久しぶりになってしまいました💦 ． ． 最近忙しくて、ハードパンは１週間に１度大量焼きをして ． １週間分のハードパンストックにしています(笑) ． ． ． ． こちらのリュスティックは、その大量焼きの中のひとつ＾＾ ． ． ． たくさん作ることは、パン作りの上達につながるものだと思っています。 ． ． 連続して同じものを作る機会があることで、 ． 序盤で気付いた、ココ気を付けたらよかったかなと思うポイントを ． すぐに後の生地で試せるからです♪ ． ． ． ． もちろん、気を付けようとか、意識しようと思わないまま、大量焼きしてても ． そりゃ上手になるわけないので ． 生地を観察すること、考えて振り返りをすることは、必須になりますが ． ． たくさん作れば作るだけ、上手になる！！ ． ． ． これ、絶対❤️ ． ． ． ． 中には、千本ノックみたいな練習は無駄という方もいらっしゃるかもしれません。 ． ． (千本ノックじゃないけどね) ． ． ． ． が、それって考えないで、ただ作ってるだけ、の場合ですよね＾＾ ． ． ． 観察と振り返りが、きちんと出来れば、 ． やればやる分、上手になりますし、失敗したとしても経験値が増えます。 ． ． ． 加速度は、人それぞれだと思いますが ． 観察しながら、考えながらパン作りを楽しんでいきましょう＾＾／ ． ． ． ． ． ※次回の講座は、太めにどーんと焼く・バタール＆端細スタイリッシュなバリバリハード・レトロバゲットの講座。 ． ↑2025年前半頃リリース予定です。 ． (バタール＆レトロの講座は、ハードパン通信受講者さん対象の応用講座 ． ． ※メルマガのご登録、ブログなどの情報は、プロフィール @yayoim1yawaki のURLよりどうぞ♪ ． ． #リスドオル メイン #ハードパン #hardbread #リュスティック #rustique2025/05/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/リスドオル#リスドオルhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハードパン#ハードパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/hardbread#hardbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/リュスティック#リュスティックhttps://www.instagram.com/explore/tags/rustique#rustique3.44%5474【春よ恋ハードブレッド専用粉】で、バゲット！！ ． ． ． ※前投稿のバゲットの、生地時代(📷️１,２枚)です。 ． ． ． ． 春よ恋HBは、小麦の外皮や小麦外側の黒い部分が多く入っているので ． 生地中の、茶や黒の粒々がはっきりと目立ちます👀 ． ． ． ． 灰分は、そんなにすごく高いわけではないけれど、 ． 他の灰分のもっと高い小麦粉よりも、黒い点々(小麦外皮)の混入が多いかなと感じます。 ． ． ． ． すんごい吸水するので、今回78％でもこのくらいしっかりしています。 ． ． (まだ入る) ． ． ． ． 春よ恋ハードブレッド専用粉、３年ぶりに使ってみたら ． 予想外にも(？)美味しいバゲットが焼けて嬉しかったです❤️ ． ． ． ． ※発売当初の３年前は、かなりもち感が強い＆生地が弱くて 私の好みのバゲットにはならなかったので ． ． ． ． こちらの小麦粉は、富澤商店で１キロから買えますので ． ハードパンの生徒さん方も、よかったら試しにチャレンジしてみてくださいね＾＾ ． ． ． ． ． ※次回の講座は、太めにどーんと焼く・バタール＆端細スタイリッシュなバリバリハード・レトロバゲットの講座。 ． ↑2025年前半頃リリース予定です。 ． (バタール＆レトロの講座は、ハードパン通信受講者さん対象の応用講座 ． ． ※メルマガのご登録、ブログなどの情報は、プロフィール @yayoim1yawaki のURLよりどうぞ♪ ． ． #春よ恋ハードブレッド専用粉 #春よ恋HB #ハードパン #hardbread #バゲット #baguette2025/05/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/春よ恋ハードブレッド専用粉#春よ恋ハードブレッド専用粉https://www.instagram.com/explore/tags/春よ恋HB#春よ恋HBhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハードパン#ハードパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/hardbread#hardbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/バゲット#バゲットhttps://www.instagram.com/explore/tags/baguette#baguette1.82%29101234...12>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 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