吉川醸造 : 雨降山の硬水で仕込む日本酒

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（dancyuでおなじみ）今期の「酒界先導師」の製造が始まります。阿夫利神社にお水（そやし水用）を汲みに行きました。 Sake Baseさんから4名、吉川醸造から4名。水質もバッチリ。pH=7.5は吉川の井戸の水より少し低いですね（中性寄り）。（ブラタモリでおなじみ）目黒権禰宜に先導していただきました。一人20リットルの水を持って山道を下る、ほぼ「修行」です。（といいつつ私は「カメラマン割」の5リットルで勘弁してもらいましたが、単なる「社長忖度」かも🤣）権禰宜によるご祈祷も受けました。来るべき造りに向けて身が引き締まります。その後、権禰宜からSake Base宍戸社長に「大山阿夫利神社と山岳信仰の歴史」についてレクチャー。脇で聞いていましたが、大山の歴史・文化の豊饒さ（「ある意味カオス」と権禰宜は表現されていました）にはいつも圧倒されます。あらためて大変勉強になりました。微力ながら、この魅力を伝える一翼を担っていく所存です😊 ケーブルカーで下ると、やはり下社の境内付近とは気温が違うことがわかります。暑い！もうやりたくない！（byトオル）皆さんお疲れさまでした！（私は元気） PS　こま参道でツキノワグマの目撃情報があり、行楽のお客様100人ほどが一時足止めとなったようです。夏山の素晴らしいシーズンですが、お越しになる際はお気を付けください。【目撃情報の概要】（伊勢原市発表）日時：令和7年8月17日（日曜日）午後6時30分頃場所：大山ケーブル駅下　雲井橋先（元・旅館もとだき）山側方向内容：ツキノワグマ1頭を目撃した。その後、クマは山側へ逃げた模様。 ※事前に取材や撮影の許可を得てから投稿しております。 #吉川醸造 #日本酒 #雨降 #菊勇 #地酒 #神奈川グルメ #伊勢原グルメ #二重滝 #大山阿夫利神社 #阿夫利神社 #権禰宜 #sake #sakebrewery

2025/08/19に公開吉川醸造日本神奈川県

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🎊日本酒dancyu vol.2 に掲載されました！取材当日は編集者・ライター・カメラマンの皆様と一緒に（ブラタモリで話題の）阿夫利神社下社に参りました。（ブラタモリで話題の）目黒権禰宜に案内していただき、正式参拝も。二重の滝の上に鹿が（出没）！　カメラマンE様の両脚にヒルが（出血）！ハプニングもありましたが楽しい取材でした。（P28）菩提酛・水酛注目の21本。トップバッターとして「酒界先導師」のご紹介！（P41）蔵ルポ。醸造責任者イウチによるMIZUMOTOの誕生秘話など盛りだくさん！（P131）蔵人U子は「蔵元つまみ」の頁で葉山クイーンビーフの握りなど堂々披露！降雨量が凄い… でもそれにとどまらない今号の @dancyu_mag 雨降がお世話になっている酒販店の皆様や、雨降がリスペクトしているお蔵さん達。そして行ってみたかったあのお店（いつか「雨降会」でご一緒できたらなぁ...）の数々。まさに雨降感ドリームな一冊と言えましょう。 dancyuの皆様、どうもありがとうございました！掲載されたお酒について ★酒界先導師 ●SakeBaseペリエ西千葉店様　043-307-1177 @sake_base ●伊勢五本店様 @isego_honten @isego.nakameguro ★MIZUMOTO ●P155のほか、吉川醸造公式サイト「買える店」より各店舗様にお問い合わせください。（1枚目撮影：蔵人M） #吉川醸造 #日本酒 #雨降 #菊勇 #地酒 #神奈川グルメ #伊勢原グルメ #dancyu #日本酒dancyu #sake #sakebrewery #nyphoto @rtkhayashi @linne.sake

2025/07/28に公開吉川醸造日本神奈川県

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夏の環境整備中。巨大な雨つぶ、、、ではなく斗瓶（とびん）というガラスの容器です。斗瓶にハンドパワーらしき何かを送るカシラのN。何だか風も吹いてきた... 【日本酒の斗瓶取りとは？】日本酒は、米・米麹・水を酵母によって発酵させて造ります。こうしてできあがったものを醪(もろみ)と呼ぶのですが、この醪を"搾る"ことで液状部分と固形成分に分けると、日本酒ができあがります。そして、醪を搾って抽出するお酒を「斗瓶(とびん)」と呼ばれる容器で少しずつ集める方法のことを「斗瓶取り」といいます。（SAKETIMESより）「斗（1斗：約18L）瓶」といっても吉川醸造のこれは、20Lほど入るイタリア製の瓶。日本酒用ではないのですが、澱が底にいくぶん溜まることを考えると、このくらいのサイズの方が具合がいいようです。暑い日々が続きます。草刈り中のTに「涼しげな写真を撮りたいのだ」と言ったら「新発売のumiを載せたらどうです」と言われたので撮りました🤣 おっしゃる通り！ドライでシュワシュワ、ゴクゴク飲める夏のお酒です。ぜひ酒販店様でお手にとってお試しください🏊‍♀️🏊‍♀️🏊‍♀️ #吉川醸造 #日本酒 #雨降 #菊勇 #地酒 #神奈川グルメ #伊勢原グルメ #raindrop #rainfall #summer #sake #sakebrewery #nyphoto

2025/07/17に公開吉川醸造日本神奈川県

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雨岳（うがく）文庫です。今年は完熟梅（落ち梅）でなく木から、白加賀中心にもがせていただきました。いつ訪れても静謐な、心の落ち着く場所です。山口様いつもありがとうございます。ブラタモリで雨岳文庫の「二の鳥居」が映りましたね。梅もぎは1か月前の写真です（忘れていたのを思い出しました😂）が、記録として。。。 #吉川醸造 #日本酒 #雨降 #菊勇 #地酒 #神奈川グルメ #伊勢原グルメ #雨岳文庫 #sake #sakebrewery

2025/07/08に公開吉川醸造日本神奈川県

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お酒を使った新しいメニューを開発したい！とのことで「葉山うみのホテル」に行ってきました。 @hayama_uminohotel スタッフさん皆で「ああでもない」「こうでもない」と打合せ。我々も色々意見を出させてもらいました。日本酒入りのエスプーマやジュレなど新感覚の食感... トオルにグイグイ詰められた？あと、葉山の海を眺めに行く（テイの）Kシェフ。 SANDBARから波打ち際まで1分以内なので、気分転換には持ってこいなのがうらやましい🤣 夏の海の波音に癒されます。開発中メニュー、どんなものができるのか、乞うご期待！「𝐇𝐀𝐘𝐀𝐌𝐀 𝐔𝐌𝐈𝐍𝐎𝐇𝐎𝐓𝐄𝐋　（シマダグループ）」うみにあいにいく~to sea to see~ をコンセプトにした、葉山の森戸海岸近くに立つリゾート系ライフスタイルホテルです。 #吉川醸造 #日本酒 #雨降 #菊勇 #地酒 #神奈川グルメ #伊勢原グルメ #葉山グルメ #葉山うみのホテル #uminohotel #sake #sakebrewery

2025/06/24に公開吉川醸造日本神奈川県

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フランスのKura Master 2025で「審査員賞」をいただきました！「純米酒66%-100%部門」で「菊勇生酛辛口純米酒」がトップに！！プラチナ賞は何度かいただいていますが、審査員賞は初めてです。プラチナ賞→決勝進出→優秀賞が選ばれ、その優秀賞の中から各部門の1位となる「審査員賞」が選ばれます。「お米を削らない」吉川醸造としては嬉しい限り😊 さらに9月にパリの日本大使館で開催される授賞式にてプレジデント賞（全体の1位）がプラチナ賞のなかから選ばれて発表されます。最近は純米大吟醸が選ばれることが多いので、ちょっとだけ？期待して待ちたいと思います。雨降 KIMOTOとMIZUMOTOもプラチナ賞をいただきました😲 3銘柄がプラチナ以上というのは蔵として大きな喜びで、全員の励みになります。どうもありがとうございました！ ◆kuramasterとは？フランス人によるフランス人のためのフランスの地で開催される日本酒コンクール。 9年目を迎えたKura Masterは、審査委員長を務めるグザビエ・チュイザ (Xavier Thuizat)氏（ローズウッドグループヨーロッパのエグゼクティブ・シェフ・ソムリエ／2022年最優秀ソムリエ賞受賞／MOFソムリエ）を筆頭に、7名のMOFソムリエ、さらにリッツ・パリやシュバル・ブラン・パリ、マンダリンホテルといった5つ星ホテルや、ミシュラン3つ星の名店・アンヌ・ソフィー・ピックなどで活躍する一流ソムリエやレストランオーナーら、総勢135名が審査を行いました。 https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000035.000035460.html #吉川醸造 #日本酒 #雨降 #菊勇 #地酒 #神奈川グルメ #伊勢原グルメ #kuramaster #sake #sakebrewery

2025/06/11に公開吉川醸造日本神奈川県

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はぐれ営業旅情編 in オーストラリア吉川醸造の所属するシマダグループ研修旅行「まなたび」に行ってきました！写真はありませんが笑、ワイナリー、蒸留所、ブルワリー、、、全ての日程が大雨。シドニーの北部地方では記録的な「洪水」だったそうで😭 いつものことですが、「雨が降ってごめんなさい。」最終日、ようやく晴れたので幹事のトオルを連れまわして雨降巡業（風）スナップ。お疲れ様でした！ #吉川醸造 #日本酒 #雨降 #菊勇 #地酒 #神奈川グルメ #伊勢原グルメ #シマダグループ #sake #sakebrewery

2025/06/04に公開吉川醸造日本神奈川県

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YAMAHAIがIWCでゴールド・メダルを受賞！「山廃｜雄町｜倍麹 / YAMAHAI」　がイギリスのIWC 2025（純米酒部門）でゴールド・メダルを受賞しました。 IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)は、1984年に設立された、世界的に最も権威あるブラインドテイスティング審査会の一つ。その中でもゴールドは各部門の上位約10％しか獲得できない狭き門ですので嬉しいですね😊 YAMAHAIは2023年のKura Master でもプラチナをいただいていますので、これで両アワードで最高位の賞をいただいたことになります。 YAMAHAIは「雨降」最初期、土田酒造様をリスペクトしてつくったお酒。思い起こせば4年とちょっと前。「研究醸造#08」を試飲していてその美味しさに驚いていたら、水野杜氏が知己であった土田の星野杜氏に「ウチもトライしてみます」と即LINEしたのが吉川の低精白のはじまりでした。（岡山県産雄町・精米歩合90%、7号酵母、麹歩合40%が共通）さらに新生吉川醸造が経理システムの採用などについて教えを請うたのも土田酒造様。酒造業界はもちろん古い業界ではありますが、酒蔵どうしはオープンな関係にあることを素晴らしいことだと常々思っています。いつか我々も他の酒蔵の皆様に何かしらの恩返しができるよう精進します。（審査員によるテイスティング・ノート）　まず鼻をくすぐるのは、バニラと柿の芳香。追ってチョコレートやバナナの趣も感じられます。口に含むと、メープルシロップやシリアル、そしてドライオレンジを思わせる風味が広がり、程よく高められた酸味が全体を引き締めています。後口は驚くほど滑らかで澄み切っており、その清浄な余韻は長く続きます。このほか、・雨降　MIZUMOTO ・雨降　KIMOTO ・菊勇　雨降大山純米酒・菊勇　生酛辛口もシルバー・メダルをいただきました！関係の皆様、どうもありがとうございます。 #吉川醸造 #日本酒 #雨降 #菊勇 #地酒 #神奈川グルメ #伊勢原グルメ #山廃 #sake #sakebrewery

2025/05/26に公開吉川醸造日本神奈川県

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６号酵母サミット@山形座瀧波オーベルジュ「瀧波」にて開催された「全国6号酵母サミットin瀧波『散開』」に、光栄にも登壇させていただきました。ご自身も6号酵母（新政酵母）の使い手である「ら・じょうもん」の熊谷太郎氏が主催されるもので、ほぼ事前の告知なしに毎年予約が瞬く間に埋まるという、まさに饗瀾のイベントです。まず座談会からスタート。蔵元が自身の蔵の紹介と6号酵母への思いを語ります。私が一番長々としゃべってしまった🥹 その後メインイベント、懇親会という流れ。蔵元とお客様とが一体となって中川強シェフによるお料理と、日本酒を心ゆくまで堪能します。写真を撮ろうと思っていましたが、リラックスしたお客様に蔵元がカメラを向けまくるのも憚られる。「新政のすべて」の松田高明さんによる公式写真を待ちます。そこで錚々たる蔵元の面々に雨降を無理やり渡しポーズをつけるという暴挙（通常運転）を敢行しました。佐藤社長、説明不要。いつ見ても絵になるなあ… 栗林社長、終始柔和な微笑みを浮かべお客様の声に耳を傾けていらっしゃいました。（「徳の高い禅僧のよう」by熊谷さん）青木社長、ずっと笑っていらしたので私もつられて写真がほぼ全部ブレブレでした。阿部杜氏、副業：イケメン。今井社長（元WAKAZE）、快活さ・若さと才気に溢れ圧倒されるばかり。各蔵の素晴らしいお酒を味わいつつ、雨降も一層精進せねばと心に誓います。瀧波の平山さんは雨降のラベルをほぼ全種集めてくださっており仰天。また多くのお客様からあたたかいお土産を頂戴し、Umai MagazineのJeffreyさんからは素敵な似顔絵まで！感激です。蔵元同士、そしてお客様方（今年は海外からお越しの方も多くいらっしゃいました）との尽きない会話。極めてオープンでありながらも親密な、日本酒がつなぐこの素晴らしい世界観を改めて実感しました。夜が更けていきます。参加者それぞれが思い思いに部屋に戻り、同じ屋根の下で眠りにつく... まるで合宿（いい言葉を思いつかず）のようなあたたかくも濃密な時間でした。「散開」の名が示す通り、この高名なオーベルジュである瀧波様での開催は今回で一区切りとのこと。ちょっと寂しいですが、熊谷さんは既に驚くような次回企画も構想中とのことで、いちファンとして心待ちにしています。翌朝、同部屋で一夜を過ごした（意味深）今井社長との別れを惜しみつつ、いざ「ら・じょうもん」へ。運よく熊谷さんがいらっしゃいました。イベント翌日でお疲れのはず、そしてお客様がひっきりなしに訪れる状況にも関わらず「見せたいものがある」と平泉寺大日堂胎蔵界大日如来坐像のご開帳（45年ぶり）や、近隣の絶景ポイントへ案内してくださいました。息を呑むほど美しい。静謐さの中にも生命の萌えるような躍動感を宿しており、「こういう空気感を表現できるお酒🍶を醸したいものであることよ」と詠嘆しました。熊谷さんどうもありがとうございました！ ○秋田県株式会社新政酒造佐藤祐輔　@aramasayamayu ○秋田県合名会社栗林酒造店栗林直章 @sake.harukasumi ○新潟県葵酒造株式会社青木里沙 @aoi_brewery ○神奈川県吉川醸造株式会社合頭義理 @kikkawa_sake ○京都府株式会社 LINNÉ 今井翔也 @linne.sake ○株式会社ら・じょうもん熊谷太郎 @la_jomon ○山形座瀧波 @yamagata_the_takinami #全国六號酵母サミット #新政 #春霞 #MaizonAoiUntitled #800 #中川強 #吉川醸造 #日本酒 #雨降 #菊勇 #地酒 #蔵人 #職人 #神奈川グルメ #伊勢原グルメ #brewery #sake #sakephoto

2025/05/14に公開吉川醸造日本神奈川県

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OHANA💐 花酵母（ツルバラ）と古代米の饗宴。アンティーク・ローズ・カラーの日本酒ができました😊 詳しくは吉川醸造ホームページで❗ 母の日ギフト🎀にもぜひどうぞ❗ #吉川醸造 #日本酒 #雨降 #菊勇 #地酒 #蔵人 #職人 #神奈川グルメ #伊勢原グルメ #日本酒愛 #花酵母研究会 #花酵母 #薔薇 #sakebrewery #sake #sakephoto #japanesesake #sakestagram

2025/05/01に公開吉川醸造日本神奈川県

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皆造（かいぞう）！@キッカワ今期も無事にお酒の仕込みが終わりを迎えました。皆様の日々のご支援に感謝いたします🙇 次の造りが始まるまで蔵人が全員集まる日はほとんどなくなるので、新旧タンクの前で記念撮影をしました。ちょっと寂しい。気を取り直して！（早い）今週金曜日は六本木ヒルズでCraft Sake Week！その名も「SAKE DIVERSITY」の日！花金（死語）、プレミアムフライデー（死語）のひとときをお楽しみください。私たちも皆で参りますので会場でお会いしましょう！！　 CSW限定のお酒もありますよ～ #吉川醸造 #日本酒 #雨降 #菊勇 #地酒 #蔵人 #職人 #神奈川グルメ #伊勢原グルメ #日本酒への愛 #craftsakeweek #中田英寿 #brewery #sake #sakephoto #japanesesake #sakestagram

2025/04/22に公開吉川醸造日本神奈川県

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雨降と菊勇が金賞・銀賞を受賞!!＠Tokyo酒チャレンジ雨降　KIMOTOが純米大吟醸部門で金賞🥇 菊勇　雨降大山純米酒が純米酒部門で金賞🥇 雨降　Dr. SUGIYAMAが純米大吟醸部門で銀賞🥈 酒チャレンジはロンドン、ミラノ、ボルドー、ルクセンブルク、シンガポールで開催されてきましたが、これが記念すべき第1回東京大会。東京にまあまあ近い吉川醸造としては参加せざるを得ませんでしたね😝 @sakechallenges 審査員の皆様ありがとうございます！ちゃんとテイスティングノートをいただけるのは嬉しいです。英文をGeminiに「ファンキーに翻訳」してもらいました。 ◆雨降　KIMOTO 「うっひょー！パイナップル、青リンゴ、メロンのヤバい香りがバーン！口に含んだら、クリアでフレッシュな味わいがドーン！軽快ボディで、フィニッシュはどこまでも伸びる～。ちょい甘口で、肩ひじ張らずにグビグビいけるぜ！ド派手じゃないけど、マジで心地いい、ナイスなやつ！」（おすすめのペアリング） Carpaccio：カルパッチョ Vegetable tempura：野菜の天ぷら Caprese salad：カプレーゼサラダ ◆菊勇　雨降大山純米酒「おっと、口に含むと、炊きたてご飯のふっくらした風味に、スーッとするミント、そして刈ったばかりの草の青い香りがこんにちは！中くらいの酸味がキュッと締めて、最後はキリッとドライでフィニッシュ！なかなか骨のある、粋なヤツじゃん！」（おすすめのペアリング） Fondue：フォンデュ Dishes with Mozzarella：モッツァレラチーズを使った料理 Grilled Camembert：焼きカマンベール Simmered dish：煮込み料理 Pan-fried liver with sweet glazed apples：レバーのソテー、甘く煮詰めたリンゴ添え ◆雨降　Dr. Sugiyama 「おーっと、パイナップルとリンゴの優しい香りがふんわり～。口に含むと、繊細なフルーツの味わいがシュワシュワの泡とともに踊り出す！ゴクゴクいけちゃう、ストレートな飲み口だけど、フィニッシュにかけてほんのり黒糖のニュアンスとビターな刺激が顔を出すんだな。うん、全体的に見て、料理と一緒に楽しむのにピッタリな、気の利いたヤツだね！」（おすすめのペアリング） Grilled white fish with capers：白身魚のケイパー添えグリル Salt roast chicken：鶏の塩釜焼き ...なかなかファンキーでしたね。というわけで「造りex（酒造業に特化した生産管理・販売管理・産直システム）」ソフトの扱い方について杜氏から醸造責任者にレクチャー中のところを思い切り邪魔しながら撮影したら無視されました。集中するのはいいことです😂 +++++++++++++++++++++ 世界各地と日本酒をつなぐ品評会「酒チャレンジ」「酒チャレンジ」は、日本酒の教育・啓発活動に取り組んでいる酒ソムリエ協会（本部：イギリス）が、現地の主催者とともに世界の各都市で開催する、日本酒を世界に広めることを目的とした国際的な品評会です。もっとも大きな特徴は、各地で現役で活躍する「酒ソムリエ」が審査員を務めること。香りや味わいだけでなく、現地の料理との相性も評価ポイントになるため、現地の市場に受け入れてもらえるかどうかを知る機会となっています。 #吉川醸造 #日本酒 #雨降 #菊勇 #地酒 #蔵人 #職人 #神奈川グルメ #伊勢原グルメ #日本酒愛 #sakechallenges #gemini #brewery #sake #sakephoto #japanesesake #sakestagram

2025/04/17に公開吉川醸造日本神奈川県

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小さな和釜の下で@キッカワバーナーの熱が不自然に漏れている様子があったので、和釜（小釜の方）を持ち上げてみました。底の耐火レンガが崩れて古代ローマ遺跡風になっている😭 人目に触れないところで今期も何とか頑張ってくれたものだと拍手です。アンコールの拍手の中　飛び出した　ぼくは一人　涙をうかべて甑倒し　仕舞い仕事　振り向けば済んだ蔵に光る小和釜しかし困りました。電気式のヒーター甑（こしき。蔵人ジュイの後ろにあるもの）は導入していますが麹米を蒸すのに適量なものなので、掛米には不足してしまいます。電気代が大盤振る舞いなのもちょっと。一方で大釜（写真右側）は現在のキッカワの小仕込にはやや大き過ぎます。夏の終わりまでに何とかしなければ。テレビのリフォーム番組に応募してみようかな🤣 #吉川醸造 #酒蔵 #雨降 #菊勇 #地酒 #蔵人 #神奈川グルメ #伊勢原グルメ #日本酒好き #神奈川 #伊勢原 #雨降山 #日本遺産 #世界遺産 #sake

2025/04/01に公開吉川醸造日本神奈川県

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最優秀賞@ガラスびんアワード私代表Gのデザインした1.8Lびんが「第21回ガラスびんアワード 2025」で最優秀賞をいただきました！ https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000083.000004817.html　（プロフィールにリンクを載せています）絢爛な受賞式で受賞者スピーチ。緊張しましたが建築設計者時代からの「ガラス愛」を語ってしまった🤣 一緒に開発した日本精工硝子の社長はじめ皆さんに大層喜んでいただいて、私も感動しました。（集合写真2枚目） ++++++++++++ 【吉川醸造株式会社の「雨降///あふり　酒界先導師」が最優秀賞を受賞】審査員長を務めるリリー・フランキー氏と、審査員の富永美樹氏、未来リナ氏による一次審査・最終審査が行われ、総エントリー143件（210本）の中から受賞商品が決定しました。＜受賞理由＞「一升びんと同じ1.8L容量でありながら、冷蔵庫のドアポケットに収まるという驚き。楕円形のシルエット、多面カット、そして商品名の記載もなく貼られたラベル。それぞれインパクトのある要素がこの上なく巧みに取り合わされ、ガラスびんの美しさが良く表れている。水などを入れてアフターユースして、その家でずっと活躍していく未来が想像できる商品。」という点が評価され、最優秀賞に選出されました。＜審査員長　リリー・フランキー氏＞今回は審査員に未来リナさんが加わり新しい気づきがあり、若い人の感覚が審査に生かされたように思います。特に一升びんを知らなかった未来さんが、最優秀賞「雨降///あふり　酒界先導師」の1.8Lびんが冷蔵庫に入る魅力を主張したことは、素晴らしい気づきでした。また今回も、長引く不景気や不安定な世界情勢を反映するかのように、飾り気なく誠実なデザインのガラスびんが多く見られました。受賞商品はガラスびん自体の美しさが際立っていたことは言うまでもなく、さらに容器としてのガラスびんの良さと中身、商品コンセプトやアイデアがバランスよくまとまっていたように思います。 ++++++++++++ ＜お酒について＞ SakeBaseの宍戸さんとの打合せで生まれた、伊勢原愛が詰まった商品です。伊勢原産はるみ米+水酛仕込み+にごり酒というかなりの変●スペックですが、とても美味しいシュワフルに仕上がりました。ラベル絵は大山（雨降山）に伝わる先導師と納め太刀の歴史 by 現代浮世絵で有名なICHIRAKU STUDIOさん。毎年デザインが変わっていく予定ですので、ぜひコレクションしてください！「酒界先導師」はSakeBase様、伊勢五本店様でご購入いただけます。 @sake_base @isego_honten 受賞理由でこちらの意図をしっかり汲み取っていただいており感激です。「アフターユース」はそれほど考えていたわけではなかったのですが、確かにお店のピッチャー（水差し）や花瓶として使っている等のご報告をいただいております😊 ありがとうございます！反省点としてはまた記念写真の表情が硬いと言われてしまったこと...。さっそく自然な笑顔の練習だ。 #吉川醸造 #酒蔵 #雨降 #菊勇 #地酒 #蔵人 #神奈川グルメ #伊勢原グルメ #日本酒好き #リリー・フランキー #富永美樹 #未来リナ #ガラス好きとつながりたい #神奈川 #伊勢原 #雨降山 #sake

2025/03/21に公開吉川醸造日本神奈川県

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仲仕事（なかしごと）@キッカワ日本酒の麹造りの工程のひとつで、麹菌の繁殖を促進し麹の温度を均一にする作業です。� 吉川醸造の特徴としては最後の写真の青色のBOX、その名も「吟の箱」を使うこと。最高温度（42度くらいかな？）に達した際に自動的にファンが回って排熱、麹を一定の温度に保ちます。ノギスで均一な厚み（「盛り」工程では8cm→「仲仕事」6cm→「仕舞仕事」4㎝）を測って、常に最適な温度状態に。樹脂製で衛生管理がしやすいなどのメリットもあります。 +++++ アプリで麹の温度が携帯に飛んでくるので、麹（こうじ）君たちの体調管理がどこにいてもできます。この子いつもと「体温」が違う！となった場合は深夜でも駆けつけなければなりませんが。お米が一粒ずつわかれて宙を舞う様は、さながら熟練の鉄人による絶品パラパラチャーハンのようです。（よい例えが思いつかず🤣） #吉川醸造 #酒蔵 #雨降 #菊勇 #地酒 #蔵人 #神奈川グルメ #伊勢原グルメ #日本酒好き #吉川麹 #神奈川 #伊勢原 #雨降山 #sake

2025/03/11に公開吉川醸造日本神奈川県

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サケンジャーズ@キッカワジョー・ゾー最硬の米に挑む、逆襲のバトル。闇に覆われた酒蔵に、希望の光を灯せ。いま、蔵人たちの熱い戦いが始まるみたい。今週は風邪を引くわお酒以外で忙しいわで写真が撮れず、そういえば先日動画の稽古中につくったのがあるなと... 　 1か月前の自分を褒めたいです🤣 当時Max Richterの曲でしたがそのままだとエンドゲームされてしまうので、ヒーロー映画オープニング風のロイヤリティフリー曲※に変更... ※ “Epic Heroic Battle” by Nikita Kondrashev donateさせていただきました。 #吉川醸造 #酒蔵 #雨降 #菊勇 #地酒 #蔵人 #神奈川グルメ #伊勢原グルメ #日本酒好き #神奈川 #伊勢原 #雨降山 #sake

2025/02/27に公開- 指定なし

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雨降会@香港 SAKE INCIDENT社（清酒事変）様にお招きいただきました。香港国際馬術大会へのブース出展、ミシュラン中華店でのペアリングイベントなど。写真は一切合成なし。カバンの中に空瓶を入れて持ち歩いていました😂 香港の観光地が多いのはたぶん気のせい。（イベントのない早朝ですから！）一生懸命お酒の説明をしている時は写真が撮れないというジレンマ。留守中に新たな訴状が届いたり、ハプニングもあったりする中で頑張っておつとめさせていただきました。代表Gは海外出張で遊んでいたんじゃないかと社員に思われるのもアレなので何卒よろしくお願いします。と言い訳はこのくらいにして、、、当地での日本酒熱はますます盛んになっていることを感じます。特にワインから入って来て、日本酒知識も豊富な、あるいは貪欲に得ようとしている方が多い印象。 SAKE INCIDENT社も中華料理や洋食に合わせる日本酒に力を入れているようです。 Kai Takの大規模再開発地区でもハイテク日本酒店にお邪魔しました。お酒のボトルが”Smokey”なのは理由がありまして、当地では（なぜか）このお酒が圧倒的一番人気です。ワイン酵母を採用しており、日本酒では通常好まれない4-vg（高濃度では「燻製」のような香り）を敢えて強調した造りになっておりますが、これが中華料理に抜群に合うらしいのです。ところ変われば嗜好も変わることを二年越しの香港でも実感しました😊 Moly さん、佐藤さんありがとうございました！ #吉川醸造 #酒蔵 #雨降 #菊勇 #地酒 #蔵人 #神奈川グルメ #伊勢原グルメ #日本酒好き #神奈川 #伊勢原 #雨降山 #sake #星光大道（アベニュー・オブ・スターズ） #彩虹邸（レインボーマンション） #半島酒店（ザ・ペニンシュラ香港） #決戦! 九龍城砦トワイライト・ウォリアーズ

2025/02/17に公開吉川醸造日本神奈川県

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水酛愛山 "MIZUMOTO"の新酒、2/14（金）に発売！一家に一冊dancyu日本酒特集号（先週発売）に掲載されました。「表紙で雨降を見かけた」というタレコミにより捜査を開始したイウチ（醸造責任者）＆アニキ（蔵守）を待ち受けていたのは―――。（銘柄名を載せていただいておりました🤣ありがとうございます！）新進の注目蔵15💙 よくイベントでご一緒する彩來（北西酒造）さんとお隣😊 「作り手の挑戦から生まれた　ハッとするユニークな酸味」。千葉麻里絵さんの評「ココナッツや桃のような酸味が面白い」が興味を引きますね。いや～美味しそう。うん、美味しい（手前味噌）編集部の皆様、テイスターの皆様、どうもありがとうございました。酒販店様のリストも掲載されています。酒販店様、もしくは吉川醸造オンラインストア（kikkawa-jozo.com）にて、お早めにお求めください。（吉川醸造による味わいメモ）「まろみ」のある舌ざわり。きめ細かく落ち着きのある上立ち香。柔らかく穏やかな飲み口。舌に残らないスッキリとした甘さ、酸味、旨味、苦味もしっかりとある、バランスの良い仕上がり。ワイン愛好家の皆様にもぜひおすすめしたい一品です。 #吉川醸造 #酒蔵 #雨降 #菊勇 #地酒 #蔵人 #神奈川グルメ #伊勢原グルメ #日本酒好き #dancyu #MIZUMOTO #神奈川 #伊勢原 #雨降山

2025/02/10に公開吉川醸造日本神奈川県

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今年は2月2日が節分でした。吉川醸造でもあちらこちらの神社を「ハシゴ」するのですが、私は大山阿夫利神社、三ノ宮比々多神社へ。大山阿夫利神社の祀（まつ）る「大山（おおやま）祇大神（つみのおおかみ）」は別名「酒解神（さけとけのかみ）」といわれる酒造の神ですし、比々多神社のまつる大酒解神　（大山祇神）オオサカトケノカミも同様です。酒造り自体、もともと先祖の霊魂や、八百万（やおよろず）の神々をまつるたびに造られていたものなので神社との関わりはとても深いのです。阿夫利神社では雪が降っていました。これでは雨降でなく雪降神社🤭 比々多神社では雨が止みました。古の昔は「日日田」とも書いたそうですからさすがのご利益。それぞれ7枚ずつ。「これは同じ祭なのか？」と思うほど、雰囲気にも内容にも違いがあります。共通点は豆を撒くこと（そりゃそうだ）。なぜ豆をまくのでしょうか？それは「マメ」が「魔滅」に繋がるからです。古来より鬼（魔）は邪気や厄の象徴とされ、災害、病、飢饉などは鬼のしわざと考えられてきました。鬼を追い払う豆は、五穀（米，麦，粟，きび，豆）の中でも穀霊が宿るといわれる「大豆」です。マメを煎る＝「魔の目を射る」ことに通じるため、必ず煎った大豆を使います。私も行事司（ぎょうじつかさ）として豆を撒きました。後ろからも豆が飛んでくるので、帰宅すると背中から豆がポロポロと。両神社、招待客の皆様はもちろん、出動されていた神奈川県警、伊勢原消防、登山口で待機されていた消防団の皆様も、、、大変お疲れ様でした! （大山阿夫利神社節分祭趣意書より）いよいよ立春、万物の生命も静かに躍動し始めてきます。この大自然の神の摂理の侭に私たちも過去の罪汚れを祓い清浄無垢の心身を以つて立春への第一歩を大きく清らかにふみだす事ができたらどれだけ幸福であるか、節分祭はかかる大きな期待をかけて古来よりの重要な神事であって、大神の御前においては鬼は外（心身の罪汚れと厄難を祓い去ること）・福は内（家内の幸福と発展を祈り願うこと）真摯な祈りによってその年の輝かしい幸福と発展とを期待する事ができるのであります。 #吉川醸造 #酒蔵 #雨降 #菊勇 #地酒 #蔵人 #神奈川グルメ #伊勢原グルメ #日本酒好き #大山阿夫利神社 #三ノ宮比々多神社 #神奈川 #伊勢原 #雨降山 #sake

2025/02/03に公開吉川醸造日本神奈川県

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小田急電鉄さん「まなたび」企画のペアリングイベント？（3/15土）の打合せに行ってきました。＠古宮旅館（先導師旅館）阿夫利神社で正式参拝したあと、創業400有余年の先導師旅館で作りたての豆腐懐石ランチ。杜氏セレクトの雨降4種を合わせるというツアーです。今回は目黒権禰宜が先導師（今でいうツアコン）の役割を果たし、阿夫利神社へのご案内から古宮旅館で「神道と酒」についての解説もされるとのこと。まだお知らせも出ていないようですので時々チェックしてみてください😆 ペアリングのイベントには時々お誘いいただきますが、事前に試食させていただける機会はそれほど多くありません。小田急のお二人と、なぜか私もいただきながら。。。色々な（ここでは書けないような）話で盛り上がります。古宮さん（第17代当主！）のつくるお豆腐料理、一般的な「豆腐」のイメージとは違いはっと驚くような味わいのお品もあり、杜氏が「何を合わせよう」と珍しく悩んでおります。面白いイベントになりそう🤩 近くの良弁滝に寄って帰りました。他にもあちこちで杜氏に瓶を持ってもらい写真を撮ったのですが、杜氏一人旅写真集という謎企画になりそうなので自重します。以下は古宮旅館さんのHPより転載させていただきました。雨降山、先導師の歴史について、ご興味ありましたら是非どうぞ。 ++++++++ 丹沢大山国定公園に位置する大山は標高1252m。相模平野からもよく目立ち、古くから農民や漁民の信仰を集めています。また大山は相模湾の沖合からもはっきりとその先峰を望めるためこれを目印として漁場を探したり航路を決定したともいわれています。　大山は別名、雨降山・阿夫利山などと呼ばれますが、これは地元の農民たちは昔から雨乞いに霊験のある山として「あめふりやま（雨降山）」と言われたとか、アイヌ語のアヌプリ（偉大なる山）から転じたとか、さらに「あふり」あるいは「あぶり」は原始宗教における神の所為としての「あらぶる」が転じたとか諸説あります。現在の大山という山名は頂上に大山祇命（おおやまずみのみこと）を祀るところから起こった名と言われています。　大山の開山は755年に華厳宗の祖、良弁僧正によると伝え、山頂に祀られた石尊大権現と山腹の大山寺を中心にに真言密教の修験道場となりました。江戸期になると徳川家康の寺院法度の影響を受け多くの修験者たちは山を下り、大山や蓑毛に定住して御師となって門前町を形成したと言われています。　この頃より江戸庶民の間にも大山に対する信仰は深まり、豊作祈願・無病息災・家内安全・商売繁盛などの祈願に大山を訪れる者も増えていき、雨乞い信仰の農家や、水に関係の深い火消しや酒屋、ご神体の刀に関係する大工・石工・板前なども、商売繁盛の祈願や相互扶助などの目的で大山信仰を利用した団体（講）を組織して参拝が行われるようになりました。　当館もこの頃より大山講をお世話する先導師としての歴史が始まりました。　大山は神仏習合の時代も経ているので、当館も過去には大十坊や幾太夫などと名乗った時代もあったようですが、現在は大山阿夫利神社本庁古宮教会という宗教法人名を有し、当主は代々；古宮惣左衛門を名乗り、現当主の古宮宏和で17代目となります。 #吉川醸造 #日本酒 #雨降 #菊勇 #地酒 #蔵人 #神奈川グルメ #伊勢原グルメ #日本酒好き #古宮旅館 #小田急線グルメ #阿夫利神社 #まなたび #brewery #sake #sakephoto #japanesesake #sakestagram

2025/01/29に公開吉川醸造日本神奈川県

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