コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順【メレンゲの見極めって？】 (・・? ピンとツノが立つ (・・? ボウルを逆さまにしても落ちない なんて聞いたことない？ ピンと立つツノもいいんですが、 私が思うシフォンのメレンゲは 滑らかなツノ ツンツンしてない状態ね。 確認して欲しいのが ボウルの中。 ツノが少し お辞儀をするくらいがベスト❣ これはレシピにもよるけど 立てすぎて うまく焼けないって方、 結構いるよ。 参考にしてね☺ ***************** いつでもスタート可能な 動画講座はこちらから ↓↓↓ @nami_kitchen930 #メレンゲ #シフォンケーキ #製菓理論 #見極め #シフォンケーキ作り好きな人と繋がりたい2025/05/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/メレンゲ#メレンゲhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォンケーキ#シフォンケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/製菓理論#製菓理論https://www.instagram.com/explore/tags/見極め#見極めhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォンケーキ作り好きな人と繋がりたい#シフォンケーキ作り好きな人と繋がりたい2.75%1425なんかうまく焼けない💦 あったかくなってきて いつも通りに作ってるのに なんかおかしい💦💦 という方、卵白の状態は 大丈夫？ *************** いつでもスタート可能な 動画講座はこちらから ↓↓↓ @nami_kitchen930 #シフォンケーキ教室 #メレンゲ #米粉シフォン #製菓理論 #動画講座2025/05/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォンケーキ教室#シフォンケーキ教室https://www.instagram.com/explore/tags/メレンゲ#メレンゲhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉シフォン#米粉シフォンhttps://www.instagram.com/explore/tags/製菓理論#製菓理論https://www.instagram.com/explore/tags/動画講座#動画講座5.85%3130ホイッパー混ぜのメリットは 手数少なく混ぜ終われること。 でも最後は ヘラで丁寧に 合わせてあげてね。 生地を触りすぎると ヘラよりもメレンゲが 壊れやすいから 手早くできるように 何度も練習してみてね。 あなたに合う 混ぜ方はどれ？ #メレンゲ #シフォンケーキ #米粉シフォン #製菓理論 #シフォンケーキ焼く人と繋がらねば2025/05/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/メレンゲ#メレンゲhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォンケーキ#シフォンケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉シフォン#米粉シフォンhttps://www.instagram.com/explore/tags/製菓理論#製菓理論https://www.instagram.com/explore/tags/シフォンケーキ焼く人と繋がらねば#シフォンケーキ焼く人と繋がらねば2.28%1202【ワンランクアップのレシピ作成ヒント💡】 新レシピを考えるとき、新レシピを考えるとき、 まずフレーバーを決めて その味にするには どんな材料を使うか？ を考えると思う。 私の場合もそうだけど、 フレーバーを感じやすくする為に ちょっとしっかり目に ポイントとなる材料を入れてみる。 試作一個目は 思った味と食感になるか、 メレンゲを壊したり、 不具合の起こる材料が 入ってないかを確かめる。 甘さを際立たせたい時は 逆に塩味の物を入れてみたり、 苦みを強調するために 甘さをスッキリとさせる食材を入れる。 隠し味的な食材を ほんのちょっと入れることで グッと味わい深いシフォンになるよ。 その隠し味って？ 私は料理の時と同じ考え方。 細部までこだわって 作り上げたレシピは 毎月の講座勉強会で学べます。 ↓↓↓ @nami_kitchen930 #シフォンケーキ教室 #メレンゲ #米粉シフォン #メニュー開発 #美味しいもの好き2025/04/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォンケーキ教室#シフォンケーキ教室https://www.instagram.com/explore/tags/メレンゲ#メレンゲhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉シフォン#米粉シフォンhttps://www.instagram.com/explore/tags/メニュー開発#メニュー開発https://www.instagram.com/explore/tags/美味しいもの好き#美味しいもの好き2.04%1090【シェアキッチンのこと、卵黄の泡立てなど質問ライブ】 途中、薬膳の体質診断の お話が出てきます。 体質診断をして、 あなたにあった メニューを作ろう❣️ っていう企画らしいので 気になる方は ↓↓↓ @fuwashihon の、しほさんまで しほさんの ＤＭ又は、LINE公式に 「体質診断」とメッセージしてくださいね。 私の4月15日からの、 口下手さんでも大丈夫👍 喋らなくても教室はできる。 という3日間無料勉強会へのお問い合わせは、 @nami_kitchen930 のＤＭに「勉強会」とメッセージください。 #卵黄 #シェアキッチン #薬膳料理 #体質診断 #無料勉強会2025/04/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/卵黄#卵黄https://www.instagram.com/explore/tags/シェアキッチン#シェアキッチンhttps://www.instagram.com/explore/tags/薬膳料理#薬膳料理https://www.instagram.com/explore/tags/体質診断#体質診断https://www.instagram.com/explore/tags/無料勉強会#無料勉強会1.23%660【人前で話すの得意ですか?】 今の私を知っている人 ほぼほぼ全員に 信じてもらわれへんけど、 私、ちょー人見知りでした。 (今でも初対面は緊張する💦) 日本人はアウトプットが苦手、 ってよく言われるけど、 自分から話すの苦手っていう人 多いよねぇ。 私の場合、 22歳で結婚して 大阪から 風習も言葉も全く違う 宮﨑に嫁ぎ、 親戚も友だちもいない状態で ホンマに日本語忘れるんちゃうか？ ってくらい人と喋らなくなったから 余計に話せなくなったんよね💦 でも、そんな私が 今はたくさんの人の前で レッスンをやってる。 4/15(火)～4/17(木) 各日20時～ そのコツをお伝えする 無料勉強会をやります。 シフォンのデモもしながら 喋るよ～。 詳細知りたいよ。 って方は、 コメントかDMに 「勉強会」 ってメッセージちょうだいね。 詳細をお送りします。 #勉強会 #教室開講 #喋り方 #教室サポート #レッスン2025/04/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/勉強会#勉強会https://www.instagram.com/explore/tags/教室開講#教室開講https://www.instagram.com/explore/tags/喋り方#喋り方https://www.instagram.com/explore/tags/教室サポート#教室サポートhttps://www.instagram.com/explore/tags/レッスン#レッスン1.14%5011【固いメレンゲ・強いメレンゲ】 レシピによくある ピンとツノのたつメレンゲ。 「しっかりと固くたてたもの」 と思っている方も 多いかと思いますが、 実は、 ／ 固いメレンゲ≠強いメレンゲ ＼ なのです。 いくら固く立てても メレンゲの気泡膜が弱くては 意味がありません。 立てすぎると 風船に空気が パンパンに入った状態と同じ。 ちょっとの刺激で 割れてしまいますよね。 逆に少し柔らかくても、 気泡膜の強い ハリのある滑らかなメレンゲは つぶれにくいんです。 風船を適度に膨らませると 弾力があり、 多少の衝撃は 形を変えてかわしてくれるように メレンゲにも弾力が欲しい❣ 講座では この気泡膜の強い メレンゲの立て方を 徹底して お伝えしています。 20種のレシピは練習用。 飽きずに色々なフレーバーで メレンゲの見極めができる 感覚を養ってください。 初めは難しいかもしれませんが、 意識して練習することで 見て、触って 違いを実感できるようになりますよ😊 動画講座なので、 練習はお好きな時間に 添削は回数無制限 完全マンツーマンなので 誰にも知られずこっそり学ぶことも可能。 動画講座ですが、 月に一度 Zoomでの勉強会を開催しています。 ここで、毎月新メニューを お伝えしています。 #メレンゲ #シフォンケーキ #シフォン沼 #わかりやすい #シフォン好き2025/04/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/メレンゲ#メレンゲhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォンケーキ#シフォンケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォン沼#シフォン沼https://www.instagram.com/explore/tags/わかりやすい#わかりやすいhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォン好き#シフォン好き1.66%890【面倒くさい、焼いてしまえ〜】 の結末は？ たまごを計量するとき、 たま～に卵黄が 割れることないですか？ その部分だけ取り除けば 大丈夫と思ってる方が いますが、 これ、NGです。 卵白に油分や水分が 入っちゃいけないのは よく知ってると思うけど、 卵黄は「油」と思ってくださいね。 立てても立てても メレンゲがゆるいままに なってしまいます。 もっとしっかり立てなきゃ💦 と思ってぐるぐるしたら、 今度は メレンゲはゆるいのに 触りすぎてボロボロの 気泡膜になってしまいます。 (見た目にはわかりにくいけどね💦) そのメレンゲを 卵黄生地と合わせると 見た目はきれいな生地なのに 焼いたら ✅底上げ ✅腰折れ ✅穴あき ✅ボリューム不足 等、いろんな不具合が 出やすくなるから もしも卵黄が割れてしまったら 新しいボウルに 最初から 計量しなおしてね。 #シフォンケーキ教室 #米粉シフォン #メレンゲ #シフォン沼 #シフォンケーキ好きな人と繋がりたい2025/04/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォンケーキ教室#シフォンケーキ教室https://www.instagram.com/explore/tags/米粉シフォン#米粉シフォンhttps://www.instagram.com/explore/tags/メレンゲ#メレンゲhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォン沼#シフォン沼https://www.instagram.com/explore/tags/シフォンケーキ好きな人と繋がりたい#シフォンケーキ好きな人と繋がりたい2.43%1291質問の多い現象ですが、 これ、見たことありますか？ キレイに焼けてるんだけど、 ちょっと気になるってやつ。 実はこの 筒周りの細長い穴、 焼き不足の時に起こる現象なんです。 もっと大きく はがれてくれたらわかるのに💦 どうしたらなくなるんだろう？ って悩んでる人、 多くないですか？ チーズやチョコ、 野菜のシフォンによく見られますね。 もちろん原因は 焼き不足だけじゃなく、 水分が多いとか、 油分が多すぎるとか、 メレンゲ壊しすぎた～とかも あるんだけどね。 なんでだろ？ って思ってた方 謎が解けましたか？ #シフォンケーキ #米粉シフォンケーキ #メレンゲ #シフォン沼 #シフォン大好き2025/03/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォンケーキ#シフォンケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉シフォンケーキ#米粉シフォンケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/メレンゲ#メレンゲhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォン沼#シフォン沼https://www.instagram.com/explore/tags/シフォン大好き#シフォン大好き4.07%2162ライブ前半部分です。 焼き縮みについてや、 シフォンラボの結成についてなど お話しています。 視聴者の方のご意見や 抹茶が小さくなるなど ライブでの質問にも お答えしています。 #焼き縮み #フレーン #メレンゲ #焼き温度 #生地温度2025/03/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/焼き縮み#焼き縮みhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレーン#フレーンhttps://www.instagram.com/explore/tags/メレンゲ#メレンゲhttps://www.instagram.com/explore/tags/焼き温度#焼き温度https://www.instagram.com/explore/tags/生地温度#生地温度1.4%750途中で電源が落ちてしまったので、 後半部分ですが💦 乾燥卵白などについて お話ししています。 #乾燥卵白 #メレンゲ #焼き加減 #型出し #シフォンケーキ大好き2025/03/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/乾燥卵白#乾燥卵白https://www.instagram.com/explore/tags/メレンゲ#メレンゲhttps://www.instagram.com/explore/tags/焼き加減#焼き加減https://www.instagram.com/explore/tags/型出し#型出しhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォンケーキ大好き#シフォンケーキ大好き1.01%540【この時期多い底上げの原因】 膨らみの悪いシフォンは 焼きあがった時に分かりますが、 底上げは型から出すまでわかりません。 すごくキレイに焼けた🤩 と思ったのに、 型から出すと底上げ。 ホント、凹みますよね😫 同じレシピのシフォンを焼いても 上手くいく時といかないときがある。 そう感じているのなら 今日はどうかな？と ドキドキしながら焼くのは 終わりにしませんか？ ＼底上げの主な原因はこれ！／ ☑️メレンゲの立て不足(自分では立てたつもり)、 または立てすぎ ☑️焼き温度が低い、焼き時間が足りない ☑️水分、油分が多い ☑️生地を型に入れる時の入れ方 ☑️乳化剤入の油を使った (特保マーク付きのものに多い) ☑️型に油を塗った ……等 この他にも原因はありますが、 私の経験上、 よくあるものをあげました。 メレンゲの立て不足は よく聞くと思いますが、 実は、立てすぎも 底上げの原因になるのです。 立てすぎたメレンゲは 思い卵黄生地との 混ざりが悪いので、 適正以上に混ぜてしまいがち、 パンパンに膨らませた風船が 少しの刺激で割れてしまうように、 立てすぎたメレンゲも 混ぜるたびにたくさん壊れていくのです。 焼き温度が低いと 焼き固まる前にメレンゲがつぶれ、 温度が高いと、気泡が 急激に膨らんではじけます。 また、この季節は チョコやチーズのシフォンを 焼きたいという方も多いと思います。 でも、このふたつ、 難しいと感じていませんか？ これらの難易度を上げているのは 油脂です。 例えばチョコ、 溶かしたチョコをたっぷり入れると しっとりと口溶けもよく 本当に美味しいのですが、 チョコレートに含まれる油脂が メレンゲをが壊してしまうので 難易度がグッと上がります⤴︎︎︎⤴︎︎ また、エ○ナや、ヘルシー○○ㅇ○ といった健康系の油には 乳化剤が使われていることがあります。 この乳化剤がメレンゲの泡を みるみる消してしまい、 生地をサラサラの状態にしてしまうので シフォンケーキには向きません。 ただ、特保マークがついていても 原材料に『乳化剤』が 入っていなければ大丈夫👌 ちなみに私は、 太白ごま油や米油を使っています。 材料の特性や 理屈を知って ストレスのないシフォン作りを 楽しみましょう。 #底上げ #メレンゲ #オーブン温度 #油 #米粉シフォン2025/03/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/底上げ#底上げhttps://www.instagram.com/explore/tags/メレンゲ#メレンゲhttps://www.instagram.com/explore/tags/オーブン温度#オーブン温度https://www.instagram.com/explore/tags/油#油https://www.instagram.com/explore/tags/米粉シフォン#米粉シフォン2.73%1460＼単発レッスン日程決定／ 先日、大阪で リアルかしましお茶会 なるものを開催し、 その時にデモをした、 あずきなこシフォン(米粉)と、 スピードピザ🍕の ライセンスが欲しいという お声を受けて、 それぞれ単発レッスンとして ライセンス付きで開催することにしました。 ライセンス付きとは、 習ったレシピで 作ったものを販売したり、 レシピを使って レッスンをしたり することができるものです。 ライセンス付きではありますが、 どなたでもレッスンを 受けていただくことができます。 こちらはライン公式から 5日(水) 20時 お申込みスタートと なりますので、 LINE公式にご登録の上 ご案内をお待ちくださいね。 ↓↓↓ @nami_kitchen930 ①簡単スピードピザ 3月16日(日) 10時～ ②あずきなこシフォン(米粉) 3月18日(火) 20時～ どちらもアーカイブ(録画)有り、 質問は1週間受付です。 レッスンで皆さんとお会いできるのを楽しみにしています。 #米粉シフォン #ピザ #メレンゲ #単発レッスン #ライセンス付きレッスン2025/03/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉シフォン#米粉シフォンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピザ#ピザhttps://www.instagram.com/explore/tags/メレンゲ#メレンゲhttps://www.instagram.com/explore/tags/単発レッスン#単発レッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ライセンス付きレッスン#ライセンス付きレッスン1.61%860【横割れ、レモンについて🍋、材料について】 ご質問にお答えしました♪ もっと詳しく知りたい❣️ って方は 講座でお待ちしております😊 変態の世界をのぞいてみてください🌍 #レモンシフォンケーキ #メレンゲ #横割れ #材料の性質 #シフォン沼2025/02/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/レモンシフォンケーキ#レモンシフォンケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/メレンゲ#メレンゲhttps://www.instagram.com/explore/tags/横割れ#横割れhttps://www.instagram.com/explore/tags/材料の性質#材料の性質https://www.instagram.com/explore/tags/シフォン沼#シフォン沼1.44%770【全部同じじゃない】 メレンゲを作る卵白は 冷やした方がいい。 私もそう思ってたけど、 チョコやチーズなど、 冷えると固まる フレーバーには要注意⚠️ 冷たすぎると ふくらみが悪かったり、 穴があいたり 空洞ができることもあります。 チョコやチーズは 卵黄生地も温かめ、 そんな温かい卵黄生地と キンキンに冷えた メレンゲを合わせたら、 そりゃあけんかする💦 卵黄生地もメレンゲも 適温があるんだなぁ🌡 全てのフレーバーが 同じメレンゲ、 同じ混ぜ方、 同じ焼き方ではなくて それぞれのフレーバーに合わせた 生地作りや焼き方をすると シフォンはもっと 安定して作れるよ。 そんな細かいノウハウを 講座でたっぷりお伝えしています。 ポイントがわかると 難易度高めの フルーツを使ったシフォンも キレイに焼けますよ👍 特に教室の先生や 販売をしている方に 喜んでいただいています☺ 先生だって学びたい❣ と思うのは当たり前のこと。 たくさんの先生がいて、 横のつながりもできますよ☺ 講座が自分に合うのか 個別相談で聞くのは無料。 早く入ればよかった。 今まで自分で調べていて 時間も材料も無駄にした。 という感想も多いんです。 気になってるけど なかなか聞けない。 というあなた。 2つ前の投稿を 読んでみてね。 #シフォンケーキ #メレンゲ #米粉シフォンケーキ #チーズシフォンケーキ #チョコシフォンケーキ2025/02/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォンケーキ#シフォンケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/メレンゲ#メレンゲhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉シフォンケーキ#米粉シフォンケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズシフォンケーキ#チーズシフォンケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコシフォンケーキ#チョコシフォンケーキ2.28%1220【メレンゲにNGな卵白とは？】 意外と使っちゃってない? 卵黄が割れてしまった たまごの卵白。 これ、絶対NGです！ 卵黄は油と同じ、 上手に卵黄を取り除いたと思っても 泡立ちが悪いことが多いです。 卵黄が割れてしまったら 悲しいけど 別のボウルに 新しい卵を割りましょう。 ぬるい卵白は 早く泡立ちますが、 気泡膜の強いメレンゲに はなりにくく、 壊れやすいです。 古くなった卵の卵白も 卵白の粘度が落ちて 泡立ちやすいけど 壊れやすいメレンゲになります。 ただし、 新しい状態で購入し、 そこからの温度管理が 適正にできていれば、 キレイなメレンゲを 作ることができます。 使っている人も多い、 冷凍しておいた卵白。 一見きれいなメレンゲが 立ちますが、 その状態をキープする力が弱く 気泡が粗くなりがちです。 その他、 使う道具に油膜や 水分が残っていても メレンゲの立ちが悪くなるので 時々クリームクレンザーで キレイに油膜を とってあげましょうね。 #メレンゲ #たまご #米粉シフォンケーキ #シフォンケーキ教室 #お悩み解決2025/02/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/メレンゲ#メレンゲhttps://www.instagram.com/explore/tags/たまご#たまごhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉シフォンケーキ#米粉シフォンケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォンケーキ教室#シフォンケーキ教室https://www.instagram.com/explore/tags/お悩み解決#お悩み解決3.14%1680【講座の現実】 体験レッスンの無い講座は怖い。 気になるけど説明会はちょっと…という方へ A〇azon口コミならぬ、生徒さんの声。 動画講座って難しそう。 添削ちゃんとしてくれるの?? いやぁ、そうよね。 講座がどんな風になってるのか 全くわからん💦 つて方、多いと思います。 私の講座は 動画講座ではあるんですが、 添削も質問も期間中無制限。 個別のLineでのやりとりなので 他の生徒さんには 見られることがなく、 こんなこと聞くの恥ずかしいな💦 ということはありません。 動画とはいえ、 月に一度 Zoomでの勉強会をしているので そこでは直接質問もできます。 毎月新メニューを出すのも 講座生さんのお楽しみ(^^♪ 継続すると毎月格安で 新メニューのレッスンが受けられます。 講座生さんたちが 自由に話せるコミュニティもあり、 ここでも質問や モニターさんのお願い、 試食のお菓子を 食べてみて欲しいなど、 とにかくみなさん仲がいい❤ ここが居心地よくて 継続される方も☺ 写真の文字が小さくて 読みづらいかもしれないけど、 ぜひ読んでみて欲しいな☺ 無料個別相談は LINE公式からどうぞ☺ @nami_kitchen930 #シフォンケーキ #動画講座 #米粉シフォン #小麦粉シフォン #シフォンケーキ大好き2025/02/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォンケーキ#シフォンケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/動画講座#動画講座https://www.instagram.com/explore/tags/米粉シフォン#米粉シフォンhttps://www.instagram.com/explore/tags/小麦粉シフォン#小麦粉シフォンhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォンケーキ大好き#シフォンケーキ大好き1.76%940【食感の違いは何で出る?】 ふわふわ軽い口どけの シフォンケーキと ちょっとしっかりとしたシフォンケーキ。 この違いは一体何でしょう？ レシピ？ 水分量？ メレンゲの量？ 技術？ もちろんこれらの要因は シフォンケーキの出来栄えを 大きく左右すると思いますが、 もしも、同じ人が 同じレシピで作ったとしたら？ 膨らみや食感を変えるのは 「粉」です。 小麦粉と米粉で 食感が違うのは わかると思いますが、 同じ小麦粉同士、 米粉同士でも違います。 小麦粉の場合は 含まれるたんぱく質によって グルテンと呼ばれる 網目構造が作られますが、 たんぱく質が多いと グルテンの生成が増え、 生地の弾力性が少し増します。 その結果、 ケーキがやや固く感じられることがあり 膨らみも若干抑えられる 可能性があります。 逆に、たんぱく質が少ないと グルテンの生成が少なく、 生地がより柔らかく、 軽い食感になります。 ケーキはふわふわに 膨らみやすくなります。 ただし、ケーキの骨格部分が 少なくなるので 腰折れや底上げなどの リスクは増えます。 米粉に関しては 種類によって 給水量が全然違うので、 レシピに米粉が指定されているときは 他の粉に代えず、 指定のものを使うようにしてください。 極端に固くなったり、 卵黄生地がシャバシャバに なってしまうことがあります。 (経験済み💦) 粒子の大きさも 影響するので 初めて使う米粉の場合は 吸水実験をお勧めします。 #シフォン #ケーキ #米粉シフォン #動画講座2025/02/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォン#シフォンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ケーキ#ケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉シフォン#米粉シフォンhttps://www.instagram.com/explore/tags/動画講座#動画講座2.63%1410【ハンドミキサーどれも同じ？】 どのハンドミキサーを買えばいいですか？ これもよくある質問の一つです。 一概にどれとは言いにくいのですが、 私は主にクイジナートと テスコムを使っています。 どちらもパワーがありますが、 最近はクイジナートを 使うことが多いです。 以前はドリテックや アイリスオーヤマも 使っていたことがありますが 何が違うのか？ まず第一にパワーが違います。 それから羽の大きさや形。 最近は針金のように細い ワイヤービーターが主流ですが 羽の部分が きしめんのように平べったい 平ビーターのミキサーを お持ちの方もいらっしゃると思います。 ワイヤービーターが出始めたとき、 「わ、原料削減か？」←コラ✊ と思った私ですが💦 細いビーターの方が 空気を含みやすく ふんわりキメの細かい 泡になるそうです。 メレンゲを立てるとき、 パワーが強すぎると 粗い泡が立ちやすい ということがありますが、 パワーの強いミキサーなら、 速度を落として 調整することができます。 手を回す速度でも 調整できますね。 逆にパワーの弱い ミキサーは 細かい泡ではありますが、 場合によっては 時間がかかりすぎる こともあるので 注意が必要です。 ミキサーを選ぶ基準は 色々あると思うので 私が使った感想を書いておきますね。 ★クイジナート 羽の先が太くなっていて、 空気を含みやすいと感じます。 パワーがあるので 短時間できれいな 強いメレンゲが立ちますが、 ちょっと重い。 お値段も、この中では高めです。 ★テスコム パワーが強く、 コンパクトで軽いうえに コスパもいいです。 速度調整をうまくしないと メレンゲを立てすぎてしまうことも。 ★ドリテック 軽いけど優しいパワー。 ワイヤービーターは細くて小さめ。 ★アイリスオーヤマ 大きな平ビーターに すんごいパワーで びっくりするほど早く立ちます。 お財布に優しい価格ですが 大きくて重め。 連続使用時間が短いです。 あくまでも私個人の感想なので ハンドミキサーを選ぶ時の参考までに。 #シフォン #米粉シフォン #ハンドミキサー #メレンゲ #癒し時間2025/02/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォン#シフォンhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉シフォン#米粉シフォンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハンドミキサー#ハンドミキサーhttps://www.instagram.com/explore/tags/メレンゲ#メレンゲhttps://www.instagram.com/explore/tags/癒し時間#癒し時間2.65%1420【きれいに膨らませるコツ】 先生のシフォン、ぷっくり肉まん型 どうしたらそんな風に膨らみますか？ という質問をよくいただきます。 一言で言うと 「きれいな生地を作ってください。」 これにつきます。 外見を気にする方が とっても多いんですが、 実はなかのキメを 整える方が 外側の見た目も グッときれいになるんです。 だって、キメの乱れた 不安定なメレンゲの 荒れた生地が ふっくらきれいに 膨らむと思いますか？ 今、首を横に振ったでしょ？ シフォンをきれいに焼きたければ まずは生地作り。 無駄に生地を 触りすぎないように 手早く作ることもポイントです💡 それから オーブンの適正温度を 把握すること。 せっかくきれいな 生地ができても、 温度管理が うまくいかなければ 台無しです。 全ての要素が きちんとできて、 初めてきれいに焼きあがる。 一朝一夕には いかないところが 面白くもあります☺ まずは手順を覚え、 オーブンまでの作業を 手早く丁寧にする 練習をしてみてください。 使う道具や材料は 事前に準備して、 近くに置いておく。 ちょっとしたことで 生地の仕上がりは 変わってきます。 基本の動きをマスターしたら、 フレーバーが変わっても大丈夫。 何でもそうだけど、 まずは基本をしっかり 叩き込みましょう。 #シフォン #メレンゲ #理想の形 #米粉シフォンケーキ #動画講座2025/02/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォン#シフォンhttps://www.instagram.com/explore/tags/メレンゲ#メレンゲhttps://www.instagram.com/explore/tags/理想の形#理想の形https://www.instagram.com/explore/tags/米粉シフォンケーキ#米粉シフォンケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/動画講座#動画講座3.27%1750<前へ1234567...11>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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