田窪大祐

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レタス！

2023/07/23に公開- 指定なし

4.2%

409

先日のけしからんBBQ #瞬 #よろにく #TACUBO #けしからん人達 #羊焼いた

2023/05/14に公開炭焼き鰻瞬日本静岡県

https://www.instagram.com/explore/tags/瞬#瞬https://www.instagram.com/explore/tags/よろにく#よろにくhttps://www.instagram.com/explore/tags/TACUBO#TACUBOhttps://www.instagram.com/explore/tags/けしからん人達#けしからん人達https://www.instagram.com/explore/tags/羊焼いた#羊焼いた

5.17%

500

春が好き春野菜が好き #成生 #天ぷら #tacubo #アスパラ

2023/03/27に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/成生#成生https://www.instagram.com/explore/tags/天ぷら#天ぷらhttps://www.instagram.com/explore/tags/tacubo#tacubohttps://www.instagram.com/explore/tags/アスパラ#アスパラ

4.56%

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なかなか刺激的な10日間だったなニセコでは前にも書いたけど人生初スノボ🏂 いつものはちゃめちゃな人達に訳も分からずゴンドラに乗せられ上まで連れてかれそこで初めてボードの付け方を教わりじゃあ、滑ってきて！と背中を押されてスタートwww 疲れたし痛かったし大変だったけど楽しかった！そしてプロデュースさせて頂く MUWA nisekoの視察めちゃくちゃカッコよくて大興奮！！その後、余市に移動念願のSAGRAさんへシェフの人柄に酔いしれ発酵をうまく取り入れた料理や珍しい食材を食べさせて頂きとても感動した素晴らしいディナーと朝食でしたで、東京に戻りその日は営業🔥 そして２日後には沖縄に出発🛩 古宇利島にある One Suite THE GRANDにてイベント👨‍🍳 TACUBOスタッフやホテル関係者の皆さん、何より東京からお越し頂いたお客様のお陰で楽しく料理することが出来たし、反省することは多々あるけどまたチャンスを頂けたら是非来年も戻って来たいと思える大切な場所になりました😌 イベントを終え東京から来てくれたゲストと楽しみにしていたゴルフ⛳️ あの難関コースと名高い喜瀬カントリークラブ（田窪調べw）でラウンド３回目にして人生初のバーディー✌️ いや〜瞬間風速的に言えばここ２０年で1番嬉しかったかも！ってくらい嬉しかった🤣 そのあとは TACUBOスタッフと東京からのゲストと沖縄の名店バカールさんへここのピッツァを食べに来る人がいるのも納得の激うまピッツァとイタリア料理を食べれて大満足😋 からの爆睡😴😴 次の日は軽くジャイアンのキャンプを見に行って昼の便で東京へ🛩 そして羽田に着くなり猛ダッシュで東京ドームへ！我らが青春！武藤敬司の引退試合！タイミングドンピシャ！席に着くなり武藤敬司登場！！ほんと最後まで僕たちのヒーローだった最高にカッコよかった！！修行時代から今もお世話になってる先輩たちと見に行けたのも嬉しかったしめちゃくちゃいい思い出になりましたな 10日間。。。本当にいろんな経験をしたり刺激もらったり関わってくれた方々には感謝しかないです仕事は後先考えずに突っ走ってやるタイプのくせにプライベートは意外と慎重になりすぎて行動できなかったりする僕ですが最近はいろんな人に刺激を受けたり背中を押してもらえたりで見たこともない景色や体験ができていて凄く成長できていますこういう事ができるのも仕事がうまくいってコソなので！仕事も遊びも精一杯頑張ります💪 皆さん、これからもお付き合いよろしくお願いします🙇‍♂️ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　田窪バーディー大祐 #ニセコ #沖縄 #スノボ #ありがとう #中卒の2人 #やっこさん #ゴルフ #初バーディー #難コース　 #武藤敬司 #お疲れ様

2023/02/25に公開- 指定なし

4.81%

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去年からゴルフをゆるゆる始めました🏌️ 今年で４７歳になるんですが２０歳からほぼ料理にだけの人生だったので趣味と言えるものも料理以外なくつまらない男だなって（でも、それが嫌かというとそれはそれで嫌いではなくちょっとカッコいいなと思ってたりはする笑）でもまあ、なんか少し余裕も出てきたし１つくらい趣味と言えるもの欲しいなと思ってたタイミングでお客様に背中を押され初めてみたんですよそしたら思いのほかハマってしまってめちゃくちゃ下手なんですよほんとーにうまくいかないでもね、うまくいかないって楽しいですよね、なんか、、、ドMなのかなw そして、来週は４6歳にして初スノボ🏂です怪我しないか心配ですが🤣 楽しんできまーすなにが言いたかったというと早く100切りたいです！　 100切れそうなレベルになったら一緒にゴルフ行きましょうね🏌️‍♂️ #深夜に #なにこの意味ない投稿 #練習いったら #あまりの下手さに愕然 #100切り #いつになるかな #違う、そうじゃない

2023/02/09に公開LOTTE 葛西ゴルフ日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/深夜に#深夜にhttps://www.instagram.com/explore/tags/なにこの意味ない投稿#なにこの意味ない投稿https://www.instagram.com/explore/tags/練習いったら#練習いったらhttps://www.instagram.com/explore/tags/あまりの下手さに愕然#あまりの下手さに愕然https://www.instagram.com/explore/tags/100切り#100切りhttps://www.instagram.com/explore/tags/いつになるかな#いつになるかなhttps://www.instagram.com/explore/tags/違う#違う

3.02%

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新年あけましておめでとうございます🌅 さて、さて、TACUBOは5日から今年のスタートを切りますが今年はTACUBOも田窪にとっても大きく飛躍するチャレンジの年かなと思います。新しくプロデュースのお話とか新店舗のお話も頂いてまして TACUBOというチームをより強化し全てを大成功させ年末には美味しいワインで皆で乾杯できたらなとそんな事を思いながら未来の景色を想像しています。と言っても、まずはTACUBOありきです。ありがたいことに毎日２４名から２８名のお客様にお越しいただいています。これは本当に当たり前の事ではなく日々、1人1人のお客様に一生懸命に料理しサービスしてくれる過去のスタッフ、現在のスタッフや僕たちに関わってくださる業者さんや生産者さん達の仕事の賜物です。いつしかTACUBOでは ◯◯周年のお知らせやパーティーみたいな事をやらなくなりましたなので周年をお客様とお祝いするという事がなくなりました（もちろんスタッフとはしますよ）なんとなく１年振り返って感謝というよりは1日1日感謝して１年経ったなとか今の当たり前が特別なんだという感覚の方が強くなってきたのかもしれません。僕の力なんて微々たるものというのもわかっているしスタッフ1人1人の力も微々たるものです。でもうちはワンオペのレストランではないので teamとしてのTACUBOは最高だと思っています。（←ここ大事）今年もTACUBOの目標【毎日満席】を維持できるよう 1皿1皿、1日1日丁寧な仕事をしてお客様にご満足いただけるように頑張っていきます！そして、美味しいだけでなく楽しかった！こんな事する一つ星のレストランないよっ！ってもっともっと言ってもらえるように笑いの方も頑張りますw それで星がなくなったらミシュランもちゃんと見てんだなって思ってくださいww 珍しく時間があったので、、、長々とすみません😅 とにかく！今年もよろしくお願いします🙇‍♂️ # 1皿1皿　#1日1日　#感謝 # 最高なteam #毎日が特別

2023/01/04に公開Tacubo タクボ日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/1日1日#1日1日https://www.instagram.com/explore/tags/感謝#感謝https://www.instagram.com/explore/tags/毎日が特別#毎日が特別

4.1%

394

このお店がなかったらこの方がいなかったらいまのTACUBO いまの僕はなかったです本当に色々な学びをさせて頂きました🥩 ありがとうございました🙇‍♂️ ＃ヴァッカロッサ＃渡辺シェフ # 薪焼き # 感謝

2022/12/29に公開ヴァッカロッサ日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/ヴァッカロッサ#ヴァッカロッサhttps://www.instagram.com/explore/tags/渡辺シェフ#渡辺シェフ

4.63%

449

先日、富山ふじ居さんにて鰤づくし🐟 ちょうど雪も降って❄️ 庭も綺麗でよかったなーそのあとはスラムダンク観て号泣😭 夜はミモットさん達と合流しワインバーへとても楽しい富山旅行となりました🙇‍♂️

2022/12/27に公開御料理ふじ居日本富山県

2.64%

259

今年も晴天に恵まれTACUBO CUP 開催されました🏃‍♂️ スタッフと常連のお客様とマラソンからの2次会🍷 １日通して楽しいイベントになりました☺️ レストラン関係なく休みの日に集まってくれた優しく楽しいお客様！スタッフ！！本当に最高っす🥹 また皆んなで楽しいことしましょうね♡ 来年はゴルフかなー⛳️ マラソンもやるかなーそして！協賛してくれた皆さん！本当にありがとうございました😊 サイン入りシューズ @suguru_osako おいしいラーメン @fujimen 王様しいたけ @m.fukuda_ おいしい蕪 @bonumterrae 短角&黒毛カレー @ogisawa_houzan 鮪！ @kubono.jpn 烏骨鶏卵 @tanakafarm.official

2022/12/02に公開- 指定なし

5.12%

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TACUBOを卒業した北野が10月に北青山でレストランをオープンします！まだまだ至らないことだらけだと思いますが、本人は必死で、頑張ると思います💪 どうぞ可愛がってやってください🙇‍♂️ malca マルカ東京都港区南青山2-27-16 篠原ビル 03-6804-3748

2022/09/27に公開Tacubo タクボ日本東京都

6.78%

653

【キッチンスタッフ募集】いつもありがとうございます今回は求人のお知らせです TACUBOでは来年からのチャレンジにむけキッチンスタッフを1名募集します今回の募集に関してはいまのチーム事情もあり 22歳から26歳くらいの方で経験が3年くらいある方の方が働きやすいかなとは思います僕は日々美味しい料理を提供するのはもちろんのこと、お客様に楽しいと思ってもらえたり明日への活力になるような笑い声でいっぱいのレストランを作れたらいいなと思っていてその為には働いてるスタッフのチームワークがめちゃくちゃ大切で自分がTACUBOを楽しめてるか？うちのスタッフがTACUBOを好きになってくれるか？そんな事を毎日考えていますみんなで産地訪問行ったりカラオケ行ったりレストランに食事に行ったりワイン会したり仕込み中は部活みたいだったり（あ、営業中もか笑）同じ時間を共有する事でその人のいつもとは違う顔が見えたりより深く知ることで尊重し一緒に成長していける仲間、家族になれると思っています働くにあたっての詳しい条件はここでは書きませんが悪くは無いと思いますしもっともっと安心して長く働ける環境にしていきます！少しでも興味を持っていただけた方がいらっしゃいましたら IGからメッセージでもメール（tacubo@tacubo.com）お店までお電話（03-6455-3822）でもかまいません一度お話させてくださいよろしくお願いします　　　　　　　　　TACUBO 田窪

2022/09/23に公開Tacubo タクボ日本東京都

3.23%

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７月に北海道に羊の旅に行ってきました🐑 その時に味わった羊の味わいは感動的に美味しく素晴らしいものでしたその感動をみなさんにももう少し気軽に味わっていただきたいなと思っていましたそして今回巻き込みのプロ羊サンライズ　関澤ハルトを中心にクラウドファンディングキャンプファイヤーにて支援してくださる方を大募集中ですこれを機にみなさんに国産羊を召し上がっていただくのはもちろん現在、国産羊がかかえてる課題を解消し、国産羊新時代の足がかりになればと思っていますぼくは今回羊肉を使ったパスタソースを作らせてもらいましたが他のシェフの料理もめちゃくちゃ美味しいので是非ご支援していただけたら嬉しいです！

2022/09/01に公開Tacubo タクボ日本東京都

2.28%

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ぼくにとってとても感慨深く嬉しいこと。今回、代官山ミラクに田原桂一さんの作品を飾らせて頂きました☺️ 田原さんは何年か前にお亡くなりになられてしまったのですが🥲 TACUBOがオープンして少ししてから通って頂いていていつも穏やかな笑顔で僕をTACUBOを応援してくれてる大好きなお客様でしたその田原さんの作品をミラクに飾らせて頂けて本当に嬉しいのと作品が本当に素敵で店の雰囲気がぐっと良くなりました！　少しでも多くのかたに見ていただけたら嬉しいです🥹 そして、色々とご協力いただいた奥様の博子さんにも感謝です🙇‍♂️ この作品に恥ずかしくないようミラクを益々よいお店にしていきますね💪

2022/08/19に公開ミラク代官山日本東京都

3.33%

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ご報告が遅くなりましたが BurgerPOLICEは今日からスタイルが少し変わります。お昼はハンバーガー主体（落ち着いてきたらテイクアウトもはじめます）夜はイタリアンビストロとでもいいますか美味しい前菜とお肉料理を楽しんでいただくお店になりました。そして、オープンからマネージャーを務めてくれた松本とシェフを務めてくれた金垣が巣立ちました松本は八雲　笠井に移籍しましてマネージャーとして奮闘中金垣は地元　長野で独立する準備をしています。機会があれば是非遊びに行ってやってください BurgerPOLICEはこのタイミングでレストランTACUBOとしての関わりは終了となり田窪個人が料理監修という立場でこれからは関わらせていただきます。生まれ変わった BurgerPOLICEをこれからもよろしくお願い致します　　　　　　　　　　　田窪

2022/08/01に公開Burger Police 日本東京都

5.2%

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（長いよー）何年前かなー TACUBOのすぐ近くに嘘でしょ！ってくらい小さな３坪のwine barて名前のワインバーがあってたまーに仕事終わりに行ってたんだけどそこの鈴木さんの雰囲気とかセンスがすごい好きでちょこちょこお邪魔してましたそんなこんなで仲良くしてもらってたらある日、医療系の仕事？（なにやってんだか未だによく知らない笑）やってるワイン好きな悠（ゆうじゃないよはるかだよ）を紹介してもらってなんかみんなでいつかワインバーやりたいねーって盛り上がってそこから何年経ったのかなわかんないけど気づいたらもうすぐ７月６日に【ミラク】という名前のワインバーがオープンします TACUBOのお客様にももちろん来て欲しいけどミラクには僕も今野もいません料理もないです悠が好きなワイン（ほぼナチュール！）とかチーズとかなんか用意してます。基本的にはTACUBOで頑張ってくれてた志賀さん（結婚したから酒匂さん）がsommelierとしていてくれて運が良かったら悠がいてめちゃくちゃ運が良かったら鈴木さんがいたり売り上げヤバいなって時は TACUBOのお客さんを田窪が無理やり連れて行って高いボトルをあけてもらったりするお店です笑悠が自分のお金じゃないからってたっかいワインばっかり買ったので 3、4杯飲んで1万円でお釣りがちょっとくるくらいのイメージで来てもらえるとお会計でビックリしませんで、内装はほぼ全部鈴木さんがやってくれました！鈴木さんらしいいい意味でテキトーでいい感じな空気感でてます本人曰く北欧ピンクな内装です笑笑そんな雰囲気で美味しいワインをなんか難しいこと考えたりあーだこーだ言ったりしないで（なんか疲れるのヤダ🙅‍♂️）リラックスして楽しんでもらえたらホッとできる最高の場所になること間違いないです場所はTACUBOからすぐ DOLCE TACUBOからはもっとすぐの代官山駅近くです電話もまだ繋がってないしショップカードまだもないしカード決済はオープンにたぶん間に合わないし（とりあえず現金持ってきてくださいね🙇‍♂️）どーしよーもない店でもね 30歳で独立してから15年やっぱりレストランてすごい緊張感があって毎日どこか張りつめてて（それはそれですっごい好き）その緊張感の中いろんな人に助けてもらいながらなんとかここまでやってこられた皆さんへの感謝と自分へのご褒美の店だと思っております。なんかこのメンバーでミーティングっていう偉そうなことやっても話があっち行ったりこっち行ったりまとまんないし今日もあーだこーだLINEしてもなんか誰もよくわかってないし、、、そんな感じでまとまってるのかまとまってないのかよくわからないのがミラクの魅力です！ながーく愛される場所になれるように特に女子２人が頑張ってくれると思いますのでどーか優しい目で見守ってください🙇‍♂️ ほぼ毎日１８時くらいから２４時くらいまでやってるとは思いますが営業時間もまだはっきり決めてませんいちいちインスタでアップしますのでよかったら mirach_daikanyamaをフォローしてくださいあ、オープンのお祝いでお花とかださなくていいので（店狭いしお気持ちだけで🙏）飲みに来てくださいねーでは、ではー【ミラク】お手伝い　　田窪御老公　　　りいちろう　すずき関白　　　　悠 sommelier 志賀【ミラク】渋谷区代官山町18-4 マンジビル1階

2022/07/02に公開- 指定なし

4.69%

437

新しくはいりましたスタッフの松川ですよろしくお願いします🐠

2022/05/25に公開Tacubo タクボ日本東京都

4.63%

445

ここ2年くらいなかなかいけなかった産地訪問に岩手に行ってきました中屋敷ファーム、田村牧場、三谷牧場それぞれに素晴らしい生産者さんのお話しを伺ったり実際にミルクを飲ませたり牛舎の掃除を体験させて頂き生産者の方々の日々の大変さを少しだけですがわかった気がします。その中でも皆さんの将来にむけての取り組みが素晴らしく感動しました。この方達の想いをお客様に届ける架け橋になれるのが僕たち料理人の仕事だと思いますので僕たちも頑張っていきたいなと改めて思いました岩手でお世話になった方々本当にありがとうございました🙇‍♂️ いやーやっぱり旅は最高だ！ TACUBO旅に出ます✈️🚗⛴

2022/05/10に公開- 指定なし

3.92%

381

キッチンスタッフ募集してますよろしくお願いします🙇‍♂️ 興味を持っていただけたら是非一度お話ししましょう！ご連絡は 0364553822 担当　倉島までよろしくお願いします

2022/03/09に公開Tacubo タクボ日本東京都

2.92%

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ホームページの撮影

2021/12/06に公開Dolce Tacubo 日本東京都

4.1%

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【DOLCE TACUBO】オープン日決まりました！場所はTACUBOのすぐ近く東京都渋谷区恵比寿西2-15-9 チェラーザ代官山1階です。プレオープン１２月１０日（金）グランドオープン１２月１６日（木）詳細は、また決まり次第お知らせ致します。よろしくお願いします🙇‍♂️

2021/12/02に公開- 指定なし

7.45%

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