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BitStar ID: 1527381
最終更新日: 2025/11/13
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元祖麹料理研究家・小紺 有花/活動歴22年

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  • 夏になると悩みが増える！発酵調味料の仕込み。 冷蔵庫信仰が強い昨今、 何でもかんでも冷蔵庫に入れたくなっちゃいますよね。 発酵は温度管理で結果が変わります。 冷蔵庫に入れれば安心、というほど単純ではありません。 室温と冷蔵庫、冷暖房を上手に活用して 発酵が健やかに進むように コントロールすることが大切なのです。 私の経験則から言うと 塩麹、しょうゆ麹は断然常温保存が美味しいです。 真夏の暑い時期は 【常温+冷房or冷蔵庫】 で管理するといい感じに仕上がりますよ！ 小紺流しょうゆ麹大好きだよ〜〜 試してみたいよ〜〜 という方はコメントに 💛を送ってね😘 #麹 #糀 #こうじ #発酵 #発酵食 #発酵食品 #発酵調味料 #塩麹 #塩糀 #醤油 #しょうゆ麹 #麹レシピ #簡単レシピ #ウェルネス #言霊 #含福来幸 #小紺の幸せ麹レシピ

    2025/07/22に公開- 指定なし

    https://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/糀#糀https://www.instagram.com/explore/tags/こうじ#こうじhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/塩糀#塩糀https://www.instagram.com/explore/tags/醤油#醤油https://www.instagram.com/explore/tags/しょうゆ麹#しょうゆ麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ウェルネス#ウェルネスhttps://www.instagram.com/explore/tags/言霊#言霊https://www.instagram.com/explore/tags/含福来幸#含福来幸https://www.instagram.com/explore/tags/小紺の幸せ麹レシピ#小紺の幸せ麹レシピ

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  • あっという間に出来上がる！ チリ麹のタレが絶品😋

    2025/07/21に公開- 指定なし

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  • 福岡＆長崎旅から戻りました❣️

    2025/07/20に公開- 指定なし

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  • 市販のルーは使いたくない でも子供が『バーモ◯トカレーみたいなカレーが食べたい。』 っていうんです。 活動歴22年、何度同じセリフを聞いたことか！ そんな悩みをアッサリ解決！ それどころか、お好みや気分に合わせて ビーガンカレー チキンカレー ビーフカレー シーフードカレー などアレンジ自在、変幻自在🍛 それが叶うのは お野菜だけで驚愕の美味しさになる 醸しカレールーがあるから！ 実は、 野菜だけで日本風カレーを美味しく作るのは 至難の業なのです。 長年、お野菜だけで作るカレーを研究して来ましたが 2025年、とうとう完璧なルーを完成させました❣️ もう既に、一部の生徒さんにはお伝えしていて、 子供が、夫が、親が 爆食いしました！ というご報告多数いただいております。 醸しカレールー2025 満を持しての登場です！ 7月12日10:30〜12:30 zoomレッスンで大公開‼️ （アーカイブ受講も可能） レッスンの詳細はプロフィール欄のリンクから 『オンラインレッスン』のページに飛んでご確認下さいね❣️ zoom受講の受付締め切りは7月8日17時です！ ⭐️うおおおお〜楽しみでーす🥰 という方はコメントに🍛を送ってね😘

    2025/07/04に公開- 指定なし

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  • 2025/06/28に公開- 指定なし

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  • 鶏と大根の炊いたん 煮物の味が決まらない！ とお悩みの方は まずは塩麹使って微水調理してみてね。 旨みを閉じ込めるって こういうこと。 味しゅんでますよー😋

    2025/06/23に公開- 指定なし

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  • みんなの卯の花に寄せる想いが熱すぎる❣️ 愛の卯の花煮爆弾💛 おからの魅力再発見✨

    2025/06/22に公開- 指定なし

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  • 2025/06/21に公開- 指定なし

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  • 2025/06/20に公開- 指定なし

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  • クミン香る人参シリシリ インドっぽい感じになったよ🥕

    2025/06/19に公開- 指定なし

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  • 緑のポテサラ🟢 オシャレでめちゃうま😋

    2025/06/18に公開- 指定なし

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  • 風変わりな豚しゃぶサラダ🥗 焼きレモン🍋が味の決め手✨

    2025/06/17に公開- 指定なし

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  • 新玉ねぎのぽたぽたポタージュ✨ 口にする物を感謝で満たしましょう🥰

    2025/06/11に公開- 指定なし

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  • 後編です。 記憶に刻まれた味覚は 想像力が作り出したものだった‼️ 想像力の果てしない強さ、、、 そして、 全ての台所に立つ人は 命を養うかけがえのない人財。 誇りを胸にお料理しましょう💛

    2025/06/10に公開- 指定なし

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  • また途中で落ちちゃった📡 前編です。 こんな煮物が食べたかった！ 記憶に刻まれた味覚とは⁉️

    2025/06/10に公開- 指定なし

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  • 豆ご飯と糠床について

    2025/06/09に公開- 指定なし

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  • 2025/06/03に公開- 指定なし

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  • 冷やご飯の簡単激うま活用法！ ビリヤニっぽいムー飯。 LIVE中にオススメしたポン酢は 小紺有花がレシピ監修した 谷川醸造さんの能登のポン酢 @tanigawa_jozo 能登の復興支援のためにも ぜひお買い求めください❣️ そして、ヘビロテ必至の 小紺流激うま冷やし中華レシピは YouTubeで公開してました！ （自分も忘れてた🤣）

    2025/06/02に公開- 指定なし

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  • また途中で途切れちゃう。 料理開始は後編から！

    2025/06/02に公開- 指定なし

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