コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 イタリア 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順. 出汁しゃぶ 茅乃舎出汁減塩(破かず4袋) 薄口醤油 酒・味醂 塩・はちみつ(くせのないもの) 鶏ガラ顆粒少し お好みで実山椒、春は花山椒 粗挽き胡椒 この出汁をなべ用のお鍋にたっぷりつくり 薄切りの牛サーロインやロースか豚バラ と白ネギを斜めに細切りにしてしゃぶしゃぶしたら美味しいので是非やってみて下さい🤭 ネギからしゃぶしゃぶして少し柔らかくなったら 肉をしゃぶしゃぶして火が通りすぎる前に巻いて食べる しめは素麺か稲庭うどんがオススメ ※どちらも予め別の鍋でかなり硬めに茹でておき ざるにあけておきます。あまり早く準備しすぎないように 注意2023/10/27に公開おうちごはん 指定なし2.25%914. だし巻きについて長文で綴る 笑 1番得意なのはだし巻きなのですが実際 そんな大それた事はしておらず結構ゆる〜く作っています。 出汁をひくのが面倒な日は 顆粒のほんだしを使うくらいゆる〜いです🫨 ほんだしで作ったほうが好きだったりします🫢 📝材料 たまご2つ 薄口醤油少々 味醂少々 塩少々 出汁ひくときは出汁110cc 出汁ひかない時は水110ccとほんだし少々よりやや多め ※はじめから110ccは難易度高い場合は80ccくらいから はじめてみて下さい 失敗しないこつは、、、卵白と卵黄がしっかり馴染むように溶く事。完成した際の断面に卵白の白さがはっきり残った場合は溶き方が足りません。ここでしっかりと混ぜないとなめらかなだし巻きにはなりませんし失敗します。また、極上の滑らかさを求める場合は卵液を濾と上手く馴染みます。 フライパンを熱したら(煙が出ない程度)油をひき弱火にして 卵液を流していきます。錦糸卵でも作るの？と言うくらいの量を流しいいれ鉄板が埋まる量で少量流します。薄く薄く巻いて弱火と中火を繰り返しながら卵2個で今日は18回卵液流しました。 途中、油も塗りたしますし、大きくなってきたらゴムヘラなどを使うと返しやすいです。 卵焼きをつくる際に卵液を流してから固まるまでスクランブルエッグを作るように箸でぐちゃぐちゃするシーンを見かけますがだし巻きには不要なので、やらないで下さい😇 若干半熟で巻いて焼き終えてから余熱で固めるとふんわりとやわらかい仕上がりになります。火が強すぎると固くなるので、弱火と中火をしっかり調整してください。焦げ目はタブーです。 途中きれいにまけていなくても、薄く巻いているのであまり断面には響かず最後がきれいに巻けたらそれなりに仕上がりになります。綺麗に巻く事よりも最初は火加減や薄く巻く事に意識してみて下さい。 使う箸も重要🥢 菜箸などの長すぎる箸では巻きずらいので 木の利休箸などが巻きやすいです。 うまく巻けない時は出汁や水に少しの片栗粉や本葛粉を少々しっかり溶かして入れると澱粉質が凝固して綺麗に巻けます。 しかし澱粉質を入れると切ったときに出汁が滴り落ちにくくなるのが難点ではありますが最初は入れたほうが上手くいくと思います。 プロは中火でもう少し厚く巻いていますが、 私なりのふわふわ出汁じゅわ〜の着地をよくDMで聞いて下さるので上記にまとめてみました🙇♀️ ちなみにお弁当に入れると離水して大変なのでこのままのレシピではNGです。その場合は出汁や水の量を卵1つに対して30ml以下に減らし片栗や本葛粉を入れて水分を吸着させると離水しないくらいのだし巻きができます。 #だしまき #出汁巻き卵2023/10/27に公開おうちごはん 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/だしまき#だしまきhttps://www.instagram.com/explore/tags/出汁巻き卵#出汁巻き卵3.78%1528. デイトレやってる日は 引けたら11:30に自転車爆走でスーパー駆け込んで 12:15までに片付けできる簡単メニューなのです 笑 キヌアと玉ねぎのサラダ 出来立ての大根の間引き菜のお漬物 地元近江牛ステーキと網焼きのししとうを出汁醤油につけて 土鍋ごはん あおさの赤だし 鉄観音茶2023/10/26に公開おうちごはん 指定なし2.72%1150. 地産地消 近江牛🐃 もものひうち 素人の私には志野のような実際は絵唐津向付なのですが 懐石に用いられるような向付の器への盛りつけはとても難易度が高い。 汁物なんて入れたら意匠が消えて台無しになるので 厳禁と思っていて使い方模索中。 丸田さんの器は全部欲しくなる #丸田雄 #唐津焼 #絵唐津向付2023/10/26に公開おうちごはん 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/丸田雄#丸田雄https://www.instagram.com/explore/tags/唐津焼#唐津焼https://www.instagram.com/explore/tags/絵唐津向付#絵唐津向付2.15%910. 修善寺の #あさば のような朝ごはんが 作れるようになりたい🍚 #朝ごはん2023/10/23に公開おうちごはん 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/あさば#あさばhttps://www.instagram.com/explore/tags/朝ごはん#朝ごはん2.81%1172. 栗蒸し羊羹🌰 品種は銀寄と利平で作ったけど やはり銀寄はしっとりしていて好き。 栗を氷温熟成させるところからスタート ２週間寝かせて 栗甘露を作って小豆炊いてこし餡作る 混ぜ合わせて蒸して味が馴染むようまた２日寝かせる。 少しでも体にいい素材をと 甜菜糖と素焚糖で甘くして 羊羹は本葛粉で固めました。 次は蒸さずに寒天で固めたいと思います。 #銀寄 #栗甘露 #こしあん #栗蒸し羊羹2023/10/19に公開おうちごはん 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/銀寄#銀寄https://www.instagram.com/explore/tags/栗甘露#栗甘露https://www.instagram.com/explore/tags/こしあん#こしあんhttps://www.instagram.com/explore/tags/栗蒸し羊羹#栗蒸し羊羹2.51%1006. イカ墨と帆立のリゾット 生米からじっくり炊きました サフラン、赤ワイン、白ワインが 隠し風味 #いかすみ #イカ墨パエリア #イカ墨リゾット2023/10/16に公開おうちごはん 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/いかすみ#いかすみhttps://www.instagram.com/explore/tags/イカ墨パエリア#イカ墨パエリアhttps://www.instagram.com/explore/tags/イカ墨リゾット#イカ墨リゾット1.87%763. いくら丼🤤 腹子をぬるま湯に漬けて、皮から外す最適解は泡立て器だと思います。振ったり擦り付けたりを繰り返すと綺麗に外れます。 手が臭くなるのでグローブ履いて下さい。 カスが無くなるまで何度も綺麗に洗って、30分ほどザルで水をきって塩をしてから冷めた出汁醤油に1日漬けて完成。 味醂や酒はアルコール分を飛ばすために煮切るレシピが多いですが、私はあえていくらの生臭みをしっかり飛ばすために煮切りません。 アルコールには揮発していく際に不快なにおいも一緒に取り除いてくれる共沸効果があるのでそれを利用します。1日も経てば生臭みが全部飛びます。 海苔とお好みで山葵と大葉を添えて完成🍚 #いくら丼 #いくらの出汁醤油漬け2023/10/14に公開おうちごはん 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/いくら丼#いくら丼https://www.instagram.com/explore/tags/いくらの出汁醤油漬け#いくらの出汁醤油漬け2.43%1030. . アーリオオーリオペペロンチーノ🧄🌶️ コンソメ入れるのは邪道って言われるけど 茅乃舎の野菜だし破いて入れると100倍増しになるから好き🤤 【A】 オリーブオイルにニンニクと唐辛子の風味を10分ほどかけて抽出したら、フライパンに白ワインか日本酒を少量入れて軽く塩をふった生帆立を両面さっと焼いて取り出す ※焼き加減はレアが美味しいが生食用のみレアOK 野菜だしかコンソメを入れてしっかり溶かす 一旦火をとめる パスタを茹でる 【A】に茹で汁入れてしっかり油と乳化 パスタは記載分数より2分以上早くあげてソースの中でリゾッターレしてしっかり味を吸わせる。水分足りなくなったら茹で汁とオリーブオイル追加。味の微調整は塩で イタリアンパセリか大葉はお好みで、 帆立のアーリオオーリオペペロンチーノ 帆立は中身レアがオススメ 📝材料 ニンニク微塵切り 赤唐辛子細かく 中の種は抜く オリーブオイル 生食用ホタテ 塩・岩塩 茅乃舎野菜だし 又は コンソメ 白ワイン 又は 日本酒 又は 料理酒2023/10/02に公開おうちごはん 指定なし1.54%641. 念願のハンバーガー完成した🍔 ハンバーガーの塩辛すぎる感じ ピクルスの風味 パテは肉汁出てくる割にはボサボサ硬い感じが 苦手なので、色々好みに改良してみた。 #hamburger2023/07/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/hamburger#hamburger3.17%1286. ピスタチオアイス🍨💚 美味しすぎた ピスタチオをピスタチオオイルと共にペースト状にして 生クリーム 牛乳 練乳 お好みの砂糖 ピスタチオペーストを混ぜて 1時間ほど冷凍する そこからアイスクリームメーカーで ぐるぐるまわして完成 焼き芋アイスもオススメ🍠🍨 #ピスタチオアイス #手作りアイス2023/07/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピスタチオアイス#ピスタチオアイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りアイス#手作りアイス2.06%825. 北斎エルメ モノクロ凱風快晴2023/07/08に公開- 指定なし1.21%510. 夏越の祓 水無月苦手なので、少し見たてぎみに ココナッツくず餅で無病息災、厄祓い 笑 固まった粉糖つぶさず小豆っぽく🫘2023/06/30に公開- 指定なし1.09%460. 井田さんのむっしゅでぃおーる #dior #井田幸昌2023/06/28に公開東京都現代美術館 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/dior#diorhttps://www.instagram.com/explore/tags/井田幸昌#井田幸昌0.99%420. 手で千切ったモッツァレラ3割増し2023/06/28に公開- 指定なし0.99%420. ここからの景色とても好き2023/06/28に公開- 指定なし1.04%440. 鯖寿司修行 今回はビジュアル和久傳さんオマージュ 脂がすごくてバーナーで炙ると皮目が流れていくので 炭でジュワっと #山本長左2023/06/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/山本長左#山本長左1.42%591. お気に入りの器 ベネチアングラスの手法で作ってある @ponteglass2023/06/28に公開- 指定なし0.99%420. Dior ラフシモンズと 吉岡徳仁のMedallion of Light2023/06/26に公開東京都現代美術館 日本 東京都0.92%390. ロンドンぶりのDior展 滑り込みセーフ #dior展2023/06/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/dior展#dior展0.61%260<前へ123>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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