Sakiko Hirano 平野紗季子

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遠い過去から届く光が今の私たちを照らすことを願って、書かれた本だと思う。産業革命期を生きた日米の女性労働者たちの姿に、日常茶飯を通して迫った「焼き芋とドーナツ」。この本に出会えて良かったと思うあまり、味な副音声の最新回には著者の湯澤規子さんにお越しいただきました。湯澤さんのお話、女性だけでなく、すべての人を励ます灯火のような力を持っているので、ぜひ聞いてもらえたらいいな。「焼き芋とドーナツ」は「女工哀史」の人生は本当に哀しみだけだったのか？と言う問いから始まる。湯澤さんは、多声を掬い取るように膨大な資料にあたりながら100年前に生きた彼女たちの日常世界に分け入っていく。その中から見えるのは「かわいそうな女工」「搾取される声なき弱者」という定着化したマスターナラティブを壊すように、喜怒哀楽を抱えながら「わたし」の人生をしなやかに拡張しながら生きた女性たちの姿だった。葛藤も希望もあった。稼いだお金で休みの日に街へ出ておやつを買うことは、自分の力で生きていることを実感できる営みだった。ニューイングランドのある工場では、女工たちが窓に貼った新聞の切り抜きを”窓の宝石”と呼んでいたらしい。window gems. 「言葉や文章を読みたいという欲求が工場の中に満ち、窓の貼り付けた新聞の切り抜きを宝石と感じる感性が存在していた」。その光景を想像するだけで胸に込み上げるものがある。「焼き芋とドーナツ」が描くのは、希望や葛藤、違和感や共感、願いや挫折、意志や挑戦、あらゆる感情を抱えながら「わたし」を探し続け「わたし」を取り戻し「わたしたち」を生きた多くの人たちの姿で。その足跡は、ひとつひとつがささやかであっても、いつかの未来の誰かを照らすことになるのだな。それはきっと私たちが今、目の前の疑問や悩みに蓋をせずに生きることが、仮に目に見える形で直ちに作用していないように思えても、確かに未来へ繋がる力を持つのだということでもある。時空を超えたシスターフッド。そのバトンを受け取ってる。だからといってこの本は、強く生きよう？！と肩をガシリと掴むような素振りは一切見せない。色んな自分があって良くて、嬉しくて悲しくてよくて、でも人生かけて生活したくなるような、自分の人生を、わたしを、ちゃんと生きてみたくなるような、そんな欲求が込み上げてくる。ただ、励まされている。味な副音声ではこの一冊の話はもちろん、「戦争は女の顔をしていない」とか「82年生まれ、キム・ジヨン」とか、グレタ・ガーウィグの「Little Woman / own your story」の話もちらりと出てきます。今日国際女性デーだったので、なおさらown your storyって思っちゃう。うー書き始めたら恐ろしく長くなった。ここまで読むより音声聞いた方がよかったかもしれない。ごめん。寝よう。うっかりやかましい。 @ajinafukuonsei

2024/03/09に公開- 指定なし

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なにがなんだか怒涛の労働の日々だ新しいことが多くてそれが全部大切で楽しみなのでどうにかこうにかどれもこれも取りこぼさずに前に進みたいのだけど大荷物を無理やり学期末に持ち帰ろうとする小学生みたいになっている、手がちぎれそう、とか思ってたら私なんかより数千倍多忙であろうラランドのサーヤさんがthreadsに「やる事が多い時ほど神がかる、大丈夫」って書いてた。かっこいいて。やる事が多い時ほど神がかる、大丈夫。(復唱) 最新号のPOPEYE連載味な店のテーマは開けたい扉。素敵な扉があったとてそれが人の家なら踏み入ってはならないのに、店だったら開けていいの嬉しすぎる(?)。グリーンでぱっきり縁取りされたオークの扉、金のドアノブ回した先は、コンパクトな空間に焼きたてのベイクがぎゅうぎゅうに詰まっていて、まるでクッキーモンスターのウォークインクローゼットみたい。住みたい。食べるというよりかじる幸せ爆発のスコーンやタルト。ザクザクの耳に歓喜。チェリーパイかじったら途中からチョコが登場してフォレノワールに迷い込んだ…🍒🍪💚 @gather_bakedgoods

2024/02/19に公開- 指定なし

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味な副音声 @ajinafukuonsei 最新回は、念願の美味しんぼ……！こんだけ食のしもべだなんだと言っているのに美味しんぼを通りそびれたとんだモグリの平野に、美味しんぼの魅力をシンボラー(とは)の古舘佑太郎氏とハマ・オカモト氏が語り尽くしに来てくれました。古くんのどうかしてる熱量とそれに対するハマくんの切れ味鋭すぎるコメントの応酬に私はただただ笑っていた。しかも後半のハマくんの語りとか普通に感動する。古くんは最後の最後まで暴走してる。内容濃いて。それにしてもあの人たち驚くほど饒舌に各エピソードを語ってたんですけど、台本もなければあらすじのメモも持参してないの驚異的だと思いました。J-WAVEの放送は終わってますが、各種podcastでぜひ。 <前編> シンボラー古舘氏/もぐりの平野/保護者枠ハマ氏/初期作品しばり/全作品だとリアルに5時間かかる/美味しんぼライフ/５でいい/いいかい学生さん/栗田ゆう子をMISAMOで例えると/土鍋の力/ファッチューチョン！/僕は美味しんぼの世界にこもってたいんですよ/このあらいを作ったのは誰だぁっ!!/良三がタバコを吸ってたっていう/精神的に追い詰める(食で)おじさん <後編> 日本人好みのパスタってなんだと思いますか？/スパゲッティ対決/仁木まり子/行くの行かないの、うふふ/団社長/捨てシャリから学んだ職人の美学/やっとプレゼントもらえた/噛ませ犬ポジの店名ショボめ/下手だけど合ってる/すいませんあと三個喋りたいんですけど/春の息吹/丸焦げではないだろ/業でしかない/なんで自分を傷つけるの？/アルデんぼ/佑太郎劇場/美味しんぼ贈呈/次回は崎陽軒？/いいもう美味しんぼでいけよ #美味しんぼ #味な副音声

2024/02/17に公開J-WAVE 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/美味しんぼ#美味しんぼhttps://www.instagram.com/explore/tags/味な副音声#味な副音声

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にぎ。初めて杉田さんの小肌を食べた時、五咀嚼目くらいでいきなりGANTZってなった。口の中に完璧な球体がぱって突然完成して、それがもう真球というほかないくらいめちゃくちゃな美しさで、なんかもう本当にたまげ倒してしまった(たまげ倒すとは)。お寿司は子供の頃から得意じゃなくて(とか言うとウザがられがち)、すんごい極端な味がする食べ物でいくらガリを食べても足りないと思ってきたけれどこんな風に口の中で完璧に調和して消えてしまう味の世界があるのかと、新しい扉開けた感覚になった。アウェイがホームになる時の、苦手だと思ってたものの魅力がわかってしまった時の食体験ってまじで忘れられなくないですか。

2024/02/17に公開日本橋蛎殻町すぎた日本東京都

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もう次の号が出てしまうのですがPOPEYE連載味な店に在原みゆ紀ちゃんが来てくれました🌲 みゆ紀ちゃんの味な店は、キャピトルホテル東急のORIGAMI🦢💫 ORIGAMIのグレイテスト・ヒッツたちがテーブルを埋め尽くす光景に二人してどうにかなりそうだった。(ココアパウダーびっしりのパフェにチョコソースかけたとき「ゴアテックス並の撥水力〜！」てみゆ紀ちゃんが言ってたのハイライトだった) 対談では好きなお店の話をたくさんしてもらったのだけど、みゆ紀ちゃんは選ぶお店はもちろんのこと、そのお店でみゆ紀ちゃんが推してるものが必ずと言っていいほど店の名物メニューではなくて。例えば泰明庵ではせりカレーそばも好きだけど舞茸の天ぷらが一推しだったり、ORIGAMIでは排骨拉麺を抑えてシュリンプカレーが優勝してたり。みゆ紀ちゃんは誰のものでもない自分の好きを磨き続ける人なんだな……ってなりました。ラブ。今度はサブウェイ愛について別途語っていただきたいです🥒🤍 @popeye_magazine_official

2024/02/04に公開- 指定なし

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🌲❄️🐇 @ventinove_29inb 肩掴んでおいしいですよね！って説得されるんじゃなくって、ふわ〜って包み込んでくれるような。ぐぐぐっと凝縮しておいしさに変換させていくというより、今の季節とそのみずみずしさをスッと迷いなく仮縫いするような。まるで、夕陽がきれいとか木漏れ日が揺れているとか、そういう現象を前にしたときの感動と似たものをを心に生み出す料理たち。群馬県川場村のVENTINOVEで過ごした1泊2日、魂つやつやになるやつでした。窓の向こうの景色が緑に染まる頃にまた行きたいなあ。

2024/01/27に公開- 指定なし

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コスモドリアの季節だ🌨️ この日のレモンめちゃ調子よくてほぼ国立代々木競技場だった。私はカットレモン追加(できないところもあるかも)＋胡椒追加(激しめにガリガリする)でいつも臨んでます。 @royalhost_official

2024/01/21に公開- 指定なし

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私はとにかくお茶の時間というものが好きなのですが、年始早々とんでもないドリーミングティータイム経験しました🦄 美しい場所で、美しいものに囲まれて、美しい人が続々現れる、Roger Vivierの展示会、すごいね。2024SSのテーマはCandy cloudsとのことで、日差しが雲に照らされて虹色に光るあの瞬間が、シューズに閉じ込められていた。好き。いつかモルゲンロートを見てみたい。なお、お茶飲んでる場所ではめちゃくちゃ下から煽って撮ってくださってる＆Roger Vivierの美シューズを履いているため盛れているのですが、実態とはかなり乖離あります。それはそう。いろんな意味で夢見せてくださりありがとうございます。🤍 #rogervivier #gherardofelloni #pr

2024/01/20に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/rogervivier#rogervivierhttps://www.instagram.com/explore/tags/gherardofelloni#gherardofellonihttps://www.instagram.com/explore/tags/pr#pr

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味な副音声 @ajinafukuonsei の最新回にアオイヤマダさんが来てくれました🌱 アオイちゃんは恥ずかしさと戦ってきたと言います。どうやったら恥ずかしいって感情を乗り越えられるんだろう。殻を打ち破れるんだろう。これはもう勢いだけじゃどうにもならないとなってからは、根本的に何かを変える必要があると試行錯誤を始めたのだそうです。 "きっと。自分のことでいっぱいいっぱいだから。恥ずかしさは生まれるんだ。そう気づいたとき、恥ずかしい、が優しさや思いやりに変身していったんです。" それってすごいことだなと思った。これは「周りはそれほど気にしてないよ」とか「みんな見てないよ」と言った自意識の切り替えとは違う話で、生活や創作の重心や動力を内から外へ開いていくような感覚だったのではないかと思う。アオイちゃんは多忙な人だ。だけど生活の中に当たり前に、優しさとか思いやりとかいうものを誰かや何かに行使する時間が流れてる。家族へとお弁当を作っているのもその時間の一部だと思う。やらなきゃとかやってあげてるじゃなくて、やりたいからやってる。私なんて無理無理そんな余裕ない、としか思えないのだけれど、やっぱりそれは、あまりに人生の重心が自分の真ん中にありすぎるからなんだろうな。なんだか、変わりたい、変えたいなって軽率にも思ってしまった。アオイちゃんは、ささやかなおしゃべりの中でさえ誰かを変える種をそっと撒いてしまう人だった🧚年齢とかは本当に関係なくて、学ばせてもらうことの多い時間だった。だからこそ、その時間は光っていた。アオイちゃんありがとうございました。そして、幸せなお弁当の時間をもたらしてくれた麻生さん @yoichiro_aso もありがとうございました🍙🤍 @ajinafukuonsei

2024/01/17に公開J-WAVE 日本東京都

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こないだの土曜日はトラヤあんスタンドでの @noraisinsandwich あんバターサンドの初売りがありました🐅💫 私は全然登場機会のない柚子色のニットを着るべきは今日だよなと、タンスから引っ張り出して挑みました🍊 今年も来ました〜とリピしてくださった方も、初めまして〜の方も、本当に朝早くからたくさんの方がお越しくださったこと、寒い中お並びくださったこと、感謝しかありません。こんなのって本っ当に当たり前じゃないんだよってすごくすごく思います。もっといいものをお届けしなきゃと身が引き締まる思いです。どうかお越しくださったみなさま風邪など引かれていませんように。お家に帰られた後、あんサンドとあんクルーラーでほわほわの癒やし時間を過ごしてもらえていますように♨️ あんバターサンドは本当にどこに出しても恥ずかしくない子です(どのサンドもそうなんだけど)。さすがとらやのあん！と納得してしまうあんペーストに、バタークリームが溶け合うさまは新春万福、夢見心地のおいしさです。今年は白小豆を使った柚子あんサンドまで登場してクラクラ200%です。引き続きオンラインでは2月中頃まで販売していくので、ぜひ年始のスペシャルおやつとしてみなさまの元へうちのサンドがお邪魔できますようにと願ってます(マネージャーか？)。それにしても当日の後藤さん率いるEqualチーム＆トラヤあんスタンドチームのお仕事ぶりにはリスペクトでいっぱいになりました。夜はへとへとでおうちに帰ったけれど、Equal謹製あんクルーラーがあまりにもおいしくておいしすぎてちょっと怒りそうになりました。感情おかしくなるレベル。今年も菓子を通した喜びや癒しをお届けできますように。ノーレーズンサンドが幸せにも悲しみにも寄り添えるお菓子でありますように。

2024/01/16に公開トラヤあんスタンド北青山店日本東京都

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私は相当ドーナツが好きな人間だというどうでもいい自負があるのですが、我がドーナツ人生においてEqualの後藤さんによるあんカスタードクルーラーは3本の指に入る衝撃体験として刻まれている。それまで、クルーラーの食感は"かしゅかしゅ"だと思っていた。しかし後藤さんのそれは、ぷるんぷるんのふわんふわん。ねえ、ぷるんて。紅まどんなじゃないんだから。そんなことあるんだ。ドーナツにフランス菓子のテクニックをすっと馴染ませられる後藤さんだからこその柔らくて瑞々しいクルーラー！そこへEqualのカスタードクリームとトラヤあんスタンドのあんペーストが加勢する構成はどうしようもなく強かった。最強だった。そんな時が止まるほどのおいしさのドーナツが今年も、@noraisinsandwichのあんバターサンド初売り店頭販売に帰ってきます。しかも今度は新キャラの柚子あんホワイトチョコクルーラーも連れて🍊ドーナツが大好きな人、後藤菓子が好きな人、とらやのあんを愛する人、そして味でどうにかなりたい人たちにこそ、ぜひ食べてもらいたいです。初売りは1月13日(土)11:00からat トラヤあんスタンド北青山店にて。もちろんノーレーズンサンドのあんバターサンドもあります。詳細は @noraisinsandwich にて💫

2024/01/06に公開- 指定なし

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このお知らせをできるのが私はとてもとても嬉しいです。今年も！昨年大好評だった、トラヤあんスタンドさんとの新春あんバターサンドがノーレーズンサンドに登場です🤍🎉 あんとバターの、たぶん夢。続くって本当に嬉しい。とらやのあんをなめらかに仕上げた「あんペースト」とノーレーズンサンドの上質なバタークリームを交互に重ねたあんバターサンド。ツヤリと輝くまばゆいビジュアルはもちろん、あんとバタークリームが口の中で溶け合って、夢見心地の味わいが訪れます。今年は新作で柚子あんバターサンドも登場🍊⚡️さすがのとらやさん…！な、希少な白小豆の白あんに柚子を丸ごと使ったペーストを合わせて煉りあげた柚子あんペーストに、自家製の洋栗コンポートを合わせ、ほのかに山椒を効かせたサブレでサンドしました🐅 黒あんも柚子あんも、ぽわーんと心から幸せになれるおいしさ。新年に相応しい晴れやかで特別な菓子、ぜひお楽しみいただきたいです🎊 オンラインでの販売は1月14日(日)からですが、そちらに先駆けて1月13日（土）限定で、初売り店頭販売を「トラヤあんスタンド北青山店」にて行います㊗️平野も行きます。初売りではなんと、去年そのおいしさに騒然となった後藤さん率いる @equal_pastryshop のあんクルーラーも当日限定でやってきます…🍩🤍これが本当にやばいんだ。詳細は @noraisinsandwich をご覧ください。年明け、オンラインは勿論、初売りにて皆様にお会いできるのを楽しみにしております🐅🎊

2024/01/06に公開- 指定なし

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まだたった一週間前のことなのか。去年の最後の外食はimocoさんで、ここでは心尽くしのお料理を頂いた〆にあんこも寒天も黒蜜もアイスクリームもすべてが自家製のクリームあんみつが出てくる。もうこんなにしてくれなくていいのに…まじで水菓子でも文句言わないよ？でもおいしいよ〜ありがとう〜涙涙涙と、手仕事に満ちたトドメで全員が恋に落ちてしまう。元旦は毎年川を見に行く。今年は川でみかんを食べて過ごした。去年の目標はコートの裾上げでそれはなんとか達成したから、今年は腹八分目にでもしようかなと川を見ながら思ったそばからお正月も店を開けるという大好きな中華のお店で倒れそうなほど食べた。自分のことが自分で一番信用ならない。きっと明日も早起きできないだろう。この冬は、近くに対しても遠くに対してもどうか無事でいてほしいって思うことが多くて、その気持ちが強まるばかりのお正月になった。みんなどうかどうか無事でいてください。そして、ただただ無事でいられる日々を積み重ねていけたらよいのに、と願うばかりです。三が日は @littlechef34 のゆきえちゃんのおせちと共に過ごした。彼女のがめ煮が大好きで、同郷パワーなのか食べると安心する。私は実家の味でもなんでもない謎の雑煮を作った。まずくはならなかったのでよかった。焼き餅がアルミホイルにへばりついてうまく剥がれなくってどこまでも伸びるので、私という人間はまともに餅も焼けない、と思ったけれどそれはそれで一瞬昇り龍みたいな勢いではあった。なんの話。2024年になった。

2024/01/06に公開- 指定なし

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「どら焼きってちょっと甘すぎてあんこ全部食べられないこと多いんですよね」って言ってる過去の自分の口にこのどら焼きを突っ込んで黙らせたい…！そう思うほどの完璧などら焼きに出会いました。この秋のことです。雑誌&Premiumの取材で金沢へあんこときなこの旅へ。今発売中のあんこときなこの特集に旅の様子とエッセイが掲載されています🐕 人生最高更新どら焼きに(もう見るからに只者じゃないよね)、伝統的なマジカル祝い菓子に。出来立てのおはぎを和菓子屋の軒先でご店主に手渡してもらったとき、そのささやかな重みとほの温かさに「あ、この手のひらの感覚、忘れちゃいけない大切なやつだ」って思いました。ページをめくるたび、やっぱりあんこときなこ、私も大好きだ〜…！って幸せな気持ちになれるはずな特集です。年末年始のお供にぜひ🫘私はまたすぐにでもあの金沢のどら焼きが食べたい。 Photo @noriokidera Coordinate @otomenokanazawa Edit Hisako Kawabata @and_premium

2023/12/28に公開- 指定なし

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12月は今年のハイライトを毎日投稿しようかなと思ってたけどただの自分との果たされない約束だった……。 25周年で来日されていたピエールエルメ様との謁見は極まりました。本人すぎた。なぜなら本人だから。バラの香りに衝撃を受けた日のこと、それから10年以上かかって遂にイスパハンを完成させたこと。ふと降り立ったマニラ空港で出会った壁の模様でさえ菓子作りのエレメントになること……。エルメさんとお話ししていたら、私も技術を耕し、謙虚に学び、固定観念に囚われず、異なる文化へリスペクトを持ち、好奇心だけは枯らさずに無限の可能性に開かれて生きていきたいよお！ってなった。人生を鮮やかに照らし続けてきてくれた菓子を生んだ張本人は、その人自身が実に眩しく、出会う人のこれからを続々と照らしてしまうのだった。それでこそ神。たくさんの素敵なお話は、POPEYE連載味な店の12月号に掲載されました。既にバックナンバーだけど読めたら読んでみてね。

2023/12/25に公開- 指定なし

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ねえあのさあねえねえローソンの鍋焼きうどんに餅が入ったんだけど！！！！！！！！！！！！❤️‍🔥遡ること2年前の冬、私は味な副音声で言いました。コンビニの鍋焼きうどんではローソンが一番好きだけどひとつだけリクエストがある。餅を、餅を入れてくれ！！！工場に餅があるのは知っているのだ。だってセブンにもファミマにも餅は入っていて、セブンもファミマもローソンも全部キンレイというメーカーが製造しているのだから。あんなら入れてくれえええ！しれっと入れといてくれええ！それから2年、今年の鍋焼きうどんに餅は、あった。願いは叶う。うどん食べ切って餅で締めるの最高だ。

2023/12/19に公開- 指定なし

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パリに行きたいなって思う理由の半分くらい(結構なボリューム)は明子さん @mlleakiko がいるからで、明子さんと行く食事はいつも心まで満たされる。明子さんは、ごちそうさまでしたをした後、よく店のドアの逆方向にスーッと歩いて行く。それでキッチンでなにかをニコニコ話している。お店の人はみんな「明子が来た」と嬉しそうにしている。その姿を見ているとなんか泣きそうになる(涙腺)。私は明子さんが日々重ねてきた大切な人間関係を、だからこそ生まれる居心地やおいしさというものを、分けてもらっているんだなあと気付かされる。それがどれだけありがたく尊いことかあなたは分かってるんですか？って自分を問い正すレベル……心の中で敬礼してます。 1,2,3 @bistrotdestournelles さきちゃんは絶対食べるべきだと言われたポテト。絶対食べるべきのやつでした。 4,5,6 @lebaratinparis ああバラタン。涙こないだピエールエルメさんにインタビューした時エルメさんも「バラタンは心の食堂」って言ってた。 7,8,9 @parcelles_paris 野菜のパイおいしかったなあおいしすぎて黙ったなあ明子さんとの食事はいつも黙々として黙々とそれぞれ感動している。ほぼ老夫婦。

2023/12/07に公開- 指定なし

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すっかり12月ってどういう時の流れなんだいですけど時間は止まらないし一年で一番好きな季節には違いないです🎄ホリデーシーズン！ということでノーレーズンサンド @noraisinsandwich も今年最後のポップアップがあるのです。12月13日から一週間、イルミネーションまばゆい六本木ミッドタウンのイセタンサローネさんにて、越智くん @ochiyasutaka のお花屋さんISdFのお隣に無理やりお邪魔して(すみません…)、秋冬のノーレーズンサンドたちをお届けします。ほうじ茶ビターキャラメルも、くるみコーヒーも、ヘヴンリーマロンも、ウィンターフィグもみんな来る！🌹 せっかくホリデーなイベントをするならばお茶の時間まるごと素敵に彩れたら良いよね、ということでなんと今回愛する @ibetokyo さまご協力のもと、憧れの器作家のみなさまに素敵なマグやプレートをお届けいただけることになりました…🤍　竹村良訓さん @takemurayoshinori、Aya Courvoisierさん @ayacourvoisier 、池谷三奈美さん @minamiikeya 、Satoko Kakoさん @satokokako_ceramics 💎もう私が誰よりもお買い物したいラインナップ。きっとこの先一等大切にしたいと思える出会いがあるはずです。そしてビーズ刺繍作家の @mutsumiyoshimaru さんには、大人気のレーズンサンドブローチもご用意いただきます。嬉しいようかわいいよう。バタークリームのぷっくり加減の再現えぐいです。もちろん @diligenceparlour のフレッシュなお花たちもお求めいただけます。花束にリースもあるかもです。ノーレーズンサンドと素敵なマグと花束を両手に、ときめきを抱えながら冬の六本木を歩いていただけたらな。嬉しくって右手右足一緒に出ちゃいそう。そんなシーンをイメージしながらせっせと準備をしております🎄(何言ってんだ) ギフトに悩んだらノーレーズンサンドホリデーポップアップへ。みなさまのお越しを心よりお待ちしております。きっと素敵なお茶の時間をお届けできますように。はー、わくわくするなあ🌹 🎄🕯❄️🎄🕯❄️🎄🕯❄️ (NO) RAISIN SANDWICH HOLIDAY POPUP 2023 with @ibetokyo / @diligenceparlour at ISETAN SALONE TOKYO MIDTOWN 1F 12.13(wed)-12.19(tue) 🎄🕯❄️🎄🕯❄️🎄🕯❄️ main visual design @mina_tabei illustration @ayakaootsuka

2023/12/03に公開ISETAN SALONE TOKYO 日本東京都

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この夏食べた創太さんのお料理は、トマトならトマトの、セップ茸ならセップ茸の、その素材の持つ味わいをすうっとそのまま伸ばしていくような、そのままささやかな未知に連れ出してくれるようなワンダーに満ちていた。この食材ってこんな味がするんだ。まるで別物に変容させてしまうのではなく、装飾し尽くしてしまうのではなく、かといって素材の味を引き出すとか活かすとかとも少し違って、接木でもするかのように、素材のちょっとその先へと風味を拡張していく感覚、キャンパスの外まで空の青を塗るような広がり。いつだって創太さんのお料理には心を動かされるけどこんな風に感じたのは初めてで、どんな風に生きたらこんな世界を描けるのだろう、それはもう胸がいっぱいだった。はあ、感動しすぎると何言ってんのかわかんなくなりがち。 @maison_sota 🌱💎

2023/12/01に公開Maison sota Atsumi フランス

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1秒でも長くおいしい時間が続いて欲しい人間にとってオーベルジュは夢である。なんせ睡眠挟んで合計20時間くらいは一貫した食体験の只中にいられれるのだから。 Le Doyennéの朝食は最高だった。というか朝食を味わってこそのLe Doyennéなんじゃないかと思った。天井の高いディナーのダイニングではなく、キッチン横の小さな部屋での朝ごはん。光の差す静かな食堂には、クロワッサンにくるみのパン、ハムにチーズにチェリーや桃が並んでいて、好きにとって良いというのだけど、静物画みたいで手を出すのも惜しいと思った(そばからすぐ食べたけど)。テーブルにはメニューがあってそっちはオーダーするといちから作ってくれるという。散々悩んで選んだのは、プティポワとチーズと半熟卵のタルティーヌ。このタルティーヌがあまりのすごさで、一口かじって食堂から飛び出してしまうほどだった(大丈夫そ？)。菜園の光と風の中で食べたかった。外に出たらちょうどハーブを摘んでいるスタッフの方がいて、セージやタイムの香りに包まれながら食べたあの青くてみずみずしいグリーンピースやミントやレモンピールやカンパーニュが弾ける瞬間、時間や場所、季節や食材、作る人もそれを食べる自分も、いろんなものが完璧に交差して現れる、そこでしかありえない、唯一無二の、めちゃくちゃ味だった。味って時々、世界のすべてだ。

2023/11/27に公開- 指定なし

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