金沢ヤマト醤油味噌　【一汁一菜に一糀の発酵食レシピ】

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. 🌰この季節がやってきました🌰 栗の味わいや風味には秋の幸せを感じます☺️ 香りの良い洋栗と糀のチーズケーキをベースにほっくりした甘みの和栗のモンブランクリームを追いがけよく出来た糀の香りは「栗香」とも言われます糀のチーズケーキとの相性を工夫して作りました😌 こめはなチーズケーキ　マロン・モンブランクリーム 🍽️提供期間10/17(木)〜11/17(日) 🍽️店内イートインのみ 🍽️ドリンク別　1,300円（消費税込） ※1日あたりの提供数には限りがございます ※材料都合で提供時期は前後する場合がございますのであらかじめご了承くださいませ ===== 金沢チーズケーキ専門店「こめトはな」当店のチーズケーキには、すべて発酵食の糀を使いました糀がチーズのコクを引き出します🧀 金沢市大野町4丁目イ170番地（ヤマト・糀パーク内） ※お車の際はヤマト・糀パークの駐車場をご利用くださいませ。ホームページはプロフィール欄のURLからどうぞ▼ @kome_to_hana 営業時間：10:00〜16:30 （イートイン・ラストオーダー 16:00）定休日：水曜日・年末年始 #金沢チーズケーキ #チーズケーキ専門店 #金沢チーズケーキ専門店こめトはな #ヤマト醤油味噌 #こめトはな

2024/10/16に公開こめトはな指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/金沢チーズケーキ#金沢チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズケーキ専門店#チーズケーキ専門店https://www.instagram.com/explore/tags/金沢チーズケーキ専門店こめトはな#金沢チーズケーキ専門店こめトはなhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヤマト醤油味噌#ヤマト醤油味噌https://www.instagram.com/explore/tags/こめトはな#こめトはな

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糀クイズ

2024/04/27に公開- 指定なし

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ヤマト・春の発酵食祭り2024 年に２回！手作りのお客様感謝祭です！今年はいしかわ復興を願う集まりとして4/27(土)〜28(日)の両日10:00〜16:00で開催いたします #ヤマト醤油 #ヤマト醤油味噌 #ヤマト糀パーク #金沢

2024/04/27に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ヤマト醤油#ヤマト醤油https://www.instagram.com/explore/tags/ヤマト醤油味噌#ヤマト醤油味噌https://www.instagram.com/explore/tags/ヤマト糀パーク#ヤマト糀パークhttps://www.instagram.com/explore/tags/金沢#金沢

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. 欠けてしまった大切な器、お持ちではありませんか？「金継ぎ」で美しく蘇ります。今回も漆職人の定池さん @kintsugi.sadaike が、ヤマト醤油味噌を会場に金継ぎ体験教室を開催！全３回でひと続きの体験教室です 4/16, 5/14, 5/28 各回 14:30- 割れの接着・形成、漆を塗って、金粉を蒔いて、丁寧に磨いてと、一つ一つの工程を重ねていくと、最後に二つとない器に仕上がりますよ（私は、前回は欠けてしまった祖母のお茶碗を金継ぎしました✨）体験料（全3回通しで税込5,500円）と、別途に金継ぎ修復代（器の欠けの程度により別途お見積もり）が必要になりますが、貴重な体験はとにかく楽しくて、さらに毎回1ドリンクがついてきて、とってもお値打ちです😋 お問合せ、お申し込みは、うるしとき定池さんのホームページから✉️📞 または、インスタアカウント@kintsugi.sadaike へ DMをお願いします！職人の手仕事にふれられる丁寧なひと時を過ごしませんか？ #金沢 #金継ぎ #金継ぎ教室 #金継ぎワークショップ #うるし #うるしとき #うるしとき定池 #ヤマト醤油味噌 #ヤマト糀パーク

2024/04/11に公開- 指定なし

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. 「がんばろう！能登　食べて復興支援」いしかわ復興への願いを込めて２０２４春の発酵食祭りを開催いたします！４月２７日（土）・２８日（日）の２日間１０時から１６時まで会場は、ヤマト・糀パークです！能登半島地震の発生から3ヶ月、いまだ大きな爪痕を残しています。直接、間接の被害に遭われた方々には、お見舞いを申し上げます。復興半ばの時期に、発酵食祭りを開催することにヤマト社内でも議論を尽くしました。スタッフにとって、出身地であり、今もご家族が住んでいて、毎週のように片付けに通っている、能登。酒蔵や醤油蔵、味噌蔵など、大切な発酵仲間が苦労を重ねている能登。また、能登半島の根っこ、内灘は、液状化現象などの被害が大きく、近所でございますので、直接被災したスタッフやご家族もいます。「いしる」の大切な協力工場の復旧についても、まだまだ見通しが立つ状況ではないのが実際のところです… 石川は復興の道半ばです。長期戦になります。だからこそ、スタッフ自身や大切なご家族も、気持ちを前に向けられるような、明るくあたたかな集まりにしたいと、「復興祈願祭」として開催を決めました。食べて応援！！ご期待に沿えるよう、できるだけ石川県や北陸3県の食材をつかい、醤油や味噌、つゆ、甘酒の職人たちも含めて、スタッフ全員でお迎えします☺️ お客様とお会いできる貴重な機会ですので、ぜひお声かけをいただければ幸いです🙇‍♂️ 「私のお気に入りはこの商品ねん」「これ使って、こんなお料理すると美味しいげんよ」そんな一言が何よりの励みになります！！（ぜひ金沢弁で😂）大野への道路状況、アクセスは問題ございません。ただ、なにぶん小さな蔵元です。自家用車の皆様は、なるべく乗り合わせてのお越しをご検討くださいませ。臨時駐車場🅿️とシャトルバスについては、別途ホームページに運行表をつくり、「いつ来るの？」とお待たせしないように用意いたします！これらの詳細は随時、ヤマト醤油味噌のホームページで更新してまいります！ ************************ 当日は発酵食美人食堂 @hakkoshoku_bijin （発酵食美人ランチ）や、みそぼーるなど通常の体験プログラムはございません。代わりに、この日限りの当日限定の発酵食グルメマルシェをご用意しております。 ✨新作🍔発酵ハンバーガー！ ✨復活🍗金沢白糀焼き鳥も！ 🧀金沢チーズケーキ専門店こめトはな @kome_to_hana では、「加賀棒茶」チーズケーキを限定販売！ 🍙寝かせ玄米のおにぎり2種も、お味噌汁と合わせてお楽しみください！ ※ひしほ蔵・こめトはなの営業時間は、１０時～１６時までとなります。通常の営業時間より１時間短くなりますので、あらかじめご了承のほど、よろしくお願いいたします。＜プログラムのご紹介＞ ◆味噌職人を体験！！みそ詰め放題！！ ◇ふるまい味噌汁（1日2回開催！無料） ◆いしかわ復興応援セット！　※ご購入金額の10％を復興に向けて寄付 ◇豪華景品をねらえ！🎯射的ゲームコーナー ◆発酵食グルメマルシェ🍔🧀🐓🍙 ◇かわいいポニーも来場！🐴 　内灘から来てくれます！！ ◆ご近所の名店たちをご紹介！おおのマップ　アレンビック大野蒸留所様　@alembicdistillery 　他、おすすめの大野のお店や生産者さんをご案内！ ◇「ひしほ蔵」店内商品5％OFF！ ◆特賞めざして！ガラポン抽選会！！ ※ヤマト糀パーク会員アプリ画面のご提示、またはLINE＠で友達追加していただいた方が対象となります。 ※一部割引対象外商品や割引適用条件がございますので、あらかじめご理解のほど、よろしくお願いします。＜駐車場とシャトルバスのご案内＞駐車場は5ヶ所のご用意がございますが、決して大きくはない蔵元でございます。どうか譲り合いのお気持ちと、安全運転を心がけてご利用くださいませ。臨時駐車場と会場をむすぶシャトルバスの運行は、今年からは運行表を用意いたします。ホームページと臨時駐車場の現地、それぞれに表示いたしますので、あらかじめご覧いただけますと幸いです。春を迎える前に、砂利敷きだった第３駐車場を、アスファルトで全面舗装しました！！バリアフリー駐車場として、第３駐車場をご利用くださいませ🌸 色々と長くなってしまいました💦 お読みいただきまして、ありがとうございます☺️ 天候に恵まれ、発酵食好きな皆様で集う、あたたかな会になればと願って準備していきます。皆様のご来場をお待ちしております！！ #ヤマト醤油味噌 #ヤマト糀パーク #糀パーク #糀 #麹 #味噌汁 #金沢 #能登 #石川

2024/04/06に公開ヤマト醤油味噌麹パーク日本石川県

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. R6年能登半島地震当社は幸いにも無事であります。揺れによる蔵の建物や設備への被害はありましたが、津波はありませんでした。各方面から温かいご心配のお言葉を頂戴しており、とりいそぎSNSを通じてお知らせさせていただきます。しかし、甚大な被害を受けられた方々がいらっしゃること、大変辛く思い、深くお見舞い申し上げます。困難な時期ではありますが、安全と復興を心よりお祈り申し上げます。ヤマト醤油味噌 We are grateful to report that our company remains safe following the R6 Noto Peninsula earthquake. While there is some damage to a portion of our facilities due to the tremors, we are fortunate to have avoided any impact from the tsunami. We sincerely appreciate the warm words of concern received from all quarters, and we wanted to promptly share this update through our social media channels. Nevertheless, we are deeply aware that many individuals have suffered significant losses. Our hearts go out to those affected, and we extend our heartfelt condolences. In these challenging times, we express our earnest prayers for safety and a swift recovery. Sincerely, Yamato Soysauce & Miso Co.,Ltd.

2024/01/02に公開Kanazawa, Ishikawa 日本石川県

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. 12/31 ヤマト・糀パーク（ひしほ蔵、こめトはな、発酵食美人食堂®︎）は、15時をもちまして2023年の最終営業を終えます。本年も皆様にご愛顧いただきまして、誠にありがとうございました！！✨ 年末年始はお休みをいただきまして、心身ともに新たに、これからも金沢の味覚を丁寧に仕込んでお届けいたします。本社・本店の年始の営業日は1/5です。期間中はご不便をおかけいたしますが、なにとぞよろしくお願いいたします。それにしても、大晦日の北陸としてはずいぶんあたたかですね😲皆様も体調にお気をつけて、どうか良い年末年始をお過ごしくださいませ☺️ ▶︎ヤマト醤油味噌　直営SHOPのご案内帰省中のお買い物、お年賀に、「お菓子以外の甘くない手土産」をいかがでしょうか🎁金沢駅百番街店（あんと内）や東山直売所（東山1丁目）がおすすめです。初詣やお出かけのついでにお立ち寄りくださいませ🥰 1/2　金沢駅百番街店　営業開始！あんと初売りDay 1/3　東山直売所　営業開始！新年ふるまい甘酒しています♪ 1/5　ヤマト・糀パーク　ひしほ蔵・こめトはな　営業開始（1/5のみ~16:00まで、翌日から通常営業まで) 1/6　より　発酵食美人食堂　1月の「発酵食美人ランチ」スタート！※ご予約制会員制です。くわしくは　@hakkoshoku_bijin から、発酵食美人食堂®︎のアカウントへお進みくださいませ。嬉しいニュースで、金沢市のふるさと納税にヤマト醤油味噌のラインナップが増えました🙌何年か前から、金沢市では工芸や食品のお取り扱いが増えています。今回、選定され、ローカルな食文化をお届けできることをとても光栄に思います。ふるさと納税の寄付をお考えでしたら、金沢市の検索もぜひぜひよろしくお願いいたします！皆様、良いお年をお迎えください☺️ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ #ヤマト糀パーク糀パークは、ヤマト醤油味噌（1911年創業）の本社醸造所の敷地内にあります。明治末期に創業し、大正から昭和、平成と時間を重ねてきた蔵の空気を感じていただきながら、月替わりのお料理教室「糀部」や、食堂の発酵食美人ランチ、年に2回の発酵食祭りの開催、季節ごとの糀スイーツには「こめトはな @kome_to_hana 」の限定チーズケーキなど、発酵食文化を五感で楽しんでいただけるような場づくりをしてきました。写真1枚目　2024年1月の発酵食美人ランチ写真2枚目　同　糀パークの営業日ご案内写真3枚目　左：取締役工場長・甘酒博士（工学 PhD）山本晋平、右：代表取締役社長山本晴一 24年春には、川沿いに「金沢天晴山藤（やまと）テラス」も開業予定。大野川の気持ち良い風を感じていただける場所の、お披露目をできる春を、どうかお楽しみに☺️ （文章：お客様係ヤマモト） #発酵食 #ヤマト醤油味噌 #発酵食美人食堂 #金沢チーズケーキ #金沢チーズケーキ専門店こめトはな #こめトはな #手土産 #お年賀 #お年賀ギフト

2023/12/31に公開ヤマト醤油味噌麹パーク日本石川県

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. 新年を迎えるご準備に、「角松」を手作りしてみませんか？🎍 【ヤマト・糀パークで角松づくりワークショップ】日時　12月28日(木) 午後13時〜または14時30分〜のいずれかご希望の回 ※各回約1時間のワークショップです（写真は作例です）講師　いなば生花店いなばとおる先生　@toooooru4187 参加費　4,000円（税込）　※現金のみ会場　発酵食美人食堂®️ @hakkoshoku_bijin 住所　金沢市大野町4丁目イ170番地（ヤマト・糀パーク内）（ヤマト・糀パークの駐車場をご利用ください）おひと家族につき1つの角松をつくります。お正月飾りは、新しい一年に幸福や豊穣をもたらす歳神様をお迎えするという慣習です。これを機会に、伝統の良さに触れてみませんか？☺️ 持ち物は、不要！ハサミなどもすべてご用意してあります。定員は各回12名様までなので、ご興味ある方はぜひお申し込みをお待ちしています✨ お申し込み方法▼ 専用のお申し込みフォームに必要事項のご入力をお願いします（Instagram＝ストーリーズのリンクから、Facebook＝コメント欄からお進みください✨）

2023/12/25に公開- 指定なし

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. 1887年創業白峰のお豆腐屋さん「山下ミツ商店」さんが発酵食祭りに出店です！！国産大豆、天然にがり、白山の伏流水を仕込み水として、消泡剤無添加でつくるお豆腐。味わいは豆を感じられる濃さながら、後味がきれいに響きます。芯からお豆腐を愛している情熱のお豆腐屋さんです。朝に白峰で仕込んだお豆腐をはるばる大野まで届けてくださるので、ぜひ当店のお醤油とご一緒に☺️ 「クルミのおやつ」の可愛らしいブランドを運営するのは、「大畑食品」さん 1936年に佃煮製造業として金沢の地で創業した後、近年になって金沢大野に製造拠点を構えた、伝統的な佃煮の承継者。そしてヤマトのご近所さんです☺️ ミネラルや食物繊維が豊富な「クルミの佃煮」は、金沢の伝統食でもあり、結婚式でも“花嫁が一層美しくありますように”と婚礼のごちそうにクルミの佃煮を添えるほど、馴染みの深いもの。この伝統の技を活かしてつくった、クルミのカリカリしたキャラメリゼが、「クルミのおやつ」🐿️ 3時のおやつに、ぜひどうぞ✨ 味付けには大野醤油をお使いいただいています 🍂秋の発酵食祭り🍂 ヤマト・糀パーク（ヤマト醤油味噌 @yamato_shoyumiso ）で開催される、年2回のお客様感謝祭です！ 2023年10月21日(土) 10:00-16:00 ※発酵食グルメマルシェは数に限りがございますので、あらかじめご理解のほど、よろしくお願いします。開催地は、金沢市大野町！混み合う場合がございますので、公共交通機関をおすすめしていますが、お車の方のための第1-3駐車場と、臨時駐車場をご用意しています🚗 どうかあたたかくして、お越し下さい。詳しくはホームページをご覧ください😉 （Instagramのプロフィール欄の URLからお進みください） #白山 #山下ミツ商店 #山下ミツ商店のあげ #金沢 #大畑食品 #佃煮 #クルミのおやつ #ヤマト醤油味噌 #ヤマト糀パーク

2023/10/20に公開- 指定なし

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. 1947年創業「いなば生花店」さんが特別出店！大柄な稲葉さんが生み出す繊細なアレンジメントやブーケ。こめトはな @kome_to_hana でも糀にちなんで稲穂を活かしたブーケを作っていただきました！ 10/21（土）秋の発酵食祭りでは、午後からの出店で各種のお花やアレンジを購入できます☺️ヤマト醤油味噌からは、車で6-7分、もっとも近いバスターミナル「金石（かないわ）」の目の前に稲葉さんのお店があります。どんな作品をつくっている方なのか、「いなば生花店」さんのアカウントもご覧になってみてください！大好きなんです、このセンス😂 お店の社長（お兄さん）はお花屋さんの日常を、 @inabaflower 今回出店いただく弟さんはアレンジメント中心に。 @toooooru4187 年末には、ヤマト醤油味噌での角松ワークショップも計画していますよ🎍 食卓にも季節の彩りを添えてくれる花たちを。ぜひ発酵食祭りでお求めくださいませ☺️ 🍂秋の発酵食祭り🍂 ヤマト・糀パーク（ヤマト醤油味噌 @yamato_shoyumiso ）で開催される、年2回のお客様感謝祭です！ 2023年10月21日(土) 10:00-16:00 ※いなば生花店さんは、午後からの出店です。場所はテラスの予定です。天候次第で場所は変更になる場合がございますのであらかじめご理解のほど、よろしくお願いします。開催地は、金沢市大野町！混み合う場合がございますので、公共交通機関をおすすめしていますが、お車の方のための第1-3駐車場と、臨時駐車場をご用意しています🚗 詳しくはホームページをご覧ください😉 （Instagramのプロフィール欄の URLからお進みください） #花屋さん #花屋さんへ行こう #金沢花屋 #いなば生花店 #ヤマト醤油味噌 #金石と大野 #金石と書いてかないわと読む #金石 #大野

2023/10/18に公開- 指定なし

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. 今年の発酵食祭りは、井波（富山県）からスペシャルゲストたちが登場です✨ 発酵食祭りのマルシェでは、その時々の発酵にまつわるグルメをご紹介しています！今回おいしい発酵が大好きな仲間たちが集まってくれました🥰 パンも、ビールももちろん発酵、そして実はコーヒー豆さえ発酵から生まれる風味があるんです☕️ 金沢大野からクルマで1時間、お隣富山県の彫刻のまち「井波」では町家を活かしてどんどん新しいお店が開業しています！そんな気鋭のメンバーが 10月21日（土）限定でヤマト・糀パークに集まります。 ✔︎ LAWさん @law_inami 素材を探求する店主のまなざしが超魅力的なパン屋さんです。天然酵母パンの詰め合わせと、サンドイッチを出品。工房見学に行った時に、自家製酵母のかすさえおいしいことに驚きました😳 ✔︎haiz coffee roasteryさん @haiz_coffee_roastery ヘイズコーヒーロースタリーさんが登場！コロンビア（のみ）からダイレクトトレードをした独自のコーヒー。コーヒー豆も、実は発酵の工程があるのです。今回は豆の販売がメイン。アイスコーヒーの試飲がありますのでお好みの味を見つけて。 ✔︎NAT. BREWさん @nat.brew_inami 土着醸造をコンセプトに、元ワイン醸造家がつくるクラフトビール。今回は、定番の干し柿のビールと新商品のぶどうのビールをタップで提供！！🍻 発酵食の魅力は、糀以外にも、酵母だったり、乳酸菌だったり、多彩な菌たちが連携することで生まれる美味しさ。ぜひ金沢〜井波のコラボレーション、発酵が繋いだご縁を体験してください✨ 🍂秋の発酵食祭り🍂 ヤマト・糀パーク（ヤマト醤油味噌 @yamato_shoyumiso ）で開催される、年2回のお客様感謝祭です！ 2023年10月21日(土) 10:00-16:00 ※発酵食グルメマルシェは数に限りがございますので、あらかじめご理解のほど、よろしくお願いします。開催地は、金沢市大野町！混み合う場合がございますので、公共交通機関をおすすめしていますが、お車の方のための第1-3駐車場と、臨時駐車場をご用意しています🚗 詳しくはホームページをご覧ください😉 （Instagramのプロフィール欄の URLからお進みください） #lawinami #井波パン屋 #natbrew #クラフトビール #haizcoffee #ロースタリー #ヤマト醤油味噌 #金沢 #井波 #コラボ

2023/10/16に公開- 指定なし

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. 和食のお店で、料理人さんが丁寧にとったおだしをいただくと心からため息がでます。ときにハレの日（非日常）の会食を愉しむのは、人と人が繋がりを実感できる、素晴らしいひと時ですよね。その反対に、発酵食品は、地域の食文化とセットになった「日常食」です。華やかではないけど、しみじみ、ほっこり、というのがぴったり。北陸、特に金沢の食文化は、里山と日本海の恵みに支えられています。春は青菜や山菜、夏は地引き網の魚介が、秋は米の収穫。根菜、栗なども旬に。冬は漬けて貯蔵した発酵食を。どれも素朴ですが、先人たちは素材の持ち味を大切に噛みしめてきました。それらはヒトの根っこである「腸」にいいものだったりします。おいしくて、健康的に。それがヤマト醤油味噌が望んでいる発酵食品の姿です。 ---------- おいしくて、からだ想いのレシピに、もう悩まない。発酵食で美味しく、楽しく、健康的に「一汁一菜に一糀」の暮らしを届けます。 ▼ヤマトが初めての方向けにリンクをまとめましたプロフィールのURLからお進みください▼ @yamato_shoyumiso ＜体験・商品取り扱い店舗＞ヤマト・糀パーク（ヤマト醤油味噌　本社敷地内）住所：石川県金沢市大野町4-イ-170 電話：076-268-5289 営業時間：10:00～17:00 定休日：　水曜アクセス：　金沢駅より車で15分（無料駐車場完備）北鉄バス停「大野」または「大野港」より徒歩3分発酵食美人食堂　@hakkoshoku_bijin 金沢チーズケーキ専門店「こめトはな」 @kome_to_hana すべてヤマト・糀パークの駐車場をご利用くださいませ。 ※DM・コメントはすべて拝見しています！状況によりタイムリーな返答ができない場合がございます。お急ぎの際はお電話お問い合わせをご利用くださいませ。 #発酵食品 #里山 #日本海 #金沢 #大野 #一汁一菜一糀 #ヤマト醤油味噌

2023/10/15に公開ヤマト醤油味噌麹パーク日本石川県

https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/里山#里山https://www.instagram.com/explore/tags/日本海#日本海https://www.instagram.com/explore/tags/金沢#金沢https://www.instagram.com/explore/tags/大野#大野https://www.instagram.com/explore/tags/一汁一菜一糀#一汁一菜一糀https://www.instagram.com/explore/tags/ヤマト醤油味噌#ヤマト醤油味噌

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. 2023秋の発酵食祭り出店者「旅しない料理」さんモロッコ料理専門店「旅する料理」さん @tabisururyori が、拠点の大野町のイベント出店ということであえての「旅しない料理」として出店！しかし食べられるのはモロッコ料理なので、むしろ旅した気分で食べてください😂 モロッコへご旅行はしたことがありますか？本店の「旅する料理」さん（場所は大野のどこかで、非公開）で食事をすると、まるでここが大野であることを忘れて異国へ来たような気分になれました🥹 今回、秋の発酵食祭りで提供するのは、フムス(Hummus)と呼ばれるヒヨコ豆のペーストや、その時々の店主オススメのメニューを🐣 当日をお楽しみに✨ ヤマトは大豆の発酵食品を作りますが、モロッコではヒヨコ豆を多く食べるのです。フムスは、オリーブオイルやクミンなどがふんわり香る、とても風味のよい豆ペーストで、パンに塗ったり、お肉につけたり万能です✨ 豆を食べる文化は、健康にオススメですから、ぜひいろんな豆食を試していただきたいなあ！ 2023年10月21日(土)朝10時～16時まで（※秋の発酵食祭りにて、売り切れ次第終了）ですので、お昼ごろまでを狙っていらっしゃってくださいね。会場は、山藤テラスです！（23年10月現在、川沿いに建設中のテラス前）「旅しない料理」さん、もとい「旅する料理」さんは、普段はコースのみ、予約専門のお店です。イベントでお気に召した方は、ぜひお店にも訪ねてみてくださいね！タジン鍋をつかった本場の香りが楽しめます^^ ---------- おいしくて、からだ想いのレシピに、もう悩まない。発酵食で美味しく、楽しく、健康的に「一汁一菜に一糀」の暮らしを届けます。 ▼ヤマトが初めての方向けにリンクをまとめましたプロフィールのURLからお進みください▼ @yamato_shoyumiso ＜体験・商品取り扱い店舗＞ヤマト・糀パーク（ヤマト醤油味噌　本社敷地内）住所：石川県金沢市大野町4-イ-170 電話：076-268-5289 営業時間：10:00～17:00 定休日：　水曜アクセス：　金沢駅より車で15分（無料駐車場完備）北鉄バス停「大野」または「大野港」より徒歩3分発酵食美人食堂　@hakkoshoku_bijin 金沢チーズケーキ専門店「こめトはな」 @kome_to_hana すべてヤマト・糀パークの駐車場をご利用くださいませ。 ※DM・コメントはすべて拝見しています！状況によりタイムリーな返答ができない場合がございます。お急ぎの際はお電話お問い合わせをご利用くださいませ。 #タジン鍋 #旅する料理 #金沢 #大野 #一汁一菜一糀 #ヤマト醤油味噌

2023/10/13に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/タジン鍋#タジン鍋https://www.instagram.com/explore/tags/旅する料理#旅する料理https://www.instagram.com/explore/tags/金沢#金沢https://www.instagram.com/explore/tags/大野#大野https://www.instagram.com/explore/tags/一汁一菜一糀#一汁一菜一糀https://www.instagram.com/explore/tags/ヤマト醤油味噌#ヤマト醤油味噌

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. 【鶏むね肉とパプリカのマリネ】レシピ詳細は下へ↓ 美味しそう！と思った方は、コメントに「ハート」をいただけると嬉しいです！🥰 色鮮やかなパプリカと鶏むね肉の相性はgood！あらかじめ鶏むね肉に【塩糀】を揉みこむことでお肉が柔らか～く旨味もUP！味付けはポン酢のみ！鶏肉とパプリカと絡み合い、発酵食ならではのヘルシーで優しい味わいに。いしるだしを使うから、風味豊かな仕上がりの、冷や汁もご紹介！火を使わないで済みますので、オールシーズン使えるお手軽レシピとしてオススメです！ -——— 【鶏むね肉とパプリカのマリネ】（4人分） ****材料**** 鶏むね肉　500g(1～2枚) 塩糀　大さじ1 酒　大さじ1 パプリカ（赤）　1個タマネギ　1/2個片栗粉適量オリーブオイル大さじ2 ぽん酢大さじ3 大葉(千切り)　適量(お好みで) ****作り方**** 1.鶏むね肉は余分な脂を取り除き、そぎ切りにする。ポリ袋に鶏肉、塩糀、酒を入れもみ込み、10分以上漬け込む。 2.赤パプリカはヘタとワタ、種を取り除き乱切りにする。　タマネギは繊維を断ち切る方向に薄切りにする。 3.1の鶏肉に、片栗粉を薄くまぶす。　フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、　鶏肉を焼く。両面火が通ったらタマネギと　赤パプリカを加えて炒める。 4.全体に火が通ったら火を止め、　ポン酢を回し入れて混ぜ合わせて器に盛る。　仕上げにお好みで大葉を散らして出来上がり。【いしるだしの冷や汁】(4人分) ****材料**** 木綿豆腐　200g(1パック) キュウリ　1本塩 (キュウリ用) 小さじ1/2 ミョウガ　3～4個(1パック) 大葉　5枚水　600ml いしるだし　大さじ1 ＜調味料＞白すりごま　大さじ1 みそ　大さじ2 かつお節(小分けパック) 1袋 ****作り方**** 1.鍋水といしるだしを入れて中火にかけ、　沸騰したら粗熱を取り、ボウルに移して冷蔵庫で冷やす。 2.木綿豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿に入れ、　ふんわりとラップをかけて500Wのレンジで　1分30秒加熱して水切りする。 3.キュウリは薄切りにして塩もみする。　しんなりしたら水で洗い、手でしっかり絞る。 4.ミョウガと大葉は千切りにする。 5.ボウルに調味料をしっかり混ぜ合わせ、　少しずつ1を注ぎ入れる。 6. 5をよく混ぜ合わせ、2を手でちぎって入れ、　3、4を加えて出来上がり。まめ、ごま（種子・ナッツ類）、わかめ（海藻）、野菜、魚、しいたけ（きのこ類）、いも、こうじ（糀・発酵食品）今回は「まごはやさしいこ」食材 8つのうち4つを使いました -——— おいしくて、からだ想いのレシピにもう悩まない。ごはんとおかずにお味噌汁。バランスが良く、腸内フローラも整うのは、「まごはやさしいこ」を3つ以上取り入れたレシピだから。ヤマト醤油味噌が提案する「一汁一菜に一糀」（いちじゅういっさいに　いちこうじ）をご一緒に楽しみませんか？ SNSでは発酵食レシピやヤマト醤油味噌のある暮らしを。インスタ・Facebookフォローお待ちしています。公式LINEでは、初めての通販に使えるクーポン、ヤマト・糀パークからのお得なお知らせも届きます。 @yamato_shoyumiso プロフィールURLからお友だち登録をお願いします。実店舗はこちら▼▼▼ ヤマト・糀パーク（ヤマト醤油味噌）＜住所＞石川県金沢市大野町4-イ-170 ＜電話＞076-268-5289 ＜営業時間＞10:00～17:00 ＜定休日＞　水曜＜アクセス＞　金沢駅より車で15分（無料駐車場完備）、北鉄バス停「大野」または「大野港」より徒歩3分発酵食美人食堂　@hakkoshoku_bijin 金沢チーズケーキ専門店「こめトはな」 @kome_to_hana すべてヤマト・糀パークの駐車場をご利用くださいませ。 ※店舗状況によりDMに返答ができない場合がございます。お急ぎの際はお電話にてお問合せください。 #時短レシピ #時短料理 #時短 #時短家事 #時短ごはん #時短料理レシピ #料理好きな人と繋がりたい #料理好き #まごはやさしい #まごはやさしいこ #冷や汁 #冷や汁レシピ #鶏胸肉レシピ #鶏胸肉 #鶏胸肉料理

2023/10/10に公開ヤマト醤油味噌麹パーク日本石川県

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. お味噌をお褒めいただける機会が増えてきました。本当に励みになり、ありがとうございます！！あくまで基本に忠実に作っていきます。一にも二にも、大事なのは米糀。米糀の原材料は、お米です。お米は、炊くのではなく、適度な水分を含ませてパラっと蒸し上げます。大きな釜は、甑（こしき）と言います。ぶわわ～っと蒸気が上がり、米が蒸し上がる様子は、いつ見てもダイナミックです。これから職人がつきっきりで2日間。甘く香り、力のある糀を育てていきます。 -——— おいしくて、からだ想いのレシピに、もう悩まない。発酵食で美味しく、楽しく、健康的に「一汁一菜に一糀」の暮らしを届けます。 ▼ヤマトが初めての方向けにリンクをまとめましたプロフィールのURLからお進みください▼ @yamato_shoyumiso ＜体験・商品取り扱い店舗＞ヤマト・糀パーク（ヤマト醤油味噌　本社敷地内）住所：石川県金沢市大野町4-イ-170 電話：076-268-5289 営業時間：10:00～17:00 定休日：　水曜アクセス：　金沢駅より車で15分（無料駐車場完備）北鉄バス停「大野」または「大野港」より徒歩3分発酵食美人食堂　@hakkoshoku_bijin 金沢チーズケーキ専門店「こめトはな」 @kome_to_hana すべてヤマト・糀パークの駐車場をご利用くださいませ。 ※DM・コメントはすべて拝見しています！状況によりタイムリーな返答ができない場合がございます。お急ぎの際はお電話お問い合わせをご利用くださいませ。 #味噌 #米糀 #金沢 #大野 #一汁一菜一糀 #ヤマト醤油味噌糀パーク

2023/10/09に公開ヤマト醤油味噌麹パーク日本石川県

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. 金継ぎ体験で、漆の不思議に触れてみませんか？ヤマト醤油味噌で開催される金継ぎは、接着剤ではなく本物の「漆」を使用し、本職の蒔絵師が指導する本格的な体験教室です。「漆」が固まるためには、ウルシの樹脂に含まれる酵素の働きと湿度が必要で、北陸は最適な気候と言われます🗻 固まったあとでもさらに熟成を重ね、微細に色が変化していく様子など、まるで「発酵」と思わせるような現象なのです😳 伝統的な金継ぎの技法を知っていただきたいという、蒔絵師の定池さんの想いで実現しました。 ―「金継ぎ」とは？割れたり欠けたりした器を「漆」で接着し、金粉などの金属粉で装飾する蒔絵を施した修復技法のことです。金継ぎがうまれたのは今から400年ほど前のことで、芸術的な価値も見いだされ、今まで大切に受け継がれてきました。＜全３回金継ぎ体験＞本漆を使用し、全３回の金継ぎ体験でご自身の器を修理していただけます。工程数が多く通常でも仕上げまで3ヶ月かかる金継ぎの、主な3つの工程をピックアップして体験できます（間の作業は職人が行います）事前準備：修理したい器の写真を撮り「うるしとき定池」さんへ問い合わせ(必須) @sada.ike ※ここで体験料金以外の金継ぎ修復費のお見積もりがございます第1回：２０２３年１０月３１日（火）１４時３０分～ ▶︎欠けの接着形成第2回：同１２月５日（火）１４時３０分～ ▶︎粉振り（金粉蒔き）第3回：同１２月１９日（火）１４時３０分～ ▶︎磨き、完成（お持ち帰り） ※それぞれの工程のハイライトを体験できるので、基本的には全3回通してのご参加のご検討をお願いします ※すべて１４時３０分から１回１時間程度 ※金継ぎの材料費は器に合わせて別途必要となります ▶︎体験料金：全３回通し合計金額５，０００円（税込）　各回１ドリンク付き ▶︎金継ぎ修復費：別途お見積り（※事前準備として行います）運営者：「うるしとき定池」様会場：発酵食美人食堂（ヤマト醤油味噌　内） @hakkoshoku_bijin 画像：うるしとき定池様HP お申込み　お問い合わせは、「うるしとき定池」様までメール：　urushisadaike@gmail.com 電話：　080-5857-5117 担当者：　定池朋子さん会場：ヤマト・糀パーク (株式会社ヤマト醤油味噌内　石川県大野町4丁目イ170番地) 電話：076-268-5289

2023/10/08に公開- 指定なし

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. 秋の発酵食祭りがはじまります✨ ヤマト発酵食祭りは、社員手作りのお客様感謝祭です🌸 普段は蔵の中で作りを担当している職人たち、お電話やメール担当のバックヤードのメンバーも、全員総出で会員のお客様をお迎えし、日ごろの感謝をお伝えできたらと準備を進めております。＜開催前の告知です！！＞・職人とチャレンジ！！みそ詰め放題体験！！初めての方も、常連様も、職人が隣についてサポートします🧑‍🍳 ・ふるまいみそ汁（めった汁）では、秋の味覚「五郎島金時」を入れた豚汁のふるまいを🐖🍠 ・秋の発酵食グルメマルシェでは、発酵食を通してのご縁のあったここだけのグルメを楽しめます😋 今年は糀ローストビーフが登場！！ @hakkoshoku_bijin 料理長が腕をふるいます！コラボマルシェでは、・金沢大野のモロッコ料理専門店旅する料理さん @tabisururyori ・胡桃の飴煮が大人気の、佃煮の大畑さん　@oohatanotsukudani ・白峰のお豆腐屋さんの山下ミツ商店さんのお揚げやお豆腐たち。ヤマトと同じく、白山のお水で作っておられる商品です✨ ・井波（富山県）からのスペシャルメンバーも登場予定です。クラフトビール🍻にパンとサンドイッチ🥪若手の注目ロースタリー！も @nat.brew_inami @haiz_coffee_roastery @law_inami また続報をお楽しみに✨ ・店内に素敵なフラワーを提供してくださる稲葉さんもお昼から駆け付けてくれます！💐 @toooooru4187 ・ご家族のためのお楽しみゲームコーナーや🎯 ガラポン抽選会も同時開催です！・金沢チーズケーキ専門店こめトはな @kome_to_hana 新発売　こめはなフィナンシェや、季節限定　こめはなチーズケーキ～マロン～の販売が始まりますよ！🌰🌰🌰 ・臨時駐車場🅿️と会場を小型バスが周遊します🚌 遠方よりお越しのお客様、お車のお客様にはアクセスの点で大変ご不便をおかけしますが、少しでも助けになればと思います。ご活用いただけますと幸いです。・「ヤマト・糀パーク　秋の発酵食祭り」・日時　2023年10月21日（土）10:00-16:00 ・会場　ヤマト・糀パーク（ヤマト醤油味噌本社敷地内）・アクセス　北鉄バスなど公共交通機関、または、臨時駐車場を含む5か所の駐車場をご利用くださいませ。・住所　金沢市大野町4丁目イ170番地お祭りを含む6日間、「お客様感謝Week」(10月19日(木)～24日(火))も同時開催中です！詳しくはホームページの更新、 LINEやアプリから最新情報をお知らせしています。 ※上記には、当店のLINEまたはアプリを含む会員様限定の特典やサービスを含みますので、あらかじめご了承くださいませ（事前に登録しておくとお得です😉） ※一部、割引対象外商品がございます。詳しくは、プロフィール欄のURLからLINE登録いただき続報をご覧ください☺️ 皆様とお会いできることを楽しみにしています！

2023/10/07に公開- 指定なし

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. 【じゃがアスパラの焦がしバター醤油】美味しそう！と思った方は、コメントに「ハート」をいただけると嬉しいです！レシピ詳細は下へ↓↓↓ 旬のアスパラガスは、甘みがあり、やわらかくてみずみずしく、色が濃くツヤやハリもあって見た目も美しいのが特徴。エネルギー源として利用されるアミノ酸のひとつである「アスパラギン酸」を含み、健康維持のために欠かせないビタミン類も豊富です。 ◎このレシピの決め手は、焦がし醤油！鍋肌に回し入れて焼き絡めることで、醤油の香りや味が深まり、食材そのものの味をグッと引き立てます。 ---------- 【じゃがアスパラの焦がしバター醤油】（4人分） ****材料**** ジャガイモ　4個アスパラガス　6～8本ニンニク(すりおろし)　小さじ1/4 オリーブオイル　大さじ１醤油　大さじ2 バター　10g ****作り方**** 1. じゃがいもは1cm厚さの輪切り又は半月切りにし、耐熱皿にのせてふんわりラップをかけて電子レンジ600Wで5分程加熱する。アスパラガスは根元を切り落とし、下1/3を薄くピーラーで剥き、長さを半分に切る。 2. フライパンにオリーブオイルを入れて強めの中火で熱し、 1のじゃがいもを加えて2分程、焼き目がつくように焼く。裏返して中火にし、アスパラとニンニクを加えてフタをして5分程焼いて火を通す。 3. 醤油を鍋肌に回し入れて10秒ほどおき、 10秒程炒め絡める。器に盛り、熱いうちにバターをのせて出来上がり。お好みで塩コショウをふりかける。【ツナの具だくさん味噌汁】(4人分) ****材料**** ツナ缶　140g(1缶分) 豆腐　100g キャベツ　100～150g(1/8個) タマネギ　1/4個ニンジン　1/2本エノキ　100g(1袋) 水　500ml 味噌　大さじ2 すりゴマ(白)　適量 ****作り方**** 1. 豆腐は1.5cm角のさいの目切りにする。 2. キャベツはざく切り、タマネギは薄切り、ニンジンは5mm幅の半月切りにする。 3. エノキは石づきを切り落とし、 3cmの長さに切る。 4. 鍋にツナ缶の汁、タマネギ、ニンジン、エノキを入れ、中火で炒める。 5. タマネギがしんなりしたらキャベツを加えて中火で炒め、水を入れ5分程煮る。 6. ニンジンに火が通ったら豆腐とツナを入れ、ひと煮立ちするまで中火で加熱する。 7. 火を止めて味噌を溶かし入れる。器によそい、すりゴマをかけて出来上がり。ツナ缶の汁ごと使えばだしが不要です！まめ、ごま（種子・ナッツ類）、わかめ（海藻）、野菜、魚、しいたけ（きのこ類）、いも、こうじ（糀・発酵食品）今回は「まごはやさしいこ®️」から、 7つ以上を使いました ---------- おいしくて、からだ想いのレシピにもう悩まない。ごはんとおかずにお味噌汁。バランスが良く、腸内フローラも整うのは、「まごはやさしいこ®️」を3つ以上取り入れたレシピだから。ヤマト醤油味噌が提案する「一汁一菜に一糀」（いちじゅういっさいに　いちこうじ）をご一緒に楽しみませんか？ SNSでは発酵食レシピやヤマト醤油味噌のある暮らしを。インスタ・Facebookフォローお待ちしています。公式LINEでは、初めての通販に使えるクーポン、ヤマト・糀パークからのお得なお知らせも届きます。 @yamato_shoyumiso プロフィールURLからお友だち登録をお願いします。実店舗はこちら▼▼▼ ヤマト・糀パーク（ヤマト醤油味噌）＜住所＞石川県金沢市大野町4-イ-170 ＜電話＞076-268-5289 ＜営業時間＞10:00～17:00 ＜定休日＞　水曜＜アクセス＞　金沢駅より車で15分（無料駐車場完備）、北鉄バス停「大野」または「大野港」より徒歩3分発酵食美人食堂　@hakkoshoku_bijin 金沢チーズケーキ専門店「こめトはな」 @kome_to_hana すべてヤマト・糀パークの駐車場をご利用くださいませ。 ※店舗状況によりDMに返答ができない場合がございます。お急ぎの際はお電話にてお問合せください。 === #アスパラガス #ヤマト醤油味噌

2023/08/22に公開ヤマト醤油味噌麹パーク日本石川県

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. 当社の数ある商品において、プレミアムラインだけの特別な印が「北前船」のブランドロゴです。＜国産原料＞米、大豆、小麦などの主原料はすべて国産です。（胡椒、ゴマ、ホップなど国産調達が難しい場合、海外産から確かな品質のものを選びます。）＜無添加＞化学調味料、エキス類、着色料、保存料など無添加。＜砂糖＞白砂糖ではなく、種子島産洗双糖を使用します。＜塩＞精製塩ではなく、国産海水塩を使用します。＜だし＞国産の鰹節、煮干し、昆布を使用します。＜醤油＞、＜味噌＞、＜米糀＞など基本となる素材は、いずれも当地に伝わる伝統的製法で作っています。米や大豆、小麦、米など主要な原材料は全て国産品を使用しており、発酵による自然な風味の良さを目指しました。創業者が「北前船」に乗せてお届けした信頼をこれからも変わらずお届けしたく、品質を第一にものづくりに取り組んでいます。 ---------- おいしくて、からだ想いのレシピに、もう悩まない。発酵食で美味しく、楽しく、健康的に「一汁一菜に一糀」の暮らしを届けます。 ▼ヤマトが初めての方向けにリンクをまとめましたプロフィールのURLからお進みください▼ @yamato_shoyumiso ＜体験・商品取り扱い店舗＞ヤマト・糀パーク（ヤマト醤油味噌　本社敷地内）住所：石川県金沢市大野町4-イ-170 電話：076-268-5289 営業時間：10:00～17:00 定休日：　水曜アクセス：　金沢駅より車で15分（無料駐車場完備）北鉄バス停「大野」または「大野港」より徒歩3分発酵食美人食堂　@hakkoshoku_bijin 金沢チーズケーキ専門店「こめトはな」 @kome_to_hana すべてヤマト・糀パークの駐車場をご利用くださいませ。 ※DM・コメントはすべて拝見しています！状況によりタイムリーな返答ができない場合がございます。お急ぎの際はお電話お問い合わせをご利用くださいませ。 #北前船 #金沢 #大野 #一汁一菜一糀 #ヤマト醤油味噌

2023/07/03に公開ヤマト醤油味噌麹パーク日本石川県

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. \ 糀部新入部員募集中！/ 毎日、発酵食を取り入れ、美と健康を真剣に追求する、お料理教室があります✨ 糀をつかった発酵食を、日々のくらしに。「発酵食って興味はあるけど、ハードル高い気がして」そんな方にこそぴったりの肩の力をぬいて毎日つくれるお料理をレクチャー✨ 実は発酵食は、ハンバーグやオムレツなど馴染み深い家庭料理にも応用できるんですよ😉 こないだは唐揚げでした。魚醤「いしる」唐揚げは絶品🥰 糀部では、習ったお料理を自主練して身につけていきますまさに、この自主練こそ糀部部員たちの実践！！自然に楽しみながら、よい菌を取り入れる方法を身につけて、自分自身や家族の変化も感じられるはず！免疫アップがもとめられる今、「塩糀」や「甘酒」をつかったお料理を習ってみませんか？ホームページで7月から8月末までの予定を公開中！まだ7月分はお申し込み受け付け中です。お申し込み方法はコメント欄とストーリーズから。料理教室は、金沢大野をリアル会場にして、オンラインで配信もしています小さいお子さんのいるご家庭でも声を気にせず、お気軽に参加できますよ👶 ワクワクと楽しめる料理教室「糀部」を通して、発酵食文化を繋げていきます☺️ #ヤマト醤油味噌 #糀部 #糀部料理教室 #糀部自主練 #料理教室 #料理教室レシピ

2023/06/25に公開ヤマト醤油味噌麹パーク日本石川県

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