蒼の鮨/出張専門の鮨屋

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今年も1年ありがとうございました！早いようで長かった1年だったなと思います。特に印象的な出来事は・東京進出・海鮮瓶『海と鮮』の完成・江戸前鮨学校の開講考え出すとキリがないですね、、、色々な困難や想定外なことも起きましたが、それも人生の楽しさだなと思えた１年でした！『継続は力なり』私の恩師からの言葉です。長期の目標に向けて継続して引き続き努力していきたいと思います！来年もよろしくお願い致します😊

2024/12/31に公開Shizuoka Japan 日本静岡県

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【赤酢で〆たサバ】正確には赤酢だけでなく、色々な調味料を調合して味に深みを出しています！仕込みから載せようと思いましたが、、、全て載せきれませんでした。そのくらい鯖には時間や手間がかかります！産地から選び、手間がかかっているからこそ味には自信があります！ #出張寿司　#出張料理人　#サバ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 \出張専門の鮨屋/ 西は名古屋市、東は熱海市まで出張可能拠点の静岡県袋井市から車で2時間圏内が出張エリア！東京など都市部への出張実績もあります。お客様のご自宅にお伺いし、 1品料理、お鮨を握ります！・ホームパーティー・オフィス・旅館など、多数の活動実績があります😊 出張料理人が目の前で江戸前寿司を握る『ライブ感』『臨場感』をお楽しみください！✨ ご連絡お待ちしています！

2024/12/22に公開Shizuoka Japan 日本静岡県

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【鯖の海苔巻き】脂がのった天然の鯖が入荷できた時に提供する１品料理です✨ たくさん動画で使っているからなのか、、、蒼の鮨をご利用するお客様は鯖のリクエストがとても多いですね！鯖の棒寿司も美味しいですが海苔巻きも美味しいのでどちらを提供するか悩みます。同じ鯖でも仕入れた他の魚によってコースでの提供の方法が変わるのでお鮨は面白いですね！ #出張寿司　#出張料理人　#静岡県　#愛知県　#東京都〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 \出張専門の鮨屋/ 西は名古屋市、東は熱海市まで出張可能拠点の静岡県袋井市から車で2時間圏内が出張エリア！東京など都市部への出張実績もあります。お客様のご自宅にお伺いし、 1品料理、お鮨を握ります！・ホームパーティー・オフィス・旅館など、多数の活動実績があります😊 出張料理人が目の前で江戸前寿司を握る『ライブ感』『臨場感』をお楽しみください！✨ ご連絡お待ちしています！

2024/12/18に公開Shizuoka Japan 日本静岡県

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【12月の予約状況】 12/22（日）の1日だけがご予約可能です。告知をしてからクリスマスなども全てご予約が埋まりました。みなさん、ありがとうございます！もし可能でしたらご検討ください！ #出張寿司　#出張料理人　#名古屋市　#静岡市　#浜松市

2024/12/13に公開Shizuoka Japan 日本静岡県

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【煮穴子の仕込み】出来るまでの過程を見た方がより美味しく感じるかなと思い、動画を撮影してみました！穴子が得意で蒼の鮨では2種類の穴子（塩・タレ）をコースの中で提供します。いつも喜んでもらえるネタです✨ 〜余談〜仕込みで手袋を使うのはなぜですか？という質問がきます。これに対しての答えは、手で触る方が細菌が湧くので食材が日持ちしにくくなると思ってます。おひたし系だと顕著に差が出るのですが手の皮脂は腐る元になります。そして、安心してください。手袋はものすごく高いです！傷口とかを触っても大丈夫な医療現場で使われるものを使います。その結果、安いものにありがちな粉が全く出ません。そんな余談でした！これは僕なりの答えで正解はありません！だからこそ、楽しいですね✨ #出張料理 #名古屋市　#愛知県　#静岡県　#お鮨

2024/12/12に公開Shizuoka Japan 日本静岡県

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【年末年始のご予約状況】ご予約可能日 1月3日それ以外は全て埋まっています！本当にたくさんのご予約ありがとうございます！リピーターさんが多く嬉しい限りです！クリスマスは予約が可能なのでもしよろしければご連絡ください✨ よろしくお願いします！ #蒼の鮨　#静岡県　#愛知県

2024/12/09に公開Fukuroi Shizuoka japan 日本静岡県

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【チリ酢と熟成ブリ】寒ブリの美味しさを堪能できる1品です。特製チリ酢をかけることで酸味と脂身のバランスがとても良くなります！ #寒ぶり #出張料理人　#静岡市

2024/12/07に公開Shizuoka Japan 日本静岡県

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【1品料理　鯖の海苔巻き】脂がのった鯖が際立つ海苔巻きです。蒼の鮨ではお鮨を握り始める前に 1品料理からスタートします！季節によって変わるのも面白さの１つです。 #出張料理　#お鮨　#静岡市　#名古屋市　#熱海市〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 \出張専門の鮨屋/ 西は名古屋市、東は熱海市まで出張可能拠点の静岡県袋井市から車で2時間圏内が出張エリア！東京など都市部への出張実績もあります。お客様のご自宅にお伺いし、 1品料理、お鮨を握ります！・ホームパーティー・オフィス・旅館など、多数の活動実績があります😊 出張料理人が目の前で江戸前寿司を握る『ライブ感』『臨場感』をお楽しみください！✨ ご連絡お待ちしています！

2024/12/04に公開Shizuoka Japan 日本静岡県

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2024/12/01に公開- 指定なし

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【富士山の湧水で育つ魚】ニジマスの育つ環境は絶えず富士山の湧き水が流れており、いわゆる「かけ流し」の状態で育ています。美しい水で育ち、静岡の自然の恩恵を享受している魚です。静岡の恵みをぜひ食べ頂きたい。そんな最高の１貫です。 #静岡市　#富士宮市　#寿司屋〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 \出張専門の鮨屋/ 西は名古屋市、東は熱海市まで出張可能拠点の静岡県袋井市から車で2時間圏内が出張エリア！東京など都市部への出張実績もあります。お客様のご自宅にお伺いし、 1品料理、お鮨を握ります！・ホームパーティー・オフィス・旅館など、多数の活動実績があります😊 出張料理人が目の前で江戸前寿司を握る『ライブ感』『臨場感』をお楽しみください！✨ ご連絡お待ちしています！

2024/11/26に公開Shizuoka Japan 日本静岡県

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沢山の問い合わせありがとうございます✨ 昨日から限定発売を始めた海鮮瓶ですが『おせちのお供に』たくさんご購入の連絡やお問い合わせを頂いています！皆さんありがとうございます😊 購入してから1週間は家庭用冷蔵庫で日持ちしますのでお好きなタイミングで食べてもらえたらと思います！数に限りがありますのでお早めのご連絡お待ちしています！ #海鮮瓶　#海鮮 #海鮮丼 #静岡　#通販

2024/11/25に公開Shizuoka Japan 日本静岡県

https://www.instagram.com/explore/tags/海鮮瓶#海鮮瓶https://www.instagram.com/explore/tags/海鮮#海鮮https://www.instagram.com/explore/tags/海鮮丼#海鮮丼https://www.instagram.com/explore/tags/静岡#静岡https://www.instagram.com/explore/tags/通販#通販

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【本日20:00より販売開始】年末限定で販売いたします！手作りのため、数に限りがありますのでよろしくお願いします！ #海鮮丼　#海鮮 #静岡県　#通販

2024/11/24に公開Shizuoka Japan 日本静岡県

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【江戸前鮨の技法】事前にお客様とのやりとりから強い脂があまり得意ではない方には『旨みを残しつつあっさり食べられる』ように湯引きをしてから漬けにした鮪を提供することがあります。鮪にはたくさんの提供方法があります。事前に細かく決められるのが出張鮨の良さです！ #出張鮨　#静岡市　#浜松市　#静岡県

2024/11/23に公開Shizuoka Japan 日本静岡県

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【天然本鮪が素晴らしい】寒くなり、本鮪が美味しくなってきています✨ 最高に美味しい鮪をご堪能ください！ #鮪　#出張寿司　#浜松市

2024/11/20に公開Shizuoka Japan 日本静岡県

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【12月もご予約が埋まってきました】最近、美味しい食材たちを載せました✨ お早めのご連絡お待ちしています！ #出張寿司 #出張料理人　#愛知県　#名古屋市 #熱海市　#静岡市　#浜松市〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 \出張専門の鮨屋/ 西は名古屋市、東は熱海市まで出張可能拠点の静岡県袋井市から車で2時間圏内が出張エリア！東京など都市部への出張実績もあります。お客様のご自宅にお伺いし、 1品料理、お鮨を握ります！・ホームパーティー・オフィス・旅館など、多数の活動実績があります😊 出張料理人が目の前で江戸前寿司を握る『ライブ感』『臨場感』をお楽しみください！✨ ご連絡お待ちしています！

2024/11/17に公開- 指定なし

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2024/11/15に公開Shizuoka Japan 日本静岡県

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【11月満席です】ご連絡が遅くなり失礼しました！たくさんのご予約があり 11月は満席となっております！ 12月はまだ空きがあります！お早めのご連絡お待ちしています✨ #静岡市　#名古屋市　#出張寿司　#出張料理人〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 \出張専門の鮨屋/ 西は名古屋市、東は熱海市まで出張可能拠点の静岡県袋井市から車で2時間圏内が出張エリア！東京など都市部への出張実績もあります。お客様のご自宅にお伺いし、 1品料理、お鮨を握ります！・ホームパーティー・オフィス・旅館など、多数の活動実績があります😊 出張料理人が目の前で江戸前寿司を握る『ライブ感』『臨場感』をお楽しみください！✨ ご連絡お待ちしています！

2024/11/10に公開Shizuoka Japan 日本静岡県

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【出張鮨で提供している一品】この時期にしか食べれないせこがです✨ いつも出来上がった様子しか見せていないので、今回は、調理過程を載せてみました！ぜひ、食べて欲しい1品です✨ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 \出張専門の鮨屋/ 西は名古屋市、東は熱海市まで出張可能拠点の静岡県袋井市から車で2時間圏内が出張エリア！東京など都市部への出張実績もあります。お客様のご自宅にお伺いし、 1品料理、お鮨を握ります！・ホームパーティー・オフィス・旅館など、多数の活動実績があります😊 出張料理人が目の前で江戸前寿司を握る『ライブ感』『臨場感』をお楽しみください！✨ ご連絡お待ちしています！ #名古屋市　#浜松市　#豊橋市　#熱海市　#お鮨

2024/11/01に公開Shizuoka Japan 日本静岡県

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2024/10/30に公開Shizuoka Japan 日本静岡県

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【鮨職人をご自宅によぶ】記憶・記録に残る体験です✨ #出張鮨　#出張寿司　#静岡市　#浜松市　#名古屋市

2024/10/27に公開Shizuoka Japan 日本静岡県

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