蒼の鮨/出張専門の鮨屋

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【甘エビの昆布〆】ただ甘いだけじゃない。昆布をすることで旨味が倍に跳ねる。舌の上でゆっくりほどける甘エビ。最高に美味しい1貫だ。 #出張寿司 #浜松市 #静岡市

2025/11/20に公開Hamamatsu 日本静岡県

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【半年ぶりに、海鮮瓶の販売を再開します】年末に向けて、数量限定で予約受付をスタートします🎉 冷凍のままお届けし、解凍するだけで “できたてのような新鮮な味わい”をお楽しみいただけます。到着後は、冷凍庫で約1週間の保管が可能です。おせちの一品として、ご家族の集まりや年末のごちそうにぜひどうぞ！販売受付開始日：11月19日 ※予約状況により、予告なく受付を終了する場合があります。発送日：12月26日お届け予定：12月27日〜29日年末の食卓を彩る、贅沢な一瓶を。ご予約はお早めに！詳細はプロフィールのリンクからご確認ください！ #蒼の鮨　#海鮮丼 #海鮮瓶

2025/11/09に公開Hamamatsu 日本静岡県

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【いぶりっことトロ】ワイン好きな方に提供してます✨ トロタクとはまた違った美味しさです！ #出張寿司 #静岡市 #名古屋市

2025/11/07に公開Shizuoka Japan 日本静岡県

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【タラの白子が食べられる季節に】出張鮨で提供させて頂きますので楽しみにお待ちください☺️ #出張寿司 #名古屋市　#熱海市　#静岡市 #浜松市

2025/11/04に公開静岡県静岡市日本静岡県

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【たくさんのご予約ありがとうございます】年末に向けて少しずつご予約が埋まってきました！土日が早く埋まりやすいのでお早めのご連絡お待ちしています☺️ #出張寿司　#静岡市　#名古屋市　#岐阜市

2025/10/22に公開Hamamatsu 日本静岡県

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【立食スタイルの出張鮨】基本はご家庭で調理・お鮨を握る出張鮨ですが立食スタイルでの提供も可能です。イベント向けの出張鮨となります。テーブルでお鮨を握りオフィスやお店を貸し切っての開催など‥ 仕事終わりにそのままご利用になる場合も多々、あります！出張鮨はご要望に合わせて柔軟に対応できるのが良いところです！まずはご相談からお待ちしています。 #出張寿司　#静岡市　#名古屋市　#浜松市　#熱海市

2025/10/05に公開静岡県静岡市日本静岡県

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【海鮮瓶〜海と鮮〜】 1つ1つ丁寧に仕込んだネタを使うためなかなか増販できず常に売り切れの海鮮瓶。江戸前鮨の技法を使い、魚の旨みを引き出しています。体制を整えて通販もより力を入れていきますので皆さん、楽しみにしててください✨ 『解凍するだけで美味しい魚が食べられる』この事実を多くの人に伝えていきたいです #海鮮丼 #冷凍　#鮨　#通販

2025/09/23に公開Hamamatsu 日本静岡県

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【ホームパーティーの楽しみ方】お店で味わうお鮨も特別ですが、ご自宅だからこそ感じられる楽しさがあります！肩の力を抜いて、リラックスした空間で楽しくお鮨を食べる。仲のいい友人や大切な家族と囲む食卓は、きっと心に残る時間になると思います。後片付けもすべてこちらで行いますので、お客様はただ「楽しむだけ」で大丈夫です。記憶にのこる鮨体験をぜひ、ご自宅で✨ #蒼の鮨　#出張寿司　#静岡グルメ　#名古屋グルメ

2025/09/08に公開静岡県静岡市日本静岡県

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【11月のご予約、受付スタート】たくさんのご連絡ありがとうございます😊 8月は暑すぎて出張鮨は少ないんだろうな。という予想を外してたくさんの人にご利用頂きました！嬉しい誤算でした✨ ということで11月までご予約可能となりました！ 9月に関してはだいぶ埋まってきてます。お早めのご連絡おまちしています！ #出張寿司　#愛知グルメ #静岡グルメ

2025/09/07に公開静岡県静岡市日本静岡県

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【お祝いの寿司タワー】記憶に残る記念日にしてほしい。そんな思い出作りました✨ これをプレゼントしてもらえる人は羨ましいな〜。作りながらそんなことを考えてます。ぜひ、大事な人へのプレゼントにお使いください！ #出張寿司 #浜松ディナー　#名古屋ディナー　#熱海ディナー

2025/08/02に公開Hamamatsu 日本静岡県

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煮帆立の磯辺巻きこの1貫は開業当初から人気です。のりとホタテの相性が抜群なんです。少しだけシャリも入ってますよ✨ #ホタテ #出張寿司　#浜松ディナー　#名古屋ディナー #熱海ディナー

2025/07/31に公開名古屋市日本愛知県

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「好みに合わせて仕立てる、あなただけの鮨コース」出張鮨では、事前にメッセージでのやりとりを行いお客様の「お好きなネタ」「苦手な食材」を丁寧にお伺いしています！今回は「エビが好き」というご希望をいただいたため、甘エビ・ボタンエビ・伊勢海老など、海老尽くしのコースをご用意しました☺️ その日だけの、あなただけの鮨を。ご家族やご友人との特別なひとときに、心からの一貫をお届けします。 #出張寿司 #静岡ディナー #名古屋ディナー　#熱海ディナー

2025/07/27に公開Hamamatsu 日本静岡県

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ご自宅でお鮨を握る、出張鮨職人笑顔や驚き、静かに目を閉じて味わう瞬間  そんな“感動の表情”を、すぐそばで見られるこの仕事が好きで、 何年もこの道を続けてきました。ただ鮨を握るのではなく、 その場にいるみなさんと一緒に、 “思い出に残る時間”をつくっていきたい。そんな想いで、お鮨をにぎっています。 #出張寿司 #静岡グルメ　#浜松グルメ

2025/07/14に公開Hamamatsu 日本静岡県

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鮨を握るとき、意識しているのは「目の前のお客様に、いま一番おいしい一貫を出すこと」魚の温度、シャリの硬さ、湿度や室温、会話の流れや食べるペースすべてを見ながら、提供します！出張鮨といえど、店と同じように。いや、むしろそれ以上に“目の前の一人”を感じながら握れるのがこの仕事の醍醐味かもしれません。 #出張寿司　#静岡グルメ　#浜松町グルメ #名古屋グルメ

2025/07/12に公開Hamamatsu 日本静岡県

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鮨職人にとってネタケースは“舞台”のようなもの。その日使う食材を、最高の状態で並べてお待ちします。マグロ、白身、貝類、ウニ、いくら、そして巻物用の具材まで。すべて出張鮨のために選び、仕込み、整えたものです。カウンターのある店とは違って、このケースは、お客様のご自宅のテーブルに並びます。一貫ずつ、食べるペースに合わせて。会話しながら、その場で仕上げていく。素材・技術・空間すべてを持って伺うのが蒼の鮨の出張スタイルです。 #出張鮨　#静岡グルメ　#名古屋グルメ　#熱海グルメ　#出張料理人

2025/07/11に公開Hamamatsu 日本静岡県

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「家にいながら、本格的な鮨が食べられるなんて思わなかった。」そんなお声をいただくたびに、この“出張鮨”というかたちの可能性を感じています。テーブルの上に、まな板とネタ箱を置いて。その場で調理、その場で握る。カウンターのある高級店とはまた違って、気取らずに、でも本格的に。家族だけの空間で、ゆっくりと味わえる時間があります。大切な人のお祝いに。親しい仲間との集まりに。「特別な一日を、もっと忘れられないものにしたい。」そんな想いに、鮨というかたちで寄り添えたら… それが、蒼の鮨の願いです。 #蒼の鮨　#出張寿司　#静岡グルメ　#名古屋グルメ

2025/07/08に公開静岡県静岡市日本静岡県

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【鮨にとって、素材はすべての土台】だからこそ、どんな魚を仕入れるかが、何より大切になってきます。たとえば、マグロなら… 脂の質、繊維の細かさ、身の張り、そして色味など。伊勢海老なら… 生きの良さと身のしまり、食べたあとに鼻から抜ける香りまでを見ています。派手さはなくても、魚たちは正直です。こちらが丁寧に向き合えば、必ず応えてくれる。蒼の鮨では、出張鮨のために、毎回、その日その日で素材を選び直します。一組一組に合わせて、握る鮨が変わる。だから、選ぶ魚も変わる。贅沢ではなく、“誠実”でありたい。その想いで、今日も仕入れ場に立っています。 #蒼の鮨　#出張鮨　#出張寿司　#静岡グルメ　#名古屋グルメ

2025/07/06に公開静岡県静岡市日本静岡県

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『寿司は“お店に食べに行くもの』そんな常識が変わり始めています。蒼の鮨では、職人がご自宅や会場に伺い、その場で一貫一貫、目の前で鮨を握ります。 ✔ 移動は一切不要 ✔ 小さなお子さまがいても安心 ✔ 記念日・お祝い・ご両親への贈り物にも ✔ 気心の知れた空間で、ゆったりと贅沢な時間を「家でこの鮨が食べられるなんて…」と驚かれることもしばしば。まるで自宅が一夜限りの鮨店になるような、そんな非日常をお届けしています。完全予約制。仕入れから仕込みまで、全てはお客様一組のためだけに。特別な一日に、特別なかたちで鮨を。それが、蒼の鮨の“出張鮨”です。 #出張鮨　#出張寿司　#静岡市　#浜松市

2025/07/04に公開静岡県静岡市日本静岡県

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出張鮨をご依頼いただいたお客様限定で、 “特別なお持ち帰り寿司”をご用意しています。ネタは全て、その日出張で使ったものと同じ。ただし、お持ち帰り用に仕立て方を変えています。例えば、白身は昆布で締め、旨味を引き出しつつ食感が残るように。しゃりも冷めても固くなりにくいよう、酢加減を調整しています。「この美味しさを、来られなかった家族にも届けたい」「せっかくなら、帰ってからも少し楽しみたい」そんな声から生まれた、完全予約制の“おみや”です。お土産に、贈り物に、ご家族への一貫に。ご希望の方は、出張鮨ご予約時にお申し付けください。 #出張寿司 #お持ち帰り寿司 #完全予約制 #静岡グルメ#名古屋グルメ

2025/07/02に公開名古屋市日本愛知県

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出張鮨に向けての仕入れは、何日も前から始まります。なぜなら—— 魚には、熟成した方が旨みが引き立つものと、鮮度の良さこそが命のものがあるからです。種類によってベストな仕立て方が異なるからこそ、一匹一匹と真剣に向き合い、その魚の“旬の瞬間”を見極めます。蒼の鮨は完全予約制。だからこそ、お客様のご要望や提供日に合わせて、一番良い状態に仕上げた鮨をお届けすることができます。素材選びに、妥協は一切ありません。誰かの記念日や、大切な人生の節目に寄り添う鮨。その裏には、こうした“見えない準備”が積み重なっています。鮨の美味しさは、準備で8割が決まる。そう信じて、今日も市場に立っています。 #出張寿司 #寿司職人 #鮨の裏側 #蒼の鮨 #完全予約制 #記念日ディナー #静岡グルメ#名古屋グルメ

2025/06/30に公開Hamamatsu 日本静岡県

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