湘南特派員

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【赤坂見附薪鶏新神戸】土鍋鶏そぼろご飯！これが美味いんだな🍚 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#igfood#foodstagram#delicius#foodie#食べログ百名店#食べログ高評価#焼き鳥#焼き鳥大好き#食スタグラム#比内地鶏#薪鳥新神戸#赤坂見附#yakitori#手羽先#ねぎま#赤坂見附グルメ#東京グルメ部#東京グルメ#レバー#長州鶏#土鍋#土鍋ごはん#鶏そぼろ

2025/05/02に公開薪鳥新神戸Makitori-Shin-Kobe 日本東京都

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【銀座鮨昇】銀座らしい高級な設えのカウンターでリーズナブルに！おまかせコース23,000円（税込）をお願いしました。 1.スミイカ・・・塩と酢橘でシンプルに！上品で主張しすぎない香りとコクのミツカン〝三ツ判山吹〟を使用したドライな赤酢は柔らかな酸味でネットリと甘いスミイカに寄り添います。 2.石鯛・・・程よく脂がのった石鯛は磯の滋味を香らせ優しい酢飯とバランスを取ります。 3.中トロ・・・中トロもど〜んと握ってくれます。 4.イサキ・・・まだ味わいが淡白な走りのイサキは皮目を炙って磯の滋味を際立たせます。指先に当たる酢飯の輪郭も心地いい。 5.漬けマグロ・・・振り柚子が爽やかに香り立ち力強い漬けマグロの旨味を輝かせます。 6.九州の赤貝・・・〝鮨昇〟さんの酢飯にはサラリと淡白な旨味の赤貝が合いますね〜 7.カツオ・・・ポーションは問題なし！さっぱりとした味わいが爽快です。 8.真鯵・・・軽く酢に潜らせた真鯵を豪華な切り付けで握ってくれます。上品な味わいです。 9.大トロ・・・豪華な霜降りは濃厚な味わいかと思いきやクリアな脂で上品な鉄分を香らせます。ドライな酢飯がバランスよく寄り添います。 10.霧多布のバフンウニ・・・この価格帯でもたっぷりとバフンウニをサーヴしてくれます。 11.トロタク巻き・・・この組み合わせを思いついた人ってやっぱ凄いな〜 ◾︎エビスの生ビール ◾︎純米吟醸写楽 ◾︎純米吟醸うすにごり生原酒天美・・・夏酒ながらしっかりとした旨味があります。 ◾︎辛口純米七水・・・呑みやすくいい食中酒 ◾︎たかちよ SKY 氷点貯蔵無調整生原酒おりがらみ・・・清涼感の中に優しい甘味が感じられ程よいガス感もあって美味しい。当日担当された方は、日本酒の知識が豊富で色々美味しいお酒をペアリングしてくれました。ランチの握りは11,000円で予約も取りやすいのでサクッと銀座でお寿司を食べたい時にいいかもしれません。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#foodblogger#ginza#foodlover#instafood#igfood#foodie#sushi#sushilove#sushilover#sushichef#sushisavetheworld#edomae#sushicoordinator#寿司#鮨昇#銀座#寿司好きな人と繋がりたい#お寿司#寿司ランチ#鮨#鮨好きな人と繋がりたい#赤貝#イサキ#イシダイ#写楽#天美#たかちよ#七水#ウニ

2025/05/02に公開- 指定なし

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【銀座鮨昇】 ⭐︎あん肝の甘辛煮と明日葉のお浸し・・・優しい味わいです。 ⭐︎サワラと北海シマエビ・・・頭だけ取って1晩〜2晩寝かしたシマエビはまったりと妖艶な甘みです。サワラはお塩でシンプルに！ ⭐︎ふぐ白子・・・皮目に旨味が凝縮されてますね〜 ⭐︎ノドグロとハマグリの蒸し物・・・ハマグリの滋味にノドグロの脂が優しく泳ぎます。 ⭐︎海老のお椀・・・甲殻類のお出汁がしっかり感じられます。 ⭐︎ブラマンジェ・・・甘さを抑えたブラマンジェはラズベリーの酸味で輪郭を添え軽くコーヒーを香らせおしゃれな仕上がりです。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#foodblogger#ginza#foodlover#instafood#igfood#foodie#sushi#sushilove#sushilover#sushichef#sushisavetheworld#edomae#sushicoordinator#寿司#鮨昇#銀座#寿司好きな人と繋がりたい#お寿司#寿司ランチ#鮨#鮨好きな人と繋がりたい#あん肝#ふぐ#白子

2025/05/01に公開銀座 - Ginza ,Tokyo 日本東京都

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【銀座鮨昇】銀座らしい高級な設えのカウンターでリーズナブルに江戸前寿司が楽しめます。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#foodblogger#ginza#foodlover#instafood#igfood#foodie#sushi#sushilove#sushilover#sushichef#sushisavetheworld#edomae#sushicoordinator#寿司#鮨昇#銀座#寿司好きな人と繋がりたい#お寿司#寿司ランチ#鮨#鮨好きな人と繋がりたい#大トロ#マグロ

2025/05/01に公開銀座 - Ginza ,Tokyo 日本東京都

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【小田原スタミナ道場ゆう助】朝どれのフレッシュな鶏を使った小田原の人気店です。月曜日〜金曜日の営業ですが旦那さんの体調もあって実質は不定休って感じです。つまみから串までハズレなしですからお店が開いていたらラッキーくらいの気持ちで行きましょう！ 1.とり皮の味噌添え・・・ふっくらと厚みのあるとり皮は絶品です。 2.つくね・・・小さなハンバーグのような形がゆう助さんのつくねです。コリッコリの食感が楽しいつくねをキレのあるタレに絡めたら誰しも虜に🥊 3.そで・・・超さっぱり系だから薬味たっぷりで頂きます。でも淡白な中にしっかりと旨味があるんです。 4.もろかぶ・・・この味噌ダレが超絶にうまいんです。 ◾︎生ビール＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #スタミナ道場ゆう助#焼き鳥大好き#小田原グルメ#食スタグラム#delicious#yakitori#foodie#焼き鳥#igfood#ぬる燗#飯テロ#そで#つくね#とり皮#カブ#蕪#生ビール

2025/05/01に公開スタミナ道場ゆうすけ日本神奈川県

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【韓国宮廷料理ヨンドン本店】安くてお店も広くて豪華！藤沢の焼肉は〝韓国宮廷料理ヨンドン本店〟で決まりでしょう(^.^) お店は箱根駅伝でもよく出てくる遊行寺を過ぎた坂の上にあります。藤沢駅から行きはタクシー帰りは路線バスを使いました。広い店内はすぐに満席になり人気の程が伺えます。 4,000円〜12,000円まで9つのコースが用意されていますがアラカルトでお願いしました。 1.特上ロース 2.上ロース 3.ハラミ 4.ホルモン 5.わかめスープ 6.野菜焼き盛り合わせ 7.キムチ盛り合わせ 8.ライス大盛り ◾︎生ビール ◾︎ハイボールどの部位もよかったのですが、特にふわっふわできめ細やかな〝特上ロース〟は絶品でしたね〜軽く炙って超レアな火入れで頂きました🥩 今回は2人での訪問でしたが、次回は4人くらいでワイワイガヤガヤやりたいですね〜＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #igfood#foodie#delicious#韓国宮廷料理ヨンドン本店#食スタグラム#yakiniku#foodstagram#焼肉大好き#藤沢グルメ#やきにく#foodphotography#焼肉スタグラム#肉#にく#焼肉大好き#上ロース#ハラミ#キムチ#ハヤシライス#チョレギサラダ#ロース#ホルモン#特上ロース#遊行寺#わかめスープ

2025/05/01に公開韓国宮廷料理　ヨンドン日本神奈川県

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【仙石原太原】週末ともなれば、ランチもディナーも満席になる人気の中華です。 8名〜40名まで対応できる個室がいくつかあったり色々な使い方ができるお店です。一品料理はもちろんコース料理のラインナップもしっかりしていますよ。日替わりランチＡ1,300円！ご飯（お代わり自由）、スープ、杏仁豆腐付き・・・熱々でジューシーな仕上がりのナスにキレのある餡がよく絡みご飯がとまらないナスの四川風〜汗も止まりませんよ〜＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#箱根グルメ#四川料理#仙石原グルメ #delicious#foodie#igfood#なす#食スタグラム#定食#水餃子#中華#aランチ#ナス#ランチ#杏仁豆腐#chinese#やっぱり丼が好き

2025/05/01に公開箱根中華料理太原(たいげん) 日本神奈川県

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【長野県飯田柚木元】ツキノワグマ、タケノコ、クレソン、花山椒・・・１杯目は野生のクレソンで、2杯目は花山椒で頂きます。お出しがクリアでキレッキレです。美味しいですね～ツキノワグマは力強い身質で噛むほどに旨味が沸き上がります。雑味のないクレソンと合わせても美味しいんですが、舌先で心地いい痺れを香らせる“花山椒”はさすがの存在感です。贅沢すぎる～＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#foodblogger#foodlover#instafood#delicious#igfood#foodie#ジビエ#ツキノワグマ#食べログ百名店#食べログ高評価#飯田グルメ#柚木元#花山椒#食べログゴールド#タケノコ#クレソン

2025/04/23に公開柚木元日本長野県

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【日本橋天ぷら浅沼】食材ごとに衣をブレンドするこだわりの天ぷらを堪能しました(๑˃̵ᴗ˂̵) 1.ハトシ・・・本日も長崎名物海老のすり身をパンで挟んで揚げたハトシから！抜群に美味しいです。 2.車海老（塩）・・・衣を更に改良されたようです。外側はクリスピーに中はよりしっとりレアな仕上がりに🪂水分と旨味を絶妙の火入れで閉じ込めた熱レアな車海老は絶品です🦐 3.車海老（天つゆ）・・・2尾目は大根おろしをたっぷり入れた天つゆでいきます。太香胡麻油の香りがふわっと立ち上がりますね〜天つゆもいい！ 4.トロ茄子・・・塩で！超熱で軽快な仕上がりの衣に歯を当てるや否や汁だくでトロトロのエキスがお口の中に弾けます。 5.キス・・・天つゆで！浅い火入れでよりトロトロに仕上げたキスは前回を上回る美味しさです🥊繊細でホロホロと崩れる身質が存分に表現されたキスは水分の閉じ込め方と温度管理が絶妙です。素晴らしい👏 6.山形の最上椎茸・・・天つゆの返しがかかっているのでそのままでかぶりつきます。黒七味を少々散らしたり。肉厚で身がしっかり詰まっているからずっしりと重く食べ応えがあります。鼻腔をくすぐる香りと見事に旨味と水分を閉じ込めた火入れに笑みがこぼれます。 7.富山のホタルイカ・・・富山のスチームのホタルイカをクリスピーに揚げます。カリッカリの衣に黒七味と醤油を垂らして頂きます。春の仄かな苦味と淡い繊細な甘みが見事に表現されています。 8. 蕗の薹・・・粗塩で！潰して解してあるから苦味が柔らかい！蕗の薹は苦手ですが浅沼さんの手にかかればこんなに食べやすくなるんです。 9.タラの芽・・・醤油で！さっくさくです。軸が太くて甘ジューシーです。葉の部分はクリスピーに軸の部分はアスパラガスの茎のようにトロトロに仕上げます。天ぷらは衣だな〜とつくづく思わされる見事なお仕事に乾杯🍻 10. 舌鮃・・・粗塩で！アッツ熱でクリスピーな衣が絶妙の塩梅で水分と旨味を閉じ込め歯を当てるとジューシーな旨味が一気に飛び出します。気をつけないと火傷しますよ〜完璧な温度帯と粗塩で繊細で上品な舌鮃をエロティックに昇華します💋 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#foodblogger#foodlover#instafood#delicious#igfood#foodie#anago#tenpura#goodsound#congereel#sound#天ぷら#食べログ百名店#食べログ高評価#日本橋グルメ#天ぷら浅沼#キス#車海老#タラの芽#サクサク#不二才#瓶ビール#舌平目#ホタルイカ#蕗のとう#

2025/04/23に公開- 指定なし

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【日本橋天ぷら浅沼】 1.ホタテ貝磯辺巻き・・・水分を程よく抜いた2日目のホタテ貝を使います。甘くて太く解れる素晴らしい繊維質です。ホタテの甘みと弾力が余す所なく表現された一品！ 2.北海道の百合根・・・そのままかぶりつきます。休ませながら50分火入れした百合根の甘いこと！シルキーでまろやか仕上がりはもうお芋ですよ〜 3.穴子・・・天つゆか黒七味＆大根醤油でやります。完璧な水分量で蒸し上げた穴子ですから箸で割るや否やふわっと蒸気が立ち上がります。サクサクの衣を大根おろしたっぷりの天つゆに浸けてもよし！さっぱりと大根下ろし醤油でやるのもよし！どちらも太白胡麻油の風味を際立たせます。 ☆シジミの赤だし・・・スッキリした酸味がさらりと気持ちを落ちつかせてくれます。 4.行者ニンニクと小海老のかき揚げ天丼・・・軽くタレに潜らせてからサーヴされます。今回は卵のトッピングなしでお願いしました。香ばしさとタレの風味がストレートに感じられ美味！小粒なご飯が繊細な輪郭でかき揚げとバランスを取ります。 5.てん茶・・・春の淡い潮に浮かぶかき揚げをサラサラと掻きこんでフィニッシュ！ ◾︎不二才 LXX(ななじゅう）・・・こちらは一転芋を感じさせない爽やかな仕上がり＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#foodblogger#foodlover#instafood#delicious#igfood#foodie#anago#tenpura#goodsound#congereel#sound#天ぷら#食べログ百名店#食べログ高評価#日本橋グルメ#天ぷら浅沼#穴子#いい音#穴子の天ぷら#サクサク#不二才#かき揚げ#てん茶#百合根#ホタテ#磯辺巻き

2025/04/22に公開- 指定なし

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【日本橋天ぷら浅沼】完璧な水分量で蒸し上げた穴子ですから箸で割るや否やふわっと蒸気が立ち上がります。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#foodblogger#foodlover#instafood#delicious#igfood#foodie#anago#tenpura#goodsound#congereel#sound#天ぷら#食べログ百名店#食べログ高評価#日本橋グルメ#天ぷら浅沼#穴子#いい音#穴子の天ぷら#サクサク

2025/04/21に公開日本橋（Nihombashi）日本東京都

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【池袋 THE SUSHI TOKYO 旬】池袋駅から徒歩3分でカウンター14席の極上空間に出会えます(^.^) 【ディナー】おまかせ「特上」コース 19800円（税込）をお願いしました。 ⭐︎ホタルイカとタケノコの茶碗蒸し・・・春らしい淡い味わいで上品です。 ⭐︎お造り・・・カツオとトリガイ！カツオはワサビと醤油、石川県のトリガイはワサビと塩で！どちらも抜群に美味しい。 ⭐︎おつまみ3種・・・蒸し鮑とウニ、煮あん肝と奈良漬、真鯛の白子松前焼き！それぞれポイントを押さえた安定感のあるおつまみで冷酒を誘います。 ⭐︎のれそれポン酢・・・ちゃんとあっさり系も合わせてくれます。 ⭐︎行者ニンニクとサクラマスの玉素（たまもと）焼き、合馬のタケノコ・・・柔らかくエグミの少ない合馬のタケノコが頂けるとは嬉しい。 ⭐︎メヒカリの手巻き寿司・・・酒盗で漬けにしたメヒカリを熱々でサーヴしてくれます。ほっくり繊細に崩れるメヒカリと酒盗の相性は抜群ですね！旬さんのスペシャリテ！ ⭐︎紐キュウ、玉子焼き、べったら漬け・・・〆の一皿まで手抜かりなし！玉子焼きはプリン風です🍮 ⭐︎赤出汁 ⭐︎甘味・・・そら豆の蜜煮、つぶあん、安納芋のクリームがたっぷり入ったモナカでフィニッシュ！ ◾︎無濾過生原酒純米大吟醸うごのつき ◾︎仙禽モダン壱式・・・フルーティーな爽やかな香りと強めのガス感でドライな飲み心地 ◾︎ミクロ・コム・ソーヴィニヨン・ヴィオニエ×2杯お酒のお値段も良質的ですし、大将厳選の〝旬〟の食材がリーズナブルなら価格で楽しめるTHE SUSHI TOKYO旬！＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#foodblogger#foodlover#instafood#delicious#igfood#foodie#sushistagram#sushilovers#sushi#お寿司#鮪#食べログ百名店#thesushitokyo旬#池袋グルメ#寿司#江戸前鮨#寿司好き#東京グルメ#寿司スタグラム#ホタルイカ#仙禽#うごのつき#ヴィオニエ#タケノコ#ウニ

2025/04/20に公開- 指定なし

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【池袋 THE SUSHI TOKYO 旬】 1.伊豆下田の151kgのマグロ中トロ・・・ジューシーで甘い鉄分が春らしい。ややドライな赤酢の酢飯も優しく香ります。 2.淡路島のスミイカ・・・酢橘塩でプツっと切れるスミイカの甘みを楽しみます、マイルドな赤酢の酸味が棚引きます。 3.宮城県のサヨリ・・・いいポーションです！ドライな赤酢にサヨリの春めいた甘みが優しく香ります。酢飯の輪郭がいいですね〜 4.マグロ漬け・・・島周りのマグロの華やかな甘みを振り柚子で香らせ人肌の酢飯が優しく寄り添います。 5.金目鯛・・・程よいドライ感の酢飯が穏やかな酸味で金目鯛の淡い甘みを香らせます。 6.コハダ・・・酸味より塩味系で柔らかなコハダの旨味を引き出します。 7.ヒラメ昆布〆・・・まったりといい濃くです。ドライな酢飯が優しく寄り添い程よい酸味でヒラメを支えます。 8.山口の赤貝・・・さっぱりとした香りと甘みを酢飯の酸味が優しく追いかけます。美しいバランス！ 9. 淡路島のアジ・・・しっとり肉厚で美しいポーションです。透明感のあるクリアな味わいを旬さんの酢飯が優しくサポートします。 10.青森のムラサキウニ・・・塩でシンプルに頂きます。これは美味しいですね〜トロリと溶ける妖艶な甘みのムラサキウニがドライな酢飯に余すところなくもたれかかります。 11.車海老・・・きゅっと尾を立てたシャチホコ系でサーヴされます。レアな火入れが素晴らしく妖艶な甘みが優しい酸味に重なります。 12.伊豆のカンパチ・・・5日目！しっとり柔らかで美しい身質です。磯の香りが抜群で酢飯とのバランスもいいですね〜 13.対馬の穴子・・・程よい甘みの煮詰めに対馬の穴子が繊細な身質で応え優しいドライな酢飯にその身を委ねます。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#foodblogger#foodlover#instafood#delicious#igfood#foodie#sushistagram#sushilovers#sushi#お寿司#鮪#食べログ百名店#thesushitokyo旬#池袋グルメ#寿司#江戸前鮨#寿司好き#東京グルメ#寿司スタグラム#赤貝#マグロ#tuna#伊豆下田

2025/04/20に公開池袋駅東口日本東京都

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【池袋 THE SUSHI TOKYO 旬】池袋駅から徒歩3分でカウンター14席の極上空間に出会えます😌 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#foodblogger#foodlover#instafood#delicious#igfood#foodie#sushistagram#sushilovers#sushi#お寿司#鮪#食べログ百名店#thesushitokyo旬#池袋グルメ#寿司#江戸前鮨#寿司好き#東京グルメ#寿司スタグラム#赤貝

2025/04/20に公開池袋駅東口日本東京都

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【鎌倉北じま】完全復活の〝鎌倉北じま〟〆のご飯も元のオペレーションに(^.^) 香煎茶・・・昆布茶をベースに、緑茶・赤しそ・梅肉の風味が楽しめる香煎茶から！【先付け】イバラカニモドキを使った百合根蒸し・・・桜の香りを移した餡が春らしい淡い味わいで素敵です。まったりと上品な百合根が相模湾のイバラカニモドキの甘みを優しく包み込みます🦀上にも揚げた桜の葉が🌱 【凌ぎ】ハマグリの冷粥仕立て・・・これは完成度の高い一品です。ハマグリのお出汁が美しく輝きそら豆の甘みが伸びやかです。【お造り①】ウマズラの肝和え・・・上品な身質のウマズラをノビルと肝で丁寧に和えたこれまた優しい春の味わい！ワサビでシンプルにやります。【お造り②】クロムツとアカムツ・・・タチウオの骨醤油と繊細な九州のお塩で！どちらもしっとりジューシーで素晴らしい脂ののりです。繊細な甘みのアカムツを枕にしたクロムツがちょっとワイルドな表情を見せたり ◾︎鎌倉ビール ◾︎石川県開発の新酒米 NOTO プロトタイプ百万石の白純米大吟醸・・・華やかな吟醸香とジューシーな旨味のバランスが素晴らしい食中酒！ ◾︎山川光男 2025 春祝・・・程よいガス感と柔らかな甘さで非常に飲みやすい。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#japanesefood#foodstagram#foodblogger#ramen#gaultmilla#foodlover#delicious#食スタグラム#割烹#和久傳#アジ#棒寿司#鎌倉グルメ#鎌倉北じま#食べ歩き#懐石料理#igfood#foodie#日本料理#食べログアワード#食べロシルバー#食べログ百名店#食べログ#食べスタグラム#鎌倉ビール#ウマズラ#イバラガニモドキ#山川光男

2025/04/20に公開鎌倉北じま日本神奈川県

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【鎌倉北じま】完全復活の〝鎌倉北じま〟〆のご飯も元のオペレーションに【お椀】ブダイのお椀・・・プリプリで繊細な身質が素晴らしい。焼きの香りが清らかな吸地に溶けこみ吸口の柚子の酸味が輪郭を添えます。ウルイの緑とにんじんの薄いオレンジが淡い春を教えてくれます。【揚げ物】アオリイカのコロッケ・・・あま！北嶋さんはコースの中に必ずジャンクなニュアンスを忍ばせた一品で楽しませてくれます。丁寧に削いだアオリイカがトロリと甘くコロッケとして成立します。ワサビと梅で和えた海苔がキレてますよ〜抜群のソースです。上は紫蘇のペーストで止めます。【和え物】アシタバ、ノゲシ、薹立ちしたフキ、スイバ、蕨の胡麻和え・・・胡麻和えに苺のソースの甘酸っぱさを合わせる辺りにセンスを感じます。芽吹き始めた鎌倉の山野草の力強さが見事に表現された一皿です。【焼き物】伊東の金目鯛・・・美しい脂が滴るワイルドでフレッシュな身質の金目鯛を石蕗（つわぶき）醤油と春キャベツの甘みで堪能します。もうこれは和食の域を超えたフレンチですね〜【炊き合わせ】奇跡のアンコウ・・・内臓も一緒に炊き合わせにしたプリっプリの奇跡のアンコウ！肝ソースで頂きます。 ◾︎純米大吟醸能登 2025 復興の軌跡初搾り・・・爽やかな香りで口当たりもよくフレッシュな余韻が心地いい。地元相模湾や鎌倉の山野草に対する愛情あふれる料理の数々に〝北嶋ism〟が見え隠れします。春の鎌倉を満喫した素晴らしい食事会でした。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#japanesefood#foodstagram#foodblogger#ramen#gaultmilla#foodlover#delicious#食スタグラム#割烹#和久傳#アジ#棒寿司#鎌倉グルメ#鎌倉北じま#食べ歩き#懐石料理#igfood#foodie#日本料理#食べログアワード#食べロシルバー#食べログ百名店#食べログ#食べスタグラム#ブダイ#奇跡のアンコウ#アンコウ#復興の軌跡

2025/04/19に公開鎌倉北じま日本神奈川県

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【鎌倉北じま】もくもくパフォーマンス！本日は〝クロムツ〟と〝アカムツ〟＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#japanesefood#foodstagram#foodblogger#食スタグラム#割烹#和久傳#干し蛸#炊き込みご飯#鎌倉グルメ#鎌倉北じま#ゴエミヨ#foodlover#delicious#食べ歩き#懐石料理#igfood#foodie#日本料理#食べログアワード#食べロシルバー#食べログ百名店#食べログ#食べスタグラム#gaultmillau#クロムツ#アカムツ#炭火#炭火焼き

2025/04/17に公開鎌倉北じま日本神奈川県

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【鎌倉北じま】完全復活の〝鎌倉北じま〟〆のご飯も元のオペレーションに👏 【お食事】 Mサイズを基本に漬け丼だけ〝L〟でお願いしました。 ①アジの棒寿司・・・身の締まり、程よい酢飯の濃く、炙った皮目の香りとバランスがいいです。 ②キハダマグロ漬け丼・・・シルキーで繊細なキハダマグロが舌にピタリと吸い付くように柔らかで甘い鉄分を香らせます。ご飯も抜群に美味しい。 ③クジララーメン・・・アルデンテ感バッチリの縮れ麺に美しいスープがさらりと重なります。うっすらとくちびるに残るミンククジラの脂の香りとスープの旨味が本日もクリアです。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#japanesefood#foodstagram#foodblogger#ramen#gaultmilla#foodlover#delicious#食スタグラム#割烹#和久傳#アジ#棒寿司#鎌倉グルメ#鎌倉北じま#食べ歩き#懐石料理#igfood#foodie#日本料理#食べログアワード#食べロシルバー#食べログ百名店#食べログ#食べスタグラム#キハダマグロ#漬け丼#クジラ#ラーメン

2025/04/16に公開鎌倉北じま日本神奈川県

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【鎌倉北じま】 ①干し蛸の炊き込みご飯・・・サクサクの緑鮮やかな小松菜に上品な甘みに仕上げた干し蛸が寄り添います。 ②花ワサビの雑炊・・・ワサビがサクサクで爽やかな辛さの後から淡い苦味が追いかけます。冷製のお出汁がまたうまい！【赤出汁】つみれの赤出汁【香の物】アスパラの浅漬、蕪酒粕味噌漬け、昆布の佃煮【デザート】にんじんとブラットオレンジ【甘味】おだまき・・・静御前が舞う檜舞台をイメージした木枠の中に、山芋・ブルーベリー・黄身餡でサラリと仕上げたおだまきが鎮座します。【お薄】クリアで美しい苦味に心が洗われる一服です。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#japanesefood#foodstagram#foodblogger#食スタグラム#割烹#和久傳#干し蛸#炊き込みご飯#鎌倉グルメ#鎌倉北じま#ゴエミヨ#foodlover#delicious#食べ歩き#懐石料理#igfood#foodie#日本料理#食べログアワード#食べロシルバー#食べログ百名店#食べログ#食べスタグラム#gaultmillau#土鍋#タコ#蛸#花わさび#雑炊

2025/04/15に公開鎌倉北じま日本神奈川県

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【広尾すし良月】 1.小浜のムラサキウニ・・・ウニの風味を損なわない為に敢えてパックで！濃い色合のムラサキウニは程よいエグミで酢飯の酸味に甘く応えます。贅沢すぎる一貫に感謝👏 2.コノコ・・・ハマグリのだし汁で頂きます。コノコの風味がハマグリの滋味に満ちた潮にゆらりと棚引きます。 3.穴子の棒寿司・・・玉子焼きで巻いた穴子の棒寿司なんて他にはないでしょう！完成度の高い一品だと思います。しっとりジューシーな玉子焼きの甘みに包まれた穴子が柔らかく解れ酢飯の酸味が程よく差し込みます。 4.伊東の金目鯛・・・血抜きしたキンメは驚くほど清廉な仕上がりながら旨味が濃いですね〜酢飯とのバランスもよくキレがある完成度の高い一貫です。追加してよかった〜 5.あったかい干瓢巻き・・・食べログアワードのインタビューでも語られていた〝あったかい干瓢巻き〟をお願いしました。さすが前岩ワールド！温かいものは温かいうちに食べて欲しいとヒートランプを駆使する心遣いがここでも見事に表現されます。これからは必ず追加オーダーします😏 6.玉子焼き・・・ホタテをすり込んだ玉子焼きはふわっとレアチーズ感覚で控えめな甘さがまたおしゃれ！＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#foodblogger#foodlover#instafood#delicious#igfood#foodie#sushistagram#akira#sushilovers#sushi#お寿司#鮪#食べログ百名店#食べログ高評価#広尾グルメ#すし良月#寿司#江戸前鮨#寿司好き#東京グルメ#寿司スタグラム#食べログシルバー#干瓢#かんぴょう

2025/04/08に公開すし良月日本東京都

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