湘南特派員

【広尾すし良月】あったかい干瓢巻き・・・食べログアワードのインタビューでも語られていた〝あったかい干瓢巻き〟をお願いしました。さすが前岩ワールド！温かいものは温かいうちに食べて欲しいとヒートランプを駆使する心遣いがここでも見事に表現されます。これからは必ず追加オーダーします😏 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#foodblogger#foodlover#instafood#delicious#igfood#foodie#sushistagram#akira#sushilovers#sushi#お寿司#鮪#食べログ百名店#食べログ高評価#広尾グルメ#すし良月#寿司#江戸前鮨#寿司好き#東京グルメ#寿司スタグラム#食べログシルバー#干瓢#かんぴょう

2025/04/06に公開すし良月日本東京都

0.34%

58

0

【銀座鮨冨味】ちょっと捻りを加えたおつまみと握りが楽しめます。【ディナー】おまかせ冨味コース23,000円（税込）をお願いしました。 ⭐︎酢飯を揚げたもの・・・斬新ですね〜歌舞伎揚の酢飯バージョンです。 ⭐︎サワラと菜の花のお椀・・・優しい吸地にサワラの風味が抜群に香ります。春ですね〜 ⭐︎マハタ・・・竹墨塩とお醤油で！どちらにも合いますね〜美味しいです。 ⭐︎ボタン海老・・・ボタン海老の日本酒漬けなんて珍しい！甘みに上品な濃くがあります。焼いた頭は海老味噌が濃厚に香り中々パンチがあります。 ⭐︎カツオのフライ・・・漬けにしたカツオを一手間かけて揚げたものです。軽快さの中にしっかりとカツオの旨味を表現した楽しい一品！竹墨塩でやります。 ⭐︎タケノコ・・・ホックリとコーンのような甘い香りの後を春のエグミがふわりと追いかけます。 ⭐︎クロムツ・・・さっぱりとジューシーな仕上がりです。付け合わせはそら豆☘️ ⭐︎ヒラスズキ・・・わさび餡で淡白なヒラスズキの旨味をしっかりとホールドします。 ◾︎生ビール・・・マスターズドリームから！ ◾︎福島会津娘純米吟醸花さくら・・・うす濁り酒です。いい口当たり！ ◾︎新潟加茂錦荷札酒播州山田錦純米大吟醸・・・スペシャルに相応しい完成度の高さ(๑˃̵ᴗ˂̵) ◾︎石川吉田蔵u 百万石乃白生・・・フレッシュ！ ◾︎佐賀天吹超辛口特別純米・・・キレのある酸と爽快な旨味車海老を〝サソリ〟に喩えたり、おつまみに軽く変化を加えたりとワンクッション入れた印象に残るラインナップで楽しませてくれます🪂大将おすすめの日本酒も素晴らしいものばかり！＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#foodblogger#ginza#foodlover#instafood#delicious#igfood#foodie#sushi#sushilove#sushilover#sushichef#sushisavetheworld#edomae#sushicoordinator#寿司#鮨冨味#銀座#寿司好きな人と繋がりたい#お寿司#寿司ランチ#鮨#鮨好きな人と繋がりたい#サワラ#タケノコ#ボタン海老#花さくら#天吹#吉田蔵u#荷札酒

2025/04/05に公開銀座 - Ginza ,Tokyo 日本東京都

0.62%

104

0

【銀座鮨冨味】 1.マグロ赤身・・・伊豆下田のマグロは春の鉄分をしっかり香らせ旨味の濃い赤酢の酢飯とバランスを取ります。 2.スミイカ・・・赤酢のつぶつぶした輪郭にスミイカがねっとりと寄り添います。メイヤーレモンの酸味がおしゃれですね〜 3.ノドグロ・・・何か普通のノドグロと違いしっとりしてるな〜と思ったら〝漬け〟にしてました！だから旨味が違うんですね〜冨味さんの赤酢に抜群に合います。 4. 車海老・・・そのフォルムから通称〝サソリ〟酢橘の酸味にレアな仕上がりの車海老がむっちりとした甘みで応え酢飯も一歩も引かず主張します🦐 5.トロタク・・・海ぶどうと長芋を使った旨味のワンダーランド的なトロタクは破壊力があってプチプチネットリと楽しい仕上がりです。 6.〆サバ・・・ややドライにしっかり〆たサバを2枚付けにして酢飯が大人しく感じる程のバランスで包み込みます。 7.ハマグリ・・・むっちりと甘いハマグリを旨味の強い酢飯でしっかりと受け止めます。ポーションもいいですね〜 8.バフンウニ・・・煮切りと塩が選択できます。私は〝塩〟をお願いしました。ここで一段と酢飯の温度を上げその温もりを手のひらで感じます。甘いね〜 9.マグロ漬け・・・ふり柚子の酸味に島周りのマグロの鉄分が甘く香り立ちます。マグロの旨味と赤酢の濃くがせめぎ合います。 10.穴子・・・ふっくらと繊細な仕上がりです。煮詰めの甘みと赤酢の酸味が絡み合います。 ⭐︎あら汁・・・クッキリと辛めで攻めてます。 11.玉子焼き・・・これはもはやプリンです🍮 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#foodblogger#ginza#foodlover#instafood#delicious#igfood#foodie#sushi#sushilove#sushilover#sushichef#sushisavetheworld#edomae#sushicoordinator#寿司#鮨冨味#銀座#寿司好きな人と繋がりたい#お寿司#寿司ランチ#鮨#鮨好きな人と繋がりたい#バフンウニ

2025/04/05に公開銀座 - Ginza ,Tokyo 日本東京都

1.07%

180

0

【銀座鮨冨味】バフンウニ・・・煮切りと塩が選択できます。私は〝塩〟をお願いしました。ここで一段と酢飯の温度を上げその温もりを手のひらで感じます。甘いね〜＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#foodblogger#ginza#foodlover#instafood#delicious#igfood#foodie#sushi#sushilove#sushilover#sushichef#sushisavetheworld#edomae#sushicoordinator#寿司#鮨冨味#銀座#寿司好きな人と繋がりたい#お寿司#寿司ランチ#鮨#鮨好きな人と繋がりたい#バフンウニ

2025/04/04に公開銀座 - Ginza ,Tokyo 日本東京都

0.4%

67

0

【銀座鮨あらい】本日は〝女川〟と〝三宅島〟のマグロです。 1.血合いぎし・・・春マグロの爽やかな脂と濃くを人肌の酢飯がピタリと支え均衡します。酸味の塩梅も素敵です。 2.背トロ・・・やや淡く美しい色合いの背トロは桜のよう🌸春めいた脂の旨味が酢飯の酸味に華やぎ爽やかな旨味が鼻腔に抜けます。 ⭐︎お揚げと三つ葉を炊いたもの・・・いつもより三つ葉がたっぷり☘️上品なお出汁に食欲が開放されます。 3.コハダ・・・本日もキレキレです。人肌の酢飯がふっくらと小肌の旨味を押し上げます。酢飯の輪郭が心地よく酸味の余韻が消えません。 4.サワラ・・・ピタリと決まった素晴らしいポーションの握りです。まったりシルキーで妖艶です。 5.ヒラメ・・・酢飯の輪郭が心地よくキレ上がる酸味でヒラメの旨味と香りに差し込みます。白身系にも抜群のポテンシャルを発揮する酢飯はやはり素晴らしい。 6.スミイカ・・・酢橘と煮切りで頂きます。酢橘と煮切りのキレにスミイカが甘く微笑み酢飯の酸味に抱かれます。 7.白甘鯛昆布〆・・・全く緩みのない美しい握りです。繊細な甘鯛の旨味を存分に引き出す酢飯のポテンシャルはさすがです（全開同様） 8.カンヌキ・・・生姜を合わせたカンヌキはしなやかながらサクッと歯が入る素晴らしい身質です。ややドライな輪郭の酢飯と煮切りがキレてますよ〜堪らん！ 9.トリガイ・・・素晴らしいポーションのトリガイです。酢飯がネットリと妖艶な酸味でトリガイの甘味に寄り添います。美味しい。 10.閖上の赤貝・・・肉厚でネットリ素晴らしい香りです。 11.小柱・・・シャリを変えて温度帯を上げます。人肌の酢飯は艶やかな輪郭と美しい酸味で小柱を包み込みます。 12.車海老・・・海老味噌が効いてますよ〜パキッと弾ける身質が素晴らしく上品な甘みが人肌の酢飯の酸味に香ります🦐 13.赤身・・・しなやかな身質に春マグロとは思えない鉄分が香り立ちます。旨味が濃い赤身だからキレキレの酢飯が抜群のマリアージュ！ 14.砂ずり・・・本日もエロティック全開でしっとりと妖艶です。大トロになるほどクリアになる脂が人肌の酢飯の酸味に輝きます。 15.ムラサキウニ 16.穴子・・・めちゃ熱じゃない。 17.干瓢巻き・・・酢飯の温もりをしっかり表現しているので干瓢がより甘く香ります。 18.玉子 19.紐きゅう ⭐︎シジミ汁 ◾︎ あたごのまつ鮮烈辛口 ◾︎開運 ◾︎久喜酔 ◾︎雪満々＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#tuna#foodblogger#ginza#foodlover#instafood#delicious#maguro#igfood#foodie#sushi#sushilove#sushilover#sushichef#sushisavetheworld#edomae#sushicoordinator#寿司#鮨あらい#銀座#銀座ランチ#寿司好きな人と繋がりたい#お寿司#寿司ランチ#鮨#鮨好きな人と繋がりたい#女川#マグロ#三宅島

2025/04/02に公開鮨あらい日本東京都

1.31%

220

0

【銀座鮨あらい】春マグロの季節になっても素晴らしい完成度🪂 （新井さんは花粉症🤧）＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#tuna#foodblogger#ginza#foodlover#instafood#delicious#maguro#igfood#foodie#sushi#sushilove#sushilover#sushichef#sushisavetheworld#edomae#sushicoordinator#寿司#鮨あらい#銀座#銀座ランチ#寿司好きな人と繋がりたい#お寿司#寿司ランチ#鮨#鮨好きな人と繋がりたい#女川#マグロ#三宅島

2025/04/01に公開- 指定なし

0.53%

88

1

【銀座鮨あらい】本日は〝女川〟と〝三宅島〟のマグロです。（新井さんは花粉症🤧）＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#tuna#foodblogger#ginza#foodlover#instafood#delicious#maguro#igfood#foodie#sushi#sushilove#sushilover#sushichef#sushisavetheworld#edomae#sushicoordinator#寿司#鮨あらい#銀座#銀座ランチ#寿司好きな人と繋がりたい#お寿司#寿司ランチ#鮨#鮨好きな人と繋がりたい#女川#マグロ#三宅島

2025/03/30に公開- 指定なし

0.68%

115

0

【赤坂おぎ乃】若きスタッフが織りなす「チームおぎ乃」の一糸乱れぬ統一感が清々しい！店主は、「京都吉兆嵐山本店」で8年、「銀座小十」5年、「銀座奥田」で店長を2年経験された荻野聡士氏！ベーシックな技術に裏打ちされた日本料理を重層的に解釈し食材のポテンシャルを見事に引き出します。【先付け】ハマグリの茶碗蒸し・・・春は二枚貝と山菜が美味しい季節です。ど〜んと分厚いハマグリがゴロンと入った茶碗蒸しはハマグリの優しい旨味に溢れます。付け合わせはバチコ！【進肴】赤貝の春菜づくし・・・春の野菜が14種類ですよ〜油を使わずに、わさび、酢橘、醤油でサラッと仕上げたお出汁に合わせます。うるい、うど、タラの芽、こごみ、そら豆、合馬のタケノコ〜淡い酸味に春菜が仄かな苦味を香らせます。【お椀】車海老の真薯・・・削り立て一番出汁のクリアな吸地に海老油を使った真薯の甘味が漂い余韻が消えません。吸口は合馬のタケノコとキクラゲ！淡い春のウキウキ感とほろ苦さを見事に表現します🦐 【お造り】ブリと白甘鯛・・・どちらも愛媛〝藤本純一〟さんから！しっかり血抜きされているブリは食感が素晴らしく驚く程クリアで雑味のない味わいです。同じく血抜きされた白甘鯛もまったりとクリア！塩漬けした桜の葉っぱで昆布〆のように香り付けした白甘鯛は桜塩、ブリは酢橘を絞ってお醤油で！【強肴】串本の本マグロ・・・備長炭を直接付けて香りを移した本マグロを自家製の海苔の佃煮、刻んだ長芋、黄身醤油で頂きます。備長炭の香りが鼻腔をくすぐり海苔の佃煮の塩味が本マグロの濃厚な脂に輪郭を添えます。極上カル！ビのユッケを食べているような錯覚に😏 ◾︎ROCOCO Tokyo WHITE ◾︎七本槍木ノ環＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#japanesefood#foodstagram#foodie#foodlover#instafood#delicious#gourmet#igfood#赤坂おぎ乃#東京グルメ#赤坂#赤坂グルメ#ひな祭り#本マグロ#食べログ#食べログシルバー#食べログ百名店#京都吉兆嵐山本店#銀座小十#タチウオ#メヌケ#月光#ふぐ白子#八寸#rococo#七本槍#藤本純一#ブリ#白甘鯛

2025/03/29に公開赤坂おぎ乃日本東京都

0.94%

158

0

【赤坂おぎ乃】【揚げ物】タチウオと百合根の天ぷら・・・ふわっと揚げられたタチウオがまた素晴らしい！お出汁で炊いて叩いた梅干しをあわせます。熟成させた月光のホックリとした甘味は秀逸ですね〜ノビルもしっかり主張します。大振りのタチウオを鬼おろしと合わせた白甘鯛のお出汁に浸すと旨味のギアが更に上がります。【焼き物】メヌケ・・・プリっと脂がのったメヌケは相性のいいお味噌で！お味噌だけでも十分美味しいのに、フレーク状にした蕗のとうと炭の香りをしっかり移した春キャベツで優しくホールドします。味噌の甘味、蕗のとうの苦味、火入れした春キャベツの甘味に木の芽焼きにした合馬のタケノコがそのエグ味で寄り添います。【箸休め】グリーンアスパラと蕪の焼き浸し・・・炭火で焼いてお浸しにしたアスパラと京都の蕪をゴマ酢のクリームと煎ったゴマで頂きます。仄かな酸味と香ばしさにお口がリセットされます。【八寸】 ①讃岐牛・・・さっと焼きしゃぶにした讃岐牛の〝ヒウチ〟の柔らかさは秀逸ですよ〜九条ネギの餡も優しく寄り添います。 ②もずく酢と茶ぶりナマコ ③藤本さんのノレソレ ④うすいえんどう豆のすり流し・・・豆乳と昆布のお出汁で！サラッと美味しい！中には生湯葉も入ってます。 ⑤北海道余市のあん肝・・・上品な甘さです。からし酢味噌でヌタ和えにしています。 ⑥藁で燻したホタルイカ・・・敷かれたウドのきんぴらがまたうまい！よもぎくの田楽 ⑦鰯の手毬寿し・・・脂のってる〜甘酸っぱい酢飯がしっかり主張して美味しい！ ⑧シルクスイートの天ぷら・・・甘みと柔らかさが尋常じゃないですよ〜【珍味】ホワイトアスパラの玉締め・・・これ食パンに乗せてモーニングで食べたいですね〜1年半熟成のカラスミは濃厚でふくよかな塩味です。いいアクセントになってますね〜削り立ての鰹節もさり気なく香り立ちます。【お椀】ふぐの白子・・・骨と皮から取り出したゼラチン質が多いふぐ出汁は、清らかな中にもふぐの滋味が存分に表現されています。それにしても白子がでかい🥊 ◾︎風の森 ◾︎白州ロック×2 いや〜中々のボリュームでした！中盤に豪華な八寸が出てきた時はこれはもう無理かな？なんて思いましたが、強弱ではなくなだらかな味わいの抑揚で包むコース構成になんとかゴールまで辿り着けました。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#japanesefood#foodstagram#foodie#foodlover#instafood#delicious#gourmet#igfood#赤坂おぎ乃#東京グルメ#赤坂#赤坂グルメ#ひな祭り#カラスミ#食べログ#食べログシルバー#食べログ百名店#京都吉兆嵐山本店#銀座小十#タチウオ#メヌケ#月光#ふぐ白子#八寸#白州#風の森

2025/03/27に公開赤坂おぎ乃日本東京都

0.68%

114

0

【赤坂おぎ乃】貝づくし＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#japanesefood#foodstagram#foodie#foodlover#instafood#delicious#gourmet#igfood#赤坂おぎ乃#東京グルメ#赤坂#赤坂グルメ#ひな祭り#カラスミ#食べログ#食べログシルバー#食べログ百名店#京都吉兆嵐山本店#銀座小十#うなぎ#貝づくし#ご飯#どんぶり

2025/03/27に公開- 指定なし

0.51%

86

0

【赤坂おぎ乃】【お食事】 ①うなぎ・・・脂はかなりあると思いますがそれを感じさせない素晴らしい火入れに皮目がカリッと鳴ります。濃すぎず薄すぎず絶妙の塩梅のタレが上品にうなぎの滋味を香らせます。 ②貝づくし・・・春は二枚貝の季節！トリガイ、ミル貝、アサリ、小柱、ホッキ貝を贅沢に使った貝づくしのご飯です。シジミのお出汁にレアレアな貝達の個性がネットリと優しく絡み合います。素晴らしい！ ③全部乗せ・・・お腹がはち切れそうなのでオールインワンでお願いします。じゃこ、金山寺味噌で和えた和歌山のごぼう、マグロ、削り節、卵黄を散りばめた贅沢丼です。特にごぼうが素晴らしい。 ④カラスミ・・・このカラスミをご飯で食べないという選択肢はないでしょう。【赤だし】角の取れた丸い酸味で旨味が先行します。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#japanesefood#foodstagram#foodie#foodlover#instafood#delicious#gourmet#igfood#赤坂おぎ乃#東京グルメ#赤坂#赤坂グルメ#ひな祭り#カラスミ#食べログ#食べログシルバー#食べログ百名店#京都吉兆嵐山本店#銀座小十#うなぎ#貝づくし#ご飯#どんぶり

2025/03/26に公開赤坂おぎ乃日本東京都

0.64%

108

0

【赤坂おぎ乃】【甘味】 ①いちご大福・・・奈良の古都華を白餡とキャラメリゼした胡桃で大福に！ボリューミーなコース構成にノックアウト寸前でしたがさくっといけちゃいます。完成度高し🍓 ②桜塩アイスの餡蜜仕立て・・・和三盆、糖蜜が抹茶の寒天を優しく包みアイスの甘塩っぱさをサラリと受け流します。ひなあられがまたいいアクセントに！美味しいです。【お茶】徳島の阿波番茶・・・独特の風味と爽やかな香りがあってすっきりした清涼感が心地いい。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#japanesefood#foodstagram#foodie#foodlover#instafood#delicious#gourmet#igfood#赤坂おぎ乃#東京グルメ#赤坂#赤坂グルメ#ひな祭り#いちご大福#食べログ#食べログシルバー#食べログ百名店#京都吉兆嵐山本店#銀座小十#桜塩アイス#阿波番茶

2025/03/25に公開赤坂おぎ乃日本東京都

0.18%

31

0

【赤坂おぎ乃】ひな祭りの八寸🎎コース中盤で出てくる八寸とは思えないボリューム🤣 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#japanesefood#foodstagram#foodie#foodlover#instafood#delicious#gourmet#igfood#赤坂おぎ乃#東京グルメ#赤坂#赤坂グルメ#ひな祭り#八寸#食べログ#食べログシルバー#食べログ百名店#京都吉兆嵐山本店#銀座小十

2025/03/23に公開赤坂おぎ乃日本東京都

0.52%

84

3

【小田原杵吉】 1.ぶりっ子・・・繊細な甘みに仄かな苦味🌿 2.米神のブリ・・・繊細な身質に美しく上質な脂がしっとりと微笑みます。これは美味しいですよ〜 3.カツオ・・・カツオもまったりシルキーで素晴らしい身質です。素晴らしい👏 ◾︎ハイボール＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#instafood#odawara#delicius#foodie#igfood#小田原グルメ#食スタグラム#foodlover#割烹#米神#ブリ#ハイボール#ぶりっ子#小田原のブリ#杵吉

2025/03/22に公開杵吉日本神奈川県

0.56%

94

0

【小田原杵吉】ドンコって知ってる？ 1.ぶりっ子・・・繊細な甘みに仄かな苦味🌿 2.小田原のアジ叩き・・・上品な脂で甘いね〜美しい味わいに気持ちまで穏やかに😌 3.真鰯のソテー・・・脂が強いから酒、醤油、生姜で漬けにした真鰯を小麦粉でカラッとソテーに！ワタの苦味がまた後を引きます。 4.富山のホタルイカ・・・春ですね〜上品でシルキーな身質に菜の花が美しい塩味で寄り添います。 5.ドンコの煮付け・・・醤油、味醂、砂糖で煮込んだドンコの煮付け！キリッと甘いタレがメヒカリのようにホロホロと崩れる身質にサラリと絡みます。肝の上品な苦味がまた美しい。 ◾︎瓶ビール ◾︎賀茂鶴＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#instafood#odawara#delicius#foodie#igfood#小田原グルメ#食スタグラム#foodlover#割烹#ドンコ#真鯵#ホタルイカ#ぶりっ子#小田原の鯵#賀茂鶴#瓶ビール#杵吉

2025/03/21に公開杵吉日本神奈川県

0.49%

83

0

【箱根湯本芸者カフェバーはな】若い子から大ベテランまでお相手してくれます💋 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #bar#バー#foodie#igfood#芸者カフェバーはな#芸者バー#箱根グルメ#湯本グルメ#芸者遊び#芸者#白州#rokujin#ジン#夜の街#夜遊び#カフェバー#geisha#cafebar

2025/03/21に公開箱根湯本日本神奈川県

0.32%

54

0

【渋谷江戸前寿司すし福】スクランブル交差点の喧騒の先にある本格的江戸前寿司(^.^) ランチのお任せ《上》コース（9,900円税込）をお願いしました。 ⭐︎マグロの生姜煮 ⭐︎タケノコの茶碗蒸し 1.ハタ・・・角のないまろやかな口あたりの藻塩がハタの甘みをじわりと引き出します。ややドライな赤酢の酢飯も癖のない酸味でハタの旨味に寄り添います。 2.中トロ・・・近海物ではありませんがジューシーでいい脂です。甘い鉄分がドライでバランスのいい酢飯に香ります。 3.関アジ・・・脂ののりがよく身がしっかりと締まった関アジはプリプリでトロリと甘い！赤酢すぎない酢飯も負けずに主張します。 ◾︎生ビール ◾︎純米吟醸伯楽星 ◾︎純米酒超辛口春鹿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#japanesefood#sushistagram#foodstagram#sushisavetheworld#foodie#foodlover#instafood#delicious#gourmet#igfood#江戸前寿司すし福#東京グルメ#渋谷グルメ#赤身#お寿司#お寿司大好き#マグロ#関アジ#ハタ#中トロ

2025/03/21に公開渋谷 (Shibuya) 日本東京都

0.68%

115

0

【渋谷江戸前寿司すし福】ランチのお任せ《上》コース（9,900円税込）をお願いしました。 1.ズワイガニ・・・強めの煮切りでズワイガニの旨味に輪郭を添えます。カニはやっぱりテンション上がります🦀 2.いくらご飯・・・これもしっかりとパンチのある味わいで日本酒を誘います。 3.ノドグロ・・・大振りに切りつけたノドグロはしっとりと脂がのっていてジューシー！塩でシンプルに楽しみます。うまいね〜 4.アオリイカ・・・厚い切りつけのアオリイカはマルドンと酢橘で！キレがありますね〜ややドライな仕上がりの酢飯の輪郭を感じます。 5.マグロ漬け・・・しっかり漬け込んだルビー色に輝く漬けは柚子胡椒で軽くとめてサーヴされます。刺激的な味わいの一貫ですよ〜 6.北方四島のバフンウニ・・・甘いね〜このお値段のコースでずっしりと重いバフンウニの軍艦を出してくれるんですから嬉しい限り！ 7.玉子焼き・・・表面を焦がしてカリッと仕上げたブリュレ風の玉子焼きはしっとりと大人の味わいです🍳 ⭐︎ダイセンのムラサキウニ・・・サービスで出してくれました！僕の知っているダイセンとは違うクリアで上品なお味です。 8.干瓢巻き・・・しっかり味の入った干瓢でフィニッシュ！これにわさびを入れてくれたら抜群ですね〜 ⭐︎赤出し・・・青さのりが程よい磯の滋味を香らせます。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#japanesefood#sushistagram#foodstagram#sushisavetheworld#foodie#foodlover#instafood#delicious#gourmet#igfood#江戸前寿司すし福#東京グルメ#渋谷グルメ#赤身#お寿司#お寿司大好き#マグロ#ズワイガニ#バフンウニ#ノドグロ

2025/03/21に公開渋谷 (Shibuya) 日本東京都

0.65%

109

0

【渋谷江戸前寿司すし福】スクランブル交差点の喧騒の先にある本格的江戸前寿司(^.^) ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#japanesefood#sushistagram#foodstagram#sushisavetheworld#foodie#foodlover#instafood#delicious#gourmet#igfood#江戸前寿司すし福#東京グルメ#渋谷グルメ#中トロ#お寿司#お寿司大好き

2025/03/21に公開渋谷 (Shibuya) 日本東京都

0.32%

53

0

【東麻布鮨こん藤】京料理の季節感と江戸前寿司をスタイリッシュに表現する東麻布の〝鮨こん藤〟さんに伺って来ました。 ⭐︎毛蟹と百合根の茶碗蒸し・・・甘みの強い〝月光〟と繊細な毛蟹の旨味を上品な味わいのお出汁でバランスよく表現します。 ⭐︎宮城のヒラメ・・・豊洲で朝〆したヒラメはプリっとフレッシュな食感の後からまったりと妖艶な甘みが広がります。素晴らしい！ ⭐︎甘鯛松笠焼き・・・鱗を熱した油に何度もくぐらせパリパリとした食感に仕上げつつ更に炭火で香り付けします。そこに貝柱の旨味だけで甘みを出した銀餡が野付のホタテとウルイに見事に絡みます。京都の老舗料亭で修行された腕前は確かですね〜 ⭐︎サヨリと山菜の酢の物・・・山菜は、菜の花、タラの芽、こごみ、うど！八芳酢のジュレの美しい酸味がそれぞれの食材を輝かせます。美味しい。 ⭐︎サワラの藁焼き・・・ふわトロでまったりと妖艶なサワラを地がらしのソースで頂きます。からし麹に余った酢飯の重湯を裏漉したものを加えているからまろやかな甘みも感じられ奥行きがあります。 ⭐︎つまみ八寸・・・青森のあん肝、ホッキ貝の紐とわけぎのぬた和え、メヒカリの唐揚げ、炊いた加賀蕪、佐渡島のもずく酢です。握りの前に華やかな八寸を合わせてくる心憎い演出にメロメロです。 ◾︎Charlier et Fils Champagne Carte Noire（シャルリエ・エ・フィスカルト・ノワールブリュット）・・・5年熟成させた優しい口当たりの気品溢れる泡からスタート ◾︎而今純米吟醸三重山田錦　《生》 ◾︎よこやま純米吟醸 SILVER 超辛7 火入＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #foodphotography#japanesefood#sushistagram#foodstagram#sushisavetheworld#foodie#foodlover#instafood#delicious#gourmet#igfood#鮨こん藤#東京グルメ#東麻布#麻布十番#春子鯛#アオリイカ#お寿司#お寿司大好き#而今#イケメン#八寸#サヨリ#サワラ#charlieretfils#ヒラメ#甘鯛#松笠揚げ

2025/03/19に公開東麻布日本東京都

0.84%

142

0

有料会員登録

16,824人

リストに追加するマイリストを作成・編集

インフルエンサーコンテンツCSVダウンロード

システムエラー