tsumugi 東北イノベーティブレストラン

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新政酒造　天蛙蛙が唄う季節となりました。今の季節にぴったりですボトルでの販売です。お気軽にお問合わせ下さい。

2025/06/16に公開Morioka, Iwate 日本岩手県

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イベント初夏の訪れを感じる果実や野菜を使用したデザートコース甘味だけでなく合間に塩味や酸味を効かせた料理を挟み、より甘いものが美味しくなるように仕立てたコースです。開催日　6/24 　　　　6/25 時間　　各回11時半一斉スタート料金　　¥6000〜スナップエンドウ　オシェトラキャビア　パンナコッタさくらんぼ　エルダーフラワーカプレーゼ白レバー　エクレアホワイトアスパラガス　ジェラート赤みず　短角牛　タコス花ズッキーニ　レモンバーベナ　天ぷらブルーベリー　針槐　岩泉ヨーグルト　クレームダンジュルバーブ　お茶菓子お席がまだ少しございます。ご予約はtable checkより宜しくお願い致します。

2025/06/13に公開Morioka, Iwate 日本岩手県

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タコス秘伝豆きな粉トルティーヤの香ばしさ甘じょっぱい短角牛の紹興酒煮込みみずのシャキシャキ山わさびとトマト醬のピリっとした辛味が味わいのバランスを引き締める #東北ガストロノミー #tsumugi #東北 #盛岡グルメ #東北旅行 #岩手観光 #盛岡レストラン The savory aroma of the secret recipe soybean flour tortilla, sweet and salty shorthorn beef paste stewed in Shaoxing wine, the crispness of the water, and the tangy spiciness of the mountain wasabi and tomato sauce that bring the flavors together in a balanced way.

2025/06/01に公開Morioka, Iwate 日本岩手県

https://www.instagram.com/explore/tags/東北ガストロノミー#東北ガストロノミーhttps://www.instagram.com/explore/tags/tsumugi#tsumugihttps://www.instagram.com/explore/tags/東北#東北https://www.instagram.com/explore/tags/盛岡グルメ#盛岡グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/東北旅行#東北旅行https://www.instagram.com/explore/tags/岩手観光#岩手観光https://www.instagram.com/explore/tags/盛岡レストラン#盛岡レストラン

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針槐ニセアカシアビアンコ　マンジャーレ石巻オリーブオイル岩手に自生するニセアカシアこの時期は風にのって花の甘い香りが漂う口溶けがよく、優しいテクスチャーと香りフルーティーで少し青い香りのオリーブオイルがニセアカシアを引き立たせるディナー1皿目のデザート器　@ounkiln カトラリー　@kurashinokanagu.lisen #岩手旅行 #盛岡観光 #東北 #盛岡グルメ #東北ガストロノミー pseudoacacia Bianco Mangiare Ishinomaki Extra Virgin Olive Oil Robinia pseudoacacia grows abundantly in the Tohoku region. At this time of year, the sweet scent of the flowers drifts on the wind.

2025/05/30に公開Morioka, Iwate 日本岩手県

https://www.instagram.com/explore/tags/岩手旅行#岩手旅行https://www.instagram.com/explore/tags/盛岡観光#盛岡観光https://www.instagram.com/explore/tags/東北#東北https://www.instagram.com/explore/tags/盛岡グルメ#盛岡グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/東北ガストロノミー#東北ガストロノミー

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tsumugi 稲庭うどん比内地鶏の出汁ベースに北東北の山と海の恵みをプラス比内地鶏のつくねの天ぷら比内地鶏の卵の卵黄の塩漬けをパウダーに〆は比内地鶏の出汁に気仙沼の鰹節を削り、スープ割りディナーの一皿 #tsumugi #東北旅行 #盛岡観光 #稲庭うどん #東北 #岩手観光 tsumugi Inaniwa udon Based on Hinai chicken broth Adding the bounty of the mountains and sea of northern Tohoku Hinai chicken meatball tempura Salted egg yolk powder Finally Shaved Kesennuma bonito flakes are added to Hinai chicken broth to dilute the soup

2025/05/26に公開Morioka, Iwate 日本岩手県

https://www.instagram.com/explore/tags/tsumugi#tsumugihttps://www.instagram.com/explore/tags/東北旅行#東北旅行https://www.instagram.com/explore/tags/盛岡観光#盛岡観光https://www.instagram.com/explore/tags/稲庭うどん#稲庭うどんhttps://www.instagram.com/explore/tags/東北#東北https://www.instagram.com/explore/tags/岩手観光#岩手観光

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初夏のノンアルコールペアリングエルダーフラワー　桑茶プラム　黒酢　蜂蜜　発酵烏龍茶ルバーブ　苺　ルイボス白葡萄　タンニン　泡お食事に合わせて東北産の食材をドリンクへ special thanks🌿 エルダーフラワー　@inen.kauko #tsumugi #ノンアルコールペアリング #東北旅行 #盛岡観光 #盛岡ディナー #東北 #岩手 Early summer non-alcoholic pairings Plum, black vinegar, honey, fermented oolong tea Rhubarb, strawberry, rooibos Elderflower, mulberry tea White grapes, tannins, bubbles Tohoku ingredients to pair with your meal Drinks

2025/05/23に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/tsumugi#tsumugihttps://www.instagram.com/explore/tags/ノンアルコールペアリング#ノンアルコールペアリングhttps://www.instagram.com/explore/tags/東北旅行#東北旅行https://www.instagram.com/explore/tags/盛岡観光#盛岡観光https://www.instagram.com/explore/tags/盛岡ディナー#盛岡ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/東北#東北https://www.instagram.com/explore/tags/岩手#岩手

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東北のお酒 5月　6月のアルコールペアリング #tsumugi #盛岡観光 #東北旅行 #東北ガストロノミー #岩手

2025/05/20に公開Morioka, Iwate 日本岩手県

https://www.instagram.com/explore/tags/tsumugi#tsumugihttps://www.instagram.com/explore/tags/盛岡観光#盛岡観光https://www.instagram.com/explore/tags/東北旅行#東北旅行https://www.instagram.com/explore/tags/東北ガストロノミー#東北ガストロノミーhttps://www.instagram.com/explore/tags/岩手#岩手

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イベント初夏の訪れを感じる果実や野菜を使用したデザートコース甘味だけでなく合間に塩味や酸味を効かせた料理を挟み、より甘いものが美味しくなるように仕立てたコースです。開催日　6/24 残　4名様　　　　6/25 時間　　各回11時半一斉スタート料金　　¥6000〜塩味料理　　3品程甘味料理　　5品程ご予約はtable checkより宜しくお願い致します。

2025/05/10に公開Morioka, Iwate 日本岩手県

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初夏葱優しい甘さを引き出すようローリエと共にじっくりロースト葱フリットで香ばしさと軽快さを青い部分は葱ローリエオイルに葱ブールブランソースで味に深みをキャビアとレモンゼストで優しい味わいを引き締める。お皿　@yahagitakahiro Early summer onions Iwate leeks that have survived the cold winter are soft and sweet. Slowly roasted with bay leaves to bring out their gentle flavor. Fried leeks add a fragrant and light flavor. The green parts are used in leek oil. Leek beurre blanc sauce adds depth of flavor, and caviar and lemon zest tighten up the gentle flavor. #岩手観光 #東北旅行 #盛岡 #盛岡グルメ

2025/05/06に公開Morioka, Iwate 日本岩手県

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食後のあんみつ青森　蓬　あいすくりーむ　ラングドシャ葛ニョッキ山白玉大豆桑の葉寒天蓬蜜田村種農場の田村さんが栽培した岩手県在来大豆の山白玉で作った白餡は優しい甘さ @tamura_seed_farm 器　@kanayamayaki #岩手観光 #東北旅行 #盛岡 #山白玉大豆 #東北ガストロノミー #tsumugi Anmitsu after a meal Aomori yomogi Ice Cream and Langue de Chat Kuzu Gnocchi Yama Shiratama Soybeans Mulberry Leaf Agar Yomogj Honey The white bean paste made from Yama Shiratama soybeans, a type of soybean native to Iwate Prefecture, grown by Mr. Tamura of Tamura Seed Farm, has a gentle sweetness.

2025/04/21に公開Morioka, Iwate 日本岩手県

https://www.instagram.com/explore/tags/岩手観光#岩手観光https://www.instagram.com/explore/tags/東北旅行#東北旅行https://www.instagram.com/explore/tags/盛岡#盛岡https://www.instagram.com/explore/tags/山白玉大豆#山白玉大豆https://www.instagram.com/explore/tags/東北ガストロノミー#東北ガストロノミーhttps://www.instagram.com/explore/tags/tsumugi#tsumugi

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東北桜の季節を愉しむ会備忘録東北桜にちなんだ食材を使ったコース一部ご紹介です。春の始まりを皆様と愉しむ事ができ、とても楽しいひと時でした。また来年も開催できればと思います。ありがとうございました。季節の変わり目で楽しんで頂けるイベントを開催できればと思っております。 6月はデザートコース予定です。宜しくお願い致します。ゴールデンウィーク営業しております。火曜日　水曜日もランチタイム営業致します。

2025/04/18に公開Morioka, Iwate 日本岩手県

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一本桜桜カンノーロ　米粉桜の葉　花のピューレ自家製マスカルポーネ和菓子のようなイタリア菓子 #tsumugi #岩手 #東北 #一本桜 #カンノーロ #東北旅行 Sakura Cannolo Rice flour Sakura leaves and flowers Homemade mascarpone Italian sweets that taste like Japanese sweets

2025/04/16に公開Morioka, Iwate 日本岩手県

https://www.instagram.com/explore/tags/tsumugi#tsumugihttps://www.instagram.com/explore/tags/岩手#岩手https://www.instagram.com/explore/tags/東北#東北https://www.instagram.com/explore/tags/一本桜#一本桜https://www.instagram.com/explore/tags/カンノーロ#カンノーロhttps://www.instagram.com/explore/tags/東北旅行#東北旅行

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雑誌掲載この度「Japan Brand collection 2025 日本の名門料理店100選」にtsumugiが掲載されました。ご来店くださるお客様、支えてくださる生産者　作家の方々　関係者の皆様のおかげです。ありがとうございます。これからも東北を紡ぐストーリーを私たちなりに表現してお料理やおもてなしにのせて楽しんでいただけるよう努めてまいります。宜しくお願い致します。

2025/04/15に公開- 指定なし

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東北のお酒 4月 5月ペアリングのアルコールです。スパークリングワインはボトルでのご注文承ります。高畠ワイナリー　シャルドネプリデムース 2018 了美ヴィンヤード&ワイナリー 2018 甲州　ブリュットお気軽にお問い合わせ下さい。 #東北ワイン #東北ガストロノミー #tsumugi #岩手 #東北観光 Tohoku Alcohol April and May pairing alcohol. Sparkling wine can be ordered by the bottle. Takahata Winery Chardonnay Pridemousse 2018 Ryomi Vineyard & Winery 2018 Koshu Brut Please free to ask.

2025/04/08に公開Morioka, Iwate 日本岩手県

https://www.instagram.com/explore/tags/東北ワイン#東北ワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/東北ガストロノミー#東北ガストロノミーhttps://www.instagram.com/explore/tags/tsumugi#tsumugihttps://www.instagram.com/explore/tags/岩手#岩手https://www.instagram.com/explore/tags/東北観光#東北観光

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春のパン青森　よもぎ岩手岩泉ヨーグルト　ホエーお皿　@kitayamaeita #岩手 #盛岡観光 #東北旅行 #盛岡グルメ #東北 #東北ガストロノミー Aomori: Mugwort Iwate: Iwaizumi Yogurt Whey

2025/03/28に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/岩手#岩手https://www.instagram.com/explore/tags/盛岡観光#盛岡観光https://www.instagram.com/explore/tags/東北旅行#東北旅行https://www.instagram.com/explore/tags/盛岡グルメ#盛岡グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/東北#東北https://www.instagram.com/explore/tags/東北ガストロノミー#東北ガストロノミー

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菜花菜花のジェラート菜花オイルディナー1皿目のデザートお皿　@ounkiln カトラリー　@mokkoubono Nanohana Nanohana gelato Nanohana oil First dessert for dinner #盛岡ディナー #東北ガストロノミー #tsumugi #東北旅行 #盛岡

2025/03/21に公開Morioka, Iwate 日本岩手県

https://www.instagram.com/explore/tags/盛岡ディナー#盛岡ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/東北ガストロノミー#東北ガストロノミーhttps://www.instagram.com/explore/tags/tsumugi#tsumugihttps://www.instagram.com/explore/tags/東北旅行#東北旅行https://www.instagram.com/explore/tags/盛岡#盛岡

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福島県会津産ホワイトアスパラシャキッと歯応えを残すような火入れとクタッと甘さを引き出すような火入れホワイトアスパラの2種類のテクスチャーを一皿に甘さとジューシーさを生かしてオランデーズソースと燻製パンチェッタの泡パルミジャーノチーズを削って DOMAINE TAKAHATA Haut-Vigne ピノグリお皿　@yahagitakahiro #盛岡 #盛岡グルメ #盛岡ディナー #盛岡ランチ #tsumugi #東北旅行 #東北ガストロノミー #東北観光 White asparagus from Aizu, Fukushima Prefecture Cooked to keep it crisp and chewy, and cooked to bring out its sweetness Two different textures of white asparagus in one dish Making the most of its sweetness and juiciness Hollandaise sauce and pancetta foam Grated Parmesan cheese DOMAINE TAKAHATA Haut-Vigne Pinot Gris

2025/03/20に公開Morioka, Iwate 日本岩手県

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ラビオリ　 2種の味わいを同時に石黒農場さんのほろほろ鳥じっくり煮込み、旨み溢れるペーストにふきのとうコンフィにしクリームと合わせほろ苦くスープはほろほろ鳥のガラから丁寧に抽出したブイヨンをベースに桜コースの〆の一皿 #岩手 #東北　 #盛岡レストラン #tsumugi #東北ガストロノミー #岩手観光 #盛岡グルメ #東北旅行

2025/03/16に公開Morioka, Iwate 日本岩手県

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黄金レモン宮城県涌谷園芸ファーム手嶋さんの黄金レモン @wakuya.engei 黄金レモンを丸ごと使った甘酸っぱく、ほろ苦い春の始まりを待つデザートお皿　@hajime_tamura_official #東北ガストロノミー #東北 #盛岡 #盛岡グルメ #盛岡レストラン #岩手観光 #黄金レモン #涌谷園芸ファーム Golden Lemon Wakuya Horticultural Farm, Miyagi Prefecture Teshima's Golden Lemon @wakuya.engei A sweet and sour, bittersweet dessert to welcome the beginning of spring, made using the whole lemon

2025/02/27に公開Morioka, Iwate 日本岩手県

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東北　桜の季節を愉しむ会桜にまつわるコース開催日　4月10日-15日 Lunchドリンクペアリング¥15000〜 11:30-一斉start Dinnerドリンクペアリング ¥22000〜 18:30-一斉 start 4/13(日)は19:00- start メインは黒毛和牛　桜の葉包み焼きですデザートには岩手県盛岡市桜の名所石割桜をモチーフに桜鯛　桜鱒　桜肉　桜の花びら　桜の葉や春の食材を使用したコースです。東北はまだまだ寒いですが、桜が咲く季節を待ち侘びて、春の特別コースのご案内です。東北桜の季節を tsumugiのコースと共にお楽しみ下さい

2025/02/26に公開Morioka, Iwate 日本岩手県

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