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tsumugi [東北を紡ぐレストラン]

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  • 金木犀 岩手 洋梨 ゼネラル レクラールとカルダモンのジェラート 和梨 秋月のアクセント 金木犀と桂花珍酒のソース 秋の訪れを知らせる金木犀 ディナーの1皿目のデザートです 器　@ounkiln お皿　@eita_kitayama カトラリー　@mokkoubono #岩手 #東北　 #盛岡レストラン #tsumugi #紡木　 #東北ガストロノミー #岩手観光 #盛岡グルメ #記念日ディナー #デート #東北旅行 Osmanthus Iwate Pear General Leclaire Gelato Japanese pear accent Osmanthus and Keika Chinshu sauce Osmanthus signals the arrival of autumn The first dessert of the dinner

    2024/10/16に公開Morioka, Iwate 日本 岩手県

    #岩手#東北#盛岡レストラン#tsumugi#紡木#東北ガストロノミー#岩手観光#盛岡グルメ#記念日ディナー#デート#東北旅行

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  • tsumugi 冷麺 #2 自家製麺は岩手の粉 ゆきちからを使用 つるっと喉越しがよく 岩手の帆立 香ばしくソテー　中はレア 甘酸っぱいオレンジビネグレットと 自家製黄色唐辛子のキムチを絡めて からすみととんぶりのアクセント アルコールペアリング　 山形ベルウッドヴィンヤード　甲州 ノンアルペアリング　 白樺樹液　発酵レモン　蜂蜜 お皿　@hirosegama_katoh #岩手 #東北　 #盛岡レストラン #tsumugi #紡木　 #東北ガストロノミー #岩手観光 #盛岡グルメ #記念日ディナー #デート #東北旅行 #日本ワイン tsumugi cold noodles Homemade noodles made with flour from Iwate and Yukichikara. Smooth and easy to swallow Iwate scallops. Sautéed to perfection, rare inside Sweet and sour orange vinaigrette and homemade yellow chili kimchi Karasumi and tonburi

    2024/10/09に公開Morioka, Iwate 日本 岩手県

    #2#岩手#東北#盛岡レストラン#tsumugi#紡木#東北ガストロノミー#岩手観光#盛岡グルメ#記念日ディナー#デート#東北旅行#日本ワイン

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  • tsumugi レストランを通して生産者の方　作家の方　お客様を繋ぎ 東北を紡ぐストーリーを 私達なりの表現で皆様にお届け致します。 lunch お任せコース　6〜7皿　　18品程の料理 ノンアルコールペアリング4杯　　¥9000 アルコールペアリング4杯　　　　¥11000 dinner お任せコース　10〜11皿　　22品程の料理 ノンアルコールペアリング6杯　　¥18000 アルコールペアリング6杯　　　　¥19000〜 東北の食材で ジャンルにとらわれない料理 少量の多皿スタイルで提供致します。 アルコールペアリング クラフトビール ワイン 日本酒中心です。 ご希望で少なめや追加も承ります。 ノンアルコールペアリング お料理に合わせたコーディアルドリンクや 自家製ブレンドのお飲み物です。 料金は税込価格です。 席料やサービス料は頂いておりません。 東北の郷土の力をお伝えできるよう 日々精進してまいります。 宜しくお願い致します。 Through our restaurant, we connect producers, artists, and customers, and deliver the stories of Tohoku in our own way. #岩手 #東北　 #盛岡レストラン #tsumugi #紡木　 #東北ガストロノミー #岩手観光 #盛岡グルメ #記念日ディナー #デート #東北旅行

    2024/10/02に公開Morioka, Iwate 日本 岩手県

    #岩手#東北#盛岡レストラン#tsumugi#紡木#東北ガストロノミー#岩手観光#盛岡グルメ#記念日ディナー#デート#東北旅行

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  • 短い秋の温前菜 松茸 松茸の芳醇な香りの銀餡 軽い昆布の出汁と魚醤 松茸の香りを活かして 蕪 もっちりした優しい蕪豆腐 衣を付けフリットに 蕪の葉 主張し過ぎない山葵漬けに ディナーの一皿です お皿　@yahagitakahiro Matsutake mushroom Thick sauce with the rich aroma of matsutake mushroom. Light kelp broth and fish sauce, making the most of the aroma of matsutake mushroom. Turnip Soft and chewy turnip tofu. Coat with batter and make into frits. Turnip leaves Subtle pickled in wasabi. The role that connects the matsutake mushroom and turnip. #岩手 #東北 #盛岡レストラン #tsumugi #紡木　 #東北ガストロノミー #岩手観光 #盛岡グルメ #記念日ディナー #デート #東北旅行

    2024/10/01に公開Morioka, Iwate 日本 岩手県

    #岩手#東北#盛岡レストラン#tsumugi#紡木#東北ガストロノミー#岩手観光#盛岡グルメ#記念日ディナー#デート#東北旅行

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  • 岩手山 モンブラン 岩手の栗 渋皮煮 岩手の桑の葉を焙煎したほうじ茶 焼いた鬼皮で香りを移した ほうじ茶アイスクリーム 秋空に鎮座する深緑色をした 県のシンボルでもある 岩手山をイメージして 岩手が詰まったモンブラン お皿　@yahagitakahiro カトラリー　@kurashinokanagu.lisen #岩手 #東北　 #盛岡レストラン #tsumugi #紡木　 #東北ガストロノミー #岩手観光 #盛岡グルメ #記念日ディナー #デート #東北旅行 #岩手山 #モンブラン Mt. Iwate Mont Blanc Iwate chestnuts Hojicha tea made from roasted mulberry leaves from Iwate and roasted chestnuts skins to impart their aroma Inspired by Mt. Iwate, the prefecture's symbol and a deep green color that stands tall in the autumn sky Mont Blanc filled with Iwate

    2024/09/27に公開Morioka, Iwate 日本 岩手県

    #岩手#東北#盛岡レストラン#tsumugi#紡木#東北ガストロノミー#岩手観光#盛岡グルメ#記念日ディナー#デート#東北旅行#岩手山#モンブラン

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  • 秋のご飯もの 天然きのこ 種類ごとに特徴に合わせ乾燥 コンフィ ソテーにし ご飯と炊き合わせる のどぐろ 熟成させ旨みを凝縮 皮は炙って香ばしく すき昆布 ミネラル豊富 肉厚で歯ごたえが楽しめる岩手三陸の名産 バルサミコ酢や紹興酒を入れた特製漬けダレに漬け込む ご飯の名脇役 来週からのディナーメニューです Autumn rice dishes Wild mushrooms Dried, confited, or sauteed according to the characteristics of each type, and cooked with rice Nodoguro Aged to concentrate the flavor Seared the skin for a fragrant taste Suki konbu Rich in minerals, a specialty of Sanriku, Iwate, with a thick, chewy texture Marinated in a special marinade containing balsamic vinegar and Shaoxing wine A great side dish for rice #岩手 #東北　 #盛岡 #盛岡レストラン #tsumugi #紡木　 #東北ガストロノミー #岩手観光 #盛岡グルメ #記念日ディナー #デート #東北旅行 #天然きのこ #すき昆布

    2024/09/22に公開Morioka, Iwate 日本 岩手県

    #岩手#東北#盛岡#盛岡レストラン#tsumugi#紡木#東北ガストロノミー#岩手観光#盛岡グルメ#記念日ディナー#デート#東北旅行#天然きのこ#すき昆布

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  • tsumugi 秋のパン 岩手県盛岡市 田村種農場で作られた @tamura_seed_farm 在来フルツ小麦と全粒粉を練り込んだ ブリオッシュ 全粒粉の食感　 小麦の香り お肉やワインと共に お皿　@eita_kitayama tsumugi's autumn bread Brioche Morioka City, Iwate Prefecture Made with native fruit wheat and whole wheat flour from Tamura seed Farm Whole wheat texture Aroma of wheat Goes well with meat and wine #岩手 #東北　 #盛岡レストラン #tsumugi #紡木　 #東北ガストロノミー #岩手観光 #盛岡グルメ #記念日ディナー #デート #東北旅行

    2024/09/13に公開Morioka, Iwate 日本 岩手県

    #岩手#東北#盛岡レストラン#tsumugi#紡木#東北ガストロノミー#岩手観光#盛岡グルメ#記念日ディナー#デート#東北旅行

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  • 2皿目のデザート 岩手 紫波 サニールージュ 減圧調理 サニールージュは 種子がなく丸ごと食べる事ができ 巨峰よりぷりっとした果肉 キャンベルの皮から作った グラニテは深みのある紫檀色に クローブ香る アーモンドミルクパンナコッタ 山葡萄のわらび餅 キャンベルのグラニテ 赤紫蘇の泡 器　　　　　@ounkiln お皿　　　　@eita_kitayama カトラリー　@kurashinokanagu.lisen #岩手 #東北　 #盛岡レストラン #tsumugi #紡木　 #東北ガストロノミー #岩手観光 #盛岡グルメ #記念日ディナー #デート #東北旅行 #紫波町 #サニールージュ

    2024/09/07に公開Morioka, Iwate 日本 岩手県

    #岩手#東北#盛岡レストラン#tsumugi#紡木#東北ガストロノミー#岩手観光#盛岡グルメ#記念日ディナー#デート#東北旅行#紫波町#サニールージュ

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  • 〆のtsumugi じゃじゃ麺 肉みそは短角牛 鴨 白金豚を贅沢に使い、奥深い味 麺はつる もちの自家製麺 バターソースを絡ませ 薬味は胡瓜と玉ねぎ 柚子と生姜の香るピクルス 自家製ラー油でピリッと しっかりと混ぜて半分味わった後は チータンでお楽しみください チータンはトリュフと卵黄のマリネを削り 特製のブイヨンを注ぎます tsumugiオリジナル じゃじゃ麺です お皿　@aoiw.w.w #岩手 #東北　 #盛岡レストラン #tsumugi #紡木　 #東北ガストロノミー #岩手観光 #盛岡グルメ #記念日ディナー #デート #東北旅行 #じゃじゃ麺 #渡邊葵

    2024/09/06に公開Morioka, Iwate 日本 岩手県

    #岩手#東北#盛岡レストラン#tsumugi#紡木#東北ガストロノミー#岩手観光#盛岡グルメ#記念日ディナー#デート#東北旅行#じゃじゃ麺#渡邊葵

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  • 東北イノベーティブレストラン tsumugi 岩手県盛岡市の住宅街にある カウンター6席の 一軒家の隠れ家レストランです レストランを通して 東北の生産者さん 作家さん お客様を繋ぎ 東北を紡ぐストーリーを私たちなりの表現で みなさまにお届けします。 tsumugi

    2024/08/20に公開Morioka, Iwate 日本 岩手県

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  • 2皿目のデザート 福島　桃　減圧調理 減圧調理とは 火を入れずにコンポート 圧力で細胞を開いたり閉じたりし 生の食材に液体を注入します。 香り　味　食感を失わない調理法です。 頬張るとフレッシュな桃のジュースと エルダーフラワーのアロマが溢れます 甘酒アイス 梅のグラニテ 岩手 龍泉洞の水 わらびもち お皿　@hajime_tamura_official #岩手 #東北　 #盛岡レストラン #tsumugi #紡木　 #東北ガストロノミー #岩手観光 #盛岡グルメ #記念日ディナー #デート #東北旅行

    2024/08/12に公開Morioka, Iwate 日本 岩手県

    #岩手#東北#盛岡レストラン#tsumugi#紡木#東北ガストロノミー#岩手観光#盛岡グルメ#記念日ディナー#デート#東北旅行

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  • tsumugjの冷麺 自家製麺は岩手の粉 ゆきちからを使用 つるっと喉越しがよく 魚介出汁とキャビア 岩手産のハーブ 自家製青唐辛子のキムチを絡めて ライムの皮を削って爽やかに アルコールペアリング @weinbautakahashi ノンアルコールペアリング 岩手桑茶　モロヘイヤ　キウイ お皿　@ounkiln お箸　@plumkougei #岩手 #東北　 #盛岡レストラン #tsumugi #紡木　 #東北ガストロノミー #岩手観光 #盛岡グルメ #記念日ディナー #デート #東北旅行 #冷麺 #桜雲窯

    2024/08/06に公開Morioka, Iwate 日本 岩手県

    #岩手#東北#盛岡レストラン#tsumugi#紡木#東北ガストロノミー#岩手観光#盛岡グルメ#記念日ディナー#デート#東北旅行#冷麺#桜雲窯

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