コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし大阪府 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順元板前が作るお家晩ごはん このシリーズ最後 昨日は鯵に鹿の子に包丁を入れましたが、今日はお造りにひいていきます 身が非常に柔らかいので、切り方を間違えると身がグズグズになってしまいます 切ったあとは、盛り付けして頂きます ほんまに、うちの家族は皆、生の魚が好きで良く食べます 何かお祝いや皆で晩御飯食べよーとなると、魚を買って来ることが非常に多いお家です これからもしっかりと晩御飯作ります！ "The final episode of the series 'Home-cooked Dinner by a Former Chef' Yesterday, I filleted horse mackerel and deer meat, but today I'll be preparing sashimi. Since the flesh is very tender, cutting it incorrectly will make it mushy. After cutting, it's time to plate it. Honestly, everyone in my family loves raw fish and we often eat it. Whenever there's a celebration or we decide to have dinner together, we tend to buy fish very frequently. I'll continue to cook dinner diligently from now on!" #お家晩ごはん #大阪グルメ #料理好き #和食好き #元板前2024/04/20に公開- 指定なし#お家晩ごはん#大阪グルメ#料理好き#和食好き#元板前0.55%300またまた続きです 元板前が作るお家晩ごはん お造り盛り合わせ 鯵の番です 今日は鯵のお造りで、皮をひいた後に皮目に鹿の子に包丁を入れてるところです 元々鯵は身の柔らかい魚ですが、包丁を入れる事で歯切れよく、食べごたえ良くしてあります 柔らかい魚なので、包丁はもちろん切れる事が前提ですし、切れない包丁だと完全に身が崩れてしまいます 今回も美味しくできました！ Here is the English translation: "Dinner made by a former chef Assorted sashimi Horse mackerel sashimi Today's sashimi is horse mackerel. After removing the skin, I'm making cuts on the skin side with a deer-horn-handled knife. Horse mackerel is naturally a soft fish, but by making cuts with the knife, it becomes easy to bite into and has a satisfying texture. Because it's a soft fish, using a sharp knife is essential. If the knife isn't sharp enough, the flesh will fall apart completely. It turned out delicious once again!" #お家晩ごはん #大阪グルメ #料理好き #和食好き #元板前2024/04/19に公開- 指定なし#お家晩ごはん#大阪グルメ#料理好き#和食好き#元板前0.62%340昨日の続き 元板前が作るお家晩ごはん 昨日はカワハギの皮を引いてましたが、今回はツバスをひいて盛り付けしてるところ 上身の向きや筋の流れを見ながら包丁を入れていきます 私自身は、一口で食べれる事が大事だと考えているので、大きく無く、一口で入れれて美味しく頂ける大きさにしています 大きい事を美味しいや、サービスと考えておられるお店もありますし、食べて大きい方が良いと思われる方もいらっしゃいます。 どちらかが良いとかでは無くて、好みの問題だと思います アンチや、厳しいお言葉を頂く事もありますが、食べ物は所詮個人の主観だと考えていますので、好きなものは好きですし、苦手なものは苦手です それで良いと思うんですけどねー 駄目ですかね……… Continuing from yesterday: Home-cooked dinner by a former chef Yesterday, I was filleting the skin of a thread-sail filefish, but this time, I'm filleting a beltfish and plating it. I carefully cut with the knife while observing the direction of the fish's body and the flow of its muscles. Personally, I believe it's important to make it bite-sized so it can be eaten in one mouthful, so I cut it into a size that can be enjoyed deliciously in one bite. Some restaurants consider bigger portions as tastier or as a form of good service, and there are also people who prefer to eat larger portions. It's not a matter of one being better than the other; it's just a matter of preference. I may receive criticism or harsh words from some people, but I believe that food is ultimately subjective to each individual's taste. What one likes, one likes, and what one dislikes, one dislikes. I think that's fine, but... Is it not good enough? #お家晩ごはん #料理好き #大阪グルメ #和食好き #元板前2024/04/18に公開- 指定なし#お家晩ごはん#料理好き#大阪グルメ#和食好き#元板前0.86%470元板前が作るお家晩ごはん 続きです 今日はカワハギの皮をひいてるところです カワハギの皮は薄くて引きづらいですが、包丁を使って身に段がつかないようにいっきに行っちゃいます 身はつるんっとしてキレイです 何か可愛かったりします このあとは薄造りにしていきます "Tonight's homemade dinner prepared by a former chef. Continuing from earlier, Today, I'm filleting the skin of kawahagi (filefish). The skin of kawahagi is thin and difficult to pull, but I use a knife to swiftly avoid cutting into the flesh. The flesh is smooth and beautiful, sometimes it's quite cute. Next, I'll slice it thinly for sashimi." #お家晩ごはん #大阪グルメ #料理好き #和食好き #元板前2024/04/16に公開- 指定なし#お家晩ごはん#大阪グルメ#料理好き#和食好き#元板前0.64%350元板前が作るお家晩ごはん お造り盛り合わせ ツバスをおろして、半分はタタキにしました 塩をあててるところなんですが、わかりますか？ 塩が落ちてるの見えにくいですよね………… 塩は、魚から約30センチ位のところからまんべんなくふりかけてます すぐにバーナーで炙るので、少し振りすぎたかな？と言う位が美味しいです！ 炙った後はすぐに氷水に落として冷ましますよ これも、ほんまに美味しいですよ！ "Dinner made by a former chef at home: Assorted sashimi platter I grated half of the seabass and made it into tataki. You're asking about the part where I apply salt, right? It's hard to see if the salt is falling... I sprinkle salt evenly from about 30 centimeters away from the fish. Since I immediately sear it with a burner, I wonder if I sprinkled a bit too much? That's just about right in terms of taste! After searing, I immediately cool it in ice water. This, too, is really delicious!" #大阪グルメ #お家晩ごはん #料理好き #魚好き #元板前2024/04/15に公開- 指定なし#大阪グルメ#お家晩ごはん#料理好き#魚好き#元板前0.51%280元板前が作るお家晩ごはん お造り盛り合わせ ツバスの皮を引くよー こんな感じでひいてから、お造りにしていきます 魚の状態によって、大きさや切り方を変えていきます 食べてる中でも味変もして、飽きないようにもしていきます Here's the translation: "Home-cooked dinner made by a former chef: Assorted sashimi platter I'll start by peeling the skin off the fish. After peeling it like this, I'll prepare the sashimi. Depending on the condition of the fish, I'll adjust the size and cutting method. I'll also introduce flavor variations as you eat to keep it interesting." #お家晩ごはん #大阪グルメ #料理好き #魚好き #元板前2024/04/14に公開- 指定なし#お家晩ごはん#大阪グルメ#料理好き#魚好き#元板前0.84%460元板前が作るお家晩ごはん お造り盛り合わせと一緒作った 骨せんべい この日の前に使ったサヨリの骨 ヒラメの骨を使った骨せんべい 三枚おろしにして残った骨を塩水でつけて、干して水分をとばしました 飛ばした骨を低温の油でじっくりと揚げてます 水分が飛んでるので、すぐに揚がります パリパリとして美味しいんですよ あまり家では出来ないですが、柔らかい骨の魚はおすすめです！ カルシウムもとれるしね "The homemade dinner made by the former chef Sashimi platter and homemade Bone crackers made together Using the bones of saury used on this day Bone crackers made with flounder bones After filleting three pieces, the leftover bones were soaked in saltwater, dried to remove moisture The dried bones are carefully fried in low-temperature oil Since the moisture has been removed, they fry quickly They're crispy and delicious It's not something you often make at home, but I recommend fish with soft bones! You can also get calcium from it." #大阪グルメ #お家晩ごはん #料理好き #和食好き #元板前2024/04/14に公開- 指定なし#大阪グルメ#お家晩ごはん#料理好き#和食好き#元板前0.77%402元板前が作るお家晩ごはん お造り盛り合わせ 続きです こんな感じで盛り合わせにしています 遅くに帰って来て食べる家族もあるので、1人ずつ用と数名で食べる用です 一つの器に彩りや順番も考えてます ご飯は楽しく美味しく食べたいですしね もちろんビールも一緒です ご飯にビールはセットです！ "Home-cooked dinner prepared by a former chef: Assorted sashimi platter Continuing on, this is how I arrange the assorted platter. Since some family members come home late to eat, I prepare individual servings as well as portions for a few people. I carefully consider the presentation and order in one dish. I want to make sure we enjoy our meal in a fun and delicious way. Of course, beer is also included. Beer is a must with dinner! #お家晩ごはん #大阪グルメ #和食好き #料理好き #元板前2024/04/13に公開- 指定なし#お家晩ごはん#大阪グルメ#和食好き#料理好き#元板前0.9%490元板前が作るお家晩ごはん 昨日の続き ツバス 鯵 カワハギの三枚おろしからのお造り盛り合わせ ほたるいかも 今の季節ほたるいか美味しい 今年は豊漁みたいですね 一度ほたるいかの漁を見てみたいです 美味しいしねー "Tonight's home-cooked dinner by the former chef continues from yesterday. For sashimi: - Tsubasu (type of fish) - Horse mackerel - Assorted sashimi from three-cut filefish - Firefly squid as well Firefly squid is delicious this season. It seems like a good catch this year, doesn't it? I'd love to see the firefly squid fishing once. It's delicious, isn't it?" #大阪グルメ #料理好き #お家晩ごはん #和食好き #元板前2024/04/11に公開- 指定なし#大阪グルメ#料理好き#お家晩ごはん#和食好き#元板前0.68%370元板前が作るお家晩ごはん 昨日の続き 昨日までは、魚を三枚おろしにするところをアップしました。 最後はこんな感じで、出来上がりました カワハギは肝も美味しいので、 塩をあててから茹でてポン酢で頂きました カワハギは薄造り ツバスはそのままひくのと、タタキにして味変 鯵はそのままでしたが切り方を変えて変化をつけています 一緒に少し甘めの玉子焼き だし巻きでは無くて玉子焼きです 後は最近お気に入りのアボカドにきゅうり 薬味たっぷりにしています 後は、頭などの塩焼きに 前に使っておろしたサヨリとヒラメの骨の骨せんべいです 魚祭にはなってしまいました 美味しく頂きました ごちそうさまです "Home-cooked dinner by a former chef - continuation from yesterday Yesterday, I showed the process of filleting fish. Finally, it turned out like this: Since tilefish liver is delicious, I seasoned it with salt, boiled it, and enjoyed it with ponzu sauce. The tilefish was thinly sliced. I served the rockfish as sashimi and also lightly seared it for variety. The horse mackerel was served as is, but I changed the way it was cut to add some variation. Accompanied by slightly sweet tamagoyaki (Japanese rolled omelette), not dashimaki tamago. Also, some avocado and cucumber, which have become my recent favorites, generously topped with condiments. Finally, salt-grilled fish heads and bone crackers made from the leftovers of the saury and flounder I filleted earlier. It turned into a fish feast. It was delicious. Thank you for the meal." #お家晩ごはん #大阪グルメ #料理好き #和食好き #元板前2024/04/10に公開- 指定なし#お家晩ごはん#大阪グルメ#料理好き#和食好き#元板前0.72%390元板前が作るお家晩ごはん 昨日の続き 昨日は鯵のゼイゴを取りましたが、 今日は三枚おろし 鯵は良く言う 腹背背腹の順番でおろします 何回も包丁は入れずに少ない回数でスパッと行きます 特に身の柔らかい魚は尚更ですね 三枚おろしにしたら、腹骨と中骨をとってからお造りにひいていきます 丸で買って、新鮮なやつは、本当に美味しくいただけます！ Here is the English translation: "Home-cooked dinner by a former chef Continuation from yesterday Yesterday, I prepared salted mackerel, but Today, I'm filleting it into three pieces Mackerel is best filleted I fillet it in the order of belly, back, back, belly I try to make clean cuts with as few knife strokes as possible Especially for fish with tender flesh Once filleted into three pieces, I remove the belly bone and central bone, then slice it for sashimi When bought whole and fresh, mackerel is truly delicious!" #お家晩ごはん #大阪グルメ #料理好き #和食好き #元板前2024/04/09に公開- 指定なし#お家晩ごはん#大阪グルメ#料理好き#和食好き#元板前0.81%440元板前が作るお家晩ごはん お造り盛り合わせ 鯵をおろすよー1 昨日の続きで今日は、鯵をおろします 先ずは水洗いして、きれいにします で、ゼイゴと呼ばれる部分を取り除きます ここがあるとさばいた後に皮が引きづらいし、痛いし このあとは三枚おろしにします！ "Dinner at Home Made by a Former Chef" Assorted Sashimi Platter Filleting Horse Mackerel - Part 1 Continuing from yesterday, today I will fillet horse mackerel. First, I wash it with water and make it clean. Then, I remove the part called "Zeigo." Having this part makes it difficult to peel off the skin after filleting, and it hurts. After this, I will fillet it into three pieces! #お家晩ごはん #料理好き #三枚おろし #大阪グルメ #元板前2024/04/08に公開- 指定なし#お家晩ごはん#料理好き#三枚おろし#大阪グルメ#元板前0.72%390元板前が作るお家晩ごはん お造り盛り合わせ 昨日はカワハギ 今回はツバス 師匠に良く言われてた事が有ります。 包丁は何回も入れるな！ 何回も入れたら身が崩れるやろ！ と、何回も入れると段差ができちゃいます お造りをひく時も同じです ノコギリ切りが1番ダメで、切れる包丁で切らないと細胞崩して美味しく無くなってしまいます Here is the translation: "Home-cooked dinner by the former chef: Assorted sashimi Yesterday was thread-sail filefish Today it's beltfish There's something my mentor often used to say. Don't cut with the knife repeatedly! If you cut it multiple times, the flesh will fall apart! And if you cut it multiple times, unevenness will occur. The same goes for slicing sashimi. Sawing is the worst, and if you don't cut it with a sharp knife, the cells will break apart and it won't taste good anymore." #お家晩ごはん #三枚おろし #料理好き #和食好き #元板前2024/04/07に公開- 指定なし#お家晩ごはん#三枚おろし#料理好き#和食好き#元板前0.61%312元板前が作るお家晩ごはん 昨日の続き？ と言うよりも前ですね カワハギを捌くのに、最初に頭を落とします 他の魚と違って、頭に包丁を入れたら手で手で外します きれいに外れるんですよね すごく無いですか？ 皮も手で剥がします これもきれいに取れるんです このあと、昨日のようにおろします Here's the English translation: "The homemade dinner made by the former chef. Is it a continuation from yesterday? Or rather, it's before that. When handling the kawahagi, first, you remove the head. Unlike other fish, once you insert the knife into the head, you can remove it by hand. It comes off cleanly, you know. Isn't that amazing? You also peel off the skin by hand. It comes off cleanly too. After this, I'll fillet it like I did yesterday." #お家晩ごはん #料理好き #魚好き #大阪グルメ #元板前2024/04/06に公開- 指定なし#お家晩ごはん#料理好き#魚好き#大阪グルメ#元板前0.86%452元板前が作るお家晩ごはん お造り盛り合わせ 今回はカワハギをおろしてるところからスタートします カワハギは白身で、少しコリコリ感が有り、美味しいお魚です。 皮が簡単にはがせるところから、カワハギって名前になったようです。 美味しい魚だと思います！ Home dinner made by a former chef Assorted sashimi platter This time, let's start from grating the thread-sail filefish. Thread-sail filefish has white flesh with a slight chewiness, making it a delicious fish. It seems the name "thread-sail filefish" comes from the fact that its skin can be easily peeled off. I think it's a delicious fish! #お家晩ごはん #大阪グルメ #料理好き #魚好き #元板前2024/04/06に公開- 指定なし#お家晩ごはん#大阪グルメ#料理好き#魚好き#元板前0.79%430元板前が行ったお店 西中島南方駅 杉玉4 続きです カニの天ぷら お寿司はもちろん 天ぷら盛り合わせ ポテトフライに ローストビーフ？ なみだ巻 ほんまに色々食べた お寿司屋さんやのに、居酒屋に近い所もあって楽しい！ 楽しいとお酒も増えるよねー The restaurant that the former chef went to is located at Sugitama 4, Nishinakajima Minamigata Station. They had crab tempura, sushi, assorted tempura, french fries, roast beef, namida maki, and enjoyed various dishes. Despite being a sushi restaurant, it also had an atmosphere similar to an izakaya, which made it enjoyable! Having fun also increases the amount of alcohol, right? #大阪グルメ #新大阪 #寿司好き #料理好き #元板前2024/04/04に公開- 指定なし#大阪グルメ#新大阪#寿司好き#料理好き#元板前0.81%440元板前が行ったお店 西中島南方駅 杉玉3 会社の方達と訪問 昔から1度は行きたいと思ってました 本当にいっぱい食べて飲んでしました カプセルに入ったポテトサラダから始まって、 お造り盛り合わせ 寿司屋なのに、飲むあてから頼んで、お酒を飲んで スシローがやってるから、めっちゃ興味有ったし LINEの友達登録したら、しょっちゅう何か来てる これも販促の勉強にもなるね The shop the former chef visited was "Sugi Tama 3" near Nishinakajima-Minamigata Station. I went with colleagues from work. I had always wanted to go there at least once. We really ate and drank a lot. Starting with potato salad in a capsule, we had assorted sashimi. Even though it's a sushi restaurant, we ordered drinking appetizers and drank alcohol. I was really interested because Sushiro is doing it, and if you register as a LINE friend, you often receive something. This is also a study in sales promotion, isn't it? #大阪グルメ #寿司好き #料理好き #新大阪 #元板前2024/04/03に公開- 指定なし#大阪グルメ#寿司好き#料理好き#新大阪#元板前0.83%450元板前がいったお店 西中島南方駅 杉玉2 昨日の続きです カプセルに入ったポテトサラダ 変わってて面白いですよね こんなんは、やっぱりSNS対策なのかもしれません でも楽しく食事ができるのでありだと思います 食べながら、ネタになりますし レストランってやっぱりエンターテイメントだと感じます お腹いっぱいにしたいので有れば、お米食べたら良いですもんね じゃあなんでレストラン行くかって言うと、お腹を満たすだけじゃないからですし 飲食店ってやっぱり面白いと感じる1日でした The shop the former chef recommended Nishinakajima-Minamigata Station, Sugidama 2 Continuing from yesterday Potato salad in a capsule It's different and interesting, isn't it? Maybe it's for social media strategy after all But I think it's worth it because you can enjoy your meal It becomes a topic of conversation while eating I feel that restaurants are definitely entertainment If you want to fill your stomach, eating rice would be good, right? So why go to a restaurant? Because it's not just about filling your stomach It was definitely an interesting day at the restaurant #大阪グルメ #新大阪 #お寿司 #料理好き #元板前2024/04/02に公開- 指定なし#大阪グルメ#新大阪#お寿司#料理好き#元板前0.61%330元板前が行ったお店 西中島南方駅 杉玉1 実は初めて行ってきました ずっと気にはなっていたのですが、中々行く機会が無くて 動画は、カプセルに入っているポテトサラダ 面白いですよね 5名でいったのですが、飲んで食べてしてもそんなに高く無い 最近会議後に行くことが多いから、やっぱり安くすむのは助かります お寿司や魚も好きなので良かった The shop visited by the former chef Nishinakajima-Minamigata Station, Sugidama 1 Actually, I went there for the first time. I had been curious for a while, but I didn't have the opportunity to go. In the video, there's potato salad in a capsule. It's interesting, isn't it? There were five of us, but even with drinking and eating, it wasn't that expensive. I've been going there a lot after meetings recently, so it's really helpful that it's affordable. I also like sushi and fish, so it was good. #大阪グルメ #新大阪 #寿司 #料理好き #元板前2024/04/01に公開- 指定なし#大阪グルメ#新大阪#寿司#料理好き#元板前0.64%350元板前が行ったお店 ハーバーランド 博多天神ホルモン うちが経営してるお店の一つ 天神ホルモンはホルモンメイン、鉄板で熱々に焼いた物を食べる事ができます。 ハラミやホルモンミックスを定食で食べました。 ハラミは非常に人気ですが、もとはホルモンの一種 好きな人多いですよねー お近くに行った際には、ぜひお越し下さい The restaurant run by the former teppanyaki chef: - Harborland - Hakata Tenjin Horumon One of the restaurants we manage, Tenjin Horumon, specializes in hormone dishes cooked hot on a teppan. I had the harami and horumon mix set meal. Harami is very popular, originally a type of horumon. Many people love it, don't they? Please do visit when you're nearby. #神戸グルメ #ハーバーランド #ホルモン #料理好き #元板前2024/03/31に公開- 指定なし#神戸グルメ#ハーバーランド#ホルモン#料理好き#元板前0.83%450<前へ12345...6>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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