コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順 ×アカウント未登録では最新の動画100件のみ閲覧可能です。@wassanchino_gohan ◁素材の旨み引き出す無添加レシピはこちら しっとりって書いてあるのに…なんか違う！ と鶏ハム(茹で鶏)難民の方におすすめのレシピ🥰 我が家の娘のように、パサつきNGのお子さまも食べた！といったような嬉しい声をたくさんいただいております🥹 もう定番だよー！こうアレンジしてるよー！ 好きだよー！！な声、コメントしてくれるとめちゃくちゃ喜びます😭❤️ 塩漬けすると、塩豚のように熟成はしていかないけど、塩の働きで肉質が柔らかくなって、火を通してもしっとり柔らかが簡単に実現するよ〜✨ ぜひお試しあれ -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #ヘルシーレシピ #ダイエットレシピ #むね肉 #とりむね肉 #鶏ハム #茹で鶏 #無添加 #ゆる無添加 #無添加生活 #無添加ごはん #無添加レシピ #家族ごはん #おうちごはん #こどもごはん2023/05/31に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/むね肉#むね肉https://www.instagram.com/explore/tags/とりむね肉#とりむね肉https://www.instagram.com/explore/tags/鶏ハム#鶏ハムhttps://www.instagram.com/explore/tags/茹で鶏#茹で鶏https://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加生活#無添加生活https://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/こどもごはん#こどもごはん0.06%-16@wassanchino_gohan ◁麹なし無添加レシピはこちら 煮汁まで飲み干したくなるおいしさなのに 反則級の簡単さです✨ 秘訣は塩豚🐷 詳しい仕込み方はプロフィールの固定投稿から確認してね🙇♀️ -材料- ・塩豚こま肉：200g ※重量に対して1.3〜1.5%ほどの塩で一晩以上漬けたもの (漬け込み3〜5日推奨) ・切り干し大根：30g ・お酒：大さじ1 ・水：1カップ(200ml) ※水の量は豚肉と同量が目安です -下準備- 切り干し大根を戻しておく <おいしい戻し方> ①切り干し大根をよく洗い汚れを落とす ②そのまま10分ほど置き、洗った水滴で戻す ③沸騰したお湯で1〜2分ゆがき、ザルにあげる ※切り干し大根の独特な香りが苦手な方は③までやるのがおすすめ。 -手順- 鍋に切り干し大根、塩豚こま肉、お酒、水を全て入れ、中火にかける ↓ 豚肉の色が変わって火が通るまで5分ほど煮たら完成 お好みで柚子胡椒を添えても相性良きです🫶 -ポイント- ・固くなりがちな豚こまは、塩漬けすると、塩のおかげで肉質が柔らかく旨みがギュッと凝縮するよ ・切り干し大根の旨み(グルタミン酸)×豚肉の旨み(イノシン酸)の組み合わせで旨みが倍増。さらに切り干し大根の甘みと塩豚の塩気で、いい塩梅になるんです🥰 味付けいらずで旨みたっぷりおかず🐷✨ やっぱり塩豚ってすごい…！！ -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #豚肉レシピ #豚こま #豚こまレシピ #切り干し大根 #切り干し大根の煮物 #塩豚 #無添加 #ゆる無添加 #無添加生活 #無添加ごはん #無添加レシピ #家族ごはん #こどもごはん2023/05/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚肉レシピ#豚肉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚こま#豚こまhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚こまレシピ#豚こまレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/切り干し大根#切り干し大根https://www.instagram.com/explore/tags/切り干し大根の煮物#切り干し大根の煮物https://www.instagram.com/explore/tags/塩豚#塩豚https://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加生活#無添加生活https://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/こどもごはん#こどもごはん0.73%2010@wassanchino_gohan ◁麹なし無添加レシピはこちら 完全にハマったニラの食べ方🥰 ちょっとのお醤油で素材の旨みを引き出してるから、1歳児も大人も満足の副菜おかずになりました。 -材料- ・ニラ：1束 ・えのき：100g ・ツナ缶：1缶(食塩・オイル不使用) ・米油：大さじ1 ・醤油：大さじ1/2〜1 ・お酢：大さじ1 ※黒酢にするともっと美味しい✨ ※えのき1パック大きいサイズのものを使う場合は、調味料の量を少しだけ増やしてください -下準備- ニラ、えのきは粗めに刻んでおく。 -手順- フライパンの油を温め、えのきとニラを焼き付けるように炒める (入れたらすぐには動かさずに焼くとよき) ↓ ニラがしんなり水分が飛んできたら、ツナ缶汁ごと・醤油・お酢を加え、水分を飛ばすまで炒めたら完成 (味を馴染ませるために、粗熱を取ってから保存容器に移す) -ポイント- ・えのきはじっと動かさずに火を通すことで、甘みと旨みが引き出されます。フライパンの温度が低いうちに動かすと、水分と一緒に旨みも出ちゃうので、ジューッとしている間は動かさないのが良きです ・ニラは生のままだと辛味が目立つので、しっかりと焼き付けるように火を通すことで辛味を飛ばすとおいしくたくさん食べられちゃうよ〜 ※すでに味付のツナ缶をご使用の場合は、醤油の量を減らすなどして調整ください🙇♀️ そのまま副菜として食べても、丼の付け合わせにしても、卵焼きに混ぜても…色々使いやすい無限ニラ。 ニラのお安いこれからの時期に、試してみてね🫶 -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #ニラ #ニラレシピ #えのき #えのきレシピ #ツナ缶レシピ #節約レシピ #節約料理 #副菜レシピ #無添加 #無添加生活 #ゆる無添加 #無添加ごはん #無添加レシピ #家族ごはん #こどもごはん #幼児食 #1歳ごはん2023/05/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ニラ#ニラhttps://www.instagram.com/explore/tags/ニラレシピ#ニラレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/えのき#えのきhttps://www.instagram.com/explore/tags/えのきレシピ#えのきレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ツナ缶レシピ#ツナ缶レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/節約レシピ#節約レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/節約料理#節約料理https://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加生活#無添加生活https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/こどもごはん#こどもごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/幼児食#幼児食https://www.instagram.com/explore/tags/1歳ごはん#1歳ごはん0.92%24313@wassanchino_gohan ◁麹なし無添加レシピはこちら にんじん大量消費にもおすすめ🥕🥕🥕 おかず作る余裕はないけど野菜食べさせたい〜のときに、ポタージュにしたら想像以上に食べられすぎたよ👶 ちょっとのお塩で旨みたっぷりな秘訣は… 捨てずに残してた「鶏ハムの茹で汁」。 パサつかない究極鶏ハムの茹で汁にすると、爆発的なおいしさでした🥹 (プロフィールから確認してね🙇♀️) -材料- ・新玉ねぎ(大):1/2個 ・にんじん：1本(小さめなら2本) ・オリーブオイル：大さじ1 ・塩：1つまみ ・鶏ハムの茹で汁or出汁：400ml ・牛乳：1カップ(200ml) -下準備- 玉ねぎ、にんじんは5mm幅くらいに切っておく -手順- 油をあたため、玉ねぎとにんじん、塩をひとつまみ入れたら、油を回すように混ぜたら、10分ほどじっくり蒸らし焼きにする ※パチパチといってきたら途中鍋底から離すようにざっくり混ぜる ↓ 玉ねぎが透き通ってきたら、茹で汁(または出汁や水)を加えてにんじんが柔らかくなるまで煮る ↓ 火を消してから、ブレンダーで滑らかにし、牛乳を加えて再度やさしく温めたら完成 ※冷たくしてもおいしく召し上がれます🥰🧊 -ポイント- ・玉ねぎとにんじんは、香ばしさを軽くつけたい＆にんじん臭さを飛ばすためにあえて蓋をせずに、野菜から出る水分で蒸らし焼きをしていす ・お野菜の甘みをたっぷり引き出したい＆臭みは感じない！むしろ好きぃ！な方は、最初の行程で蓋をして蒸してください。その方が焦げる心配はないです🥰 ・玉ねぎの旨み、にんじんの甘み、そこに動物性の鶏肉の旨みが足されることで、ちょっとの塩でもじんわりおいしい味わいに。昆布出汁だけだと、よりあっさりと食べやすい味わいになります。(カツオとの合わせ出汁ももちろんok) ・ドロドロ濃厚が好きであれば水分を少なめor野菜の量を増やして作ってみてね🫶 -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #新玉ねぎ #にんじん #にんじんレシピ #ポタージュ #ポタージュスープ #にんじんポタージュ #野菜レシピ #ヘルシーレシピ #無添加 #ゆる無添加 #無添加ごはん #無添加レシピ #家族ごはん #こどもごはん #1歳ごはん #幼児食2023/05/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/新玉ねぎ#新玉ねぎhttps://www.instagram.com/explore/tags/にんじん#にんじんhttps://www.instagram.com/explore/tags/にんじんレシピ#にんじんレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ポタージュ#ポタージュhttps://www.instagram.com/explore/tags/ポタージュスープ#ポタージュスープhttps://www.instagram.com/explore/tags/にんじんポタージュ#にんじんポタージュhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜レシピ#野菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/こどもごはん#こどもごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/1歳ごはん#1歳ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/幼児食#幼児食0.75%2034@wassanchino_gohan ◁麹なし無添加レシピはこちら 野菜たっぷりがおいしい1歳と食べるキーマカレー🍛ピーマンだって気にされない🫑 子ども向けのカレーってさ、とにかく野菜いっぱい食べさせたい感あるよね？うちだけかな？ 共感のコメント待ってるよ🫶 お野菜の旨みを引き出して、ちょっとのカレールーでもおいしくなるコツをご紹介↓ -材料- ・合挽き肉：150g ・水：100〜200ml ・無添加カレールー：フレークの場合大さじ3〜4 ・塩：ひとつまみ ・玉ねぎ：大1/2〜1個 〜以下、野菜はお好みで。 今回は ・にんじん：1/3本 ・セロリ：1本 ・ピーマン：2個 ・エリンギ：1本 ・トマト：1〜2個 -下準備- 野菜は全て細かく刻んでおく ※フープロでもOKですが水分＆旨みが出やすくなります(水の量調整ください) -手順- フライパンにひき肉とトマト以外の野菜を入れ、塩をひとつまみ加え、ざっくり混ぜておく ↓ フライパンを中火にかけ、じっと放置しながら蒸らし焼きにする ↓ ひき肉の色が変わってきたら一度混ぜ、再度広げて野菜がしんなりしてくるまで放置 (パチパチと音が聞こえたらおしまいの合図) ↓ トマトと水を加えて一煮立ちさせ、ルーを入れとろみが出るまで火にかけたら完成 -ポイント- ・ひき肉の油で野菜たちをじっくり蒸し焼きにすることで、野菜の旨みを引き出しています ・フライパンの中でついつい炒めて動かしたくなるけど、フライパンの温度が下がりやすくなるので、じっと放置する方が楽だし実は効率的 ・音に注目してね →ジュージュー(水分が出て蒸発している音) →雨音のようなパチパチ(野菜の水分がなくなってきて焦げる前の音) やさしいお味のカレールーは、 @littleones.official さんの【お子さまカレールゥ】を使ってみました🥰 酵母エキスも不使用なので、お野菜のおいしさも楽しめるし、1歳児も爆食いして一安心🥺 -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #野菜たっぷり #キーマカレー #カレー #カレーレシピ #ヘルシーレシピ #無添加 #ゆる無添加 #無添加ごはん #無添加レシピ #リトルワンズ #完全無添加 #オーガニック#離乳食 #幼児食 #カレールー #シチュー #酵母エキス不使用 #グルテンフリー #1歳ごはん2023/05/09に公開- 指定なし#PRhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜たっぷり#野菜たっぷりhttps://www.instagram.com/explore/tags/キーマカレー#キーマカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレー#カレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレーレシピ#カレーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/リトルワンズ#リトルワンズhttps://www.instagram.com/explore/tags/完全無添加#完全無添加https://www.instagram.com/explore/tags/オーガニック#オーガニックhttps://www.instagram.com/explore/tags/離乳食#離乳食https://www.instagram.com/explore/tags/幼児食#幼児食https://www.instagram.com/explore/tags/カレールー#カレールーhttps://www.instagram.com/explore/tags/シチュー#シチューhttps://www.instagram.com/explore/tags/酵母エキス不使用#酵母エキス不使用https://www.instagram.com/explore/tags/グルテンフリー#グルテンフリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/1歳ごはん#1歳ごはん5.38%1,48210@wassanchino_gohan ◁麹なし無添加レシピはこちら 材料たった２つで立派なハンバーグ！ 革命的な楽さに、驚きの声続出しました✨ 作るのめんどい人にも、ヘルシーなハンバーグ食べたい人にも、カサ増しで節約したい方にも、お料理初心者にも全力でおすすめさせてください🫶 革命ハンバーグがもう定番になった方も、やってみたい方もめんどい仲間も、コメントしてくれると喜ぶよ🤝❤️ 詳しい塩豆腐については、プロフィールの固定投稿から確認してね。 絹豆腐を使用することが多いけど、木綿でもおいしくできます！ 柔らかめが好みの方は絹、しっかり食感が好きな方は木綿かな〜。 色々アレンジ楽しんでみてください🥰 -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #ハンバーグ #豆腐ハンバーグ #ハンバーグレシピ #ヘルシーレシピ #節約レシピ #豆腐レシピ #塩豆腐 #無添加 #ゆる無添加 #無添加ごはん #無添加レシピ #家族ごはん #幼児食 #アレルギーっ子2023/05/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハンバーグ#ハンバーグhttps://www.instagram.com/explore/tags/豆腐ハンバーグ#豆腐ハンバーグhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハンバーグレシピ#ハンバーグレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/節約レシピ#節約レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豆腐レシピ#豆腐レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩豆腐#塩豆腐https://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/幼児食#幼児食https://www.instagram.com/explore/tags/アレルギーっ子#アレルギーっ子0.03%-8@wassanchino_gohan ◁麹なし無添加レシピはこちら 見事に1歳も大人もハマった切り干し大根のカレーそぼろ。 切り干し大根ってどう食べる？？ みんなの切り干し大根事情、よかったらコメントで教えてね❤️ -材料- ・合い挽き肉100〜150g ・切り干し大根25〜30g ・水100ml ・カレー粉小さじ1 ・醤油小さじ1 ・お酒大さじ1 ・鰹節大さじ1 (やまひここんぶさんのちょこっとおだし使用) -下準備- 切り干し大根を戻し、必要であれば刻んでおく <おいしい戻し方> ①切り干し大根をよく洗い汚れを落とす ②そのまま10分ほど置き、洗った水滴で戻す ③沸騰したお湯で1〜2分ゆがき、ザルにあげる ※切り干し大根の独特な香りが苦手な方は③までやるのがおすすめ。 -手順- 鍋にひき肉、戻した切り干し大根、調味料を全ていれ混ぜたら、中火にかける ↓ ひき肉から油が出てきて色が変わってきたら、軽く炒め、水を加えて煮る ↓ 水気がなくなるまで煮たら火を消して、粗熱が取れるまでお鍋で放置し味を馴染ませる(鍋止め) -ポイント- ・切り干し大根の旨み(グルタミン酸)×ひき肉の旨み(イノシン酸)の組み合わせは相性抜群。カレー粉のスパイスのおかげで薄味でも食欲そそる仕上がりに🤤和風に仕立てる鰹節が味わいをまとめてくれるよ〜 ・鍋に食材を火にかけてるときは、極力触らない。鍋の温度が下がらずに水分を飛ばすことができるので、べちゃべちゃになりにくいよ。 ・牛脂の甘みもいい働きするので、できれば合い挽き肉がおすすめ。鶏ひき肉など脂身が少ない場合は、最初に油を足してね。 -——————————————— 誰でもできる簡単無添加ごはん ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #切り干し大根 #そぼろ #ひき肉 #ひき肉レシピ #ヘルシーレシピ #無添加 #無添加生活 #ゆる無添加 #無添加ごはん #無添加レシピ #家族ごはん #こどもごはん #幼児食 #1歳ごはん #やまひここんぶ #ちょこっとおだし2023/04/29に公開- 指定なし#PRhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/切り干し大根#切り干し大根https://www.instagram.com/explore/tags/そぼろ#そぼろhttps://www.instagram.com/explore/tags/ひき肉#ひき肉https://www.instagram.com/explore/tags/ひき肉レシピ#ひき肉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加生活#無添加生活https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/こどもごはん#こどもごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/幼児食#幼児食https://www.instagram.com/explore/tags/1歳ごはん#1歳ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/やまひここんぶ#やまひここんぶhttps://www.instagram.com/explore/tags/ちょこっとおだし#ちょこっとおだし1.83%49512@wassanchino_gohan ◁塩だけ無添加レシピはこちら お魚好きな人〜🙋♀️コメントでぜひ教えてね❤️ お魚料理の悩みもよかったらシェアしてくれると嬉しいな🥺 お魚をシンプルに、おいしく食べるコツは2つ✌️ ①臭みの原因を取り除く ②パサつかせない 新鮮な魚だったら気にしなくてもいいかもだけど、スーパーで買うと鮮度ってわからないもんね〜。 塩のチカラで臭みの原因になる水分を魚から出してあげるだけでかなり変わるよ💡 余分な味付けをしないから1歳とも一緒においしく食べられるのが嬉しいね☺️ -材料- ・白身魚の切り身(今回はイサキ)：1〜2切れ ・長ネギ：1/2〜1本 ・お好きな野菜：今回は余ってた白菜と椎茸 ・お酒：大さじ1 ・塩：臭み消し用→パラパラとまんべんなく 野菜に振る用→ひとつまみ ・バター：5g程度(お好みで増やしてね) -おいしくなる下準備- 白身魚の身の部分中心に、塩を振りかけ10分ほど置く ↓ 出てきた水分をキッチンペーパーでやさしく取る ※塩を振る前にすでに水気があれば、拭き取ってから塩を振った方が良いです◎お魚やお肉から出てくる水気は臭みのもとになるんです😭 -手順- 耐熱容器に長ネギ、そのほかの野菜を敷いて、軽く塩を振る ※なくてもOKですが、野菜からも水分が出やすくなり蒸しやすくなります ↓ 魚もいれ、お酒を大さじ1回しかけたら、蓋orフワッとラップをしてレンジ(600w)で5分加熱する ※火の通りが気になる場合は余熱で5分放置して見てください 加熱のしすぎはパサついちゃうので、様子を見ながら気になる場合は30秒ずつ追加してね -ポイント- ・お魚の切り身を選ぶときは、水分が出てなくて身がだれてない(できればハリがある)ものがより良き ・臭みが気になる場合はお酒で洗ってあげるのもあり◎ ・旨みの強い野菜(今回はねぎ、白菜、椎茸どれも旨み多め)を使うと、それだけで味付けほぼしなくても魚の旨味と合わさっておいしくなるよ いろんな味付けしなくても、お魚って実はとってもおいしいし、火が通りやすく楽ちん🥰 お魚嫌いな子が嫌だと感じるポイント(臭み、パサつき)を避けてあげるだけで、おいしさが変わるかも！お試しあれ〜🫶 耐熱容器は、土鍋で有名な萬古焼でできた @molatura のRANGESTARという調理器具を使ったよ〜ムラが出ず、ふっくら蒸せていい感じでした🥰 -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #魚料理 #魚レシピ #レンジ調理 #レンチンレシピ #白身魚 #イサキ #無添加 #ゆる無添加 #無添加ごはん #無添加レシピ #家族ごはん #こどもごはん #1歳ごはん #幼児食 #rangestar #molatura2023/04/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/魚料理#魚料理https://www.instagram.com/explore/tags/魚レシピ#魚レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/レンジ調理#レンジ調理https://www.instagram.com/explore/tags/レンチンレシピ#レンチンレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/白身魚#白身魚https://www.instagram.com/explore/tags/イサキ#イサキhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/こどもごはん#こどもごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/1歳ごはん#1歳ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/幼児食#幼児食https://www.instagram.com/explore/tags/rangestar#rangestarhttps://www.instagram.com/explore/tags/molatura#molatura0.41%1077@wassanchino_gohan ◁素材の旨み引き出す無添加レシピはこちら みんなはお蕎麦ってどんな食べ方が好き？ 我が家はもっぱら満足感のある「豚蕎麦」🐷 気分によってつけ蕎麦にしたり、温そばにしたり… お好きなそば、コメントで教えてねー❤️ 詳しい塩豚の仕込み方はプロフィールの固定投稿を見てね🙇♀️ -材料- ・塩豚こま肉：150〜200g ※重量に対して1.3〜1.5%ほどの塩で一晩以上漬けたもの (漬け込み3〜5日推奨) ・長ネギ：青いところも含めて1本 ・お好きなきのこ：好きなだけ(しめじや椎茸) ・出汁：400ml (水＋出汁パックでOK) ※やまひここんぶさんの本格だしパック使用 →昆布と鰹節のみで作られた無添加だしパック ・お酒：大さじ1 ・醤油：大さじ1 ・みりん：大さじ1 ・ごま油：大さじ1 (香りのない油でも◎) 温そばで召し上がるときはお出汁を500〜600mlに増やしてね -手順- 鍋にごま油、長ネギをいれ、弱火でじわじわ香りを出す ↓ 塩豚こまを広げるように入れ、きのこ、出汁、調味料を入れ、お肉の色が変わるまで煮る ↓ お蕎麦を規定時間ゆがき、水で締めたら完成 辛いのが好きな方は、ラー油をたらりして召し上がれ☺️ -ポイント- ・塩の働きで豚こまが柔らかい肉質＆旨みが凝縮されるよ。煮ても固くならないので嬉しいね ・出汁×豚×長ネギ×きのこ、旨みのかけ算でおいしい土台ができているので、調味料が少しでもしっかり味が決まります✨ ・長ネギは弱火からじわじわあたためて香りと旨みを引き出してあげてね お子さまにあげるときは、お出汁を少し薄めてもいいかも◎ 旨みたっぷり蕎麦つゆがあっという間にできて楽ちんだよ〜🫶 -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #蕎麦 #蕎麦つゆ #つけ蕎麦 #自家製麺つゆ #豚肉 #豚こま #豚肉レシピ #豚こまレシピ #塩豚 #無添加 #ゆる無添加 #無添加ごはん #無添加レシピ #家族ごはん #こどもごはん #幼児食 #やまひここんぶ #本格だしパック2023/04/18に公開- 指定なし#PRhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦#蕎麦https://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦つゆ#蕎麦つゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/つけ蕎麦#つけ蕎麦https://www.instagram.com/explore/tags/自家製麺つゆ#自家製麺つゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚肉#豚肉https://www.instagram.com/explore/tags/豚こま#豚こまhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚肉レシピ#豚肉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚こまレシピ#豚こまレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩豚#塩豚https://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/こどもごはん#こどもごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/幼児食#幼児食https://www.instagram.com/explore/tags/やまひここんぶ#やまひここんぶhttps://www.instagram.com/explore/tags/本格だしパック#本格だしパック65.66%18,144551つ前の投稿では補足しきれなかったことをおしゃべりしてます。 ・添加物への考え方 ・私にとっての調味料の役割 ・心地よい食生活を送るための選択 ・添加物ってどこ見ればいいの？ ・醤油と味噌の補足 ・塩の補足 ・砂糖の補足 ・酢の補足 ・お酒の補足 ・調味料を買う場所 ・みりんとお砂糖の違い ・アルコールや酒精について ・カレーどうしてる？2023/04/14に公開- 指定なし0.14%362@wassanchino_gohan ◁麹なし無添加レシピはこちら ※補足インスタライブは次の投稿へ 私にとっての無添加調味料は、 添加物を避けるため、健康のため、とかよりも、 とにかくおいしいごはんを叶えたかった。 「料理を上手にしたいときの近道は調味料を変えること」 こんなお話を聞いたとき、最初は信じられなかったけど、今なら声を大にして言える。 〇〇にすべき、とか〇〇は使わない方がいい とかはありません。 どうしようかな〜と、悩んだときの 選択肢の一つになれば幸いです。 無添加生活といえば、塩麹などの麹調味料が必須なのかな…と思う方もいるかもしれません。 結論あってもなくてもできちゃうよ。 醤油も味噌もお酒もみりんも、全部麹を使って作られた発酵調味料たち✨ 手間暇かけて作られたこだわりのものたちは、旨みもたっぷり。 基本調味料と素材のおいしさで、薄味だけど旨いは叶えることができます🥰 無添加気になるけど何から始めればいいかわからない方、難しいなと諦めた方にとって、少しでもハードルが下がりますように。 ---------------------------------------------- おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常にお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🏃♀️💨 料理の基礎や理論、実践的にインプット中 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 ---------------------------------------------- #無添加 #無添加生活 #無添加調味料 #ゆる無添加 #無添加ごはん #無添加初心者 #調味料 #料理初心者 #調味料の選び方 #調味料 #家族ごはん #こどもごはん2023/04/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加生活#無添加生活https://www.instagram.com/explore/tags/無添加調味料#無添加調味料https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加初心者#無添加初心者https://www.instagram.com/explore/tags/調味料#調味料https://www.instagram.com/explore/tags/料理初心者#料理初心者https://www.instagram.com/explore/tags/調味料の選び方#調味料の選び方https://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/こどもごはん#こどもごはん0.1%-28@wassanchino_gohan ◁塩だけ無添加レシピはこちら トマト煮込むときみんなどうしてる？ 個人的にはこの方法大発見だったんだが🤣 トマト缶だよー！トマト切ってたよー！ 皮ペッされるのわかる〜🤝などなどコメントで教えてね❤️ こちら、塩豚×トマトの旨み爆発🍅💥 塩豚の仕込み方は、プロフィールの固定投稿を見てね🙇♀️ -材料- ・塩漬け豚バラor肩ロースブロック：200〜300g ※豚重量に対して2.5〜3%の塩で1日以上漬けたもの (漬け込み3〜5日推奨) ・玉ねぎ：大きめ１個 ・トマト：小さめ２個(大きければ１個) ・水：300〜400ml ※トマト缶で代用する場合は、1缶全部使ってOK。水は煮込んでからお好みのゆるさに調整するでもいいかも。 ・オリーブオイル：大さじ1 ※焦げ付かない鍋の場合は入れなくてもいいです ・お好みで大豆やきのこ足しても 肉以外は1歳も食べさせたかったので、肉少なめ水多めで作りました！(ほぼスープのゆるさ) しっかり味やドロっと濃厚にしたい時は、お水は200mlくらいに減らして様子を見てもOK🙆♀️ -手順- 油で玉ねぎを軽く炒め、1cm幅にカットした塩豚、半分に切ったトマト、水を加える ↓ ふつふつと沸騰したら20分煮込み、トマトの皮を外して潰す ↓ お好みの濃さに煮詰める(5〜10分) -ポイント- ・塩のチカラで豚肉の余分な水分が抜け、豚の旨みが凝縮する＆肉質が柔らかくなるよ ・野菜界の旨みの王様トマト＆玉ねぎの旨み(グルタミン酸)と豚肉の旨み(イノシン酸)でシンプルなのに旨み爆発で驚きます -4歳爆食べアレンジ- スープくらいのゆるさに仕上げ、肉以外を耐熱容器に入れ、パスタを折り入れる (スープの量はパスタがしっかり浸かりくらいたっぷり) ↓ レンチン4分して一度混ぜ、さらにレンチン4〜5分 ↓ お手軽レンチンパスタの出来上がり🍝 ドロっとして、おいしいスープが染み込んで、めちゃウマだよ〜🤤 仕上げにチーズをかけても◎ -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #豚肉 #豚バラブロック #豚肩ロース #豚肉レシピ #塩豚 #トマト煮込み #トマトレシピ #無添加 #ゆる無添加 #無添加ごはん #無添加レシピ #家族ごはん #こどもごはん #1歳ごはん #幼児食2023/04/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚肉#豚肉https://www.instagram.com/explore/tags/豚バラブロック#豚バラブロックhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚肩ロース#豚肩ロースhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚肉レシピ#豚肉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩豚#塩豚https://www.instagram.com/explore/tags/トマト煮込み#トマト煮込みhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマトレシピ#トマトレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/こどもごはん#こどもごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/1歳ごはん#1歳ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/幼児食#幼児食0.64%1708@wassanchino_gohan ◁塩だけ無添加レシピはこちら 旬の新玉ねぎのおいしさに大人も1歳児も感動したよ🥹 おかかとバターでシンプルに✨ もちろんお醤油を最後にちょろっと垂らしても🤤 -材料- ・新玉ねぎ：1個(好きなだけどうぞ) ・バター：10〜15g ・鰹節：1つかみ(おかか1パックでも◎) -手順- 新玉ねぎの皮を剥き、上側を十字に切れ込みを入れる ↓ 耐熱容器に新玉ねぎ、バターを入れ、ふわっとラップまたは蓋をしてレンジで5分(600w)蒸す ※玉ねぎが大きいときは30秒〜1分増やしてね ↓ 2〜3分放置して加熱ムラを馴染ませたら、鰹節をたっぷりかけておしまい バターの香りを楽しみたい方は、追いバターしてね🧈 -ポイント- ・新玉ねぎだけでもおいしいのだけど、動物性の旨み(イノシン酸)を足してあげるとよりおいしく！今回は鰹節で補いました🥰 玉ねぎと新玉ねぎの違いって…実は成分はほぼ一緒。新玉ねぎは、収穫したてのため水々しくて、入っている辛味が目立たないため、甘みが際立って感じるんですって😳 数ヶ月干されることで、あの茶色い皮のいつもの玉ねぎになるよ〜！ 辛味がないのではなく、あるのに目立たないだけって面白いよね〜。 レンジ調理はムラができやすく苦手なのだけど、土鍋といえばの萬古焼でできた @molatura のRANGESTARを使ったらなんの心配も要らなかったよ🥺✨ -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #レンチンレシピ #新玉ねぎ #新玉ねぎレシピ #旬の野菜 #春野菜 #無添加 #ゆる無添加 #無添加ごはん #無添加レシピ #素材の味 #家族ごはん #こどもごはん #幼児食 #1歳ごはん #molatura #rangestar2023/04/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/レンチンレシピ#レンチンレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/新玉ねぎ#新玉ねぎhttps://www.instagram.com/explore/tags/新玉ねぎレシピ#新玉ねぎレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/旬の野菜#旬の野菜https://www.instagram.com/explore/tags/春野菜#春野菜https://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/素材の味#素材の味https://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/こどもごはん#こどもごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/幼児食#幼児食https://www.instagram.com/explore/tags/1歳ごはん#1歳ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/molatura#molaturahttps://www.instagram.com/explore/tags/rangestar#rangestar0.58%1564@wassanchino_gohan ◁塩だけ無添加レシピはこちら 25万回以上再生していただいた塩豆腐のリール✨ 作ってみたい❤️もはや定番❤️などなど、ぜひコメントで教えてね〜！ チーズが苦手な旦那さんも食べた！ 妊娠中でチーズ食べられなかったから嬉しい✨ といったような嬉しい声をたくさんいただいております🥹 -お豆腐による違い- ・絹豆腐：豆乳＋にがりを加えた液体を固めているのでキメが細かい、表面もつるんとしてる →塩が浸透しづらい、水で流れやすい傾向がある気がします。 ・木綿豆腐：絹と同様豆乳＋にがりで作られているけど、一度崩してからまた固めているのでキメが荒い →塩が浸透しやすく味がしっかり目になる印象 個人的には、そのまま食べるのは木綿、お料理に使うのは崩れやすい絹といった形で使い分けしてます☺️ 参考までに〜 個人的には料理へのアレンジが圧倒的にしやすく欠かせなくなってます。ひき肉との相性抜群だよ〜 -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #ズボラ飯 #豆腐 #豆腐レシピ #塩豆腐 #モッツァレラ #ヘルシーレシピ #ダイエットレシピ #無添加 #ゆる無添加 #無添加ごはん #無添加レシピ #家族ごはん2023/04/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ズボラ飯#ズボラ飯https://www.instagram.com/explore/tags/豆腐#豆腐https://www.instagram.com/explore/tags/豆腐レシピ#豆腐レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩豆腐#塩豆腐https://www.instagram.com/explore/tags/モッツァレラ#モッツァレラhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはん0.03%-8@wassanchino_gohan ◁麹なし無添加レシピはこちら 豚こまを塩漬けしておくだけで、八宝菜風なあんかけ旨煮もあっという間に味が決まるよ✨ ごはんにかけてあんかけ丼もありだね🥰 詳しい塩豚の仕込み方はプロフィールの固定投稿を見てね🙇♀️ -材料- ・塩豚こま肉：200g ※重量に対して1.3〜1.5%ほどの塩で一晩以上漬けたもの (漬け込み3〜5日推奨) ・長ネギ：青いところも含めて1/2〜1本 ・白菜：1/8切 ・にんじん、きのこ、シーフード等お好みで ・お酒：大さじ1〜2 ・醤油：小さじ1 ・水：1カップ(200ml) ・ごま油：大さじ1〜2 ・水溶き片栗粉：片栗粉大さじ1に水大さじ2程 ※豚こま肉の量とお水の量を大体同量にしています。お肉の量前後する場合は調整してみてね。 ※お好みで生姜を加えても◎ -手順- フライパンにごま油、長ネギをいれ、弱火でじわじわ香りを出す ↓ にんじんや白菜の芯など硬めの野菜を入れ軽く炒め、塩豚こまを広げるようにして入れ、残りの白菜も加える ↓ お酒、醤油、水を加えて、7〜8分クツクツと煮る ↓ 水溶き片栗粉を加えとろみを出したら完成 ※味をより染み込みさせたい場合は、片栗粉を加える前に一度火を消して置いておく。温度が下がる間に野菜に染み込みやすくなるよ ※甘みはお野菜由来のみなので、甘めが好きな方はみりんを大さじ1程度加えてね -ポイント- ・塩の働きで豚こまが柔らかい肉質＆旨みが凝縮されるよ。煮ても固くならないので嬉しいね ・豚こまの凝縮された旨み(イノシン酸)と、白菜の持つ旨み(グルタミン酸)はかけ合わせると倍増するので、塩豚の塩気と香りをつけるお醤油で十分な味わいになります🥰 きのこも旨みが強いから、加えてあげても◎ ・長ネギは焦げやすいので弱火からじわじわあたためて香りを引き出してあげてね 八宝菜ってなんか苦手なんだよね、と言っていた夫が旨い！といって食べてくれました🙌 豚肉はしっかり味だけどお野菜はやさしい味付けなので、野菜だけ1歳でも取り分けて食べさせちゃったよ〜 -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #豚肉 #豚こま #豚肉レシピ #豚こまレシピ #八宝菜 #あんかけ #塩豚 #白菜 #白菜レシピ #無添加 #ゆる無添加 #無添加ごはん #無添加レシピ #家族ごはん2023/04/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚肉#豚肉https://www.instagram.com/explore/tags/豚こま#豚こまhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚肉レシピ#豚肉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚こまレシピ#豚こまレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/八宝菜#八宝菜https://www.instagram.com/explore/tags/あんかけ#あんかけhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩豚#塩豚https://www.instagram.com/explore/tags/白菜#白菜https://www.instagram.com/explore/tags/白菜レシピ#白菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはん0.61%1626@wassanchino_gohan ◁麹なし無添加レシピはこちら 塩と砂糖につけた鶏むね肉のおかげで、 火加減、時間の調整不要なのに、パサつかないしっとり鶏ハム🐓 お出汁で作ったら、究極の鶏ハムになりました✨ <塩漬け鶏の仕込み方> -材料- ・鶏むね肉：お好きなだけ ・塩：鶏肉重量に対し1〜1.2% ※鶏むね肉1枚約300g前後→塩小さじ1弱 ・砂糖：鶏肉重量に対し約1% ※鶏むね肉1枚に対して約小さじ1/2 粗塩とサラサラしたお塩だと小さじ1の量が異なりますのでご注意ください🙇♀️💦 -手順- 鶏むね肉に塩と砂糖をまぶしてよく揉み込む ↓ ラップか袋で空気が入らないように密封し ジップロックなどに入れて冷蔵庫で寝かせる <鶏ハム(茹で鶏)> ・塩漬け鶏むね肉：1〜2枚 ・出汁：1〜1.2L(鶏肉がはみ出さない量) やまひここんぶさんの「本格だしパック」を使用。鰹節と昆布のみのシンプルなもの。 鶏むね肉にしっかり味がついているので、食塩など不使用のものが理想◎ お水でも十分おいしいです🥰 -下準備- 寝かせた鶏むね肉を冷蔵庫から出して室温に戻しておく(約30分) -手順- 出汁を取ったら、ブクブクに沸騰させる ↓ 鶏むね肉をそっと入れて、ブクブクに再沸騰させたら火を消し蓋をする ↓ 粗熱が取れるまで放置しておしまい (約30分〜1時間) 蓋がない場合はアルミホイルなどを被せて代用してね。 茹で汁は出汁×鶏のお出汁で、とにかくそのままでも美味✨好きな野菜を入れてスープやお味噌汁にしてみてね。 -ポイント- ・鶏むね肉は実はジューシーなもも肉よりも「旨み」は豊富。余分な味付けなくてもしっかり味がするよ。 ・塩漬け2〜3日後だと確実に肉質が変わって旨みもギュッとするよ🥺✨塩の働きのおかげで、肉質が柔らかく変化します。 ・鶏肉を入れた後にしっかり100℃に沸騰させて蓋をすることで、半生を防止しつつゆっくり火を通していきます。 ・鶏肉の食中毒の原因は「サルモネラ菌」や「カンピロバクター」という細菌。固くならないギリギリを攻めると実はリスクが高い食材なの。65℃以上30分以上か、75℃以上数分で死滅すると言われているよ。 →蓋して放置はできれば30分以上するとより安心だね☺️ 沸騰→鶏入れて再沸騰で放置、という誰もが同じ条件でできるしっとり鶏ハムだよ❤️ -勝手にQ&A- ▶︎なんで塩漬けするとパサつきづらくなるの？ 加熱するとギュッと縮んでしまうお肉のたんぱく質。 その形を変えてくれる塩の働きと、水と仲良しでお肉の中の水分を抱えてくれると砂糖のおかげ。 ▶︎冷蔵庫で寝かせてて賞味期限大丈夫なの？ 塩や砂糖につけておくと、細菌が必要とする自由に動ける水が少なくなって保存性が高まるよ。 漬け日数が長いほど、味わいにも変化があるけど…とはいえ自宅調理なので長くても5日後には調理してくださいね。 ※3日くらい塩漬け後に冷凍も◎ ▶︎砂糖は使う必要ある？ 豚肉のように脂が多くなく、甘味が少ないので、塩を増やして熟成＆保存性を検討したところ塩っ辛くなってしまったの🥺 味として砂糖の甘みはほぼ感じないけど、できれば使った方が塩味の角が立たずにバランスが良い味わいになると思います☺️ -塩分濃度について- 人間がおいしいと感じる塩分濃度は、体内の濃度とほぼ同等の0.89%前後といわれているよ。 →今回の塩鶏は、それに比べて少し高め。なので、お肉だけ食べるとしっかりした味わい。(茹でると塩が少し抜けるから高めでも◎) 肉質の変化・保存性・具として使ったときの味付けとして、1.2%くらいがちょうどいいなと落ち着きました。 ※市販のサラダチキンなどは塩分濃度が約2%くらいだそうです。いわゆる加工肉よりは塩分控えめだね😘 -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #レシピ動画 #簡単レシピ #鶏むね #むね肉 #鶏ハム #鶏ハムレシピ #サラダチキン #茹で鶏 #無添加 #無添加レシピ #ゆる無添加 #無添加ごはん #家族ごはん #やまひここんぶ #本格だしパック #幼児食 #出汁2023/03/30に公開- 指定なし#PRhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ動画#レシピ動画https://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/鶏むね#鶏むねhttps://www.instagram.com/explore/tags/むね肉#むね肉https://www.instagram.com/explore/tags/鶏ハム#鶏ハムhttps://www.instagram.com/explore/tags/鶏ハムレシピ#鶏ハムレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/サラダチキン#サラダチキンhttps://www.instagram.com/explore/tags/茹で鶏#茹で鶏https://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/やまひここんぶ#やまひここんぶhttps://www.instagram.com/explore/tags/本格だしパック#本格だしパックhttps://www.instagram.com/explore/tags/幼児食#幼児食https://www.instagram.com/explore/tags/出汁#出汁2.42%6638@wassanchino_gohan ◁麹なし無添加レシピいっぱい 干すことで大根の旨みがギュッと凝縮された切り干し大根。実はとっても甘みや旨みが豊富なんです。 今回は切り干し大根本来のおいしさを最大限に生かす戻し方✨大根って元々白いもんね、白くなるのよ〜😳 -手順- ①切り干し大根をよく洗い汚れを落とす ②そのまま10分ほど置き、洗った水滴で戻す ③沸騰したお湯で1〜2分ゆがき、ザルにあげる 〜素材を活かす考え方〜 ・素材の持つおいしさを逃さず ・不快になる要因を省く(臭みや雑味など) ②までが、おいしさを逃さない方法。 臭みも気になるわ、薄味でもおいしく仕上げたいわ、という方は③までやることで、あのひねたような独特な香りを除くことができる、というわけです🥰 水に浸して戻すと、大根の甘みや旨みが水に逃げてしまうので、戻し汁を使うっていう手もあるよ🙋♀️とはいえ、洗った水滴で十分に戻るから浸す必要が実はないんだよね😳 我が家は臭みに敏感な夫がいるので😂、心に余裕があるときはゆがくこの戻し方をしています。 師事しているうすいはなこ先生 @hana_usui に教わった方法です✨ 素材をおいしく扱うことで、おいしい土台ができるので余分な調味をせずにおいしくできるコツでした。 これからも少しずつご紹介していけたらいいな。 -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #切り干し大根 #乾物 #料理のコツ #料理の基本 #薄味 #大根 #豆知識 #野菜2023/03/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/切り干し大根#切り干し大根https://www.instagram.com/explore/tags/乾物#乾物https://www.instagram.com/explore/tags/料理のコツ#料理のコツhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理の基本#料理の基本https://www.instagram.com/explore/tags/薄味#薄味https://www.instagram.com/explore/tags/大根#大根https://www.instagram.com/explore/tags/豆知識#豆知識https://www.instagram.com/explore/tags/野菜#野菜1.96%5386@wassanchino_gohan ◁塩だけ無添加レシピはこちら 塩豚こま肉デビューにおすすめ✨ 味付けしてないのに絶品なの🥺 作ってくれた家族も友人も楽うますぎて驚きの声続出のピカタです🐷 塩豚こま肉の仕込みはプロフィールの固定投稿を確認してね🐖❤️ -材料- ・塩豚こま肉：お好きなだけ ※重量に対して1.3〜1.5%ほどの塩で一晩以上漬けたもの (漬け込み3〜5日推奨) ・卵:豚肉100g くらいに対して1個分 ※塩豚は塩漬け効果で3日目以降、やさしいハムのような旨みを感じます🐖 ※お好みで胡椒を卵液に入れても◎ -手順- 塩豚を溶いた卵に絡める ↓ しっかりとあたためたフライパンで両面がきつね色になるまで焼く ↓ 豚肉に火が通ったらおしまい -ポイント- ・コスパ最強な豚こまが、塩の働きで旨みが凝縮して肉質が柔らかくなるよ ・お肉を焼くときは、フライパンに入れた瞬間にジュワッと音がするくらいが、ちゃんと温まったサイン。卵液垂らしてみると確認できるよ。 ・お肉に対して卵衣が少なめだとしっかり味、増えると優しい味に🥰お好みで調整してね。 -ちょっとした考察(ピカタとの違い)- 日本の家庭料理のピカタの作り方は小麦粉まぶして卵液に粉チーズ混ぜて焼くレシピが多いのね。 ・小麦粉まぶす意味:余計な肉汁が出て固くならないように閉じ込める ・卵に粉チーズ入れる意味:旨みとちょっとした塩気追加 ◎塩漬けした豚肉で作ると… ・塩漬けのおかげで柔らかいから小麦粉つける必要なし ・豚肉の旨みが凝縮されてるから、粉チーズで旨み追加する必要なし →結果、卵だけでおいしーい🤤てことかと！ -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #ズボラ飯 #節約レシピ #豚肉 #豚こま #豚肉レシピ #豚こまレシピ #塩豚 #卵料理 #ピカタ #無添加 #ゆる無添加 #無添加ごはん #無添加レシピ #家族ごはん2023/03/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ズボラ飯#ズボラ飯https://www.instagram.com/explore/tags/節約レシピ#節約レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚肉#豚肉https://www.instagram.com/explore/tags/豚こま#豚こまhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚肉レシピ#豚肉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚こまレシピ#豚こまレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩豚#塩豚https://www.instagram.com/explore/tags/卵料理#卵料理https://www.instagram.com/explore/tags/ピカタ#ピカタhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはん0.83%2264@wassanchino_gohan ◁塩だけ無添加レシピはこちら 塩豚こま肉、散々仕込んできたのに なんでコレ今までしなかった？！？！ と本気で悔いた楽うま塩豚丼です🐷 ガーリック×ネギ×塩豚…うまいに決まってる🤤 塩豚ラバー、丼ラバー、コメント待ってるよ❤️✨ 詳しい塩豚の仕込み方はプロフィールの固定投稿を見てね🙇♀️ -材料- (約2〜3人前) ・塩豚こま肉：200g ※重量に対して1.3〜1.5%ほどの塩で一晩以上漬けたもの (漬け込み3〜5日推奨) ・長ネギ：青いところも含めて1本分 ※今回細めの九条ネギ3本使用 ・にんにく：1片 ・片栗粉：大さじ1 ・水：1カップ(200ml) ・ごま油：大さじ1〜2 ・お酒：大さじ1〜2 ※豚こま肉の量とお水の量を大体同量にしています。お肉の量前後する場合は調整してみてね。 -手順- 塩豚こま肉に片栗粉を全体にまぶしておく ↓ フライパンにごま油、スライスしたにんにく、長ネギをいれ、弱火でじわじわ香りを出す ↓ お肉を広げるように入れ、お酒、お水を加えて火が通るまで煮たら完成(約2〜3分) ※片栗粉でとろみが出てくるので、途中かき混ぜながらとろみを出してあげると◎ ※お肉の香ばしさが欲しければ、少し焼き付けてからお水を加える -ポイント- ・塩の働きで豚こまが柔らかい肉質＆旨みが凝縮されるよ。また、ネッチリとした質感になるので、フライパンには広げて入れてあげるといいよ。 ※今回加熱時間が短いので、一晩塩漬けしただけでも十分柔らかくおいしかったです🤤 ・長ネギの青い部分も旨みが強い(ヌルつきのところ)からぜひたっぷり使ってあげてね ・ニンニクや長ネギは焦げやすいので弱火からじわじわあたためて香りを引き出してあげてね 大人はブラックペッパーをたっぷりかけてあげてもいいね🫶 -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #豚肉 #豚こま #豚肉レシピ #豚こまレシピ #豚丼 #ネギ塩豚丼 #塩豚 #丼もの #無添加 #ゆる無添加 #無添加ごはん #無添加レシピ #家族ごはん2023/03/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚肉#豚肉https://www.instagram.com/explore/tags/豚こま#豚こまhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚肉レシピ#豚肉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚こまレシピ#豚こまレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚丼#豚丼https://www.instagram.com/explore/tags/ネギ塩豚丼#ネギ塩豚丼https://www.instagram.com/explore/tags/塩豚#塩豚https://www.instagram.com/explore/tags/丼もの#丼ものhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはん1.14%3078@wassanchino_gohan ◁塩だけ無添加レシピはこちら なんでも食べてた1歳児が、急に色々嫌がるように… 仲間いるかなあ〜コメントで教えてね🥺 葉物も嫌がるのだけど、これならごはんに混ぜてパクパク食べてくれるから冷蔵庫にあると安心のやつ✨ 大人は海苔を巻いて食べると満足感UP🫶 -材料- ・小松菜1パック(4束分くらい)：細かくみじん切り ・しらす：50〜80gくらい ・出し殻昆布(あれば)：千切りorみじん切り ・ごま油：大さじ1〜2 ・お酒：大さじ1〜2 ・お酢：小さじ1 ・すりごま：大さじ1〜2 ※しらすの割合が少ない場合やしっかり味が好きな方は 醤油と砂糖を小さじ1ずつ加えてみてね -手順- 油を入れて熱したフライパンに小松菜を入れ、ジュワーっと水分飛ばす ↓ 出し殻昆布、しらすも入れて炒めたら、お酒とお酢を入れてさらに水分を飛ばす ↓ 好みのパラパラ感になったら、火を止めてから最後にすりごまを入れ混ぜておしまい ※冷めるまでフライパンに放置し、味を馴染ませる -ポイント- ・小松菜はエグみ(シュウ酸)が少ないとはいえ、気になるので油で炒めることで目立たなくなるよ ・フライパンに青菜を入れた後、すぐにいじらず水分をジューッとしっかり飛ばすとベチャベチャしづらいよ ・しらすを入れた後に味見をしてみて、足りなかったら、しらすを追加するか醤油とお砂糖を加えてみてね ・しらすって実は塩茹でされているので旨みも塩気もしっかり ・お酢を入れる理由は、出し殻昆布の繊維質を柔らかくするため💡ちょっと味わいも引き締めるかな〜程度。 ・調理する前に葉っぱがしなしなになっちゃってた時は、ボウルに水を張って10分ほど入れておくと水を吸ってシャキッとするよ 冷蔵で5日間くらいかけて食べ切るのだけど、 4歳児は作りたての方がよく食べます🫢 私と1歳児はいつでも食べますが🤣 多分ベチャってしてくるんだろうな〜！ 余ったら卵焼きに入れたりしてみてね❤️ -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #小松菜 #小松菜レシピ #菜飯 #菜めし #しらす #昆布 #無添加 #ゆる無添加 #無添加レシピ #無添加ごはん #こどもごはん #幼児食 #家族ごはん2023/03/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/小松菜#小松菜https://www.instagram.com/explore/tags/小松菜レシピ#小松菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/菜飯#菜飯https://www.instagram.com/explore/tags/菜めし#菜めしhttps://www.instagram.com/explore/tags/しらす#しらすhttps://www.instagram.com/explore/tags/昆布#昆布https://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/こどもごはん#こどもごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/幼児食#幼児食https://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはん0.66%16715<前へ12345>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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