コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順 ×アカウント未登録では最新の動画100件のみ閲覧可能です。@wassanchino_gohan ◁塩だけ無添加レシピはこちら 先日開催した【塩豚勉強会】第二回のレポートです。 塩豚ラバーぜひコメントで教えてね🐷❤️ 塩豚っておかず作りにすっごく便利だけど、 レパートリーもっと増やせないかなあ、ということで、 甘辛系＆揚げものに挑戦したよ🫶 詳しい塩豚肉の仕込み方は、プロフィールの固定投稿をチェックしてね🙇♀️ ◎甘辛系 塩味が残るので、煮物が向いてるよ。 醤油が風味づけ程度でもおいしくできた＆全体の食塩量減らせたので減塩にもいいかも✨ 「豚バラ大根」のレシピを知りたい方はコメントかDMしてね🥰 ◎揚げ物 火加減をあまりコントロールせずとも柔らかくなっておいしかった！ 塩は油に溶けづらいため、塩気はほぼ残るとなると塩漬けの濃度は1％前後がおすすめだよ。 ◼︎よくある質問 ・いつ漬けるといいの？ できれば買ってきてすぐ新鮮なうちに漬けてね。塩漬けすることで3日以上は冷蔵庫で持ちます。2〜3%と高い場合は5日冷蔵庫で寝かせる場合も🥰 ・冷凍できるの？？ 3日ほど熟成させた後に冷凍しておくと、使うときに楽ちんです。ブロック肉の場合、使いたい大きさにカットしてからでも◎ ・寝かせる＆冷凍するときはどうしてる？ ブロック肉は寝かせるときは水分を取るためにキッチンペーパーを巻いてからラップに。 冷凍の時はキッチンペーパーを取り外してね。 ・塩はなんでもいいの？ お好みの塩をお使いくださいね🧂 ミネラルを豊富に含んだものが良ければぜひ「自然塩」を。 ブロック肉の時は、ゆっくり中まで浸透していく大きい粒の岩塩もおすすめ。 食材に向き合って、おいしい扱い方を知る。 そして、シンプルなおいしさづくりが楽にできる方法を探る。 定期的にこれからも勉強会開催予定です🙋♀️ -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #おうちごはん #和食レシピ #簡単レシピ #無添加 #ゆる無添加 #無添加レシピ #無添加ごはん #家族ごはん #こどもごはん #豚肉 #豚こま #肉じゃが #とんかつ #豚カツ #ロースかつ #ヒレカツ #豚肉レシピ #豚ブロック肉 #塩豚 #料理のコツ2023/03/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食レシピ#和食レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/こどもごはん#こどもごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚肉#豚肉https://www.instagram.com/explore/tags/豚こま#豚こまhttps://www.instagram.com/explore/tags/肉じゃが#肉じゃがhttps://www.instagram.com/explore/tags/とんかつ#とんかつhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚カツ#豚カツhttps://www.instagram.com/explore/tags/ロースかつ#ロースかつhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヒレカツ#ヒレカツhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚肉レシピ#豚肉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚ブロック肉#豚ブロック肉https://www.instagram.com/explore/tags/塩豚#塩豚https://www.instagram.com/explore/tags/料理のコツ#料理のコツ0.44%1230@wassanchino_gohan ◁麹なし無添加レシピはこちら 実は夫も大好きなこのスープ。 1歳と食べる、あくまでも「坦々風」ですが 意外と満足できちゃうよ🤭✨ もう少し本格的にしたいときのアレンジも載せておくね↓ -材料- ・豚ひき肉：150〜200g ・えのき：1/3〜1/2パック ・小松菜やほうれん草：1〜2束(なくてもok) ・味噌：大さじ1/2〜大さじ1 ・お酒：大さじ1 ・水：1カップ(200ml) ※昆布水だとなおよし ・無調整豆乳：1カップ(200ml) ※長ネギ、生姜、ニンニクを油で最初に炒めてあげるとより本格◎ ※大人だけの場合は、味噌と一緒に豆板醤入れても◎(塩気が強くなるので砂糖小さじ1足してみてね) -手順- 鍋にひき肉とお味噌を入れ、味噌を馴染ませるように混ぜておく ↓ えのき、小松菜を入れ軽く混ぜたら、火にかけてひき肉の色が変わってくるまで放置 ↓ ひき肉の脂で全体を炒めたら、お酒・水を入れて煮立たせ、最後に豆乳を加えて沸かないように温めたら完成 大人はラー油を垂らして楽しんでね🫶 味が足りない場合は味噌を足したり、ごま油で風味をつけても◎ -ポイント- ・えのきに含まれる旨みを活用しているよ。ジッといじらずに火を通すことで旨みと甘みを引き出しています🥰 ・えのきにはきのこ特有のグアニル酸という旨みと、昆布と同じグルタミン酸も含まれているので、ひき肉の旨みのイノシン酸と掛け合わせることで旨みがUP✨ 子どもと食べるのであっさりヘルシーな仕上がりだけど、お肉たっぷりで食べ応えは抜群だよ〜お試しあれ〜 -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #ヘルシーレシピ #坦々風 #坦々スープ #ひき肉レシピ #えのき #豆乳 #無添加 #無添加レシピ #ゆる無添加 #無添加ごはん #家族ごはん #幼児食 #取り分け離乳食 #1歳ごはん2023/03/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/坦々風#坦々風https://www.instagram.com/explore/tags/坦々スープ#坦々スープhttps://www.instagram.com/explore/tags/ひき肉レシピ#ひき肉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/えのき#えのきhttps://www.instagram.com/explore/tags/豆乳#豆乳https://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/幼児食#幼児食https://www.instagram.com/explore/tags/取り分け離乳食#取り分け離乳食https://www.instagram.com/explore/tags/1歳ごはん#1歳ごはん1.15%3136@wassanchino_gohan ◁塩だけ無添加レシピはこちら 塩漬けしておくだけでおかず作りが超絶楽になる塩豚、部位別仕込みの保存版だよ🐷🫶 塩のおかげで ・旨みが凝縮 ・肉質が柔らかく ・保存性UP といいこと尽くし！ でもって、味付けなしで絶品おかずがすぐできるから、もはやお守りのような存在です✨ ◼︎豚こま肉ver. ＜基本の仕込み＞ 豚こま肉の重さに対して1.3〜1.5%の塩を揉み込む ※豚肉400g前後に対して5〜6g(約小さじ1)の塩 ↓ ラップか袋で空気が入らないように密封し ジップロックなどに入れて冷蔵庫で寝かせる 次の日から使えますが、3日目以降の方が熟成されておススメ。 やさしいハムのような味わいになってくるよ。 ＜炒め・焼きなどに使いたい場合＞ 塩の量を1%ほどにする ※豚肉500gに対して5g ※保存性は落ちるので3日目までに使いきれない場合は冷凍保存する ◼︎ブロック肉ver. 部位は脂身や筋が満遍なく入っている「バラ肉」「肩ロース肉」がおすすめ(スペアリブでも)。 ＜煮る・茹でる・スープにする＞ ブロック肉の重さに対して2.5〜3%ほどの塩を全体に刷り込む ※豚肉400gに対して塩10〜15g(小さじ2〜大さじ1) ↓ 出てくる水分を取るためにキッチンペーパーで巻いてからラップに包み、密閉袋に入れて冷蔵庫で寝かせる ＜焼く・蒸す＞ ブロック肉の重さに対して1.5%前後の塩を全体に刷り込む ※豚肉400gに対して6g(小さじ1ちょい) 次の日から使えますが、3〜5日寝かせた方が熟成が進み、味わいも濃くなるのでおすすめです🫶 使いきれない場合は小分け冷凍しても◎ -ポイント- ・豚肉は買ってきた日の新鮮なうちに塩漬けしてね ・塩の浸透にムラができないように、まんべんなくお肉に揉み込むとよきです ・お肉のドリップ(赤い汁)が明らかに見えているときは、塩を揉み込む前にキッチンペーパーで拭き取ってあげると臭みの原因を取り除けるよ 料理への活用やもっと詳しくおいしい理由を知りたい方は @wassanchino_gohan ◀︎「塩豚勉強会レポ」をご覧ください🥰 -——————————————— おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常にお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🏃♀️💨 料理の基礎や理論、実践的にインプット中 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #豚肉 #豚肉レシピ #塩豚 #豚こま #豚こまレシピ #豚バラブロック #豚肩ロース #スペアリブ #無添加 #ゆる無添加 #無添加ごはん #無添加レシピ #家族ごはん2023/03/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚肉#豚肉https://www.instagram.com/explore/tags/豚肉レシピ#豚肉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩豚#塩豚https://www.instagram.com/explore/tags/豚こま#豚こまhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚こまレシピ#豚こまレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚バラブロック#豚バラブロックhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚肩ロース#豚肩ロースhttps://www.instagram.com/explore/tags/スペアリブ#スペアリブhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはん2.19%58125@wassanchino_gohan ◁塩だけ無添加レシピはこちら 春キャベツもスペアリブも柔らかとろとろの塩ニンニク煮🧄 お鍋抱えて食べたいくらい好きな味🥰 味付けいらずだから超絶簡単だよ✨ -材料- ・塩豚スペアリブ：300〜400g(4〜6本) ※重量に対して2.5〜3%ほどの塩で一晩以上漬けたもの(漬け込み3〜5日推奨) ※水分が出てくるのでキッチンペーパーに巻いてからラップして冷蔵庫で寝かせてね ・キャベツ：半玉(小さめなら1玉でも) ・にんにく：2〜3片 ・お酒：大さじ1〜2(食塩不使用のものがない場合はなくても◎) ・水400ml ・昆布3〜5cm分 ※今回はやまひここんぶさんの離乳食だし昆布3本使用 ※昆布水で代用可 -下準備- ・キャベツはざく切りにしておく(柔らかければ手でちぎっても) ・にんにくは潰しておくとより味わいが染み出ておすすめ -手順- お鍋に材料を全て入れたら中火にかける ↓ ふつふつと沸いてきたら蓋をして弱火でコトコト40分ほど煮たらおしまい ※火を切ってしばらく置いておくとキャベツがさらにとろとろに、味も染み込んでおいしいです✨ ※アクは取らなかったですが、気になる方はとっても(塩漬けしていて余分な水分抜けているため、あまり出ません) -ポイント- ・塩のチカラで余分な水分が抜け、豚の旨みが凝縮する＆肉質が柔らかくなるよ ・さらに弱火でコトコト煮込んであげることで豚の筋の部分(コラーゲン)が、ゼラチンに代わって柔らかく✨ ・旨みの土台になる昆布を加えてあげることで、昆布の旨みグルタミン酸と豚肉の旨みイノシン酸がかけ合わさって、旨みが倍増するよ〜 ・春キャベツは、芯の部分が小さく短め、ふんわりゆるく巻かれているものがおいしいんですって🤭 我が家は子どもも食べるので塩漬け2.5%にしました〜！塩気が強い場合は煮込んだ後にお水を少し足してみて調整してね🫶 肉が好きじゃない4歳児がおいしい〜おかわりしたい〜！！と言ってくれて感動した一品です🥹 -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #豚肉レシピ #豚スペアリブ #スペアリブ #塩豚 #キャベツレシピ #キャベツ #春キャベツ #旬野菜 #無添加 #無添加レシピ #ゆる無添加 #無添加ごはん #家族ごはん #やまひここんぶ #離乳食だし昆布 #離乳食 #幼児食2023/03/03に公開- 指定なし#PRhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚肉レシピ#豚肉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚スペアリブ#豚スペアリブhttps://www.instagram.com/explore/tags/スペアリブ#スペアリブhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩豚#塩豚https://www.instagram.com/explore/tags/キャベツレシピ#キャベツレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/キャベツ#キャベツhttps://www.instagram.com/explore/tags/春キャベツ#春キャベツhttps://www.instagram.com/explore/tags/旬野菜#旬野菜https://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/やまひここんぶ#やまひここんぶhttps://www.instagram.com/explore/tags/離乳食だし昆布#離乳食だし昆布https://www.instagram.com/explore/tags/離乳食#離乳食https://www.instagram.com/explore/tags/幼児食#幼児食0.75%19414@wassanchino_gohan ◁塩だけ無添加レシピはこちら れんこんラバー集まれー❤️ れんこん愛コメントで分かち合お🥰 今のところ私史上最強なれんこんの食べ方に昇格したやつです✨ -材料- ・れんこん：1本 ※好きなだけ ・ピザ用チーズ：好きなだけ ・トマトorプチトマト：あればでOK ・オリーブオイル：大さじ1くらい(なくても) -下準備- れんこんをなるべく薄くスライスする ※繊維に逆らうことでシャキシャキ感が増すよ ※スライサーでも -手順- 耐熱容器にれんこん→チーズの順に広げながら重ね、最後にオリーブオイル回しかける ※トマト入れる場合は途中で挟んでね ↓ トースター(1300w)で約15〜20分焼き目がつくまで焼いたらおしまい -アレンジ例- ・しらすを途中で挟むor最後のチーズと一緒に散らす ・塩振って臭みとった後の鯵のフィレを途中で挟む(めちゃウマでした) ・ニンニクスライス入れる お好みの食べ方してみてね〜！ -ポイント- ・れんこんは薄くスライスするとシャキシャキ感、厚めor繊維に沿って棒切りだとホクホク感が楽しめるよ ・今回はトースターで火を通すのもあるにでなるべく薄めにがおすすめ🥺 ・れんこんは2層以上にすると、下の方が蒸されて甘かって、上は香ばしくっていろんな味が楽しめるよ〜 れんこんとチーズの相性の良さに毎回感動してる🥹 ぜひお試しあれ〜🫶 -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #ズボラ飯 #れんこん #れんこんレシピ #レンコン #チーズレシピ #無添加 #ゆる無添加 #無添加レシピ #無添加ごはん #家族ごはん #こどもごはん2023/02/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ズボラ飯#ズボラ飯https://www.instagram.com/explore/tags/れんこん#れんこんhttps://www.instagram.com/explore/tags/れんこんレシピ#れんこんレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/レンコン#レンコンhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズレシピ#チーズレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/こどもごはん#こどもごはん1.1%28520@wassanchino_gohan ◁塩だけ無添加レシピはこちら 塩豚ラバー集まれー🐷❤️ ぜひコメントでも教えてね🥰 詳しい塩豚こまの仕込み方はプロフィールの固定投稿を確認してください🙇♀️ -材料- ・塩豚こま肉：好きなだけ ※重量に対して1〜1.2%ほどの塩で一晩以上漬けたもの (漬け込み2〜3日推奨) ※塩味が抜けないので、いつもの1.3〜1.5%だと濃い目です(おつまみ向き) ・しそ：好きなだけ ・水：大さじ1〜2 ・お酒：大さじ1〜2 (食塩不使用でなければなくてOK) ・油：大さじ1ほど -手順- 塩豚こま肉とちぎったしそを混ぜ、好きな大きさに丸める ↓ フライパンの油が温まったら、丸めたお肉を並べ焼く(中火) ↓ 焼き色がついたらひっくり返し、お酒とお水を加えて蓋をして3分ほど蒸し焼きに ↓ 火が通れば完成 (煮汁は煮詰めたら濃い目に。煮詰めなくてもOK) -ポイント- ・塩の働きで豚こまが柔らかい肉質＆旨みが凝縮されるよ。また、ネッチリとした質感になるので丸めやすいのが楽ポイント✨ ・塩豚こまは焼くだけだと味がしっかり濃いめなので、水とお酒を加えて少し蒸し焼きさせています。(そのため、塩漬け濃度は通常のものよりも低めが◎) ・丸めやすいので粉類不要だけど、仕上がりを照りっとさせたい場合は片栗粉をあらかじめ豚こま肉に混ぜておいても。 しそでなくても、余りがちなお野菜を刻んで混ぜてもおいしいよ〜！ えのきやピーマンやれんこんなど🥰 これ美味しかったよー、もぜひ教えてね〜🫶 -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #豚肉レシピ #豚こま #塩豚 #豚こまボール #無添加 #ゆる無添加 #無添加レシピ #無添加ごはん #家族ごはん2023/02/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚肉レシピ#豚肉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚こま#豚こまhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩豚#塩豚https://www.instagram.com/explore/tags/豚こまボール#豚こまボールhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはん0.01%-4@wassanchino_gohan ◁塩だけ無添加レシピたくさんあるよ 無添加ごはんってなんだかハードル高いんだよなーてボヤき、ぜひコメントで吐き出してね😘 塩麹とか〇〇麹を扱えたら、 もちろんおいしくできるし、 おいしい理由がある。 けどやっぱりハードル高いよなって方、 諦めなくたって大丈夫。 家にある調味料「さしすせそ」でも、 それこそ「塩だけ」でもおいしくできる。 おいしい理由がちゃんとある。 だって素材のチカラってすごいんだもん。 ちょっとしたコツで 素材の旨みを引き出して 味付け最小限にしたら 料理の失敗も減って 料理の自信もついて 素材の味も楽しめるようになって 家族みんなが同じごはんで 「おいしい」を楽しめて なんだかいいことだらけだった。 少しでも、料理のストレスが減りますように。 おいしいを作ることが楽しいな、のきっかけになりますように😌 -——————————————— おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常にお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🏃♀️💨 料理の基礎や理論、実践的にインプット中 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #無添加 #無添加生活 #ゆる無添加 #無添加ごはん #家族ごはん #こどもごはん #素材の味 #うまみ #料理の基本 #料理のコツ2023/02/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加生活#無添加生活https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/こどもごはん#こどもごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/素材の味#素材の味https://www.instagram.com/explore/tags/うまみ#うまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理の基本#料理の基本https://www.instagram.com/explore/tags/料理のコツ#料理のコツ0.02%-6@wassanchino_gohan ◁塩だけ無添加レシピはこちら 先日開催した【塩豚勉強会】レポートの第二弾。豚ブロック肉篇です！ 塩豚ラバーぜひコメントで教えてね🐷❤️ 塩豚デビューはブロック肉からだったのだけど、あまりのおいしさに本当に感動したんだよね🥹 一方でブロック肉って量も多いし、失敗したら怖いからハードル高いなとも思ってました。 おいしい扱い方をもっと知るために、「塩豚に向き合う会」を開催しました！ 詳しい塩豚ブロック肉の仕込み方は、プロフィールのまとめ投稿をチェックしてみてね🙇♀️ ◼︎なぜ脂身や筋がある部位で塩漬けするといいの？ ①長時間加熱しても水分が抜けづらく、パサつかない →脂身や筋にはコラーゲン質が多いよ。短時間火にかけるだけだと硬いのだけど、60〜70℃以上で火にかけているとトロトロのゼラチンに変化するよ。 ※煮る時はコトコト「弱火」がおすすめ ②脂身が少ないと、甘みが少ない＆塩が満遍なく染み込んで塩辛く感じやすくなるから →塩は水には溶けるけど油には溶けづらいから。もし、ヒレやロースなどの脂身が少ない部位を使いたい場合は豚こま肉と同様に塩漬けする濃度を少なくしてね。 (焼く場合は1〜1.2%、茹でる場合は1.5〜2%まで落としてもいいかも) ◼︎よくある質問 ・いつ漬けるといいの？ できれば買ってきてすぐ新鮮なうちに漬けてね。塩漬けすることで3日以上は冷蔵庫で持ちます。2〜3%と高い場合は5日冷蔵庫で寝かせる場合も🥰 ・冷凍できるの？？ 3日ほど熟成させた後に冷凍しておくと、使うときに楽ちんです。ブロック肉の場合、使いたい大きさにカットしてからでも◎ ・寝かせる＆冷凍するときはどうしてる？ 寝かせるときは水分を取るためにキッチンペーパーを巻いてからラップに。 冷凍の時はキッチンペーパーを取り外してね。 ・塩はなんでもいいの？ お好みの塩をお使いくださいね🧂 ミネラルを豊富に含んだものが良ければぜひ「自然塩」を。 ブロック肉の時は、ゆっくり中まで浸透していく大きい粒の岩塩もおすすめ。 食材に向き合って、おいしい扱い方を知っていくことで、シンプルなおいしさづくりが楽にできる方法を定期的にこれからも探っていくよ〜🙋♀️ -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #おうちごはん #家族ごはん #簡単レシピ #無添加 #ゆる無添加 #無添加レシピ #無添加ごはん #家族ごはん#豚肉 #豚肉レシピ #豚バラブロック #豚肩ロース #スペアリブ #スペアリブ煮込み #ローストポーク #塩豚 #料理のコツ2023/02/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚肉#豚肉https://www.instagram.com/explore/tags/豚肉レシピ#豚肉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚バラブロック#豚バラブロックhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚肩ロース#豚肩ロースhttps://www.instagram.com/explore/tags/スペアリブ#スペアリブhttps://www.instagram.com/explore/tags/スペアリブ煮込み#スペアリブ煮込みhttps://www.instagram.com/explore/tags/ローストポーク#ローストポークhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩豚#塩豚https://www.instagram.com/explore/tags/料理のコツ#料理のコツ0.0%-0@wassanchino_gohan ◁塩だけ無添加レシピはこちら 先日開催した【塩豚勉強会】レポートの第一弾。豚こま肉篇です！ 塩豚ラバーぜひコメントで教えてね🐷❤️ 塩豚って、塩漬けしておくだけなのに、おかず作りで味付けがいらなくなって、本当に画期的だなぁと思っていて。 もっと知るために、「塩豚に向き合う会」を開催しました！ 詳しい塩豚こま肉の仕込み方は、プロフィールの固定投稿をチェックしてみてね🙇♀️ お好みでアレンジがしやすくなるといいなぁという思いです☺️ ◼︎塩分濃度を決めるときの考え方 人間がおいしいと感じる塩分濃度は、体内の濃度と同じ0.89%前後といわれています。 最終的な味付けの着地が、この濃度に近づくと「おいしい」と感じやすいよ🥰 保存性や熟成度を考えると、塩豚は少し濃いめに漬けることを推奨しています。 ◼︎よくある質問 ・いつ漬けるといいの？ できれば買ってきてすぐ新鮮なうちに漬けてね。塩漬けすることで3日以上(1.5%だと5日間)は冷蔵庫で持ちます。 ・冷凍できるの？？ 3日ほど熟成させた後に冷凍しておくと、使うときに楽ちんです。 ・寝かせる＆冷凍するときは袋のまま？ ラップに包んで、もしくはアイラップの袋に入れて空気を抜いてから保存袋に入れて保存しているよ。 ・塩はなんでもいいの？ お好みの塩をお使いくださいね🧂 ミネラルを豊富に含んだものが良ければぜひ「自然塩」を。 食材に向き合って、おいしい扱い方を知っていくことで、シンプルなおいしさづくりが楽にできる方法を定期的にこれからも探っていくよ〜🙋♀️ 次回は豚ブロック肉篇をお届けします！ -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #おうちごはん #おうちごはんlover #てづくりごはん365 #簡単レシピ #無添加 #ゆる無添加 #無添加レシピ #無添加ごはん #家族ごはん#豚肉 #豚肉レシピ #豚こま #塩豚 #料理のコツ2023/02/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはんlover#おうちごはんloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/てづくりごはん365#てづくりごはん365https://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚肉#豚肉https://www.instagram.com/explore/tags/豚肉レシピ#豚肉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚こま#豚こまhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩豚#塩豚https://www.instagram.com/explore/tags/料理のコツ#料理のコツ0.03%-7@wassanchino_gohan ◁塩だけ無添加レシピはこちら ピーマンの肉詰めを塩豚こまでやったら、劇的に楽＆和風な味付けでしみるおいしさだったのよ〜🫑✨ 詳しい塩豚こまの仕込み方はプロフィールの固定投稿を確認してね🙇♀️ -材料- ・塩豚こま肉：150〜200g ※重量に対して1.3〜1.5%ほどの塩で一晩以上漬けたもの (漬け込み3〜5日推奨) ・ピーマン：3個 ・出汁：1カップ(200ml) ※やまひここんぶさんの離乳食だしパック使用 →昆布と鰹節のみで作られた無添加だしパック(昆布：鰹節=1：1) ・お酒：大さじ1〜2 ・片栗粉：ピーマンにつける用、とろみ用 ・油：大さじ1ほど ・鰹節：お好みで 塩豚に下味がしっかりあるので、お出汁やお酒は食塩不使用のものが◎ 濃いめの味が好みの方は、お好みの出汁パックで🙆♀️ -手順- ピーマンを半分に切り片栗粉を全体にはたいたら、塩豚こま肉を詰めていく ↓ フライパンの油が温まったら、肉の面を下に焼き裏面も焼き色をつける ↓ 出汁とお酒を入れ、肉の面を再び下にしたら火を弱めてクツクツ10分ほど煮る ↓ とろみをつけたい場合は水溶き片栗粉を加えて煮汁にとろみをつけて完成 お好みで鰹節をかけるとよりおいしいよ🥰 -ポイント- ・塩の働きで豚こまが柔らかい肉質＆旨みが凝縮されるよ。また、ネッチリとした質感になるので丸めやすいのが楽ポイント✨ ・塩の下味と凝縮した旨みのおかげで、出汁で煮るだけで煮汁も最高においしく🤤 ・塩豚こまは焼くだけだと味がしっかり濃いめなのだけど、煮汁に浸しながら少し煮るといい塩梅の塩気になります ・最後に鰹節をかけるので、出汁の代わりに昆布水でも旨みの相乗効果でおいしくできるけど、鰹節など入ってる方がより香りが豊かに🐟 ピーマンの煮浸しって美味しいもんね〜。出汁との相性最高でした🫶 やさしい味わいなのでピーマン苦手でなければ、小さく切ってお子様にもどうぞ☺️ -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #ピーマン #ピーマンレシピ #ピーマン肉詰め #豚肉レシピ #豚こまレシピ #豚こま #塩豚 #出汁 #無添加 #無添加レシピ #ゆる無添加 #無添加ごはん #家族ごはん #やまひここんぶ #離乳食だしパック #幼児食2023/02/13に公開- 指定なし#PRhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピーマン#ピーマンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピーマンレシピ#ピーマンレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピーマン肉詰め#ピーマン肉詰めhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚肉レシピ#豚肉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚こまレシピ#豚こまレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚こま#豚こまhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩豚#塩豚https://www.instagram.com/explore/tags/出汁#出汁https://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/やまひここんぶ#やまひここんぶhttps://www.instagram.com/explore/tags/離乳食だしパック#離乳食だしパックhttps://www.instagram.com/explore/tags/幼児食#幼児食0.01%-4@wassanchino_gohan ◁塩だけ無添加レシピはこちら ただ切ってチーズ乗っけて焼くだけなのに なんでこんなにおいしいんだ😳と感動した 塩豆腐のグラタンだよ✨ どんだけ食べてもほぼ豆腐という嬉しさも🫶 詳しい塩豆腐の作り方はプロフィールの固定投稿を確認してね🙇♀️ -材料- ・塩豆腐：1/2〜1丁分 ※重量に対して1.5%ほどの塩で一晩漬けたもの 豆腐1丁(350g)に対して約小さじ1 ・茹でブロッコリー：あればお好きなだけ ・ピザ用チーズ：好きなだけ ・鰹節：お好みで -手順- 耐熱皿に塩豆腐、ブロッコリー、チーズを重ねてトースターで焼き色がつくまで焼く ※1300wで約10〜15分でした -ポイント- ・塩豆腐は、塩の働きで豆腐から水分が出て、かつ下味がつくよ。そのため、大豆の甘味や旨みが感じやすいお豆腐に✨ ・ブロッコリーを焼くことで焼き目がまたおいしさに🥰 ・チーズって昆布と同じ旨み成分グルタミン酸の宝庫。鰹節の旨みイノシン酸と合わせると旨み倍増するから相性抜群。おかかチーズって美味しいよね🤤 インスタグラマーさんたちがこぞっておすすめされていた「ハイ食材室」さんの無添加チーズ、生で食べられるだけあった本当においしかったああああ。(値上げ前に駆け込みで買いました🫢) 夫がウマ！！と唸ってました。 4歳の娘からも👍が出ました。 我が家ですでに何度もリピしてるお手軽グラタン、ガチ推しです❤️ -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #ヘルシーレシピ #ダイエットレシピ #豆腐 #豆腐レシピ #塩豆腐 #グラタン #無添加 #ゆる無添加 #無添加ごはん #無添加レシピ #家族ごはん #幼児食2023/02/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豆腐#豆腐https://www.instagram.com/explore/tags/豆腐レシピ#豆腐レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩豆腐#塩豆腐https://www.instagram.com/explore/tags/グラタン#グラタンhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/幼児食#幼児食1.02%2812@wassanchino_gohan ◁塩だけ無添加レシピはこちら 味付けいらずなので、材料をぶっ込んでおしまいの楽ちんご飯🥰 塩豚の仕込み方の詳細は、まとめ投稿の「かたまり肉ver.」を確認してみてね🙇♀️ -材料- ・お米：2合分 ・塩漬け豚バラブロック：100g(大人だけなら200gあっても◎) ※豚重量に対して2.5〜3%の塩で1日以上漬けたもの (漬け込み3〜5日推奨) ・トマト(大)：1個 ※野菜食べてほしくてブロッコリーも今回入れました ※きのこなどを入れても◎ ・水：250〜300ml (2合分の目盛りより少し少なくする) →300mlだとトマトの水分の影響で少し柔め -下準備- ・トマトはヘタを取り、お尻部分に十字に切り込みを入れておく(炊飯後に皮を剥きやすくするよ) ・塩豚は細かめにカットしておく ・米は研いでおく(30分事前に浸水させておくとよりふっくら) -手順- 炊飯器に米と水を入れ軽くかき混ぜてから、食材を全てお米の上に乗っける ↓ 炊飯したらおしまい -ポイント- ・炊き込みごはんを作るときは、具を入れてからは混ぜないこと。炊飯時に対流が起きづらくなり、炊きムラができちゃうよ ・2合に対して100gほどの塩豚の場合、そこまでごはんに塩味がつくわけじゃないので離乳食後期〜食べられるやさしい味わいに🥰 ・昆布と同じ旨み成分グルタミン酸が野菜の中で一番豊富に含まれているトマト。豚肉の旨み成分イノシン酸と掛け合わせることで旨みが倍増するので、薄味だけど子どもが大好きな味わいだよ🍅🐷 ※ブロッコリーにもグルタミン酸が含まれているよ🥦 ・大人向けやしっかり味が好きな方は塩豚の量を増やす、出来上がりにチーズをかけるなどして調整してみてね お家に遊びに来てくれた子どもたちにも大人気のトマトごはん🍅 大人は塩豚のところをたっぷり食べたら大満足🫶 -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #炊き込みごはん #トマト #トマトご飯 #トマトごはん #豚バラブロック #塩豚 #無添加 #ゆる無添加 #無添加レシピ #無添加ごはん #家族ごはん #幼児食 #離乳食後期2023/02/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/炊き込みごはん#炊き込みごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマト#トマトhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマトご飯#トマトご飯https://www.instagram.com/explore/tags/トマトごはん#トマトごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚バラブロック#豚バラブロックhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩豚#塩豚https://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/幼児食#幼児食https://www.instagram.com/explore/tags/離乳食後期#離乳食後期0.51%1393@wassanchino_gohan ◁塩だけ無添加レシピはこちら 塩豚のおかげで味付けいらずの簡単即席鍋🐷 やさしい旨さに思わずスープを飲み干しました🤤 詳しい塩豚の仕込み方は、プロフィールの固定投稿をチェックしてみてね🙇♀️ -材料- ・塩豚こま肉：約200g ※豚重量に対して1.3〜1.5%の塩で1日以上漬けたもの (漬け込み3〜5日推奨) ・白菜：1/8〜1/4切 ・お好みのきのこ：旨み追加で椎茸入れたよ ・だし汁：600mlほど ※やまひここんぶさんの本格だしパック使用 →昆布と鰹節のみで作られた無添加だしパック✨ -手順- 出汁パックで出汁をとり、白菜、きのこを入れ煮る ↓ 野菜に火が通ったら塩豚を広げるように入れ、色が変わって火が通ればおしまい ※味変で柚子胡椒を入れたり、お醤油やポン酢を添えても◎ -ポイント- ・塩の働きで豚こまが柔らかい肉質＆旨みが凝縮されるよ。塩の下味に旨みがあるので、合わせ出汁に入れるだけでおいしいお鍋のスープに🥰 ・長い時間煮てしまうと豚こまから塩分が抜けてしまうので、さっと火を通して煮るのがよきです ・白菜はそぎ切りにすると味が染みやすいので、お鍋のときはそぎ切りがおすすめ ◼︎やまひここんぶさんの本格だしパック 昆布と鰹節のみで作られていて、食塩や糖類、〇〇エキスなど何も入ってない無添加お出汁。 出し殻も栄養たっぷりでそぼろなどに活用できてとっても使いやすいよ🥺✨ 白菜余ってるし、鍋っぽいもの食べたい〜て思ったのに塩豚こま肉しか冷蔵庫になかった！ 豚こまを鍋にいけるかなぁと思いつつ、塩漬けのおかげで固くならず美味しくいただけました🫶 1歳児用には白菜をトロトロにして、細かくしてから食べさせたよ👶 -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #鍋レシピ #鍋料理 #白菜 #白菜レシピ #豚こま #塩豚 #出汁 #昆布 #鰹節 #無添加 #ゆる無添加 #無添加ごはん #無添加レシピ #やまひここんぶ #本格だしパック #とりわけ離乳食 #幼児食2023/02/05に公開- 指定なし#PRhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/鍋レシピ#鍋レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/鍋料理#鍋料理https://www.instagram.com/explore/tags/白菜#白菜https://www.instagram.com/explore/tags/白菜レシピ#白菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚こま#豚こまhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩豚#塩豚https://www.instagram.com/explore/tags/出汁#出汁https://www.instagram.com/explore/tags/昆布#昆布https://www.instagram.com/explore/tags/鰹節#鰹節https://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/やまひここんぶ#やまひここんぶhttps://www.instagram.com/explore/tags/本格だしパック#本格だしパックhttps://www.instagram.com/explore/tags/とりわけ離乳食#とりわけ離乳食https://www.instagram.com/explore/tags/幼児食#幼児食0.53%1399@wassanchino_gohan ◁塩だけ無添加レシピはこちら じっくり焼いたら、ごちそうになる根菜ステーキだよ✨ 根菜余りがちで冷蔵庫に眠ってる仲間、 「🙋♀️」てコメントで教えてね😂❤️ -材料- ・根菜：今回はれんこん、にんじん、紅芯大根 ・塩：２つまみ(お好みで量増やしてね) ・オリーブオイル：大さじ1〜2 -手順- オリーブオイルを入れフライパンをしっかり熱くしたら、野菜たちを入れる ↓ 野菜に塩を振り、焼き目をつけるためにじっと動かさずに蒸し焼きにする(3〜5分) ※パチパチという音に変わったら水分がなくなってきて焦げやすくなるサインなので火を弱めてね ↓ 焼き目がついたら裏返して軽く塩を振り、再び蒸し焼きにして火を通し、両面焼き色がついたらおしまい (れんこんは2〜3分、にんじん・大根は5分ほど) -ポイント- ❶フライパンの温度をしっかり熱くしてから入れる →野菜を入れた時に、ジューっと水分が一気に蒸発するような音がしたらいい温度 ❷旨みを引き出す塩を振る →野菜から水分を出す＆塩味には甘味を引き立てる働きがあるよ(今回は特に糖質が多いので加熱すると甘みが増して感じるよ〜) ❸野菜を入れたら、動かさずに焼き目をつける →動かしてしまうとフライパンの温度が下がり、焼き色がつきづらくなっちゃうよ シンプルな調理のときは、ぜひ「音」を聞いてみてね🥰 ジュージュー、パチパチ、ジジジジ…とか、おいしそうな音っておいしくなってる証拠✨ おいしいお野菜で、お友達が根菜ステーキ作ってくれてて、マネっ子するようになったよ〜！ お野菜がごちそうになるって嬉しいね❤️ お試しあれー🫶 -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #野菜 #野菜料理 #根菜 #根菜レシピ #ステーキ #ヘルシーレシピ #無添加 #ゆる無添加 #無添加レシピ #無添加ごはん #料理の基本 #料理のコツ2023/02/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜#野菜https://www.instagram.com/explore/tags/野菜料理#野菜料理https://www.instagram.com/explore/tags/根菜#根菜https://www.instagram.com/explore/tags/根菜レシピ#根菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ステーキ#ステーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理の基本#料理の基本https://www.instagram.com/explore/tags/料理のコツ#料理のコツ0.01%-2@wassanchino_gohan ◁塩だけ無添加レシピはこちら 里芋の皮、実は食べられるって知ってた🥰？ 初めて食べたとき、おいしくって感動したからシェアさせてね🫶 -材料- ・里芋の皮：好きなだけ ・塩：適量 ・揚げ油(米油使用) -手順- 里芋の泥をたわしや丸めたアルミホイルで擦りながら水でよく洗う ↓ 皮を剥いてしばらく水に晒す(10分以上) ↓ よく水気を拭き取ったら180℃にあたためた油でカラッとするまで揚げ、お好みで塩を振っておしまい -ポイント- ・土臭さを残さないために、しっかりと泥を落としてね ・水に晒しておく理由は、残留農薬を極力落とすためだそう ・里芋はお尻の方が養分が溜まっていておいしいところ。皮の部分もお尻の部分はぜひ使ってね(芋同士がくっついていたところは捨ててしまってOK) うすいはなこ先生( @hana_usui )に教えていただいた里芋の皮のからあげ。 じゃがいもより、時間が経ってもザラザラパサついたりしないので、里芋の方が好きだったり🤭❤️ ぬるぬるして剥きづらいから、里芋の皮剥くのが好きではないけど…このためなら剥いてもいいかなって思うようになりました😂 お試しあれ〜🫶 -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #節約レシピ #里芋 #里芋の皮 #からあげ #無添加 #ゆる無添加 #無添加ごはん #無添加レシピ #捨てない暮らし #家族ごはん #こどもごはん2023/02/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/節約レシピ#節約レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/里芋#里芋https://www.instagram.com/explore/tags/里芋の皮#里芋の皮https://www.instagram.com/explore/tags/からあげ#からあげhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/捨てない暮らし#捨てない暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/こどもごはん#こどもごはん0.02%-5@wassanchino_gohan ◁塩だけ無添加レシピはこちら 里芋とひき肉とお味噌の組み合わせで、 どえらい旨いスコップコロッケできました🫶 夫が、え？本当に味噌だけなの？と二度聞き返しました🤭 -材料- ・里芋：4個分 ・ひき肉(鶏むねひき肉使用)：100g ・味噌：小さじ1〜小さじ2 ※1歳の離乳食にも作る場合は小さじ1/2ほどでも◎ ・豆乳：約1/2カップ(100ml) ・パン粉：お好きなだけ -下準備- ●里芋 ・泥をしっかり落とし、皮を剥いて柔らかくしておく(切ってから600w6分ほどレンジで加熱しました) ・皮ごとレンチンor蒸して柔らかくしてから、皮を剥くでもOK ・味染みを良くしたい場合は、塩を振って揉んでから水で洗ってぬめりとアクを取ってから柔らかくする ●ひき肉 ・お味噌を混ぜておく ※肉の臭みが気になる場合はお酒も小さじ1ほど加えて混ぜる(加熱の時にアルコールと飛ぶので問題なし) -手順- 耐熱容器で柔らかくした里芋を潰し、味噌を和えたひき肉も合わせて混ぜる ↓ レンジ(600w)で2〜3分加熱しひき肉に火を通し、さらに全体を混ぜ合わせる ↓ 豆乳を加え全体がしっとりしたら、上にパン粉をふりかけ、トースターで約10分パン粉に焼き色がつくまで焼く -ポイント- ・ひき肉に事前に味噌を和えておくことで、お肉全体に味がつく＆里芋ならではのおいしさを味わうことができるよう ・ひき肉の種類は合挽きでもできましたが、ヘルシー＆しっかりと旨みも感じられる鶏むね肉おすすめ🫶もも肉よりも旨みが強いよ✨ 里芋の皮の剥き方はお好みで。 皮ごと蒸すのが里芋もホクホクで皮も剥きやすくって、里芋のおいしさ引き出されるかも！ 皮を唐揚げにしたかったので、今回は包丁で事前に剥きました☺️(改めて投稿するねっ) ひき肉好きな夫が絶賛したのも嬉しいけど、何よりひき肉苦手な娘も、おいしい！て言って食べてくれたの〜🥺 よかったら試してみてね〜！ -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #ヘルシーレシピ #スコップコロッケ #里芋 #里芋レシピ #ひき肉レシピ #コロッケ #無添加 #ゆる無添加 #無添加レシピ #無添加ごはん #家族ごはん #幼児食2023/02/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スコップコロッケ#スコップコロッケhttps://www.instagram.com/explore/tags/里芋#里芋https://www.instagram.com/explore/tags/里芋レシピ#里芋レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ひき肉レシピ#ひき肉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/コロッケ#コロッケhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/ゆる無添加#ゆる無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加レシピ#無添加レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加ごはん#無添加ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/幼児食#幼児食0.03%-7<前へ1...2345×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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