コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順 ×アカウント未登録では最新の動画100件のみ閲覧可能です。・ 若鶏のヴァレドージュ風 (Poulet vallée d’Auge) オージュ谷風という意味でフランスのノルマンディーにある渓谷。ここで採れた林檎やシードル、カルバドスを使った料理につけられる。 ノルマンディー風ともいう。 ただノルマンディー風は乳製品使ってるとかノルマンディ産カマンベール使ってるとか色々ある。 ちなみに今回使ったカルバドスはペイドージュ産。 リンゴの香りが生きた煮込み。 カルバドスを使ったソースはとても好きですね。 @herbers_farm #山人参の花 #のびる #calvados #cidre #normandie #valléedauge #鶏肉 #poulet #フランス料理好きと繋がりたい #フランス #フランス料理🇫🇷 #フレンチ #美味しい #りょうりすたぐらむ #いえごはん #よるごはん #おなかすいた #料理すきなひとと繋がりたい #相互 #相互フォロー #相互フォローok #foodie #foodpics #foodlovers#herbersfarm2024/05/12に公開- 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舌平目のメッテルニヒ風 (Sole Metternich) 舌平目/わらび/そら豆/オキザリス花/バーベナ メッテルニヒ風とは仔牛腰肉を使った料理やパプリカを効かせたソースを使った料理につけられる。たぶん。 オーストリアの元宰相の名前。 赤舌平目の旬は冬〜春にかけて。 でも年中味はそんなに変わらないらしい。 舌平目使った料理もっと色々作りたい。 @herbers_farm #herbersfarm #舌平目 #sole #メッテルニヒ #metternich #わらび #そら豆 #オキザリス #バーベナ #フランス料理好きと繋がりたい #フランス #フランス料理🇫🇷 #フレンチ #美味しい #りょうりすたぐらむ #いえごはん #よるごはん #おなかすいた #料理すきなひとと繋がりたい #相互 #相互フォロー #相互フォローok #foodie #foodpics #foodlovers2024/05/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/herbersfarm#herbersfarmhttps://www.instagram.com/explore/tags/舌平目#舌平目https://www.instagram.com/explore/tags/sole#solehttps://www.instagram.com/explore/tags/メッテルニヒ#メッテルニヒhttps://www.instagram.com/explore/tags/metternich#metternichhttps://www.instagram.com/explore/tags/わらび#わらびhttps://www.instagram.com/explore/tags/そら豆#そら豆https://www.instagram.com/explore/tags/オキザリス#オキザリスhttps://www.instagram.com/explore/tags/バーベナ#バーベナhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理好きと繋がりたい#フランス料理好きと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス#フランスhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/美味しい#美味しいhttps://www.instagram.com/explore/tags/りょうりすたぐらむ#りょうりすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/いえごはん#いえごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/よるごはん#よるごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/おなかすいた#おなかすいたhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理すきなひとと繋がりたい#料理すきなひとと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/相互#相互https://www.instagram.com/explore/tags/相互フォロー#相互フォローhttps://www.instagram.com/explore/tags/相互フォローok#相互フォローokhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodie#foodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodpics#foodpicshttps://www.instagram.com/explore/tags/foodlovers#foodlovers7.09%1700・ インカの目覚めのクリームニョッキ あおさのり/ホタルイカ/インカの目覚め 3月作成。 唐突にニョッキが食べたくなり衝動的に作りました。 たまたま家にあったインカの目覚めで作ってみたら想像以上に美味しいものができてしまった。 色もいい。 あおさのりとホタルイカもいい味出してる。 ホタルイカはソースに味を移す時は軽く潰すのだけれどあおさも入るので今回はそのままソテー。 #ニョッキ #イタリアン #パスタ #ホタルイカ #インカの目覚め #あおさのり #ペコリーノロマーノ #フランス料理好きと繋がりたい #フランス #フランス料理🇫🇷 #フレンチ #美味しい #りょうりすたぐらむ #いえごはん #よるごはん #おなかすいた #料理すきなひとと繋がりたい #相互 #相互フォロー #相互フォローok #foodie #foodpics #foodlovers2024/04/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ニョッキ#ニョッキhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアン#イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ#パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/ホタルイカ#ホタルイカhttps://www.instagram.com/explore/tags/インカの目覚め#インカの目覚めhttps://www.instagram.com/explore/tags/あおさのり#あおさのりhttps://www.instagram.com/explore/tags/ペコリーノロマーノ#ペコリーノロマーノhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理好きと繋がりたい#フランス料理好きと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス#フランスhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/美味しい#美味しいhttps://www.instagram.com/explore/tags/りょうりすたぐらむ#りょうりすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/いえごはん#いえごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/よるごはん#よるごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/おなかすいた#おなかすいたhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理すきなひとと繋がりたい#料理すきなひとと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/相互#相互https://www.instagram.com/explore/tags/相互フォロー#相互フォローhttps://www.instagram.com/explore/tags/相互フォローok#相互フォローokhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodie#foodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodpics#foodpicshttps://www.instagram.com/explore/tags/foodlovers#foodlovers7.8%1861・ 鴨胸肉/フォアグラ/ソースペリグー おそらく3月に作成。 鴨は合鴨です。合鴨は割とどこでも売ってるけどマグレとかは全くない。 ネットで注文するしかない。 もちろん味はマグレの方が○ 付け合わせは旬のアスパラガス、フォアグラ、ペリグーと相性のいい芋ピュ。 フォアグラはチベット産を使用。高くはないけどサマートリュフより抜群に香りがある。 ロッシーニ風的な。 #かも #鴨ロース #トリュフ #フォアグラ #ロッシーニ #フランス料理好きと繋がりたい #フランス #フランス料理🇫🇷 #フレンチ #美味しい #りょうりすたぐらむ #いえごはん #よるごはん #おなかすいた #料理すきなひとと繋がりたい #相互 #相互フォロー #相互フォローok #foodie #foodpics #foodlovers2024/04/29に公開- 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香川県産ホワイトアスパラガス、ホタルイカ マルテーズソース 春の定番。 グリーンアスパラとはまた違った食感と味わい。 マルテーズとはブラッドオレンジが特産のマルタ島のことで卵のサバイヨンに煮詰めたオレンジ汁を加えている。 春の定番だけど香川県産の夏のホワイトアスパラも定番。 #ホワイトアスパラガス #マルテーズソース #マルタ島 #ホタルイカ #春 #春野菜 #フランス料理好きと繋がりたい #フランス #フランス料理🇫🇷 #フレンチ #美味しい #りょうりすたぐらむ #いえごはん #よるごはん #おなかすいた #料理すきなひとと繋がりたい #相互 #相互フォロー #相互フォローok #foodie #foodpics #foodlovers2024/04/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ホワイトアスパラガス#ホワイトアスパラガスhttps://www.instagram.com/explore/tags/マルテーズソース#マルテーズソースhttps://www.instagram.com/explore/tags/マルタ島#マルタ島https://www.instagram.com/explore/tags/ホタルイカ#ホタルイカhttps://www.instagram.com/explore/tags/春#春https://www.instagram.com/explore/tags/春野菜#春野菜https://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理好きと繋がりたい#フランス料理好きと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス#フランスhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/美味しい#美味しいhttps://www.instagram.com/explore/tags/りょうりすたぐらむ#りょうりすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/いえごはん#いえごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/よるごはん#よるごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/おなかすいた#おなかすいたhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理すきなひとと繋がりたい#料理すきなひとと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/相互#相互https://www.instagram.com/explore/tags/相互フォロー#相互フォローhttps://www.instagram.com/explore/tags/相互フォローok#相互フォローokhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodie#foodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodpics#foodpicshttps://www.instagram.com/explore/tags/foodlovers#foodlovers6.01%1440・ クロガシラカレイのカダイフ包み焼き フォンドヴォーと黄ゆずのソース 3月初旬くらいに作りました。 お魚BOXをアプリで頼んだら届いたクロガシラカレイ。 肝が新鮮だったので醤油と合わせてお刺身と一緒に。 卵も嬉しいけどプリン体が、、！！ 百合根のピューレも美味しい。 皿とソースかぶって見えにくいですね。 #カレイ #子持ち #昆布締め #カダイフ #黄ゆず #百合根 #フランス料理好きと繋がりたい #フランス #フランス料理🇫🇷 #フレンチ #美味しい #りょうりすたぐらむ #いえごはん #よるごはん #おなかすいた #料理すきなひとと繋がりたい #相互 #相互フォロー #相互フォローok #foodie #foodpics #foodlovers2024/04/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレイ#カレイhttps://www.instagram.com/explore/tags/子持ち#子持ちhttps://www.instagram.com/explore/tags/昆布締め#昆布締めhttps://www.instagram.com/explore/tags/カダイフ#カダイフhttps://www.instagram.com/explore/tags/黄ゆず#黄ゆずhttps://www.instagram.com/explore/tags/百合根#百合根https://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理好きと繋がりたい#フランス料理好きと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス#フランスhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/美味しい#美味しいhttps://www.instagram.com/explore/tags/りょうりすたぐらむ#りょうりすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/いえごはん#いえごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/よるごはん#よるごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/おなかすいた#おなかすいたhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理すきなひとと繋がりたい#料理すきなひとと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/相互#相互https://www.instagram.com/explore/tags/相互フォロー#相互フォローhttps://www.instagram.com/explore/tags/相互フォローok#相互フォローokhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodie#foodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodpics#foodpicshttps://www.instagram.com/explore/tags/foodlovers#foodlovers6.84%1640・ 春の風物詩 ピサンリサラダ フレンチの春のメニューには欠かせないピサンリ。 遮光栽培されたタンポポの葉はほんのり苦く春を感じさせる。 ピサンリ/プティポワ/パンチェッタ／クルトン パルメジャーノレッジャーノ/ポーチエッグ ドレッシングは多めの油でパンチェッタを炒めた後のフライパンに酢と塩を加えて作る温かいもの。 春って言ってるけどこれ作った時日本はまだ寒かった。。 ちなみにピサンリはおねしょという意味がありタンポポが利尿作用がある事から名付けられたらしい。 #ピサンリ #pissenlit #おねしょ #サラダ #自家製パンチェッタ #ポーチ #フランス料理好きと繋がりたい #フランス #フランス料理🇫🇷 #フレンチ #美味しい #りょうりすたぐらむ #いえごはん #よるごはん #おなかすいた #料理すきなひとと繋がりたい #相互 #相互フォロー #相互フォローok #foodie #foodpics #foodlovers2024/04/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピサンリ#ピサンリhttps://www.instagram.com/explore/tags/pissenlit#pissenlithttps://www.instagram.com/explore/tags/おねしょ#おねしょhttps://www.instagram.com/explore/tags/サラダ#サラダhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製パンチェッタ#自家製パンチェッタhttps://www.instagram.com/explore/tags/ポーチ#ポーチhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理好きと繋がりたい#フランス料理好きと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス#フランスhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/美味しい#美味しいhttps://www.instagram.com/explore/tags/りょうりすたぐらむ#りょうりすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/いえごはん#いえごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/よるごはん#よるごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/おなかすいた#おなかすいたhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理すきなひとと繋がりたい#料理すきなひとと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/相互#相互https://www.instagram.com/explore/tags/相互フォロー#相互フォローhttps://www.instagram.com/explore/tags/相互フォローok#相互フォローokhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodie#foodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodpics#foodpicshttps://www.instagram.com/explore/tags/foodlovers#foodlovers6.88%1650・ Magret de canard rôti ,sauce à l’orage (マグレカナールのロティ ソースオランジュ) こちらは3月作成。 マグレカナールはフォアグラ用に飼育された鴨の事でミュラー種と呼ばれている。 脂肪が厚く甘味があるのが特徴。 市場に出回る数は年々減ってきているフォアグラと同様いつか食べられなくなる、、たぶん。 ソースは定番のオレンジソース。 ソースビガラードともいうが本来はビガラードというオレンジを使う。 ガルニはシャドークイン、スティックブロッコリー、サヴォイキャベツのエチュベ、オレンジの皮のコンポート。 #マグレカナール #magretdecanard #オレンジ #orage 鴨肉 #フランス料理好きと繋がりたい #フランス #フランス料理🇫🇷 #フレンチ #美味しい #りょうりすたぐらむ #いえごはん #よるごはん #おなかすいた #料理すきなひとと繋がりたい #相互 #相互フォロー #相互フォローok #foodie #foodpics #foodlovers2024/04/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/マグレカナール#マグレカナールhttps://www.instagram.com/explore/tags/magretdecanard#magretdecanardhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジ#オレンジhttps://www.instagram.com/explore/tags/orage#oragehttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理好きと繋がりたい#フランス料理好きと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス#フランスhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/美味しい#美味しいhttps://www.instagram.com/explore/tags/りょうりすたぐらむ#りょうりすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/いえごはん#いえごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/よるごはん#よるごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/おなかすいた#おなかすいたhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理すきなひとと繋がりたい#料理すきなひとと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/相互#相互https://www.instagram.com/explore/tags/相互フォロー#相互フォローhttps://www.instagram.com/explore/tags/相互フォローok#相互フォローokhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodie#foodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodpics#foodpicshttps://www.instagram.com/explore/tags/foodlovers#foodlovers6.93%1660・ 金目鯛とスズキのナージュ スープドュペシュール仕立て 2月に作ったもの。 黄色に見えるのはルイユ。 近くの業務スーパーで安くで売っていた魚で。 ナージュは泳ぐ、ペシュールは漁師風という意味。 #ナージュ #nage #pecheur #金目鯛 #スズキ #スープ #soupe #フランス料理好きと繋がりたい #フランス #フランス料理🇫🇷 #フレンチ #美味しい #りょうりすたぐらむ #いえごはん #よるごはん #おなかすいた #料理すきなひとと繋がりたい #相互 #相互フォロー #相互フォローok #foodie #foodpics #foodlovers2024/04/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナージュ#ナージュhttps://www.instagram.com/explore/tags/nage#nagehttps://www.instagram.com/explore/tags/pecheur#pecheurhttps://www.instagram.com/explore/tags/金目鯛#金目鯛https://www.instagram.com/explore/tags/スズキ#スズキhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープ#スープhttps://www.instagram.com/explore/tags/soupe#soupehttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理好きと繋がりたい#フランス料理好きと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス#フランスhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/美味しい#美味しいhttps://www.instagram.com/explore/tags/りょうりすたぐらむ#りょうりすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/いえごはん#いえごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/よるごはん#よるごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/おなかすいた#おなかすいたhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理すきなひとと繋がりたい#料理すきなひとと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/相互#相互https://www.instagram.com/explore/tags/相互フォロー#相互フォローhttps://www.instagram.com/explore/tags/相互フォローok#相互フォローokhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodie#foodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodpics#foodpicshttps://www.instagram.com/explore/tags/foodlovers#foodlovers7.34%1733・ ニシンのマリネ オレンジとヨーグルトのソース Hareng mariné ,sauce yaourt avec jus d’orange. 保存に効くニシンのマリネ。 ニシンはもの凄く骨が多いので刺身で食べる時は骨抜きが大変。 骨切りで済ます事もあるけど刺身だと口に残るけど、、 マリネすると骨を抜かなくても全く感じなくなるのは不思議。 酸味のあるヨーグルトやサワークリームと相性がいい。 付け合わせの定番はジャガイモだけど白ワイン風味の温かいジャガイモ一緒に食べるとビックリするぐらいうまい。 ソースはヨーグルトの水分抜いたものにオレンジ果汁、塩、白胡椒、extraヴァージン。 #ニシン #マリネ #hareng #骨多すぎるやろ #数の子 #ヨーグルト #フランス料理好きと繋がりたい #フランス #フランス料理🇫🇷 #フレンチ #美味しい #りょうりすたぐらむ #いえごはん #よるごはん #おなかすいた #料理すきなひとと繋がりたい #相互 #相互フォロー #相互フォローok #foodie #foodpics #foodlovers2024/03/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ニシン#ニシンhttps://www.instagram.com/explore/tags/マリネ#マリネhttps://www.instagram.com/explore/tags/hareng#harenghttps://www.instagram.com/explore/tags/骨多すぎるやろ#骨多すぎるやろhttps://www.instagram.com/explore/tags/数の子#数の子https://www.instagram.com/explore/tags/ヨーグルト#ヨーグルトhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理好きと繋がりたい#フランス料理好きと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス#フランスhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/美味しい#美味しいhttps://www.instagram.com/explore/tags/りょうりすたぐらむ#りょうりすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/いえごはん#いえごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/よるごはん#よるごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/おなかすいた#おなかすいたhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理すきなひとと繋がりたい#料理すきなひとと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/相互#相互https://www.instagram.com/explore/tags/相互フォロー#相互フォローhttps://www.instagram.com/explore/tags/相互フォローok#相互フォローokhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodie#foodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodpics#foodpicshttps://www.instagram.com/explore/tags/foodlovers#foodlovers6.22%1454・ Laitance de morue meunière,sauce fond de veau lié au beurre noisette (タラの白子のムニエル、焦がしバターのフォンドヴォーソース) 2月に作成。 国産は終わった直後だったので白子は外産です。 それでもうまい！ カリッとバター香るムニエルにして。 クリーミーな味がFVLと合う。 #タラの白子 #ムニエル #ピサンリ #フォンドヴォーソース #タラの芽 #こごみ #春野菜 #フランス料理好きと繋がりたい #フランス #フランス料理🇫🇷 #フレンチ #美味しい #りょうりすたぐらむ #いえごはん #よるごはん #おなかすいた #料理すきなひとと繋がりたい #相互 #相互フォロー #相互フォローok #foodie #foodpics #foodlovers2024/03/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/タラの白子#タラの白子https://www.instagram.com/explore/tags/ムニエル#ムニエルhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピサンリ#ピサンリhttps://www.instagram.com/explore/tags/フォンドヴォーソース#フォンドヴォーソースhttps://www.instagram.com/explore/tags/タラの芽#タラの芽https://www.instagram.com/explore/tags/こごみ#こごみhttps://www.instagram.com/explore/tags/春野菜#春野菜https://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理好きと繋がりたい#フランス料理好きと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス#フランスhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/美味しい#美味しいhttps://www.instagram.com/explore/tags/りょうりすたぐらむ#りょうりすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/いえごはん#いえごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/よるごはん#よるごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/おなかすいた#おなかすいたhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理すきなひとと繋がりたい#料理すきなひとと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/相互#相互https://www.instagram.com/explore/tags/相互フォロー#相互フォローhttps://www.instagram.com/explore/tags/相互フォローok#相互フォローokhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodie#foodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodpics#foodpicshttps://www.instagram.com/explore/tags/foodlovers#foodlovers7.05%1690・ 和牛シンタマのポワレ ソースシャスール いつ作ったか覚えてないけどたぶん2月初旬。 セールで買った和牛、充分美味しい。 シャスールは狩人風、フォンドヴォー、トマト、エストラゴン、シャンピを使ったソース。 投稿のストックが増えてきた、、。 #和牛 #シャスール #フランス料理好きと繋がりたい #フランス #フランス料理🇫🇷 #フレンチ #美味しい #りょうりすたぐらむ #いえごはん #よるごはん #おなかすいた #料理すきなひとと繋がりたい #相互 #相互フォロー #相互フォローok #foodie #foodpics #foodlovers2024/03/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/和牛#和牛https://www.instagram.com/explore/tags/シャスール#シャスールhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理好きと繋がりたい#フランス料理好きと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス#フランスhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/美味しい#美味しいhttps://www.instagram.com/explore/tags/りょうりすたぐらむ#りょうりすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/いえごはん#いえごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/よるごはん#よるごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/おなかすいた#おなかすいたhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理すきなひとと繋がりたい#料理すきなひとと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/相互#相互https://www.instagram.com/explore/tags/相互フォロー#相互フォローhttps://www.instagram.com/explore/tags/相互フォローok#相互フォローokhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodie#foodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodpics#foodpicshttps://www.instagram.com/explore/tags/foodlovers#foodlovers8.34%1973・ Morue et laitance de meunière,pois à la française,sauce newburg. (タラと白子のムニエル、豆のフランセーズ、ニューバーグソース) 季節もの。 この時期にできる冬のものと春が旬の組み合わせ。 ソースはオマール海老で使った余り物で。 タラの白子はおつとめ品だったのでしっかり目火入れ。 ただ、ものが悪いせいか変な水分出て焼き目が良くない。 来年までお預け。 #たら #白子 #まめ #春 #冬 #ムニエル #meunière #morue #pois #フランス料理好きと繋がりたい #フランス #フランス料理🇫🇷 #フレンチ #美味しい #りょうりすたぐらむ #いえごはん #よるごはん #おなかすいた #料理すきなひとと繋がりたい #相互 #相互フォロー #相互フォローok #foodie #foodpics #foodlovers2024/03/02に公開- 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Homard à l’américaine (オマール海老のアメリカ風) シンプルに。 オマール海老は冷凍。 最初にミルポワを炒め白ワイン加え煮詰めボライユ、オマール海老、コニャック加えて蓋して火を入れる。 オマール取り出し半割、半分の頭と剥いた殻をカットして鍋に加えて味を出す。 濾して煮詰める。バター、生クリームで仕上げ。 ポルト酒とかマデラ酒は入ってないけどミソも入ってるしソースはほぼニューバーグ。 #オマール海老 #homard #américaine #americaine #フランス料理好きと繋がりたい #フランス #フランス料理🇫🇷 #フレンチ #美味しい #りょうりすたぐらむ #いえごはん #よるごはん #おなかすいた #料理すきなひとと繋がりたい #相互 #相互フォロー #相互フォローok #foodie #foodpics #foodlovers2024/02/21に公開- 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フォアグラムース/和歌山県産蜜柑/ココア 蜜柑は洗って皮を剥き身を刻んでグラニュー糖と一緒に鍋で炊く。途中刻んだ皮を加えて煮詰める。コニャックで香り付け。1日寝かす。 ポマード状のバター、フォアグラテリーヌ、生クリームを混ぜ合わせて乳化させておく。 型に入れ冷やす。 水、グラニュー糖、ゼラチン、生クリーム、ココアパウダーでココアのグラサージュを作り掛けて冷やす。 金箔、ピスタチオ。 スッキリした味わい。甘口白ワインとかデザートワインが合う。 #バレンタイン #作ったのはだいぶ前 #フォアグラ #みかん #和歌山 #ココア #フランス料理好きと繋がりたい #フランス #フランス料理🇫🇷 #フレンチ #美味しい #りょうりすたぐらむ #いえごはん #よるごはん #おなかすいた #料理すきなひとと繋がりたい #相互 #相互フォロー #相互フォローok #foodie #foodpics #foodlovers2024/02/17に公開- 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テリーヌで使ったフォアグラ。 ハンガリー産。 当時は¥8800〜ほどでした。 現在は¥10000以上します。 鳥インフルエンザの影響で家禽類はワクチンを打つわけなのですがワクチンを打った家禽類は日本に輸入禁止だそうです。 そういう訳で日本にフォアグラが入ってこなくなるので価格も高騰しているようです。 フォアグラといえばフレンチですし味も素晴らしいのですがその飼育方法も昔から物議を醸しており今後食べる機会は確実に減っていくでしょうね。 #フォアグラ #ハンガリー産 #フランス料理好きと繋がりたい #フランス料理を好きになったきっかけの食材 #フランス #フランス料理🇫🇷 #フレンチ #美味しい #りょうりすたぐらむ #いえごはん #よるごはん #おなかすいた #料理すきなひとと繋がりたい #相互 #相互フォロー #相互フォローok #foodie #foodpics #foodlovers2024/02/16に公開- 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フォアグラのテリーヌ レーズンブレッドのトースト添え 小さめのハンガリー産のものを使用。 今年になって更に価格が高騰しましたが去年のうちに購入しときました。 プライベートで一本まるまる買うのは流石に初めてなので家の家電で失敗しないか不安でしたが上手くいきましたね。 レーズンパンとものすごく合う！ #フォアグラ #フォアグラテリーヌ #フランス #フランス料理🇫🇷 #フレンチ #美味しい #りょうりすたぐらむ #いえごはん #よるごはん #おなかすいた #料理すきなひとと繋がりたい #相互 #相互フォロー #相互フォローok #foodie #foodpics #foodlovers2024/02/14に公開- 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ガルニはインゲン、金時人参、ちりめんキャベツ。 付け合わせは鳴門金時、ミニビーツ。 鶏のファルスで巻きました。 低温調理で65℃1時間半〜 #ガランティーヌ#ルーロー #薩摩ハーブ悠然どり #エクストラバージンオリーブオイル #フルールドセル #フランス #フランス料理🇫🇷 #フレンチ #美味しい #りょうりすたぐらむ #いえごはん #よるごはん #おなかすいた #料理すきなひとと繋がりたい #相互 #相互フォロー #相互フォローok #foodie #foodpics #foodlovers2024/01/28に公開- 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鴨肉のシューファルシ 赤ワイン煮込み 鴨肉、赤ワイン、赤ポルト酒、ちりめんキャベツ 黒にんにく、タイム、ローリエ、フォアグラ、 フォン、バター 2時間以上煮込み柔らかく旨みを凝縮させました。 シンプルイズベスト。 #シューファルシ #鴨肉 #赤ワイン煮込み #ちりめんキャベツ #フランス #フランス料理🇫🇷 #フレンチ #美味しい #りょうりすたぐらむ #いえごはん #よるごはん #おなかすいた #料理すきなひとと繋がりたい #相互 #相互フォロー #相互フォローok #foodie #foodpics #foodlovers2024/01/24に公開- 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ピジョンラミエのサルミ ピジョンラミエはジビエ、森バト。 サルミとは鳥獣ジビエのガラと赤ワインなどでソースを作りその血や内臓でリエ、そのソースの中で肉を温めて供する料理。 ピジョンラミエはジビエの特有の香りは控えめだが味は濃厚。 去年に作成。 羽毛つきは羽根をむしるのに時間結構かかるね。 #ピジョンラミエ #ジビエ #サルミ #フランス #フランス料理🇫🇷 #フレンチ #美味しい #りょうりすたぐらむ #いえごはん #よるごはん #おなかすいた #料理すきなひとと繋がりたい #相互 #相互フォロー #相互フォローok #foodie #foodpics #foodlovers2024/01/15に公開- 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