中村一之@みこ寿司社長

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今朝の仕入れた雲丹やネタたち。朝4時起床、店舗巡回の後に朝6時には豊洲市場到着。その日の厳選ネタを仕入れていく。希少な唐津産赤雲丹を今朝も奥からこっそり分けてもらったり、箱雲丹は大量に仕入れ、イガウニを作業場で剥くのも私の役目。連日国内だけでなく海外からもVIP予約増えており仕入れに毎日腕がなる。そして、仕入れから店に戻り朝ごはんに気まぐれ海鮮丼。今日はムラサキウニ×本マグロ×秋鮭イクラ×赤貝ヒモを堪能。私の帽子とメガネが吹き飛ぶレベルの旨さ。寿司屋になってよかったことの大きな一つ。 #みこ寿司 #銀座のみこ寿司 #ウニパラダイス #雲丹好きな人と繋がりたい #雲丹スタグラム #雲丹丼 #うに丼

2024/09/25に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/みこ寿司#みこ寿司https://www.instagram.com/explore/tags/銀座のみこ寿司#銀座のみこ寿司https://www.instagram.com/explore/tags/ウニパラダイス#ウニパラダイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/雲丹好きな人と繋がりたい#雲丹好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/雲丹スタグラム#雲丹スタグラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/雲丹丼#雲丹丼https://www.instagram.com/explore/tags/うに丼#うに丼

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豊洲市場にて。今朝仕入れた雲丹や秋鮭イクラやセコガニたち。みこ寿司本店ウニパラダイス用に貴重な唐津産赤雲丹も早い者勝ちで。華金は全店舗混雑するため100箱以上を買い付け。そして、明日は三連休用に更に多く200箱以上を仕入れてこようと企み中。みこ食堂では、みこ雲丹祭り開催中、ミョウバン無添加ムラサキウニを使用するのでふらっと昼ごはんでも夜ごはんでも遠慮なく。みこ市場では、秋冬メニューの痛風みこ鍋登場。雲丹ドッグとともに鍋も堪能してもらえたら嬉しい限り。因みに、今日9月20日(金)から9月23日（月）中まで、みこ寿司公式LINE3.5万人突破&大谷選手歴史的大偉業達成 50-50を祝い、みこ市場でドリンク一杯目何でも50円（税込み）、みこ盛りも一人一皿限定で50円（税込み）にして皆でお祝いできるようにしてしまおう。 #みこ寿司 #銀座のみこ寿司 #みこ市場 #みこ食堂 #ウニパラダイス #銀座グルメ #新橋グルメ #雲丹好きな人と繋がりたい #雲丹丼 #雲丹スタグラム #ウニ丼 #ウニ好きな人と繋がりたい

2024/09/20に公開みこ市場日本東京都

3.29%

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豊洲市場にて。今朝仕入れた雲丹たち。みこ寿司ウニパラダイスの為に5種類以上大量に。銀座では連日VIPの予約も入っており、希少な愛媛県産赤ウニも今季初入荷。みこ食堂ではミョウバン無添加ムラサキウニを使用。 #みこ寿司 #銀座のみこ寿司 #雲丹好きな人と繋がりたい #雲丹スタグラム #雲丹丼 #ウニ丼 #新橋グルメ #銀座グルメ #新橋ランチ #銀座ランチ #海鮮丼 #東京寿司

2024/09/19に公開- 指定なし

2.34%

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2024/09/17に公開みこ市場日本東京都

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みこグループ三連休最終日も全5店舗昼夜営業。豊洲市場は休みだが、早朝から築地へネタ緊急仕入れしたり、雲丹の配送したり、備品買い出ししたり、店内清掃したり、職人が出勤したら涼しいようにエアコン付けておいたり。そして、銀座のみこ寿司で待ちに待った朝ごはん。銀次郎の宮城県産ムラサキウニ×釧路産の本マグロ中落ちの二食丼。この旨さ、私の帽子とメガネが吹き飛ぶレベル。因みに、みこ食堂とみこ市場では宮城県産ミョウバン無添加ムラサキウニを本日も使用。みこ丼や雲丹丼食べにふらっと遠慮なく。 #みこ寿司 #銀座のみこ寿司 #みこ食堂 #みこ市場 #雲丹丼 #雲丹スタグラム #ウニパラダイス #ウニ丼 #ウニスタグラム #新橋ランチ #新橋グルメ #銀座グルメ #銀座ランチ

2024/09/16に公開- 指定なし

3.33%

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日曜の早朝からみこチャリで雲丹やネタの配送へ。途中、この時期のムラサキウニの美味しさを知っている私の脳は、もちろん我慢できる訳もなく、朝ごはんに雲丹丼にして堪能。三連休の中日も最終日も、みこ食堂とみこ市場ではこのミョウバン無添加ムラサキウニ（宮城県産）を使用。みこ丼や雲丹丼食べにふらっと遠慮なく。世間は三連休でも私に休みなしでいいと言い聞かせ中。 🐟みこ食堂🐟 港区東新橋2-5-11 11:00-15:30/18:00-21:30 ※定休日なし毎日営業 🦐みこ市場🦐 港区新橋2-8-2 （🚂SL広場から徒歩1分） 12:00-14:00/17:00-23:00 ※定休日なし毎日営業 #みこ食堂 #みこ市場 #雲丹好きな人と繋がりたい #雲丹スタグラム #雲丹丼 #うに丼 #ウニ丼 #新橋グルメ #新橋ランチ #新橋居酒屋 #新橋ディナー

2024/09/15に公開みこ市場日本東京都

2.49%

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本当は教えたくないけど教えたい。ここは西新橋"鯨の胃袋”本店。ランチのピーク時間は待つが席数多く、10分経たずに入店。海鮮ひつまぶし（上）くじら赤身付き1,700円、トッピング皿で鯨の胃袋500円、更にはここのために朝ごはん抜いてきており、くじらの肉まぶし1,200円も注文。まずは胃袋初体験、魚でなく濃厚な肉を食べているようだ。あまりの美味しさにペロリと完食。そして、海鮮ひつまぶしと肉まぶしを交互に食べる。ほかほか白ごはんの上にネタがのっているタイプ。ネタは漬けてあり、甘辛タレで白ごはんがすすむすすむ。ダイエットしてる人は危険な旨さ。卓上あご出汁醤油も私の好み。白ごはんが止まらないではないか。寿司屋でもあり海鮮丼屋でもある私も嫉妬レベル。中でも、くじらの肉まぶしはユッケ丼のような味わいでもう一杯食べたいくらい。次回は大盛りにしてもらおうと企み中。因みに、ここの社長の大越さんは、つい先日みこ食堂に来てくれており改めて御礼を。 #鯨の胃袋 #新橋グルメ #新橋ランチ

2024/07/09に公開鯨の胃袋日本東京都

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2.22%

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スタートアップの祭典IVSで起業家仲間が集まっていて盛り上がる京都。しかしながら、私は雲丹の仕入れで行けず。悔しい思いでやけになって、豊洲市場でいつも以上に仕入れた雲丹たち。これでもごくごく一部。今日も”みこ食堂"ではミョウバン無添加塩水バフンウニを使用。“みこ市場“ではまだ活きているイガウニを店内で剥いて100円（税込み）で提供してしまう。みこ雲丹祭り今月末まで延長中。IT×寿司屋の二刀流はまだまだ続く。 #みこ寿司＃みこ食堂 #みこ市場 #銀座のみこ寿司 #雲丹祭り #うに祭り #雲丹好きな人と繋がりたい #雲丹スタグラム #ウニ丼

2024/07/04に公開- 指定なし

2.1%

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みこ雲丹祭り開催中。みこ食堂では、塩水バフンウニを贅沢にみこ丼や雲丹丼にのせてしまう。混まないようにと切に願っていたが、オープンと同時に待ちができてしまい今日も混雑見込み。夜は比較的並ばずに入れるので、ふらっと海鮮丼食べに遠慮なく。Uberでも塩水バフンウニ使用中。毎日昼夜営業、定休日なし。みこ市場では、イガウニ100円（税込み）。しかも酢飯とイクラのせ。イートインにて一人一個まで。こちらも7月は毎日早い者勝ちで遠慮なく。毎日昼夜営業、定休日なし。 #みこ食堂 #みこ市場 #新橋グルメ #新橋ランチ #新橋ディナー #雲丹祭り #雲丹好きな人と繋がりたい #雲丹スタグラム #ウニ祭り #ウニ丼 #雲丹丼 #うに丼 #tsukiji #shinbashi

2024/07/03に公開みこ市場日本東京都

2.01%

銀座のみこ寿司8月ランチ900席、0時に予約解放し7分で満員御礼。12時、14時、そして新たに設けた16時枠までも世界中から予約入り即埋まってしまうとは。本日は出張寿司もあり、豊洲市場と築地で雲丹大量仕入れ。これでもごく一部。今月は100名規模のベンチャーCOOの会〜真夏の大祭典〜もあり、IT×寿司屋の二刀流はまだまだ続く。次の仕掛けにも腕がなる。 #みこ寿司 #銀座のみこ寿司 #みこ食堂 #みこ市場 #ウニパラダイス #雲丹好きな人と繋がりたい #雲丹スタグラム #ウニ丼 #うにすたぐらむ

2024/07/01に公開- 指定なし

2.38%

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山口県産マフグの白子。じっくり焼いて弾ける音を聞く至福の時間。焼けたら口の中へ。脳からも幸福感が訪れる。これを独り占めするのはよくないなと思い、豊洲市場で大量に仕入れてきた。本日から新橋みこ市場で提供しよう。みこ寿司公式LINE3.3万人突破記念で330円（税込み）の期間限定特価メニュー。 #みこ市場 #新橋飲み #新橋居酒屋 #新橋グルメ #新橋ランチ #新橋ディナー #東京居酒屋

2024/06/29に公開みこ市場日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/みこ市場#みこ市場https://www.instagram.com/explore/tags/新橋飲み#新橋飲みhttps://www.instagram.com/explore/tags/新橋居酒屋#新橋居酒屋https://www.instagram.com/explore/tags/新橋グルメ#新橋グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/新橋ランチ#新橋ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/新橋ディナー#新橋ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京居酒屋#東京居酒屋

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㊗️✹みこ雲丹祭り二日目✹㊗️今朝も豊洲市場で雲丹いつも以上に大量仕入れに成功し"みこ雲丹祭り”二日目開催❶みこ食堂では昼夜みこ丼と雲丹丼に塩水バフンウニをのせてしまう。❷みこ市場では昼夜イートイン限定で宮城県産イガウニ100円（税込み）で酢飯イクラのせもしてしまう。❸更にみこ市場では貴重な北海道余市産のミョウバン無添加塩水ムラサキウニを昼夜みこ丼と雲丹丼にのせてしまう。果たして、みこ雲丹祭り、どの雲丹が美味しいと一番投稿されるのか楽しみにもほどがある。明日もみこ食堂ではみこ雲丹祭り開催。ふらっと海鮮丼食べに遠慮なく。 🥢みこ食堂🥢 港区東新橋2-5-11 11:00-15:30/18:00-21:30 🐟みこ市場🐟 港区新橋2-8-2 （SL広場から徒歩1分） 12:00-14:00/17:00-23:00 #みこ食堂 #みこ市場 #ウニパラダイス #雲丹好きな人と繋がりたい #雲丹スタグラム #うに丼 #うにすたぐらむ

2024/06/25に公開みこ市場日本東京都

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豊洲市場にて。今朝仕入れた雲丹たち。本日みこ雲丹祭り開催。みこ食堂では塩水雲丹を使用。みこ市場ではイガウニ100円（税込み）にして20個早い者勝ちで提供中。雲丹大量に仕入れられ次第、後日みこ雲丹祭りまた開催しようと企み中。 #みこ市場 #雲丹 #雲丹好きな人と繋がりたい #雲丹スタグラム #雲丹好き #雲丹丼 #新橋居酒屋 #新橋飲み #みこ食堂

2024/06/24に公開みこ市場日本東京都

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豊洲市場にて。ウニパラダイスの為に、本日仕入れた雲丹たち。これでもごくごく一部。銀座のみこ寿司昼夜満員御礼。新橋みこ寿司本店であれば14時と21時枠に空きあり、予約サイトから早い者勝ち。因みに、豊洲市場に行く前は店舗巡回し、生花挿し替えも私の役目。 🍣みこ寿司本店予約サイト🍣 https://booking.ebica.jp/webrsv/vacant/e014082201/25771 #みこ寿司 #ウニパラダイス #東京寿司 #新橋グルメ #mikosushi #雲丹スタグラム #雲丹好きな人と繋がりたい

2024/06/21に公開- 指定なし

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水曜で豊洲市場は休み。しかしながら、みこグループは全店舗昼夜営業。早朝から店舗巡回や掃除を終えて、銀座のみこ寿司にて朝ごはん中。宮城県産ミョウバン無添加ムラサキウニ丼。まずは醤油なしで、ムラサキウニの磯っぽさと旨味をガツンと味わえる。私は最近はバフンよりもムラサキ派。夏時期にムラサキの旬がやってくる。これからまだまだ美味しくなる。楽しみな限り。 #ウニパラダイス #みこ寿司 #銀座のみこ寿司 #雲丹丼 #ウニ丼 #雲丹好きな人と繋がりたい

2024/06/19に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ウニパラダイス#ウニパラダイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/みこ寿司#みこ寿司https://www.instagram.com/explore/tags/銀座のみこ寿司#銀座のみこ寿司https://www.instagram.com/explore/tags/雲丹丼#雲丹丼https://www.instagram.com/explore/tags/ウニ丼#ウニ丼https://www.instagram.com/explore/tags/雲丹好きな人と繋がりたい#雲丹好きな人と繋がりたい

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みこ寿司本店にて。今日の雲丹たち。はだてブランド大箱ムラサキウニ、瀬戸商店ブランド大箱バフンウニ、希少な愛媛県産ムラサキウニ、利尻島産ミョウバン無添加ざる盛りムラサキウニなどなど。これらの高級雲丹たちも全て一貫880円（税込み）で提供してしまおう。因みに、今朝の土砂降りでも、これからの梅雨でも台風でも合羽着て、早朝から店舗巡回も豊洲市場への仕入れも私の役目。今日は長靴の中まで浸水したが、これでいいと言い聞かせ中。 #みこ寿司 #ウニパラダイス #東京寿司 #mikosushi

2024/06/18に公開- 指定なし

3.41%

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豊洲市場にて今朝仕入れた雲丹たち。ムラサキウニとバフンウニ。ただ、これでもごくごく一部。みこ寿司ウニパラダイスの為に、更に高価な雲丹も仕入れてあるので予約されている方に驚いてもらえたら嬉しい限り。そして、利尻島には二度行っているので、次は人生初の礼文島に雲丹旅へ行こうと企み中。 🍣3.2万人突破みこ寿司公式LINE🍣 プロフィールにURLあり #みこ寿司 #ウニパラダイス #新橋グルメ #銀座グルメ #東京寿司 #新橋寿司 #銀座寿司 #mikosushi #ginza #ginzatokyo

2024/06/17に公開- 指定なし

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豊洲市場にて。今朝仕入れた雲丹たち。総勢5種類以上100箱近く。私も何箱買い付けたか分からなくなってしまったほど。そして、朝ごはんは築地米彦の本まぐろトロ中太巻き。ずっしり重い。1.5人前はある。しかも脂最高レベル。これで870円（税込み）とは寿司屋の私も嫉妬中。この土日も昼夜満席、キャンセルはでやすいのでちょくちょく公式LINEから空き席見てもらえれば、当日予約できウニパラダイス堪能できるチャンスあり。因みに、華金の夜は私には関係なく土曜でも4時起床。店舗巡回し、銀座のみこ寿司の床拭き終えて、豊洲市場に仕入れへ。 #みこ寿司 #ウニパラダイス #東京寿司 #mikosushi #豊洲市場

2024/06/15に公開- 指定なし

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豊洲市場にて。今朝仕入れた雲丹たち。そして、みこチャリで山葵や小ネギや三つ葉も買い出し。数百円でも配送料を節約して、いい雲丹を仕入れる為に。こうした日々の裏側も知ってもらいながら、みこ寿司ウニパラダイスを堪能してもらえたら本望。因みに、本日華金21時、みこ寿司本店にて3名のみ空きでており早い者勝ちで遠慮なく 🍣予約は3.2万人突破みこ寿司公式LINEより🍣 プロフィールにURLあり #みこ寿司 #ウニパラダイス #新橋グルメ #東京寿司 #雲丹好きな人と繋がりたい

2024/06/14に公開- 指定なし

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ここは雲丹旅でたどり着いた青森県八戸市の“すし処神田”にて。特上にぎり12貫3,850円（税込み）を注文。中でも塩水ムラサキウニと焼き白子握りは寿司屋の私も嫉妬中。そして、シャリが美味い美味い美味い。コスパも良すぎて恐れ入りましたの脱帽レベル。平目、えんがわ、甘エビ、水たこ、ズワイガニ、帆立、卵焼き、そしてイクラ、全てが美味しい寿司屋ここにあり。また一つ旅先に通いたい寿司屋が増えた次第。 #八戸グルメ #八戸寿司店 #すし処神田 #cxoグルメ

2024/06/13に公開すし処神田日本青森県

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