Shuzo Nagumo

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Excited to announce that I’ll be back at Ômm Mixology in Ho Chi Minh City for an exclusive guest shift! On October 16th, I’ll step behind the bar once again to share my philosophy of mixology – turning any flavor into a cocktail – through a night of creativity, stories, and connection. I’ll be bringing back some of my signature tea cocktails that have been loved since Ômm’s opening days, reimagined in new ways for this special occasion. This night is not only about cocktails, but about the energy of the bar, the stories we create together, and the rare chance to raise a glass with friends both old and new. Looking forward to seeing you there! 🍸✨ Ômm Mixology 📍 1st Floor, 63 Ho Tung Mau, D.1 📅 Thu | 16.10.2025 | 8 PM – Late ☎️ 083 788 1010 #ommmixology #shuzonagumo #guestshift #teacocktails #mixology #exclusive

2025/10/03に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ommmixology#ommmixologyhttps://www.instagram.com/explore/tags/shuzonagumo#shuzonagumohttps://www.instagram.com/explore/tags/guestshift#guestshifthttps://www.instagram.com/explore/tags/teacocktails#teacocktailshttps://www.instagram.com/explore/tags/mixology#mixologyhttps://www.instagram.com/explore/tags/exclusive#exclusive

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Tomorrow is the final day of our Experimental Night. We’ll be serving four completely new cocktails, along with two guest favorites: the Edo Negroni made with miso, sake lees, and cacao, and a spritz featuring caramelized yogurt. Reservations are already full from 6 PM, but table seating is still available, and we welcome walk-ins after 8 PM. We look forward to seeing you! 明日でExperimental Nightは最終日。明日はまたは違う４つの新しいカクテルが登場します。加えて人気だった味噌と酒粕とカカオを使ったEdo Negoroni、キャラメリーゼしたヨーグルトを使ったスプリッツァも限定で提供します。18時からは満席ですが、テーブル席ならご予約可能です。あとは20時以降のウォークインで是非お越しください。皆様お待ちしています。

2025/08/29に公開- 指定なし

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Finally, it’s official— we’re opening Mixology Salon Kyoto! Located on the north side of Kiyamachi, our new Salon is set to open in late November to early December. A few members from Tokyo will join, and we’re also looking for new teammates to grow with us. Kyoto is the sacred land of tea. Our mission is to connect tea with people, with spirits, and with culture— to make tea cocktails a true culture. We look forward to welcoming you all in Kyoto! ついに京都での出店が決まりました。場所は木屋町北側の路面店舗。今日、無事に契約を締結し Mixology Salon Kyoto を開業します。オープンは11月末〜12月初旬予定。東京から数名が移り、新たな仲間も募集します。京都はお茶の聖地。お茶と人・お酒・文化を繋ぎ、「お茶のカクテルを文化にする」ため尽力していきます。京都の皆さま、どうぞよろしくお願いいたします。

2025/08/22に公開- 指定なし

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It’s been 19 years since we met in London back in 2006.I never imagined our friendship would last this long.I’m always proud of how you keep pushing forward, chasing your dream of working in the art world in London. Keep going strong! Let’s meet again soon!

2025/06/25に公開London, Unιted Kingdom イギリス

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There is a tea field in Shirakawa, Uji, where the finest *tencha*—the base for the highest quality matcha in Japan—is cultivated. Mr. Tsujiki’s matcha has repeatedly won the top prize in Japan, making him a producer of truly world-class matcha. Each leaf is carefully hand-picked, and everything—from the inherited land and cultivation techniques to the tea cultivar itself—is meticulously designed to achieve the highest quality. Among them, the *Asahi* cultivar stands out with a distinctive, unparalleled flavor profile. 宇治・白川で日本で最も高品質な抹茶の元となる碾茶を作る茶畑があります。それが5代目辻喜代治さんこと辻喜さん @tsujiki_uji.shirakawa です。辻喜さんの抹茶は何度も内閣総理大臣賞、農林水産大臣賞という日本一を受賞している、名実ともに日本一の抹茶の生産者です。一つ一つ手摘みすることはもちろんですが、代々受け継がれてきた土地、栽培方法、品種とすべてが最高品質になるように設計されています。特にあさひは抹茶の中でも一線を画す味わいです。今回は手摘みを少しですがご一緒させて頂き、辻喜さんの茶葉の一番いい状態をレクチャーしてくれました。

2025/06/14に公開Uji-Shi 日本京都府

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毎年、京都・京田辺の出島園さんから抹茶を仕入れています。 Mixology Salonをはじめ、全店舗で使用している特別な抹茶です。さみどり・さえみどり・宇治ひかり・やぶきた・在来などから碾茶をつくり、シングルオリジンで仕入れ。年末に試飲して、カクテルに最適なブレンドを毎年自分たちで決めています。抹茶は1年かけて土づくりから育て、5〜6月のわずか1か月で収穫される貴重なもの。今年は私たちも製茶を手伝わせていただきました。この特別な抹茶を、来年皆さまにお届けします。お楽しみに。#dejimaen @dejimaenkyoto Every year, we source our matcha from Dejimaen in Kyotanabe, Kyoto. It’s the same high-quality matcha we use across all of our venues, including Mixology Salon. Made from cultivars like Samidori, Saemidori, Ujihikari, Yabukita, and Zairai, the tencha is carefully processed and delivered as single origin. At the end of each year, we taste and blend it ourselves to create the perfect matcha for our cocktails. Matcha is grown from the soil up, taking a full year of care and harvested only once—in a single month from May to June. This year, we had the honor of helping with the production. We’re excited to share this special matcha with you next year. Stay tuned.

2025/05/31に公開Kyotanabe 日本京都府

https://www.instagram.com/explore/tags/dejimaen#dejimaen

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Crafting stories through flavors in Saigon I had the pleasure of consulting for @ommsaigon ÔMM, a beautiful bar in Ho Chi Minh City. For this project, I created 12 new cocktails, inspired by Vietnamese culture and Asian tea traditions. From fermented ingredients and spices to floral aromas and nostalgic flavors — each drink is designed to tell a story that goes beyond taste. If you’re in Saigon, come experience these cocktails that blend local soul with global inspiration. #cocktails #mixology #ÔMM #vietnameseingredients #asiantea #fermentation #cocktailculture #barconsulting #shuzonagumo

2025/04/24に公開- 指定なし

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Got a new book from @hiroyukifujiwara_jbja — thank you so much! I’ll be studying it! #craftbeerexpo2025 was such a blast! I truly believe Craft Beer Cocktails have great potential to grow.Stay tuned! @hiroyukifujiwara_jbja の新刊。頂きました！ありがとうございます！勉強します！ #craftbeerexpo2025 めちゃくちゃ楽しかったです！収穫大でした！セミナーも終了！Craft Beer cocktail はこれから素晴らしい成長が期待できると思います！乞うご期待！

2025/04/13に公開幕張メッセ日本千葉県

https://www.instagram.com/explore/tags/craftbeerexpo2025#craftbeerexpo2025

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The dessert & cocktail pairing event we held in Ise this January was a great success, and we’ve received many requests to do it again. So, we’re bringing it to Tokyo for a one-time event! Seats are filling up fast, but we still have a few spots left. If you’re interested, don’t miss out! I’ve managed to make time, so I’ll be behind the bar on Sunday, personally crafting drinks for you. The event will take place at @mementomori_toranomon. For reservations, please contact @mementomori_toranomon or @folklore_okuroji. This pairing, which @yukino.sato22, @amelie.06.pati, and I created over the New Year, has turned out beautifully. We’d love for you to experience it. Looking forward to seeing you there! 1月に伊勢でやったデザート＆カクテルペアリングがとても良くてご要望が多かったので、東京でも1回だけやります。カクテルは日本酒と焼酎で4種です。デザートは全部新しい日高の新作です。もう結構埋まってしまったのですが、あとちょっと席があります。良かった是非いらしてください。何とか時間作れたので、日曜は南雲出て作ります。場所は @mementomori_toranomon です。予約は @mementomori_toranomon か　@folklore_okuroji までお願い致します。 @yukino.sato22 と @amelie.06.pati と僕で年末年始に作ったペアリングでとてもいい出来なので是非いらしてください。お待ちしてます。あちょー！！

2025/03/05に公開Memento mori 日本東京都

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『焼酎横丁2025』のお知らせ日夜盛り上がりを見せる焼酎シーンを更に楽しめるイベントのお知らせです！焼酎のカジュアルな楽しみ方として知られるお茶割りやサワー。その新たな可能性を探るべく、焼酎カクテルのシーンを牽引する2者がタッグを組んで、もっと焼酎を楽しむためのイベント「焼酎横丁2025」を3月8日に開催します！場所は、宮崎 Shochu Mixup week 2025 として会期中貸し切っている @hibiya_okuroji_official 日比谷 OKUROJI の店舗、通称「Miyazaki Shochu House」。当日は、横丁のような装飾で特別営業いたします。総合プロデューサーである南雲主于三ひきいる @mixology_salon ミクソロジーサロンチームによる宮崎の焼酎を使ったお茶割り、そして焼酎を使ったレモンサワーで知られる @openbook.shinjuku オープンブックによるサワーという 2種類のカクテルがお楽しみいただけるのと、 @cacao_kosuke_rokukawa @bartender_urasato @tsunod によるタコス・おでん・カレーといった横丁的フードもふんだんにご用意しております。さらに、柳田酒造の柳田さん @tadashiyanagita 、松露酒造の矢野さん @yano_hiroaki にもお越しいただきまして、焼酎の入り口から出口まで幅広く体験してもらえる会となっております。当日は音響も入れたお祭りのような雰囲気で、来場者みんなで焼酎を囲んで飲み明かしましょう！ご予約は不要です。みなさま、奮ってご参加くださいませ。日時 📅 3月8日(土) 18時〜22時場所 📍 東京都千代田区内幸町 1-7-1-H05 ※ 日比谷 OKUROJI 内ちょうど真ん中にございます。システム 💰 エントランス 2000円（ドリンク3杯分チケット付き）それ以降はキャッシュオンとなります。

2025/03/03に公開日比谷OKUROJI 日本東京都

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The Miyazaki Shochu Mix Up 2025 Kickoff Event, held on March 1st, successfully concluded. A total of 13 shochu distilleries from Miyazaki and 13 bartenders from Tokyo and Miyazaki came together, making it a great success. Shochu has immense potential, and I truly believe that shochu cocktails will become a major trend in the near future. From March 1st to 14th, for two weeks, 208 bars across HK,Singapore,Taiwan and Japan will be serving shochu cocktails. Take this opportunity to explore and enjoy the world of shochu cocktails. Wishing everyone an exciting new encounter with shochu! 3月1日に開催された宮崎焼酎ミックスアップ2025キックオフイベント無事に終了しました。宮崎から13名の蔵元と東京と宮崎から13名のバーテンダーが揃い大成功で終わることができました。焼酎は本当に大きな可能性を持っており、今後焼酎カクテルは大きなトレンドに移っていくと信じています。3月1日から14日から2週間全国、台湾、シンガポール、香港の208店舗で焼酎のカクテルが提供されます。この機会にぜひ焼酎カクテルを楽しんでください。皆さんと新しい焼酎の出会いを願っています。 @dareyami_shochu @miyazaki_mixup @kurokihonten_osuzuyama @tadashiyanagita @watanabe_distillery @yano_hiroaki @toji_junpei @kyoya.kyoya @yukino.sato22 @yuiyui.1028 @ofshuch @kn_gastronomyalgorithm @butler_ginza_branch @mixologyheritage @folklore_okuroji @hibiya_okuroji_official @dbworklifestyle @butler_the_japanese_bar_hk @lab_tw @shingitai.sg @rpm_singapore @ochiaishuzojyo @kaorutakii @shogo_kageyama @onakasuitaa @ami_takayasu_ @cacao_kosuke_rokukawa @makotominoura @aaayane00

2025/03/03に公開日比谷OKUROJI 日本東京都

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Fukinoto Gin Natural & Bitter Limited Edition 2024 (5,850 yen, tax included) Available from March 5, 2025 (Wednesday) Limited to 180 bottles Sold at @mixology_online_store (online) & @mixologyboutique2022 (Hibiya OKUROJI) This special gin was distilled at @nozawaonsendistillery , a rising star in the spirits world. The distillery has won multiple international awards, including four Double Gold medals at the San Francisco World Spirits Competition 2024. Together with the team at Nozawa Onsen Distillery, I handpicked the freshest Fukinoto (butterbur buds) from the mountains. This gin captures the aromatic bitterness and vibrant energy of spring in a bottle. It’s perfect for a Negroni! Tasting Notes Aroma: Fresh mountain air, Fukinoto, cardamom, coriander, candied ginger, and a creamy oriental scent. Taste: Smooth and crisp. The refreshing bitterness of Fukinoto forms the base, layered with spicy depth from coriander and cardamom, and a hint of citrusy sweetness, creating a complex and well-balanced flavor. I hope you enjoy using it! 「フキノトウジンナチュラルアンドビターリミテッドエディション2024（5,850円・税込）」を2025年3月5日（水）からMixology Online Store（オンライン）、Mixology Boutique（日比谷OKUROJI)にて限定180本のみ販売します。サンフランシスコ・ワールドスピリッツ•コンペティション2024で4つのダブルゴールドメダルなど他国際コンテストに於いて多数受賞歴のある今、注目の野沢温泉蒸留所に蒸留を依頼致しました。僕と野沢温泉蒸留所のみんなで山に登り、香りの良い蕗のとうだけを手摘みしました。みずみずしい蕗の薹（ふきのとう）の香りと苦味が五感を魅了する春の野山の生命力を封じ込めたような特別なジンが出来ました。是非みなさんに使って貰えたら嬉しいです。ネグローニが最高に美味しいです。 @mixology_online_store @mixologyboutique2022 @nozawaonsendistillery

2025/02/28に公開Mixology Boutique 日本東京都

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From March 1st to 14th, the Miyazaki SHOCHU MixUp Week is finally kicking off! This year, the event is expanding beyond Japan to bars in Hong Kong, Singapore, and Taiwan, making it a large-scale shochu cocktail event with 208 participating bars and restaurants** both domestically and internationally. Don't miss this opportunity to explore the new charms of shochu cocktails　at bars across the country during this special period! ３月1日から14日までの２週間いよいよ【宮崎SHOCHU MixUpWeek】がスタートします！今年は香港、シンガポール、台湾のバーと全国のバーにも拡大し、焼酎カクテルイベントとして今年も大規模な国内外208件のBARと飲食店で宮崎の焼酎カクテルのフェアとなっています！是非この期間に全国のバーに焼酎カクテルを飲みに行って焼酎の新しい魅力を感じてください！ ■公式Website https://shochumixup.com/ ■参加店舗一覧 https://shochumixup.com/shoplist/ 焼酎が今後世界にもっと広がっていく起点になると思います。是非皆様にも応援よろしくお願いします。

2025/02/27に公開- 指定なし

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Exciting @mixology_salon and @folklore_okuroji Takeover at Lobster Bar & Grill! On February 18, 2025, I’ll be taking over Lobster Bar & Grill for a special one-night-only event with @kaorutakii and @elmolll I’ll be crafting a selection of unique cocktails inspired by tea, chocolate, and traditional Japanese spirits, bringing flavors and techniques that define my approach to mixology. 📅 Date: Tuesday, February 18, 2025 ⏰ Time: 6:30 PM till late 📍 Location: Lobster Bar & Grill Looking forward to sharing this experience with you! See you there. 🍸 #ShuzoNagumo #MixologySalon #LobsterBar #FolkloreMixology #CocktailTakeover #AsiaBestBars #JapaneseMixology #HongKongBars

2025/02/10に公開- 指定なし

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《The Mixology》继韩文版之后，中文版也正式发售了。中文市场在亚洲具有极大的影响力，因此能够让更多的人阅读这本书，我感到非常高兴。如果这本书能对大家的鸡尾酒创作有所帮助，那将是我的荣幸。 Following the Korean edition, the Chinese edition of The Mixology is now available. The Chinese language market is significant in Asia, and I am delighted that more people can now read this book. If it can contribute even slightly to cocktail creation, I would be truly honored. @mixology_akasaka @mixologyheritage @folklore_okuroji @mementomori_toranomon @mixology_salon @mixologyboutique2022

2025/02/06に公開- 指定なし

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「 @mementomori_toranomon × @jhoice_chocolat.kobe 」 Premium 3 pieces bonbon chocolat　 Premium Bonbon Chocolates: A Sustainable Creation by JHOICE an memento mori Savor the unique collaboration between Memento Mori and JHOICE, featuring three types of premium bonbon chocolates that combine the aromatic, sustainable chocolate crafted from cacao used in our cacao spirit-infused cocktails with exquisite Japanese ingredients. Flavors: Nakayama Chestnut × Cacao Rum A rich chestnut paste made with "Nakayama Chestnuts" from Iyo City, Ehime Prefecture, cooked with rice syrup, paired with a cacao rum ganache. Toyama Black Tea × Cacao Cognac Traditional "Toyama Black Tea" from Hiraya, Toyama Prefecture, blended with a cacao cognac ganache and accented with Setouchi seaweed salt. Kamikatsu Yuzu × Cacao Gin Organic yuzu from Kamikatsu Town, Tokushima Prefecture, produced by Bando Shokuhin, paired with a cacao gin ganache. Sales Period: January 31 (Fri) – February 14 (Fri) Available at the "Ginza Valentine World" event. Find us at the Memento Mori Booth: Matsuya Ginza 8F Event Square, 3-6-1 Ginza, Chuo-ku, Tokyo 104-8130 Business Hours: 11:00 AM – 8:00 PM --- At Memento Mori, our theme is exploring the potential of cacao. We present: Cacao Cocktails Mole-inspired Curry A dish reimagined from the traditional Mexican sauce, mole. Products Available for Purchase: Bonbon chocolates by JHOICE Upcycled chocolate bars in collaboration with Pleskill Chocolatory メメントモリでカクテルに使用するスピリッツに漬け込んだカカオを再利用したお酒の香りが漂う芳醇なサステナブルチョコレートを掛け合わせた3種のプレミアムボンボンショコラを発売します。 JHOICEさんならではの味のレイヤーはさすがです。　 ⚪︎中山栗×カカオラム愛媛県伊予市「中山栗」と米飴で炊き上げた栗餡と、ラムカカオのガナッシュ。 ⚪︎富山黒茶×カカオコニャック富山県旭町蛭谷の伝統茶「富山黒茶」とコニャックカカオのガナッシュ、瀬戸内の藻塩をアクセントに。　 ⚪︎上勝柚子×カカオジン徳島県上勝町・阪東食品さんの"有機柚子"とジンカカオのガナッシュお買い求め頂ける場所は・JHOICE laboratory(神戸) ・松屋銀座(銀座) memento moriブース 1/31(金)〜2/14(金) "Ginza Valentine World" memento moriブースにて販売いたします。〒104-8130 東京都中央区銀座３丁目６−１松屋銀座8階イベントスクエア営業時間11:00〜20:00 カカオの可能性をテーマにメメントモリでは、カカオのカクテル、メキシコの伝統料にあるモレをカレーにして提供致します。物販はJHOICEのボンボンショコラ、プレスキルショコラトリーさんとアップサイクルタブレットを販売致します。 #jhoice #mementomori #chocolate #sustainability #cacao #kobe #toranomon #tokyo #hyogo #valentine #神戸 #虎ノ門 #兵庫 #東京 #松屋銀座

2025/02/02に公開- 指定なし

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【 @presquile_chocolaterie × @mementomori_toranomon】 The first in the industry!! Special collaboration chocolate tablets by Tomohiro Konuki of PRESQU'ÎLE Chocolaterie in Kichijoji, Tokyo, and memento mori are now available! These chocolates are made by upcycling the cacao nibs, a byproduct of the cacao spirits used in Memento Mori's cacao cocktails.🍸️🍫 📍There are 4 flavors: 🔹Blue Cheese 🔹Cognac 🔹Rum 🔹Gin Each one offers a unique flavor experience, combining the rich depth of cacao with the aromas of the infused spirits. As these are limited edition, be sure to get yours while they last! ✨ 松屋銀座さんにて数量限定で再販します。 2種の新フレーバーも数量限定で登場。 🔹バーボンウィスキー(松屋銀座　メメントモリブース) 🔹ワイン(サロン・デュ・ショコラ　プレスキルショコラトリーさんブース) 東京都吉祥寺にあるPRESQU'ÎLE Chocolaterieの小抜知博氏とメメントモリのコラボレーションによる特別なチョコレートタブレットです。このチョコレートは、メメントモリのカカオカクテルに使用されるカカオスピリッツの副産物である「お酒に漬け込み終わったカカオニブ」をアップサイクルして作られています。フレーバーは4種類： 🔹ブルーチーズ 🔹コニャック 🔹ラム 🔹ジンそれぞれが個性的な風味を持ち、カカオの奥深さとお酒の香りを楽しめる逸品です。数量限定ですので、お早めにお求めください！ #mementomori #presquile #limitededitionchocolate #cacao #collaboration #upcycled #bluecheese #cognac #rum #gin #tokyo #メメントモリ #プレスキル #チョコレート #限定チョコ #カカオ #コラボレーション #アップサイクル #ブルーチーズ #コニャック #ラム #クラフトジン #虎ノ門 #吉祥寺

2025/02/02に公開松屋銀座 Matsuya Ginza 日本東京都

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@janutokyo 's new menu is based on the concept of traveling through Tokyo's neighborhoods by taste. Tokyo has a long history, and its food culture is deeply intertwined with the city. The next area we are introducing is Ebisu. Ebisu is home to the famous Ebisu Yokocho, a vibrant alley filled with izakaya bars where people gather every night to eat, drink, and enjoy themselves. Ebisu is also the birthplace of Yebisu Beer. Inspired by this, we created a cocktail with the concept of “nori rolls and beer.” The experience is designed to evoke the sensation of eating nori rolls and drinking beer simultaneously. This cocktail is meticulously crafted using nori vodka made from the finest Asakusa Nori, along with umeboshi (pickled plum), shiso, ginger, and beer. The garnish features ume suisho, a delicate combination of soft cartilage and umeboshi. This cocktail pairs perfectly with seafood such as tuna, uni (sea urchin), or caviar, making it an exceptional and versatile pairing option. #azabudai #janutokyo #azabudaibar #janubar #mixology #mixologygroup #seaweedcocktail #norimaki #sushi 　#asakusanori #ebisu #ebisuyokocho #ebisubeer

2024/12/18に公開ジャヌ東京 Janu Tokyo 日本東京都

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Folklore Guest shift at Segno!! Amazing night!! #shochu #shochucocktails #sake #sakecocktail #folklore #mixology

2024/11/19に公開Segno Bali インドネシア

https://www.instagram.com/explore/tags/shochu#shochuhttps://www.instagram.com/explore/tags/shochucocktails#shochucocktailshttps://www.instagram.com/explore/tags/sake#sakehttps://www.instagram.com/explore/tags/sakecocktail#sakecocktailhttps://www.instagram.com/explore/tags/folklore#folklorehttps://www.instagram.com/explore/tags/mixology#mixology

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Tea and tea cocktails collaboration event at @janutokyo. Thank you for all support. Tea has more than now.

2024/10/01に公開- 指定なし

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