コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順〝雪蔵甘熟メークイン ニョッキ あいち鴨〟 今月のディナーのショートパスタは僕が大好きな食材のコラボレーション！ とかち井上農場さんの雪蔵甘熟メークインの一年熟成である〝一冬越し〟 程よく甘味があるメークインを塩の中に埋めて火を入れる事で程よく水分を飛ばし、必要最低限の小麦粉と卵でニョッキにしました。 合わせるソースは〝あいち鴨〟 あいち鴨のもも肉を香ばしく焼いてから超低温で12時間煮込み、とろっと解けるような火入れのラグーソースに。 新牛蒡のコンフィやフリット、ぶどう山椒も良いアクセント。 大変ご好評頂きました！ 5月メニューも本日までです。 #イルテアトリーノダサローネ #テアトリーノ #サローネ #パスタ#イタリアン #イタリア料理 #東京グルメ #広尾グルメ #表参道グルメ #南青山グルメ #渋谷グルメ #リストランテ #ランチ #ディナー #渋谷ランチ #南青山ランチ #広尾ランチ #港区ランチ#料理好きと繋がりたい#ilteatrinodasalone#とかち井上農場#雪蔵甘熟メークイン#あいち鴨#ニョッキ2024/05/31に公開Il Teatrino Da Salone 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/イルテアトリーノダサローネ#イルテアトリーノダサローネhttps://www.instagram.com/explore/tags/テアトリーノ#テアトリーノhttps://www.instagram.com/explore/tags/サローネ#サローネhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ#パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアン#イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア料理#イタリア料理https://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/広尾グルメ#広尾グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/表参道グルメ#表参道グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/南青山グルメ#南青山グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/渋谷グルメ#渋谷グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/リストランテ#リストランテhttps://www.instagram.com/explore/tags/ランチ#ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/ディナー#ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/渋谷ランチ#渋谷ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/南青山ランチ#南青山ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/広尾ランチ#広尾ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/港区ランチ#港区ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理好きと繋がりたい#料理好きと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/ilteatrinodasalone#ilteatrinodasalonehttps://www.instagram.com/explore/tags/とかち井上農場#とかち井上農場https://www.instagram.com/explore/tags/雪蔵甘熟メークイン#雪蔵甘熟メークインhttps://www.instagram.com/explore/tags/あいち鴨#あいち鴨https://www.instagram.com/explore/tags/ニョッキ#ニョッキ3.64%1170〝マスクメロンのズッパ ジビッボ モスカート 〟 静岡県御前崎市にあるメロン専業農家の〝山下メロン園〟さんから頂く極上のマスクメロン。 去年に続き今年もドルチェに使わせて頂きました。 今回は贅沢にもスープ仕立てにして、シチリアのジビッボとの組み合わせ。 フロマージュブランの軽やかな酸味や、グリーントーンの香りのヴァリエーションも楽しい一皿。 #イルテアトリーノダサローネ #テアトリーノ #サローネ #パスタ#イタリアン #イタリア料理 #東京グルメ #広尾グルメ #表参道グルメ #南青山グルメ #渋谷グルメ #リストランテ #ランチ #ディナー #渋谷ランチ #南青山ランチ #広尾ランチ #港区ランチ#料理好きと繋がりたい#ilteatrinodasalone#山下メロン園#マスクメロン#メロン#メロン好き#スイーツ#デザート#ドルチェ2024/05/29に公開Il Teatrino Da Salone 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/イルテアトリーノダサローネ#イルテアトリーノダサローネhttps://www.instagram.com/explore/tags/テアトリーノ#テアトリーノhttps://www.instagram.com/explore/tags/サローネ#サローネhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ#パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアン#イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア料理#イタリア料理https://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/広尾グルメ#広尾グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/表参道グルメ#表参道グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/南青山グルメ#南青山グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/渋谷グルメ#渋谷グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/リストランテ#リストランテhttps://www.instagram.com/explore/tags/ランチ#ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/ディナー#ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/渋谷ランチ#渋谷ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/南青山ランチ#南青山ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/広尾ランチ#広尾ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/港区ランチ#港区ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理好きと繋がりたい#料理好きと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/ilteatrinodasalone#ilteatrinodasalonehttps://www.instagram.com/explore/tags/山下メロン園#山下メロン園https://www.instagram.com/explore/tags/マスクメロン#マスクメロンhttps://www.instagram.com/explore/tags/メロン#メロンhttps://www.instagram.com/explore/tags/メロン好き#メロン好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/デザート#デザートhttps://www.instagram.com/explore/tags/ドルチェ#ドルチェ4.86%1560いつもお世話になっている西東京田無にある〝ニイクラファーム〟さんに伺いました。 ニイクラさんに伺うのは3度目ですが、いつも新しい発見だらけで、勉強させて頂いてます。 新倉さんお忙しい中ありがとうございました！ #イルテアトリーノダサローネ #テアトリーノ #サローネ #パスタ#イタリアン #イタリア料理 #東京グルメ #広尾グルメ #表参道グルメ #南青山グルメ #渋谷グルメ #リストランテ #ランチ #ディナー #渋谷ランチ #南青山ランチ #広尾ランチ #港区ランチ#料理好きと繋がりたい#ilteatrinodasalone#ニイクラファーム#ハーブ#ハーブティー#農園#農家2024/05/16に公開有限会社ニイクラファーム 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/イルテアトリーノダサローネ#イルテアトリーノダサローネhttps://www.instagram.com/explore/tags/テアトリーノ#テアトリーノhttps://www.instagram.com/explore/tags/サローネ#サローネhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ#パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアン#イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア料理#イタリア料理https://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/広尾グルメ#広尾グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/表参道グルメ#表参道グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/南青山グルメ#南青山グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/渋谷グルメ#渋谷グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/リストランテ#リストランテhttps://www.instagram.com/explore/tags/ランチ#ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/ディナー#ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/渋谷ランチ#渋谷ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/南青山ランチ#南青山ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/広尾ランチ#広尾ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/港区ランチ#港区ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理好きと繋がりたい#料理好きと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/ilteatrinodasalone#ilteatrinodasalonehttps://www.instagram.com/explore/tags/ニイクラファーム#ニイクラファームhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハーブ#ハーブhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハーブティー#ハーブティーhttps://www.instagram.com/explore/tags/農園#農園https://www.instagram.com/explore/tags/農家#農家2.68%860〝ガルガネッリ 米澤豚 アスパラガス〟 Garganelli al ragù di maiale con gli asparagi #イルテアトリーノダサローネ #テアトリーノ #サローネ #パスタ#イタリアン #イタリア料理 #東京グルメ #広尾グルメ #表参道グルメ #南青山グルメ #渋谷グルメ #リストランテ #ランチ #ディナー #渋谷ランチ #南青山ランチ #広尾ランチ #港区ランチ#料理好きと繋がりたい#ilteatrinodasalone#パスタ#ガルガネッリ#パスタ好き2024/04/20に公開Il Teatrino Da Salone 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/イルテアトリーノダサローネ#イルテアトリーノダサローネhttps://www.instagram.com/explore/tags/テアトリーノ#テアトリーノhttps://www.instagram.com/explore/tags/サローネ#サローネhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ#パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアン#イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア料理#イタリア料理https://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/広尾グルメ#広尾グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/表参道グルメ#表参道グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/南青山グルメ#南青山グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/渋谷グルメ#渋谷グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/リストランテ#リストランテhttps://www.instagram.com/explore/tags/ランチ#ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/ディナー#ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/渋谷ランチ#渋谷ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/南青山ランチ#南青山ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/広尾ランチ#広尾ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/港区ランチ#港区ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理好きと繋がりたい#料理好きと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/ilteatrinodasalone#ilteatrinodasalonehttps://www.instagram.com/explore/tags/ガルガネッリ#ガルガネッリhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ好き#パスタ好き4.58%1470北海道美唄市にあるアスパラガス専業農家 いつも当店でもお世話になっている〝うちやま農園〟さんへ視察に伺いました。 今まで知らなかったアスパラガスの知識を沢山勉強させて頂きました！ 中でも、新鮮なアスパラには硬い筋がないというのには驚きです。 今期も美味しく調理させて頂きます！ 内山さん、ありがとうございました。 #イルテアトリーノダサローネ #テアトリーノ #サローネ #パスタ#イタリアン #イタリア料理 #東京グルメ #広尾グルメ #表参道グルメ #南青山グルメ #渋谷グルメ #リストランテ #ランチ #ディナー #渋谷ランチ #南青山ランチ #広尾ランチ #港区ランチ#料理好きと繋がりたい#ilteatrinodasalone#北海道#農家#アスパラ#アスパラガス#アスパラ農家#料理人#食材視察#うちやま農園2024/04/20に公開Il Teatrino Da Salone 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/イルテアトリーノダサローネ#イルテアトリーノダサローネhttps://www.instagram.com/explore/tags/テアトリーノ#テアトリーノhttps://www.instagram.com/explore/tags/サローネ#サローネhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ#パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアン#イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア料理#イタリア料理https://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/広尾グルメ#広尾グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/表参道グルメ#表参道グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/南青山グルメ#南青山グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/渋谷グルメ#渋谷グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/リストランテ#リストランテhttps://www.instagram.com/explore/tags/ランチ#ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/ディナー#ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/渋谷ランチ#渋谷ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/南青山ランチ#南青山ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/広尾ランチ#広尾ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/港区ランチ#港区ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理好きと繋がりたい#料理好きと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/ilteatrinodasalone#ilteatrinodasalonehttps://www.instagram.com/explore/tags/北海道#北海道https://www.instagram.com/explore/tags/農家#農家https://www.instagram.com/explore/tags/アスパラ#アスパラhttps://www.instagram.com/explore/tags/アスパラガス#アスパラガスhttps://www.instagram.com/explore/tags/アスパラ農家#アスパラ農家https://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/食材視察#食材視察https://www.instagram.com/explore/tags/うちやま農園#うちやま農園1.68%5402023 第1回 ITALIAN WEEK 100 お店に飾らせて頂きました。2024/02/01に公開Il Teatrino Da Salone 日本 東京都3.05%9802023 第1回 ITALIAN WEEK 100 お店に飾らせて頂きました。2024/02/01に公開Il Teatrino Da Salone 日本 東京都2.65%8502023 第1回 ITALIAN WEEK 100 お店に飾らせて頂きました。2024/02/01に公開Il Teatrino Da Salone 日本 東京都1.84%5902023 第1回 ITALIAN WEEK 100 お店に飾らせて頂きました。2024/02/01に公開Il Teatrino Da Salone 日本 東京都1.37%4402023 第1回 ITALIAN WEEK 100 お店に飾らせて頂きました。2024/02/01に公開Il Teatrino Da Salone 日本 東京都3.33%10522023 第1回 ITALIAN WEEK 100 お店に飾らせて頂きました。2024/02/01に公開Il Teatrino Da Salone 日本 東京都1.49%480ITALIAN WEEK 100 〜Part3〜 #イルテアトリーノダサローネ #テアトリーノ #サローネ #パスタ#イタリアン #イタリア料理 #東京グルメ #広尾グルメ #表参道グルメ #南青山グルメ #渋谷グルメ #リストランテ #ランチ #ディナー #渋谷ランチ #南青山ランチ #広尾ランチ #港区ランチ#料理好きと繋がりたい#ilteatrinodasalone2024/01/31に公開イタリア文化会館 アニェッリホール 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/イルテアトリーノダサローネ#イルテアトリーノダサローネhttps://www.instagram.com/explore/tags/テアトリーノ#テアトリーノhttps://www.instagram.com/explore/tags/サローネ#サローネhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ#パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアン#イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア料理#イタリア料理https://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/広尾グルメ#広尾グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/表参道グルメ#表参道グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/南青山グルメ#南青山グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/渋谷グルメ#渋谷グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/リストランテ#リストランテhttps://www.instagram.com/explore/tags/ランチ#ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/ディナー#ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/渋谷ランチ#渋谷ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/南青山ランチ#南青山ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/広尾ランチ#広尾ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/港区ランチ#港区ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理好きと繋がりたい#料理好きと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/ilteatrinodasalone#ilteatrinodasalone6.38%2050ITALIAN WEEK 100 〜Part2〜 #イルテアトリーノダサローネ #テアトリーノ #サローネ #パスタ#イタリアン #イタリア料理 #東京グルメ #広尾グルメ #表参道グルメ #南青山グルメ #渋谷グルメ #リストランテ #ランチ #ディナー #渋谷ランチ #南青山ランチ #広尾ランチ #港区ランチ#料理好きと繋がりたい#ilteatrinodasalone#2024/01/31に公開イタリア文化会館 アニェッリホール 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/イルテアトリーノダサローネ#イルテアトリーノダサローネhttps://www.instagram.com/explore/tags/テアトリーノ#テアトリーノhttps://www.instagram.com/explore/tags/サローネ#サローネhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ#パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアン#イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア料理#イタリア料理https://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/広尾グルメ#広尾グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/表参道グルメ#表参道グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/南青山グルメ#南青山グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/渋谷グルメ#渋谷グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/リストランテ#リストランテhttps://www.instagram.com/explore/tags/ランチ#ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/ディナー#ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/渋谷ランチ#渋谷ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/南青山ランチ#南青山ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/広尾ランチ#広尾ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/港区ランチ#港区ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理好きと繋がりたい#料理好きと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/ilteatrinodasalone#ilteatrinodasalone3.24%1013この度、第一回〝ITALIAN WEEK 100〟2023年統一テーマである「パスタ未来形」におきまして、「ベストパスタ賞 by バリラジャパン」を受賞させて頂くことが出来ました。 これもこの企画に取り組む時間を作ってくれたスタッフ達や、応援して下さったお客様や友人、食材の生産者様。皆様のご協力のおかげで今回の結果に繋がったと思っております。 ディレクターの池田さんや吉田さん、運営事務局の皆様、スポンサー企業様はじめ関係各社様、本当にありがとうございました。 そして参加店の皆様ともお会い出来てとても光栄でした。 参加店の皆様と比べたら、私の実力はまだまだですが、この結果に恥じぬよう、日々精進して参ります。 山本鉄巳 #イルテアトリーノダサローネ #テアトリーノ #サローネ #パスタ#イタリアン #イタリア料理 #東京グルメ #広尾グルメ #表参道グルメ #南青山グルメ #渋谷グルメ #リストランテ #ランチ #ディナー #渋谷ランチ #南青山ランチ #広尾ランチ #港区ランチ#料理好きと繋がりたい#ilteatrinodasalone#イタリアンウィーク100#italianweek100#パスタ2024/01/31に公開イタリア文化会館 アニェッリホール 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/イルテアトリーノダサローネ#イルテアトリーノダサローネhttps://www.instagram.com/explore/tags/テアトリーノ#テアトリーノhttps://www.instagram.com/explore/tags/サローネ#サローネhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ#パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアン#イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア料理#イタリア料理https://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/広尾グルメ#広尾グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/表参道グルメ#表参道グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/南青山グルメ#南青山グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/渋谷グルメ#渋谷グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/リストランテ#リストランテhttps://www.instagram.com/explore/tags/ランチ#ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/ディナー#ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/渋谷ランチ#渋谷ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/南青山ランチ#南青山ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/広尾ランチ#広尾ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/港区ランチ#港区ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理好きと繋がりたい#料理好きと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/ilteatrinodasalone#ilteatrinodasalonehttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアンウィーク100#イタリアンウィーク100https://www.instagram.com/explore/tags/italianweek100#italianweek1007.19%22562023 ITALIAN WEEK 100 〝パスタ未来形〟 パスタ名【パスタ キャリフィカータ】 〝キャリフィカータ〟とはイタリア語で〝澄んだ〟という意味。 私が料理を創作するとき、普段から心掛けている〝澄心静慮〟（ちょうしんせいりょ）と言う言葉。これは〝心を澄ませ、物事を深く静かに考える〟という意味。 この澄心静慮の〝澄む〟という文字に焦点を当て、パスタ未来形を創作しました。 私が修行をしていたトスカーナ州シエナ県で伝統的な〝ピチ アル ラグー ディ チンタセネーゼ〟というパスタをモチーフにし、日本料理の様に素材の味わいを引き立てる〝引き算〟の要領で構成しています。 パスタは卵を使わない福岡県田中製粉〝みなみの幸〟を使用した白いタリオリーニ。 秋田に住む義母の作る〝稲庭うどん〟の技法を取り入れ、通常のパスタの約3倍の塩と多めの水、オリーブオイルを加え、計４日間じっくりと熟成、乾燥させることで豊かな小麦の香りと滑らかな食感を引き出しました。 合わせるソースは〝十勝ロイヤルマンガリッツァ豚〟を日本酒と香味野菜のブロードで優しく煮込み、〝澄んだ〟ラグーソースにします。仕上げに和歌山県〝善兵衛農園〟のグリーンレモンの果肉と皮を乗せ、レモンの葉から香りを抽出したオリーブオイル、ペコリーノトスカーノを合わせました。 心を澄ませ、あらゆる視点から物事を観察することで、日々変わりゆく地球環境や、時代の問題に逸早く気付き、考える事が出来る。これを澄み切った白一色のパスタにグリーンのオイルを垂らす事で表現しました。 世界中のパスタを作る人々が、それぞれの土地や人に根付く文化に影響を受ける事で、新しいパスタが生まれ、浸透と発展を繰り返す。 それが私の想い描く〝パスタ未来形〟です。2024/01/30に公開- 指定なし1.84%5902023 ITALIAN WEEK 100 〝パスタ未来形〟 パスタ名【パスタ キャリフィカータ】 〝キャリフィカータ〟とはイタリア語で〝澄んだ〟という意味。 私が料理を創作するとき、普段から心掛けている〝澄心静慮〟（ちょうしんせいりょ）と言う言葉。これは〝心を澄ませ、物事を深く静かに考える〟という意味。 この澄心静慮の〝澄む〟という文字に焦点を当て、パスタ未来形を創作しました。 私が修行をしていたトスカーナ州シエナ県で伝統的な〝ピチ アル ラグー ディ チンタセネーゼ〟というパスタをモチーフにし、日本料理の様に素材の味わいを引き立てる〝引き算〟の要領で構成しています。 パスタは卵を使わない福岡県田中製粉〝みなみの幸〟を使用した白いタリオリーニ。 秋田に住む義母の作る〝稲庭うどん〟の技法を取り入れ、通常のパスタの約3倍の塩と多めの水、オリーブオイルを加え、計４日間じっくりと熟成、乾燥させることで豊かな小麦の香りと滑らかな食感を引き出しました。 合わせるソースは〝十勝ロイヤルマンガリッツァ豚〟を日本酒と香味野菜のブロードで優しく煮込み、〝澄んだ〟ラグーソースにします。仕上げに和歌山県〝善兵衛農園〟のグリーンレモンの果肉と皮を乗せ、レモンの葉から香りを抽出したオリーブオイル、ペコリーノトスカーノを合わせました。 心を澄ませ、あらゆる視点から物事を観察することで、日々変わりゆく地球環境や、時代の問題に逸早く気付き、考える事が出来る。これを澄み切った白一色のパスタにグリーンのオイルを垂らす事で表現しました。 世界中のパスタを作る人々が、それぞれの土地や人に根付く文化に影響を受ける事で、新しいパスタが生まれ、浸透と発展を繰り返す。 それが私の想い描く〝パスタ未来形〟です。2024/01/30に公開- 指定なし1.71%5502023 ITALIAN WEEK 100 〝パスタ未来形〟 パスタ名【パスタ キャリフィカータ】 〝キャリフィカータ〟とはイタリア語で〝澄んだ〟という意味。 私が料理を創作するとき、普段から心掛けている〝澄心静慮〟（ちょうしんせいりょ）と言う言葉。これは〝心を澄ませ、物事を深く静かに考える〟という意味。 この澄心静慮の〝澄む〟という文字に焦点を当て、パスタ未来形を創作しました。 私が修行をしていたトスカーナ州シエナ県で伝統的な〝ピチ アル ラグー ディ チンタセネーゼ〟というパスタをモチーフにし、日本料理の様に素材の味わいを引き立てる〝引き算〟の要領で構成しています。 パスタは卵を使わない福岡県田中製粉〝みなみの幸〟を使用した白いタリオリーニ。 秋田に住む義母の作る〝稲庭うどん〟の技法を取り入れ、通常のパスタの約3倍の塩と多めの水、オリーブオイルを加え、計４日間じっくりと熟成、乾燥させることで豊かな小麦の香りと滑らかな食感を引き出しました。 合わせるソースは〝十勝ロイヤルマンガリッツァ豚〟を日本酒と香味野菜のブロードで優しく煮込み、〝澄んだ〟ラグーソースにします。仕上げに和歌山県〝善兵衛農園〟のグリーンレモンの果肉と皮を乗せ、レモンの葉から香りを抽出したオリーブオイル、ペコリーノトスカーノを合わせました。 心を澄ませ、あらゆる視点から物事を観察することで、日々変わりゆく地球環境や、時代の問題に逸早く気付き、考える事が出来る。これを澄み切った白一色のパスタにグリーンのオイルを垂らす事で表現しました。 世界中のパスタを作る人々が、それぞれの土地や人に根付く文化に影響を受ける事で、新しいパスタが生まれ、浸透と発展を繰り返す。 それが私の想い描く〝パスタ未来形〟です。2024/01/30に公開- 指定なし1.28%4102023 ITALIAN WEEK 100 〝パスタ未来形〟 パスタ名【パスタ キャリフィカータ】 〝キャリフィカータ〟とはイタリア語で〝澄んだ〟という意味。 私が料理を創作するとき、普段から心掛けている〝澄心静慮〟（ちょうしんせいりょ）と言う言葉。これは〝心を澄ませ、物事を深く静かに考える〟という意味。 この澄心静慮の〝澄む〟という文字に焦点を当て、パスタ未来形を創作しました。 私が修行をしていたトスカーナ州シエナ県で伝統的な〝ピチ アル ラグー ディ チンタセネーゼ〟というパスタをモチーフにし、日本料理の様に素材の味わいを引き立てる〝引き算〟の要領で構成しています。 パスタは卵を使わない福岡県田中製粉〝みなみの幸〟を使用した白いタリオリーニ。 秋田に住む義母の作る〝稲庭うどん〟の技法を取り入れ、通常のパスタの約3倍の塩と多めの水、オリーブオイルを加え、計４日間じっくりと熟成、乾燥させることで豊かな小麦の香りと滑らかな食感を引き出しました。 合わせるソースは〝十勝ロイヤルマンガリッツァ豚〟を日本酒と香味野菜のブロードで優しく煮込み、〝澄んだ〟ラグーソースにします。仕上げに和歌山県〝善兵衛農園〟のグリーンレモンの果肉と皮を乗せ、レモンの葉から香りを抽出したオリーブオイル、ペコリーノトスカーノを合わせました。 心を澄ませ、あらゆる視点から物事を観察することで、日々変わりゆく地球環境や、時代の問題に逸早く気付き、考える事が出来る。これを澄み切った白一色のパスタにグリーンのオイルを垂らす事で表現しました。 世界中のパスタを作る人々が、それぞれの土地や人に根付く文化に影響を受ける事で、新しいパスタが生まれ、浸透と発展を繰り返す。 それが私の想い描く〝パスタ未来形〟です。2024/01/30に公開- 指定なし1.37%4402023 ITALIAN WEEK 100 〝パスタ未来形〟 パスタ名【パスタ キャリフィカータ】 〝キャリフィカータ〟とはイタリア語で〝澄んだ〟という意味。 私が料理を創作するとき、普段から心掛けている〝澄心静慮〟（ちょうしんせいりょ）と言う言葉。これは〝心を澄ませ、物事を深く静かに考える〟という意味。 この澄心静慮の〝澄む〟という文字に焦点を当て、パスタ未来形を創作しました。 私が修行をしていたトスカーナ州シエナ県で伝統的な〝ピチ アル ラグー ディ チンタセネーゼ〟というパスタをモチーフにし、日本料理の様に素材の味わいを引き立てる〝引き算〟の要領で構成しています。 パスタは卵を使わない福岡県田中製粉〝みなみの幸〟を使用した白いタリオリーニ。 秋田に住む義母の作る〝稲庭うどん〟の技法を取り入れ、通常のパスタの約3倍の塩と多めの水、オリーブオイルを加え、計４日間じっくりと熟成、乾燥させることで豊かな小麦の香りと滑らかな食感を引き出しました。 合わせるソースは〝十勝ロイヤルマンガリッツァ豚〟を日本酒と香味野菜のブロードで優しく煮込み、〝澄んだ〟ラグーソースにします。仕上げに和歌山県〝善兵衛農園〟のグリーンレモンの果肉と皮を乗せ、レモンの葉から香りを抽出したオリーブオイル、ペコリーノトスカーノを合わせました。 心を澄ませ、あらゆる視点から物事を観察することで、日々変わりゆく地球環境や、時代の問題に逸早く気付き、考える事が出来る。これを澄み切った白一色のパスタにグリーンのオイルを垂らす事で表現しました。 世界中のパスタを作る人々が、それぞれの土地や人に根付く文化に影響を受ける事で、新しいパスタが生まれ、浸透と発展を繰り返す。 それが私の想い描く〝パスタ未来形〟です。2024/01/30に公開- 指定なし1.43%4602023 ITALIAN WEEK 100 〝パスタ未来形〟 パスタ名【パスタ キャリフィカータ】 〝キャリフィカータ〟とはイタリア語で〝澄んだ〟という意味。 私が料理を創作するとき、普段から心掛けている〝澄心静慮〟（ちょうしんせいりょ）と言う言葉。これは〝心を澄ませ、物事を深く静かに考える〟という意味。 この澄心静慮の〝澄む〟という文字に焦点を当て、パスタ未来形を創作しました。 私が修行をしていたトスカーナ州シエナ県で伝統的な〝ピチ アル ラグー ディ チンタセネーゼ〟というパスタをモチーフにし、日本料理の様に素材の味わいを引き立てる〝引き算〟の要領で構成しています。 パスタは卵を使わない福岡県田中製粉〝みなみの幸〟を使用した白いタリオリーニ。 秋田に住む義母の作る〝稲庭うどん〟の技法を取り入れ、通常のパスタの約3倍の塩と多めの水、オリーブオイルを加え、計４日間じっくりと熟成、乾燥させることで豊かな小麦の香りと滑らかな食感を引き出しました。 合わせるソースは〝十勝ロイヤルマンガリッツァ豚〟を日本酒と香味野菜のブロードで優しく煮込み、〝澄んだ〟ラグーソースにします。仕上げに和歌山県〝善兵衛農園〟のグリーンレモンの果肉と皮を乗せ、レモンの葉から香りを抽出したオリーブオイル、ペコリーノトスカーノを合わせました。 心を澄ませ、あらゆる視点から物事を観察することで、日々変わりゆく地球環境や、時代の問題に逸早く気付き、考える事が出来る。これを澄み切った白一色のパスタにグリーンのオイルを垂らす事で表現しました。 世界中のパスタを作る人々が、それぞれの土地や人に根付く文化に影響を受ける事で、新しいパスタが生まれ、浸透と発展を繰り返す。 それが私の想い描く〝パスタ未来形〟です。2024/01/30に公開- 指定なし1.93%620<前へ123>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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