Mami T Wine

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DOW`S Late bottles vintage `18🍷🍷🍷 Absoluately perfect with dried cranberries & mixed nuts😋😋😋 ダウズ・レイト・ボトルド・ヴィンテージポート2018年❤️ Wine Spectator 2024年の「世界トップ100のワイン」で第26位に‼️‼️‼️ 日本では、あまり飲む方がいないポートですが、使い勝手の良いワイン。ボトルを開けた後のもちも良いし、アルゴンガスを使ってキープすれば更に日もちが良くなるので、1本開けても大丈夫　1本5,000円ほどで、コスパも最高です（何回も楽しめる至福感）😘😘😘 シンプルにデザートの代わりにもなるし、コースの後に、デザートと一杯、または、食中に飲まない晩ご飯の場合、食後にナッツやドライフルーツ（クランベリーを激オススメ！）と楽しみながらネットフリックス鑑賞など最高です😙😚🥰 熟したブラックベリーやブルーベリーの香りが支配的で、スパイシーな風味には、ドライプラムやダークな色のベリー系の含みが際立っている❣️酸味もあるけれど、私は、前述のドライクランベリーの酸味を更に足すのが好き💞但し、危な〜い組み合わせなので、飲み過ぎにご注意くださいませ😎😎😎 必ず少し冷やして召し上がれ❣️１２度くらいがオススメ‼️そこからまったりと楽しみながら、温度をグラスの中で上げていくのが最高🙌🙌🙌 グラスですが、3種類試して、圧倒的な勝利を得たのは、ロブマイヤーさんのピノノワール用のグラスでした‼️‼️‼️ #dowslatebottledvintage #ポートワイン #ポルトガルワイン #ポルトガルワイン好き #portwine #dowsport #dessertwine #ロブマイヤー #ロブマイヤーバレリーナ #ロブマイヤーブルゴーニュ #lobmeyrglass #lobmeyrballerina

2025/05/19に公開Tokyo 東京, Japan 日本東京都

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プレスディナー　GURRIERI社のワイン＆和食運営：Soloitaliaさんインポーター：アプレヴトレーディング㈱神田明神下みやびさんの美味な和食に、シチリアのワインを😋🍾🥂🍷😋😋😋 ピュアでミネラル感一杯のワインたちでした‼️‼️‼️‼️‼️ 今回は、特に惹かれたのは、ドンナ・グラツィアで、２種類の黒ブドウから造られているワイン。ネロ・ダーヴォラとフラッパート。海に打ち上げられた海藻を思わせる様なミネラル感、テンションがありますが、尖りすぎず、素晴らしいバランス❣️❣️❣️❣️❣️ ｀23Grillo Sicilia も、`23 Frappato Terre Sicilianeも素晴らしかった‼️‼️‼️‼️‼️ 林さん、渡辺さんお疲れ様でした❤️ GURRIERI社のインフォメーション😘 ラグーザ県キアラモンテ・グルフィにおいて、50年前から、ファミリー経営のワイナリー。ブドウ作りに専念していた現オーナーの両親ヴィンチェンツォとグラツィエッラの情熱を引き継ぎ、ジョヴァンニとアンジェラは 2010 年からこの土地らしさを生かしたワインを造っている。このワイナリーはイブレイ山脈の田園地帯、ヴァル・ディ・ノートに位置し、シチリア唯一の DOCG であるチェラスオーロ・ディ・ヴィットーリアをはじめ、土着品種のネーロ・ダヴォラ、フラッパートから造るスプマンテや白ワインなどユニークなオーガニックワインを生産。 #シチリアワイン #gurrieriwine #grillo #frappato #イタリアワイン好き #グリッロ #フラッパート

2025/05/15に公開神田明神下みやび日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/シチリア#シチリアhttps://www.instagram.com/explore/tags/gurrieriwine#gurrieriwinehttps://www.instagram.com/explore/tags/grillo#grillohttps://www.instagram.com/explore/tags/frappato#frappatohttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアワイン好き#イタリアワイン好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/グリッロ#グリッロhttps://www.instagram.com/explore/tags/フラッパート#フラッパート

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German Riesling &Chinese cuisines@kurumichaya😋 先日のプロヴァインで、通訳に入っていたゲオルグ・ミュラー・シュティフトゥング（Weingut Georg Müller Stiftung）のブースにお越し頂いた方々と、この晩はリースリング＆中華をテーマに中目黒の胡桃茶屋さんで女子会❣️❣️❣️ 半辛口〜半甘口のドイツのリースリングで中華を楽しみたい！と言う思いがすぐに実現💗流石の行動力のお二人に感謝です🙏🙏🙏 中華とドイツのリースリング、ますますはまって行くことをは間違いないマリアージュです💚💚💚💚💚 ゲオルグ・ミュラー・シュティフトゥングは、2003年にワイン業界の重鎮であるピーター・ヴィンター氏が買収し、現代的なワイナリーへと再生。ピーターさんは、私の元上司の上司、ワイン業界でも知る人ぞ知る的存在❣️❣️❣️元々は、ドイツのラインガウ地方、ハッテンハイムに位置する、歴史のあるワイナリーで、1882年に創業者ゲオルグ・ミュラーによって設立。 . 1913年には地元コミュニティに寄贈され、現在の「シュティフト（基金）」体制が築かれた。所有する畑は約20.8ヘクタールで、著名な畑は以下。ハッテンハイマー・シュテュッツェンハウス（Hattenheimer Schützenhaus）ハッテンハイマー・ハッセル（Hattenheimer Hassel）ハッテンハイマー・ヌスブルンネン（Hattenheimer Nussbrunnen）ハッテンハイマー・ヴィッセルブルンネン（Hattenheimer Wisselbrunnen）ハッテンハイマー・エンゲルマンスベルク（Hattenheimer Engelmannsberg）ハッテンハイマー・ハイリゲンベルク（Hattenheimer Heiligenberg） 🏅 最近の受賞歴「ムンダス・ヴィニ（Mundus Vini）2024年」では「ドイツのベスト・プロデューサー」を受賞。 2020年エンゲルマンスベルクピノ・ノワールは、ドイツのベストピノにも選ばれている。ワインとアートの融合🎨🍾🥂🍷 ワイナリーの大きな特徴の一つは、250年以上の歴史を持つ地下の「アート・セラー」。この空間は、ワインの熟成だけでなく、現代アートの展示の場としても利用。 15年ほど前に、娘と、ワイナリーを訪問しましたが、アートセラーの美しさは、今でも心に深く残っている💓💓💓ちなみに、ピーターさんの奥様は、画廊を経営していた方❤️ 展示されている作品は、湿度や温度に配慮して制作され、石や金属、プラスチックなどの素材を使用。このユニークな空間は、ワインテイスティングやイベントにも利用され、訪れる人々に視覚と味覚の両方で楽しみを提供❣️ #georgmüllerstiftung #germanriesling #ドイツワイン #ドイツワイン好き #ドイツのリースリング #中華に合うワイン

2025/05/12に公開胡桃茶家日本東京都

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Lovely orange wine @アジアンビストロDai🧡🧡🧡 駒沢公園近くのアジアンビストロDaiでオレンジワイン🥂インポーターは、モトックスさん‼️ . 愛らしい果実味の、綺麗なオレンジでした。リストも、カジュアルなセレクションですが、よく考えられているのが分かります❣️ Daiさんは、テラス席があり、アルフレスコ大好きな私は、大感激💓💓💓💓💓 お料理も、塩が強すぎず（こう言うスタイルのお店では、塩きつめの味付のお店が多いと感じます）、丁寧に作られている印象を受けました❣️ また行きます😋😋😋 #テラス席 #駒沢グルメ #オレンジワインが飲める店 #ワインリスト #アジアンビストロdai #美味しいお店開拓中 #ワイン好きの人と繋がりたい #zibibbo

2025/05/11に公開Tokyo 東京, Japan 日本東京都

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Colome Torrontes for Japanese spring＆early summer delicacies💗 Also perfect for alfresco dining💓 4月、5月にヘビロテするワインは、コロメのトロンテス💚 5月の風を感じながら、アペタイムやアルフレスコディナーにも最適❣️❣️❣️ ヘビロテする理由は、日本の春の食材にとても良く合うから👏👏👏そして、大好きなエスニック料理とも完璧な相性なのです❣️❣️❣️❣️❣️ 毎年4月に箱買いします。竹の子、木の芽、山菜全般、日本の春を満喫する際にパーフェクトな白🥂 このヴィンテージのコロメ　トロンテスは、今までのヴィンテージに比べると、ハーブのニュアンスがイニシャルで強いです。最初のボトルを試飲して、「これは、パクチーに最高のワイン！」と思いました‼️‼️‼️ パクチーだけでなく、エスニックに添えてあるライムとも素晴らしい相性です😘😘😘 アルフレスコダイニングでサーブするワインとしても最高　アルゼンチンのトロンテス、もっともっと日本で普及して行って欲しい🙌🙌🙌🙌🙌 ＊トロンテスは、スペインの修道士たちが持ち込んだ「リスタン・プリエト（Listán Prieto）」と「マスカット・オブ・アレキサンドリア」の自然交配で生まれたとされている。 #alfrescodiningathome #torrontes #argentinewine #argentinalover #トロンテス #アルゼンチンワイン #白ワイン好き #テラス飲み #アルゼンチン好き

2025/05/09に公開- 指定なし

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Charles Heidwieck Blanc de Blancs during GW GWのシャンパーニュの一つ💛シャルルのブラン・ドゥ・ブラン🍾🥂 アスパラ、ブルディガラのバゲット、ボイルしたオクラ、ハモンイベリコ、グリーンオリーブのレモンオイル漬けをバジルで巻いたもの、チキンのロゼワイン煮などと一緒に。シャルルの美味しさにつられて、食べ過ぎました〜😅 シャルルは、どれを飲んでも、熟成感が感じられ、それに惹かれます❤️と書いていたら、NV Brutも飲みたくなってきました😘 Tasting noteは、GW中は、お休みしたので、ChatGPTにお願いしました（笑）以下です。シャルルのブラン・ドゥ・ブランのインフォ品種：100% シャルドネ　リザーヴワイン（約25%、平均熟成期間5〜6年）使用ブドウ畑：コート・デ・ブラン（オジェ、ヴェルテュ）、モングー、ヴィレ＝マルムリー、トレパイユ、ヴォードマンジュ、オーブ地方などの10のプルミエ・クリュおよびグラン・クリュのシャルドネ畑醸造方法：ステンレスタンクで発酵約10〜15%は古いブルゴーニュの樽で発酵マロラクティック発酵熟成：ガロ＝ローマン時代の石灰岩の地下セラーで36〜48ヶ月熟成（法定最低期間15ヶ月を大幅に超える）ドサージュ：約8 g/L 酸度：6.4 g/L 残糖：10 g/L 外観：シャルドネ特有の輝きを持つ淡いクリスタルゴールド香り：熟成したシャルドネのアロマ（白桃、砂糖漬けの柑橘、ライム、スイカズラ、ヘーゼルナッツ）から、徐々にミカンやレモンのニュアンスへと展開味わい：ピュアで直線的なアタック。シャルドネにしては驚くほど滑らかで、石灰岩セラーでの長期熟成による丸みを帯びたテクスチャーが特徴 🍽️ おすすめペアリング魚介類：ホタテのカルパッチョ柑橘風味牡蠣タラのタルタルタラゴン添え鯛の刺身柚子の皮を添えてマヒマヒのセビーチェ（パイナップルとマンゴー）タラバガニとグリーンカレーマヨネーズチーズ：若いペコリーノ若いオッソー・イラティハーブ入りチーズ 🏅 受賞歴・評価 Wine Enthusiast：95点ジェームス・サックリング：94点デキャンター誌：94点ワイン・スペクテーター：92点 IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）：ゴールド（2022年）シルバー（2021年・2024年） #シャルルエドシック #シャルルエドシックブランドブラン #charlesheidsieck #charlesheidsieckblancdeblancs #シャンパーニュのある暮らし #シャンパーニュ大好き

2025/05/07に公開Tokyo 東京, Japan 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/シャルルエドシック#シャルルエドシックhttps://www.instagram.com/explore/tags/シャルルエドシックブランドブラン#シャルルエドシックブランドブランhttps://www.instagram.com/explore/tags/charlesheidsieck#charlesheidsieckhttps://www.instagram.com/explore/tags/charlesheidsieckblancdeblancs#charlesheidsieckblancdeblancshttps://www.instagram.com/explore/tags/シャンパーニュのある暮らし#シャンパーニュのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/シャンパーニュ大好き#シャンパーニュ大好き

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‘20 Sena & Spring lamb with Tochi sauce by chef Kono😋😋😋😋😋😋😋 胡桃茶屋の河野シェフのスプリングラムと2020年のセーニャ🐑🍷😘 古典的組み合わせですが、やっぱり素晴らしくおいしい😋😋😋😋😋豆豉のソースも最高です👏👏👏👏👏 今回は、締めのお蕎麦とも合わせてみました。のっている牛蒡もセーニャと素晴らしい相性で、最後までニタニタ顔の私でした😉😘😊 My tasting note 色：鮮やかなルビーガーネット色❣️ 香り：温かさや熟した果物の香りがあり、温かいヴィンテージだったのだろうと予測させる。🌼春の森の土の香り、黒胡椒🖤などの含み。風味：良い意味で香りに裏切られるイニシャル。シュッと鋭角的に立つ酸味がまず感じられ、ミッドからフィニッシュまでグッと上がり、二等辺三角形🔼を連想してしまうストラクチャー。偉大な赤は、温かい年にも、酸味をきちんと保持している👍👍👍ボディは、ほぼフルボディ。コアに、ハーブを思わせる心地よい青さがあり、アーシーな含みも。果実味は、中位のウェイトで、繊細。タンニンは、まだこれから融和していくが、かなりシルキー💓 #セーニャワイン #senawine #sena2020 #胡桃茶屋 #springlambs #ワインと中華 #中目黒グルメ #中目黒ディナー

2025/05/06に公開胡桃茶家日本東京都

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Esprit Nature Henri Giraurd🍾🥂🩵 アンリ・ジローのエスプリ🍾🥂❤️ . 30年以上除草剤、殺虫剤、防カビ剤不使用で、ワインの分子分析で、残留農薬ゼロ。凄い‼️‼️‼️ 中目黒の胡桃茶屋の河野シェフの１５種類の前菜と楽しみました　これ以上の幸せはないと言える、至福の時❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ #胡桃茶屋 #アンリジロー #アンリジローエスプリナチュール #henrgiraud #シャンパーニュのある暮らし #シャンパーニュ大好き

2025/05/04に公開胡桃茶家日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/胡桃茶屋#胡桃茶屋https://www.instagram.com/explore/tags/アンリジロー#アンリジローhttps://www.instagram.com/explore/tags/アンリジローエスプリナチュール#アンリジローエスプリナチュールhttps://www.instagram.com/explore/tags/henrgiraud#henrgiraudhttps://www.instagram.com/explore/tags/シャンパーニュのある暮らし#シャンパーニュのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/シャンパーニュ大好き#シャンパーニュ大好き

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Day of Showa💓Enjoyed the Showa era style bubbly breakfast with HAL caviar🖤& The Milk Milk new flavour of Hagen-Dazs🤍 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋 昭和の日なので、朝からバブリーに楽しみました😊あの頃は、職種と海外にいたこともあり、一切バブルを経験していないのですが😅 シーズン終わりの生ハルキャビア、最高です🖤🖤🖤気候が安定しなかったシーズン。養殖場の皆様のご苦労を想いながら、ありがたくしみじみと頂きました。ハルキャビアの皆様、最高のゴールデンウィークをありがとうございます💗💗💗💗💗 合わせたのは、ハーゲンダッツのザ・ミルク、フルトップ、北海道産生乳を100%使っています。ミルク感がたまりません‼️‼️‼️ハルキャビアとは合わせる時は、生クリームっぽい風味のものより、ミルク感の強いものの方が合うと思います。これは、ソフトクリームと合わせる時にも同じことが言えます。サイトを見ると、かつてないほどミルクが濃いと書いてあります。そして初濃いと言うキャッチも😄なんだか、昭和を感じてしまうのは私だけでしょうか⁉️😊 キャビアスプーンは、嘉門工芸さんの白蝶貝🤍のスプーンです。婦人画報のお取り寄せサイトで一目惚れして、購入。キラキラと光る色が素晴らしく綺麗です💓色だけでなく、口に入れたときのなめらかな感じが素晴らしい👍そして人間工学に基づいたと書きたくなるような、ストレスのない口の中での感触と角度の付け方、購入して良かった‼️‼️‼️ 何年経っても、あの年のゴールデンウィークのブレックファーストは最高だったなぁと思い出すであろう、ハルキャビアとザ・ミルクの組み合わせ💗💗💗 #ハルキャビア #キャビア好き #キャビアアンバサダー #japanesecaviar #caviarlover #withicecream

2025/04/29に公開Tokyo 東京, Japan 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/ハルキャビア#ハルキャビアhttps://www.instagram.com/explore/tags/キャビア好き#キャビア好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/キャビアアンバサダー#キャビアアンバサダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesecaviar#japanesecaviarhttps://www.instagram.com/explore/tags/caviarlover#caviarloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/withicecream#withicecream

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`20 Sena & One star Michelin Tenjyaku`s Hanazansho (Male flower of Japanese Sansho pepper) 連休初日のワインは、セーニャ2020年🇨🇱🍷😘 抜栓し、まずその素晴らしい香りにノックアウトされました❣️ My tasting note 色：鮮やかなルビーガーネット色❣️ 香り：温かさや熟した果物の香りがあり、温かいヴィンテージだったのだろうと予測させる。🌼春の森の土の香り、黒胡椒🖤などの含み。風味：良い意味で香りに裏切られるイニシャル。シュッと鋭角的に立つ酸味がまず感じられ、ミッドからフィニッシュまでグッと上がり、二等辺三角形🔼を連想してしまうストラクチャー。偉大な赤は、温かい年にも、酸味をきちんと保持している👍👍👍ボディは、ほぼフルボディ。コアに、ハーブを思わせる心地よい青さがあり、アーシーな含みも。果実味は、中位のウェイトで、繊細。タンニンは、まだこれから融和していくが、かなりシルキー💓 合わせたのは、京都の天若さんの花山椒の佃煮。天若さんのアカウントの投稿で拝見し、これは‼️とオーダーさせて頂きました。封を切った時の、山椒の香りが堪らない❤️そして、雄花の黄色が綺麗に残っていて、色味にも引かれる💛佃煮というイメージで頂くと、想像とは異なる、本当に繊細でエレガントな風味。山椒の特徴を一切消さずに、調理されているのに脱帽です‼️イニシャルで感じられる上品な山椒の風味と歯応え（これ大事）、ミッドパレットで、お醤油を感じ、最後にあの痺れが😘 セーニャの2022年と天若さんの花山椒佃煮のマリアージュとても面白いペアリング‼️‼️‼️花山椒の風味、赤ワインフレンドリーなお醤油、ワインの偉大な酸味と多層の風味が広がる。全く異なるキャラクター同志が、ブレンドされ、お互いの良さを引きたてているけれど、決して自己主張を止めない‼️最後は、花山椒の品の良い痺れ感が勝ちますが、不思議とその後、また一口花山椒を入れ、ワインと合わせたくなる、無限ループが出来上がり🙌🙌🙌山椒のタンニンと赤ワインのタンニンも相性が良いのだと思います❤️ 写真の様に、天若さんの花山椒を寿司飯の上に乗せて、ミニ花山椒佃煮寿司にすると‼️Voila❤️寿司飯のほのかなお酢の風味がワインの酸味ととても良く合い、相性が更にワンランクアップ‼️‼️‼️最高‼️‼️‼️‼️‼️ ワインとフードの相性も、人との相性と似ているのかもしれない。お互いが一体にならずに、個性を表現しながら、ベストマッチになれたら最高ですね😋❤️🙌 3年ほど前に寄らせて頂いた天若さん。その時の写真も添えました。非常に勉強熱心なご主人、益々目が離せないお店です‼️また京都に行きたい❤️❤️❤️ この花山椒、絶品です😋😋😋😋😋多くの方にトライして頂きたいです‼️‼️‼️ #senawine #topchilewines #花山椒 #天若 #京都天若 #花山椒 #ワインと合う #michelinonestar #プエンテアルトワイン #ミシュラン1つ星

2025/04/27に公開Tokyo 東京, Japan 日本東京都

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Why are the capsuls of first to fifth growths of Bordeaux so short？ Asked ChatGPT ボルドーの５大シャトーのボトルのキャップが、1940~1950年代のものは短いのは何故ですか？ Chat GPTに聞いてみた。自分で考えていた答えとほぼほぼ合っていましたが、３はなるほどととても面白いご質問ですね。1940〜1950年代のボルドー五大シャトー（ラフィット、ラトゥール、ムートン、マルゴー、オー・ブリオン）のワインボトルに使われていたキャップ（正確には「カプセル」または「フォイル」）が現在のものより短い理由には、いくつかの歴史的・技術的背景があります。主な理由： 1. 素材と製造技術の制約当時は現在のようにプラスチックやアルミニウムの精巧な加工技術が発展しておらず、多くのカプセルは**鉛（リード）や錫（スズ）**で作られていました。鉛製のカプセルは柔らかく加工しやすい一方、コストや資材の制限があったため、できるだけ小さく作るのが一般的でした。 2. 戦後の資源不足 1940〜50年代は、第二次世界大戦の影響がまだ色濃く残っていた時代です。特にフランスでは金属資源が不足しており、ワイン用の包装資材にも影響が出ていました。そのため、必要最低限の大きさでキャップを作っていたと考えられます。 3. 輸出志向が今ほどではなかった当時はまだワインの国際輸出市場が現在ほど拡大していなかったため、パッケージングの見た目よりも実用性が優先されていました。カプセルの長さは、外観的な高級感を演出する要素の一つでもあるため、後の時代になって輸出やマーケティングの重要性が増すことで、より長く豪華なものになっていきました。 4. ボトルの形状やスタイルの違い当時は、現在ほどボトルやラベル、カプセルに統一された美的基準がなかったため、簡素で実用的なデザインが多く見られました。特にカプセルは、コルクを保護しつつ埃や虫の侵入を防ぐという最低限の機能を果たせば十分とされていたのです。ちなみに、1960年代以降になると、マーケティングの観点から「見栄え」も重視され始め、キャップが長く豪華に変化していく傾向が強まっていきます。 #chateulafiterothschild #chateaumoutonrothschild #chateaumoutonrothschild1952 #chateaulafiterothschild1945 #bordeauxfirstgrowths #シャトーラフィットロートシルト #シャトーラフィット1945 #シャトームートンロートシルト #シャトームートンロートシルト1952 #世紀のヴィンテージ #古酒 #ワインのキャップ

2025/04/24に公開Tokyo 東京, Japan 日本東京都

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Niño Gordo(ニーニョ・ゴルド)プレゼンテーション@アルゼンチン大使館🇦🇷🇦🇷🇦🇷😋😋😋❤️❤️❤️ ミシュランオススメのアジア料理のレストラン‼️‼️‼️ アルゼンチン＆マイアミで展開❤️ ニーニョ・ゴルドの来日を記念しレセプションが開かれました。アジア料理というジャンルで、きちんと美味しく、そこかしこに、日本的な風味、韓国的な風味などを取り入れ、更にサプライズ感をアッドオン👍👍👍 遊び心満載のパッケージも素晴らしく、飲食業界は、美味しいだけでなく、エンタメ性に富んだ演出も大事だと再確認した夜👏👏👏👏👏 日本に上陸して欲しいな‼️‼️‼️ #ninogordo #レストランシェフ #アルゼンチン大使館 #レセプション #アジア料理

2025/04/21に公開アルゼンチン大使館日本東京都

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Peter & Katarina Winter @weingutgeorgmuellerstiftung With Pinot Noir received the best German Pinot award🇩🇪🥇 🇩🇪最高ピノを受賞したゲオルグ・ミュラーのピノ🍷🇩🇪🏆 大使館のレセプションでも、大好評でした❣️❣️❣️ 会社員時代の、ビックボスと、お嬢様のツーショット❤️今回展示会でご一緒させていただき、とてもとても光栄でした❤️❤️❤️❤️❤️ #germanwine #spätburgunder #rheingauwein #georgmüllerstiftung #ドイツのピノノワール #ピノノワール好き #ラインガウワイン #ゲオルグミュラーシュティフタング

2025/04/17に公開German Embassy Tokyo 日本東京都

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Pomerol which can be enjoyed even during dessert😘🍓 デザートまで行けるポムロール🍷🍓Clos du Clocher😘 ポムロールに位置するクロ・デュ・クロッシェ。他のシャトーとの1番の違いは、カベルネ・フランが3割近く入っている事‼️‼️‼️ ブルークレーに植えられたカベルネフランから来る、素晴らしく、テンションの高い酸味。これに合わせて簡単デザートを合わせてみました。 2020年と言う若いヴィンテージの生き生きとした果実には、ベリー類のフレッシュな甘さがとてもよく合います。今回は、今日本でとても甘く、価格も安くなっているイチゴにしました🍓🍓🍓 ワインの生き生きとした酸味には、イチゴだけでは太刀打ちできないので、日本でも受賞歴の多い5年物のバルサミコ酢を煮詰めたものをかけました❤️❤️❤️マイスタヴェルクさん取り扱いの、バルサミコです🇮🇹 結果は、大大満足のマリアージュ😘😘😘😘😘まだまだ赤がおいしい季節。食事の最初から最後まで、1本で行ける。このマリアージュ。ぜひぜひお試しください😋😋😋😋😋 #pomerolwine #ボルドーワイン #ポムロール #ワインに合うレシピ #closduclocher #バルサミコ酢ソース #マイスタヴェルク #いちご大好き

2025/04/10に公開Tokyo 東京, Japan 日本東京都

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HEAVENSAKE 新澤Prestige2のローンチテイスティング❤️❤️❤️ 今月発売開始されるHEAVENSAKEの最高級キュベ.❣️❣️ アッサンブラージュは、元パイパー•エドシックや、レアのシェフドカーブであった、レジス•カミュ氏が担当💓 シャンパーニュの世界においては、神のような方です🩷 新澤醸造店の杜氏の渡部七海さんは、史上最年少22歳で杜氏に抜擢されたそう。凄い‼️‼️‼️ テイスティングさせていただいた私の感想は、以前に飲んだ黒いボトルのものよりも、よりふくよかなボディが感じられ酸は控えめで、ワインで言うとより赤ワイン的だなと。フィニッシュに心地よいほろ苦さ、スパイシーさを感じました❣️ #heavensake #heavensakeparty #新澤醸造店 #高級日本酒 #sakelover #regiscamus

2025/04/07に公開- 指定なし

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My top 3 Cherry Blossome viewing drinks 私的、2025年　お花見ドリンクトップ3🌸予算別❣️ 1,000円以下ハーフボトルのコノスルスパークリング　ロゼ💓375ml ピノ・ノワール１００％世界でピノの最大栽培面積を誇る、コノスルさんの泡。ハーフボトルであれば、800円台。お財布に優しいスパークリングで、コスパ最高　フルボトルでも、1,300円位です。 1,000円台（イオンリカーで1,200円＋税）七賢　春しぼり澱があり、注ぐたびに淡い乳白色になる。雨の日のお花見を思い出します。やや辛口で、和食にも合わせやすい。ジャケ買いでしたが、大満足‼️‼️‼️ ロブマイヤー Ⅲ（３番）グラスに入れると、良さが最高に出る感じです🩷 9,000〜15,000円台（サイトやお店によって、価格に幅がある様です。）シャルル・エドシック　ブリュットロゼ大好きなシャルルのロゼ。間違いないです‼️‼️‼️サーモンピンクの上品な色調。ベリー系の綺麗な風味とスムーズなテクスチャー。熟成感もありますが、ストラクチャーがしっかりしているので、ラムのグリルとも合います😋😋😋 まったりとお部屋でお花見に最高🌸💓🥂 私の周りの桜は、あと3日は大丈夫そうです😄😘 #花見酒 #七賢春しぼり #お花見ワイン #コノスルスパークリングロゼ #シャルルエドシックロゼ #ワイン好きの人と繋がりたい

2025/04/04に公開Tokyo 東京, Japan 日本東京都

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Nyetimber Master Class🍾🥂🇬🇧 Thank you so much for the great experience of tasting the top🍾🥂🩷 イギリスのスパークリングワインのパイオニアとして知られ、35年以上に渡りトップを走り続ける、ナイティンバー ❣️❣️❣️ 以前も参加させて頂きとても楽しかった思い出が❤️今回はヘッドワインメーカーのシェリー・スプリッグス氏が来日‼️‼️‼️ということで、テクニカルな部分にも踏み込まれ、非常に勉強になりました🙏🙏インポーター様（明治屋さん）に心から感謝です❣️❣️❣️ Special thanks to @kazuki887 試飲したワイン（合計8種類）クラシック・キュヴェ `16 ブラン・ド・ブラン `14 ティリントン・シングルヴィンヤード `16 ティリントン・シングルヴィンヤードロゼ・マルチヴィンテージ 1086 プレスティージ・キュヴェ2010 1086 プレスティージ・ロゼ2010 キュヴェ・シェリー・マルチヴィンテージ興味深かった点💓 １、グリーンサンド＆チョークの二つの土壌の違いチョークがない土壌のブドウで造られた、ティリントン・シングルヴィンヤードは、明らかにストラクチャーと風味の広がり方が異なる。こんなにはっきりと違いが出るのに、正直驚きました。一言で表現すると、酸味がきちんとありますが、図形で表すと縦にした長方形的な風味の広がりを感じました。ティリントンの`14（温かった年）においては、酸味は、上品に控えめに表現され、`16においては、ミッドパレットから顕著に現れ、フィニッシュまで❣️ チョークの土壌のものは、ピュアな酸味が最初から綺麗に出ていて、図形でいうと、二等辺三角形に類似、または長方形の上に三角形が乗っている様な、そんな印象です。ハイクオリティーの酸味だけでなく、ミネラル感、そして果実味の純粋さが素晴らしく綺麗に表現されていました‼️‼️‼️ 来年から、プレスティージには、チョーク土壌でできた葡萄がかなり入る様です。ミネラル感や酸味ががより出てくるスパークリングになりそうですね。２、澱との接触方法 On Lees：ボトルを横向きにして澱と接触させる。 ON Point：ボトルを縦にして、澱と接触させる。上記二つの方法を使い分け、まだ組み合わせ、熟成。オンポイントでは、イーストの貢献度は少なくなってきます。フレッシュタイプ（クラシックキュヴェ、ロゼなど）横向きにして澱と接触。オンポイントの割合は、低いです。熟成させるキュヴェ（ティリントン、プレスティージなど）オンポイントの熟成の比率が高くなります。熟成期間が長いので、澱の影響はもう必要ないと判断した段階で、リドルしてオンポイントにするとのこと。酵母は、リー（澱）になると、自分の細胞を破壊し、この自己分解は、アロマ、風味、舌触りなどに影響も与えるので、澱との接触の期間を決めるのは、ワインメーカーにとって非常に重要なこと。シェリーさんがしている様に、澱との接触の濃密度（表面積）の調整も、なるほどと‼️‼️‼️ 以前に、ワインセラーでシャンパーニュを熟成させる場合、縦に置いた方が良いと言うある協会の文書を読んだ記憶があるのですが、シェリーさんにお会いできる機会がもう一度あれば、お聞きしてみたいな❣️ とにかく、めちゃくちゃ楽しかったセミナーでした🩷本当にありがとうございました💓 そして、最後にキュヴェ・シェリー・マルチヴィンテージについて。森ソムリエが、イカとのマリアージュを語られ、イカ大好きの私には、興奮ものでした。それ以外にも、森さんの土壌についてのコンパクトにまとめたコメントがわかりやすく素晴らしく、流石👏👏👏といつも感激です。個人的には、パブロバ（メレンゲ菓子）とのマリアージュを試したことがあるのですが、大大大好き過ぎるペアリングです。試してみたいのは、クミンの入ったチーズ、母が作ってくれていた塩味の効いた卵焼きとのマリアージュ💛 #nyetimber #イギリスワイン #スパークリングワイン #ナイティンバー #ワインセミナー

2025/04/01に公開Andaz Tokyo Toranomon Hills アンダーズ東京日本東京都

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学芸大学グルメ😋😋😋😋😋 最高の居酒屋＠ひとひら❤️❤️❤️❤️❤️ @gakudai.hitohira ある方のオススメで訪れましたが、最高でした😋😋😋😋😋超絶オススメ❣️❣️❣️❣️❣️ お野菜の上品な味付け、新鮮なお刺身、やめられない止まらない状態のサツマイモのチップス、お野菜大好きな妹と思いっきり堪能させていただきました😋💚🥂 #学芸大学ひとひら #学大グルメ #東京居酒屋ガイド #日本酒が美味しい #tokyoizakaya #izakayalover #gakugeidaigaku

2025/03/30に公開ひとひら日本東京都

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100year history of family Bourotte-Audy@Clos du Clocher ㊗️🍷🩵 Thank you so much, Hiroko-san for making such a lovely cookies❣️ 酒匂ひろ子さんに、クロ・デュ・クロッシェの100周年お祝いのクッキーを作っていただきました🩵シャトーのオーナーファミリー家族の歴史に想いを馳せる、大事な区切りです❤️ 見た目だけでなく、とてもおいしいアイシングクッキー😋😋😋ひろ子さんのアカウントから、オーダーが可能です。 @hirokoskitchen ひろ子さん、ありがとうございました🙏🙏🙏 #アイシングクッキー🍪 #酒匂ひろ子 #クロデュクロッシェ #お祝いスイーツ #pomerolwine #closduclocher

2025/03/28に公開Tokyo 東京, Japan 日本東京都

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Clos du Clocher 100th anniversary celebration tasting & dinner conducted by Mr. Jean-Baptiste Bourotte-Audy @gyre_bonelan 表参道のボネラン（bonélan）で、クロ・デュ・クロッシェの５ヴィンテージを利くディナー🍷🍷🍷 ポムロールのトップ10の一つにも選ばれる、日本ではまだ知られていない凄い生産者‼️‼️‼️昨年、創立100周年を迎えたが、近年とりわけ評価が高く、2022年はデキャンタでも97点を獲得。有機栽培、そしてビオディナミ農法も取り入れている。2024年ヴィンテージから、有機栽培の認定表示ができる予定💚 中世からブドウが栽培されている区画にCFが植えられ、ここは、ブルークレイの上に砂利質の土壌があり、水捌けが非常に良い❣️ ボネランの素晴らしいお料理と最高のマリアージュでした。とりわけ、鰻　マトロートと`20のペアリングに感激‼️‼️‼️ デザートのお祝いのケーキも、スタイリッシュにデザインして頂き、本当に嬉しかった🩵🩵🩵🩵🩵 野中様、誠にありがとうございました🙏🙏🙏🙏🙏 Clos du Clocher 試飲５ヴィンテージ 1998 2001 2005 2010 2020 お写真と動画一部は、林麻由美様とMayuさんにいただきました🙏🙏 @mayumi_wine @mayuyu_05 #closduclocher #bonélan #ボネラン #クロデュクロッシェ #ボルドーワイン #100周年 #ポムロール #プレスディナー #お祝いケーキ #お祝いディナー

2025/03/26に公開GYRE Omotesando 日本東京都

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