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BitStar ID: 1642421
最終更新日: 2026/05/24
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ごんぞう 間宮駿人 hayato mamiya

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  • 白子　モンドール　ハレヒメ　ブールブラン おばあちゃんが育てたキタアカリを器のようにくり抜き、モンドールを詰め白子を乗せて焼き上げました。 ソースはブールブランで食感でクルトンを。 柑橘系、ハレヒメとレモンの皮を。モンドールの特有の臭みが和らぎます。 作ってみてあと何か１つ欲しかったなあーってのが感想です。 また来年にでもやろうかな。とか思いながら。 #おかえりまみごん #白子#モンドール#ハレヒメ#フランス料理#料理人#料理#お家ご飯#cooking#間宮駿人

    2024/02/20に公開- 指定なし

    https://www.instagram.com/explore/tags/おかえりまみごん#おかえりまみごんhttps://www.instagram.com/explore/tags/白子#白子https://www.instagram.com/explore/tags/モンドール#モンドールhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハレヒメ#ハレヒメhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/お家ご飯#お家ご飯https://www.instagram.com/explore/tags/cooking#cookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/間宮駿人#間宮駿人

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  • 高くてずっと手を出せなかったココット。 遂に買ってしまった〜😳 お家料理もこれで色々作りたいー。 ココット料理。考えるだけで楽しい。 #ココット#フランス料理#料理人#間宮駿人

    2024/02/18に公開- 指定なし

    https://www.instagram.com/explore/tags/ココット#ココットhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/間宮駿人#間宮駿人

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  • お久しぶりの投稿。 バレンタインも近いので🍫 最近、料理投稿してないのでそろそろまたやろかな。 #チョコ#バレンタイン#料理人#間宮駿人

    2024/02/10に公開- 指定なし

    https://www.instagram.com/explore/tags/チョコ#チョコhttps://www.instagram.com/explore/tags/バレンタイン#バレンタインhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/間宮駿人#間宮駿人

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  • 今年も始まりました。青梅BBQ。 帆立の炭焼き　浜名湖産青のりバター バターにエシャロット、ニンニク、青のり、アンチョビを混ぜ込み、熱々の帆立の上にのせました。 #夏#河原#青梅#BBQ#これ絶対美味いやつ

    2023/07/22に公開- 指定なし

    https://www.instagram.com/explore/tags/夏#夏https://www.instagram.com/explore/tags/河原#河原https://www.instagram.com/explore/tags/青梅#青梅https://www.instagram.com/explore/tags/BBQ#BBQhttps://www.instagram.com/explore/tags/これ絶対美味いやつ#これ絶対美味いやつ

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  • テリーヌフロマージュ 今回はチーズのテリーヌを作ってみました。周りはベーコンで覆い、中はジャガイモのピュレに卵黄を加えたものとコンテで層にしました。火入れは湯煎でオーブン150℃にした所で優しく火を入れました。 カットした後に上からパン粉を振りトースターで焼き目をつけ温かいテリーヌに。 #コンテ#チーズ#テリーヌ#フロマージュ#fromage#フランス料理#料理人#間宮駿人

    2023/04/03に公開Tokyo Japan 日本 東京都

    https://www.instagram.com/explore/tags/コンテ#コンテhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズ#チーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/テリーヌ#テリーヌhttps://www.instagram.com/explore/tags/フロマージュ#フロマージュhttps://www.instagram.com/explore/tags/fromage#fromagehttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/間宮駿人#間宮駿人

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  • グリンピースのリゾット　リージエビージ #グリンピース#リゾット#リージエビージ#レガーロ#REGALO#YouTube#イタリア料理はムラの美学 #いただきマンモス#mmk

    2023/04/03に公開- 指定なし

    https://www.instagram.com/explore/tags/グリンピース#グリンピースhttps://www.instagram.com/explore/tags/リゾット#リゾットhttps://www.instagram.com/explore/tags/リージエビージ#リージエビージhttps://www.instagram.com/explore/tags/レガーロ#レガーロhttps://www.instagram.com/explore/tags/REGALO#REGALOhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTubehttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア料理はムラの美学#イタリア料理はムラの美学https://www.instagram.com/explore/tags/いただきマンモス#いただきマンモスhttps://www.instagram.com/explore/tags/mmk#mmk

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  • 宅飲み〜🍺 仔羊　プティポワフランセーズ　黒ニンニク #宅飲み#お家ご飯#お家フレンチ#料理#料理人#フランス料理#間宮駿人

    2023/03/31に公開- 指定なし

    https://www.instagram.com/explore/tags/宅飲み#宅飲みhttps://www.instagram.com/explore/tags/お家ご飯#お家ご飯https://www.instagram.com/explore/tags/お家フレンチ#お家フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/間宮駿人#間宮駿人

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  • 本日、3月15日。26歳になりました。 沢山のメッセージありがとうございます。 この歳になっても色んな方からご連絡を頂けて自分も幸せです。 26歳もぶちあがりまみこでいっちゃいます。 #誕生日#26歳#3月15日

    2023/03/15に公開- 指定なし

    https://www.instagram.com/explore/tags/誕生日#誕生日https://www.instagram.com/explore/tags/26歳#26歳https://www.instagram.com/explore/tags/3月15日#3月15日

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  • 真鯛のボンファム風 #ボンファム#真鯛#お家ご飯#お家でフレンチ#料理人#間宮駿人

    2023/03/13に公開Japan 日本 東京都

    https://www.instagram.com/explore/tags/ボンファム#ボンファムhttps://www.instagram.com/explore/tags/真鯛#真鯛https://www.instagram.com/explore/tags/お家ご飯#お家ご飯https://www.instagram.com/explore/tags/お家でフレンチ#お家でフレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/間宮駿人#間宮駿人

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  • 仔羊のロティ　春野菜　ハーブのソース 野菜は春野菜を香ばしく焼き上げたものとブランシールしたものをグラッセ。 ソースはジュにエルプを加えました。 最近春野菜も出回ってきて特にホワイトアスパラやっぱり美味しい。裏切らない。 #春野菜#春#旬#仔羊#グルメ#gourmet#料理人#フレンチ#間宮駿人

    2023/02/24に公開- 指定なし

    https://www.instagram.com/explore/tags/春野菜#春野菜https://www.instagram.com/explore/tags/春#春https://www.instagram.com/explore/tags/旬#旬https://www.instagram.com/explore/tags/仔羊#仔羊https://www.instagram.com/explore/tags/グルメ#グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/gourmet#gourmethttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/間宮駿人#間宮駿人

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  • 鮟鱇のロティ　あん肝コンフィ　チーマディラッパ　クルトン ソースはアサリベースのクリームソース。仕上げにカリカリのクルトンとプティポワ、エリンギ、チーマディラッパの花を混ぜ合わせ食べるソースに。 鮟鱇とあん肝を一緒に食べてもらう為にも重ねて、その上からたっぷりのソースを。 カリカリ食感にあん肝のクリーミーさ、プティポワの甘味、エリンギの旨み。チーマディラッパの苦味。 全て相まって最高の一皿が出来ました。 #鮟鱇#あん肝#冬の味覚#旬#グルメ#冬ご飯#料理人#間宮駿人#フランス料理

    2023/02/23に公開- 指定なし

    https://www.instagram.com/explore/tags/鮟鱇#鮟鱇https://www.instagram.com/explore/tags/あん肝#あん肝https://www.instagram.com/explore/tags/冬の味覚#冬の味覚https://www.instagram.com/explore/tags/旬#旬https://www.instagram.com/explore/tags/グルメ#グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/冬ご飯#冬ご飯https://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/間宮駿人#間宮駿人https://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理

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  • サーモンミキュイ　春野菜 サーモンはソミュールにつけた後水で晒し、ハーブを貼り付けBONIQで低温38℃で30分火を入れました。 サーモンの上にはいくらとキャビアを添え、下には新じゃが、新玉、グリーンピース、菜の花を使って春野菜のブルーテを作り忍ばせました。 その上に11種の春野菜、ハーブを白バルサミコでマリネして飾りました。 #printemps#gourmet#春野菜#出張料理#グルメ#料理人#前菜#サーモン#間宮駿人

    2023/02/21に公開- 指定なし

    https://www.instagram.com/explore/tags/printemps#printempshttps://www.instagram.com/explore/tags/gourmet#gourmethttps://www.instagram.com/explore/tags/春野菜#春野菜https://www.instagram.com/explore/tags/出張料理#出張料理https://www.instagram.com/explore/tags/グルメ#グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/前菜#前菜https://www.instagram.com/explore/tags/サーモン#サーモンhttps://www.instagram.com/explore/tags/間宮駿人#間宮駿人

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  • 仔羊のロティ　春野菜　ハーブのソース🌿 内容は後日投稿にまとめます。 #料理#お家フレンチ#料理人#gourmet#グルメ#agneau#間宮駿人

    2023/02/20に公開Tokyo, Japan 日本 東京都

    https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/お家フレンチ#お家フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/gourmet#gourmethttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメ#グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/agneau#agneauhttps://www.instagram.com/explore/tags/間宮駿人#間宮駿人

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  • 鮟鱇のロティ　あん肝コンフィ　チーマディラッパ　クルトン ソースはアサリベースのクリームソース。仕上げにカリカリのクルトンとプティポワ、エリンギ、チーマディラッパの花を混ぜ合わせ食べるソースに。 鮟鱇とあん肝を一緒に食べてもらう為にも重ねて、その上からたっぷりのソースを。 カリカリ食感にあん肝のクリーミーさ、プティポワの甘味、エリンギの旨み。チーマディラッパの苦味。 全て相まって最高の一皿が出来ました。 #鮟鱇#あん肝#冬の味覚#旬#グルメ#冬ご飯#料理人#間宮駿人#フランス料理

    2023/02/17に公開- 指定なし

    https://www.instagram.com/explore/tags/鮟鱇#鮟鱇https://www.instagram.com/explore/tags/あん肝#あん肝https://www.instagram.com/explore/tags/冬の味覚#冬の味覚https://www.instagram.com/explore/tags/旬#旬https://www.instagram.com/explore/tags/グルメ#グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/冬ご飯#冬ご飯https://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/間宮駿人#間宮駿人https://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理

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  • サーモンミキュイ　春野菜 サーモンはソミュールにつけた後水で晒し、ハーブを貼り付けBONIQで低温38℃で30分火を入れました。 サーモンの上にはいくらとキャビアを添え、下には新じゃが、新玉、グリーンピース、菜の花を使って春野菜のブルーテを作り忍ばせました。 その上に11種の春野菜、ハーブを白バルサミコでマリネして飾りました。 #printemps#gourmet#春野菜#出張料理#グルメ#料理人#前菜#サーモン#間宮駿人

    2023/02/16に公開- 指定なし

    https://www.instagram.com/explore/tags/printemps#printempshttps://www.instagram.com/explore/tags/gourmet#gourmethttps://www.instagram.com/explore/tags/春野菜#春野菜https://www.instagram.com/explore/tags/出張料理#出張料理https://www.instagram.com/explore/tags/グルメ#グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/前菜#前菜https://www.instagram.com/explore/tags/サーモン#サーモンhttps://www.instagram.com/explore/tags/間宮駿人#間宮駿人

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  • サーモンのミキュイ　春野菜　 こちらは盛り付け動画になります。のちに説明を加えたものをUPします。 @h_mami_gon #春野菜#サーモン#フランス料理#前菜#グルメ#間宮駿人

    2023/02/15に公開- 指定なし

    https://www.instagram.com/explore/tags/春野菜#春野菜https://www.instagram.com/explore/tags/サーモン#サーモンhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/前菜#前菜https://www.instagram.com/explore/tags/グルメ#グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/間宮駿人#間宮駿人

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  • 鮨　堀之内 @sushi_horinouchi に。 #鮨堀之内#グルメ#鮨#寿司#銀座#銀座グルメ#銀座ディナー#ざぎんでしーすー #絶品#日本料理 #和食

    2023/02/07に公開Ginza Tokyo 日本 東京都

    https://www.instagram.com/explore/tags/鮨堀之内#鮨堀之内https://www.instagram.com/explore/tags/グルメ#グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨#鮨https://www.instagram.com/explore/tags/寿司#寿司https://www.instagram.com/explore/tags/銀座#銀座https://www.instagram.com/explore/tags/銀座グルメ#銀座グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/銀座ディナー#銀座ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ざぎんでしーすー#ざぎんでしーすーhttps://www.instagram.com/explore/tags/絶品#絶品https://www.instagram.com/explore/tags/日本料理#日本料理https://www.instagram.com/explore/tags/和食#和食

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  • 先日のワイン会にて。 魚介のパエリアを作りました。 パエリアを違う形で一皿にできないか今考えてます。 #パエリア#スペイン#グルメ#料理人#ワイン会#魚介#間宮駿人

    2023/02/04に公開Aoyama Wine Base 日本 東京都

    https://www.instagram.com/explore/tags/パエリア#パエリアhttps://www.instagram.com/explore/tags/スペイン#スペインhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメ#グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/ワイン会#ワイン会https://www.instagram.com/explore/tags/魚介#魚介https://www.instagram.com/explore/tags/間宮駿人#間宮駿人

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  • 真鱈　白子　菜の花　グラナパダーノ #冬の味覚 #冬#真鱈の白子 #お家フレンチ#料理人#間宮駿人 ソースは白ワインベースで白子を裏漉ししたものをリエしました。 真鱈は丸く成形して焦がしバターで火を入れました。上に菜の花の葉っぱの部分をトンべしたもの。 ガルニチュールは菜の花を茹でたものと、菜の花・クルトン・グラナパダーノ・黒胡椒・白子を合わせ、白子入りの白ワインソースを絡めセルクルに詰めたものを焼き上げました。 お皿全体にソースを流し込み、少し焦がしバターをたらしてあります。

    2023/01/31に公開- 指定なし

    https://www.instagram.com/explore/tags/冬の味覚#冬の味覚https://www.instagram.com/explore/tags/冬#冬https://www.instagram.com/explore/tags/真鱈の白子#真鱈の白子https://www.instagram.com/explore/tags/お家フレンチ#お家フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/間宮駿人#間宮駿人

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  • 仔羊のロースト　ムサカ　キャロット　エピス 仔羊はシンプルにロティして、ガルニチュールはムサカを崩した感じをイメージし、茄子・ドライトマト・玉葱・芋ピューレをセルクルに詰め込み、エピスの効いたガルニチュールに。人参はジュリエンヌにし、仔羊のジュを絡めました。 #仔羊#グルメ#料理人#間宮駿人#おうちごはん#フレンチ

    2023/01/30に公開- 指定なし

    https://www.instagram.com/explore/tags/仔羊#仔羊https://www.instagram.com/explore/tags/グルメ#グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/間宮駿人#間宮駿人https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチ

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