コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし和歌山県 大阪府 京都府 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順ルシュクレクール20周年前夜祭企画🥖🌿 「GREEN MARKET」に出店しました。 2年前に初めて参戦させてもらい、今回はそれからの2年ぶりの開催ということで、直近2回に加わらせてもらった善兵衛でした。 今回2日間の開催、そして出店者のみなさん全員が自分のスタイルをもって活躍されている方ばかり。たまたま東京帰りで初日にも寄れたので、出店日と併せて両日いましたが、いわずもがな濃い2日間。 天気も雨や寒さと不安定であったにもかかわらず、美味しいパンを求めてくるお客さんやその日しか現れない激アツ出店者さんにたくさんの方が来られていました。 2年前の出店でもそうでしたが、今回もこの場から新しいご縁もいただきました。本当にありがたいです。出店されてた生産者さんとは繋がり多くやはり世間は狭いなと...。そして善兵衛でも大阪にお世話になっている方やお客様が多くいるわけで、たくさん声かけていただきお会いする機会となりました、感謝です。やはり外に出てお会いするのは良いですね。 ちなみに今回で最後のGREEN MARKETの開催、シュクレさんにとって大きな節目とのこと。片付け後、愛媛のみかん農家の石田さんの話も聞き、いろんな方の感情が乗ったマーケットだったんだと改めて思いました。 僕はというと、他の方に比べて長くシュクレさんとお付き合いがあるわけでもなく、コロナ禍のタイミングで出会えた新参者だったので、今回声をかけていただいたことは驚きました。他の出店者の方を聞いた時にもなぜうちがと思いましたが、腹を括り前のめりに参戦させていただきました。20周年の前夜祭として柑橘で彩りを飾れていたなら幸いです。（生搾り機のトラブルほんとすみませんでした...） やっぱり美味しい食を中心とした人たちの集まりは楽しいです。その中で善兵衛は生産者でしかできないことを模索して表現していこうと思っています。 作って売るだけじゃないスタイルは農家としては少数派かもしれないですが、そんなのも僕はカッコいいなと思っています。GREEN MARKETがそういう場だったんじゃないかなと。 最後になりましたが、岩永さん、横田さん、お声がけいただきありがとうございました！そして共に出店された皆様、またお会いできること楽しみにしています！そして、シュクレクールスタッフの皆様、当日の準備や片付け、そして出来立て美味しいパンの差し入れやカフェラテ、スタッフも喜んでました！貴重な機会をいただき、本当にありがとうございました！ #ルシュクレクール #GREENMARKET #ルシュクレクール20周年前夜祭 #善兵衛農園 #七代目善兵衛2024/03/28に公開ル・シュクレ・クール 日本 大阪府#ルシュクレクール#GREENMARKET#ルシュクレクール20周年前夜祭#善兵衛農園#七代目善兵衛4.62%2160今日から2日間開催される @sucre_kitashinchi さんのグリーンマーケット！ 開店20周年の前夜祭、そして今まで開催されてきた歴史あるグリーンマーケットのFINALの回にお声がけいただきました。 善兵衛は2年前のオレンジマーケットと今回含めて2回目の新参者...、錚々たる皆さんの隣で出すのは大変恐縮なんですが、しっかりやりきろうと思っています。 だすものはシンプルに柑橘と搾りたてのストレートジュースです。 2枚目以降の写真や動画は2年前出店したもの。春のいろんな柑橘を揃えています。 天候は怪しいですが、雨でも屋根があるので大丈夫な場所！ この土日のお出かけは大阪・北新地の「シュクレクール」さんへお越しください！（善兵衛出店日は24日の日曜です） #シュクレクール #ルシュクレクール #グリーンマーケット #大阪グルメ #善兵衛農園 #産地直送 #七代目 #和歌山みかん #有田みかん2024/03/23に公開- 指定なし#シュクレクール#ルシュクレクール#グリーンマーケット#大阪グルメ#善兵衛農園#産地直送#七代目#和歌山みかん#有田みかん2.63%1230【黄金柑（おうごんかん）】 温州みかんや柚子の子どもと言われてるけど、ほんとは来歴不明な柑橘。ゴールデンオレンジとも呼ばれ、見た目は黄色いけど酸味少なく爽やかに甘い。そしてどこか南国を思わせるパイナップルに似た香りです。個性派の柑橘です。この品種から湘南ゴールドという神奈川県の品種も生まれました。 七代目も好きな味なので、善兵衛でも少しだけつくっていますが小さくて収穫が大変。明日から発送予定の定期便や年間セットの方にお届けしているのみですが、好評なのでもう少し植えてみようかなと思ったりしています。 #黄金柑 #善兵衛農園 #和歌山 #有田みかん #産地直送販売 #飲食店卸2024/03/19に公開湯浅町田村 日本 和歌山県#黄金柑#善兵衛農園#和歌山#有田みかん#産地直送販売#飲食店卸3.42%1600🍽🍊🧁🍋🍰 #Ensoleille × #善兵衛農園 特別コラボのデセールコース、無事終了しました。 2日間で5部とかなり詰め込んだスケジュールでしたが、満席御礼、あっという間の時間でした。 開催日の3月8日-9日は僕もカウンターの中に入り、柑橘や和歌山、デセールのことをEnsoleilleの綾さんと共にお客様にお話。飲食店で使ってもらうことが善兵衛は多くなってきたので、お店に来るお客様と交流できたことはとてもいい経験になりました。 そして何より綾さんの今の時期しかない旬の柑橘をつかったコースは圧巻...。僕も食べさせていただきましたが、感動したものも多く、商品化して欲しいなんて話もぽろっとしちゃいました。 来てくれたお客様の中にはいつも善兵衛の柑橘を購入し食べてくれている方もいて、そういう方とリアルで出会えたことも嬉しかったです。 共に企画させてもらったEnsoleilleさん、そしてアシスタントゆきみちゃん、来ていただいた皆様本当にありがとうございました！ ・使用した柑橘 #三宝柑 #黄金柑 #清見 #甘夏 #不知火 #シークァーサー #レモン #ベルガモット #京都グルメ #京都デザート #京都パフェ #和歌山みかん #有田みかん #産地直送2024/03/18に公開- 指定なし#Ensoleille#善兵衛農園#三宝柑#黄金柑#清見#甘夏#不知火#シークァーサー#レモン#ベルガモット#京都グルメ#京都デザート#京都パフェ#和歌山みかん#有田みかん#産地直送2.61%1220【紅八朔】 紅八朔は八朔の木から突然変異で生まれた品種。 一般的な八朔に比べて果皮が少し紅色なのが特徴で、苦みも少なく、果汁もやや多めです。八朔の苦みが少し苦手な方でも食べやすい味です。 善兵衛では1月下旬の大寒波の前に収穫し、少し貯蔵して出荷。皮から独特のあまーい香りがするのが貯蔵八朔の特徴です。 貯蔵性の高い柑橘なので、到着後も新聞紙などでくるんで冷暗所においてやると1ヶ月ほど日持ちもします。食べてまだ酸味が強いと感じる方は、1週間、2週間としばらく置くことで酸味が少なくなるので、味変楽しんでもらえると嬉しいです。 紅八朔は現在販売中です🍊 固い皮も簡単にむける皮剥きアイテム「ムッキーちゃん」もオリジナル仕様で販売していますので、そちらも合わせて是非ご賞味ください。 #善兵衛農園 #紅八朔 #八朔 #和歌山県湯浅町 #有田みかん2024/02/22に公開湯浅町田村 日本 和歌山県#善兵衛農園#紅八朔#八朔#和歌山県湯浅町#有田みかん4.17%1950📦🍊 昔のみかん箱。ダンボールがなかった時代の3kg箱です。 ここに木蓋をして紐で縛ってたそう。墨で印字していて、激渋。 何代目のものかわからないけど、ちゃんと活用したい。 #善兵衛農園 #木箱 #江戸時代からつづく #七代目 #みかん農家 #善兵衛2024/02/21に公開湯浅町田村 日本 和歌山県#善兵衛農園#木箱#江戸時代からつづく#七代目#みかん農家#善兵衛4.6%2150🍊🍋🍊🍋 今年もやります「柑食祭（かんしょくさい）」！！ 日時 2月25日（日）11時〜16時 場所 湯浅町伝統的建造物群保存地区 詳細 2枚目の画像に記載、雨天決行！予約不要！ 今までクローズドで過去4回開催してきましたが、今回は誰でも気軽に参加できる初のオープンイベント！地域の子どもたちや大人、大学生、農家、県外からもパティシエや料理人が集まりそうです。 日本にはこんなに素晴らしい柑橘があって、いろんな個性がある。 そこに気づいて欲しいという想いです。提供していただいた農家さんも現地で紹介させていただきます。柑橘の背景には人や産地、それにともなう関連業者を知ってもらう機会になれば嬉しいなと。 今年も、珍しい柑橘や最近の産地限定品種、たくさんの文旦類など、かなり集まる予定です。 運営メンバーも強化！ 今回は仲間も増え、地域おこし協力隊や湯浅町の若者団体「湯光会」を中心に運営。場所は湯浅イチオシの観光地「伝建地区」です。同日に、伝建地区の旧栖原家で琴のコンサートあったり、夜は湯浅のこの時期の名物シロウオ漁を夜にする「夜漁」も18時30分から見れる。1日湯浅で楽しめる流れになっています！ 天気だけが心配ですが、柑食祭、雨天決行します！ お楽しみに！皆様のご参加お待ちしています！ #柑食祭 #湯浅町地域おこし協力隊 #湯光会 #柑橘ソムリエ愛媛 #東大みかん愛好会 #善兵衛農園 #こたつファーム #ふぁーむ傳 #壱果樹園 #紀州原農園 #大北果樹園 #白木果樹園 #みかんのみっちゃん農園 #湯浅町 #有田みかん2024/02/20に公開湯浅町 日本 和歌山県#柑食祭#湯浅町地域おこし協力隊#湯光会#柑橘ソムリエ愛媛#東大みかん愛好会#善兵衛農園#こたつファーム#ふぁーむ傳#壱果樹園#紀州原農園#大北果樹園#白木果樹園#みかんのみっちゃん農園#湯浅町#有田みかん5.64%2613🍊🍋 【シークァーサー】 沖縄で自生しているらしい柑橘。 和歌山でもつくれます。 沖縄の方言で「シー」は「酢」の意味らしく文字通り酸っぱく酸味が強いので、お酒との相性は抜群です。 緑のイメージが強いですが、完熟するとしっかり色づく。 現在は8部着色くらい、甘みもすこーし感じますが食べるとしっかり酸っぱいです。 種はありますが、小さい果実の中にパンパンに果汁がつまっていて、食べるとプチっと口の中で弾けます。 現在発送中、まだ少しあります。 気になる方ご連絡ください📦🍊 #シークァーサー #善兵衛農園 #完熟すると少し甘い #シークァーサーサワー #柑橘好きな人と繋がりたい2024/02/08に公開湯浅町田村 日本 和歌山県#シークァーサー#善兵衛農園#完熟すると少し甘い#シークァーサーサワー#柑橘好きな人と繋がりたい2.93%1370和歌山生まれの同い年、岡本玲さん @rei_okamoto 去年はTGCに始まり、湯浅での旅色の雑誌取材やみかんを送ったりと、なんだかご縁があったこの一年。今回のTGC和歌山でばったり会い事務所社長の青山さんが写真を撮って送ってくれました。 ドラマをはじめ、テレビや雑誌など全国で活躍する中、和歌山のことを発信し続けてくれています。畑違いではありますが、いちみかん農家として、和歌山で美味しいみかんをつくり届けることが僕にできることだと改めて思いました。また会える日を楽しみにしています。 岡本玲さん、青山さん、ありがとうございました！ TGC和歌山おつかれさまでしたー！ #岡本玲 さん #善兵衛農園 #TGC和歌山2024/02/04に公開和歌山ビッグホエール 日本 和歌山県#岡本玲#善兵衛農園#TGC和歌山11.48%5370TGC和歌山2024 終了！ @tgc_staff 昨年に続き2回目となる和歌山開催。今年もケータリングブースの柑橘とお花を使った空間装飾を @blue_moon_flowercafe さんと担当させていただきました。 昨年はみかんの木をポッド栽培のもので持ち込み飾りましたが、今回は約1.5倍の広さにケータリングスペースが拡大。 昨年の柑橘の装飾がTGCスタッフさんや演者さんから好評いただいていたとのこともあり、今年も声をかけてもらったのですが、広すぎて同じことはできない...。ポッドの木もそうなるとこじんまりしちゃう。 ということで、みかん畑で切る予定だったみかんの木をまるまる1本切って、ある程度の大きさにそれぞれ切り分け、ケータリング会場で装飾になるように再構成する形をとりました。 ブルームーンさんの助言のもと、今が旬の柑橘を飾り付けフォトスポットへと昇華。開催当日は、たくさんの方々が写真を撮影してくれました。なんとか形になってよかった。 ケータリング会場全体としては、昨年の和歌山のケータリングが凄かったのもあり、モデルさんやアーティストの方が自らご飯やデザートを選びにくる賑わいを見せていました。多分ほぼ全員きていた...、これは去年以上にわかりやすい変化でした。 和歌山といえば「食」がおもしろい、柑橘を通して伝えることができれば最高です。当園からだした紅八朔と三宝柑もリピーター続出で柑橘の人気の高さも実感しました。今回も声かけていただきました @tokikonishihira さん、 @narumi_wakayama 、ご一緒させてもらったブルームーンさん、ありがとうございました！お疲れ様でした！ #TGC和歌山2024 #TGC和歌山 #TGC #善兵衛農園 #ケータリング #空間プロデュース2024/02/04に公開- 指定なし#TGC和歌山2024#TGC和歌山#TGC#善兵衛農園#ケータリング#空間プロデュース6.31%2950【三宝柑（さんぼうかん）】 暖冬もあり、春に向けての柑橘たちの酸味が下がるのは今年は早い気がします。三宝柑を味見したところ、そろそろいけそう。毎年飲食店様や定期便、年間セットでお届けしています。 皮は厚く種は多いですが、香りは素晴らしく味も爽やかな甘味と酸味をもっています。皮の苦みも少なく加工に向いてる柑橘で個人的に好きな品種のひとつ。 ちなみに江戸時代、紀州徳川家が愛した柑橘で、当時は門外不出でお殿様に献上するためだけに作られていた柑橘。その際、三方に乗せて献上していたことから呼び名がついたとか。明治以降は湯浅町で栽培が始まり、僕たち地元の特産物になっています。 甘味がめちゃくちゃ強いということもなく、種多いこともあり、今流行りの柑橘ではないため、生産量もかなり少なくなり希少な品種となりました。しかし柑橘好きからの評判は高い品種、味も香りも食感も良い。生で食べるのも良いですが、スプーンで果肉をくりぬき器として三宝柑ゼリーにするのもおすすめ、加工に向いてる柑橘です。3月まで出荷していきます。 #三宝柑 #善兵衛農園 #和歌山 #湯浅町 #徳川家 #和歌山城 #皇居 #果樹古品種園2024/02/02に公開- 指定なし#三宝柑#善兵衛農園#和歌山#湯浅町#徳川家#和歌山城#皇居#果樹古品種園4.7%2200畑づくりは土づくり。 最近はよく出かけることもありますが、現場もちゃんと見ておかないとと、今年も土壌分析をします。いわゆる人間でいうところの健康診断。今まで分析して改良してきた園地、新たに取り組む園地をいくつかサンプルだして検査にかけます。診断の数値もそうですが、土を採取するときにスコップで掘った感触や根の雰囲気からもわかる情報は多い。柑橘の春芽が動き出すまで、土壌環境もアップデートしていきます。 #善兵衛農園 #紀州柑橘善兵衛農園 #みかん農家 #和歌山 #有田みかん #湯浅町2024/02/01に公開湯浅町田村 日本 和歌山県#善兵衛農園#紀州柑橘善兵衛農園#みかん農家#和歌山#有田みかん#湯浅町2.8%1310🍊🍫 阪急バレンタインチョコレート博覧会、トークショー無事終了しました。 約200名という大きな会場で、今回善兵衛の柑橘を使ってくれた狩野シェフ、村田シェフ、上垣シェフ、オランジェット橋本さん、そして阪急チームのかんきつ娘の春日さんと寺村さんと7名で45分。それはもう時間が足りなくなりますよね...。試食のチョコも手抜き無しで登壇者の熱量の高さを実感してもらえたと思います。橋本さんに至ってはこの日のための試食チョコと神奈川からの日帰り登壇という。なんせチョコのような濃厚な時間でした。 @patisserie_touchez_du_bois @patisserierechercher @lefleuve_ @oranjewel_official @hankyu_choco チョコ博全体の前半戦の最後を飾る会になったんじゃないでしょうか。 阪急うめだ9Fには善兵衛農園の柑橘を使ったチョコレートがあちこちに点在しているテーマパークでいうところの「隠れ善兵衛」状態になっています。発見報告待ってます🙆♂️ 去年に引き続き阪急百貨店の高見さんはじめスタッフの皆様、声をかけていただき、今年もまた貴重な機会をいただきました！ ありがとうございました！おつかれさまでした！ （集合写真とれなかったのが心残り...） #阪急うめだ本店 #チョコ博 #かんきつジェット #阪急うめだチョコレート博覧会 #トゥシェドゥボワ #ルシェルシェ #ルフルーヴ #oranjewel #善兵衛農園 #隠れ善兵衛2024/01/31に公開阪急百貨店 阪急うめだ本店 日本 大阪府#阪急うめだ本店#チョコ博#かんきつジェット#阪急うめだチョコレート博覧会#トゥシェドゥボワ#ルシェルシェ#ルフルーヴ#oranjewel#善兵衛農園#隠れ善兵衛8.53%3981紅八朔&八朔収穫 1月下旬〜2月上旬の寒波の前に収穫して貯蔵します。 発送は2月下旬予定、ご予約はプロフィールのリンクから可能です。 今年は暖冬の影響もあって例年より甘みが強いイメージ、果汁も多めです。すでに美味しいですが、まだ酸味がある。飲食店さんにはスタートしていますが、一般の方はもうしばらくお待ちください🍊 #紅八朔 #八朔 #善兵衛農園 #冬の柑橘 #和歌山県 #湯浅町2024/01/30に公開- 指定なし#紅八朔#八朔#善兵衛農園#冬の柑橘#和歌山県#湯浅町3.66%1692京都フレンチ🍽🍊 いつもお世話になっているレストランモトイ @restaurantmotoi さんへ。善兵衛で働くパティシエ @yuu.u.uuu と、先月シーズンシェフで腕を振るってくれた @kazunoko_cooking_ と行ってきました。 京都や琵琶湖の食材を知ることができたし、アジアのテイストが入ったお皿が多く、今まで行ったフレンチの中でも新鮮なコースでした。 実は今回、パティシエの林くんが来月フランスにいってしまうとのことで、それまでに行かなければと、滑り込みで予約しました。最初から最後まで美味しかったですが、最後に出してくれた季節を先取りした八朔のホワイトチョコテリーヌ、この時期の八朔は酸味強めだけど、ホワイトチョコのテリーヌがしっかりしててバランス取れて抜群でした。 元シェフともやっとお会いすることができ、これからの展開などお話聞くこともできました。林くんの後に続く松村くんもこれからよろしくです！！ 古民家をリノベーションした内装のレストランは初めてだったので、そちらもまた良い経験でした。 新年最初はモトイさんからという贅沢なスタート、これからの春の柑橘も終了まで走り抜けます！ レストランモトイの皆様、本当にありがとうございました！ #レストランモトイ #善兵衛農園 #京都フレンチ #京都グルメ #和歌山みかん #八朔 #八朔デセール2024/01/24に公開MOTOÏ 日本 京都府#レストランモトイ#善兵衛農園#京都フレンチ#京都グルメ#和歌山みかん#八朔#八朔デセール3.27%1521お知らせ🍊🍫 阪急バレンタインチョコレート博覧会 @hankyu_choco に今年も善兵衛農園参加することになりました！といってもちょっと変わった角度から参戦です！ 昨年大反響だった「かんきつジェット」部門ですが、今年はさらにパワーアップ‼︎ ・Touchez du bois （トゥシェドゥボワ）狩野シェフ @patisserie_touchez_du_bois ・Pâtisserie Rechercher（ルシェルシェ）村田シェフ @patisserierechercher ・le fleuve（ルフルーヴ）上垣シェフ @lefleuve_ 善兵衛でつくる年間さまざまな柑橘の中から、こちらの3名のショコラティエさんが柑橘をピックアップし、それぞれで違う表現のチョコレートをつくり限定販売されることになりました！ ただ農家がショコラティエに柑橘を直接納品しているだけではないのです。この1年間、互いに行き来し交流しながら善兵衛で出せるその時期の柑橘のことや栽培のことを伝え、ショコラティエの3名と密にコミュニケーションとってきました。 農家としての役割は価値のある農作物（素材）をつくること、とどけること。これは忘れてはいけない大切な要素です。そこに加工のプロの力が加わり、もっといろんな人に喜んでもらえる商品になると思っています。それぞれプライド持って意見交換し表現した形が、今回の「かんきつジェット」のコラボ商品です。 もちろん昨年に引き続きオランジェット橋本さんの「 @oranjewel_official 」でも紅八朔を使ったオランジェットが登場します...！こちらも昨年人気だったこともありこれまた楽しみ...！ たぶん、この投稿を読んでいる人が思っている以上に、シェフも僕も阪急の皆さんも気合い入っています。きっとこのチョコ博の中でもトップクラスの企画なのでは。 ということで...！！！ 我々の意気込みを見てみたい方！！！！ 1月30日（火）17時〜17時45分 阪急うめだ本店9Fの祝祭広場（階段あるとこ）にて！ 狩野シェフ、村田シェフ、上垣シェフ、オランジェット橋本さん、善兵衛信太郎の激アツメンバーでトークセッションします！！！ 柑橘×チョコレートの製作秘話はもちろん、そのチョコの試食も一部あるとのこと！参加費はなんと無料！試食あるのに無料とかシェフたちそれで大丈夫なのかと、心配になりますが...。そして申し込み不要！300人くらい座れる空間らしいです！笑 階段広場で休憩しながら聞いてもらうのもありです。 試食食べたい人は前の方に座ってね← 45分と短い時間でどれだけのことを伝えれるか心配ではありますが、熱量の大きいイベントになること間違いなしです！ 僕も柑橘めちゃくちゃ持ち込みます！！ それでは当日会場でお会いしましょう！！！ #阪急バレンタインチョコレート博覧会 #トゥシェドゥボワ #パティスリールシェルシェ #ルフルーヴ #oranjewel #善兵衛農園2024/01/22に公開- 指定なし#阪急バレンタインチョコレート博覧会#トゥシェドゥボワ#パティスリールシェルシェ#ルフルーヴ#oranjewel#善兵衛農園7.72%3574🍊 【越冬紅の追加販売を「抽選」にします】 『越冬紅（えっとうべに）』は秋に販売している善兵衛の紅みかんを越年完熟させたみかん。完熟というベクトルでは当園の１つの到達点ともいえる商品です。例年、予約販売で今季も2分で即完。先着順だとどうしても買えないお客様が増えていることもあり、ずっと何かできることはないかと悩んでいました。 そこで、今回の追加販売はHPの会員様へのメール配信（昨日送信済み）と、本日の園主のストーリーのリンクから追加販売の抽選フォームをご案内することにいたしました。 今年がはじめての取り組みでドキドキしますが、もしご興味ある方はストーリーの抽選フォームご覧ください😌👏🍊 #越冬紅 #商標登録済 #善兵衛農園 #追加販売 #抽選販売2024/01/19に公開- 指定なし#越冬紅#商標登録済#善兵衛農園#追加販売#抽選販売3.16%1471🍜🍊🎉 和歌山ラーメン「丸田屋」出張販売in善兵衛！！ 丸田屋全店舗での善兵衛の温州みかんジュースリリース記念！ということで善兵衛農園に丸田屋さんが登場！！和歌山ラーメン「中華そば」と「はや寿司」の出張販売をしていただきました🍜 お店で食べるのはもちろん美味しいですが、寒い日の外で食べる丸田屋はこれまた最高。とんこつ醤油のこってり美味しいのが体に染みる、そこに早寿司（鯖のお寿司）のペアリングがこれまた濃いスープと相性抜群！美味い！ 今回の企画は初の試みということで一度のストーリーでの告知だけでしたが、想像以上にたくさんの方が善兵衛まで足を運んでくださりました。その場で食べておかわりする方や、食後にお持ち帰りパックをお土産にする方もいらっしゃいました。喜んでもらえたようでホントよかったです♪ 寒い中食事にきていただいた皆様、本当にありがとうございました！ 最後に、丸田屋のみなさん、遠いところからの出店、そして準備から最後の片付けまでと本当にありがとうございました！有田地域でも丸田屋人気の強さを痛感しました！次回はさらに環境整えれるように考えてみます！お店の方もですが、また今後とも引き続きよろしくお願いします！☺️🍊🍜 #丸田屋 #善兵衛農園 #和歌山ラーメン #中華そば #出張販売 #ポップアップ2024/01/11に公開湯浅町田村 日本 和歌山県#丸田屋#善兵衛農園#和歌山ラーメン#中華そば#出張販売#ポップアップ3.04%1402Table in Farm 2023 秋 🍊🍽🍷🍋🐗🐟 11月7日にみかん畑の頂上 #STONETERRACEにて１日限定レストラン「テーブルインファーム」開催しました！ 今回のゲストシェフである松本真平さんが選んだ和歌山の食材をふんだんに使った真平さんにしかできない和歌山フレンチ。前回はランチでしたが、今回は夕焼けから夜にかけて楽しむディナーをつくるという新たな挑戦でした。 また、平日の夜という無茶な日にち設定にも関わらず、なんと会場は20名の満席に。東京から3名、愛知から2名、京都、大阪…、13名も県外から参加され、日帰りで来られた方がほとんど、参加者みなさんからの熱量も感じられたくさん交流が生まれた夜でした。 20名のうち学生スタッフとしての参加が5名。 料理人志望や農家の息子、農業とは接点なかったけど面白そうと参加してくれたこの5名それぞれが個人で参加してくれたけど、この企画に来るだけのこともあってすぐに仲良くなって当日までの準備にしっかりコミットしてくれました。今回の会場の雰囲気を作ってくれたのは彼ら彼女らだったと思います。 運営チームは事務局をしてくれた立命館大学食マネジメント学部のはるかちゃんを中心に、最高のチームで当日に臨めました。僕が手の届かないところをフォローし続けてくれたはるかちゃんには本当に感謝です。 シェフのアシスタントに入った太一も久しぶりの再会。学生しながら料理人として経験積んでたくましくなった姿を見れたのも嬉しかったし、現在善兵衛のスタッフとして働く元パティシエールのユキミちゃんはコース終了後にミニャルディーズとしてグリーンレモンのマドレーヌ、ベルガモットチョコレートを出してくれました。将来またパティシエールになる彼女ですが、一緒に考えてお菓子を作ること、僕自身もいい経験させてもらったと思っています。そしてそのお菓子に合わせたカンナコーヒー。紀州備長炭をつかったフレンチの後にふさわしい、同じ釜の備長炭で焙煎した豆のコーヒーを提供。寒い夜に沁みた。 シェフチームは松本さん＆寺島さんという最強布陣。みかん畑の上であのコンソメとレモンタルトを食べれるとは感無量でした。屋外のコンソメの美味しさといったらもう…。ジビエで猪のもも肉の紀州備長炭をつかった丸焼きのワイルドな感じも真平さんの色でていていい感じ、参加者の皆さんも焼いてるお肉囲んで暖をとったりとなかなかおもしろい光景も見れましたね。笑 最後のデセール、グリーンレモンのタルト・オ・シトロン。感動した。レストランでしか食べられないのではないかという超繊細なタルトを出してくれたのも嬉しかったです。 終わって3日経ちましたが、振り返ると最高のチームと学生スタッフとお客様に恵まれたなと本当に思います。ここでの出会いがいい意味で勝手に繋がり広がってくれて、参加者のこれからを豊かにするひとつになっていたら最高です。 やってみたかったディナー開催、個人的には見たい景色以上のものが見れました。次も参加したい！という声を来られた方や、次こそ行きたいという今回来られなかったお声ももすでにいただいています。 来年になるとミズノエトラに植えたみかんの苗木たちもかなり大きくなる予定です。少しずつ景色の変わる畑とともにこの企画も成長していこうと思っています。 さて、次はどんなことしてやろうとわくわくしておりますが、とりあえずは月末から始まるみかんシーズンに集中しようと思います笑 もちろん、次回もまた開催したいと思っているので引き続きTable in Farmのアカウントをチェックしていただければと嬉しいです！！ 今回もたくさんの方に協力していただき開催することができました！本当にありがとうございました！ 紀州柑橘 善兵衛農園 七代目 井上信太郎 #Tableinfarm #テーブルインファーム #善兵衛農園 #和歌山ディナー #みかん畑でレストラン #青空レストラン #ミズノエトラ畑2023/11/10に公開湯浅町田村 日本 和歌山県#STONETERRACEにて#Tableinfarm#テーブルインファーム#善兵衛農園#和歌山ディナー#みかん畑でレストラン#青空レストラン#ミズノエトラ畑12.1%55610<前へ12×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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