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【茂幸】@幡ヶ谷松茸をふんだんに鱧で巻いて焼く。秋🍂ですね。 #松茸 #食欲の秋 #代々木上原グルメ #幡ヶ谷グルメ #savorjapan #shibuya #matsutake #ヒトサラ #秋の味覚。

2024/10/08に公開茂幸日本東京都

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【山】（yama）@白金。アシェットデセールが流行ってるのかどうかは知らないが、久しぶりに行った白金の【山】（yama）は素晴らしかった。無花果、栗、葡萄、梨などに加えて、ヘチマのお化けみたいな宿儺南瓜（すくなかぼちゃ）の美味しさに陶然。山⛰️から帰って来てすぐまた街ん中で美しい秋の山を感じている。シャンパーニュ🥂でオサレに、、と思っていたが、合わせてくれるお茶や茸スープやらが絶妙で、これ、お酒いらないかも。ここまでしっかり組み立てられると、もはやデザートではなく、懐石料理の趣だ。西洋チックなアシェットデセールが多いなか、【山】で感じたのは、日本料理、出汁の味わい。やっぱ日本のテロワール。初めてドメーヌタカヒコのナナツモリ飲んだ時の感じに近い。 #yama #アシェットデセール #デザート #港区グルメ #ノンアルコールペアリング #いちじく #ぶどう #くり #なし #宿儺かぼちゃ #食欲の秋 #ヒトサラ #savorjapan #desserts #tokyogourmet

2024/10/07に公開Yama 日本東京都

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【YORONIKU TOKYO 麻布台ヒルズ】よろにく創設者Vanneさんが焼いてくれるスペシャルな会にて。個室なので落ち着いて話も出来る。 #よろにく #yoroniku #麻布台ヒルズ #個室焼肉 #焼肉とワイン #港区グルメ #港区女子 #tokyogourmet #yakiniku #savorjapan #ヒトサラ #東京タワーが見える

2024/10/05に公開Yoroniku Tokyo Azabudai Hills 日本東京都

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参宮橋あさや。毎回進化してて、近ごろお気に入り。天然、新仔、共水など個性的なうなぎが、目の前で捌かれ、中華や日本料理の技を駆使して提供される。 #参宮橋あさや #参宮橋グルメ #鰻重 #鰻シャン #新仔うなぎ #天然うなぎ #ヒトサラ #savorjapan #unagi #tokyogourmet #sangubashi

2024/09/19に公開参宮橋駅日本東京都

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最強のピッツァ🍕on38thと、インド🇮🇳ムンバイの50ベストレストランのmasqueのコラボランチに行った。ユニーク、美味しい😋 むかしガガンが来たときに、この店でコラボやって、それがついこの前と思ってたけど6年前だったとは。 #ピッツァバーon38th #masque #50bestrestaurants #アジアのベストレストラン50 #マンダリンオリエンタル東京 #ペリエジュエ #ピザ #tokyogourmet #ヒトサラ #savorjapan #foodie

2024/08/12に公開Mandarin Oriental, Tokyo マンダリンオリエンタル東京日本東京都

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フカヒレと鮎ご飯。冷たいお酒と。カンペキ。仙台の名中華「楽・食・健・美　－KUROMORI－」にて。 #夏の酒 #仙台グルメ #鮎ご飯 #地産地消 #ローカルガストロノミー #中華が好き #フカヒレ #ヒトサラ #savorjapan #sendaigourmet #foodie

2024/07/18に公開楽・食・健・美 -KUROMORI- 日本宮城県

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フランスでミシュラン3つ星を獲得した小林圭のグリルガストロノミーレストラン。虎ノ門ヒルズステーションタワー49階は、なかなか辿り着けない、おとなの秘密の遊び場感があって、国会を見下ろしながらシャンパーニュ🥂を開けたりすると、グレートギャツビーの世界みたいなのですよ。インフィニティプールもあるしね。 #keicollectionparis #keikobayashi #ミシュラン三ツ星 #小林圭 #最上階レストラン #虎ノ門ヒルズステーションタワー #インフィニティプール #グレートギャツビー #ヒトサラ #savorjapan

2024/07/14に公開KEI Collection PARIS 日本東京都

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漁港の朝めし🍚🐟 釣った魚を港で食べるありがたさ。 #キタムラサキウニ #うに丼 #釜石 #どんこの肝あえ #三陸の海の幸 #漁業ブ #漁港の朝 #朝飯 #刺身 #炊き立てご飯 #海のある生活 #fisherman #breakfast

2024/07/07に公開釜石漁港日本岩手県

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石川県🇯🇵オーベルジュオーフの糸井シェフと、タイ🇹🇭チェンマイのシェフ・ブラックとのコラボレーション@バンコクに参加した。軽やかな発酵の数々。ともに地方で独自の存在感を示す若い才能だ。チェンマイの日本酒🍶のレベルの高さにも驚く。 #オーベルジュオーフ #chefblack #石川県グルメ #チェンマイグルメ #blackitchartisankitchen #糸井章大 #タイ料理 #発酵料理 #バンコクグルメ #bangkokfood #foodie

2024/07/02に公開The Nest タイ

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炭焼金竜山。港区女子が好きな、もはや神格化されてしまった焼肉店。近頃ではリーズナブルに感じる価格はありがたいが、やはり予約は取りにくい。港区め。 #金竜山 #港区女子 #焼肉 #港区グルメ #食べログ百名店 #予約困難店 #シャトーブリアン #冷麺 #ヒトサラ #savorjapan #yakiniku #foodie #tokyogourmet

2024/06/26に公開金竜山日本東京都

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六本木に新しくオープンしたKOBAYASHI。桃の木の小林武志シェフ🧑‍🍳の新たなる挑戦。カウンターはULTRA・Kと名付けられ、贅沢な食材に囲まれたシェフが目の前で料理をつくってくれる。一つ一つが洗練された皿で、シン中華の奥深さエレガントさを感じた。 #kobayashi #シン中華 #modernchinese #小林武志 #六本木グルメ #六本木中華 #シェフズテーブル #ヒトサラ #savorjapan #roppongigourmet #xo醬 #貝柱 #フカヒレ

2024/06/24に公開- 指定なし

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今回は、泊めていただいた山形の出羽屋。出羽三山の行者に山菜料理を振る舞ってきた老舗だ。 4代目の佐藤さんのシェフズテーブルでいただくディナーは、秋にいただいた松茸づくしのような華やかさはなかったが、鰻もサクラマスも鴨も熊🐻も、ぜんぶ山菜の添え物的構成になっているのが面白い。地味な食材をどれだけ美味しく食べるか。そんな先人の知恵が詰まってるから、山菜だけを食べに来る人が多いのもよくわかる。岡本太郎もそんなひとりだったらしい。 #出羽屋 #山菜料理 #山形グルメ #出羽三山 #熊のしゃぶしゃぶ #月山筍 #オーベルジュ #サクラマス #東北の酒 #乾坤一 #朝日鷹 #ヒトサラ #ゴエミヨ #destinationrestaurant #savorjapan #yamagatagourmet #sansai #japanesetraditional #foodie

2024/06/18に公開出羽屋日本山形県

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トゥールダルジャン40周年記念ディナー@ホテルニューオータニ🏨東京。オージェ・シェフの美しい料理の数々。パリ本店からテライユ社長も。優雅なグランメゾン。 #トゥールダルジャン #tourdargent #ルノーオージェ #記念日ディナー #グランメゾン #フランス料理 #ホテルニューオータニ東京 #千代田区グルメ #鴨料理 #ヒトサラ #savorjapan #frenchlover #tokyofrench

2024/06/15に公開Tour d'Argent Tokyo 日本東京都

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富山の食の未来を表現するランチ会@富山県立美術館。大阪AUBEから東シェフ（中華）、東京abysseから目黒シェフ（フレンチ）、富山INABARの稲垣バーテンダーらによる寿司の新解釈。 #かぶら寿司 #サクラマス #蒸し寿司 #げんげ #熟鮓 #寿司といえば富山 #sushicollection #富山グルメ #富山の寿司 #toyamagourmet

2024/06/07に公開- 指定なし

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馳走西健一。焼津のサスエの魚🐟を最大限に活かしたフレンチ。圧倒的な魚の新鮮さ、旨さ。鮮魚のパイ包みをカウンターで作るのは、サスエの前田さんのアドバイスだとか。今回は目の前の海でとれた桜エビを存分にいただきました。 #馳走西健一 #サスエ前田魚店 #鮮魚のパイ包み焼き #焼津グルメ #魚がうまい #静岡グルメ #静岡フレンチ #広島出身 #ヒトサラ #savorjapan #nishikenichi #yaizu #shizuokagourmet

2024/06/01に公開サスエ前田魚店日本静岡県

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一日限りのイベント、洋食富炉利（フロリ）のランチ。フロリレージュの川手シェフがつくる絶品ハンバーグと、デザートにはDear Butter sandをch.ディケムで。 #洋食富炉利 #フロリレージュ #dearbuttersand #麻布台ヒルズ #バターサンド #ハンバーグ #florilege #ヒトサラ #savorjapan #一日限り #ミシュランランチ #シャトーティケム #ソーテルヌ #chdyquem

2024/05/30に公開- 指定なし

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今年の誕生日🎂は、静岡の焼津にある茶懐石・温石にて、桜海老🦐の紅白ご飯で祝ってもらう。渋いな。焼津はサスエ魚店の最高の魚🐟で味わう茶会席。最後にいただいたお茶のお椀には葵の御紋。これが目に入らぬか、てやつ。幕末のものらしい。龍馬の世界に思いを馳せて。 #茶懐石温石 #サスエ前田魚店 #静岡グルメ #鯵 #さくらえび #緑茶 #葵の御紋 #ヒトサラ #誕生日祝い #savorjapan #onjaku #shizuokagourmet #kaiseki #maccha

2024/05/24に公開茶懐石温石日本静岡県

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京の奥座敷大原は宝泉院、美しい額縁庭園を眺めながらリッツ・カールトン京都の井上シェフの料理を頂く晩餐会へ。大原まで来たのは何年ぶりだろう。凛とした空気、優しい緑、百人一首にも詠まれた美しい夕焼け。移動続きの日々の一服の清涼剤。 Chef's Table by Katsuhito Inoue （THE RITZ-CARLTON, KYOTO）at Hosenin Kyoto. #宝泉院 #リッツカールトン京都 #額縁庭園 #京都大原 #シェフズテーブル #京都グルメ #庭を愛でる #ヒトサラ #savorjapan #kyotogourmet #kyotostyle #hosenin #ritzcarlton #ritzcartonkyoto

2024/05/17に公開京都大原宝泉院日本京都府

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すき焼きあさい。白身卵をメレンゲにし、その上には肉🥩の巨匠サカエヤの新保さんが手切りした厚さ4ミリの近江牛。これはすき焼きかステーキか、、この厚さは初体験。いやぁなかなか。惜しまれつつも閉店した「よしはし」のスタッフが再び集結した未来志向のすき焼き屋さん。 #すき焼きあさい #よしはし #すき焼き #近江牛 #サカエヤ #新保吉伸 #港区グルメ #贅沢ランチ #肉が食べたい #ヒトサラ #sukiyaki #savorjapan #toranomonhills #tokyogourmet #foodie

2024/05/15に公開虎ノ門ヒルズ駅日本東京都

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ジャンジョルジュといえば、このキャビア@祇園。京都は雨☂️祇園白川も雨☔ #ジャンジョルジュ #theshinmonzen #祇園 #京都グルメ #キャビア #cavier #savorjapan #ヒトサラ #kyotogourmet

2024/05/13に公開THE SHINMONZEN 日本群馬県

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