Il Cipresso 🍝𓌉𓇋 🥩

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最終更新日: 2025/06/02

Il Cipresso 🍝𓌉𓇋 🥩

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🇮🇹✨Ca' del Baio イタリアでの再会ワイナリー訪問✨🇮🇹 イタリアから戻ってきて1週間が経ちました。お陰様で、帰国後すぐから忙しくさせていただき、定休日の月曜日も出水で授業があったりで、旅の後ノンストップが続いてますが、この雨だからか、久しぶりにご予約は2組のみで、のんびり。明日、明後日は満席ですが、来週からは予約、いつでもできますので、旅の話聞きたい‼️という皆さま、ぜひお待ちしております。ていうかさ、ワイン会のご案内も、思いついたことがありまして💦、せっかくなら、あの旅で味わった感動を、皆さんに味わってもらいたい。。。ということで、もう少しお待ちください！！！ということで、旅の話を続けます❣️ 予定がおしまくったこの日。案の定、前のTenuta Carrettaでも試飲のワインが美味しくて、ワインも買ったりして、さらに時間が。。。(滝汗) そして、車をすっとばして20分離れたCa' del Baio(カ・デル・バイオ)へ！！！迎えてくれたパオラさん「Yossy, あんた、イタリア人よ。。。(大遅刻するから🤣)」と言われちゃいました！だよね。。。彼女とは実は2023年2月に、城山ホテル鹿児島であったメーカーズディナーで会ってるんです♪最後の写真ね🍷 そこで、翌年(2024年)ピエモンテ行くんだって話していたら、あの白トリュフのトミーさんを知ってて、その場で彼にメッセージ入れたりして、絶対ワイナリーに来てね！って言われていたんです。ここは、アルバを挟んで、カレッタ社とは反対側にあり、バルバレスコを生産しています。城山でも、素晴らしいバルバレスコを味わったし、さらに彼らのシャルドネがめちゃくちゃ美味しかったのですよ❤ そして、今回じっくり素晴らしいファミリーヒストリーが聞けました‼️ ここのファミリーは、元々この辺りの出身ではなく、あたしたちが泊まっていたNizza Monferratoの近くの出身で、5人兄弟の末っ子で相続できる土地がなかった曾お祖父さんが、遺産としてもらったなけなしのお金で、1881年にこのランゲの土地を買ったのが始まりなんだって。まだこの辺りがとても貧しい農村で、特にランゲは農地としては肥沃でなく、石が多いからトラクターみたいなのも使えず、作物はなかなか採れにくい土地だったそう。そして、王様の狩猟のための森も多くて、農民の人達は生活に苦しみ、土地を放棄して、トリノなどの都会へ出稼ぎに行っていた頃に、少しづつ少しづつ畑を買っていったんだって。もちろん、その頃はワイン農家ではなく、普通に生きていくための畑をしていたわけ。そして、その後、2つの戦争を挟み、イタリアが1950年代に共和制となり、高度経済成長期に入る頃、お祖父さんがブドウ栽培を始め、54Lの大きな瓶にワインを入れ、トラックに積んでフィアットの工場とかで出稼ぎの人達がたくさんいるトリノまで売りに行ってたんだって！！！その頃は、ドルチェットとバルベーラという、ピエモンテの庶民の赤ワインを作っていたんだそう。その後、お父さんがもっとクオリティの高いワインを目指そうと、バルバレスコの生産を始めて今に至る、というわけ。現在は、赤ワインがバルバレスコ(6種類)、ランゲネッビオーロ、バルベーラ、ドルチェット、そして白ワインがシャルドネとリースリングを生産しています。まだまだ長くなりそうなので、2つにわけちゃいますね♪ #kagoshima #italianrestaurant #イタリアン #dinner #鹿児島イタリアン #天文館 #鹿児島 #イタリアンレストラン #pasta #地産地消 #ご褒美ディナー #お祝いディナー #鹿児島グルメ #鹿児島ディナー #天文館グルメ #デートディナー #鹿児島旅行 #イタリア料理 #イタリア #ピエモンテ #ワイン #vino #wine #piemonte #barbaresco #winery #trip #viaggio #travel

2024/06/28に公開Ca'del Baio イタリア

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ワイン会の告知もまだですが、告知続き！(笑) なんと、チプの料理教室しまーす❣️ ⁡いつもお世話になってる @table.of.smile さんの ⁡@garden.kitchen.studio さんで、7月21日(日)に料理教室することになりました！いつもは定休日にしかしないけど、みんなが有給とったり大変みたいだから、日曜日にやることにしました。 ➡先行予約はGarden kitchen studioさんの公式LINEでこれからすぐ、インスタからの予約は明日になるんだって♪ その公式LINEのリンクはこれからストーリーにながしますので、ぜひチェックしてみてください♪ 料理はデモンストレーションな感じで、一部一緒に。あとは以下のミニコースをみんなで食べて、今回のイタリアの旅の話もする予定♪ 🇮🇹グリッシーニと生ハム⁡ ⁡🇮🇹鹿児島黒豚ヒレ肉のヴィテッロ・トンナート 🇮🇹ジェノベーゼのスパゲッティ 🇮🇹チキンのカッチャトーラ 🇮🇹ボネ(ピエモンテのチョコレートプリン) ちなみに、この料理教室とも、明日告知予定のワイン会とも別で、今回の旅で買ってきたとっておきのワインとあの穴蔵で塾生させたチーズを食べながら聞くピエモンテのお話会をしたいと思ってるので、決まり次第、また改めて告知する予定です♪ 楽しみにしててねっ！！！ #料理教室 #チプレッソ #シェフのこつ #おうちでレストラン #おうちでチプレッソ #gardenkitchenstudio #ilcipresso

2024/06/24に公開ristorantino Il Cipresso 日本鹿児島県

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🍷8月のスーパースペシャルワイン会のワイナリー訪問🍷 8月21日(水)に、とあるご縁でイタリアワイン界のレジェンドを迎えてワイン会をすることが決まったのは、イタリアへ行く直前‼️ その方から、ピエモンテに行くなら、ワイン会はこのワイナリーのものにしましょう！食事もとても美味しいので、ぜひ行かれてください！と、ご丁寧に前述のリストランテも予約していただいて、訪問したのがアルバの近郊にある『Tenuta Carretta(テヌータ・カレッタ)』だったんです。@tenutacarretta めちゃくちゃ遅刻したにも関わらず、本当に丁寧な対応をしてくださったのは、超美人のジャーダさん❤ 食事を終わらせて、彼女に敷地の下にある醸造所へ案内してもらいました。⁡ ⁡ こちらは中世の文献に1467年にワイン作りをしていた記録が残っている、前回訪問したODDEROと同じ、この地域でもとても古いワイナリー。今のオーナーはこの地域の最大繊維メーカーであるミローリオ家で、CEOにはバローロ・バルバレスコ協会会長を務めた方をいれたりして、かなり大きなワイナリーとして成長続けているんだそう。⁡ ⁡⁡⁡ ⁡⁡このワイナリーは、アルバの北西側、ロエロ地区にあって、バローロ、バルバレスコのエリア外にあるんですが、前にトミーさんと訪問した、⁡ODDEROと同じく、法律のできる以前から歴史的にずっとエリア外の醸造所で所有するバローロ、バルバレスコの畑のブドウで、それぞれのワインを作っているので、エリア外のここで醸造したワインをバローロ、バルバレスコと名乗れます。 ⁡注)ODDEROはバローロの中にありますが、バルバレスコをエリア外で醸造できる権利を持ってます。⁡⁡ ⁡⁡ ⁡⁡今の法律では、バローロ、バルバレスコを名乗るには、その地区で醸造しないとダメなので、土地の値段が億を下らないバローロ地区なんか、新しい醸造所とか建てるのは至難の業。ですが、その法律が施行されるずっと前から歴史的にエリア外のバローロ、バルバレスコを作っていた由緒あるワイナリーには、それが認められているんです。 ⁡ しかもここは、バローロ村のカンヌービに畑を所有！！！流石～！！！ODDEROのブルナーテやブッシアに続いて、素晴らしい畑のバローロを味わうことが出来ました🍷 しかも、このカンヌービを今回のワイン会でも飲めるのです❣️ たった2.6haの畑しかないのよ。最高じゃない？ ⁡⁡ そして、⁡⁡ワインで世界的に有名なピエモンテの、このランゲ・ロエロ・モンフェッラート地区というところは2014年に世界で初めてブドウ畑の景観で世界遺産になったところなので、建物を建てるのもなかなか難しく、なので、ブドウ畑の下にワインの醸造所を作ってあるそうなのです‼️ それ以外にもロエロではアルネイス、そしてあたしたちが1番目に行った、マルチェッロ君のチーズ工房のある標高の高いアルタランガの辺りでシャルドネとピノネーロ(これは泡になります🥂)、他にもあたし達が滞在していたNizzaにも畑を持っているそう。熟成庫の中は絵も飾られていて、壮観でした～♪やはりこちらもバリックは使わない伝統的な大樽と中樽のみ。ODDEROで聞いたんだけど、その違いは入れ替えるのではなく、大樽で余ってしまった、大樽をいっぱいにできない中途半端な量のワインをいれるのに中樽を使うんだって。今回の試飲は、食事のときにロエロアルネイスと、ランゲネッビオーロは試飲したので、泡とカンヌービ、そしてモスカート・ダスティをいただきました。ここの試飲するところのすごいのは、テーブルの引き出しをあけると、まさかの水が流れてて( °o°)、そこに飲み残しのワインや、口に含んだけど飲まなかったワインを吐き出すようになってたこと！！！すご。。。いやー、ここでも素晴らしい、想像力をかきたてるワインたちと出会うことが出来ました❣️ ワイン会についての詳細は明日アップします。限定人数になってしまいますので、興味のある方がいらしたら、ぜひメッセージくださいね♪⁡ ⁡⁡ ⁡⁡#kagoshima #italianrestaurant #イタリアン #dinner #鹿児島イタリアン #天文館 #鹿児島 #イタリアンレストラン #pasta #地産地消 #ご褒美ディナー #お祝いディナー #鹿児島グルメ #鹿児島ディナー #天文館グルメ #デートディナー #鹿児島旅行 #イタリア料理 #イタリア #ピエモンテ #ワイン #vino #wine #piemonte #barbaresco #winery #trip #viaggio #travel ⁡

2024/06/24に公開Tenuta Carretta イタリア

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チーズ工房とかワイナリーとか行くとさ、色んな話を聞けて、テイスティングもめちゃくちゃ美味しくて楽しいし、なかなか時間通りにいかないわけですよ。それなのに、次の約束までギリギリなラインでの長距離移動、トリュフ狩りのときに、トミーさんに、その移動本当に大丈夫？？って言われていたんだけど、GoogleMAPの移動時間を計算しての出発だったから、なんとかギリ行けると思ったら。。。また、高速の出口を間違えた。しかもそれはチーズ工房に行く前に！！！💦 そして、チーズ工房が凄すぎて、時間がオーバー。約束よりもだいぶ遅くなりそうで、1度連絡を入れてはみたものの、イタリア人並みの遅刻。。。💦💦💦 ということで、次のアポイントは、アルバの北側にあるワイナリー【Tenuta Carretta(テヌータ・カレッタ)】。⁡ ⁡@tenutacarretta 実はですね、また改めて告知しますが8月21日(水)に、ここのワイナリーのワイン会をすることになったんです。しかも、イタリアワインのソムリエとしてとても有名な林茂さんを招いてのスーパースペシャルワイン会❣️ すごいご縁をつないでいただいたんです。。。あたし、本もってるし！！！で、林ソムリエにぜひ行ってくださいと言われたのが、このワイナリーだったんです。しかも併設されたリストランテはミシュラン一つ星🌟 ̖́- 今回唯一のリストランテ、めちゃ楽しみだったのですよ！！！なのにだいぶ遅刻。。。ほんとに申し訳なかった。。。時間オーバーしていたので、ワイナリー見学の後のランチのはずが、先に食事をすることに。シェフはリグーリア出身だそうで、シーフードが得意ということでした。⁡ ⁡⁡ ⁡リストランテは【ristorante 21.9】 ⁡シェフはFlavio Costaさん。⁡@flavio21.9 ⁡リストランテの名前は、双子の娘さんのお誕生日なんだって❤ ◇ズッキーニのクリームとイカとイカ墨 ◇バジリコを練りこんだパンとリグーリアのオリーブオイル ◇フォカッチャ ◇干しダラのムースを詰めた小さなカンノーリ ◇全粒粉のパンとグリッシーニ ◇スカンピのソテー、新ニンニクのクリームとグリンピースのムース ◇野鳥のラグー(レバー入り)のアニョロッティ・デル・プリン ◇ラムか豚肉の煮込み、キャベツで巻いたポルチーニ ◇再構築のシュトゥルーデル ◇プチデセール ◇リンゴとアペロール、パイナップルとジンというラインナップ！！！ズッキーニのクリームが、どうもシグニチャーディッシュみたいでした。とってもクリーミーで美味しかった！あと、スカンピのソースの方のニンニクが、すごい優しいふわっとニンニクが香る感じでよかったなぁ✨ パスタは、レバーの香りがしっかり。バローロと相性がよさそうな感じ♪ お肉は、あたしはラム駄目なので、豚肉でお願いしたら、なんとトウロンポウみたいでした。というか、おうチプのスペアリブの煮込みみたいな。(笑) つけあわせのポルチーニのソテーがキャベツに包まれていたの、意外な美味しさでした。そして、最後のバラバラに仕上げて盛り付けたシュトゥルーデル！可愛いかんじの丸いやつとかを一緒に口に入れると、まさにリンゴのパイのようなシュトゥルーデルの味に❣️ でも、それより大好評だったのは、リンゴをアペロールに漬けてセミドライにしたやつ。これはいつかうちでもやりたい❗ 最後にシェフの本も買って、サインもしてもらいました♪ それにしても、設えの素晴らしいこと！ピンクと紫のコーディネートに、緑のブドウ畑が映えて美しすぎました。お会計をした中の方も、雑誌の中から抜け出てきたみたい。。。さすが、こちらも由緒あるワイナリーでございます。そのワイナリーについては、また次回に～👋 ̖́-⁡ ⁡⁡ ⁡#kagoshima #italianrestaurant #イタリアン #dinner #鹿児島イタリアン #天文館 #鹿児島 #イタリアンレストラン #pasta #地産地消 #ご褒美ディナー #お祝いディナー #鹿児島グルメ #鹿児島ディナー #天文館グルメ #デートディナー #鹿児島旅行 #イタリア料理 #イタリア #ピエモンテ #ワイン #wine #piemonte #winery #vino #trip #viaggio #travel

2024/06/23に公開Tenuta Carretta イタリア

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トリノから戻った翌日はかなりハードスケジュール。土地勘が今一つだから、GoogleMAPで住所入れて時間が出てくるから、1時間半くらいとか分かるけど、実は途中高速で時速130kmとかで走ってるから、移動距離は半端なく、ピエモンテの高速の出口はやたら分かりにくくて、間違えることも多々。。。💦 ナビがついてない車だったから、GoogleMAPと睨めっこで、すったいダレる(めっちゃ疲れる)移動でした。それでも行きたかったのがこちら。 1976年創業の、英国王室御用達のチーズ、バター工房【Beppino Occelli】@beppino_occelli Kumiさん @kumi_aprile から、すごく美味しいバターの工房と言われてさ。さすらいシェフもイタリア時代、ここのバターの美味しさは知っていて、それはぜひ行きたいと❣️ それが、まさか1000m近い山間で、アルプスみたいなところとは思わずに。。。というより、バターをどこで買えるのか分からなかったから、メールしてみたら、良かったらぜひ見学して行って！ってお返事が来たので、予約したのです。(現地在住の人たちに、どうやってアポとったの？！？！ってビックリされた。笑) ここでは、契約農場のミルクを使って、昔ながらのやり方でチーズとバターを作っています。会社だから、この前のところよりはだいぶ大きい！！！お店の下にある気温6度の貯蔵庫に案内してもらいました。元々昔からここはチーズ作りをしていて、今のオーナー、オッチェッリさんが購入して今のブランドになったのが1976年ということなのです。なぜなら、この場所は、1800年代の終わりに起こったイタリア統一運動(明治維新みたいなもの)のシンボルになった、イタリア初代国王のお城が近くにあり、王様も王妃様と一緒に、よくチーズ食べに来てたんだって‼️ ちなみに、イタリアが現在の共和制になったのは第二次世界大戦の後になります。チーズに話しを戻して！ここのチーズは丸い形の牛とヤギや羊のミルクを混ぜたもので作ったものと、牛のミルクだけのクッションみたいな四角い大きめのもの、そして同じく牛のミルクだけどもう少し薄くて小さいものが熟成されています。あたしたちが見たのは最初のふたつ。でも、その2つだけでも、この地下に2万5000個のチーズが熟成中なのです！！！すごくないですか？？？この丸いチーズは出来たての時は1つ10kgあり、それを初めの1ヶ月は週に3回、その後半年になるまで、週1回ひっくり返しながら熟成すると、なんと3割は重量が減るんだって。そしてチーズひとつ作るのに、80～90Lのミルクが必要なのです。。。すごい。。。しかも、驚いたことに、この丸いチーズは熟成が終わると、それぞれが、さらにワインの絞りかすや、麦、ラム酒、栗の葉っぱなど、いろんなものでさらに熟成させられて販売になるのだけどさ。まさかの、ローマの市場でめちゃくちゃ美味しくて買ったチーズはここのだったんです❣️もう、運命だー❗ この地下は地下水も流れるようになっていて、温度は6度くらい、湿度は90％！今はファンを使って空気を流れるようにしてるんだそう。1番奥の部屋は、昔、家畜小屋で、ここは実はその昔、ピエモンテからリグーリアへ、ロバとかに荷物をのせて行商する人達の旅籠でもあったんです。地下のこの場所は、坂の途中の川沿いに建てられた建物の下の方の道から入れるらしく、そのロバとかを休めるために使われていた、昔の駐車場？(笑)なわけ。面白いねー！！！そして、四角いクッションのようなチーズは、牛のミルクだけで作るんだけど、この形は、そのリグーリアへの行商のときに、荷馬車に積みやすいように、こうなったんだそう。確かに丸いと無駄なスペースができるもんね。その後も、100年前に使われてた、応接間とか見せてもらいました。ここで、王様がチーズ食べてたのね👑 ということで、こちらのチーズとバター、日本でも買えるのね。知らなかったー！！！ピエモンテではバター、普通にスーパーでも売ってたからね。『オッチェッリチーズバター』って検索するといろいろでてくるよ。値段はかなりするけど、めっちゃ美味しいよ。。。買ってきてるオッチェッリチーズの会計画しなきゃ❣️ 乞うご期待、スケジュール開けて待っててね！！！ #kagoshima #italianrestaurant #イタリアン #dinner #鹿児島イタリアン #天文館 #鹿児島 #イタリアンレストラン #pasta #地産地消 #ご褒美ディナー #お祝いディナー #鹿児島グルメ #鹿児島ディナー #天文館グルメ #デートディナー #鹿児島旅行 #イタリア料理 #イタリア #ピエモンテ #チーズ #バター #piemonte #cheese #butter #trip #viaggio #travel

2024/06/22に公開Beppino Occelli イタリア

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鹿児島ものすごい雨です。警報もすごいけど、22半に仕込みを終えて帰ってくる時、道路があちこち自転車の車輪が半分隠れるくらいの浸水してて、やばかったです。。。明日の朝には止むみたいだけど、心配ですね。本日は早朝から仕込み、あっという間に日常へ～！(笑) おかげさまで、昨夜は朝までぐっすり。いつもなら、日本に帰ってきた方が時差ボケ酷いのに、今回は行きの方が朝の3時過ぎには起きてしまう日が続いて大変でした。ということで明日から通常営業いたします！！！土曜日が予約変更であとお2人空いておりますよ～❣️ 旅行の話を聞きに、ぜひいらっしゃいませんか？さて、昨日今回の旅、垂れ流し、いや、掛け流しのホットなインスタライブをたくさんの人に楽しんでもらえたようで、すごく嬉しいです！！！ありがとうございました♪ あんな旅ができるなんて凄い！って言われますが、これは全ていろんなご縁で繋がった方たちが、めちゃくちゃ良くしてくれたから！今回初めて会う人もいたし、鹿児島で1回しか会ったことない人たちもいたけど、みんな、スケジュール1日あけてくれたり、食事に誘ってくれたり、あちこち案内してくれたり。。。ピエモンテの人たちのあたたかさにも感激でした❗ そんな中で、トリノ午前中も案内してくれたChinさん @shoueich が、食事の前に誘ってくれたのがバラデン @birrabaladin のビアホール！！！@openbaladintorino バラデンのビール工房も行きたかったけど、タイミングあわずで残念だったので、こちらに案内してもらいました！なんと42種類(だったよね？)のバラデンの生ビールが飲めるんです！！！音楽とスケボーとかのストリートカルチャー好きのオーナーの手がけるこのビール、ラベルも可愛いんですよね❣️ チプでもいくつかは飲めるんですけど、それの生ビールがあるなんて、感激！そのビールを美味しく飲むためにリーデルと開発したグラスもあるんです！！！そして、これまた美味しかったのが、Chinさんイチオシのチーズのかかったポテチ！！！これはぜひチプでもやりたい！この夏、バラデンを飲む会しようかなぁ。。。そして、そのあとは、前の日もアペリティーボをご一緒したトリノ在住歴30年のYuriさんと地元の人達の来るリストランテへ。19時過ぎには誰もいなかったのに、出る頃はフロアーぎっしりのお客様！！！なにより1番目に入っていったのは、小さな犬を連れた、身なりのよいおじいさん。きっと、同じ場所でいつも食べてるんだろうなという、ドア近くの場所でお食事されてました。こうやって地元の人に愛されるお店は、めちゃくちゃ仕事が早い！サービスの人たちもよく動くし、きっとオーナーかな？と思う推定70代の、これまたオシャレなおばあちゃんも皿を持ってよく働く！！！ここで注目だったのは、ミラノ風カツレツ。薄くてでっかい、骨付き仔牛のあれですよ！でもね、実は今回初めて知ったことがあって！ミラノ風カツレツは仔牛の骨付きのお肉だけど、実は薄くたたいてペラペラにしないんだって！厚さも、その骨と同じ厚さが本来のミラノ風カツレツなんだって。で、ペラペラのほうは、象の耳という名前で、肉たたきで叩いてのばしてから揚げるもので、骨もついていたりいなかったり。こちらは象の耳と呼ばれるそうで、ここのメニューにもそう書いてありました❗ いやー、勉強になった～♪ 本当にこうやって、毎日ディープなピエモンテに色んな角度から触れることが出来て、マジで大好きになったよ♥️ いつか、近いうちにツアー組んで、皆んなに紹介したい‼️ きっと、チプでしかできない、めちゃくちゃすごいツアーになるよさ✨(^_-)-☆ #kagoshima #italianrestaurant #イタリアン #dinner #鹿児島イタリアン #天文館 #鹿児島 #イタリアンレストラン #pasta #地産地消 #ご褒美ディナー #お祝いディナー #鹿児島グルメ #鹿児島ディナー #天文館グルメ #デートディナー #鹿児島旅行 #イタリア料理 #イタリア #ビール #トリノ #torino #italy #travel #trip #viaggio #beer

2024/06/21に公開Torino, Italia チリ

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ここがリンゴット。トリノに行くなら行ってみたかったところ。ここはフィアットの本拠地だったところで、1923年に完成。第二次世界大戦に爆撃を受けて破壊されたりもしたけど、1982年に閉鎖されるまで、ここでたくさんの車を生産してきました。で、リンゴットってのは、この辺りの地域の名前であり、フィアット工場だけでなく、その一帯の再開発事業なんですって。だから、隣接する、2007年にオープンした『EATALY』の本店は20世紀初頭にベルモット酒の老舗「カルパーノ」が建てた工場を壊さずに再生。その隣の四つ星ホテルのマリオット系『ACホテル・トリノ』も元は1908年にパスタ工場として建てられたもので、2005年に現在の姿になったんだそう。すごいよねー！！！！！どうやって、その巨大な建物を再利用できるのか、それって、そもそもの建物がしっかりした素晴らしいもので、残す価値のあるものだからなんじゃないかしら。フィアットのほうに話を戻すと、自動車工場でありながら地上5階建てで、さらに全長も500メートルの楕円形という極めて独特なもので、あのル・コルビュジエも絶賛したらしいよ。リニューアルには、関西空港を手がけて日本でも有名な建築家レンツォ・ピアノがリニューアルのコンペで勝って、美術館、ホテル、シネコンプレックス、ショッピングモール、レストランなどを備えた複合商業施設に生まれ変ったわけなんです。ちょうどコロナの最中に、もともと車のテストコースだった屋上がリニューアル、なんと300種類、4万本の植物が植えられるガーデンになり、こけら落としに今のオーナーと友達らしいU2のボノがライブしたのをニュースで見たからさ、そんな再開発の建物たちをどうしても見に行きたかったのよ。屋上は、カフェバーと、創業一族アニェッリ家のもつ現代アート美術館もあり、そしてその当時のサーキットの雰囲気も味わえる、面白いところ。ブルーの丸が潰れたみたいな建物は、後で聞いたら、アニェッリ家のプライベート会議室や、記者会見などをするところでした。昔はそこから、下を走るテストカーを見てたのかしら❣️ こうやって、普通なら廃墟になりそうな巨大な建物群を、ものすごい価値を高めて再生させる。なんかさー、コスパというかさ、目先の利益だけで、建っていくようなのとは違うわけよ。こういうものを、視察にいって、街づくりの視点にしてほしいって、しみじみ思ったよ。⁡ ⁡ 今回は時間なくてEATALY本店は行けなかったけど、次はじっくり行ってみたいー！なんでも、ベルモット工場時代の吹き抜けを貫通する巨大な貯蔵タンクがあるんだって。⁡ ⁡⁡ ⁡⁡ ⁡ #トリノ ⁡ ⁡ #リンコット ⁡ ⁡ #フィアット ⁡ ⁡ #ショッピングモール ⁡ ⁡ #ホテル ⁡ ⁡ #サステナブル ⁡ ⁡ #本物 ⁡ ⁡ #リニューアル ⁡ ⁡ #torino ⁡ ⁡ #fiat ⁡ ⁡ #sustainable ⁡ ⁡ #lingotto ⁡ ⁡ #sustainability ⁡ ⁡ #turin

2024/06/19に公開Lingotto Fiere Torino イタリア

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鹿児島の家にたどり着きましたー！！！！ひとつ、うっかりしていたことが。。。国際線では、預け荷物にいれるワイン、国内線は瓶物は、破損して他の人の荷物を汚したら困るということで、預けられないんですけど、乗り換え時間を気にしながら、その入れ替えをバタバタしていたら、うっかりワインと一緒にヤマトで送るスーツケースにアスティで買ったチョコレートを入れてしまっていた。。。⁡ ⁡(꒪д꒪IIｶﾞｰﾝもうねー、この旅は考えることが沢山ありすぎて、脳もだいぶ疲れてましたがよ。あぁ、もう真夏の日本なのに。。。ま、気を取り直すが‼️ 今回トリノにせっかく行くので、どこかおすすめを聞いたところ、自動車博物館でセナ没後30周年の記念の特別展示をやってるということで、行ってきましたよ！！！ちょうど、その隣にあるフィアットの昔の本社＆工場のリンゴットという建物を見学に行こうと思っていたんですよ。それは、またこの次に！いやー、自動車博物館すごかった！馬車から車が普及するまで、本当にたった3～40年くらいの間だったのね。そんな短い間に、普通に今も使えるような車になっていたって、本当にすごい技術革新だったんだね。見るだけでも、ワクワクするので、たくさん写真をのせます。というか、ちょうど、飛行機で、フェラーリの創始者エンツォ・フェラーリの映画をやっていて、その中でミッレ・ミリアのことがでてくるんだけど、その時の車も展示してあったから、なんかすごい感激しました。てか、ミッレ・ミリア、あんなに過酷なマジなガチレース対決だったのね。今の、マチャアキさんとかがでてる、のどかなクラシックカーのロングドライブ的なイベントかと思ってたからさ。。。⁡ ⁡⁡ ⁡セナ目的だったけど、その前までで、かなり充実してて、最後のセナのコーナーではyossyは若干疲れ気味。(笑)⁡ ⁡シェフはかなり感動したストーリーをあげていたので、その感動のレポートは @sasuraichef73 ⁡のほうで、そのうちまたあがるはず！⁡気長に待ってチェックしてくださいませ。 ⁡ ということで、この後はフィアット本拠地だったリンゴットへ！！！⁡ ⁡⁡ ⁡ #fiat ⁡ ⁡ #ferrari ⁡ ⁡ #車 ⁡ ⁡ #レース ⁡ ⁡ #セナ ⁡ ⁡ #torino ⁡ ⁡ #museo ⁡ ⁡ #museum ⁡ ⁡ #car ⁡ ⁡ #racingcar ⁡ ⁡ #automobile⁡ ⁡

2024/06/19に公開Museo Nazionale dell'Automobile イタリア

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いま、ローマから羽田行きの飛行機に乗り込みました！いよいよ旅も終わり。。。が、旅のレポートはまだ半分のところまで！(笑) インスタライブのアーカイブ、動画と写真を頼りに思い出しているところ。🤣 さて、トリノ。宿泊したのは、トリノのランドマーク、テレビ塔でもあり映画博物館もはいっている『モーレ・アントネリアーナ』が目の前に見えるアパートメント。ここから合流する2人もいれた6人で泊まれるおうちでした。着いた日は、少しゆっくりして、トリノ在住で鹿児島で知り合ったYuriさんと、鹿児島の池田製茶さんとトリノで仕事をすることになっている息子さんの @ibakiyoto さんとアペリティーヴォ。そこに、トリノ在住で大好きなビール『バラデン』の日本営業もされてるChinさんが合流❣️ @shoueich まさかの翌日の予定をキャンセルして、あたしがどうしても行きたかった、トリノの美味しいカフェでの朝ごはんをコーディネートしてくれました！！！@caffesancarlo_torino 本当は別のところに行こうとしていたんだけど、そこのパティシエが辞めたから、ってことで、ガンベロロッソ2024でイタリアで1番のカフェと評価された『カフェサンカルロ』へ。豪華絢爛なシャンデリアのカフェは、普通は朝から行列ができるそう。この日は、そんなに混んでなくてゆっくりできました。めちゃくちゃ大きなクロワッサンは、サクサクでフワっとしていて、確かにね、ほかのところからすると3倍くらいの値段だけど、めっちゃ美味しかったです♪種類もいっぱいだし、なによりこの雰囲気よ✨✨✨ そのあとはトリノ散策。リクエストをいろいろ聞いてくれて、あちこち寄りながら、Chinさんのオススメの⁡Latteria Beraという食料品店へ。⁡@latteriabera ⁡ここのザバイオーネが最高に美味しいということで、トライ。でも、周りの人達は、生クリームを頼んでるじゃないですか。この店は生クリームが有名なんだって！！！そりゃ、うちらも食べなくちゃ❗ 待っている間に、チーズやハムも品定め。まずい、全部大人買いしちゃいそう。。。🤣🤣🤣 シェフは、牛タンのハム見つけて早速購入。Chinさんオススメのチーズもいろいろ購入。ピエモンテのチーズなら、トリノだとEITALYより絶対ここだって♪ 生クリームは、なかなかすごい量だったけど、ほんとうに美味しかった❤やっぱりミルクが美味しいんだろうなぁ。そのあとは、シェフ2人のリクエストで料理道具の店へ。ここで、イタリアのパスタ作りの道具とか、いろいろ買ってましたよ。チプとぺぺの帰ってからの料理が楽しみですねー！ランチはChinさんオススメの、巨大なじゃがいもの中に、いろんな種類の具材を入れて焼く、なんというか、じゃがいものパニーノみたいなやつのお店へ。このコンセプトが面白かったし、美味しかった。鹿児島のじゃがいもでも、なんかできないかしら！！！グリンピースとじゃがいものスープも美味しかったんだけど、ラーメン丼いっぱいでてきて、なかなか大変だった💦💦笑ということで、トリノ前半はここまで！午後からは自動車博物館へ行きました、が、もう離陸だから、またねー！！！！ #イタリア #イタリア料理 #イタリア旅行 #学ぶ #味わう #伝統料理 #カフェ #トリノ #ピエモンテ #鹿児島イタリアン #italy #piemonte #torino #caffe #turin

2024/06/19に公開- 指定なし

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2024/06/18に公開Aeroporto di Roma-Fiumicino イタリア

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2024/06/18に公開Fontana Di Trevi(Roma) イタリア

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12日はトリノへ一泊で行く予定だったんだけど、その前にピエモンテに住んでるお友達の @kumi_aprile さんオススメの、山の上のチーズ工房へ連れて行ってもらいました❣️ 彼女のインスタで見て、行きたかったところのひとつ❗ アルタランガという、ピエモンテの南のランゲ地方だけど、標高は600メートルを超える場所で、お父さんの代から、その地方で昔作っていたようなチーズ作りをしている『Cascina Pistone @cascina.pistone 』。今年60歳になるお父さんが、30年ほど前に一念発起、チーズ作りをしようとこちらに移住、昔ながらのチーズ作りを知っている人を一軒一軒訪ねて(もちろんワインを持って！)作り方を聞き、師匠に出会って、羊を飼育するところから始め、今は23歳の息子のマルチェッロ君が一緒に働いていました。山の上の、センスがよすぎる山小屋のようなチーズ工房は、その昔お父さんが廃墟だった家を購入、お母さんと2人で、日中は他で仕事をしながら、少しづつ改修していったそう。そして、ここで生活(１階)しながら、2階にいる羊たちを飼育し、チーズ作りをしているんだそう。残念ながら、この日はチーズ作りは見れなかったけど、工房やその他の住居スペースを見せてもらいました❣️ お父さん、アンティークの収集家でバイヤーもしてるらしく家の中にもたくさんのアンティーク家具や雑貨が！！！センスが良すぎて、素敵なおうちの2階に、まさかの羊小屋があるんです。ちょうど斜面を活用した作りで、2階の出入り口から、裏山の方へ放牧もできるんだって。ここの羊はその辺の固有種らしく、鼻のあたりが丸く顔の細長い羊ちゃん。とっても穏やかで、マルチェッロのことが大好きなリタちゃんは、赤ちゃんの時にお母さん羊が亡くなり、母代わりに育ててくれたマルチェッロが、大好き。ほかの羊が近づくと嫉妬するんだって！⁡ ⁡⁡ そんな彼らのチーズはほとんど1種類。トーマと呼ばれるこの当たり特有の白カビのチーズで、フレッシュなものを作って販売しています。⁡ ⁡今回は、まず作って3日目、8日目、そして15日目のものを試食させてもらいました。⁡ ⁡3日目はとてもフレッシュ。ヨーグルトみたいな味わい。そして1週間、2週間とだんだん、羊っぽさがでてくる‼️⁡ ⁡⁡⁡ ⁡そのあとで、その熟成の途中でチーズを割って、くっ付けなおして作る、パルミジャーノのような食感のチーズ、さらには15日間熟成したものを、1口大に切って塩を少し加えて瓶に入れ、冷蔵庫で1年熟成させたもの、最後にやっぱりこの地方独特の、凝固したチーズの水気を抜いて乾燥させるときに、段階に応じてチーズより一回り、ふた周りと小さな3つのカゴをそれぞれ被せることで、段々を作る階段みたいな跡のついたチーズも試食させてもらいました。⁡ ⁡その中でも、その瓶で熟成させたやつの美味しいこと！！！なんだけど、今回は8日熟成のしかなかったのと、まだ旅が途中で移動が多いことで、持って帰るのは無理だよ、と却下。また、ここに食べに来よう❗ってことになりました。⁡ ⁡⁡ 彼らが大切にしているのは、とにかくミルク。チーズ作りの技法より、羊がストレスなく健康で、ミルクが美味しいこと。家族のように愛情の注がれた羊たちだから、こんな美味しいチーズができるのね❣️⁡ ⁡今は20頭ですが、以前は50頭もいて、他にも牛や豚もかっていたそうなんだけど、今は他にいろいろやる事があって、数を減らしたのだそう。⁡ ⁡その理由は、また今度。めちゃくちゃ素敵なところに、このあと連れていってくれたのですー！！！！⁡ ⁡⁡ ⁡ ⁡#kagoshima #italianrestaurant #イタリアン #dinner #鹿児島イタリアン #天文館 #鹿児島 #イタリアンレストラン #pasta #地産地消 #ご褒美ディナー #お祝いディナー #鹿児島グルメ #鹿児島ディナー #天文館グルメ #デートディナー #イタリア料理 #イタリア #旅 #cheese #piemonte #チーズ #羊 #italy #travel #trip #viaggio ⁡⁡ ⁡

2024/06/17に公開Cuneo, Piemonte イタリア

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トリュフ狩りの日の午後は、トミーさんに連れられて、バローロの生産エリアのラ・モッラにある、ODDEROというワイナリーへ。こちらは、バローロの造り手の中で最も古い歴史を持つワイナリーで、なんと建物は1700 年代に建てられたんだそう。この建物自体はこの辺りの御屋敷の建築様式らしく、L字は南を向いていて、朝日のあたる1番東側の部屋が朝ごはんの部屋、そして、順々に日が当たる部屋で、仕事をしたりお昼を食べたり。そして1番西側で夕食をとるという、なんともよく考えられた作り❗ そして、裏側に回ると一面のワイン畑！！！ここは1878年に最初のワインをボトルに詰めたそう。その、ブドウ畑は左手奥にある教会の下の方だったんたって。もちろん、今も現役。案内してくれた彼女は、7代目。お母さんが医者になったので、おばさんが6代目となり、彼女が7代目。8代目はまたおばさんのほうの息子がなることになっているらしいです。彼らは、戦争の最中から後、どんどん耕作放棄地が増えていく中、ブドウ畑を買い足して、バローロエリアだけでなく、バルバレスコやそれ以外のところの畑をいろいろ持っているんだそう。バローロエリアでも、名前を聞いただけでも、凄っ！！！ってなる、そうとういい所を所有しているわけよ。そして、バルバレスコにも畑があるんだけど、本来ならバルバレスコのワインを作るには、バルバレスコ村に醸造所もないとダメなんだけど、彼らは法律ができる遥か昔からバルバレスコで作ったブドウをバローロエリアの醸造所に持ってきてワインを作ってるので、それをバルバレスコと名乗る権利を持っているんだそうです❣️ 醸造用のステンタンクと、熟成用の大樽のある地下室を見せてもらい、その後テイスティング。このエリア外に持っている白ブドウ、この辺りの土着品種のティモラッソからスタート。そして、ネッビオーロのロゼ、あたしたちが滞在しているニッツァの辺りのバルベーラ、そしてバローロ、バルバレスコエリア以外のネッビオーロで作るランゲネッビオーロ。そして、バルバレスコに、まさかのバローロは畑違いの3種類も試飲させていただきました🍷🍷🍷 その中にはブルナーテも‼️ いや、ほんとに感動✨✨✨ ちなみに、このワイナリーは、現在は有機栽培、農薬を使わず、自然の生態系を大事に、そしてバリックではなく、昔ながらの大樽を使ってワインを作っています。というより、今回行った全てのワイナリーが、できるだけ自然な状態で、最良のブドウができるように、そして自然と共存するワイン作りをしていて、その情熱や家族愛をめちゃくちゃ感じたんだよね。そのあとに行ったラ・モッラを見下ろす丘は、下から強い風が吹き抜けるところでした。このエリアは、この景色が世界遺産でもあり、農薬を使わないようにするために、厳格にどこに何を植える、というのが決まっているんだそう。例えばバローロ、バルバレスコを名乗るには、エリア内というのもあるけど、南側の斜面じゃないとダメとか。本当に勉強になりました！！！トミーさん、ODDEROの皆さん、本当にありがとうございました！！！Grazie infinito!!! #kagoshima #italianrestaurant #イタリアン #dinner #鹿児島イタリアン #天文館 #鹿児島 #イタリアンレストラン #pasta #地産地消 #ご褒美ディナー #お祝いディナー #鹿児島グルメ #鹿児島ディナー #天文館グルメ #デートディナー #イタリア料理 #イタリア #旅 #barolo #piemonte #vino #oddero #italy #travel #trip #viaggio

2024/06/17に公開Oddero Poderi e Cantine イタリア

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3.61%

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2024/06/16に公開Nizza Monferrato イタリア

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2024/06/16に公開Tenuta Santa Caterina イタリア

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2024/06/16に公開Tenuta Santa Caterina イタリア

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2024/06/16に公開Tenuta Santa Caterina イタリア

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2024/06/16に公開Tenuta Santa Caterina イタリア

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2024/06/16に公開Nizza Monferrato イタリア

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2

2024/06/16に公開Nizza Monferrato イタリア

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