コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 台湾 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順佐渡島の天領盃酒造に来ました！！ 杜氏の加登社長が、たまたまいらっしゃり、とても詳しくお酒のことを教えてくださいました。 思わず。 「僕の様な顧客1人にこんなに優しく説明してもなんの得もないですよ！なんでこんなに丁寧に教えてくれるんですか！」と言ってしまいました笑 思いやりがひしひしと伝わるお人柄が、雅楽代の酒質に現れています！ 優しく研究熱心な加登社長だからこそ、清潔で！軽快で！綺麗で！美味しい酒造りができるんだと強く確信しました‼️ 加登社長、お忙しい中、大変ありがとうございました🙇♂️ 🟢お伺いしたこと〈件名〉 ⚫︎『低温発酵』が「味」と「香り」のそれぞれに与える影響（ここを1番詳しくお伺いしました） ⚫︎『麹』で4つの酵素が生成される仕組みと温度帯、製麹のそれぞれの工程と作業内容 ⚫︎『醪』前半の酢酸イソアミルの生成の適切な温度帯とその理由（その他代謝物の生成と複合的に） ⚫︎『濃糖圧迫』の方法と酸の生成の仕組み ⚫︎『瓶燗火入れ』の拘り ⚫︎『4mmp』の生成条件（こことっても盛り上がりました） 授業料払わなきゃ！って思うくらい、優しく＆科学に基づき詳しく教えてくださいました🙇♂️ 話した内容は全てオープンとのことでしたが文字制限のため、件名だけに留め内容は割愛します。 🟢その他、教えてくれた話〈概要〉 〜佐渡の成り立ちと仕込み水〜 蔵の裏手から見える金北山🏔️（佐渡島で一番高い1,000ｍ以上の山）を眺めながら次のとおり教えてくださいました（写真6枚目）。 ・仕込み水は金北山の伏流水を使用している。 ・佐渡島の歴史は新しく、1,700万年前の火山やプレートの変動による花崗岩が多い。 ・仕込み水は硬度80（カルシウム75+マグネシウム5）の中硬水で、雪解け水が、花崗岩層を通り浸透する過程で、苦味の元となる鉄やマグネシウムが非常に少なくなる（金北山にはまだ雪が残っていました）。 ・このため、口当たりがやわらかく滑らかで、#鳴神 の様に糖分が少ないお酒でも、まろやかで優しい甘味を感じさせてくれる。 〜トキと農業〜 この時、加登社長は「あれ、トキですよ」とちょうど金北山をバッグに水田の上をトキが2羽🕊️🕊️飛んでいるの教えてくれました（初めて見ました）。 ・佐渡の農家さんは天然記念物のトキを大切にしている。 ・水田はトキにとって重要な生息地。化学農薬はトキの餌となる生物に悪影響を及ぼすため、農家では、佐渡の規定値よりもさらに少ない減農薬や無農薬農法を積極的に取り入れている。 ・天領盃酒造で使用する酒米🌾のほとんどは佐渡産であり、アミノ酸が少なく、きれいな味わいになりやすい。 〜話を聞いて思ったこと💡〜 ・天領盃酒造の住所は佐渡市加茂「歌代」。 ・雅楽代（うたしろ）って和歌の何か？が由来だと思ってたら、地名も由来してるんだ。 ・そして2022年に買った「TOKI ROMAN」も今月買った「鴇羽（ときば）」も蔵の周りを飛ぶトキから取っていたんだ。 ・お恥ずかしながら雅楽代ファンなのに今更気づきました。 加登社長は、地域の土地、水、人、動物を大切にし自然の恵みを活かし、自然や地域と共生する酒造りをしているんだと感じました✨ #天領盃酒造 #雅楽代 ※写真4枚目 打栓の様子（動いてました） ※写真5枚目 マイナス5℃の貯蔵庫（寒い）2025/05/02に公開天領盃酒造株式会社 日本 新潟県https://www.instagram.com/explore/tags/鳴神#鳴神https://www.instagram.com/explore/tags/天領盃酒造#天領盃酒造https://www.instagram.com/explore/tags/雅楽代#雅楽代2.56%5150大好きな#雅楽代日記 ❣️ 瑞華は半年前に買った時は火入れ。 【#雅楽代 （うたしろ）#瑞華 ずいか）生原酒 】#新潟の日本酒 香りは。穏やかながらリンゴとバナナがバランスよく。甘いシロップの香り。非常に上品。綺麗で軽快。 酢酸イソアミル主体だけど、雅楽代で初めて感じた僅かなカプロン酸エチル。 甘味は。やや強め。 りんごのすりおろしジュースの様。 低アルでも物足りなさを感じさせないしっかりした甘味。 酸味は。中程度。 控えめでお酒全体に馴染んで。 上等で落ち着いたタイプのお酒。 苦味は。やや弱め。 この雑味の無さ！酸味が弱いのに苦味をあまり感じない。 ー🍶💬ー 含むと。口当たりは、柔らかく丸み。 りんごのしぼり汁のような甘味が広がる。甘さは程よく心を落ち着かせてくれる。旨味は控え目でスッキリと。 続く酸味は控えめで「酸っぱい！」は感じずに甘味の引き立て役。 後口の苦味は驚くほど少なく、また、甘旨味の余韻も短く早めにフェードアウトする、キレがよい美酒！！ っていうか去年と全然味違うじゃないか！！！は毎年進化を重ねる雅楽代の楽しみの一つ。 ー □ラベル表示🏷 原材料名:米（国産）、米麹（国産米） アルコール分:14.5度（原酒） 製造年月:25.03 ー #天領盃酒造 #雅楽代瑞華 #日本酒🍶 #日本酒 #日本酒好き #sake #日本酒好きな人と繋がりたい2025/04/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/雅楽代日記#雅楽代日記https://www.instagram.com/explore/tags/雅楽代#雅楽代https://www.instagram.com/explore/tags/瑞華#瑞華https://www.instagram.com/explore/tags/新潟の日本酒#新潟の日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/天領盃酒造#天領盃酒造https://www.instagram.com/explore/tags/雅楽代瑞華#雅楽代瑞華https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒#日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好き#日本酒好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/sake#sakehttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい2.21%4450大好きな#雅楽代日記 ❣️ 鳴神は11月の生酒を買ったので火入れも買ってみる。 【#雅楽代 （うたしろ） #鳴神 （なるかみ）】#佐渡の日本酒 ガス感がある。 香りは。穏やかなバナナの…っていうかほぼ無臭で綺麗な香り。 鳴神生酒との違いは、4mmpや青っぽい香りがないこと。 甘味は。弱め。 非常に弱く、辛くないけど、正に辛口酒！ 生酒より果実香が少なくマスカット！とかに例えられないけど、原酒のしっかりした甘味。 酸味は。中程度。 あまり酸味を出さない蔵。 生酒のグレープフルーツの様なジューシー感から、キリリとしたお酒に。 旨味は。少なめ。 アミノ酸度はどの位だろう。とてもすっきりで食中酒として飲みやすい。 苦味は。やや弱め。 生酒より少しだけ苦味を感じたかも。 ー🍶💬ー 含むと。 口当たりは。とろみがあった生酒と比べると大分スッキリ。 仄かな甘味が広がる。甘旨味は伸ばさずいきなりキレ！！！ 全体的な印象はドライ。 酸味は程よくバランスが取れレモンの様にシャープ。 鮮やかな酸味とガス感で、カミソリの様にスッパーンとキレる。 後口に苦味や雑味なし！後口がめちゃくちゃスッキリ！！ ー □ラベル表示🏷 原材料名:米（国産）、米麹（国産米） アルコール分:14.5（原酒） 製造年月:25.02 ー #雅楽代鳴神 #天領盃酒造 #日本酒🍶 #日本酒 #日本酒好き #sake #日本酒好きな人と繋がり2025/04/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/雅楽代日記#雅楽代日記https://www.instagram.com/explore/tags/雅楽代#雅楽代https://www.instagram.com/explore/tags/鳴神#鳴神https://www.instagram.com/explore/tags/佐渡の日本酒#佐渡の日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/雅楽代鳴神#雅楽代鳴神https://www.instagram.com/explore/tags/天領盃酒造#天領盃酒造https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒#日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好き#日本酒好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/sake#sakehttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好きな人と繋がり#日本酒好きな人と繋がり2.05%41206号酵母3連投！！～その４（番外編） 甘い飲むヨーグルトっ！！！ 千葉の酒蔵なのにラベルに「秋田酒こまち」「6号酵母」「生酛」「低アル」等と書いてあり#新政 に似た。 🟠【この特徴的なヨーグルトの香りは】 ・#ジアセチル （ヨーグルト香）とアセトイン（バター香）です。 🟠【ジアセチルが生成される要因】 ・ジアセチルは、酵母🦠がまだ発酵途中でピルビン酸が残っている状態で搾る（上槽する）と生成されます。 ◉ジアセチル生成の経路➡️ ブドウ糖→ピルビン酸→αアセト乳酸→ジアセチル・アセトイン ◉アルコール発酵の経路（参考）➡️ ブドウ糖→ピルビン酸→アセトアルデヒド→アルコール 🟠【このお酒は】 ・ジアセチルの素になるピルビン酸は、酵母が発酵を終えていれば、酵母の酵素が、乳酸とアセトアルデヒドに変えてくれます（また、醪中のジアセチルは酵母が発酵の末期に体内に取り込んでくれます）。 ・通常は、ジアセチルを出したくないので、搾る前に、醪を低温にして発酵を止めさせ、ピルビン酸がほとんど無い状態で搾ります。 ・このお酒はきっと、アルコール分を11度と非常に低く設定したため、搾った時にまだ発酵途中で、ピルビン酸（正確にはピルビン酸から酵母が生成する中間代謝物の「αアセト乳酸」）が沢山残りました。よって、αアセト乳酸が、酸素に触れて（酸化的分解）、ジアセチルとアセトインが生成されたのだと思います。 🟠【ジアセチルが生成されないために】 ・ジアセチルは、通常は、上槽後、αアセト乳酸が酸素に触れて時間がたたないと増えてきません（搾る前に出ていたら乳酸菌に汚染されているとかです）。よって、搾ってすぐ香りを確認しても確かめることは困難です。 ジアセチルは、次の方法で防ぐことになります。 ・搾る前に醪を冷却し発酵を確実に止めて残存するαアセト乳酸を無くす（減らす）。 又は ・酵母が活動を止める限界まで発酵させる（アルコール度数は高くなる）。 🟠【ジアセチルが多いお酒】 ・経験上、「かなり低アル」や「若くしてお酒を醸しました」の様なお酒でジアセチルに出会うことが多いです。 ・もし、皆さんが、これってジアセチルかな？と思ったお酒があれば、開栓後に、空気に触れさせて数日置けば酸化により増加するので分かりやすいと思います（飲みづらくなりますが）。 #日本酒と科学2025/04/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政#新政https://www.instagram.com/explore/tags/ジアセチル#ジアセチルhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒と科学#日本酒と科学2.05%41306号酵母3連投🍶🍶🍶〜その3（その4・番外編もあります） #風の森 ×#新政 のコラボ🤝 📍7号酵母限定の蔵だけど、今回は6号酵母 📍精米歩合66％ 📍白麹 【#風の森6号への敬意 真中採り ALPHA6 】#奈良の日本酒 香りは。新政とは違う。優しい風の森の香り。バナナ。 6号酵母でも、穏やかながらこんなに酢酸イソアミルを出せるの！？ 甘味は。中程度。 シュワシュワでドライに感じるけどバナナの甘さ。 酸味は。中程度。 「ザ！白麹」のクエン酸の酸味は控えめ。通常の風の森よりは少し強めな位。 新政の様に「酸っぱ！！」ではなく、シャープって感じ。 苦みは。やや弱め。 ほろ苦だけど、爽快で苦味を感じさせない。 ー🍶💬ー 含むと。「ガス感」「バナナの香り」「ミネラリーな硬さ」で風の森と分かる香味。 バチバチで痛いほどのガス感はいつものとおり。 そこに仄かに感じるバナナ様の甘さ。すぐさま訪れる酸味はシャープ＆ドライ！！ 後口はいつもの風の森のほろ苦の。甘旨苦味の余韻は短めで、ビビッとフィニッシュ！ 全体的な印象は真中採りだけあって、とても綺麗。雑味がない分、スッキリとした収斂感が、ALPHA1 DRYに似て。 〜人に魅了され、味に魅了される〜 風の森の山本さんも。新政の佐藤さんも。日本酒への情熱はもちろん顧客一人ひとりへの心遣いが最高ですよね！！ 人が酒を造る！としみじみと。 ー □ラベル表示🏷 酵母:6号酵母 米:奈良県天理産秋津穂 原材料名:米（国産）、米麹（国産米） アルコール分:14度 精米歩合:66% 製造年月:2025.04 ー #油長酒造 #風の森ALPHA6 #風の森6号への敬意 #日本酒🍶 #日本酒 #日本酒好き #sake #日本酒好きな人と繋がりたい #風の森日記2025/04/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/風の森#風の森https://www.instagram.com/explore/tags/新政#新政https://www.instagram.com/explore/tags/風の森6号への敬意#風の森6号への敬意https://www.instagram.com/explore/tags/奈良の日本酒#奈良の日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/油長酒造#油長酒造https://www.instagram.com/explore/tags/風の森ALPHA6#風の森ALPHA6https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒#日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好き#日本酒好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/sake#sakehttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/風の森日記#風の森日記2.36%47506号酵母3連投！！〜その2 #新政日記 【#新政 エクリュ 】#秋田の日本酒 香りは。4mmpを意図的に出す新政酒造の知識と技術。マスカットやライチ。木桶の香り。吟醸香はほぼ感じない。 最近、吟醸香が苦手なので。『今日、好きになりました。』（毎週見てます笑） 60%精米なのにオイルの香りがしない！！軽快！ 甘味は。中程度。 酸っぱくて感じづらいけど結構ある。蜂蜜の様。 黄麹＆酸の生成が少なめの６号酵母で、この強い酸味！！！ 酸味は。強め。 キレートレモン🍋（はクエン酸だけど）の様な酸味！ 亜麻猫も久しぶりに飲みたくなった。 苦味は。弱め。 6号酵母はコハク酸が多いと言われるけど、低アルで酸味がこれだけ強いと、爽快で苦味をほとんど感じさせない。 渋味が。ある。 木桶の渋味。酸っぱ渋く、ワインの様なこの感覚こそ新政！ ー🍶💬ー 含むと。木桶のセスキテルペンの香りと渋味！！杉林に迷い込んでアロマを感じる癒しの世界🌲 序盤の程度な甘味に、すぐさま凄まじい酸味！！ 酸っぱい！！の隠し味のキュートな甘旨味が絶妙！！ 全体的な印象は「杉酸味！！」 〜大胆な酸味と繊細なマスカットや木桶の風味がとっても楽しい〜 酸味は後半まで続き、雑味を感じる隙も与えずにそのままフィニッシュ！ 余韻は酸っぱい！キレがよいという次元を超えた！この酸味。クセになる。 最後に鼻腔から抜けるのは程よい４mmpの香り。 ー 〜香りも無い。酸味も無い。特徴が無い6号酵母を使って〜 飲めば新政と分かる！新政でしかなしえない‼︎圧倒的に輝く個性を放って✨ ー □ラベル表示🏷 アルコール分:13度（原酒） 原材料名:米（秋田県産）、米麹（秋田県産米） 原料米名:秋田酒こまち 100%使用（2024年収穫） 精米歩合:麹米55%、掛米60% 使用酵母:きょうかい6号 発酵容器:木桶（10号） 製造年月:2025.02 出荷年月:2025.04 ー #日本酒🍶 #日本酒 #日本酒好き #sake #日本酒好きな人と繋がりたい #新政酒造 #新政生成 #新政エクリュ #colors飲み比べ💚💛💗💙2025/04/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政日記#新政日記https://www.instagram.com/explore/tags/新政#新政https://www.instagram.com/explore/tags/秋田の日本酒#秋田の日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒#日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好き#日本酒好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/sake#sakehttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政酒造#新政酒造https://www.instagram.com/explore/tags/新政生成#新政生成https://www.instagram.com/explore/tags/新政エクリュ#新政エクリュhttps://www.instagram.com/explore/tags/colors飲み比べ#colors飲み比べ2.36%47402025年4月製造の６号酵母のお酒を3連投します🍶 【#春霞 6号酵母 生酒】#秋田の日本酒 香りは。吟醸香は酢酸イソアミルが非常に穏やか。 シロップやマスカット。少し青リンゴ。精米55％にしては蝋やオイルの香り。 含むと。 序盤はシンプルなシロップの様な甘味が優しく広がる。旨味は程よく膨らみがある。 徐々に広がる酸味はとてもよく馴染んで主張しない。 スッキリした苦味がやや目立ってボディを造る。 後口は、心地よい苦味の余韻が続き、すぐキレることなく、優しい波のように甘旨味が自然と引いていく。全体的な印象は「優しい」で、食中に安心して飲める。 香りが非常に穏やかで、酸が少なくソフトな印象の6号酵母の特性を活かしたお酒。 ー □ラベル表示🏷 原材料名:米（国産）、米麹（国産米） 精米歩合:55% アルコール分:16度 原料米:美郷錦100% 酵母:K-601 製造年月:2025年4月 ー #栗林酒造店 #日本酒🍶 #日本酒 #日本酒好き #sake #日本酒好きな人と繋がりたい #栗林日記 #春霞日記2025/04/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/春霞#春霞https://www.instagram.com/explore/tags/秋田の日本酒#秋田の日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/栗林酒造店#栗林酒造店https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒#日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好き#日本酒好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/sake#sakehttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/栗林日記#栗林日記https://www.instagram.com/explore/tags/春霞日記#春霞日記2.47%4960初めて買った銘柄です 【#美灯 （みとも） #飛鳥井 （あすかい） 中取り 無濾過生原酒 】#福井の日本酒 香りは。柑橘系の酸っぱい香り。穏やかなバナナ。青々しいメロン。エタノールのスゥッとした。 酵母は知らないけど酢酸イソアミル系。 甘味は。やや弱め。 綿飴の様なシンプルな甘さがスッキリ。エタノールの甘味がしっかり。 酸味は。やや強め。 おぉー結構酸っぱいよ！ キリリと引き締まって、白身魚のお刺身にも合いそう。 苦味は。中程度。 アルコール分17度のたっぷりとした苦味。 酸味と苦味があるので「辛口」に感じる。 旨味は。中程度。 甘旨味が適度に伸びる。 ー🍶💬ー 含むと。 フルボリュームの甘味がたっぷりと。ただ糖分は控えめですぐキレる。 酸味は、非常に活き活きとして鮮やか。最初に感じた甘旨味をしっかり引き締めてくれる。 そして後半まで酸っぱい！のが特徴！アルコール分が高めだけど酸味好きにも是非。 後口の苦味は長引かず、すっきりキリリ！！とってもキレがよい。 ー □ラベル表示🏷 原材料名:米（国産）、米麹（国産米） 原料米:福井県永平寺町産五百万石100%使用 精米歩合:60% アルコール分:17.5度 製造年月:7.4 ー 日本酒度+3.5 酸度2.0 ー #丹生酒造 #飛鳥井美灯 #日本酒🍶 #日本酒 #日本酒好き #sake #日本酒好きな人と繋がりたい2025/04/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/美灯#美灯https://www.instagram.com/explore/tags/飛鳥井#飛鳥井https://www.instagram.com/explore/tags/福井の日本酒#福井の日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/丹生酒造#丹生酒造https://www.instagram.com/explore/tags/飛鳥井美灯#飛鳥井美灯https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒#日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好き#日本酒好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/sake#sakehttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい2.04%4110今季#常山日記 は全銘柄買っている🍶 飛‼️ 【#常山 辛口 飛 しぼりたて直汲生 】 #福井の日本酒 香りは。いい香り。青々しく。バナナや洋梨が非常に穏やか。すぅっとラムネの。青リンゴ。 3,300円とリーズナブルだけど綺麗な香り。 （吟醸香は酢酸イソアミル主体。飛びっきりの辛口なのでカプロン酸エチルはいない） 甘味は。弱め。 ドライ！！甘味は非常に弱く。 香りの影響で甘味に青リンゴの果実感。 日本酒度+15だけどペラっとした感じはなく。 酸味は。やや強め。 甘味が弱く、酸味が強く、ぜひとも辛口好きに！！ キリキリ！！ 苦味は。やや弱め。 酸味と苦味で辛いと感じるザ・辛口！ ー🍶💬ー 含むと。直汲みのシュワシュワのガス感と荒々しさ。 いきなり、キリッとしたレモンサワーの様な酸味。 仄かで淡い甘味が寄り添い、旨味は弱めでスッキリ軽快。 全体的な印象はキレッキレ！！！ 後口へと続く苦味は抑え目ながらボディを造り、酸味は後半まで感じるほどに鮮やかで。 苦味の余韻が短い！！ 飛びぬけて辛くキレがよく、淡麗:五百万石の良さが活かされたお酒！！ ー □ラベル表示🏷 原材料名:米（国産）、米麹（国産米） 原料米:福井県五百万石100% 精米歩合:麹米50%、掛米60% アルコール分:15度 製造年月:2025年3月 ー 日本酒度+15 酸度1.7 ー #飛常山 #常山酒造 #日本酒🍶 #日本酒 #日本酒好き #sake #日本酒好きな人と繋がりたい2025/04/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/常山日記#常山日記https://www.instagram.com/explore/tags/常山#常山https://www.instagram.com/explore/tags/福井の日本酒#福井の日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/飛常山#飛常山https://www.instagram.com/explore/tags/常山酒造#常山酒造https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒#日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好き#日本酒好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/sake#sakehttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい2.54%5082森嶋の最高傑作！！ #森嶋日記 は山田錦60％も、美山錦55％も好きだけど、彗星50％は3,200円でリーズナブル＆クール！！ 【#森嶋 彗星 生酒 】#茨城の日本酒 淡麗辛口の傾向がある北海道の酒米「彗星🌾」にぴったりの酒質！！ 香りは。非常に綺麗。バナナが穏やかに。 軽快で流石の純米大吟醸！ 甘味は。やや弱め。 控えめながら、絶妙な甘味がしっかりと（甘ったるさは皆無）。 酸味は。やや強め。 鮮やかな酸味の演出！！という意図を感じる造り。 酸味はこのお酒の最大のポイント！ 苦味は。やや弱め。 精米50%の雑味のなさ！ アルコール分も程よい15度！ ー🍶💬ー 含むと。 口当たりは、搾りたてのガス感でピリッと荒々しくフレッシュ！！また、マグネシウムやカルシウムを感じるミネラリーな硬さ！が淡麗な酒質にとってもマッチ！ 淡い甘味がとても上品。旨味も仄かでスッキリして。綺麗な酒質で飲み過ぎる設計。 ジュワッとした甘旨味を序盤からいっきに引き締める酸味はジューシーでとっても鮮やか。レモンの様に鋭くキリリ！ 後半の苦味や雑味はなく、味の余韻も短く、とてもキレがよい！ 素晴らしいバランスの一本！！ ー □ラベル表示🏷 原材料名:米（国産）、米こうじ（国産米） 原料米:彗星100%使用 精米歩合:50% アルコール分:15度（原酒） 製造年月:25.2 ー 日本酒度-1 酸度1.9 ー #森嶋彗星 #森島酒造 #日本酒🍶 #日本酒 #日本酒好き #sake #日本酒好きな人と繋がりたい2025/04/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/森嶋日記#森嶋日記https://www.instagram.com/explore/tags/森嶋#森嶋https://www.instagram.com/explore/tags/茨城の日本酒#茨城の日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/森嶋彗星#森嶋彗星https://www.instagram.com/explore/tags/森島酒造#森島酒造https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒#日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好き#日本酒好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/sake#sakehttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい2.84%5720#而今日記 【#而今 八反錦 生 】#三重の日本酒 香りは。而今。りんごにパイン。50%まで磨き、お花畑の様に華やかで香り高く。ココナッツ。 ガス感があり、グラスに泡々が沢山付いて。 甘味は。中程度。 香りどおり、りんごにパインの甘味。 酸味は。やや強め。 最近の而今ってジューシーで昔に戻った様。 アルコール分を下げた効果もあるのかな。 苦味は。やや弱め。 而今の生酒は苦くない！ ー🍶💬ー 含むと。 口当たりが、このお酒の最大の特徴！ガスでシュワシュワと荒いのに、丸みがある！魔法の加水。とても滑らかで甘味にも似て。 優しいりんごの甘さが上品に広がる。旨味はしっかり目。 徐々に広がる酸味は水々しくジューシーで、甘旨味を引き締める。タンパク質が多い八反錦なのに後口はスッキリで雑味が少なく。 余韻は短く、而今なのにキレがよい。 このお酒のポイントは加水！ 程よい糖分と多めのアミノ酸でたっぷり甘旨さを感じさせ、強めの酸でバランスを取る。 加えて加水で丸くソフトに仕上げる理にかなった素晴らしいスペック！！ ー □ラベル表示🏷 原材料:米（国産）、米麹（国産米） 原料米:広島県産八反錦100% 精米歩合:50% アルコール分:15.5% 製造年月:2024.12 ー #木屋正酒造 #而今八反錦 #日本酒🍶 #日本酒 #日本酒好き #sake #日本酒好きな人と繋がりたい 昔の而今は「ガス感があってジューシーで良かった」なんて一時は言われてたけど、それを言うなら今そこ而今の最盛期！！だと思える一本でした。 ただ最高過ぎて、苦手なカプロン酸エチルがとっても綺麗に出て、もう而今は買えないと思いました（香りがない「特別純米にごりざけ生」は大好きです）2025/03/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/而今日記#而今日記https://www.instagram.com/explore/tags/而今#而今https://www.instagram.com/explore/tags/三重の日本酒#三重の日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/木屋正酒造#木屋正酒造https://www.instagram.com/explore/tags/而今八反錦#而今八反錦https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒#日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好き#日本酒好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/sake#sakehttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい2.73%5471昨年と全く違う香りと酸味⁉️ #雅楽代日記 【#雅楽代花明かり 生酒 】#佐渡の日本酒 香りは。昨年の最大の特徴だった4mmpが全くない❕ 吟醸香が少ないのはいつもの雅楽代で。あと、重たいオイリーな香りがないのは、お米を磨いているか、相当の低温発酵をしているか。綺麗で軽快な香り！！ 甘味は。中程度。 今季は4mmpが香らない分、甘味にマスカットの印象がなく、砂糖水の様。 酸味は。やや強め。 今季は白麹を使って、昨年より酸味はやや強い程度に。キリリッ🍋！！ 雅楽代はあまり酸味を出さないお酒だけど、個人的には、今後、少し酸味の強いお酒もリリースしてほしい。 苦味は。中程度。 相変わらず、雑味が少なく綺麗なお酒！！ 苦味は後を引かないのでキレが良い！ ー🍶💬ー 昨年は、香りが『ザ！白ワイン🍾ソーヴィニヨンブラン🍇』だったけど、今季は吟醸香も含めて無臭なので、全体的な印象はスッキリ！！！ ー □ラベル表示🏷 原材料名:米（国産）、米麹（国産米） アルコール分:14.5度（原酒） 製造年月:25.02 ー #雅楽代 #日本酒🍶 #日本酒 #日本酒好き #sake #日本酒好きな人と繋がりたい2025/03/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/雅楽代日記#雅楽代日記https://www.instagram.com/explore/tags/雅楽代花明かり#雅楽代花明かりhttps://www.instagram.com/explore/tags/佐渡の日本酒#佐渡の日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/雅楽代#雅楽代https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒#日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好き#日本酒好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/sake#sakehttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい2.94%5920義侠はいつもこれ！3,000円！！ #義侠日記 【#義侠 槽口直詰 無濾過生原酒 】#愛知の日本酒 香りは。穏やかなバナナ。意外と酢酸イソアミルがしっかり。 良質な山田錦とはいえ高精米なので穀物、蝋燭、油の香りは強め。 甘味は。やや弱め。 糖は少なく、口の中でスッとキレる。 but.エタノールのしっかりとした甘味。 酸味は。中程度。 酸味は程よく馴染んで。 but.アルコール分が高くピリッと感じる。 苦味は。中程度。 雑味が少ない。 but.アルコール分17度程度の苦味。 旨味は。やや弱め。 甘旨味の伸びが少なく、ややドライ。 ー🍶💬ー 含むと。高アルコールのボリューム感！カァーっとくる！！ 序盤はエタノールのシンプルな甘味をグッと強く感じるものの、糖分が少ないのでスッと引ける。旨味は控え目。 口の中で温まれば甘旨味の伸びも楽しめる。 徐々に広がる酸味はレモンの様に鮮やかで、甘味や苦味を引き締める。 程よい苦味が後口へと続き、酸味とエタノールのピリッとした刺激でスッキリキレる。 お米のお酒って感じで飲み飽きしない。 義侠の純米というと糖分は少ないもののエタノールとアミノ酸で「甘旨味しっかりの純米」のイメージだけど、今季は「辛口」とも呼べる様な仕上がり。 ー 兵庫県東条産特A地区産山田錦100%使用 アルコール分:16度以上17度未満 精米歩合:60% 原材料名:米（国産）、米こうじ（国産米） 上槽日:2025年1月7日 ー #山忠本家酒造 #義侠槽口直詰 #日本酒🍶 #日本酒 #日本酒好き #sake #日本酒好きな人と繋がりたい2025/03/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/義侠日記#義侠日記https://www.instagram.com/explore/tags/義侠#義侠https://www.instagram.com/explore/tags/愛知の日本酒#愛知の日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/山忠本家酒造#山忠本家酒造https://www.instagram.com/explore/tags/義侠槽口直詰#義侠槽口直詰https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒#日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好き#日本酒好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/sake#sakehttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい2.55%5067素晴らしいバランス！ニュー辛口の完成系！！！ #無想日記 【#無想 厳雪 辛口純米吟醸生原酒 】#新潟の日本酒 香りは。素晴らしい！ バナナやマスカット。非常にクリアっ！！ 綺麗で軽快な香り！！ 穏やかに酢酸イソアミル！ グラスに注ぐと細かいガスが沢山。 甘味は。やや弱め。 辛口表記だけど原酒のしっかりした。 飴っぽくなく、透明な甘さ。 酸味は。やや強め。 冴えたレモン！キュンキュンする鮮やかさ！！ 苦味は。やや弱め。 苦くないので、全く辛くない。 旨味は。中程度。 程よく、酸味と合わせてジューシー。 ー🍶💬ー 含むと。その瞬間爽やか！ガスがシュワシュワで、マスカットの香味と相まって三ツ矢サイダーの様！ 全体的な印象は「爽快！！！」 透明感のある淡い甘味がじんわり広がる。旨味は程よく、辛口だけど味に厚みがある。 非常に鮮やかな酸味が口の中をキュイーンと引き締める。キリリ！！ 酸味の後は「無」。雑味がなく、苦味で無理やり食欲をそそらない。 味の余韻が短く、後口はとてもスッキリでキレが素晴らしく。 もう一升買います🍶😋 ー □ラベル表示🏷 原材料名:米（新潟県産）、米麹（新潟県産米） 精米歩合:55% 原料米:岩船産越淡麗100% アルコール分:15度 製造年月:25.02 ー #大洋酒造 #無想厳雪 #日本酒🍶 #日本酒 #日本酒好き #sake #日本酒好きな人と繋がりたい2025/03/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/無想日記#無想日記https://www.instagram.com/explore/tags/無想#無想https://www.instagram.com/explore/tags/新潟の日本酒#新潟の日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/大洋酒造#大洋酒造https://www.instagram.com/explore/tags/無想厳雪#無想厳雪https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒#日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好き#日本酒好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/sake#sakehttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい2.09%4210さ・く・らの香味🌸 #常山日記 【#常山 詠花 かすみさけ 無濾過生原酒 】#福井の日本酒 香りは。春の訪れ！バナナが穏やか。柑橘系の酸っぱい香り。 酢酸イソアミル主体！ 甘味は。やや弱め。 原酒でしっかりしてるけど、スッキリ。甘ったるさは皆無。 酸味は。中程度。 程よく酸っぱ〜くて最高🍋 主張し過ぎず、優しさもある酸味。 苦味は。弱め。 常山は極端に苦くないお酒。 酸味と合わせて見事に辛口に仕上がって。 ー🍶💬ー 含むと。 ま・さ・に！桜の香りが漂う！！春の爽やかさ。 お米を噛んだ様な淡い甘味が広がり、控えめながらジュワッとした旨味。 全体的な印象は、「シュワシュワ・SAKURA・シャープ」 追いつく酸味は目の覚めるように鮮やか！でステキ！！ 後半に訪れる雑味（苦味）はなく、酸味でキリリと引き締まり味の余韻がなく。とってもキレが良いお酒。 スッキリピーチ！！で花見気分🌸 ー □ラベル表示🏷 原材料名:米（国産）、米麹（国産米） 原料米:福井県産特別栽培さかほまれ100% アルコール分:15度 製造年月:2025年2月 ー 日本酒度+2 酸度1.7 ー #常山酒造 #常山詠花 #常山かすみさけ #日本酒🍶 #日本酒 #日本酒好き #sake #日本酒好きな人と繋がりたい2025/03/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/常山日記#常山日記https://www.instagram.com/explore/tags/常山#常山https://www.instagram.com/explore/tags/福井の日本酒#福井の日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/常山酒造#常山酒造https://www.instagram.com/explore/tags/常山詠花#常山詠花https://www.instagram.com/explore/tags/常山かすみさけ#常山かすみさけhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒#日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好き#日本酒好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/sake#sakehttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい2.59%5210#醸し人九平次うすにごり 誕生以来の最高傑作！！ #醸し人九平次日記 【#醸し人九平次 うすにごり 生酒 】#愛知の日本酒 香りは。バナナ。あと洋梨やメロン。青臭い生酒の。 清涼でフレッシュ！磨かれた良いお米の軽快な香り。 色は、うっすら濁る程度。 ガスは、ロットの違いなのか年々少なくなって。 甘味は。やや強め。 バナナや巨峰を頬張った様に充実した。酸味が効いて、甘ったるさがない。 酸味は。やや強め。 レモンの様にとても鮮やかで鋭く。水々しく巨峰の様にジューシー。もっと酸っぱくてもいい位。 苦味は。苦くない‼️ このお酒は苦い銘柄なんだけど、3年連続で苦味が弱くなって。 今季はアルコール分を16から15に減らして。 雑味が無く流石の山田錦！ 後口の苦味が後を引かず、やっぱりキレがよいお酒が好きと思わせてくれるお酒。 ー🍶💬ー 含むと。 上品な甘味がじんわり広がる。 とろりとシロップの様な甘味を感じ、酸味が活き活きして、ジュワっとジューシー。 驚くのは雑味の少なさ！ 甘旨味は後半まで伸びるけど、甘ったるくなく、しっかり酸味で引き締めて。 毎年飲んでいるけど、今季はなんと苦味の余韻が少なく、とってもキレがよい！！ ー □ラベル表示🏷 原材料名:米（国産）、米こうじ（国産米） 黒田庄産山田錦100%使用 アルコール分:15度 製造年月:2025年2月 ー #萬乗釀造 #日本酒🍶 #日本酒 #日本酒好き #sake #日本酒好きな人と繋がりたい2025/03/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/醸し人九平次うすにごり#醸し人九平次うすにごりhttps://www.instagram.com/explore/tags/醸し人九平次日記#醸し人九平次日記https://www.instagram.com/explore/tags/醸し人九平次#醸し人九平次https://www.instagram.com/explore/tags/愛知の日本酒#愛知の日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/萬乗釀造#萬乗釀造https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒#日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好き#日本酒好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/sake#sakehttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい3.37%6780毎年買っている「さくらふぶき」（以前は「桜吹雪」）🌸 #賀茂金秀日記 【#賀茂金秀 さくらふぶき うすにごり生 】#広島の日本酒 香りは。流石の賀茂金秀！！穏やかなバナナの吟醸香に、グリーンなよもぎを混ぜた様な硬派な香り。青々しい若竹。酸っぱいみかん。 酢酸イソアミル主体。 甘味は。中程度。 昔から甘さ控えめ、仄かで爽やか。 酸味は。中程度。 八朔の様なキリリと鮮やかな。 苦味は。やや強め。 精米60％の苦味！春菊の様で今季は特に苦め。 ー🍶💬ー 含むと。エタノールのシンプルかつボリュームある甘味を感じたとたんスッと引ける。 今季は、酸味は控えめなのかあまり感じず。一方、よもぎの様な苦味が目立つ。 ドライ傾向。少し辛め。 後口は、強く若々しい苦味が主張し、口の中はしっかした収斂感。最後は痺れる苦味の余韻で食欲をそそる。 ー □ラベル表示🏷 原材料名:米（国産）、米麹（国産米） 精米歩合:麹米50%、掛米60% アルコール分:16度 製造年月:2025.2 ー #金光酒造 #賀茂金秀さくらふぶき #日本酒🍶 #日本酒 #日本酒好き #sake #日本酒好きな人と繋がりたい2025/02/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/賀茂金秀日記#賀茂金秀日記https://www.instagram.com/explore/tags/賀茂金秀#賀茂金秀https://www.instagram.com/explore/tags/広島の日本酒#広島の日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/金光酒造#金光酒造https://www.instagram.com/explore/tags/賀茂金秀さくらふぶき#賀茂金秀さくらふぶきhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒#日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好き#日本酒好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/sake#sakehttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい2.7%5421「7号酵母大好き〜〜〜〜！！！」って叫びたい🤗 #風の森日記 【#風の森 山田錦 807 】#奈良の日本酒 香りは。 酢酸イソアミル全開！！！！！アセトアルデヒド多め。 青いバナナ！！！ 精米歩合が80%もあれば「穀物・蝋燭・油」の様な重たい香りがするのに気にならない。 7号酵母は古い酵母であまり吟醸香を出さないけど、風の森は低温発酵でとっても香り高く！！ ガスは言わずもがな！の風の森！！シュワシュワシャンパン🍾 甘味は。中程度。 ドライ傾向だけど風の森は元々甘め。 シンプルな甘味というより、雑味も含んだ複雑な。 酸味は。やや強め。 ガスのピリピリ感と相まって酸っぱく感じる。 『サントリー天然水朝摘みレモンSPARKLING🍋』の様！！！ 苦味は。弱め。 苦味が弱いのが風の森の特徴。酸味が雑味を隠して。 （ガスが抜けたら印象変わるけど） ー🍶💬ー 含むと。日本一ミネラリー！！ 飲み口は、超硬水で炭酸ミネラルウォーターPERRIER🍾を飲んでる様！ 鼻腔からフレッシュなバナナの香りが抜ける。 最初に感じる甘味は花の蜜の様に複雑だけど淡く。すぐ訪れる酸味はレモンの様に鮮やか！そこにシュワシュワ〜っと爽快なガス感！ このお酒にベタッとした甘旨味はなく、最初の複雑味が嘘の様に、スパッとキレる！！ 王者！風の森！！！ ー □ラベル表示🏷 原材料名:米（国産）、米麹（国産米） 精米歩合:80% 兵庫県産山田錦100%使用 アルコール分:16度 製造年月:2024.12 ー #油長酒造 #風の森 #風の森山田錦 #風の森山田錦807 #日本酒🍶 #日本酒 #日本酒好き #sake #日本酒好きな人と繋がりたい2025/02/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/風の森日記#風の森日記https://www.instagram.com/explore/tags/風の森#風の森https://www.instagram.com/explore/tags/奈良の日本酒#奈良の日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/油長酒造#油長酒造https://www.instagram.com/explore/tags/風の森山田錦#風の森山田錦https://www.instagram.com/explore/tags/風の森山田錦807#風の森山田錦807https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒#日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好き#日本酒好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/sake#sakehttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい3.28%6600風の森の新作【秋津穂657NeXT】といつもの【秋津穂657】の飲み比べ🍶 #風の森日記 🟢左【秋津穂657NeXT】 香りは。弱く、薄い。 青いバナナ。透き通ったメロン。バニラ。 甘味は。やや弱め。 薄味。ドライ。香りのエタノール感が少なく相対的に、マスカットやバナナの様な果実味を感じやすい。 酸味は。中程度。 水が多い分、後半に向けて酸味を増す。 ジューシー。 苦味は。やや弱め。 アルコール分が低い分、苦味は弱く。 ー🍶💬ー 爽やか〜🍀！マスカット🍇を搾って飲んでるみたい！ 甘味はすっきり軽快。酸味を感じやすく水々しくジューシー。 後口の甘味や苦味は長引かず、余韻はほぼなく、キリッと！キレがとても良い！！！ 〜口の中の圧迫感がなく、ボディが軽く少しペラペラっと。全体的に優しくスイスイ飲める。フルーティーで万人に勧めやすい〜 右⚪️【秋津穂657】 香りは。やや強く。濃い。しっかりしたバナナ。濃いメロン。 酢酸イソアミルの香りが、エタノールの揮発とともに上がってくる。日本酒って香り。 甘味は。中程度。 アルコール分が強い分、甘い（NeXTは15度でこちらは16度）。 糖の量はNeXTと同じ位に感じる。エタノールのシンプルかつしっかりした甘味。 酸味は。中程度。 NeXTの様な水々しさはなく、チーズみたいな濃い酸味。強さはアルコール分に馴染んで。 苦味は。中程度。 アルコール分が強い分、苦い。 ー🍶💬ー 甘味にボリュームがある。そして苦味と重たいボディ。 NeXTとの味の差は、エタノール感があること。口の中でググッと迫る圧迫感。エタノールの甘苦味がしっかり。 苦味と酸味で辛いとも感じビールを飲んでいる様。 息を吐いた時、カァーとして、日本酒特有の苦味の余韻もあるので、初めて日本酒飲む人はNeXTの方がいいかも。 〜普段は乾杯のための食前酒として飲んでいたこの秋津穂657もNeXTと比べると、ボリューム＆ボディがあって、「苦っっ！ザ・日本酒感！！」 風の森の中で最も安く、アルコール分は最も高く（昔は17度）、安く早く酔える最高の一本！〜 #油長酒造 #風の森 #風の森秋津穂 #風の森秋津穂657 ##日本酒🍶 #日本酒 #日本酒好き #sake #日本酒好きな人と繋がりたい #風の森飲み比べ2025/02/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/風の森日記#風の森日記https://www.instagram.com/explore/tags/油長酒造#油長酒造https://www.instagram.com/explore/tags/風の森#風の森https://www.instagram.com/explore/tags/風の森秋津穂#風の森秋津穂https://www.instagram.com/explore/tags/風の森秋津穂657#風の森秋津穂657https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒#日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好き#日本酒好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/sake#sakehttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/風の森飲み比べ#風の森飲み比べ3.84%76843,100円。これは多賀治の王道ですよね！ #多賀治日記 【#多賀治 雄町 無濾過生原酒 直汲み 】#岡山の日本酒 香りは。 バナナが穏やか。酸っぱい柑橘系の。飴っぽい香り。 精米約70%だけど酢酸イソアミルが香りがして吟醸造りをしていると思われる。穀物や蝋燭、重たいオイルの香りはある。 直汲みで、ガス感が強いのが特徴。 甘味は。中程度。 スッキリしてるけど、徐々に飴の様なまったりした旨味も感じて。 酸味は。やや強め。 オレンジの様な酸味がチャームポイント！ 強い旨味に押され、酸っぱさは感じないけど、酸味はしっかりで好み。 苦味は。中程度。 精米68%の複雑味。 旨味は。やや強め。 少し黄色いし、アミノ酸は、糖が少ない分、多め。 ー🍶💬ー 含むと。シュワシュワのガス感がピリピリと。 序盤に感じる糖の甘味はスッキリして。一方、旨味が強く、甘旨味は中盤まで、昆布出汁の様に伸びる。 酸味が強い設計で、炭酸オレンジジュースを飲んでいる様に鮮やかでジューシー。 後半は、ほろ苦さをじんわり感じつつ、しっかりした酸味で引き締まる。 最後は、味わい深いコクを伴い、余韻は苦味も含めて短く、非常にキレが良い。 少し熟成した香りも漂わせつつ、旨味や苦味を強調した麹設計で、#オマチスト の方なら雄町と分かる！？ザ！雄町！！🌾 ー 原材料名:米（岡山県産）、米こうじ（岡山県産米） アルコール分:16度 原料米:岡山県産雄町米100% 使用酵母:協会九号 精米歩合:68% 製造年月:2025.02 ー 日本酒度+4 酸度2.2 ー #多賀治雄町 #十八盛酒造 #日本酒🍶 #日本酒 #日本酒好き #sake #日本酒好きな人と繋がりたい2025/02/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/多賀治日記#多賀治日記https://www.instagram.com/explore/tags/多賀治#多賀治https://www.instagram.com/explore/tags/岡山の日本酒#岡山の日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/オマチスト#オマチストhttps://www.instagram.com/explore/tags/多賀治雄町#多賀治雄町https://www.instagram.com/explore/tags/十八盛酒造#十八盛酒造https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒#日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好き#日本酒好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/sake#sakehttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい2.7%5420<前へ12345...8>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
ランキング
人気のタグ
コンテンツ(投稿)一覧
キーワード調査
動画分析(YouTube)
PR案件
アカウント情報
お問い合わせ
天領盃酒造株式会社 
日本 新潟県
