本田朋美韓国料理研究家 한국요리연구가 혼다 토모미

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みなさま、今月は楽しい集まりが目白押しでしょうか？^^ ここでお知らせです！　12月17日(火)のディナータイムから、スランジェ新宿高島屋店でほんだ監修の冬のスペシャル韓国料理の販売がスタートします！秋の時に人気だった、那須高原豚のサムギョププサル＆野菜ソムリエが選んだサム（包む）野菜セット（甘酢漬け野菜付き）、坂越産牡蠣チヂミ、チュクミ海鮮ポックムはそのまま！　この３品に加えて、新たに季節の温野菜が登場です！サムギョプサルは焼き野菜と合わせているので、よりヘルシーに。サム野菜とセットにすると、もりもり野菜が食べられますね！坂越産牡蠣チヂミは、ジューシーな牡蠣がゴロンとのっていて、美味しさを存分に味わえますよ！チュクミ海鮮ポックムは、海鮮がゴロゴロと入っています。どの料理もソジュ（韓国焼酎）との相性がとーってもいいです。そして、季節の温野菜はポン酢とゴマソースの２種類で。前菜の感覚で召し上がっていただけたら嬉しいです。^^ また中村詩織先生の冬の旬活も同時にスタート！ @shokuiku_shiori 大山どりステーキ（旨辛ヤンニョムソース）、濃厚牛骨ソルロンタン、お惣菜３種、葉もの野菜、ライスという構成です。ほんだの冬のスペシャル韓国料理とともに、中村先生の旬活も、よろしくお願いいたします！ #新宿グルメ #新宿ランチ #新宿ディナー #韓国料理 #韓国料理🇰🇷 #韓国料理好きな人と繋がりたい #韓国料理研究家本田朋美

2024/12/14に公開韓国料理　水刺齋（スランジェ）日本東京都

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アンニョンハセヨ～。先日の10月4日から、スランジェ新宿高島屋店で秋のスペシャルメニューの販売がスタートしました！今回は韓国焼酎（ソジュ）に合う、５品を監修しましたよ。^^ まずは、坂越産の牡蠣チヂミ。生地にニラをたっぷりと入れ、牡蠣を丸ごとのせています。牡蠣の香ばしさがたまりません！　レモンを絞るとより爽やかに。２品目は那須高原豚のサムギョプサル。ジューシーなサムギョプサルは、韓国料理の王道ですよね～。シンプルゆえに、豚肉の美味しさがダイレクトに伝わりますよ。根菜やきのこも一緒に召し上がってください！３品目は海鮮チョレギサラダ。海老やサーモンなどをのせて、ちょっと豪華にしました！　チョレギのドレッシングの他に、酢コチュジャンも添えていますので、味変しながら楽しめます。４品目はスランジェ春雨チャプチェ。スランジェ定番のビーツチャプチェに、白きのこをアレコレ入れました。白キクラゲのコリッとした食感がアクセントに。そして最後は、チュクミ海鮮ポックム。チュクミやイカなどを甘辛く炒めました。ソジュやマッコリがどんどん進んじゃう一品です！この５品は、ディナータイムの販売となります。お店で食事をしたらまたレポしますね。^^ そして、同じタイミングで、中村詩織先生の秋の「旬活」も販売が始まりました。旬活の方も、よろしくお願いいたします！ #スランジェ #韓国料理 #韓国料理🇰🇷 #韓国料理好きな人と繋がりたい #韓国料理研究家本田朋美

2024/10/09に公開韓国料理　水刺齋（スランジェ）日本東京都

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先日の聞慶五味子ツアーでは、月丘農園さんにお世話になりました。農園初の団体客だったそうで、とても歓迎していただきました。リールにちょこちょこ説明を入れたので、ご覧ください！砂糖漬けをした五味子が味わえるまで約3ヶ月。スローフードの魅力いっぱい！ #聞慶 #五味子 #韓国料理 #韓国料理🇰🇷 #韓国料理好きな人と繋がりたい #韓国料理研究家本田朋美

2024/10/05に公開- 指定なし

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アンニョンハセヨ！お知らせです！ 11月9日(土）に、韓国地方旅プランナーの小暮真琴さん、阿佐ヶ谷HANCOOKの林三樹夫シェフ、そしてほんだの３人で「忠清北道と江原道の内陸料理を楽しむ会」を開催いたします！本日10月4日(金)の20時より募集をスタートしますので、ご参加を希望の方はお申し込みよろしくお願いいたします！ ➡2024年11月9日（土）忠清北道と江原道の内陸料理を楽しむ会 https://bit.ly/3TY0Sam ❤スワイプすると、QRコードがでますので、そこから詳細をご確認＆お申し込みいただけます！ #韓国料理 #韓国料理🇰🇷 #韓国料理好きな人と繋がりたい #韓国料理研究家本田朋美

2024/10/04に公開阿佐ヶ谷ハンコック日本東京都

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アンニョンハセヨ！本日フーディストノートで「チャンジャ」に関する記事とレシピが掲載されました！ ✏️もう二度と余らせない！コリコリ食感がやみつきになる「チャンジャのキンパ」 https://bit.ly/3XU7vN5 @tomomi0308 ハイライトのFoodistNoteからご覧いただけます！記事の方では、塩辛の歴史や食文化について書きました。今回、チャンジャをテーマにしませんか？とフーディストノートの担当者さんから言われたとき、偶然にも７月に、塩辛で有名な忠清南道（キョンサンナムド）論山市（ノンサンシ）の江景（カンギョン）を訪れたところだったので、話の幅が広がりました。^^ また今回のレシピは、一度買ってもついつい余らせがちなチャンジャをキンパにアレンジしてみました。チャンジャキンパといえば、新大久保の美名家さんで何度も食べた懐かしい料理。その当時を思い出して作りました。カンギョンに連れていってくれた友だち、そして美名さんに感謝します。カムサハムニダ💓 そして、今月でフーディストノートさんを卒業します。２年半、お読みくださったみなさま、お世話になったフーディストノートさん、ありがとうございました❣️ #チャンジャ #韓国料理 #韓国料理🇰🇷 #韓国料理好きな人と繋がりたい #韓国料理研究家本田朋美

2024/09/24に公開- 指定なし

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9月19日から22日の3泊4日で、仲良くさせていただいている方たちと韓国に行ってきました！ 21日は友だちの希望で、慶熙サイバー大学の金必花（キム・ピルファ）教授に特講をお願いしました。 @kpflower61 習ったのは宮中薬果とトゥトップトッ。どちらも、伝統があり貴重なお菓子です。教授は出し惜しみなく、私たちが納得のいくまで教えてくださました。宮中薬果は上品な味で、手作りの良さが表現されていました。トゥトップトッは控えめな甘味の中に香ばしさがあり、特に蒸したてがサイコーでした。ところで、今回の特講では教授から通訳を頼まれたので、語学堂に通った経験のある友だちと、韓国に暮らしたことがあるオンニの協力を得て、３人で通訳を。これが、私にとって大きな経験となり、語学への自信に繋がりました。^^ なので、また同様の企画ができたらいいなぁと思っています。^^ 韓国で習ってみたいという方は、私にご連絡くださいね♪ 9월 19일부터 22일까지 3박 4일로 친한 분들과 한국에 다녀왔어요. 21일은 친구의 희망으로 경희사이버대 김필화 교수님에게 특강을 부탁했어요. 이번에 배운 것은 궁중약과와 두텁떡. 둘 다 전통이 있고 귀한 과자예요. 특강때 교수님은 지식과 기술 내기를 아까워하지 않으셨고 우리가 납득할 수 있을 때까지 가르쳐 주셨어요. 궁중 약과는 고급스러운 맛이었고 손맛의 매력이 있었어요. 투텁떡은 절제된 단맛 속에 고소함이 있었고 특히 찐 후에 바로 먹은 맛이 최고였어요. 그런데 이번 특강에서는 교수님에게서 통역을 부탁받았기 때문에 어학당을 다닌 경험이 있는 친구와 한국에 산 적이 있는 언니의 도움을 받아 셋이서 통역을 했어요. 이것이 저에게 큰 경험이 되었고 어학에 대한 자신감으로 이어졌어요. ^^ 그래서 또 같은 기획을 할 수 있으면 좋겠어요. ^^ 한국에서 배워보고 싶으신 분은 저에게 연락주세요! #韓国餅 #떡 #한식 #韓国料理 #韓国料理🇰🇷 #韓国料理好きな人と繋がりたい #韓国料理研究家本田朋美

2024/09/23に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/韓国餅#韓国餅https://www.instagram.com/explore/tags/韓国料理#韓国料理https://www.instagram.com/explore/tags/韓国料理好きな人と繋がりたい#韓国料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/韓国料理研究家本田朋美#韓国料理研究家本田朋美

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昨日は仲良くさせていただいている方たちと日帰り聞慶五味子ツアーでした！帰国したらレポします！ 어제는 친한 분들과 문경나들이! 귀국후 자세히 리포트를 하겠어요^^ #문경 #聞慶 #韓国料理好きな人と繋がりたい #韓国料理 #韓国料理研究家本田朋美

2024/09/21に公開문경 大韓民国

https://www.instagram.com/explore/tags/聞慶#聞慶https://www.instagram.com/explore/tags/韓国料理好きな人と繋がりたい#韓国料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/韓国料理#韓国料理https://www.instagram.com/explore/tags/韓国料理研究家本田朋美#韓国料理研究家本田朋美

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アンニョンハセヨ～。まだまだ残暑が厳しいですね！そこで今日は、ナスラックキッチンのサイトで８月に掲載された「冷やしそば（メミルネングクス）」のレシピをご紹介します❣️ https://bit.ly/3zirpbb ▶️ @tomomi0308 ハイライトのナスラックキッチンからご覧ください！メミルネングクスの作り方は、冷やした出汁に薄口しょうゆ等で味付けをして、茹でて水でしめたそばを盛り付けて、せん切りきゅうり、キムチ、韓国海苔をオン！　最後に白ゴマとエゴマ油を加えて完成！とっても簡単です👍 すっきりとした辛味が欲しいときは、刻んだ青唐辛子を入れてもいいですね♪ みなさん、ご自宅でそばを食べることが多いと思いますが、この韓国スタイルのメミルネングクスもレパートリーに加えてくださいね。^^ 最後に、このメミルネングクスもクンムル料理の一つ。そのクンムルつながりで新刊「クンムルなしでは始まらない！」の話なのですが… 発売されて、10日が経ちました。今日、Amazonのエスニック・アジア料理本部門を見た時は、14位にランクインしていました😂 https://amzn.to/3yeH0b6 多くの方がお買い求めくださったお陰です。ありがとうございます！　今後とも、よろしくお願いいたします！ #韓国料理レシピ #そば #クンムルなしでは始まらない #韓国スープ #韓国料理🇰🇷 #韓国料理大好き #韓国料理好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #クッキング #おいしい #韓国料理 #毎日韓国料理 #韓国料理研究家ほんだともみ #韓国料理研究家本田朋美

2024/09/14に公開- 指定なし

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つい先日お知らせしましたが、10月12日（土）に、新刊「クンムルなしでは始まらない！」の撮影で器を貸してくださった阿佐ヶ谷HANCOOKの林シェフと、「トゥブジョンゴルと宮廷料理を楽しむ会」を開催いたします！ @hancook_asagaya 今回のメイン料理は、本に掲載された「トゥブジョンゴル（豆腐鍋）」です。これは調理に手間がかかり、盛り付けにかなりの時間を費やした上、撮影のトリを飾ったので、一番思い入れが深いクンムルです。そしてありがたいことにHANCOOKさんに、写真の真鍮の器がテーブル数あるということで、イベントでは撮影のときと同じスタイルでお出しいたします！その他にも韓国の宮廷料理をご用意いたします！メニュー１．黒ゴマの牛乳粥（タラクチュク）２．小鉢盛合せ３．大根のナバクキムチ４．白菜キムチ５．テハチム(海老の松の実ソース和え) ６．宮中トッポッキ７．2種のジョン８．アワビのしょうゆ煮９．宮中豚肉焼き（メッジョ） 10.　豆腐鍋（トゥブジョンゴル） 11.　炙りユッケピビンバ 12.　宮中餅 13.　HAN COOKオリジナルデザート・ビール、マッコリ、サワー、ハイボール、ソフトドリンク ※料理、食材料が仕入れによって変わる場合があります。ご了承くださいませ。日時：2024年10月12日（土）17時～20時場所：阿佐ヶ谷HANCOOK 参加費：12,000円お申し込みは、本日9月9日（月）20時からとなります。よろしくお願いいたします！ 2024年10月12日（土）トゥブジョンゴルと宮廷料理を楽しむ会 https://bit.ly/3Th2FqB ポストの最後にあるQRコードから、お申し込みいただけます！そして、もう一つお知らせです。昨日、初めて自宅で韓国料理のイベントを開催いたしました。ご参加くださった方の反応がとても良かったので、今後不定期になりますが、女性限定で料理教室やイベントのリピーターさま、私と一緒に何度か食事をしたことがある方を対象に開催しようと思います。日程が改めてお知らせいたします！ #クンムルなしでは始まらない #韓国スープ #豆腐鍋 #宮廷料理 #宮中料理 #韓国料理🇰🇷 #韓国料理大好き #韓国料理好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #クッキング #おいしい #韓国料理 #毎日韓国料理 #韓国料理研究家ほんだともみ #韓国料理研究家本田朋美

2024/09/09に公開阿佐ヶ谷ハンコック日本東京都

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アンニョンハセヨ！一昨日の９月５日に、CHEKCCORIさんで新刊イベントがあり、出演しました！イベントでは韓国の食の基本から、本の企画のきっかけとなったNetflixの「スープの国」について、企画から出版までお世話になった方々のご紹介、クンムルの基本とレシピのコツ、コラムの執筆にまつわることなどをお話し、最後に「きのこのエゴマスープ」を召し上がっていただきました♪ 実は当初ご用意する予定だったクンムルは、ツナのキムチチゲだったのですが、韓流自分史プロデューサーの野田智代さんからいただいたご感想に、きのこのエゴマスープのことを書かれていたので、急きょ変更しちゃいました！そして、作るにあたりエゴマの粉を探し求めたたところ、レシピに使ったものがどこにも売っておらず……皮付きの粗挽きをミキサーにかけて細かくして使いました。また、味の決め手となる薄口しょうゆは、王信のソン・ヨンシル社長からプレゼントでいただいた「燻製しょうゆ」。ですので、香ばしさと深みがぐーんと増したと思います。^^ それにしても、今回のイベントにあたり、資料を作成したり、スープの国を見直したりしたんですが、韓国のクンムル文化の奥の深さに改めて魅了されました！そこで、しばらくは日韓のクンムルの美味しいお店を積極的に巡る予定です。楽しみにしていてください！最後に、このイベントは急きょ企画されたにも関わらず、会場やオンラインでご参加くださったみなさま、そしてアーカイブでお申し込みくださったみなさま、ありがとうございました！アーカイブ動画は今からでもお申し込みできるそうなので、ご興味のある方はお申し込みくださいませ。^^ 【アーカイブ動画】『クンムルなしでは始まらない！』の著者本田朋美さんに聞く韓国の「食」の基本、クンムルに大事なこと https://chekarchive240905.peatix.com/ @chekccori 詳細はチェッコリさんのアカウントから辿っていってください！ #クンムルなしでは始まらない #えごま #エゴマ #王信 #韓国スープ #クンムル #韓国料理🇰🇷 #韓国料理大好き #韓国料理好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #クッキング #おいしい #韓国料理 #毎日韓国料理 #韓国料理研究家ほんだともみ #韓国料理研究家本田朋美

2024/09/07に公開チェッコリ 책거리 chekccori 日本東京都

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アンニョンハセヨ！先週の8月31日（土）は、阿佐ヶ谷HANCOOKの林シェフ、韓国地方旅プランナーの小暮真琴さん、そして、ほんだのコラボイベント「済州島の美食を楽しむ会」がありました！ @hancook_asagaya @byonjeonju 台風10号の進路にやきもきしましたが、何とか開催の運びとなりました。テーマである済州島といえば、韓国最大のそばの産地であり、独特の食材が存在します。そこで小暮さんが済州島を旅行した際に購入してくださったそばやそば粉、ホンダワラ、そして乾燥ワラビなどを最大限に活用して、料理を用意しました！私が作った料理中で印象に残っているのは、コサリユッケジャンと済州ソンピョン。自分が済州島に一度しか訪れたことがないので、韓国の方のYoutubeを何度も見て頭に叩き込みました！そして、済州ソンピョンは本場とはちょっと違う粉の配合をしてアレンジ。モチモチ感が出たと思います♪ 後から林シェフにアンケート結果を聞いたところ、えごま油そば、ホンダワラのチヂミ、コサリユッケジャンが人気だったようです。作りて冥利に尽きますね！ご参加くださったみなさま、ありがとうございました！台風で来られなかった方は、またの機会によろしくお願いいたします！では次回、３人のコラボイベントは、11月9日（土）になります。その前に、新刊「クンムルなしでは始まらない！」に掲載したトゥブジョンゴル（豆腐鍋）と宮廷料理のイベントを、10月12日（土）に開催することにしました。来週9月9日（月）の20時からお申し込みスタートになります。募集ページは作成しましたが、料理の内容について改めてSNSでお知らせいたします♪ 2024年10月12日（土）トゥブジョンゴルと宮廷料理を楽しむ会　 https://bit.ly/3Th2FqB #阿佐ヶ谷 #済州島 #キムチ #韓国料理🇰🇷 #韓国料理大好き #韓国料理好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #クッキング #おいしい #韓国料理 #毎日韓国料理 #韓国料理研究家ほんだともみ #韓国料理研究家本田朋美 #クンムルなしでは始まらない

2024/09/06に公開阿佐ヶ谷ハンコック日本東京都

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アンニョンハセヨ～。今日の午前中は近所にある、比較的大きな本屋さんに行って来ました！📕 そこで料理本の棚をチェックしたら、ありがたいことに「クンムルなしでは始まらない！（誠文堂新光社）」がありました。^^ 誠文堂新光社さんから数冊本が届いていますが、やはり本屋さんで見るとぐっときますね。^^ それに、昨日あたりから少し涼しさを感じるようになったので、クンムルの季節に突入したかなぁと思います🍲 それでは、この本が多くの方のお手元に届くことを願っています♪ 最後に韓流自分史プロデューサーの野田智代さんから本のご感想をいただいたので、ご紹介します！ --- 週末に新著が届きました。ご丁寧に手書きのお手紙まで添えてくださりありがとうございました。たくさん献本先があったにも関わらず、こうして細かくお気遣いくださるのが、さすがの本田さん、見習わねばいけないなとじ～んと来ました。また、著書も拝読いたしました。スープは韓国人にとって人生という、リュ・スヨンさんの言葉から、本田さんが、この本を作りたいと感じた理由が分かる気がしました。お料理の作り方はもちろんですが、その背景にある、文化や人の想い、思考回路などを伝えようとする本田さんの姿勢が伝わってきました。それから、表紙カバーの折り曲げの箇所にある写真は、いつぞや、新宿御苑の会でいただいた、キノコのエゴマスープですよね。とても美味しくて記憶に残っているので、見つけた時、あ！って思いました。そして、私が食べたくなって作ってみたいと思ったもの！ふふ、それは、チョングッチャンです。納豆でも作れるなら、やってみたいですねー。ほんとに大好きなスープなんですが、なんせ新大久保にない！ああ、食べたい… ただでさえお忙しいのに、あれだけのお料理を作って、撮影して、レシピ書いて…って、ちょっと想像を越えちゃってますが、美しい盛り付けに感動しながら、楽しくページをめくっていきました。ほんとにほんとにお疲れ様でした‼️ --- クンムルなしでは始まらない！ https://amzn.to/3yeH0b6 Amazonで検索してください！ 안녕하세요 오늘 오전에는 근처에 있는 서점에 다녀왔어요! 그래서 요리책 선반을 체크했더니 고맙게도 '국물 없이는 시작되지 않는다! '가 있었어요^^ 출판사에서 몇 권의 책이 도착했지만, 역시 서점에서 봤더니 감격을 받았어요. 그럼 이 책이 많은 분들이 관심을 가져시면 감사드리겠습니다. #韓国スープ #クンムルなしでは始まらない #スープ #スープレシピ #국물요리 #韓国料理🇰🇷 #韓国料理大好き #韓国料理好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #クッキング #おいしい #韓国料理 #毎日韓国料理 #韓国料理研究家ほんだともみ #韓国料理研究家本田朋美

2024/09/04に公開- 指定なし

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遅ればせながら、7月27日のフードセラピーレポをお届けします！この日は朝早くに集合し、バスに揺られて江原道の春川へ。目的は五日市巡りです。五日市をこのなく愛するイ・サンジェ先生が案内してくださいました。日本では目にしない野菜や韓方など、日本に持ち帰るのはハードルが高いだけに、ワクワクしながら見学しました。この日は、サンジェ先生が勧めてくださった加平の松の実を購入。ちょうど在庫がなくなりそうだったので、良い商品を買えて大満足！その後、加平に移動して鶏の水炊きとじゃがいもチヂミ、どんぐりムク、そしてマッコリのランチ。マッコリは後で調べたら、粟で作っているそう。鶏の水炊きは身離れが良くて、肉が柔らかく、口の中にするっと入りました。どんぐりムクは絶妙な弾力で、やや濃い目のヤンニョムジャンがとてもあいました。じゃがいもチヂミは外はかりっと中はもちもちでした！ 늦었지만 7월 27일의 푸드 테라피 리포트를 쓰도록 해요. 이날은 아침 일찍 모여서 버스를 탔고 강원도 춘천으로. 목적은 5일장을 돌았어요. 오일장을 더할 수 없이 사랑하사는 이상재 선생님께서 안내해 주셨어요. 일본에서는 볼 수 없는 채소나 한방 등, 일본으로 가지고 가는 것은 어렵기 때문에 설레면서 견학했어요. 이날은 이 상재 선생님이 추천해주신 가평 잣을 구입했어요. 마침 집에서 잣이 없어질 것 같아서 좋은 것을 살 수 있어서 많이 만족했어요. 그 후 가평으로 이동해서 닭백숙과 감자전, 도토리묵, 그리고 막걸리로 점심. 막걸리는 나중에 찾아보니 좁쌀로 만든대요. 닭백숙은 고기가 부드러워서 입 안으로 쑥 들어왔어요. 도토리묵은 탄력이 있었고 간이 딱이었던 양념장이 잘 어울렸어요. 감자전은 겉은 바삭바삭하고 속은 쫀득쫀득했어요! #가평 #춘천 #江原道 #水炊き #どんぐり #マッコリ #チヂミ #フードセラピー #キムチ #韓国料理🇰🇷 #韓国料理大好き #韓国料理好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #韓国好きな人と繋がりたい #韓国料理 #毎日韓国料理 #ほんだともみ #本田朋美 #韓国料理研究家ほんだともみ #韓国料理研究家本田朋美

2024/08/13に公開가평 동기간 大韓民国

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2024年の秋夕（チュソク・旧盆）は9月17日。チュソクの光景はドラマやSNSでは何度も見ていますが、一度韓国で実際に体験してみたいなぁという思いがあります。^^ 早速ですが、8月25日（日）10時30分～12時30分に、チュソクに合わせてよみうりカルチャー自由が丘で韓国餅の「松餅(ソンピョン)」作りをします！イベントでは度々作っている韓国餅と韓菓ですが、韓国餅のレッスンをするのはめちゃめちゃ久しぶりです！　みなさまと一緒に、和やかで楽しい時間を過ごせたらと思います。^^ また、当日はチュソクに食べる「牛肉とサトイモのスープ」やおかず2品、ご飯、韓国茶もご用意しますね～。それではお申し込みは、下記リンク先からよみうりカルチャー自由が丘に直接お願いいたします。^^ 2024年8月25日（日）韓国餅「松餅(ソンピョン)」 https://bit.ly/3yqhVKB お申し込みの際は「よみうりカルチャー自由が丘　松餅」で検索してください！ 2024년의 추석은 9월 17일. 추석 풍경은 드라마나 SNS에서는 몇 번 보지만 한번 한국에서 직접 체험해 보고 싶다는 생각이 들어요.^^ 그런데 8월 25일(일) 10시 30분~12시 30분에 추석에 맞춰 요미우리 컬차 지유가오카에서 '송편' 의 쿠킹 클래스를 진행해요. 저는 행사때 마다 떡과 한과를 자주 만드는데 떡 레슨을 하는 것은 너무 오랜만이에요. 여러분과 함께 화목하고 즐거운 시간을 보냈으면 좋겠어요. ^^ 또 당일은 추석에 먹는 토란탕, 반찬 2가지, 밥, 차도 챙겨요. 그럼 아래 링크에서 요미우리 컬차 지유가오카에 직접 신청해주시면 감사드리겠습니다. https://bit.ly/3yqhVKB #韓国餅 #ソンピョン #떡 #송편 #韓国料理🇰🇷 #韓国料理大好き #韓国料理好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #クッキング #おいしい #韓国好きな人と繋がりたい #韓国料理 #毎日韓国料理 #ほんだともみ #本田朋美 #韓国料理研究家ほんだともみ #韓国料理研究家本田朋美

2024/08/07に公開- 指定なし

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韓国料理研究家15周年の記念イベントとして「ソウルの韓国料理を楽しむ会」を9月8日(日)11時より、阿佐ヶ谷のHANCOOKさんをお借りして開催いたします！今回みなさまにご用意するのは、７月のソウル滞在中に「フードセラピー」で学んだ韓国料理、また夏に相応しい韓国料理です。そして、新刊からスープ料理をご用意いたします！イベントの最後では抽選会も行いますので、多くの方と楽しい時間を過ごせたらと思います。^^ ▼料理メニュー（予定）・野菜の干し揚げ（ティガク）・小鉢（4品）ニラのきな粉和え、きゅうりの塩漬け（オイジ）の和え物、梅のコチュジャン漬け、鶏スープの水キムチ・とうもろこしのお粥・季節のキムチ・カニと夏野菜の冷菜・韓国かぼちゃと海老のチヂミ・豚肩ロースのポッサム（５種類のジャン添え）・白焼きうなぎのご飯・新刊「クンムルなしでは始まらない」から表紙になっている「牛骨出汁の干しダラスープ」・花菜（韓国風フルーツポンチ）・福順都家（食前酒として１杯用意します）、ソフトドリンク ※料理、食材料が仕入れによって変わる場合があります。ご了承くださいませ。 ※福順都家（食前酒の１杯）とソフトドリンク以外のアルコールは、イベント当日ハンコックさんにオーダーしてください。 ▼参加費：9,000円（当日現金）お申し込みは、8月5日(月)の20時からとなります。よろしくお願いいたします！ 9月8日(日)ソウルの韓国料理を楽しむ会 https://bit.ly/4dekRZR ポストにあるQRコードから、お申し込みをお願いいたします！ #ソウル旅行 #韓国旅行 #韓国料理イベント #キムチ #韓国料理🇰🇷 #韓国料理大好き #韓国料理好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #クッキング #おいしい #韓国好きな人と繋がりたい #韓国料理 #毎日韓国料理 #ほんだともみ #本田朋美 #韓国料理研究家ほんだともみ #韓国料理研究家本田朋美

2024/08/04に公開阿佐ヶ谷ハンコック日本東京都

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先月なのですが、ナスラックキッチンで「ピリ辛豚カルビの煮物（チムカルビ）」のレシピが掲載されました！ http://bit.ly/3WMrOeJ @tomomi0308 ハイライトのナスラックキッチンからご覧いただけます！韓国には、しょうゆヤンニョム味の「カルビチム」という料理がありますが、写真のは「チムカルビ」。甘辛くて肉肉しい、ちょっとワイルドな（笑）一品かなぁと思います。作り方は一度豚肉を茹でこぼしてから、ヤンニョムと煮込んで、途中から野菜を入れて10分ほど煮たらできあがりです。完成までに時間が少しかかりますが、作り方は難しくないので、このチムカルビでアツイ夏を乗り切ってください！ 지난 달에 나수락키친에 ’매콤한 돼지갈비찜(찜갈비)‘ 의 레시피가 올라왔어요. 한국에는 간장 양념으로 맛을 내는 ’갈비찜‘이라는 요리가 있는데, 사진은 ’찜갈비‘이에요. 매콤달콤하고 돼지고기가 많고 조금 와일드한 요리라고 할 수 있겠어요. 만드는 법은 돼지고기를 한 번 데쳐낸 후 양념과 함께 삶다가 중간에 채소를 넣으며 10분정도 삶아서 완성돼요. 완성까지 시간이 조금 걸리지만 만드는 방법은 어렵지 않으니 이 찜갈비를 드셔서 무더운 여름을 이겨내세요! #韓国料理レシピ #한식 #チムカルビ #찜갈비 #韓国料理🇰🇷 #韓国料理大好き #韓国料理好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #クッキング #おいしい #韓国好きな人と繋がりたい #韓国料理 #毎日韓国料理 #ほんだともみ #本田朋美 #韓国料理研究家ほんだともみ #韓国料理研究家本田朋美

2024/08/02に公開- 指定なし

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アンニョンハセヨ。本日8月1日で、韓国料理研究家としての活動を始めて、15周年を迎えました！多くの方の応援とサポートのお陰でここまで来られたこと、心よりお礼申し上げます。ありがとうございます！今後も新しいことに挑戦しながら、韓国料理を通じて日韓の懸け橋としての活動ができたらと思います。また、９月に入ったら韓国での学びのアウトプットを兼ねて15周年イベント（食事会）を、そして9月29日（日）には出版記念のワークショップを開催したいと思います。イベントの方はアシスタントさんと日程を調整中ですので、数日以内に告知したいと思います。^^ それでは、今後ともよろしくお願いいたします！ 안녕하세요. 오늘 8월 1일로 한국요리연구가의 활동을 시작한 지 15주년을 맞이했습니다! 많은 분들의 응원과 서포트 덕분에 여기까지 오게 된 것을 진심으로 감사드립니다. 앞으로도 새로운 것에 도전하면서 한식을 통해 한일 가교로서 활동을 할 수 있으면 좋겠습니다. 또한 9월에 배움의 아웃풋를 겸해 15주년 이벤트(식사회)를, 9월 29일(일)에 출판기념의 워크숍을 엽니다. 이벤트는 어시스턴트와 일정을 조절 중이라서 며칠 내로 공지하고자 합니다. ^^ 그럼 앞으로도 잘 부탁드립니다! #日韓 #한일 #한식 #キムチ #韓国料理🇰🇷 #韓国料理大好き #韓国料理好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #クッキング #おいしい #韓国好きな人と繋がりたい #韓国料理 #毎日韓国料理 #ほんだともみ #本田朋美 #韓国料理研究家ほんだともみ #韓国料理研究家本田朋美

2024/08/01に公開- 指定なし

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今日は素敵な出会いがありました。^^ 私の３冊目の本「 #クンムルなしでは始まらない！」のレシピ制作にあたり、調味料をご提供くださった王信の社長夫婦に初めてお目にかかりました！ @wangshinna @byungchul.lee.3760 お二方とはSNSで以前から繋がっていたので、初めてお会いするような感覚はなかったのですが、お互いの顔を見ながら、仕事や料理、調味料に対する想いを共有できてとても光栄でした。^^ 「クンムルなしでは始まらない！」に掲載されている料理は、王信のクッカンジャン（薄口しょうゆ）、テンジャン（味噌）、エッジョ（魚醤）のお陰で、本場の味を出せたと自負しています。実は本の出版がきまったとき、化学調味料無添加のクッカンジャンとテンジャンを探していたのですが、その時、日本で買える王信さんの商品はエッジョのみ。そのため、クッカンジャンとテンジャンは、何を選べばいいのかずっと考えあぐねていました。しかし、幸運は訪れるもので、今年の２月に王信ジャパンの部長からクッカンジャンとテンジャンを販売すると聞いて「これでレシピの味が決まった！」と、心の中でガッツポーズ。そうして、撮影前にご協賛をお願いすることができました。 @wangshin.japan 「クンムルなしでは始まらない！」の料理を作られるときは、王信の韓国調味料をぜひ使ってくださいね♪ Amazon 王信で検索してください！ 오늘은 멋진 만남이 있었어요.^^ 제 세 번째 책인 '국물 없이는 시작되지 않는다!'의 레시피를 작성으로 천연조미료를 제공해주신 왕신 사장님과 남편님을 처음 뷔었어요. 두 분과는 SNS통해 예전부터 연결되어 있으니 처음 만난 느낌은 없었지만 서로의 얼굴을 보면서 일이나 음식, 조미료에 대한 생각을 공유할 수 있어서 대단히 영광이었어요. 책에 게재된 음식은 왕신의 국간장, 된장, 액젓 덕에 한국의 맛을 낼 수 있었다고 자부하고 있어요. 사실 책 출간이 결정됐을 때 화학조미료무첨가의 국간장과 된장을 찾았는데 그때 일본에서 살 수 있는 왕신상품은 액젓밖에 없었어요. 그래서 국간장과 된장은 무엇을 선택해야 할지 계속 고민했어요. 그러나 행운은 찾아와서 올해 2월에 왕신 재팬의 부장님에게 국간장과 된장을 판매한다고 듣고 「이것들 덕으로 레시피의 맛이 결정됐다!」라고 마음속에서 승리 포즈. 그래서 촬영하기 전에 왕신 재팬에 협찬을 부탁드렸어요. 책의 음식을 만드실 때는 왕신의 천연조미료를 이용해주시면 감사하겠습니다.^^ #スープ #한식 #クンムル #王信 #キムチ #韓国料理🇰🇷 #韓国料理大好き #韓国料理好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #クッキング #おいしい #韓国好きな人と繋がりたい #韓国料理 #毎日韓国料理 #ほんだともみ #本田朋美 #韓国料理研究家ほんだともみ #韓国料理研究家本田朋美

2024/07/31に公開- 指定なし

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今回のフードセラピーでは、前から行ってみたかった「Qyun 큔」での講義と食事がありました！代表のキム・スヒャンさんは在日の方で、25年ほど韓国に暮らしながら、編集の仕事と野菜や野草、発酵に関して研究と実践を重ねていらっしゃいます。スヒャンさんのお話を聞いていたら、自分の体を構成する食の大切さと、自分が韓国料理を通じて日本で伝えるべきことを改めて考える機会となりました。今回いただいた食事の中で印象的なだったのは、サムジャンの種類の多さ。そして、どのトマト入りのテンジャンのスープ。東京に戻ったら一度作ってみて、皆様に召し上がっていただける機会を作れたらと思います^^ 이번 푸드테라피에서는 예전부터 가보고 싶었던 'Qyun 큔'에 강의와 식사를 기회가 있었어요. 큔의 김수향대표님은 재일교포분이신데 25년 정도 한국에 사시면서 편집 일과 채소와 나물, 발효음식에 관해 연구와 실천을 거듭하고 계셔요. 대표님의 이야기를 듣다 보니 제 몸을 구성하는 음식의 중요성과 제가 한국 음식을 통해 일본에서 전달해야 할 것을 다시 한 번 생각하는 기회가 됐어요. 이번에 막었던 음식중에 인상적인 것은 쌈장의 종류가 많은 것이에요. 그리고 토마토을 넣은 된장국. 도쿄에 돌아간후 한번 만들어 보고 많은 분들이 드실 기회를 만들 수 있으면 좋겠어요.^^ @grocery_cafe_qyun #発酵 #野菜料理 #ナムル #サムジャン #キムチ #韓国料理🇰🇷 #韓国料理大好き #韓国料理好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #クッキング #おいしい #韓国好きな人と繋がりたい #韓国料理 #毎日韓国料理 #ほんだともみ #本田朋美 #韓国料理研究家ほんだともみ #韓国料理研究家本田朋美

2024/07/30に公開큔 Qyun 大韓民国

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金曜日はチョ・ヒスク教授のレッスンがありました！今回のテーマは野菜料理。一つの野菜だけで3、4個の作り方を教えていただきました^^ 今まで教授から数えきれないほど教えていただく機会がありましたが、同じレシピが重なったことは一度もありません。常に新しいレシピを生み出している教授を、心から尊敬しています💕 금요일에는 조희숙 교수님의 수업이 있었어요! 이번 주제는 채소요리. 하나 채소만으로 3, 4개를 만드는 방법을 가르쳐 주셨어요. ^^ 지금까지 교수님께서 수없이 가르쳐 주시는 기회가 있었지만 같은 레시피가 겹친 적은 한 번도 없어요. 항상 새로운 레시피를을 만들어 내시는 교수님을 진심으로 존경해요💕 #조희숙 교수님 #채소요리 #쿠킹클래스 #韓国料理教室 #野菜料理 #キムチ #韓国料理🇰🇷 #韓国料理大好き #韓国料理好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #クッキング #おいしい #韓国好きな人と繋がりたい #韓国料理 #毎日韓国料理 #ほんだともみ #本田朋美 #韓国料理研究家ほんだともみ #韓国料理研究家本田朋美

2024/07/28に公開- 指定なし

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