コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順ブックマンズアカデミー前橋店さんでフェアを開催しています。 2ヶ月以上、ロングな期間での大きな展開となっておりますので、この機会にぜひお立ち寄りください！ #ブックマンズアカデミー #ブックマンズアカデミー前橋店 #料理書 #専門料理書フェア #フェア #柴田書店2024/07/09に公開ブックマンズアカデミー 日本 群馬県https://www.instagram.com/explore/tags/ブックマンズアカデミー#ブックマンズアカデミーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ブックマンズアカデミー前橋店#ブックマンズアカデミー前橋店https://www.instagram.com/explore/tags/料理書#料理書https://www.instagram.com/explore/tags/専門料理書フェア#専門料理書フェアhttps://www.instagram.com/explore/tags/フェア#フェアhttps://www.instagram.com/explore/tags/柴田書店#柴田書店0.0%-0【新刊】メゾン ジブレー果物から発想する菓子 神奈川・中央林間の人気パティスリー「メゾン ジブレー」のショーケースには、全国200軒の生産者から取り寄せた果物を使ったケーキがずらり。オーナーシェフの江森宏之さんは、果物や野菜の生産者とのつながりを大切にし、年間数十もの果樹園や畑を回るといいます。 本書は、そんな江森さんの生菓子39品とジェラート13品のレシピを収録。生菓子は、イチゴ、柑橘、トロピカルフルーツ、モモ、リンゴなど9つの項目に分けて紹介。 なかには野菜を主役にしたスイーツの章も。素材の魅力を生かしきる、江森さんの独自の感性とテクニックを余すところなく伝えます。 『メゾン ジブレー果物から発想する菓子』 定価3,300円（税込） 江森 宏之 著 ISBN 978-4-388-06369-7 https://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?cid=97&bid=00636900 #江森宏之 #メゾンジブレー #ジブレー #パティスリー #パティシエ #製菓 #料理書 #柴田書店2024/07/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/江森宏之#江森宏之https://www.instagram.com/explore/tags/メゾンジブレー#メゾンジブレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ジブレー#ジブレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/パティスリー#パティスリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/パティシエ#パティシエhttps://www.instagram.com/explore/tags/製菓#製菓https://www.instagram.com/explore/tags/料理書#料理書https://www.instagram.com/explore/tags/柴田書店#柴田書店0.02%-1見逃せない中華の名著 【新刊】中国料理技術入門 「日本における四川料理の父」といわれた陳 建民氏、その片腕として活躍した黄 昌泉氏、2人を師と仰ぎ中国語に通じた原田 治氏により、1968年に刊行されました。 それまで厨房内で師から弟子へ門外不出のように教えられてきた調理技術を、プロ向けに公開した本書の刊行は画期的でした。 中国料理の概略から、素材の切り方や調理器具の使い方といった実践で役立つ基礎知識まで、幅広い情報を網羅しています。料理は四川料理の定番を中心に50品超をプロセス写真とともに掲載しています。 ※本書は、1968年発行の『中国料理技術入門』の復刻版です。オリジナル書籍とは一部仕様が異ります。 『中国料理技術入門』 著者：陳 建民、黄 昌泉、原田 治 共著 定価：4,840円（税込） ISBN: 978-4-388-06250-8 https://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?bid=00625000 #中国料理技術入門 #復刻 #陳建民 # #黄昌泉 #原田治 #四川飯店 #四川料理 #技術書 #専門料理書 #中国料理 #柴田書店2024/07/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/中国料理技術入門#中国料理技術入門https://www.instagram.com/explore/tags/復刻#復刻https://www.instagram.com/explore/tags/陳建民#陳建民https://www.instagram.com/explore/tags/黄昌泉#黄昌泉https://www.instagram.com/explore/tags/原田治#原田治https://www.instagram.com/explore/tags/四川飯店#四川飯店https://www.instagram.com/explore/tags/四川料理#四川料理https://www.instagram.com/explore/tags/技術書#技術書https://www.instagram.com/explore/tags/専門料理書#専門料理書https://www.instagram.com/explore/tags/中国料理#中国料理https://www.instagram.com/explore/tags/柴田書店#柴田書店0.7%460【展示会情報】丸菱グループ食品機械と原材料総合展2024 展示会出店中です。会場にお越しの際は、A67書籍販売ブースへお越しください！ 会期：2024/6/26~27 会場：マリンメッセ福岡 A館 https://www.sogoten.com/ #丸菱 #展示会 #販売 #福岡マリンメッセ #柴田書店2024/06/26に公開マリンメッセ福岡 日本 福岡県https://www.instagram.com/explore/tags/丸菱#丸菱https://www.instagram.com/explore/tags/展示会#展示会https://www.instagram.com/explore/tags/販売#販売https://www.instagram.com/explore/tags/福岡マリンメッセ#福岡マリンメッセhttps://www.instagram.com/explore/tags/柴田書店#柴田書店0.0%-0【新刊】月刊食堂7月号（6月20日発売）特集：ドリンクのトレンドウォッチと収益改善の再点検 ドリンクの品揃え再考 https://www.shibatashoten.co.jp/sp/detail.php?bid=11240700 トータル売上げの4〜5割、ケースによってはそれをもはるかに上回る売上げ構成比を占めるドリンクは、マージンミックスという側面においても、生産効率の観点からも、居酒屋ビジネスの成否を分ける経営の最重要ポイントといえるでしょう。 7月号ではドリンク売上げ好調店の売りかたのアイデア、市中のヒットトレンド、優れたロールモデル店の商品ラインアップ研究などを紹介します。 #月刊食堂 #外食 #繁盛店 #経営 #柴田書店2024/06/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/月刊食堂#月刊食堂https://www.instagram.com/explore/tags/外食#外食https://www.instagram.com/explore/tags/繁盛店#繁盛店https://www.instagram.com/explore/tags/経営#経営https://www.instagram.com/explore/tags/柴田書店#柴田書店0.0%-0【新刊】月刊専門料理2024年7月号（6月19日発売）特集：解決！料理人と店の悩み100 https://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?bid=13240700 とかく忙しい料理人の仕事。悩みや疑問があっても日々の仕事に忙殺され、未解決のまま過ごしてはいないでしょうか。 7月号は、料理人が直面する悩みや疑問を、厨房、サービス、経営といったテーマ別に計100個集めて、実例とともに回答。修業中の若手料理人から、厨房を仕切るシェフ、長く店を営むベテランオーナーシェフまでキャリアやポジションを問わず、全料理人に届ける保存版的一冊です。 ●お悩み疑問の一例 ・人気の厨房機器と意外と便利な厨房機器を教えて ・原価率の相場はどのくらい？ ・電話をとると作業が中断するので、予約などの電話対応を減らしたい ・アルコールの売上げをのばすテクニックを教えて ・スタッフがミスを報告＆相談してくれない・・・・。どうすればいい？ ・SNSの使い方を模索中。投稿の考え方や書き方についての心得は？ ■柴田書店youtubeチャンネル https://www.youtube.com/@shibata_shoten/featured #料理人 #仕事術 #悩み #相談 #専門料理 #柴田書店2024/06/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/仕事術#仕事術https://www.instagram.com/explore/tags/悩み#悩みhttps://www.instagram.com/explore/tags/相談#相談https://www.instagram.com/explore/tags/専門料理#専門料理https://www.instagram.com/explore/tags/柴田書店#柴田書店0.0%-0【新刊】レストランのためのノンアルドリンク図鑑 https://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?bid=00637700 レストランにおいて、メニュー面からも経営面からも不可欠なアイテムになった「ノンアルコールドリンク」。 ジャンルを問わず、さまざまな飲食店が独創性の高いドリンクづくりにしのぎを削っています。ただアルコールに比べて自由度が高い一方で、味の組立てや料理との合わせ方にはコツが必要です。 本書では、レストラン、和食店、バー、茶寮など多様な業態の人気店のノンアルコールドリンクを、レシピとともに100種超を掲載。ドリンクづくりのアイデアの源泉になること間違いなしの一冊です。 【取材先】aki nagao、CHOMPOO、FARO、IZA、JULIA、野田、Low-Non-Bar、Pepe Rosso、RESTAU YAMAUCHI、sio、銀座レカン、ザ・エスジークラブ、櫻井焙茶研究所、白井屋ザ・レストラン、てのしま、ネモ、バーストロー、フォークロア、プレゼンテ スギ、ユマニテ、ラ ペ、ルーラ、CAINOYA ※本書は、『月刊 専門料理』2022年3月号、10月号、23年7月号の特集記事などを再構成したものです。 『レストランのためのノンアルドリンク図鑑』 柴田書店 編 定価2,860円（税込） ISBN978-4-388-06377-2 #akinagao #CHOMPOO #FARO #IZA #JULIA #野田 #LowNonBar #PepeRosso #RESTAUYAMAUCHI#sio #銀座レカン #ザエスジークラブ #櫻井焙茶研究所 #白井屋ザレストラン #てのしま #ネモ #バーストロー #フォークロア #プレゼンテ スギ #ユマニテ #ラペ #ルーラ #CAINOYA #柴田書店2024/06/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/akinagao#akinagaohttps://www.instagram.com/explore/tags/CHOMPOO#CHOMPOOhttps://www.instagram.com/explore/tags/FARO#FAROhttps://www.instagram.com/explore/tags/IZA#IZAhttps://www.instagram.com/explore/tags/JULIA#JULIAhttps://www.instagram.com/explore/tags/野田#野田https://www.instagram.com/explore/tags/LowNonBar#LowNonBarhttps://www.instagram.com/explore/tags/PepeRosso#PepeRossohttps://www.instagram.com/explore/tags/RESTAUYAMAUCHI#RESTAUYAMAUCHIhttps://www.instagram.com/explore/tags/sio#siohttps://www.instagram.com/explore/tags/銀座レカン#銀座レカンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ザエスジークラブ#ザエスジークラブhttps://www.instagram.com/explore/tags/櫻井焙茶研究所#櫻井焙茶研究所https://www.instagram.com/explore/tags/白井屋ザレストラン#白井屋ザレストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/てのしま#てのしまhttps://www.instagram.com/explore/tags/ネモ#ネモhttps://www.instagram.com/explore/tags/バーストロー#バーストローhttps://www.instagram.com/explore/tags/フォークロア#フォークロアhttps://www.instagram.com/explore/tags/プレゼンテ#プレゼンテhttps://www.instagram.com/explore/tags/ユマニテ#ユマニテhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラペ#ラペhttps://www.instagram.com/explore/tags/ルーラ#ルーラhttps://www.instagram.com/explore/tags/CAINOYA#CAINOYAhttps://www.instagram.com/explore/tags/柴田書店#柴田書店0.0%-0【新刊】cafe-sweets vol.224（6月5日発売） 特集：注目シェフが語る「定番ケーキ、私の表現」 https://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?bid=08092800 コンクールで好成績を収めたパティシエや、有名店で修業を積んだパティシエが、次々に自店をオープンし、独創的なケーキを発表して話題を集めています。ショーケースの中央に並ぶ彼らのスペシャリテはもちろん魅力的ですが、224号ではあえて“定番ケーキ”をクローズアップ。気鋭のシェフたちの個性豊かな定番ケーキを紹介します。 アルタナティブ／アンシピット／パティスリー イーズ／エキリーブル／菓子工房ichi／シナリス／ダイニング33 パティスリー ア・ラ・メゾン／フィロ&カンパニー／フキアージュ／リフェンリ／パティスリー・ル・ネグレスコ／パティスリー ショコラトリー レシィ ・ショートケーキ ・シュークリーム ・エクレア ・チーズケーキ ・モンブラン ・プリン ・アム ストラム グラムのタルト大解剖!! ・人気店のタルト大研究 ・「定番ケーキ、私の表現」shop guide ・スイーツ ガーデン ユウジ アジキ 「奇跡のショートケーキ」に込めた思いとは？ ・ラデュレ パリ・シャンゼリゼ店リニューアルオープン ほか #アルタナティブ #アンシピット #パティスリーイーズ #エキリーブル #菓子工房ichi #シナリス #ダイニング33パティスリーアラメゾン #フィロカンパニー #フキアージュア #リフェンリ #パティスリールネグレスコ #パティスリーショコラトリー レシィ #アムストラムグラム #ラデュレ #スイーツガーデンユウジアジキ #ショートケーキ #シュークリーム #エクレア #チーズケーキ #モンブラン #プリン #柴田書店2024/06/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/アルタナティブ#アルタナティブhttps://www.instagram.com/explore/tags/アンシピット#アンシピットhttps://www.instagram.com/explore/tags/パティスリーイーズ#パティスリーイーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/エキリーブル#エキリーブルhttps://www.instagram.com/explore/tags/菓子工房ichi#菓子工房ichihttps://www.instagram.com/explore/tags/シナリス#シナリスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイニング33パティスリーアラメゾン#ダイニング33パティスリーアラメゾンhttps://www.instagram.com/explore/tags/フィロカンパニー#フィロカンパニーhttps://www.instagram.com/explore/tags/フキアージュア#フキアージュアhttps://www.instagram.com/explore/tags/リフェンリ#リフェンリhttps://www.instagram.com/explore/tags/パティスリールネグレスコ#パティスリールネグレスコhttps://www.instagram.com/explore/tags/パティスリーショコラトリー#パティスリーショコラトリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/アムストラムグラム#アムストラムグラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラデュレ#ラデュレhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツガーデンユウジアジキ#スイーツガーデンユウジアジキhttps://www.instagram.com/explore/tags/ショートケーキ#ショートケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/シュークリーム#シュークリームhttps://www.instagram.com/explore/tags/エクレア#エクレアhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズケーキ#チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/モンブラン#モンブランhttps://www.instagram.com/explore/tags/プリン#プリンhttps://www.instagram.com/explore/tags/柴田書店#柴田書店0.0%-0<前へ123×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ 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