コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし群馬県 福岡県 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順フェア展開中！ 東京・三越前「タロー書房」さんにて、日本料理／和食フェアを開催中です！ 本格的な割烹料理の専門書から、包丁や器に関する本、ご家庭でも簡単に作れる和サラダのレシピブックまで、豊富に展開しています!! お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。 #柴田書店 #日本料理 #和食 #専門料理 #タロー書房2024/10/12に公開- 指定なし#柴田書店#日本料理#和食#専門料理#タロー書房0.58%300Bakery book vol.16 好評発売中です。 ベーカリーブック16号では、新潟の人気店「ラ ブランジェ リシェ」さんのクロワッサンのバリエーションを徹底取材！ 折り込み生地の層の美しさが際立つ、華やかなヴィエノワズリーは世界のトップシェフからも注目されています！ 16号の表紙も、リシェさんのヴィエノワズリーです😊 ラ ブランジェ リシェ（新潟・新潟市） @nov1966 大特集は「ベーカリーの開業 最新トレンド」。独立開業希望者必見の内容となっております。 『Bakery book （ベーカリーブック）vol.16』 ▶書籍・雑誌のご購入は、InstagramプロフィールURLからお申込みいただけます（「ショップを見る」ボタンをタップしていただくと、ECサイトにアクセスできます）。 @shibatashoten #柴田書店 #カフェスイーツ #ベーカリーブック #製パン #ベーカリー #パン店 #パン #ヴィエノワズリー #クロワッサン #ラブランジェリシェ2024/10/11に公開- 指定なし#柴田書店#カフェスイーツ#ベーカリーブック#製パン#ベーカリー#パン店#パン#ヴィエノワズリー#クロワッサン#ラブランジェリシェ0.82%420ドーナツ専門店その⑥「HOCUSPOCUS」 @hocuspocus_donuts 永田町駅近くに立地。スチームドーナツとベイクドドーナツの専門店。きな粉とラベンダー風味のミルクジュレをトッピングしたベイクドドーナツなど、素材の組み合わせ方やドーナツのデザインにセンスが光る。商品開発のアイデアの源などたくさんお話しいただきました。 ・ 『ドーナツブック』おかげさまで大好評発売中！この投稿シリーズでは、ドーナツ専門店に取材させていただいた1章を1店ずつパラパラとご紹介しています。 ・ 『ドーナツブック ドーナツ専門店のレシピと店づくり、 ベーカリー＆パティスリーの スペシャルドーナツ』 2,750円（税込） 柴田書店編 写真 馬場わかな @wakanababa デザイン 三上祥子(Vaa) @vaa_mikami_shoko #ドーナツ #ドーナツブック #donut #donuts #doughnut #doughnuts #ドーナツレシピ #ドーナッツレシピ #recipe #料理本 #recipebook #お菓子の本 #パンの本2024/10/10に公開- 指定なし#ドーナツ#ドーナツブック#donut#donuts#doughnut#doughnuts#ドーナツレシピ#ドーナッツレシピ#recipe#料理本#recipebook#お菓子の本#パンの本0.45%230ドーナツ専門店その⑤「NAGMO DONUTS」 @nagmo_donuts 長野県上田市を中心に長野県内、都内などのイベントやカフェに出店しているオールドファッション専門店。サクサクほろほろと口の中でほどける繊細な食感は唯一無二。今月末には上田市内に実店舗もオープン予定。丁寧な生地づくりをたくさんのプロセス写真とともにお届けします！ ・ 『ドーナツブック』おかげさまで大好評発売中！この投稿シリーズでは、ドーナツ専門店に取材させていただいた1章を1店ずつパラパラとご紹介しています。 ・ 『ドーナツブック ドーナツ専門店のレシピと店づくり、 ベーカリー＆パティスリーの スペシャルドーナツ』 2,750円（税込） 柴田書店編 写真 天方晴子 デザイン 三上祥子(Vaa) @vaa_mikami_shoko #ドーナツ #ドーナツブック #donut #donuts #doughnut #doughnuts #ドーナツレシピ #ドーナッツレシピ #recipe #料理本 #recipebook #お菓子の本 #パンの本2024/10/10に公開- 指定なし#ドーナツ#ドーナツブック#donut#donuts#doughnut#doughnuts#ドーナツレシピ#ドーナッツレシピ#recipe#料理本#recipebook#お菓子の本#パンの本0.37%190ドーナツ専門店その④「スーパースペシャルドーナツ」 @super_special_doughnut 二子新地のパティスリー「シェルシューズ」のスピンアウトブランド。フランス産の発酵バターを使ったリッチな味わいの生地に、那須御養卵のおいしさを生かしてぷりっとかために炊きあげたクレーム・パティシエールをたっぷりと詰めた一番人気のクリームドーナツを始め、ドーナツパフェや皿盛りデセール仕立てのドーナツレシピもご伝授いただきました。 ・ 『ドーナツブック』おかげさまで大好評発売中！この投稿シリーズでは、ドーナツ専門店に取材させていただいた1章を1店ずつパラパラとご紹介しています。 ・ 『ドーナツブック ドーナツ専門店のレシピと店づくり、 ベーカリー＆パティスリーの スペシャルドーナツ』 2,750円（税込） 柴田書店編 写真 馬場わかな @wakanababa デザイン 三上祥子(Vaa) @vaa_mikami_shoko #ドーナツ #ドーナツブック #donut #donuts #doughnut #doughnuts #ドーナツレシピ #ドーナッツレシピ #recipe #料理本 #recipebook #お菓子の本 #パンの本2024/10/10に公開- 指定なし#ドーナツ#ドーナツブック#donut#donuts#doughnut#doughnuts#ドーナツレシピ#ドーナッツレシピ#recipe#料理本#recipebook#お菓子の本#パンの本0.31%160ドーナツ専門店その③「HUGSY DOUGHNUT」 @hugsydoughnut 聖蹟桜ヶ丘駅から徒歩10分ほどの住宅街の奥に店を構えて10年。ふっくらむっちりした生地と遊び心あふれるデザインやネーミングで、ファンの心をがっちりと掴み続けているドーナツ専門店の草分け的存在。丁寧なお仕事ぶりをしっかりお伝えします。 ・ 『ドーナツブック』おかげさまで大好評発売中！この投稿シリーズでは、ドーナツ専門店に取材させていただいた1章を1店ずつパラパラとご紹介しています。 ・ 『ドーナツブック ドーナツ専門店のレシピと店づくり、 ベーカリー＆パティスリーの スペシャルドーナツ』 2,750円（税込） 柴田書店編 写真 馬場わかな @wakanababa デザイン 三上祥子(Vaa) @vaa_mikami_shoko #ドーナツ #ドーナツブック #donut #donuts #doughnut #doughnuts #ドーナツレシピ #ドーナッツレシピ #recipe #料理本 #recipebook #お菓子の本 #パンの本2024/10/10に公開- 指定なし#ドーナツ#ドーナツブック#donut#donuts#doughnut#doughnuts#ドーナツレシピ#ドーナッツレシピ#recipe#料理本#recipebook#お菓子の本#パンの本0.35%180ドーナツ専門店その②「SUNDAY VEGAN」 @we_are_sundayvegan 店名にある通り、動物由来の材料を一切使用しないヴィーガンドーナツの専門店。西新宿「モアザンベーカリー」のイベントから生まれたブランド。ヴィーガンであることを感じさせない満足感の高さはパン職人の知識と経験のなせる技。その秘訣をじっくり取材させていただきました。 ・ 『ドーナツブック』おかげさまで大好評発売中！この投稿シリーズでは、ドーナツ専門店に取材させていただいた1章を1店ずつパラパラとご紹介しています。 ・ 『ドーナツブック ドーナツ専門店のレシピと店づくり、 ベーカリー＆パティスリーの スペシャルドーナツ』 2,750円（税込） 柴田書店編 写真 馬場わかな @wakanababa デザイン 三上祥子(Vaa) @vaa_mikami_shoko #ドーナツ #ドーナツブック #donut #donuts #doughnut #doughnuts #ドーナツレシピ #ドーナッツレシピ #recipe #料理本 #recipebook #お菓子の本 #パンの本2024/10/10に公開- 指定なし#ドーナツ#ドーナツブック#donut#donuts#doughnut#doughnuts#ドーナツレシピ#ドーナッツレシピ#recipe#料理本#recipebook#お菓子の本#パンの本0.27%140『ドーナツブック』おかげさまで大好評発売中！ということで、本日は、ドーナツ専門店6店に取材させていただいた1章を1店ずつパラパラとご紹介。まずは巻頭にご登場いただきましたドーナツもりさんです。 ドーナツ専門店その①「ドーナツもり」 @doughnutmori 湯種を使い、三日間かけてつくるずっしりもっちりとした生地は、一度食べれば誰もが虜。湯種の仕込みから丁寧に教えていただきました。 ・ 『ドーナツブック ドーナツ専門店のレシピと店づくり、 ベーカリー＆パティスリーの スペシャルドーナツ』 2,750円（税込） 柴田書店編 写真 馬場わかな @wakanababa デザイン 三上祥子(Vaa) @vaa_mikami_shoko #ドーナツ #ドーナツブック #donut #donuts #doughnut #doughnuts #ドーナツレシピ #ドーナッツレシピ #recipe #料理本 #recipebook#recipebook #お菓子の本 #パンの本 #お菓子の本2024/10/10に公開- 指定なし#ドーナツ#ドーナツブック#donut#donuts#doughnut#doughnuts#ドーナツレシピ#ドーナッツレシピ#recipe#料理本#recipebook#お菓子の本#パンの本0.57%290小さくても、キラリと光る184品！ 『期待を高める アミューズとパーティーオードヴル』 コース料理のスタートに出されるアミューズには、その店の個性が表れます。これからはじまるコースへの期待を高める、重要な役割を担っているともいえるでしょう。そしてまた、レセプションやレストランウエディングなど、立食で行なわれるさまざまなパーティーを彩る小さな料理たちも、そのパーティーの印象を左右する、大きな要素です。 本書では、フレンチ、イタリアン、イノベーティブなど異なるジャンルの8人のシェフたちに、これらの料理を多数ご紹介いただきました。「小さな料理」が果たす役割を再認識し、新しいアミューズやパーティー料理のアイデアを探したり、ブラッシュアップするためにお役立てください。 ▶書籍のご購入は、InstagramプロフィールURLからお申込みいただけます（「ショップを見る」ボタンをタップしていただくと、ECサイトにアクセスできます）。 @shibatashoten #柴田書店 #専門料理 #フランス料理 #イタリア料理 #日本料理 #中国料理 #スペイン料理 #オトワレストラン #マンサルヴァ #シンシア #ラチェルバ #コケ #テクストゥーラ #アンディ #龍吟 #アミューズ #オードヴル #前菜2024/10/09に公開- 指定なし#柴田書店#専門料理#フランス料理#イタリア料理#日本料理#中国料理#スペイン料理#オトワレストラン#マンサルヴァ#シンシア#ラチェルバ#コケ#テクストゥーラ#アンディ#龍吟#アミューズ#オードヴル#前菜0.97%500本書は、1987年に刊行以来30版を重ねたロングセラー本の『お菓子「こつ」の科学』を全面改訂して新版として刊行したものです。 全面書き直しし、なくてはならない新しい情報も加えて7割以上の内容を入れ替えました。なんと頁数は40頁増！ 著者が改訂にあたって10年以上かけて調査、分析、実験した成果を余すところなく表現。さらにおいしいお菓子づくりの「糧」となりそうです。 『新版お菓子「こつ」の科学』 https://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?cid=99&bid=02511900 ▶ご購入は、InstagramプロフィールURLからお申し込みいただけます。@shibatashoten #お菓子こつの科学 #こつ #科学 #お菓子づくり #柴田書店2024/10/08に公開- 指定なし#お菓子こつの科学#こつ#科学#お菓子づくり#柴田書店0.0%-0「日本の今のイタリア料理」を提供する大人気のイタリア料理10店に、お酒がすすむ自慢のおつまみと前菜を紹介してもらいました。 すぐに出せる小さなおつまみから、定番のフリッタータやクロスティーニ、食欲をそそる揚げもの、仕込んでおけるスープや煮込み、野菜、魚、モツや肉など素材を生かした前菜など、その数およそ150品。 イタリアならではの伝統料理・地方料理はもちろん、日本ならではの素材で季節感を表現する現代的な前菜も多く収録しています。 『イタリア料理店10店のつまみと前菜146』 https://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?cid=99&bid=00630300 ▶ご購入は、InstagramプロフィールURLからお申し込みいただけます。@shibatashoten #イタリア料理 #おつまみ #レシピ #オステリアオジラソーレ #ファロ #イルピスタッキオダサーロ #イルコテキーノ #リオスボングスタイオ #ブリッカ #ナティーボ #グシテ #ジジ #クインディ #柴田書店2024/10/07に公開- 指定なし#イタリア料理#おつまみ#レシピ#オステリアオジラソーレ#ファロ#イルピスタッキオダサーロ#イルコテキーノ#リオスボングスタイオ#ブリッカ#ナティーボ#グシテ#ジジ#クインディ#柴田書店0.0%-0「月刊 専門料理」に2007年から2017年まで連載していた、「日本の伝統食品」から101食品を厳選し、まとめたものです。 著者の陸田氏とカメラマンの大橋氏が、日本各地を訪ねて集めた、つくり手たちの生の声と姿は貴重な情報であり、資料的価値も高い一冊です。 今読み返してあらためて思うのは、昔ながらの食品のなかにある、知恵や技の素晴らしさ。近年、関心の高まっている発酵や熟成といった加工技術も、多くの日本の伝統食品の中に脈々と受け継がれてきたものです。日本の伝統食品は、食の知恵と技術の宝庫といえるでしょう。そしてそれを支えているのは、伝統を守りつくり続けてきた人々の情熱と、それを待ち、生かす人たちの存在です。 『古くて新しい 日本の伝統食品』 ▶書籍のご購入は、InstagramプロフィールURLからお申込みいただけます。 @shibatashoten #柴田書店 #月刊専門料理 #伝統食品2024/10/06に公開- 指定なし#柴田書店#月刊専門料理#伝統食品0.55%280【新刊】ホテル旅館2024年8/9月号（７月22日発売）特集： ガストロノミーツーリズムの可能性 https://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?bid=12240800 最新号では、その土地の気候風土が生んだ食材・習慣・伝統・歴史などによって育まれた食を楽しみ、食文化にふれることを目的とした旅行を指す「ガストロノミーツーリズム」と 番外編ながら大阪で生まれたシャンパン・ホテルに注目します。 ・松之山温泉の2旅館と人気シェフたちによる特別な食体験イベント 松之山サステナブル・ダイニングin美人林2023 ―――― ひなの宿ちとせ／酒の宿 玉城屋（新潟県・松之山温泉） ・ジビエのおいしさを発信し、地域貢献と環境問題に取り組みSDGsの推進をめざす セトレならまち じびえ井田（奈良県・奈良市） ・ワンフロア・ワンルームの贅沢なオフィシャル・シャンパン・ホテル Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新（大阪市・中央区） ●SPECIAL TOPICS 1 注目を集める最新ウェルネスホテル 1.自然派ラグジュアリーホテルが日本初上陸！ シックスセンシズ 京都（京都市・東山区） 2.慈恵会グループによる青森駅直結の“日本最先端ウェルネスホテル” ReLabo Medical Spa ＆ Stay（青森県・青森市） ●今月の注目ホテル・旅館 1. 東京ディズニーシー・ファンタジースプリングスホテル（千葉県・浦安市） 2. OMO5東京五反田 by 星野リゾート（東京・品川区） ほか #ガストロノミーツーリズム #ガストロノミー #旅 #地産地消 #ジャパンホテル #旅行 #観光 #宿泊 #ホテル #旅館 #ホテル旅館 #柴田書店2024/07/23に公開- 指定なし#ガストロノミーツーリズム#ガストロノミー#旅#地産地消#ジャパンホテル#旅行#観光#宿泊#ホテル#旅館#ホテル旅館#柴田書店0.0%-0【新刊】月刊食堂8月号（7月20日発売） 特集：ワンオペ作業研究 ▶ご購入はこちら https://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?bid=11240800 ～1〜2人で店を切り盛りする調理、設備、動線の合理化術～ サイズは10坪未満、客席はほぼ例外なくカウンター限定、40品を超えないフードの品揃えで、調理人とドリンカーの計2人ですべての作業をこなす――。「儲かる」という条件つきであれば、このあたりがいま流行りの「ワンオペ営業」の事実上の業界標準となるでしょう。 8月号では、月商にして200万〜1000万円、従業員1人当たり年間売上げにして実に1800万〜7200万円を叩き出すワンオペヒット店の調理、設備、動線の合理化術、そしてその成功の核心をお届けします。 #ワンオペ #月刊食堂 #外食 #繁盛店 #経営 #柴田書店2024/07/23に公開- 指定なし#ワンオペ#月刊食堂#外食#繁盛店#経営#柴田書店0.0%-0【新刊】メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子 https://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?bid=00638100 焼き菓子の卸事業からスタートし、今では焼き菓子のみならず、生菓子、コンフィズリー、ヴィエノワズリーと多彩な品ぞろえを誇る東京・西馬込のフランス菓子店「メゾン・ド・プティ・フール」。オーナーシェフの西野之朗さんの確かな技術と豊かな発想から生まれるお菓子の数々は、やさしく奥深い味わいが魅力です。 なかでも焼き菓子は、絶大な人気を誇る店の主力アイテム。西野さんの個性が光るオリジナルの品や、季節感あふれるフレーバーも充実しています。定番も個性派も配合や製法はいたってシンプルですが、だからこそ小さな工夫やこだわりがおいしさに繋がり、より魅力的に輝くのです。 西野さんが独立開業から40年を迎える2024年、初の単著を刊行！ 自身の原点ともいえる焼き菓子のつくり方を披露します。 『メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子 やさしくて味わい深い、“メゾプチ流”のお菓子づくり』 西野 之朗 著 定価3,960円（税込） ISBN978-4-388-06381-9 #メゾンドプティフール #西野之朗 #フランス菓子店 #パティスリー #柴田書店2024/07/22に公開- 指定なし#メゾンドプティフール#西野之朗#フランス菓子店#パティスリー#柴田書店1.13%580【新刊】月刊専門料理2024年8月号（7月19日発売） 特集：仕込みのニューベーシック https://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?bid=13240800 料理の変化とともに、仕込みの在り方も大きく変わりました。的確な仕込みが料理の質、しいてはゲストの満足度に直結すると言っても過言ではなく、店のスタイルが多様化する中、その重要性は増すばかりです。8月号では一皿の構成要素が多いガストロノミー店、種類豊富なアラカルトを揃えるカジュアル店、少量多皿のコースを打ち出すワンオペ店など、さまざまなスタイルの店の仕込み術に迫ります。 ・肉、魚、野菜―下準備が可能にする料理 渡辺雄一郎（ナベノ-イズム）／古屋壮一（ルカンケ）／相原薫（サンプリシテ）／渡邉幸司（渡辺料理店）／寺床雄一（タランテッラ ダ ルイジ）／河村神賜（エタップ）／海野元気（レストラン スノゥ） ・日本料理に学ぶ、和え物仕事 荻野聡士（赤坂おぎ乃）／海原大（江戸前 芝浜）／下田哲也（悠々） 《TOPIC》 みえガストロノミーツーリズム ほか ■柴田書店youtubeチャンネル https://www.youtube.com/@shibata_shoten/featured #料理人 #仕込み#調理 # #専門料理 #柴田書店2024/07/19に公開- 指定なし#料理人#仕込み#調理#専門料理#柴田書店0.0%-0ブックマンズアカデミー前橋店さんでフェアを開催しています。 2ヶ月以上、ロングな期間での大きな展開となっておりますので、この機会にぜひお立ち寄りください！ #ブックマンズアカデミー #ブックマンズアカデミー前橋店 #料理書 #専門料理書フェア #フェア #柴田書店2024/07/09に公開ブックマンズアカデミー 日本 群馬県#ブックマンズアカデミー#ブックマンズアカデミー前橋店#料理書#専門料理書フェア#フェア#柴田書店0.0%-0【新刊】メゾン ジブレー果物から発想する菓子 神奈川・中央林間の人気パティスリー「メゾン ジブレー」のショーケースには、全国200軒の生産者から取り寄せた果物を使ったケーキがずらり。オーナーシェフの江森宏之さんは、果物や野菜の生産者とのつながりを大切にし、年間数十もの果樹園や畑を回るといいます。 本書は、そんな江森さんの生菓子39品とジェラート13品のレシピを収録。生菓子は、イチゴ、柑橘、トロピカルフルーツ、モモ、リンゴなど9つの項目に分けて紹介。 なかには野菜を主役にしたスイーツの章も。素材の魅力を生かしきる、江森さんの独自の感性とテクニックを余すところなく伝えます。 『メゾン ジブレー果物から発想する菓子』 定価3,300円（税込） 江森 宏之 著 ISBN 978-4-388-06369-7 https://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?cid=97&bid=00636900 #江森宏之 #メゾンジブレー #ジブレー #パティスリー #パティシエ #製菓 #料理書 #柴田書店2024/07/05に公開- 指定なし#江森宏之#メゾンジブレー#ジブレー#パティスリー#パティシエ#製菓#料理書#柴田書店0.02%-1見逃せない中華の名著 【新刊】中国料理技術入門 「日本における四川料理の父」といわれた陳 建民氏、その片腕として活躍した黄 昌泉氏、2人を師と仰ぎ中国語に通じた原田 治氏により、1968年に刊行されました。 それまで厨房内で師から弟子へ門外不出のように教えられてきた調理技術を、プロ向けに公開した本書の刊行は画期的でした。 中国料理の概略から、素材の切り方や調理器具の使い方といった実践で役立つ基礎知識まで、幅広い情報を網羅しています。料理は四川料理の定番を中心に50品超をプロセス写真とともに掲載しています。 ※本書は、1968年発行の『中国料理技術入門』の復刻版です。オリジナル書籍とは一部仕様が異ります。 『中国料理技術入門』 著者：陳 建民、黄 昌泉、原田 治 共著 定価：4,840円（税込） ISBN: 978-4-388-06250-8 https://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?bid=00625000 #中国料理技術入門 #復刻 #陳建民 # #黄昌泉 #原田治 #四川飯店 #四川料理 #技術書 #専門料理書 #中国料理 #柴田書店2024/07/05に公開- 指定なし#中国料理技術入門#復刻#陳建民#黄昌泉#原田治#四川飯店#四川料理#技術書#専門料理書#中国料理#柴田書店0.9%460【展示会情報】丸菱グループ食品機械と原材料総合展2024 展示会出店中です。会場にお越しの際は、A67書籍販売ブースへお越しください！ 会期：2024/6/26~27 会場：マリンメッセ福岡 A館 https://www.sogoten.com/ #丸菱 #展示会 #販売 #福岡マリンメッセ #柴田書店2024/06/26に公開マリンメッセ福岡 日本 福岡県#丸菱#展示会#販売#福岡マリンメッセ#柴田書店0.0%-012>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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