コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順先日の#おうちごはん 麹縛りの発酵食ランチ始めました。 乾物スープ【生姜麹】 ホタテソテー【ホタルイカ塩麹】 カボチャサラダ【玉ねぎ麹】 切り干し大根サラダ【めんつゆ麹】 ぶり大根【レモン塩麹+甘酒】 金柑とセロリのナムル【ナンプラー麹】 梅干しと昆布の佃煮の炊き込みご飯【醤油麹】 これらの麹保存瓶が冷蔵庫に並んでて、すこぶる邪魔です。私の部屋も冷蔵庫も小さいんだわ。 さらに青柚子麹、すし酢麹、ニンニク麹、豆板醤麹、パパイヤ塩麹、甘酒とまだまだあって。 もはや麹作りが趣味の人。 ミニマリストに憧れてる、冷蔵庫散らかし系です。 整頓するためサブ冷蔵庫が必要かな。 冷蔵庫は荒れてるけど、 肌は腸の状態が反映されると言いますから、腸活して健康と健やかな肌や髪なんかは食べ物で整えて行こうと思ってます。 なのでメイクとかはノーファンデ派ですが、まあギリいける。 発酵調味料は食べる美容液と考え、健康と美容のため今後も継続して行きたいと思います。 #自炊 #発酵 #麹 #清水焼 #コトポッター2025/02/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/自炊#自炊https://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/清水焼#清水焼https://www.instagram.com/explore/tags/コトポッター#コトポッター5.77%3582Happy Valentine's Day 実はお菓子も作れます。 @abccookingofficial で作ったものですが、今年もショコラを作りました。 道具も材料も用意しといてもらえますから、作るとこだけ楽しめます。 家で作る場合、素材集めからまじ大変。 でも大変だけど楽しかったし、来年はおうちでガナッシュ入れて作ろうかな。 ってChatGPTに相談した結果、来年のショコラの組み合わせ案が固まって来まして。 ①バナナキャラメル×ホワイトチョコ ②柿のみりん煮×抹茶チョコ ③ライチ×ルビーチョコ ④柚子×ミルクチョコ マンゴーやフランボワーズもいいですよね、今から迷います🌀 ガナッシュとチョコの組み合わせ考えて、 どんなデコするか考えて、 どんな包装して、どんなスタイリングで、レイアウトで写真とろうか 考えるのがもう楽しみ。 これらの趣味がぴったり一緒のmariちゃんと来年は一緒に考える予定で、それがまた楽しみで。 楽しみな事で渋滞中。 来年のバレンタインも楽しみです。 #abcクッキング #手作りバレンタイン #梅本勇2025/02/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/abcクッキング#abcクッキングhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りバレンタイン#手作りバレンタインhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅本勇#梅本勇1.94%1192先日作ったカラメルと洋梨のムース。 久々にケーキ作ったので、思い出として残させてください✨ 作ったとは言え、 @abccookingofficial にて作ったものですが。 今月でケーキチケット残3、パンのチケット残3が消えてしまうらしく、あわてて駆け込んでおります。 数年振りにケーキ作るし不安だったけど、優しく教えてもらえたし、美味しかったしよかった✨ ハッピーバレンタイン🫶 #abcクッキング #手作りケーキ2025/02/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/abcクッキング#abcクッキングhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りケーキ#手作りケーキ2.02%1242先日の 【季節のおばんざいと器合わせの会】 今日の器も可愛くコーディネートできててうっとり。 うっとりしすぎて真ん中のお皿は受注注文して帰りました。 人気のある作家さんの器はまず抽選とかで個展の期間中の入場券を求めてエントリーしなければならないわけですよ。 どの地域で開催されるかも重要ですよ、地方遠征は致しません。 入場の1順目に入らなくては、新作や人気のある器は手にする事すらできません。 つまり当選して入場券を得たところで最後の方だと、 お店入ったところで何も残ってないとかあるんです。 点数制限もあり、いくつも買えないんですけどね。 次回の作家さんコラボの食事会が大好きな 小澤さんて方の回で、一巡目に入れることになったので もはや大散財の予感がします。 しかし進んで悔いはない！はず そこで課金することを楽しみに、お仕事頑張ろうと思います。 推し活楽しー #料理教室 #器 #JapaneseTableware #塩鶴るりこ #やのさちこ2025/02/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/器#器https://www.instagram.com/explore/tags/JapaneseTableware#JapaneseTablewarehttps://www.instagram.com/explore/tags/塩鶴るりこ#塩鶴るりこhttps://www.instagram.com/explore/tags/やのさちこ#やのさちこ10.27%6329先日の#おうちごはん 豚バラ大根 かぶの肉詰め キノコのピリ辛 お刺身盛り合わせ 茶碗蒸し 蓮根の擦り流し 擦り流し大好きなんですけど、知名度低くてビックリしている最近です。 「擦り流し」とは旬の野菜や魚を丁寧にすりおろし、だしや調味料を加えて作る和風スープ。 野菜のみであれば、精進料理でも出されます。 旬の野菜を使うところが和な感じ。 春ならアスパラ、夏ならとうもろこし、秋なら銀杏やキノコ、冬なら蓮根など。 食材で季節の移り変わりを感じられるので、大好きなメニューです。 気難しさともなりますかね、冬にとうもろこしの擦り流しをリクエストされてもお断りです。 旬を楽しんでこその擦り流しです。 出汁を丁寧にとろうと思えるのも擦り流し。 出汁の旨味を感じる味覚を育むには３歳までにそれらに触れる事が大事と言いますよね。 出汁を楽しめる味覚に育ててくれた家族に大感謝です。 おかげで今日も食事が楽しいぞ。 集まってくれて、楽しく過ごせたゲストのただしさん、しゅんちゃん、ゆいPにも感謝しつつ、 お作りするのが今回で最後かものただしさんには戻ってくるよう念を込めて作っております。 ごはんが楽しくって今日も幸せ。 みんな元気で、いってらっしゃい。 #和食 #自炊 #japanesefood #ソーシャルアパートメント2025/01/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食#和食https://www.instagram.com/explore/tags/自炊#自炊https://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/ソーシャルアパートメント#ソーシャルアパートメント11.48%70512先日の#料理教室 @km.rek 【季節のおばんざいと器合わせの会】 今月も無事に参加出来ました！ 友人のマリちゃんを器沼に落とすべく、 今回一緒に行きました！ うまく落ちてくれたかな。 器って並べてるだけでめちゃくちゃ楽しいんだよね、なんでかな。 このようなニッチな趣味を一緒に楽しんでくれる人 ほんと貴重です。 作家さんの器に盛るとね、３割増しでいい感じに見えるんですよ。 味もね、美味しくなる気がするし。 なにより幸福度が上がりますよね、自分の。 てことでみんな作家さんの器購入しようぜ。 課金がやめられなくなる魅力があります。 しかし悔いはない！ 今年も心踊る器に出会えますように。 #器が好き #和食 #japanesefood2025/01/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/器が好き#器が好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食#和食https://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefood9.99%6168本日の#おうちごはん 今日の同じおうちのゲスト あやか、さくら、のぶのうち１名が砂糖を使わない生活をおくってるとのことだったので、全部はちみつでお作りしています。 アガベシロップとかも良いですよね。 はちみつより低GIで、砂糖より甘味が強い。 たくさんは使えませんが、ダイエットしてる人向け。 私はといえば幸か不幸か新年早々体重計が壊れまして、 数値の測定ができなくなったのでストレスフリーですが。 初挑戦のカブの肉詰めが美味しいと言ってもらえてご満悦。 出汁の中で蒸し煮の様に作りましたが、カブは火が通りやすいからしっかり柔らかく出来ました。 アオリイカや里芋の旬の時期なので煮物で出しましたが、 里芋は冷凍の皮剥き済みのしか使いません。 だって皮剥き面倒だし。 しかし、旬の野菜は他の時期に比べ栄養価が約３倍とのこと、旬の時期に収穫して冷凍したものであればそれなりに栄養残ってると思うんです。 まあ、旬の時期に冷凍されたものかわからないですけど。 蒸籠で蒸して作っただし巻き玉子も分厚くプルンプルンになりました。 おうちでのんびり過ごしたい日曜日、 みんな集まってくれてのんびりご飯食べてお話しする時間が大好きですが、 いつかみんな出てって誰も来てくれなくなるのかなとか思うと今から泣きそう。 一期一会とは良く言ったもので、毎回を大事に過ごしたいと思います。 #和食 #japanesefood #自炊 #てづくりごはん365 #ソーシャルアパートメント2025/01/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食#和食https://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/自炊#自炊https://www.instagram.com/explore/tags/てづくりごはん365#てづくりごはん365https://www.instagram.com/explore/tags/ソーシャルアパートメント#ソーシャルアパートメント9.19%5677先日の#おうちごはん 秋刀魚の炊き込みご飯 鯛のあら汁 温泉卵 キノコの出汁浸し 卯の花 シャインマスカット 鯛の昆布締め、いか、サーモンの３点盛り 鯛の煮付け ホタテのホタルイカ塩麹焼き 鯛のふるさと納税ですが、まず鯛は２キロの大物でした。 その上で、8000円だったようで。 めちゃくちゃコスパが良いと思いました、8000円であんな大きな鯛もらえたらしばらくの食事が賄える。 さらにブリブリしてたので大変美味しく。 あら汁とかはあらが新鮮じゃないと絶対美味しくならないんですけど、それも美味しくできたし。 大変おすすめのふるさと納税だと思います。 あと卯の花はよくおからと言われるやつですが、これは大変栄養が豊富です。 豆乳を作る過程で発生する副産物で、これが入ってる豆乳は飲みにくいのでたぶん売れないw しかしおからと豆乳を比較すると たんぱく質 おからは豆乳の２倍 食物繊維 おからは豆乳の１１倍 等々、多くの栄養をおからに残してますから、これを食事に取り入れる事はアリかなと思います。 おからで美味しい何かが作れるようになるといいな。 おいしくて楽しくて今日も幸せ。 行ってきます。 #ふるさと納税 #自炊 #washoku #器2024/10/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/ふるさと納税#ふるさと納税https://www.instagram.com/explore/tags/自炊#自炊https://www.instagram.com/explore/tags/washoku#washokuhttps://www.instagram.com/explore/tags/器#器4.05%2530先日の#おうちごはん @kotopotter.jp 様にご提供頂きました清水焼きのデビュー戦です。 日本の焼き物は陶器や磁器を使った伝統工芸品で、地方ごとに特徴があります。 やちむんだと沖縄とか、有田焼とか益子焼きとか有名でしょうか、大きく20くらいはあるそうで、 今回頂いた清水焼きは京都の焼き物。 繊細で華やかな文化を象徴した絵付けが特徴的です。 上記コトポッター様では、清水焼のみを扱っておられる、清水焼のプロ。 伝統的な美しい手書きの絵付けと、 新しいテーブルウェアに合うようなデザインが融合したオリジナル商品も多くあるようです。 今回は右手前と左手前の湯飲みと茶碗がコトポッター様のオリジナルデザインのもの。 繊細な模様が美しいです。 普段無地の渋い皿が大好きな私も、清水焼の美しさ華やかさにうっとりです。かわいいなー。 作家さんの器も好きだけど、伝統工芸品も集めたい。 ますます食事が楽しみになる器、ありがとうございました。 #コトポッター #kotopotter #自炊 #pr #清水焼 ～～～～～～～～～～～～ お魚に添えたのは【青柚子胡椒麹】 初めて作ってみたけど、想像を越えて美味しかったです。 何回も試した自慢のレシピというわけではないのですが、 元のレシピをアレンジして作ってて、次も同じレシピで作りたいので、覚書。 青柚子の青いとこ50g 青唐辛子の実の部分40g(レシピは50でしたが、足りなかったw) 塩30g(これもレシピは25g)唐辛子が足りない分塩追加しちゃえって増やしました。 米麹35g 青柚子胡椒の絞り汁大さじ2(レシピは大さじ1だったけど、あんまり香りがいいので捨てられず増やしました) これで３０日間発酵させるべきところを、我慢できずに５日で解禁。 米麹ごとブレンダーで粉砕したよ。 かなり雑だけど、次も同じレシピで作ろうと思います。 #青柚子胡椒麹2024/10/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/コトポッター#コトポッターhttps://www.instagram.com/explore/tags/kotopotter#kotopotterhttps://www.instagram.com/explore/tags/自炊#自炊https://www.instagram.com/explore/tags/pr#prhttps://www.instagram.com/explore/tags/清水焼#清水焼https://www.instagram.com/explore/tags/青柚子胡椒麹#青柚子胡椒麹3.86%2338夕べの納税会 主宰、食材提供、スーシェフ 彩さん デザート提供 ゆうたくん ゲスト ノーマン かなこ セルジ のぶりん 彩さんがふるさと納税で牡蠣を２キロ購入してくれたので、今シーズン初の鍋にしました。 1回目に牡蠣レモン鍋やって 2回目に牡蠣の土手鍋やって 3回目に牡蠣雑炊 別名痛風鍋おいしいな！ 最近麹にはまってるもので、 レモン牡蠣鍋には玉ねぎ麹 土手鍋にはホタルイカ塩麹 牡蠣雑炊には柚子胡椒麹を合わせました。 柚子胡椒麹はあと２５日後位が完成だったけど、 我慢できずに仕込んで5日後ですが解禁してます。 普通は麹をいれませんが、わたしは辛すぎるもの得意じゃないし麹を入れてちょっとまろやかに。 香りがバチクソよくって辛いけど辛すぎず、めちゃくちゃ好きな味になってました。 全然若い、若造柚子胡椒だけどそれはそれで美味しかった。 完成するとどうなるか楽しみにだけど、完成するまでのこってるか危うい問題出てきました。 熟成させたいけど、半年残せるか自信ないから、青柚子じゃなくって柚子が出回ったらそっちでも作ろうと思います。 柚子胡椒は１１月がベストタイミングらしいですよ！ 気を遣わない、お腹いっぱいですぐ帰れる、材料費だけなのでコスパ良い、帰宅してるのでリラックスしかない、 平日の夜に会ってお話するのが負担にならない、 ソーシャルアパートメントごはん最高です。 今日も楽しく美味しく頂けました。 #ふるさと納税 #ホムパ #千夏の納税会 #おうちごはん #ソーシャルアパートメント2024/10/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ふるさと納税#ふるさと納税https://www.instagram.com/explore/tags/ホムパ#ホムパhttps://www.instagram.com/explore/tags/千夏の納税会#千夏の納税会https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/ソーシャルアパートメント#ソーシャルアパートメント2.55%1545先日の 【季節のおばんざいと器あわせの会】 調理のない料理教室に行ってきました。 @km.rek １年前、こちらのアカウントの花籠膳の投稿に一目惚れしまして こんな美しいご飯作ってみたい！と月1ペースで通って来ました。 なかなか良い感じで器合わせ出きるようになってきたと自負してますが、参加者の皆様器ショップの店長さんとか、見た目にめちゃくちゃおしゃれでカッコいい年齢不詳のお姉さまとか、練度の上がってる方が多いので わたしはまだまだひよっこだなーと思いながら しかしたくさんの器に触れて楽しみながら過ごしております。 こちら前月の下旬に翌月の枠が公開されるので早い者勝ちでうまってゆきます。 メニューは特に告知されません。 それでも土日はあっという間に埋まるし、九州や伊勢あたりからこのために日帰りで来たって人も多いので人気の高さが伺えます。 24節季を意識している献立なので、旬の食材=その時期に体が求めているものとすると、体の調子を整えるのにも役立ってるかなと思うのです。 おかげで？私体調不良はほとんどなく、めちゃくちゃ健康。 食べたもので体は作られる。 食事は健康と美容、仕事へのパフォーマンスなどに効果大だと信じて、 やる気になったときだけ丁寧に作ろうと思います。 今回も楽しく美味しく頂きました。 #料理教室 #器 #花籠 #和食2024/09/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/器#器https://www.instagram.com/explore/tags/花籠#花籠https://www.instagram.com/explore/tags/和食#和食8.7%5394先日の、さおりさんと共同製作した #あさごはん 同じマンションの住人、さおりさんが ｢初の手作り味噌が完成したので、お味噌汁飲みましょ～｣ って誘ってくれたので、ホイホイつられていって、 朝ごはんしました。 お品書き さおり:手作り味噌によるオクラのお味噌汁 千夏:土鍋ご飯 さおり:自家製糠漬け 千夏:椎茸と昆布の佃煮 さおり:季節の水菓子【無花果】 千夏:えぼ鯛の干物 さおり:自家製梅シロップジュース 千夏:だし巻き玉子 めちゃくちゃ身体に良い朝食で しかも2人で作るからめっちゃ手早いし楽だし。 2人で朝食作って、 朝ごはん食べながら草津旅行の計画相談して、 私が洗い物する間にさおりさんがコーヒーに牛乳アイスいれて甘めに作ってくれて。 えっなにこれ同棲中？ めちゃくちゃ居心地いいんだけど？ と幸福感上がる朝でした。 心地よすぎてお仕事のやる気スイッチは一切入りませんでしたね、休みたい。 味噌はね、寒仕込みと言って冬に作ると成功しやすいと言いますね。 自分で作った味噌は香りが特に良かったのを覚えています。 以前作った時は黙々と１人で大量に作って腕が死んだのを覚えてますが、 大人数のソーシャルアパートだとこんなマニアックな趣味が一緒の人がいるって嬉しいものです。 来年は私もまた味噌作ろ。 たまに食べる健康的朝ごはんはめっちゃ良いので、気が向いた時またやろうと思います。 #自炊 #おうちごはん #干物 #魚料理 #ソーシャルアパートメント2024/09/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/あさごはん#あさごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/自炊#自炊https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/干物#干物https://www.instagram.com/explore/tags/魚料理#魚料理https://www.instagram.com/explore/tags/ソーシャルアパートメント#ソーシャルアパートメント3.32%2034先日の#おうちごはん 同じマンションに住む、のぶ氏より2キロの大型の真鯛をふるさと納税で購入したものを提供頂きまして。 調理の依頼を頂きましたので、納税鯛会を致しました。 真鯛は年間通して捕獲可能ですが、春と秋が特に美味しいと言われています。 さらに、大きい方が濃厚で美味しく、 捕獲後2～3日たった位が熟成して旨味が増す。 @pocket.marche 様の鯛はとったやつすぐ送ると記載されてるので 発送日が捕獲日と考えると、食べ頃が分かりやすくていいです。 麹まみれにして 3日目の熟成コンディションで下味冷凍してさらに旨味を増し増しに。 旨味の相乗効果を多方面から狙いつつ、 ベストコンディションを当日に持ってくるよう育む事に成功しました。 本日の鯛会のお品書き 🐟️ 鯛飯 🐟️鯛のあら汁 🐟️鯛の煮付け 🐟️鯛の昆布締め&お刺身 🐟️コリンキーのクミン合え 🐟️だし巻き玉子 🐟️チキンのマスタード焼き 🐟️焼き銀杏 🐟️シャインマスカット 下味の段階で旨味の相乗効果は出てますが、実際の調理も当然狙っており 例えば鯛飯もあら汁も一晩水だしにした昆布水を使ってます。 昆布からグルタミン酸、鯛からイノシン酸が出て相乗効果があり、この組み合わせは日本人が最も親しみやすいという【一番だし】の昆布×鰹節 の組み合わせと同じですから、美味しいと感じる可能性が高いです。 みんなにおいしいと言ってもらえてよかった。 ポケットマルシェ、ふるさと納税の鯛の一匹買い、おすすめです。 しかし鯛は固いし鱗の処理も大変なので、捌き済みのやつがいいかもですね。 私は料理修行中なんで鱗から自分でやったけど、汗だくだった。 鯛との戦いの余韻が抜けたら、 次は出刃包丁と柳刃包丁増やしてまた挑戦したいなと思います。 食材提供、主催：ノブ氏 有能スーシェフ:なおちゃん 参加:みずきちゃん•あやかちゃん•あやさん 集まって頂きありがとうございます～😆 #鯛 #自炊 #魚料理 #器 #千夏の納税会2024/09/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/鯛#鯛https://www.instagram.com/explore/tags/自炊#自炊https://www.instagram.com/explore/tags/魚料理#魚料理https://www.instagram.com/explore/tags/器#器https://www.instagram.com/explore/tags/千夏の納税会#千夏の納税会3.33%2080本日の#おうちごはん 新サンマ焼きました。 秋はやっぱり秋刀魚から！ 今日のゲストはにわちゃん、まさみさん、あやかちゃん。 3人ともお魚の食べ方が大変美しく、お育ちの良さがプンプンしました。 お魚美しく食べれる系女子っていいな！ 目黒の秋刀魚祭りを意識して、昨年おうち秋刀魚祭りした時の味に納得がいかず、一年ぶりのリベンジではレモン塩麹を下味に使いました。 柑橘の気配が身に付いててアリ。 美味しい秋刀魚の塩焼きが作れるようになりました！ そんな本日のお品書き。 九州出身の子がいたので気持ち甘めに、 また福岡のお味噌使って仕上げております。 🍁秋刀魚の塩焼き 🍁豚汁 🍁土鍋ごはん 🍁コリンキーのクミン合え 🍁豚角煮 🍁茶碗蒸し 🍁季節の水菓子【幸水】 🍁春菊の合えもの 🍁根菜のきんぴら 次の秋刀魚は炊き込みご飯が作りたいな！ #自炊 #器 #igersjp #秋刀魚の塩焼き2024/09/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/自炊#自炊https://www.instagram.com/explore/tags/器#器https://www.instagram.com/explore/tags/igersjp#igersjphttps://www.instagram.com/explore/tags/秋刀魚の塩焼き#秋刀魚の塩焼き4.68%2866先日のお料理教室！ @km.rek 様の【季節のおばんざいと器合わせの会】 自分で調理する事はなく、先生が作ったのをレシピ頂いて、器合わせて、食べて来ました。 あとはおうちで作ります。 卵豆腐とかは３回失敗する前提でって言われたもので、食卓デビューは少々時間がかかりそうです。 器合わせがハイライトですが、このようなマニアックな会に毎月楽しんで行ってくれるきっしーさんありがとう😆 同じ趣味のお友だちがいるっていいな。 本日のお品書き 卵豆腐 レタスと桜えびのスープ ふりかけ 蒸し茄子とポン酢ジュレ 切り干し大根の煮物 カボチャのカレー煮込み どれも大変美味しく頂きました。 最も好きだったのは出し殻で作ったふりかけ。 出汁とったあとの昆布では佃煮作ってたけど、 削り節は捨ててたので。 次回よりもっと美味しい削り節買って、 最後ふりかけにしようと思います。 さて、まだまだ暑いですが、市場では秋刀魚が出回り初めました。 24節気においては【処暑】といって、暑さが和らぎ秋を感じ始める時期となります。 なので、夏のメニューは終了してそろそろ秋ごはんにしなければ。 年中食欲あるのに、食欲の秋とかまじ困る。 伊勢海老、秋刀魚、鰈の煮付け、シャインマスカット、きのこ、食用ほおずき、柿等々 これ以上太らないようがんばります。 #料理教室 #和食 #器2024/08/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/和食#和食https://www.instagram.com/explore/tags/器#器3.64%2252先週の#おうちごはん 素麺&天ぷら&茶碗蒸し 切り干し大根とハチミツ梅のサラダ 京都のお土産の千枚漬け（ありがと) 幸水【大好き】 ノドグロの炙り イカ そうだ節、室鯵、鯖節、鰹節、どんこ椎茸で出汁とったものと、 砂糖を使わずみりん多めで、薄口醤油の上物加えて作っためんつゆがようやく成功しまして。 ｢素麺もこだわるとこんな美味しいのか｣ と大満足のコメント頂きました。 大満足すぎて、あとは流し素麺したらようやく素麺を卒業できそうです。 ９月は何をテーマにしよう。 ところで、醤油って何種類かあるんです。濃口、甘口、淡口、白醤油、溜まり醤油に再仕込み醤油。 出身地により好まれる味はなんとなく異なり、私の出身の富山であれば、白身の魚に合うような甘口醤油が主流らしく今も帰省の度に地元の醤油を買って帰ります。 なもんで淡口醤油にはあまりなじみがなかったものの、京都のおばんざい系の料理は色合いを美しく、あるいは出汁の感じを活かすため淡口醤油を使うことが多いらしく。 ほぼ京都出身のマイさんに淡口醤油の話題出したら ああ、小麦ねって当たり前の事みたいな返しが来て京都コワって思いました。 醤油イコール大豆じゃないですかー。 淡口、白醤油が小麦多めって当たり前に知ってる京都スゴ。 わかってくれる人がいると、ますます自分好みに振り切っていいんだっていろいろ試してみたくなります。 同じものを繰り返し作ってるから、 結果偏食。 ９月もがんばろ。 本日のゲストはまいさん、みさちゃん、のぶりん。 大変楽しく過ごせました、来てくれてありがとう。 #おうちごはん #自炊 #素麺 #igersjp2024/08/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/自炊#自炊https://www.instagram.com/explore/tags/素麺#素麺https://www.instagram.com/explore/tags/igersjp#igersjp2.99%1834先日の#おうちごはん 夏仕様になってます。 お品書き 🌽とうもろこしの摺り流し 🌽土鍋ごはん 🌽旬の水菓子【桃】 🌽夏野菜の揚げ浸し 🌽ズッキーニのクミン合え 🌽豚角煮 🌽タコトマトのエスニックマリネ 🌽紫蘇ソーダ 洋食は足し算、和食は引き算と言う例えがありますけども。 洋食は複数の味や香りを使って複雑な味の層を重ねる事を重視します。 和食は素材の味を最大限活かすために最低限のシンプルな調理法で、素材の味を引き立てる事を重視してます。 どちらも美味しいですよね、いろいろな料理法でおいしいを追及できる国にいてよかった。 本日のゲストはマリア&かいくん。 かいくんがずっと｢素材の味好き｣｢素材の味美味しい｣って連呼してるから軽い悪口かなと思いましたが、 上記の様な、和食の本質的なところでの褒め言葉だったようです。 解読するのにちょっと時間を要しました。 曰く、｢ごはん食べたときの語彙力、うまいと嫌いしか持ってなくてごめん｣ってしょんぼりしてたのが可愛かったので良いんですけど、 手料理の感想で｢素材の味が美味しかった｣っていうと素材しか褒めるとこなかったのかってとられて軽い悪口になりますからね、他の褒め言葉授けておきました。 土鍋ごはんの場合、 ｢こめ粒が立ってますね！｣と言えば無問題だと。 2人とも使う気満々でインプットしてくれたので、良いことしました。 次はどんな使いどころの限られる褒め言葉にしようかな。 そんな下らない事を考えつつ、ついでに改善レシピ考えようとまたワクワクしています。 もっと美味しくできますよーに。 今日も元気に行ってきます。 #和食 #自炊 #公長斎小菅 #igersjp2024/07/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食#和食https://www.instagram.com/explore/tags/自炊#自炊https://www.instagram.com/explore/tags/公長斎小菅#公長斎小菅https://www.instagram.com/explore/tags/igersjp#igersjp2.71%1690先日の#おうちごはん @murakamikeiichi_kinari さんのお盆、超お気に入りのやつです。 器は@ozawa_motoharu さんのものを４枚使用しています。 もっとたくさん購入したいですが、点数制限があっていっぱいは買えないので、コツコツ通うしかないですね。 土と言う限りある資源を使って作られる、手作りの器。 作家さんの技術と自然の恵みが合わさって完成する暖かみある器は土がなくなったら出来ません。 陶芸用の土はあと数十年しかとれないなんて言う人もいるし、可能な限り買い集めたい。 作家さんの器に盛るだけで３割増しで食事の満足感上がるんで、まじおすすめです。 秋の益子陶器市が楽しみだ～☺️ #自炊 #一人暮らし #igersjp #和食2024/07/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/自炊#自炊https://www.instagram.com/explore/tags/一人暮らし#一人暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/igersjp#igersjphttps://www.instagram.com/explore/tags/和食#和食3.28%2005先日の 【季節のおばんざいと器合わせの会】 先生が全部作ってくれて、私は器をコーディネートして食べるだけ。 レシピはもらえるので、８割のものはおうちで再現しようと頑張ってますが、食べに来てくれる人が複数人いる環境は私にとってとても良いです。 やる気になったわりと直前でも誰かしらつかまり、 私は作りたいもの作れて、 私の作りたいものだけなのに材料費がちょっともどってくる。 大好きな器もたくさん並べられてご満悦だし、 多少失敗しても小鉢いっぱいでみんな大人優しいから、 美味しい小鉢に関してのみ触れてくれる。 ｢辛い、辛い｣と素直に言ってきたのはふくちゃん位だけど、その意見を元にもっと美味しくレシピ変えれたので、 いろんなフィードバックがあってそれも良い。 なんて素晴らしいシステムでしょう、 私の料理上達のためにみんなありがと。 お品書き サーモンハンバーグ 糠漬け アボカドトマトの塩麹合え 手作りケチャップ コンソメ茶碗蒸し ねばねば野菜の三杯酢 とうもろこしの炊き込みご飯 等々。 大変美味しく頂きました。 再現できるよう頑張ろ☺️ #一人暮らし #ソーシャルアパートメント #料理教室 #器2024/07/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/一人暮らし#一人暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ソーシャルアパートメント#ソーシャルアパートメントhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/器#器3.38%2083今日の#あさごはん いつも食べないけど、たまに作りたくなります。 今回は、先日作ったヴィーガン白だしと 豆板醤残りの枝豆使ってスープにしたくて。 枝豆の冷製豆乳ポタージュ作りました。 私がお部屋で作ってる豆乳は飲みやすいです。 別にヴィーガンじゃないのにヴィーガンに誘導されてるのなんでかな。 外は最高気温３６度と暑すぎるけど、体力づくりと思って出勤しよ。 太陽光を浴びて、ビタミンDを生成しセロトニンを出すのだ！ なんて強がってみてもダメだ暑い。 皆様熱中症にはお気をつけ下さい。 #一人暮らし #おうちごはん #ソーシャルアパートメント #自炊2024/07/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/あさごはん#あさごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/一人暮らし#一人暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/ソーシャルアパートメント#ソーシャルアパートメントhttps://www.instagram.com/explore/tags/自炊#自炊2.88%1773<前へ123>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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