COFFEE UNIDOS

こんばんは。終わりと始まりの季節ですね。良いスタートがきれますように！ 🏃‍♀️‍➡️🏁💫 明日から販売スタートのお豆のお知らせです。ニカラグアラベンディション農園ゲイシャ種フリーウォッシュド精製クリーンなコーヒーでお馴染みのルイスさんのお豆。今年で2年目のゲイシャ種は、まだまだこれからだと、意気込みを見せてくれました。冷めながらのジャスミン感がとてもエレガントです。💐 歓送迎のギフトにもお勧めできたらなと思います。🎁✨ 皆様のご来店をお待ちしてます。 #coffeeunidos #nicaragua #labendicion #geisha #itoshima #数量限定です。

2025/03/19に公開Coffee Unidos 日本福岡県

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2.8%

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エルサルバドルへ移動し、エルタンボール農園を訪問、午後からはカッピングと充実した1日を過ごしました。毎年新しい事を教えてもらったり、色々なディフェクトの豆をカッピングさせてもらったりと短い滞在でしたが、あっという間に今回の買付も終了となりました。これから帰国します。沢山のお客様と産地のお話など出来たらと思います。 #coffeeunidos #bookyourcoffee #elsalvador #nicaragua #japan #cupping #買付期間中は水木お休みです

2025/03/11に公開Hotel Marela 指定なし

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サミュエルさんのコーヒーをカッピング後にエルカンバラッチェ農園へ。　カッピングではユニークなフレーバーのものや安定の品質の物などが並び、ロースターのカルロスさんと共にカリブレーションをし、カッピングの擦り合わせ、グラインドサイズの確認と機器のメンテナンスの話などとても有意義な時間を持つ事が出来ました。点数の相違があった場合、何が原因でその違いが出るのか、グラインドサイズで大きく変わる味わい、機器のメンテナンスの重要性などより良い品質のコーヒーを作る為のディテールを共有しました。その後はエルカンバラッチェ農園へ収穫はほぼ終わりに差しかかり、コーヒーの木々は健康で今の所特に問題ないとの事、植えたばかりのコーヒーの木なども見せてもらい、数年後の収穫を楽しみに待ちたいと思います。いよいよ明日で最後の生産者とカッピング後、エルサルバドルへ向かいます！ #coffeeunidos #directtrade #bookyourcoffee #nicaragua #elsalvador #japan #itoshima #買付期間中は水木お休みです

2025/03/09に公開- 指定なし

2.33%

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今日はルイスさんとカッピングの1日でした。そして毎年の恒例になりつつある昨年購入させてもらったルイスさんの豆を出発前に焙煎し、その良し悪しを確認してもらうという、もっとも緊張感のある1日です。ルイスさんからは、焙煎はバッチリで、豆の特徴をしっかりと出せてるから何も問題ないよ！とお褒めの言葉を頂きました。美味しいと言ってもらえた事にとても嬉しく思います。 #coffeeunidos #directtrade #nicaragua #elsalvador #japan #bookyourcoffee #itoshima #買付期間中は水木お休みです

2025/03/08に公開Cafe Las Segovias 指定なし

2.17%

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ルイスガディエルさんとラベンディション農園へここは2013年の買付当初から訪れています。ちょうど訪問時に沢山のピッカーが作業していて、その様子を見せてもらいました。今年は雨の影響で収穫初期にチェリーが落ちてしまい、なんとその量は約1コンテナ分にも及ぶそうです。また、ピッカーに支払う金額も昨年の1.3倍になるなどコストも大幅に増加しています。農園の整い方、機械の清潔さはいつ来ても素晴らしいです。そして彼が元気な事が何より安堵しています。 #coffeeunidos #directtrade #nicaragua #elsalvador #bookyourcoffee #japan #itoshima #買付期間中は水木お休みです

2025/03/07に公開- 指定なし

2.04%

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1

ルイスホアキンさんのドライミル、カッピング、農園、別荘と1日過ごさせて頂きました。昔ながらのやり方を続けながらも徹底した管理と最新の機械を導入し、継続的にCup Of Excellenceに受賞し続けています。彼の人柄がコーヒーの味に反映し、どれもクリーンで優しい甘さがありました。毎年35000本前後のコーヒーの木を植え替え、常に安定したコーヒーを生産する事、かつ品質の高い物を継続して作る事を意識されています。お昼は農園内で食事を準備してくれたり、ルイスさん直々にコーヒーを淹れてくれたりと貴重な体験でした。その後は別荘で果樹園を見せてくれたり、所有する馬を見せてくれたりと楽しい時間を過ごせました。ありがとうございました！！ #coffeeunidos #directtrade #nicaragua #elsalvador #bookyourcoffee #bellaaurora

2025/03/06に公開- 指定なし

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ニカラグア滞在も中盤に差しかかり、毎日クタクタになりながらもカッピングと農園訪問を繰り返しています。クラウディアさんが経営するbridazulを訪問し、乾燥場の案内とエウドーロさん、セルヒオハルキンさんのカッピングを。訪問に合わせる為に急遽ドライヤーでコーヒーを乾燥させ、サンプルをテーブルに並べてくれていたそうですが、どれもポテンシャルが素晴らしく、高得点がしっかりとつきました。1年間しっかり時間とお金をかけて丁寧に育ててきた自分達のコーヒーをこの一回で我々に判断されるわけですから、最初不安だった生産者達も点数の結果に満足していて安堵の表情が見てとれました。その後は皆んなでご飯を食べ、エウドーロさんのロスピリネオス農園へ、ゲイシャから自然交配した新種のニカティオピアを見に連れて行ってくれました。農園内を歩きながら木の状況を把握し、天候や次にやってくる花が咲くタイミングに合わせる為には、何がこれから必要なのかを説明してくれたり、100%ゲイシャ由来のコーヒーチェリーの味を試させてくれたりと学びの多い1日でした。

2025/03/05に公開- 指定なし

3.08%

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本日はセルヒオオルテツさんのエルポルベニール農園へ COFFEE UNIDOSではお馴染みの生産者の1人。彼のパカマラのナチュラルを飲んでファンになったお客様もとても多くいらっしゃいます。マネージャーのアディエルさんに農園内を案内してもらい、昨年のCOE6位を受賞したイエローパカマラを見せて頂いたり、今後の剪定スケジュールや葉っぱの状態をみて与える肥料を判断したりする事などを教えてくれました。午後はドライミルのあるご自宅へ今年は特別なプロセスやロットをお願いしていた事もあり、どのような仕上がりなのか期待と不安が入り混じる中でのカッピングでした。全体的に昨年よりも品質が良い印象で、中でもCOFFEE UNIDOSで購入予定のコーヒーはとても素晴らしく、彼のコーヒーが好きな常連様達の喜ぶ顔、初めて来店されるであろうお客様の驚きの表情などがはっきりと浮かびました。昨年のCup Of Excellenceでの結果、落札価格もとても満足していて、更なる励みになっているそうです。そのコーヒーをジャッジとして参加し、受賞の喜びを共有出来たり、オークションでも落札した中の1人として彼のコーヒーに関われた事はとても幸せです。 #coffeeunidos #directtrade #nicaragua #elsalvador #japan #bookyourcoffee #itoshima #セルヒオさんいつもありがとう #買付中は水木お休みです。

2025/03/04に公開Nicaragua Ocotal Nueva Segovia 指定なし

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3月2日セルヒオハキンさんのラベンディションファミリーステートを訪問 COFFEE UNIDOSではあっという間に売り切れてしまったマラカツーラナチュラルカーボニックマセレーションを作ってくれている生産者です。農園内を歩いて案内してもらい、パカマラ、マラカツーラ、カツアイ、ゲイシャ、ピンクブルボンなどのエリアを2時間程かけて説明してくれました。今年は雨がかなり降って、プロセスを変更したりと気を遣わないといけない事や、ピッカーの数が足りずに収穫出来ないコーヒーチェリーがあったりと毎年出てくる問題に悩まされていますが、収穫量は去年よりも多く日本へ輸出出来そうだと話してくれました。明後日に彼のコーヒーをカッピングするのでとても楽しみです。 #coffeeunidos #directtrade #nicaragua #elsalvador #japan #labendicionfamilystate

2025/03/03に公開- 指定なし

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2.04%

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今日はレニーさん兄弟で経営しているブリーサスデルモゴトン農園へ農園内はとても整理されていて、ワーカーにとっても働きやすい環境だと思います。自然と共存していて、沢山の動物や鳥が生息しています。使用している肥料も周りの環境に配慮して有機の物だけにしています。オーダーしていたブルボンK7の味も去年よりも更に良くなっていて、日本に届くのが楽しみです。 #coffeeunidos #directtrade #bookyourcoffee #nicaragua #elsalvador #japan #itoshima

2025/03/01に公開- 指定なし

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今日はルイスフェルナンドさんの農園を訪問し、ルイスさんとエウドーロさんのカッピングを。ルイスさんは発酵のプロセスの精度が上がり、品質が昨年よりも向上。エウドーロさんは初収穫のゲイシャ、ピンクブルボン、マラカツーラなどなど、初めて自分で焙煎し、用意してくれました。初収穫なので今年はまだ購入する事は出来ませんが、抜群の品質で驚かされました！来年はほんの少し販売出来る収穫があるそうです。ニューヨーク市場の高値の影響で労働者たちに支払う給料などは今年はなんとかなるそうですが、来年もし不作だと高騰している支出を捻出出来るのかと今から不安もあると素直な気持ちも話してくれました。英語も喋れるエウドーロさんの息子が通訳としてしっかりと大役を果たしてくれました。ありがとう😊 #coffeeunidos #directtrade #nicaragua #elsalvador #bookyourcoffee #itoshima

2025/02/28に公開Las Manos, Nueva Segovia, Nicaragua 指定なし

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本日はセルヒオグティエレスさんのボルカンシートス農園へ収穫真っ最中、沢山のピッカーが急な斜面で作業中。 1カゴあたり3ドル受け取る事が出来、男性で1日7カゴ程収穫出来るそうです。昨年中に全ての肥料をオーガニックに変更したり、より良いコーヒーを作る為にロット毎に適するプロセスは何か、検証をおこなっていました。 #coffeeunidos #directtrade #nicaragua #elsalvador #bookyourcoffee #volcancitos

2025/02/27に公開- 指定なし

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年末年始の営業のお知らせです。今年の営業もあと2日となりました。 30日10:00-18:00 31日10:00-17:00 1月5日(日)10:00より営業再開致します。皆様良いお年をお迎えください！来年もどうぞよろしくお願い致します。 #coffeeunidos #nicaragua #elsalvador #directtrade #itoshima #coffee

2024/12/30に公開Coffee Unidos 日本福岡県

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こんばんは。冬っぽさが増す景観が一年の早さを感じさせる季節になりました。🍂 明日から販売スタート、ウィンターブレンドのお知らせです！この季節になるとお客様からのリクエストの多いこちらのブレンド。レーズン、ラム、オレンジピール、チョコレートなどを思わせる風味。今年もお菓子に合う、程よい深みと甘さのあるミディアムダークローストです。皆様のご来店をお待ちしてます！ #coffeeunidos #directtrade #nicaragua #elsalvador #itoshima #winterblend

2024/11/22に公開Coffee Unidos 日本福岡県

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明日はCOFFEE UNIDOSも出店させて頂きます。是非お越し下さい！！ #Repost @taberunoshigoto with @use.repost ・・・ . 10/27(日)、ふくぎん本店広場にて、"夢みるフェスタ"という何やら楽しそうなイベントが開催されます𓅛 その中でサスティナブルマーケットと題して、美味しいご飯やおやつ、コーヒーにジュースにビール、子どもが楽しめる工作コーナー、そして、プロにアドバイスをもらいながら写真撮影ができるコーナーもあったりと、スペシャルなマーケットの企画をお手伝いさせて頂きました☺︎ そして今回、たべるのしごとも実店舗"余暇"でジュースやビール、その他加工品なども販売する予定なので、久しぶりの方々とお話しできることを今から楽しみにしています〜サスティナブルマーケット @doni_farm (スパイスカレー) @kitori_tosu (からあげ) @shiroishimori (おにぎり) @food_laboratory_yanagawa (焼き菓子) @coffeeunidos (コーヒー) @satosyun1980 (写真家体験) @kanpaiyasanmaa (こども向け工作) @yoka.fukuoka (ジュース・アルコール・加工品) #Repost @lovefm761 with @use.repost ・・・ヨシダナギ、吉田沙保里出演！『夢みるフェスタ』開催決定！✨ LOVE FMが企画・制作を担う、あなたの世界を広げるきっかけをつくるイベント『夢みるフェスタ』が、10月27日（日）ふくぎん本店広場で開催！トークショーには、ヨシダナギ、吉田佐保里が登場❗️ ほかにも、家族で楽しめるワークショップや音楽ライブ、フードや雑貨のサスティナブルマーケットも！イベントを通して、新しい発見や自分との出会い、そして未来への一歩を踏み出してみませんか？くわしくは、LOVE FM HPをご覧ください →https://lovefm.co.jp/news/sp/archives/644 ～～夢みるフェスタ～～【日程】2024年10月27日（日）【時間】12:00～18:00 【会場】ふくぎん本店広場（福岡県福岡市中央区天神2-13-1）【入場】無料【内容】トークショー／音楽ライブ／ワークショップ／サスティナブルマーケット（フード、雑貨など）【主催】ふくおかフィナンシャルグループ文化芸術財団【共催】ふくおかフィナンシャルグループ／福岡銀行／熊本銀行／十八親和銀行／福岡中央銀行 #福岡 #fukuoka #天神 #夢みるフェスタ #トークショー #フリーライブ #ワークショップ #サスティナブルマーケット

2024/10/26に公開- 指定なし

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ぐんと、秋めいてきました。野外イベントにはもってこいの季節。 THINNING #12 〰️〰️‼︎ 🌳⛰️🌤️ 第一回目の開催以来で、久しぶりに出店させて頂きます。楽しみです‼︎ 原点回帰。糸島ブレンドのhot &coldをご用意させていただきます。秋の風物詩となるコーヒーと共にみなさまのご来場をお待ちしてます！ 🍁☕️✨ #thinning12 #thinningitoshima #coffeeunidos #directtrade #nicaragua #elsalvador

2024/10/11に公開Itoshima 日本福岡県

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明日から開催のSCAJ2024にて Book your Coffeeのブースをお手伝いします！ニカラグアからも生産者が来られ、ブースにも立ち寄ってくれます。 10種類のコーヒーを試飲出来て、生豆の購入も可能です！ブースは2208です。お待ちしております。 #coffeeunidos #directtrade #bookyourcoffee #nicaragua #elsalvador

2024/10/08に公開SCAJ Conference & Exhibition 日本東京都

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10月9日〜12日に東京ビッグサイトで開催されるコーヒーのイベント、SCAJ2024にて株式会社カリタ様のブース内、「kalita brew bar」にてコーヒーを淹れさせて頂ける事になりました。期間中多くのバリスタやロースターの方がコーヒーを提供する素敵なブースです COFFEE UNIDOSは 10月9日(水)12:15〜13:15の予定です。会場にお越しでお時間ある方は是非お立ち寄り下さい！ #coffeeunidos #kalitabrewbar #directtrade #nicaragua #elsalvador #scaj2024 #bookyourcoffee

2024/10/07に公開- 指定なし

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昨日と今日と最後のSUNSET LIVEのアーティストケータリングブースにてコーヒーを提供しています。昨日も多くのアーティストの方に提供でき、美味しいと言って頂けたりと嬉しい1日でした。天気も最高ね

2024/09/08に公開磯の屋海の家日本福岡県

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本日から販売するお豆のお知らせです。ニカラグアファミリーエステイト農園 (mix)パカマラ. マラカツーラ. マラゴジッぺナチュラルプロセスストロベリー .アプリコット .マンゴー. ペアー. 沢山のフルーツ感とチョコレート感。香りの余韻が長く、バランス良く。 🍓🥭🍐🍑 大粒3種類の品種を混ぜ、更にカーボニックマセレーションという発酵プロセスを経る事で複雑味が増し、豊かな味わいに仕上がってます。こちらは、初めての取り引きとなる農園。農園の歴史は2008年からとまだ浅いですが、モゾンテ地方の豊かな土壌を味方につけたいと、日々試行錯誤の二代目セルヒオハルキンさん。昨年買付けたコーヒーの中で最も高評価だったので、販売を楽しみにしていました。☺︎ 皆様のご来店をお待ちしてます。またネット通販は選べるコーヒー豆セットで購入頂けます。 #coffeeunidos #directtrade #nicaragua #labendicionfamilystate #coffee #itoshima

2024/08/10に公開Coffee Unidos 日本福岡県

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