コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順. 今シーズンの営業が11月10日に終了しました。 今年も戸隠と戸隠の自然、スタッフや関係の方々、お客様に支えられて営業を終えることができました。本当に感謝です。 営業終了後も竹切りなど山の巡り、雪に追われながらバタバタしていました。 この前春になって山菜採りだしたかと思ったら、 いつの間にかきのこを採る季節に。 その後は店仕舞い、茅刈り、竹切りと あっという間に時が過ぎていきます。 ちょっと気を抜くと山の巡りに追いていかれてしまう。 いつも後を追いながらの日々でした。 昔の人たちもそうやって、自然と共に季節と共に過ごしていたのだと、暮らしながら感じています。 営業終了後は、茅刈りに参加させてもらって（半日のみになってしまいました。）、雪が降る前に急いで黒姫山へ竹切りの毎日。その合間に店の片付け、雪が消えたら戸隠の近場で竹切り。 と根雪になる前の冬支度に追われながらも、 夜は集まってお酒を囲む。 忙しいながらも幸せな暮らしですね。 そんな暮らしをさせてもらっていることに感謝です。 来シーズンは、4月20日前後に営業開始の予定です。 どうぞよろしくお願い致します。 この先は冬仕事の竹細工をしながら、冬をじっくり味わいたいと思います。 . . . . . . ■営業案内 4月下旬〜11月中旬 2025年4月20日前後に営業開始です。 ■定休日 冬季は店仕舞いをし、竹細工を制作しています。 ■ペット連れのご案内は取りやめとなりました。何卒ご理解の程よろしくお願いします。 ■スタッフ募集中 土日、ゴールデンウィーク、お盆、三連休などスポットで手伝って頂ける方を募集しています。 メッセージにてお気軽にお問い合わせ下さい。 #戸隠 #蕎麦 #戸隠そば #手打ちそば岳 #竹細工 #民藝 #山菜 #きのこ2024/11/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/戸隠#戸隠https://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦#蕎麦https://www.instagram.com/explore/tags/戸隠そば#戸隠そばhttps://www.instagram.com/explore/tags/手打ちそば岳#手打ちそば岳https://www.instagram.com/explore/tags/竹細工#竹細工https://www.instagram.com/explore/tags/民藝#民藝https://www.instagram.com/explore/tags/山菜#山菜https://www.instagram.com/explore/tags/きのこ#きのこ7.07%2520. 天然きのこそば始まっています。 戸隠で山に入り採ってきたきのこ達。 大地の味、 土の味、 この地の味が 滲み出ていると思っている一杯です。 ここ何年か 9月も暑く、秋のきのこがなかなか出てこない日が続きました。 今までは、お盆が過ぎると秋の風が吹く戸隠。 早い時には8月終わりに顔を出す秋のきのこ、 カラマツタケ（ハナイグチ）も今年本格的に採れたのは10月に入ってから。 例年9月中旬から出るきのこそばの出汁の基礎になるモタシ（ナラタケ）も10月に頭にやっと採れ出したところ。 9月の間、待って待って待ち侘びた天然きのこそば、今年も始められました。 ここまで秋きのこが遅くなると、 気候の変化を痛感させられます。 父の代からやっているきのこそば。 この先、岳の営業期間中11月中旬までに始められなくなるのではと心配。 自然の巡りには抗えない。 ただできることをしていこうと思います。 そんな環境を考える一杯です。 . . . . . . ■営業案内 平日 11：00〜15：00 土日祝10：30〜15：00 4月下旬〜11月中旬 今年の営業最終日は、2024年11月10日（日）です。 ■定休日 水曜。他に臨時休業あります。 SNSにて。 ■ペット連れのご案内は取りやめとなりました。何卒ご理解の程よろしくお願いします。 ■スタッフ募集中 土日、ゴールデンウィーク、お盆、三連休などスポットで手伝って頂ける方を募集しています。 メッセージにてお気軽にお問い合わせ下さい。 #戸隠 #蕎麦 #戸隠そば #手打ちそば岳 #竹細工 #民藝 #山菜 #きのこ2024/10/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/戸隠#戸隠https://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦#蕎麦https://www.instagram.com/explore/tags/戸隠そば#戸隠そばhttps://www.instagram.com/explore/tags/手打ちそば岳#手打ちそば岳https://www.instagram.com/explore/tags/竹細工#竹細工https://www.instagram.com/explore/tags/民藝#民藝https://www.instagram.com/explore/tags/山菜#山菜https://www.instagram.com/explore/tags/きのこ#きのこ9.82%350010月の営業案内です。 2（水）、3（木）、9（水）、10（木）、16（水）、23（水）、30（水）にお休みさせて頂きます。 秋の食材が少しづつ出てきました。 山へきのこの見回りも少しづつ。 今年はきのこそばがいつ始められるか。 モタシ（ナラタケ）が出始めるのが待ち遠しい日々です。 戸隠では秋そばの刈り取りが少しづつ始まっています。 在来はもう少し先ですかね。 新そばは10月終わりか11月初め頃です。 今年の営業は11月10日日曜まで。 残りわずかとなりました。どうぞよろしくお願いします。 . . . . . . ■営業案内 平日 11：00〜15：00 土日祝10：30〜15：00 4月下旬〜11月中旬 ■定休日 水曜。他に月2回臨時休業あります。 SNSにて。 ■ペット連れのご案内は取りやめとなりました。何卒ご理解の程よろしくお願いします。 ■スタッフ募集中 土日、ゴールデンウィーク、お盆、三連休などスポットで手伝って頂ける方を募集しています。 メッセージにてお気軽にお問い合わせ下さい。 #戸隠 #蕎麦 #戸隠そば #手打ちそば岳 #竹細工 #民藝 #山菜 #きのこ2024/09/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/戸隠#戸隠https://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦#蕎麦https://www.instagram.com/explore/tags/戸隠そば#戸隠そばhttps://www.instagram.com/explore/tags/手打ちそば岳#手打ちそば岳https://www.instagram.com/explore/tags/竹細工#竹細工https://www.instagram.com/explore/tags/民藝#民藝https://www.instagram.com/explore/tags/山菜#山菜https://www.instagram.com/explore/tags/きのこ#きのこ2.41%860. お隣信濃町のYAMATOUMI farm&distillから、 戸隠のソウラヨモギと大信州の酒粕を使ったYOMOYAMA出ました！ 信濃町の酒屋萬屋さん90周年記念ボトルです。 @takahashi_ken 僕は、戸隠のソウラヨモギを山から採ってきたり、 エチケットの字「山」を描かせて頂きました。 いつもお世話になっている、作り手への愛が溢れる萬屋さんの90周年ボトルに関われてとても光栄です。 しかもチュンさんの攻めた緑の液体。 @yamatoumi_farm_and_distill 写真ではソーダ割りしてますが、原液の緑の色味すごい。 ヨモギの青み、鼻に抜ける山の緑感から日本酒のような余韻とキレ。 山の料理に合いそうです。師匠家族に味見してもらったら蕎麦屋ではおろしそばや茗荷等香味系の薬味に合うとのこと。山菜には最高ですね！ 長野のこの地の味をお愉しみ頂けるかと思います。 ジンにこだらわらない、垣根を超えた飲み物に関わらせてもらって感謝。 . . . . . . ■営業案内 平日 11：00〜15：00 土日祝10：30〜15：00 4月下旬〜11月中旬 ■定休日 水曜。他に月4回臨時休業あります。 SNSにて。 ■ペット連れのご案内は取りやめとなりました。何卒ご理解の程よろしくお願いします。 ■スタッフ募集中 土日、ゴールデンウィーク、お盆、三連休などスポットで手伝って頂ける方を募集しています。 メッセージにてお気軽にお問い合わせ下さい。 #yamatoumi #gin ? #戸隠 #蕎麦 #戸隠そば #japanesefood #手打ちそば岳 #竹細工 #戸隠竹細工 #民藝 #山菜 #きのこ2024/09/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/yamatoumi#yamatoumihttps://www.instagram.com/explore/tags/gin#ginhttps://www.instagram.com/explore/tags/戸隠#戸隠https://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦#蕎麦https://www.instagram.com/explore/tags/戸隠そば#戸隠そばhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/手打ちそば岳#手打ちそば岳https://www.instagram.com/explore/tags/竹細工#竹細工https://www.instagram.com/explore/tags/戸隠竹細工#戸隠竹細工https://www.instagram.com/explore/tags/民藝#民藝https://www.instagram.com/explore/tags/山菜#山菜https://www.instagram.com/explore/tags/きのこ#きのこ6.09%2161. ヤマドリタケ（ポルチーニ）の玄挽き夏そばタリアテッレ始まりました！ 戸隠で採ったヤマドリタケ、ヤマドリタケモドキ、ススケヤマドリタケ、アカヤマドリ、コガネヤマドリを 自家製の猪ベーコンと共にソースにし、 玄挽きの夏そばを太平麺で打ち、仕上げました。 この時期の定番となってきました。 今年は近くで取れた猪でベーコンを作り、その旨みを足しています。 ワインのお供にどうぞ！ 数量限定です。お早めに。 ※こちらは一品料理としてお出ししています。 ご注文の際はお一人様一つ通常の蕎麦もご注文をお願いしています。（小盛りのそばもあります。） . . . . . . ■営業案内 平日 11：00〜15：00 土日祝10：30〜15：00 4月下旬〜11月中旬 ■定休日 水曜。他に月4回臨時休業あります。 SNSにて。 ■ペット連れのご案内は取りやめとなりました。何卒ご理解の程よろしくお願いします。 ■スタッフ募集中 土日、ゴールデンウィーク、お盆、三連休などスポットで手伝って頂ける方を募集しています。 メッセージにてお気軽にお問い合わせ下さい。 #ポルチーニ #ヤマドリタケ #戸隠 #蕎麦 #戸隠そば #japanesefood #手打ちそば岳 #竹細工 #戸隠竹細工 #民藝 #山菜 #きのこ2024/09/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ポルチーニ#ポルチーニhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヤマドリタケ#ヤマドリタケhttps://www.instagram.com/explore/tags/戸隠#戸隠https://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦#蕎麦https://www.instagram.com/explore/tags/戸隠そば#戸隠そばhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/手打ちそば岳#手打ちそば岳https://www.instagram.com/explore/tags/竹細工#竹細工https://www.instagram.com/explore/tags/戸隠竹細工#戸隠竹細工https://www.instagram.com/explore/tags/民藝#民藝https://www.instagram.com/explore/tags/山菜#山菜https://www.instagram.com/explore/tags/きのこ#きのこ8.08%2853. 小沼ほうき。 長野県飯山市小沼地区の伝統工芸品です。 原料のほうき草から育て、 全て手作業で作られています。 冬に作業場へお邪魔した際には地域の皆さんが集まって、制作しておられました。 またほうきの持ち手部分は、同じく飯山市の伝統工芸、内山紙の原料、楮（こうぞ）でお願いしました。 紙漉きで使用する楮の皮。それを剥がした芯の部分は使われていないことから、紙漉き職人さんから譲り受けたそうです。それを持ち手に。飯山で完結しているとても魅力的な作品。 ほうき草を夏の間に育て、冬に制作する。 戸隠の竹細工と同じで豪雪地帯の北信ならでは、地域に根差した作品です。 夏は農作業や山の仕事を行い、雪が降り積もり外の作業ができない冬は、竹や藁や箒を編みながら慎ましく生きてきた先人達の暮らしが表れています。 岳の店舗で販売しています。 お気軽にお手にとってみて頂ければ嬉しいです。 . . . . . . ■営業案内 平日 11：00〜15：00 土日祝10：30〜15：00 4月下旬〜11月中旬 ■定休日 水曜。他に月4回臨時休業あります。 SNSにて。 ■ペット連れのご案内は取りやめとなりました。何卒ご理解の程よろしくお願いします。 ■スタッフ募集中 土日、ゴールデンウィーク、お盆、三連休などスポットで手伝って頂ける方を募集しています。 メッセージにてお気軽にお問い合わせ下さい。 #ほうき #小沼ほうき #伝統工芸 #戸隠 #蕎麦 #戸隠そば #japanesefood #手打ちそば岳 #竹細工 #戸隠竹細工 #民藝 #山菜 #きのこ2024/08/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ほうき#ほうきhttps://www.instagram.com/explore/tags/小沼ほうき#小沼ほうきhttps://www.instagram.com/explore/tags/伝統工芸#伝統工芸https://www.instagram.com/explore/tags/戸隠#戸隠https://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦#蕎麦https://www.instagram.com/explore/tags/戸隠そば#戸隠そばhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/手打ちそば岳#手打ちそば岳https://www.instagram.com/explore/tags/竹細工#竹細工https://www.instagram.com/explore/tags/戸隠竹細工#戸隠竹細工https://www.instagram.com/explore/tags/民藝#民藝https://www.instagram.com/explore/tags/山菜#山菜https://www.instagram.com/explore/tags/きのこ#きのこ5.25%1870. 9月の店休日のお知らせです。 4（水）.5（木）.11（水）.12（木）.17（火）.18（水）.19（水）.25（水）.26（木）となります。 8月があっという間というかやっとというか過ぎ去っていきました。今年も忙殺されました〜。 9月は、ここから竹細工生産組合の竹切りの為の草刈りや道こせ、巻竹用のワカ（一年目の竹）の竹切り、竹割りに大忙しの月。 その分休みが多くなっております。ご予定いただいていた方には申し訳ないですが、よろしくお願いします。 竹細工店舗の茅葺き屋根工事も着々と進んでいます。 去年、一昨年、父と僕とで根曲り竹を屋根用に千本位切りだしました。それを冬の間火を焚き、曲がり部分を炙り真っ直ぐに伸ばしました。縄文屋根の渡辺くんと家族三世代総出で。 そんな竹は屋根の軒の下地部分、麻殻を抑えるのに使われています。雪の多い戸隠ではこの部分を麻殻で丈夫に厚くしとくことが大事だそう。 麻殻は150年前のうちの屋根から出てきたもの。うちでも麻を育てていたと祖父から聞いていました。 150年前の先祖達と現代の家族一緒に家づくりに関わっているようでなんだか嬉しい場面。 織物用の繊維を取った後の殻は、捨てずに屋根の上に上がる。茅は近くの刈り場で刈ってきたもの。材も戸隠の山々から杣棟梁が木を選び、切って来たもので建てている。朽ちた屋根は畑の肥料に、材は次の建物に使われたり、薪になったり。 この地にあるもの全て暮らしの中で循環している150年前の建物。建物はもちろん食べるものも山から頂いて。そんな暮らしが山では、父が子供の頃まで脈々と続いてきていました。それが高度経済成長期に途切れて今に至っている。 ほんの何十年か前、たった一世代前までの日本の暮らしを取り戻したら、わざわざＳＤＧsと言わなくても良いんですよね。 そんな暮らしをできることから取り戻したいと思いながら、蕎麦屋やって山のものをお出しして、冬は竹を編んでいます。 . . . . . . ■営業案内 平日 11：00〜15：00 土日祝10：30〜15：00 4月下旬〜11月中旬 ■定休日 水曜。他に月4回臨時休業あります。 SNSにて。 ■ペット連れのご案内は取りやめとなりました。何卒ご理解の程よろしくお願いします。 ■スタッフ募集中 土日、ゴールデンウィーク、お盆、三連休などスポットで手伝って頂ける方を募集しています。 メッセージにてお気軽にお問い合わせ下さい。 #古民家再生 #茅葺き屋根 #戸隠 #蕎麦 #戸隠そば #japanesefood #手打ちそば岳 #竹細工 #戸隠竹細工 #民藝 #山菜 #きのこ2024/08/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/古民家再生#古民家再生https://www.instagram.com/explore/tags/茅葺き屋根#茅葺き屋根https://www.instagram.com/explore/tags/戸隠#戸隠https://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦#蕎麦https://www.instagram.com/explore/tags/戸隠そば#戸隠そばhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/手打ちそば岳#手打ちそば岳https://www.instagram.com/explore/tags/竹細工#竹細工https://www.instagram.com/explore/tags/戸隠竹細工#戸隠竹細工https://www.instagram.com/explore/tags/民藝#民藝https://www.instagram.com/explore/tags/山菜#山菜https://www.instagram.com/explore/tags/きのこ#きのこ4.15%1471. 上棟式。 今行っている自宅兼竹細工店舗となる茅葺き古民家の復原工事。 先日無事棟上げがされ、上棟式がおわりました。 設計の北村さんとは3年前からご苦労頂き、 @kitamura.sekkei 高木建設さん、勝山建設の大工さんが冬から材を整備し、 @takagi_minka @katsuyamakensetsu この七月途中雨が続く中でしたが一気に棟上げまで。 冬の間に整備されていた本多さんからお話を聞いていました。 古材の整備をしている時、「ヘタなことをしたらノミを弾かれてしまう。御神木じゃないんだけど、木から語ってくるように感じて、それに合わせてノミを入れ、昔の職人の仕事とも対話しながら邪魔しないように整備している。」 と聞き、感動していました。 そんなふうに木や昔の職人の仕事を大事に考えながら、 昔の技と現代の技を詰め込んだ現代の大工さん達が建てる家に住めること。 とても幸せだなと感じています。 難しいとされていた戸隠の建物の特徴の貫通柱（梁を貫通して柱を立ててある）もちょうどその頃の雨で材が濡れ柔らかくなり無事通ったとのこと。 通常重伝建の工事は、屋根付きの足場で行い工事が見えないのですが、 縄文屋根の渡辺くんの提案で、屋根付きはやめ、通りを通る人に現場を見てもらおうと話していました。 そんな計画や天気や色々なことが繋がり、 順調に進んでいます。 前の建物は150年前のもの。 建主は先祖の曽根原喜左衛門さん四十三歳時。 棟梁も本家の曽根原彦右衛門さん。 杣棟梁は徳武政吉さん。 先祖の皆さんが建てた建物。 画像にもあるそれが書かれた栓を本多さんと打たせて頂きました。 これは次解体しない限り出てこない。 この建物の完成がたぶん再来年の冬頃。 僕もちょうど四十三歳。 感慨深い日々が続いています。 今は縄文屋根の渡辺くん達にバトンが渡されれ、 茅葺きの作業へ。 @jomonyane . . . . . . ■営業案内 平日 11：00〜15：00 土日祝10：30〜15：00 4月下旬〜11月中旬 ■定休日 水曜。他に月4回臨時休業あります。 SNSにて。 ■ペット連れのご案内は取りやめとなりました。何卒ご理解の程よろしくお願いします。 ■スタッフ募集中 土日、ゴールデンウィーク、お盆、三連休などスポットで手伝って頂ける方を募集しています。 メッセージにてお気軽にお問い合わせ下さい。 #古民家 #茅葺き屋根 #戸隠 #蕎麦 #戸隠そば #japanesefood #手打ちそば岳 #竹細工 #戸隠竹細工 #民藝 #山菜 #きのこ2024/08/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/古民家#古民家https://www.instagram.com/explore/tags/茅葺き屋根#茅葺き屋根https://www.instagram.com/explore/tags/戸隠#戸隠https://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦#蕎麦https://www.instagram.com/explore/tags/戸隠そば#戸隠そばhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/手打ちそば岳#手打ちそば岳https://www.instagram.com/explore/tags/竹細工#竹細工https://www.instagram.com/explore/tags/戸隠竹細工#戸隠竹細工https://www.instagram.com/explore/tags/民藝#民藝https://www.instagram.com/explore/tags/山菜#山菜https://www.instagram.com/explore/tags/きのこ#きのこ7.35%26028月の営業案内です。 7日（水）、21（水）、28（水）、29（木）にお休みさせて頂きます。 また8月3日（土）〜18日（日）は10時半から営業開始となります。 戸隠も夏が始まっています！ . . . . . . ■営業案内 平日 11：00〜15：00 土日祝10：30〜15：00 4月下旬〜11月中旬 ■定休日 水曜。他に月4回臨時休業あります。 SNSにて。 ■ペット連れのご案内は取りやめとなりました。何卒ご理解の程よろしくお願いします。 ■スタッフ募集中 土日、ゴールデンウィーク、お盆、三連休などスポットで手伝って頂ける方を募集しています。 メッセージにてお気軽にお問い合わせ下さい。 #戸隠 #蕎麦 #戸隠そば #japanesefood #手打ちそば岳 #竹細工 #戸隠竹細工 #民藝 #山菜 #きのこ2024/07/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/戸隠#戸隠https://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦#蕎麦https://www.instagram.com/explore/tags/戸隠そば#戸隠そばhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/手打ちそば岳#手打ちそば岳https://www.instagram.com/explore/tags/竹細工#竹細工https://www.instagram.com/explore/tags/戸隠竹細工#戸隠竹細工https://www.instagram.com/explore/tags/民藝#民藝https://www.instagram.com/explore/tags/山菜#山菜https://www.instagram.com/explore/tags/きのこ#きのこ2.13%760. 今年も戸隠の源流で渓流釣り始めています。 店が終わった後、 冬に作った根曲がり竹の魚籠を持って急いで川へ向かい、 岩魚と対峙。 すぐバレて、餌の頭だけもってかれます。 釣りに行けるのは、夏の忙しさが始まる7月終わりまでの僅かな期間。 その間だけ岩魚がメニューの一員となります。 お早めにどうぞ。 . . . . . . ■営業案内 平日 11：00〜15：00 土日祝10：30〜15：00 4月下旬〜11月中旬 ■定休日 水曜。他に月4回臨時休業あります。 SNSにて。 ■ペット連れのご案内は取りやめとなりました。何卒ご理解の程よろしくお願いします。 ■スタッフ募集中 土日、ゴールデンウィーク、お盆、三連休などスポットで手伝って頂ける方を募集しています。 メッセージにてお気軽にお問い合わせ下さい。 #岩魚 #渓流釣り #戸隠 #蕎麦 #戸隠そば #japanesefood #手打ちそば岳 #竹細工 #戸隠竹細工 #民藝 #山菜 #きのこ2024/07/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/岩魚#岩魚https://www.instagram.com/explore/tags/渓流釣り#渓流釣りhttps://www.instagram.com/explore/tags/戸隠#戸隠https://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦#蕎麦https://www.instagram.com/explore/tags/戸隠そば#戸隠そばhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/手打ちそば岳#手打ちそば岳https://www.instagram.com/explore/tags/竹細工#竹細工https://www.instagram.com/explore/tags/戸隠竹細工#戸隠竹細工https://www.instagram.com/explore/tags/民藝#民藝https://www.instagram.com/explore/tags/山菜#山菜https://www.instagram.com/explore/tags/きのこ#きのこ6.31%2232. YAMATOUMI farm & distillと戸隠産いちごのテリーヌ。アルコールも含んだ大人用のデザートです。 お隣、信濃町で蒸留しているチュンさんのジン（ジンの垣根を越えたジン）を初めて飲んだ時、 活き活きしたハーブの香りに驚く。 畑や自然の情景がボトルを開けた途端に広がりました。 何かこの生きた香りを活かすものを作りたいと思って、北澤さんのいちごと合わせて作った一品です。 古民家を再生したかっこいい蒸溜所にもお邪魔し、 ジンに使うハーブを育てている目の前の畑を見て、 試作品を味見させてもらったり、 畑仕事や人との繋がりと食材の循環で蒸留する話を聞いたり、感動していました。 できる限り経済の波に乗りたくないという想いも僕らと同じで共感するところがたくさんある。 古民家仲間でもありますね！ @yamatoumi_farm_and_distill かっこいいお酒を作っています。 いちご作りが大好きな北澤さんのいちごと共に。 デザートを食べながら、食後にYAMATOUMIジンをソーダ割で合わせるのもおすすめです！ ぜひ！ . . . . . . ■営業案内 平日 11：00〜15：00 土日祝10：30〜15：00 4月下旬〜11月中旬 ■定休日 水曜。他に月4回臨時休業あります。 SNSにて。 ■ペット連れのご案内は取りやめとなりました。何卒ご理解の程よろしくお願いします。 ■スタッフ募集中 土日、ゴールデンウィーク、お盆、三連休などスポットで手伝って頂ける方を募集しています。 メッセージにてお気軽にお問い合わせ下さい。 #YAMATOUMI #ジン #戸隠 #蕎麦 #戸隠そば #japanesefood #手打ちそば岳 #竹細工 #戸隠竹細工 #民藝 #山菜 #きのこ2024/07/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/YAMATOUMI#YAMATOUMIhttps://www.instagram.com/explore/tags/ジン#ジンhttps://www.instagram.com/explore/tags/戸隠#戸隠https://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦#蕎麦https://www.instagram.com/explore/tags/戸隠そば#戸隠そばhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/手打ちそば岳#手打ちそば岳https://www.instagram.com/explore/tags/竹細工#竹細工https://www.instagram.com/explore/tags/戸隠竹細工#戸隠竹細工https://www.instagram.com/explore/tags/民藝#民藝https://www.instagram.com/explore/tags/山菜#山菜https://www.instagram.com/explore/tags/きのこ#きのこ6.6%2350七月の店休日のお知らせです。 3（水）.4（木）.10（水）.11（木）.17（水）.18（木）.24（水）.31（水）となります。 7月の終わりから8月4週目までは忙しい日が続きますが、 7月前半は落ち着いた日が多く、ゆっくり流れる山の時間をお愉しみ頂けます。 お皿には戸隠の野菜が元気に顔を出し始めました。 岩魚も釣りに行き出しました。 . . . . . . ■営業案内 平日 11：00〜15：00 土日祝10：30〜15：00 4月下旬〜11月中旬 ■定休日 水曜。他に月4回臨時休業あります。 SNSにて。 ■ペット連れのご案内は取りやめとなりました。何卒ご理解の程よろしくお願いします。 ■スタッフ募集中 土日、ゴールデンウィーク、お盆、三連休などスポットで手伝って頂ける方を募集しています。 メッセージにてお気軽にお問い合わせ下さい。 #戸隠 #蕎麦 #戸隠そば #japanesefood #手打ちそば岳 #竹細工 #戸隠竹細工 #民藝 #山菜 #きのこ2024/06/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/戸隠#戸隠https://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦#蕎麦https://www.instagram.com/explore/tags/戸隠そば#戸隠そばhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/手打ちそば岳#手打ちそば岳https://www.instagram.com/explore/tags/竹細工#竹細工https://www.instagram.com/explore/tags/戸隠竹細工#戸隠竹細工https://www.instagram.com/explore/tags/民藝#民藝https://www.instagram.com/explore/tags/山菜#山菜https://www.instagram.com/explore/tags/きのこ#きのこ1.91%680. 今年も初夏の山菜すだちそば始まりました。 梅雨に入っても暑い日が続いています。 そんな時に食べたい一品。 この時期にある山菜、ミズナ（蟒蛇草）、エラ（美山刺草）、ナルコユリ等をタタキにしてすだちと合わせました。 季節が進むにつれ、この山菜の内容を少しづつ変えて行ければと思ってます。 江戸の頃、戸隠山奥院で料理番を担当した僧が献立を記録した「奥院灯明役」という文献があります。 その内容を見ると、 山の山菜やきのこを使った料理が並ぶ中、蕎麦切りの薬味として陳皮があったり、柚餅子等も出てきます。 すだちは戸隠にはありませんが、 江戸の戸隠でも柑橘類が運ばれ、料理に華を添えているのがわかり、興味深いですね。 そんな二百年前の戸隠にも思いを馳せながらどうぞ。 . . . 名残の山菜と走りの野菜の時期に入りました。 あっという間に季節が進んでいきますね〜 夏までのこの時期も好きな季節。 浸りたいと思います。 . . . . . . ■営業案内 平日 11：00〜15：00 土日祝10：30〜15：00 4月下旬〜11月中旬 ■定休日 水曜。他に月4回臨時休業（木曜が多いです。）あります。 SNSにて。 ■ペット連れのご案内は取りやめとなりました。何卒ご理解の程よろしくお願いします。 ■スタッフ募集中 土日、ゴールデンウィーク、お盆、三連休などスポットで手伝って頂ける方を募集しています。 メッセージにてお気軽にお問い合わせ下さい。 #すだちそば #戸隠 #蕎麦 #戸隠そば #japanesefood #手打ちそば岳 #竹細工 #戸隠竹細工 #民藝 #山菜 #きのこ2024/06/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/すだちそば#すだちそばhttps://www.instagram.com/explore/tags/戸隠#戸隠https://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦#蕎麦https://www.instagram.com/explore/tags/戸隠そば#戸隠そばhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/手打ちそば岳#手打ちそば岳https://www.instagram.com/explore/tags/竹細工#竹細工https://www.instagram.com/explore/tags/戸隠竹細工#戸隠竹細工https://www.instagram.com/explore/tags/民藝#民藝https://www.instagram.com/explore/tags/山菜#山菜https://www.instagram.com/explore/tags/きのこ#きのこ6.88%2450<前へ12×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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