Lyie.Nitta 新田理恵🌱

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最終更新日: 2026/06/12

Lyie.Nitta 新田理恵🌱

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【伝統に続く和菓子の挑戦@奈良市　樫舎】奈良にある樫舎（かしや）さん。奈良に行くたびに寄るのだけど、今回は念願の和菓子のコースに参加することができました！店主さんが本当に作りたい和菓子を作り、食べるだけでは伝わりきらない素材や技術、想いやだくさんの物語を教えてくださる。カウンターで出来たてという最高の味を、とっておきの奈良の工芸の器で、大和茶などと共に出してくださる4菓4茶のお時間。果物をたっぷり使ったり、新しい食材や技術で花開く最近のクリエイティブな和菓子も好きだけど、樫舎さんの文献を紐解きながら昔ながらの素材と技術を凄まじく洗練させる和菓子は魂がしびれます。素材の産地に何年も通って、畑レベルで最高の素材を見極め、手に入れる。保存状態での味の変化も大きいので、農家さんに一手間かけてもらう分、きちんとお礼もされる。お店に来てからの素材の扱いも、冷蔵庫の状態や置き方でも変化があるので毎年微かに改善を重ねて、きちんと保存されているので変数が少ない。「負けず嫌いなんで。笑」と、笑顔で挑戦を続ける店主さんの作るきな粉の干菓子は、チョコレートに負けない風味の芳醇さ。豆の品質、新鮮さ、保管、絶妙な炒り具合…ここに来るまでの全てがそろわないと到達できない。百合根も、栗も、工夫の積み重ねでこんなに深みのある存在になれるのかと衝撃が隠せない。器も、奈良ならではの赤膚焼や、将軍クラスしか使わなかった馬上杯などを使わせてくださる。友人が来月誕生日だったので、正倉院の技術を垣間見る螺鈿のお盆も出してくださいました👀✨ 「お菓子も器も、昔の灯りだと陰影が増して美しい」ということを電気を消して、窓からの太陽の光だけで完成した和菓子を見せてくださり、教えてくださる。横から射す光のドラマティックな影にうっとり。器や道具の職人さんたちのことも丁寧に教えてくださったりして、共に文化を未来に耕す方々を応援していく。伝統に対する考え方や向き合い方もめちゃくちゃかっこいい。関西にいると、長い年月真摯に向き合い続けている素晴らしい方が本当に多いので、文化や伝統を安易に語りたくないなって思う。（尊敬を込めて）樫舎さんの美味しさの理由が、ようやくわかりました。守破離の守を果てしなく極めて行くことで起こる、破と離。シンプルな洗練は凄みがあるし、ものすごく強い。私も良いものを作ろう。奈良はやっぱり凄いなぁ。本当に、ごちそうさまでした。 @kasiya_nara #nara #奈良　#和菓子　#樫舎 ※樫舎さんではお菓子のお買い物や、奈良の昔ながらの町屋古民家で喫茶ができますが、この和菓子のコースは通常メニューにはありません。（ウェブにも載ってない）　要予約で11時から。　土日は満席になりがちなので、ご連絡はお早めに。

2024/12/11に公開萬御菓子誂處　樫舎指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/nara#narahttps://www.instagram.com/explore/tags/奈良#奈良https://www.instagram.com/explore/tags/和菓子#和菓子https://www.instagram.com/explore/tags/樫舎#樫舎

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【日本初・古墳に泊まるcofunia 奈良】奈良県天理市にできたホテルcofunia は、まさかの古墳の麓に泊まれる場所。この場所を受け継いだ里山文庫の前田ちさとさんが、500人以上のボランティアさんや仲間と共にDIYをしながら作り上げられました◎ 宿泊棟は陰陽五行に倣って、それぞれテーマが違います👀 今回は水のお部屋に泊まったら、ロフトに小さな展望台があるプチ冒険ができるお部屋でした🌊✨ アジア諸国を民族植物学的旅して、少数民族の皆さんたちからお料理や暮らしを学び、実践してこられたちさとさんならではの薬膳鍋は体の芯からぽっかぽかに！腐乳や豆板醤もめちゃうま、、、奈良には魅力的な野菜もたくさんあるので、郷土料理や発酵などもまじえたご飯で、幸せいっぱい◎ 朝、花盛りのチャノキやカラスウリの実を眺めながらの古墳に登ると、空のように身体も澄んでいく。一泊二日はあっという間だったー絶対また来たい！！！関西に来られる際は、みなさまぜひ🌟 ちさとさん、cofuniaのみなさん、オープン本当におめでとうございます㊗️ また行きます＆海外合流しましょー♬ 奈良、最高だ🙌 @cofunia.nara #奈良　#薬草　#薬膳　#cofunia

2024/12/09に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/奈良#奈良https://www.instagram.com/explore/tags/薬草#薬草https://www.instagram.com/explore/tags/薬膳#薬膳https://www.instagram.com/explore/tags/cofunia#cofunia

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【Media】DIG THE TEA 宇野常寛さんとの対談で、お茶を飲むということ、そして伝統茶についてお話しました◎ わりと左脳的な思考でドライヴしがちな私ですが、宇野さんが「ときめき」という良いキーワードをくださって、あぁそれだーー！と、かなり腑に落ちました👀✨ 恋のような、炸裂するような喜びと楽しみ。これはほんと大事なキーワード！ぜひ、詳細は記事からご覧ください♬ プロフページにリンクを設定しますね◎ @digthetea #tabeltea #薬草　#薬草茶　#ハーブティ

2024/01/29に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/tabeltea#tabelteahttps://www.instagram.com/explore/tags/薬草#薬草https://www.instagram.com/explore/tags/薬草茶#薬草茶https://www.instagram.com/explore/tags/ハーブティ#ハーブティ

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【新著「薬草手帖」予約受付開始！⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾】情報解禁！ヽ(•̀ω•́ )ゝ✧　 11/28に販売開始しまーす◎   背表紙の色やタイトルを悩んで居た時にアドバイスくださった皆様、ありがとうございました◎  ９年間、４５都道府県（＋海外）を巡りながら出会ってきた薬草の知恵をぎゅぎゅっと詰め込んだ教科書ができました◎   基本に注力して書いてみました。  でもプロの方々も「え、これは知らない！」と思えるような、現地に行き続けているからこそ知っているマニアックな情報も散りばめていますよ◎  自分の体質や季節による変化をつかんで、自分に合う薬草を見つけ、料理・ドリンク・お風呂や塗り薬などの外用、栽培を含めてどうやって手に入れるかなど、全方位網羅してみたつもりです◎  これを元にアレンジしていけば、３〜５年くらい楽しみ続けられる本になっているかと◎   全て書き下ろしていて、１冊目「薬草のちから」と内容が９９％かぶらないので、どちらもご贔屓に⭐   ーーーーーーーーーーーーー  【予約＆購入方法】  個人的には本屋さんを応援したいので、数パターンおすすめします◎   ①好きな・応援したい本屋さんがある方は、そちらから購入してください◎  　→青山ブックセンター（東京）　　本草研究所（三重）　　奈良蔦屋書店（奈良）の３店舗は初回限定特典をつけます◎ 　　対応店舗が増える可能性もあります◎  　　 ②本屋さんになかなか行けない方は、Amazonでの予約ください◎  　まずは上位ランキングを狙いたいので、短期集中作戦にご協力お願いします♪ 　（リンクはプロフのリンクツリーから！） 　　 ※渋谷界隈など、なんとなく会えそうな方はAmazonで購入→特典とサインを直接お渡しします◎   ③直接購入（サインや初回特典の対応します）  一般販売開始前も含めて、下記の場所でイベント登壇する際に販売しちゃいます♪  　 11/18　埼玉県小川町  11/26　三重県ヴィソン　本草研究所 　 12/2 奈良県高取町（情報は追って） 　 12/6　福岡県小倉（情報は追って）   東京では青山ブックセンター（１２月以降で日程調整中）などで企画が進んでますよ◎  続報、お待ち下さい◎    ーーーーーーーーーーーーー  【新田を貸し出します】  その他、半年くらいあちこちでイベントしたいので、呼んでくださる方、コラボしよ！って方、ご連絡ください◎  京都・大阪あたりでも何かやりたーい！   ーーーーーーーーーーーーー  【インスタライブ】  本日11/2の20時から、出版社であるアノニマ・スタジオの、今回担当してくださった景山さんとインスタライブします◎  新田のインスタまで遊びに来てくださいね♪（１０〜１５分程度）  「なんでこの本が生まれることになったの？」みたいな誕生秘話を話す予定です◎  @lyie_n   @anonimastudio ーーーーーーーーーーーーー  【薬草のある暮らしラボ　６期生　受付中⭐】  本に連動して、薬草ラボの６期を開催◎  毎月１回のオンライン講座＋楽しい薬草キットが毎月届く人気講座♪  今回の本を読むと「これ試してみたい」が色々出てくるので、実物を毎月お送りする予定です♪   書ききれなかったことが本の２〜３倍くらいあるので、 本に書ききれなかったところをお話したり、 特別ゲストを呼んで行きますよ◎ （ゲストが増える可能性があります）   ーーーーーーーーーーーーー   本やラボのご予約・詳細リンクはコメント欄をご覧ください◎   応援していただけるととっても嬉しいです◎  よろしくお願いしますーーーーー！⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾    「薬草手帖」Amazon予約サイト https://amzn.asia/d/biUbGO1  薬草のある暮らしラボ https://www.think-norm.jp/

2023/11/02に公開- 指定なし

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